وصفات جديدة

لماذا لا يشرب أحد الحليب؟

لماذا لا يشرب أحد الحليب؟

بلغ استهلاك الحليب أدنى رقم منذ عام 1984 ، مما يثير قلق صناعة الألبان

يجب أن تشعر بالوحدة في طبق البسكويت ووعاء الحبوب: تقارير جديدة أظهر أن استهلاك الحليب في أمريكا عند مستوى منخفض جديد ، عند حوالي 6 مليارات جالون. هذا هو أقل رقم منذ عام 1984. أحدث الأرقام تسأل الجميع ، وأبرزهم صناعة الألبان - هل حصلت على الحليب؟

قد لا تكون المشكلة فقط في تغيير الأذواق (والمخاوف الصحية) ، ولكن في تغيير أنماط الحياة. كما زمن ويشير Milwaukee Journal Sentinel إلى أن عددًا أقل من الأمريكيين يتناولون وجبة الإفطار كل صباح ، وما الذي يحتاجه المرء في وعاء الحبوب هذا؟ مسكتك. قال فيفيان جودفري ، الرئيس التنفيذي لبرنامج تعليم معالج الحليب (والعقل المدبر وراء حملة "هل حصلت على الحليب؟") إلى جورنال-سنتينل ، إن هذا هو السبب في أن صناعة الألبان تكافح من أجل الإفطار على المائدة. وقال جودفري: "يجب علينا الدفاع عن أراضينا". "الإفطار في المنزل يمثل الجزء الأكبر من استهلاك الحليب ، إلى حد بعيد ، في أي مناسبة لتناول وجبة. لذلك نحن ذاهبون إلى" صيد السمك حيث توجد الأسماك. "

ساحة معركة أخرى من أجل الحليب؟ المدارس. تشعر علبة الحليب المحبوبة بالإهمال ، حيث يصل الأطفال أكثر لتناول المشروبات الغازية والشاي والمشروبات السكرية في المدرسة. ومما زاد الطين بلة ، أن بعض المدارس قللت من تناول الحليب المنكه والفراولة والشوكولاتة ، لأن دعاة الصحة يشجبون محتوى السكر لديهم (على الرغم من ذلك) أولمبيون اشرب حليب الشوكولاتة!). نتيجة لذلك ، انخفض استهلاك الحليب في تلك المدارس بنسبة تصل إلى 76 في المائة.

ومع ذلك ، هناك بعض الأمل: شهد منتجو الحليب العضوي نموًا في المبيعات. صانع الألبان التقدمي نقلت دراسة من جامعة كورنيل ، أن مبيعات الحليب العضوي زادت بنحو 20 في المائة ، بينما انخفضت مبيعات الحليب العادية بنسبة ثلاثة في المائة.


14 فكرة لوصفة لبقايا الحليب

نتخلص من 290 ألف طن من الحليب سنويًا - من الحساء إلى البودينغ ، فلماذا لا نستخدمها في وصفة لذيذة قبل أن تنفجر؟

آخر تعديل في الثلاثاء 9 يوليو 2019 09.51 بتوقيت جرينتش

بعد كتابة هذا العمود لعدة أشهر حتى الآن ، سيكون من المستحيل تجاهل الشعور بالغضب من العديد من تعليقات قراء الجارديان ، ليس فقط مفهوم "بقايا الطعام" ولكن قد ينطبق على قراء Guardian أنفسهم.

هنا تكمن عدة مشاكل. أولاً ، على حد علمي ، فإن السلطات المحلية في المملكة المتحدة التي تجمع نفايات الطعام وتحلل النفايات المنزلية لا تفصل المعلومات حسب الديموغرافية الإعلامية. لا يوجد ، حتى الآن ، علاقة جديرة بالثقة بين ما تقرأه وما ترميه.

هذا يقودني إلى المشكلة الثانية. قد لا تكون أنت ، لكن الحقيقة هي ذلك شخصا ما ترمي حوالي ستة ملايين كوب من الحليب كل يوم في المملكة المتحدة. من حيث الوزن ، يعد الحليب ثالث أكبر مادة غذائية يتم التخلص منها كل عام - حيث يتم التخلص من 290.000 طن من النفايات التي يمكن تجنبها لأنها تجاوزت تاريخ انتهاء الصلاحية ، أو لأننا اشترينا الكثير منها للتو.

لذا إذا لم تكن أنت (القارئ الجارديان) ، فربما يمكنك دفع أصدقائك في قراءة البريد في الاتجاه الصحيح. ممكن أن تساعد!

بالمعنى الدقيق للكلمة ، فإن منشور هذا الأسبوع عن الحليب المتبقي هو في الواقع منشور حول ما يجب فعله بالحليب قبل أن يتحول إلى نفايات فعلية ، والتي يمكن أن تنطبق على القراء في كل مكان.

سأعترف ، كقارئ Guardian ، بأنني قد ألقيت أحيانًا بالحليب بعيدًا ، عادةً لأنه تفسد. الحل الواضح هو تجميد الحليب في وعاء كبير بما يكفي لإفساح المجال لتوسيع الحليب أثناء عملية التجميد. بمجرد إذابة الثلج ، قد يبدو أن الحليب قد انفصل ، لكن التقليب السريع أو الهز سوف يفرز الأمور.

من الأشياء التي يمكن أن تساهم في تدهور الحليب هو إبقائه في الحجرة الموجودة في باب الثلاجة ، حيث يتعرض الحليب لتغيرات في درجة الحرارة (في كل مرة يفتح باب الثلاجة ويغلق). يعد وضع الحليب في الجزء الرئيسي من الثلاجة ، حيث يكون أكثر برودة وثبات درجة الحرارة ، أفضل طريقة للحفاظ على الحليب طازجًا لفترة أطول.

أنا أعتبر أيضًا تاريخ "الاستخدام" في ضوء دليل وليس تعليمات. أجد أن الحليب عادة ما يكون صالحًا للشرب لمدة خمسة أيام أخرى أو نحو ذلك. من الواضح أن أنفك ستخبرك إذا كان حليبك قد انتهى. (في الواقع ، لا يخبرني أنفي دائمًا ، لكن فنجان الشاي الطازج يفعل ذلك دائمًا. إذا انفصل الحليب عند ملامسته للماء الساخن ، فمن المؤكد أنه يبدأ في التقلب حتى لو كانت لا تزال رائحته مستساغة).


فوائد الكركم والحليب الذهبي

تستخدم لإضفاء اللون والنكهة على كل شيء من الكاري الهندي التقليدي إلى الخردل ، هذه العشبة البرتقالية العميقة والعديد من الفوائد الصحية موثقة جيدًا. في ملخص شامل ل 700 دراسة نشرها عالم النبات العرقي جيمس أ.ديوك ، دكتوراه ، في عدد أكتوبر 2007 من العلاجات البديلة والتكميلية ، وجد ديوك دليلاً شاملاً على أن الكركم يمكن أن يقلل الالتهاب ويدعم صحة الدماغ والمفاصل.

يمكن لشرب الحليب الذهبي أيضًا جني فوائد الزنجبيل ، وهو مضاد طبيعي للالتهابات يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل والتهاب الجراب وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم نكهة Golden Milk بالفلفل الأسود ، الذي يأتي مذاقه الحاد من قلويد البيبيرين ، مما يعزز امتصاص الكركم وتأثيراته المضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفلفل الأسود على عدد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك المنغنيز والحديد وفيتامين K ، ويستخدم عادة لتهدئة مشاكل الجهاز الهضمي.

مثالية لمشروب مسائي قبل النوم مباشرة ، ها هي وصفة دكتور ويل للحليب الذهبي:


لماذا يجب أن تشرب حليب بذور اليقطين لإضعاف COVID

يقول Jason Hughes ، RD والمدرب الرئيسي في Vegan Liftz: "نظام المناعة لديك الآن مشغول جدًا بتصفية خلاياك لمعرفة أيها آمن وأيها لا ينتمي إلى جسمك". "وبالتالي ، فهو يحتاج إلى جرعة يومية من الفيتامينات والمعادن من الأطعمة التي تتناولها والمشروبات التي تشربها ، للحفاظ على نشاطك."

تابع هيوز "[أحد] المشروبات التي تضعف أعراض الفيروسات مثل COVID-19 ، ولتقوية جهاز المناعة لديك ، هو حليب بذور اليقطين". "يتكون هذا المشروب من مكونات طازجة وطبيعية ، مما يجعله صحيًا للغاية ، وفي نفس الوقت لذيذًا. حليب بذور اليقطين يعزز جهاز المناعة لديك ، مما يجعله أقوى بكثير لمحاربة الفيروسات والالتهابات. بذور اليقطين مصدر رائع الزنك والفيتامينات والمعادن الأخرى ، وهي العناصر الغذائية التي تحتاجها للوقاية من COVID-19 ".

وفقًا لـ Healthline ، تمت دراسة حليب بذور اليقطين رسميًا في التجارب السريرية الأمريكية لاستكشاف تأثير الزنك على تقليل أعراض فيروس كورونا ، وقد ثبت أنه يقلل الالتهاب ويحسن جهاز المناعة. حتى إذا لم يكن لديك أعراض COVID-19 ، فإن المشروب يساعد في تعزيز صحة العظام والبولية والبروستاتا من بين عدة عوامل أخرى ، مما يجعله مشروبًا مثيرًا وصحيًا يجب مراقبته.

إذا كانت نتيجة اختبار COVID-19 إيجابية ، فاتبع نصيحة كلية الصحة بجامعة هارفارد واعزل نفسك بأسرع ما يمكن وتجنب الاتصال بأفراد الأسرة الآخرين أو زملاء السكن. إذا بدأت تواجه صعوبة في التنفس أو شعرت بأن تنفسك ينفد بسهولة ، فتفضل بزيارة غرفة الطوارئ في أقرب وقت ممكن.

إذا كانت لديك أعراض خفيفة ، فقد يعيدك كوب من حليب بذور اليقطين للوقوف على قدميك في وقت أقرب مما هو متوقع. حتى عندما تبدأ في الشعور بالتحسن ، قد يكون دمج كوب من هذا المشروب الساخن والجديد هو الشيء الذي تحتاجه للبقاء بصحة جيدة.


فيتامين د وإنقاص الوزن

كان لدى المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن مستويات منخفضة من فيتامين (د) في الدم عند بدء الدراسة ، لكن مستويات فيتامين (د) زادت بين أولئك الذين فقدوا المزيد من الوزن. وأظهرت الدراسة أنه كلما ارتفعت مستويات فيتامين (د) في الدم ، زاد فقدان الوزن.

يُعرف فيتامين د أيضًا بفيتامين أشعة الشمس لأن أجسامنا تصنعه عند التعرض لأشعة الشمس. ربطت الدراسات الحديثة بين نقص فيتامين (د) ومجموعة من المشاكل الطبية ، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

واصلت

يقول فينسينت بيرا ، مدير برنامج إدارة الوزن بمستشفى ميريام في بروفيدنس ، R.I.

يقول: "أنا مقتنع أكثر فأكثر بأن هناك شيئًا مفيدًا بشأن فيتامين د في تنظيم الوزن".

"الحليب مصدر كبير لفيتامين د ، كما أنه يحل محل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ،" كما يقول لموقع WebMD.

يقول كونستانس براون ريجز ، RD ، مربي مرض السكري في ماسابيكوا ، نيويورك.

"توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2005 للأمريكيين بثلاثة أكواب من الحليب يوميًا ، وتوفر هذه الدراسة للمستهلكين سببًا وجيهًا آخر لتناول كوب من الحليب قليل الدسم - خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن" ، كما أخبرت WebMD في رسالة بريد إلكتروني .

واصلت

تقول كارولين أونيل ، MS ، RD ، ومقرها أتلانتا اخصائي تغذية ومؤلف طبق الأكل الصحي والرائع.

وتقول إن الحليب مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة. "إنه غني بفيتامين (د) ، والبروتين للشبع ، وهو عبارة عن محطة واحدة لشراء تسعة عناصر غذائية مختلفة ، والتي يمكن أن تملأ الفجوات التي قد تنشأ عند تقليل السعرات الحرارية."


تنصل:

كخدمة لقرائنا ، توفر Harvard Health Publishing إمكانية الوصول إلى مكتبتنا للمحتوى المؤرشف. يرجى ملاحظة تاريخ آخر مراجعة أو تحديث لجميع المقالات. لا يجب استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بغض النظر عن التاريخ ، كبديل للاستشارة الطبية المباشرة من طبيبك أو غيره من الأطباء المؤهلين.

تعليقات

دكتور ، أنا & # 8217m آسف ، لكن هذا لا يبدو متوازنًا بشكل جيد. هذا لن يطير في دورة التغذية 101 في الكلية. هذا هو السبب في أنه يجب أن يُطلب من الأطباء أخذ دورة تغذية كلية واحدة معتمدة على الأقل ، وحتى يُطلب منهم ذلك ، لا ينبغي اتهامهم بالتدخل في نظام غذائي أو وزن أي شخص ، ولا ينبغي عليهم الإدلاء بأي تعليقات تتعلق بالتغذية أو الوزن. من الصعب للغاية أن لا يُطلب من الأطباء أخذ دورة تغذية ، والتي تختلف بشكل كبير عن نصائح النظام الغذائي والتغذية في الكتب والمقالات ، حتى تلك الخاصة بأخصائيي التغذية وخاصة أولئك من MD. يكتب العديد من أخصائيي التغذية مقالات ويقدمون قوائم لا تتوافق مع دورات التغذية الجامعية. وحتى تلك الدورات عادة ما تتضمن نصائح لتعزيز الأكل المضطرب. لم أر يومًا كتابًا عن التغذية كتبه دكتور في الطب وهذه نصيحة سليمة. ليس مرة واحدة! معظم الكتب التي كتبها MDs تروج لمعتقدات الأكل المضطربة! كليات الطب تعلم الأكل المضطرب! (إذا كنت لا تصدقني & # 8217t ، اسأل أي اختصاصي تغذية أو طبيب عام عمل لمدة عقد واحد على الأقل ، بدوام كامل ، في منشأة لاضطرابات الأكل للمرضى الداخليين ، إذا وافقوا على هذا البيان.) ببساطة تناول نفس وجبة الإفطار كل يوم هو بالأحرى المضطرب والأكل العقائدي. تتوق معظم الأجسام إلى مزيد من التنوع. هذا التطور & # 8217s طريقة لضمان حصولنا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية.

لتبسيط التخطيط للوجبات والتسوق ، باستخدام خطة التبادل ، أخطط كل أسبوع لقائمتين للإفطار وقائمتين للغداء وقائمتين للعشاء ،
والتناوب بين الاثنين خلال الأسبوع. (أستخدم خطة التبادل كأساس لأنني & # 8217m في التعافي من عقود من النصائح الطبية الضارة لفقدان الوزن ، وهي نصيحة مروعة ، لا توجد طريقة مثبتة لفقدان الوزن والحفاظ عليه لمدة 5 سنوات تعمل حتى نسبة ضئيلة من مجتمع الدراسة ، تزعزع استقرار سلوكيات الأكل ، ومن المرجح أن تعزز زيادة الوزن ، لذلك لم يتم إثبات مثل هذه النصائح ، ويجب التعامل مع الجميع على أنها تجريبية ويجب إخبار المرضى أنهم يتلقون المشورة & # 8211 لإنقاص الوزن & # 8211 التي ثبت أنها تسبب ضررًا وزيادة الوزن ، ولم يتم إثبات خلاف ذلك. حتى يتمكن الباحثون من تقديم دراسات قابلة للتكرار تظهر أن أي طريقة لفقدان الوزن يمكن أن تؤدي إلى 5 سنوات على الأقل من الحفاظ على الوزن. حتى بالنسبة للغالبية البسيطة من الأشخاص الخاضعين للدراسة ، لا ينبغي إخبار أي مريض بفقدان الوزن ، لأنه سيتعين عليهم اللجوء إلى طرق غير مثبتة أو غير مثبتة من أجل محاولة تحقيق هدف غير قابل للتحقيق من خلال طرق غير مثبتة وخطيرة & # 8211 تجعل أكلهم أكثر اضطرابًا مع كل محاولة جديدة.) يجب تشجيع المرضى على اتباع Health At Every Size®: لكي ينتقلوا هم وأطبائهم من التركيز على الوزن ، إلى التركيز على نمط الحياة الصحي ، وترك وزنهم ينخفض. ممكن. فترة.

فيما يتعلق بالوجبة التي وصفتها ،
قلقت من أن 3 أكواب من الفاكهة في جلسة واحدة هي عبارة عن الكثير من السكر البسيط لوجبة واحدة. هل هذه الكمية من الفاكهة في وجبة الإفطار ممتعة؟ لا تشتهي بعض الحبوب الكاملة أو تحمص معها؟ هل تستمع إلى ما يطلبه جسدك وتتسامح معه وتتجاوب معه؟
أن & # 8217s 6 حصص من الفاكهة في وجبة واحدة ، أو على مدار الصباح (1/3 من يوم الأكل): الإفطار ووجبة خفيفة.

ربما يكون من الأفضل أن تكون الوجبة عبارة عن نشويات كاملة (كربوهيدرات معقدة) ، والتي تعمل ككربوهيدرات بطيئة التحرر ، ومتوازنة مع البروتين والدهون ، وبعض الفاكهة من أجل الطاقة السريعة ، والألياف ، والفيتامينات ، والمعادن والتمتع بها. يتطلب الحصول على كمية كافية من البروتين من الزبادي لحصة واحدة من البروتين كوبًا من الزبادي (7 جم من البروتين). من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي الوجبة (في حالة تناول 3 وجبات في اليوم) على 1-2 حصص من البروتين منخفض الدهون المشبعة (لا يزيد عن 5-10 جم من الدهون المشبعة لكل وجبة ، في المتوسط). لن تكون الوجبة هي نفسها كل يوم. شعار اختصاصيي التغذية ، الذي تم تدريسه في اليوم الأول ، صفحة الكتاب المدرسي 1 في دورة التغذية بالكلية هو & # 8220 التوازن والتنوع والاعتدال. & # 8221

خطة الوجبات التي أتبعها ، والتي تسمح بصحة جيدة (للنساء) 2100 & # 8211 2500 سعرة حرارية في اليوم ، تم تطويرها مع اختصاصي التغذية الخاص بي ، والمتخصص في علاج اضطرابات الأكل ، لذا فهذه خطة وجبات سليمة للوقاية من هذه الأمراض الخطيرة. والظروف الشائعة بشكل متزايد ، هي 3 وجبات في اليوم ، كل منها يتكون من التبادلات التالية (يمكن أيضًا تقسيم هذه الوجبات بسهولة إلى 6 وجبات ، يتم تناولها كل 3 ساعات).

في كل 3 وجبات في اليوم:

2 تبادل فواكه (1/2 ج أو قطعة واحدة صغيرة لكل تبادل)
1 استبدال خضار (1/2 كوب مطبوخ أو 1 ج. أوراق نيئة)
4 تبادلات كربوهيدرات معقدة (

1/3 & # 8211 1/2 ج. الحبوب النيئة أو الخضار النشوية لكل بديل)
2 مبادلات بروتين متوسطة الدسم
2 تبادل للدهون

ضمن هذه الوجبة يجب أن يكون

1000 مجم من الكالسيوم ، في المتوسط ​​، من مصادر الألبان أو غير الألبان.

إذن ، إليك بعض الأمثلة لما قد يبدو عليه ذلك:

1 ج. عصير جزر أو طماطم أو خضروات
1 ج. نخالة الشوفان الجافة أو دقيق الشوفان المطبوخ (يصنع 2 كوب)
1 تفاحة مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب زبيب (هذه الثمار تقلب ومطبوخة أو نيئة في الأعلى)
1/4 كوب من اللوز أو الكاجو يُقلب ويُطهى
1 كوب زبادي قليل الدسم

(أو بدلاً من ذلك ، نصف نخالة الشوفان واللبن ، بالإضافة إلى حصتين من القمح المبشور ، Cheerios (الحبوب الكاملة والسكر المنخفض) ، أو الجرانولا قليلة السكر ، مع 1/2 كوب من حليب الصويا كامل الدسم أو قليل الدسم ( 1.- 2٪) حليب بقري ورقم 8217).

1 ج. عصير نباتي
1 حبة موز كبيرة أو 2 فاكهة صغيرة
4 شرائح 100٪ توست حبوب كاملة
4 طن زبدة الجوز

أو:
2 بيض مخفوق مع 1 كوب سبانخ أو كوسة
حصتين من الحبوب منخفضة السكر
1 ج. حليب الصويا
2 توست حبوب كاملة
1 طن زبدة
1 تي فواكه قابلة للدهن

بالنسبة للحبوب أو الخبز المحمص ، استبدل 1 بطاطس كبيرة مخبوزة ، مقطعة إلى مكعبات ، مغموسة بزيت الزيتون ، إكليل الجبل ، البصل المجفف ، ورشة من الكركم ومسحوق الثوم ، تُطهى في الميكروويف لمدة 10 دقائق في طاجن مغطى.) أو 1 كوب ذرة مجمدة ، مطبوخة في الميكروويف وزبدة.

1 كوب عصير خضار
2 بان كيك من الحبوب الكاملة
1 شرائح تفاح أو موز على فطائر
2 توست حبوب كاملة
2 بيكون نباتي (وأحيانًا الشيء الحقيقي)
1-2 بيض مخفوق
2. تي كل الفاكهة

2 فاكهة
4 تورتيلا من الحبوب الكاملة 100٪
1 ج. جبنة شيدر مبروشة أو جاك أو جبن نباتي
1/2 صلصة أو روما مقطعة إلى مكعبات مع أفوكادو صغير
1 طن زيت من الزبدة لقلي 2 كويساديلا في

أو
1 كوب عصير خضار
2 فاكهة
حصتين من الحبوب قليلة الدسم وقليلة السكر
2 حصص جرانولا عالية الدسم

1 ج. عصير نباتي
2 فاكهة
حصتين من الحبوب قليلة أو عالية الدسم ، مطبوخة أو جاهزة للأكل
2 توست حبوب كاملة
2 طن من الزبدة أو دهن الفاكهة أو زبدة الجوز ، حسب مستوى الجوع وتفضيل الذوق.

مارأيك بهذه؟

تم تصميمها لتكون متوازنة وواسعة وممتعة. يمكن تعبئة بقايا الطعام وتناولها كوجبة خفيفة في منتصف الصباح.

لا توجد طريقة واحدة صحيحة لتناول الطعام. قد لا يحب بعض الناس تناول الكثير من الكربوهيدرات المعقدة. (إن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن ليس أمرًا صحيًا ، وليس سببًا جيدًا لتخطي حصص النشا. أتحدث عن هذه الكمية من النشويات الكاملة التي تكون ممتلئة للغاية بالنسبة لبعض الأشخاص الذين لا يشعرون بالراحة الجسدية في تناول الكثير من النشا ، الذين قد يريدون المزيد من البروتين.) يجب أن يأكل الناس دائمًا حتى الشبع ، مما يطلبه الجسم ، في وجبات الطعام المنتظمة. إذا تم تناول وجبات الطعام في أوقات ثابتة كل يوم ، فسيقوم الجسم بتعديل الكميات إلى ما يبقيها راضية حتى الوجبة التالية ولكن ليس ممتلئًا بشكل مزعج ، وسيكون هذا مناسبًا لجسمهم بمرور الوقت.

أحث الجميع ، وخاصة الأطباء ، على الانتقال إلى موقع خبير التغذية Ellyn Satter & # 8217s ، وانقر فوق علامة التبويب How To Eat ، واقرأ. مبادئ بسيطة ورائعة وسهلة المتابعة ولطيفة ، مع وضع الوقاية من اضطرابات الأكل ومخاوف الوزن في الاعتبار. هي عمدا لا تشمل اتباع نظام غذائي. نوع ، نصيحة عبقرية.

شكرا لتقاسم الإفطار الخاص بك معنا. آسف لأخذها على الفحم ، لكن يجب أن أتساءل عما إذا كنت لن & # 8217t تستمتع وتتوق إلى المزيد من التنوع والتوازن مع الكربوهيدرات المعقدة الكبيرة ، وهو أمر مروع يأكله معظم الناس في المقام الأول لوجباتهم: النشويات الكاملة ، مع البروتين ، الدهون والفاكهة.

اعتذاري عن الأخطاء المطبعية الصحيحة! الرجاء تجاهل الكلمة & # 8220terrible & # 8221 التي تتلخص في الفقرة الأخيرة. كنت أحاول أن أكتب أن معظم الناس في العالم يتناولون وجبات من الكربوهيدرات المعقدة في المقام الأول.

من أين لك فكرة أن لحم الخنزير المقدد والدهون الحيوانية تدخل الشرايين لتسدها؟ سخيف!!
الإفطار جيد؟ بيض مقلي ولحم مقدد! ولا الكربوهيدرات!
أجسامنا لا تعرف الفرق بين السكر والفاكهة!
جميع الكربوهيدرات ترفع الأنسولين وهذا يجعلنا سمينين ومرضين!

حسنًا ، استمتع ، ولكن تأكد من الحصول على رعاية طبية منتظمة أيضًا.

إن دين الامتنان هو من أجل مشاركة أنا لا أحب عمومًا الأطعمة الحلوة في وجبة الإفطار. يبدو أن أفضل وجبة أفطوري تلهمني لتناول الغداء هي عجة بياض البيض مع مجموعة متنوعة من الخضر المطبوخة مع رذاذ على الأقل في الحاوية.

شكرًا وهذا يبدو مثاليًا & # 8211 كميات من الخضار والبيض ، مثل عجة الخضار التي وصفتها ، ستحصل أيضًا على مزيج الألياف / البروتين / الدهون الذي تحتاجه في الوجبة.

الإفطار المفضل لدي هو موسيلي غير محلى بالفواكه الطازجة والزبادي العادي

يبدو رائعا ، خاصة إذا كانت الفاكهة هي الجزء الأكبر من الوجبة ، نجمة العرض.

تنص الوصفة الخاصة بك على خلط جميع المكونات معًا حتى القرفة ، لكنها لا تخبرني متى أضيف القرفة. يرجى التوضيح وشكرا على وصفة خلطة الجرانولا الرائعة!

نعم ، قال أحدهم نفس الشيء - قصدت تضمين القرفة عندما كتبت & # 8220up إلى القرفة & # 8221. سأطلب من المحررين تغييره من أجل الوضوح.

لا أحب الأطعمة الحلوة في وجبة الإفطار. (ربما يجب أن أحاول مرة أخرى) ، يبدو أن أفضل وجبة فطور لي على الغداء هي عجة بياض البيض مع مجموعة متنوعة من الخضر المطبوخة مع الحد الأدنى من الرش في المقلاة. ما مدى سوء ذلك.

مرحبا دكتور. ! شكرا للمشاركة ! حسنا، أنا معجب ب. عصائر مع اللفت والجزر والبنجر. تفاح. 8 حبات لوز لوجبات الإفطار ثم الكثير من الماء ، شطيرة صغيرة بالبروتين على الغداء مثل بياض البيض والخضروات حساء الأرز مع السمك أو الدجاج على العشاء. في بعض الأيام أشتهي الخبز لذا أحصل على نخب صغير بالزبادي العادي. أنا أعاني من ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري ، أتناول الكيوي. البرسيمون تفاح وخضروات مطبوخة. أنا أتعامل مع فطائر الأرز ، فأنا في منطقة خالية من الغلوتين. ثم أشرب الشاي الأسود مع حليب اللوز مع 1 أو 2 من البسكويت مثل الساعة 2 بعد الظهر. أنا ممرضة لول.

يبدو جيدًا جدًا باستثناء كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات المصنعة (الخبز ، الأرز ، إذا كان الأرز الأبيض). إذا كان بإمكانك استبدالها بالمزيد من الخضار ، فقد تتمكن من تحسين نسبة السكر في الدم وضغط الدم.

كيف يمكن لعامة الناس معرفة ما هو صحي لتناول الطعام مع المجتمع الطبي هل يمكن & # 8217t الاتفاق؟ Thomas Turk & # 8230..أين تتسوق من البقالة؟ ربما ليس حيث يمكن لعامة الناس.
مربك جدا في كل مكان!

استيقظ مبكرًا واسترخي أثناء تناول الإفطار. الاندفاع المتأصل في الروتين القائم على كلمات مثل & # 8220quick ، ​​& # 8221 & # 8220grab ، & # 8221 و & # 8220transportable & # 8221 صعب على الجسم. الإجهاد أكثر خطورة من مجرد تناول أي طعام. نصيحتي لك يا دكتور هي التأكيد على & # 8220break ، & # 8221 بدلاً من FAST!


5. مشروبات القهوة



تم ربط الكافيين بزيادة إنتاج الكيتون ويبدو أن تأثيره أثناء تناول الكيتو على العموم إيجابي جدًا.

ولكن ماذا عن مشروبات القهوة الممتازة المحملة بالسكر؟ ليس جيدا جدا.

تخطي ستاربكس ومشروبات القهوة السكرية أثناء تناول الكيتو دايت.

بدلاً من ذلك ، اشرب القهوة القوية باستخدام حليب اللوز غير المحلى (أو الأفضل من ذلك ، اشربه باللون الأسود) وإذا كنت بحاجة إلى تحليته ، فتأكد من استخدام المحليات الصديقة للكيتو بدلاً من السكر.

إليك متوسط ​​محتوى الكربوهيدرات في مشروبات القهوة الأكثر شيوعًا ...

يشرب حجم الوجبة الكربوهيدرات ٪ الكربوهيدرات
تشاي اتيه 6 أوقية / 177 مل 16.5 جرام 12.15%
موكا 8 أوقية / 227 مل 24.1 جرام 11.31%
لاتيه 6 أونصات / 177 مل 7.1 جرام 4.44%
بريف 6 أونصات / 177 مل 6.8 جرام 4.25%
كابتشينو 6 أوقية / 177 مل 4.5 جرام 4.16%
مقهى Au Lait 8 أوقية / 227 مل 5.9 جرام 2.45%
ماكياتو 4 أونصات / 118 مل 3.0 جرام 2.50%
إسبرسو 4 أونصات / 118 مل 2 جرام 1.66%
أمريكانو 8 أوقية / 227 مل 0.8 جرام 0.33%

كما نتوقع & # 8217d ، مشروبات القهوة النقية والقوية مثل إسبرسو و أمريكانو من بين أفضل أنواع القهوة للكيتو.

ماذا عن الشاي المثلج والقهوة المثلجة؟

هل يمكنك تناول مشروبات مثلجة في حمية الكيتو؟ (إذا كان يحتوي على نسبة عالية من السكر ، فمن الواضح أنه لا.)

لكن ماذا عن شاي مثلج أو القهوة المثلجة?

مع 250 مل منها تحتوي على حوالي 1 جرام فقط من الكربوهيدرات ، فإن الشاي المثلج (مع عدم إضافة أي شيء إليه) يعد صديقًا للكيتو ، مثل القهوة المثلجة النقية.

ومع ذلك ، غالبًا ما يأتي الشاي المثلج والقهوة التي يتم شراؤها من المتاجر محملة بالسكر.

بدلًا من ذلك ، جرب تحضير الشاي الأخضر بنفسك في المنزل وأضف بعض الليمون الطازج لتقليل المرارة. وبالنسبة للقهوة المثلجة ، ما عليك سوى مزج القهوة الطازجة مع الثلج وإضافة بعض المحليات الصديقة للكيتو والحليب الصديق للكيتو.

هذا سوف يساعدك على توفير المال و يبقيك في الحالة الكيتونية.


اللبن الرائب لعمل الجبن القريش

أشياء تحتاجها

حليب حامض سميك
ملح 1 ملعقة صغيرة.
► كريمة / حليب طازج ، 12 كوب
► مصفاة
► شاش / منديل

سخني بقايا اللبن الرائب برفق. لا تفرط في الطهي.
► أطفئ النار عندما ترى اللبن يتخثر ويتشكل مصل اللبن. مصل اللبن هو الماء الذي ينفصل عن الخثارة.
► دعها تبرد لمدة 5 دقائق.
قم بتصفيته من الماء.
اسكب الخثارة المتبقية في قطعة قماش قطنية / منديل واربطها فوق إناء.
► سيتقطر مصل اللبن لبضع دقائق أخرى.
► يمكنك تبريدها كما هي أو إضافة الكريمة والملح لجعلها طرية. بعد إضافتها ، اخلطيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.


وبالمثل ، يمكنك استخدام اللبن الرائب لعمل كعكة رائعة. جربها في شيء مثل كعكة التوابل هذه ، أو استبدل اللبن الرائب بوصفة تتطلب اللبن الرائب. إنه يجعل الاستبدال رائعًا وسهلاً.

يعد استخدام اللبن الرائب في تتبيل الدجاج قبل تحميصه أو قليه خدعة جيدة شاعها مؤخرًا ملح ، دهون ، حمض ، حرارة. ولكن إذا لم يكن لديك اللبن الرائب وكان لديك بعض اللبن الرائب ، فاستخدمه بدلاً من ذلك. سيساعد الحمض الموجود في الحليب على تنعيم البروتين والتأكد من وجود جلد بني ذهبي على الدجاج.


هل يجب أن تأكل السمك والحليب معًا أم لا؟

يسلط الضوء

عيبًا بالنسبة لجميع محبي المأكولات البحرية ، غالبًا ما يتم الاستشهاد بكلمة تحذير جنبًا إلى جنب مع استهلاك الأسماك والحليب معًا. هناك اعتقاد شائع أنه إذا تم تناول الأسماك والحليب معًا ، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور بقع جلدية أو تصبغ على الجلد. إذا كان لنا أن نتبع المعتقدات الحاخامية ، في القدس ، كان يعتقد أن الحليب والأسماك مزيج كارثي وخطير على صحتك. ومع ذلك ، فإن العلم الحديث يختلف. علميًا ، لا يوجد دليل يثبت أن شرب الحليب بعد السمك يمكن أن يكون ضارًا أو يمكن أن يؤدي إلى تصبغ الجلد ، ويتم تحضير عدد من أطباق السمك مع اللبن الرائب كمكون أساسي واللبن الرائب منتج ألبان ، وبالتالي تصبح هذه النظرية متكرر. في حين أنه لا يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية ضارة مثل تصبغ الجلد ، إلا أنه قد يؤدي على الأكثر إلى عسر هضم طفيف ولكن هذا أيضًا يعتمد من شخص إلى آخر. لكن الغموض الذي يكتنف هذا المزيج لا يبدو أنه ينتهي هنا. سألنا أخصائية الأمراض الجلدية ، الدكتورة ديبالي بارادواج ، ووافقت على أنه يجب تجنب هذا المزيج ، "يجب ألا يتم تناول السمك والحليب معًا أبدًا. يمكن أن يسبب الحساسية الرهيبة."

عندما نتجه نحو الأيورفيدا ، نواجه أسبابًا مماثلة. وفقًا لخبير الأيورفيدا الدكتور بي إن سينها ، الأسماك منتج غير نباتي والحليب ، على الرغم من كونه منتجًا حيوانيًا ، يعتبر نباتيًا. هذا يجعل المجموعة غير متوافقة. استهلاكهم معًا يزيد من تاماس غونا في الجسم مما قد يؤدي إلى اختلال التوازن. كما أنه يؤدي إلى تغيرات كيميائية معينة في الدم. يخبرنا أن هذا يؤدي إلى تصبغ الجلد أو حالة تعرف أيضًا باسم اللوكودرما.

مع ميل غالبية الناس للاعتقاد بأن السمك والحليب هما ثنائي ضار ، لا يؤكد العلم نفس الشيء. لا يوجد حتى الآن دليل واضح لإثبات العواقب. وجبة البحر الأبيض المتوسط ​​المثالية ، والتي تُعتبر الآن واحدة من أكثر النظم الغذائية صحة على مستوى العالم ، تشمل مزيجًا من الأسماك أو اللبن أو الحليب جنبًا إلى جنب مع الحبوب والدهون الصحية والمكسرات. تم إجراء الكثير من الدراسات التي تظهر أن مزيج المكونات في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا حقًا في الوقاية من أمراض القلب والسكري وحتى مشاكل الصحة العقلية مثل الاكتئاب.

(اقرأ أيضًا: 7 أسباب يصعب التغلب عليها للحصول على المزيد من الأسماك)وفقًا لأخصائي التغذية في بنغالور الدكتور أنجو سود ، نظرًا لعدم وجود دليل يثبت أن منتجات الألبان التي يتم تناولها مع الحليب تؤدي إلى الإصابة بالبهاق ، فأنت لست بحاجة إلى العمل حقًا. لذلك تقول: "لا يوجد أي ضرر على الإطلاق في تناولهما معًا". ومن الواضح أنه لا يوجد إجماع واضح فيما يتعلق باستهلاك منتجات الألبان والأسماك معًا. على الرغم من أنه كإجراء احترازي يُقترح أن يكون الجمع بين تجنبها.

الآراء الواردة في هذا المقال هي آراء شخصية للمؤلف. NDTV ليست مسؤولة عن دقة أو اكتمال أو ملاءمة أو صحة أي معلومات في هذه المقالة. يتم توفير جميع المعلومات على أساس "كما هي". المعلومات أو الحقائق أو الآراء الواردة في المقالة لا تعكس وجهات نظر NDTV ولا تتحمل NDTV أي مسؤولية أو مسؤولية عن ذلك.


شاهد الفيديو: أسباب قلة حليب الأم المرضع (شهر اكتوبر 2021).