وصفات جديدة

75 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2014 (عرض شرائح)

75 أفضل كليات للأغذية في أمريكا لعام 2014 (عرض شرائح)

أثارت هذه الكليات إعجابنا ببرامجها الرائعة لتناول الطعام

75. Muhlenberg College، Allentown، PA

كلية موهلينبيرج يأخذ الاستدامة على محمل الجد ، وقد دخلوا في شراكة مع تعاونية لانكستر كاونتي فارم فريش المحلية لضمان حصولهم على المنتجات العضوية والمحلية قدر المستطاع. ومع وجود قاعات طعام مخصصة للكوشر وخالية من منتجات الألبان ، يمكن للطلاب أن يطمئنوا إلى أنه يمكنهم تناول طعام صحي وسعيد في الحرم الجامعي. ليس هذا فقط ، ولكن لدى Muhlenberg بعض الأحداث المذهلة المنتشرة على مدار العام لتعزيز المجتمع ، بما في ذلك Battle of the Chefs و Weigh the Waste و Organic Bread Bowl Night ومشروع زبدة الفول السوداني على سبيل المثال لا الحصر.

74. جامعة ترينيتي ، سان أنطونيو ، تكساس

ماذا يجعل جامعة ترينيتي لا يُصدق تفانيها في الحفاظ على صحة طلابها. في Mabee Dining Hall ، ستجد جدار العافية التفاعلي حيث يمكن للطلاب التعرف على عدد كبير من موضوعات الصحة والعافية. كما أن لديها اختصاصي تغذية يأتي إلى قاعات الطعام على مدار العام للإجابة على أي أسئلة قد تكون لدى الطلاب حول الأكل الصحي. التواجد في سان أنطونيو لا يضر أيضًا. يحصل الطلاب على بعض من أفضل الأطعمة المكسيكية على مقربة منهم ، بما في ذلك الطعام المفضل لدى الطلاب مقهى تاكو تاكو.

73. كلية بوسطن ، تشيستنت هيل ، ماساتشوستس

هل تشعر برغبة في مشاهدة مقاطع فيديو من وراء الكواليس حول ما يحدث في قاعات الطعام؟ في كلية بوسطن يمكنك مع سرية المطبخ سلسلة الويب. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكنك أيضًا القيام بجولة تغذية افتراضية لتقييم حقائق وموضوعات التغذية الشائعة ، كل ذلك بقصد تثقيف وتشجيع الطلاب على عيش حياة صحية وسعيدة. تقدم Boston College أيضًا سلسلة طهاة مميزة لتعريف الطلاب بوجبات لذيذة من إعداد محترفين. من الواضح أن كلية بوسطن تعرف كيف ترضي طلابها.

72. Grinnell College، Grinnell، IA

بغض النظر عن تفضيلاتك الغذائية ، غرينيل من المؤكد أن يكون لديك شيء تريد أن تأكله. تقدم خدمات الطعام عروض خاصة نباتية ونباتية وكوشر وخالية من الغلوتين وحتى حلال. علاوة على ذلك ، يعرف Grinnell أهمية الاستدامة ويلتزم بشراء المنتجات المحلية. لقد حصلوا أيضًا على درجة ممتازة في الغذاء وإعادة التدوير ، لذا فأنت تعلم أنهم يقصدون العمل. على الرغم من ذلك ، فإن أروع جزء من خدمات تناول الطعام في Grinnell هو برنامج Culinary Intern Program ، والذي يمنح الطلاب الفرصة للحصول على خبرة عملية في قاعات الطعام.

71. جامعة كاليفورنيا - ايرفين ، ايرفين ، كاليفورنيا

في 2010، جامعة كاليفورنيا ايرفين أنشأت أول منشأة لتناول الطعام خالية من النفايات في نظام UC ، وهو أمر مثير للإعجاب بشكل كبير. جميع قاعات الطعام الثلاث بالكلية خالية تمامًا من النفايات لأن كل شيء يتم تحويله إلى طاقة لتشغيل منشأة مياه محلية. بالنسبة للطلاب ، تعاملهم جامعة كاليفورنيا في إيرفين جيدًا. غالبًا ما يستضيفون شاحنات طعام محلية شهيرة في مهرجانات الحرم الجامعي ، ويتم تقديم Spam musubi المفضل لدى الطلاب في جميع قاعات الطعام. من المؤكد أن تناول الطعام في جامعة كاليفورنيا في إيرفين ليس مملًا أبدًا مع أحداث مثل ليلة البحر الأبيض المتوسط ​​ومهرجان القمر.

70. جامعة كاليفورنيا المعمدانية ، ريفرسايد ، كاليفورنيا

يستخدم "برنامج الطبق المركب" التابع لجامعة CBU أطباق صغيرة تشبه التاباس لتقليل الفاقد وتشجيع كميات أصغر ، مع السماح للطلاب بخيار قاعة تناول الطعام التي توفر لك كل الرعاية. علاوة على ذلك ، لديهم أحداث مثل Dr. Seuss Night و S’mores Night و Grill Wars. لكن CBU غير راضٍ عن البقاء كما هو ، وخدمات تناول الطعام تنمو وتتحسن دائمًا. في هذا الخريف ، تفتتح الكلية مكانين جديدين لتناول الطعام لتوفير خيارات أكبر وسهولة الوصول إليها.

69. كلية كارلتون ، نورثفيلد ، مينيسوتا

فقط لأن كلية كارلتون صغير لا يعني أنه يجب عليك الاستهانة ببرنامج تناول الطعام على الإطلاق. قطع لحم الخنزير منزوع العظم مع البطاطا الحمراء المشوية والقرنبيط المطهو ​​على البخار والبصل الأحمر بالكراميل وصلصة التفاح والقرفة الدافئة ؛ الباذنجان البارميزان مع البطاطا المقلية الفلفل الأحمر المحمص. وحساء القرع المشوي مع الكرنب الذاب ليست سوى عدد قليل من الخيارات التي تستحق اللعاب في القائمة في Carleton. وإذا كان لديك أي أسئلة حول الغذاء والصحة ، يمكنك تناول العشاء مع اختصاصي التغذية. تشمل الأشياء الرائعة الأخرى التي تحدث في Carleton أ حرب النجوم عشاء بعنوان "الرابع من أيار / مايو يكون معك" ، واحتفال ماردي غرا ، وجولة على الدراجة في المزرعة.

68. جامعة إيلون ، إيلون ، نورث كارولاينا

إيلون قد لا يكون هناك الكثير حوله من حيث الطعام ، ولكنه يعوض ذلك من خلال وجود برنامج رائع لتناول الطعام في الحرم الجامعي. يستضيف وجبات الغداء المحلية ويسلط الضوء على كل مزرعة تأتي منها. يوجد أيضًا اختصاصي تغذية مسجل في الحرم الجامعي وهو متاح لاستشارة الطلاب بشأن أي وجميع المشكلات الصحية. يحتفظ Elon أيضًا بإحدى قاعات الطعام الخاصة به مفتوحة في عطلات نهاية الأسبوع حتى الساعة 3 صباحًا ، و Killer Cookie ، وهو عبارة عن مخبوزات شوكولاتة وعجينة ، وهي حلوى مخبوزة بالشوكولاتة ، هي وجبة شهية للطلاب في الحرم الجامعي.

67. كلية ديكنسون ، كارلايل ، بنسلفانيا

خدمة تناول الطعام في Dickinson College لا تحتوي على أطباق تمامًا ، وتقوم بتحويل 100 بالمائة من نفايات المستهلكين والإنتاج إلى سماد. إنهم يحاولون دائمًا تحسين الاستدامة من خلال زيادة موسمية القوائم بما في ذلك خيارات البيع الأكثر صحة. ديكنسون تبقي طلابها على اطلاع دائم بنصائح الأكل الصحي عبر الإنترنت ، وتستضيف المزرعة داخل الحرم الجامعي دروسًا في الطبخ وحفظ الطعام. علاوة على كل ذلك ، لدى ديكنسون بعض الخيارات اللذيذة حول الحرم الجامعي التي يحبها الطلاب ، بما في ذلك البيتزا في ميسينو، الكاسترد المجمد محلي الصنع في ماسيوالآيس كريم محلي الصنع في ليو، والذي تم اختياره كأحد أفضل متاجر الآيس كريم في البلاد من قبل موقع TripAdvisor.

66. جامعة كارول ، واوكيشا ، ويسكونسن

جميع الوجبات في جامعة كارول طازجة ، في المنزل ، من الصفر ، ولم يتم تجميدها أبدًا ، لذلك يتمتع الطلاب دائمًا بأحدث الخيارات. ونحن نضمن أنك لن تشعر بالملل أبدًا من أحداث كارول ، لا سيما أنها استضافت خيارات رائعة مثل عشاء Halloween Zombie Attack وتذوق يستضيفه الطهاة. بالنسبة للاستدامة ، دخلت جامعة كارول في شراكة مع Greener Fields Together ، والتي تستخدم نهج البذور إلى الشوكة لإشراك الطلاب وتزويدهم بمنتجات طازجة وسليمة بيئيًا.

65. جامعة ولاية كاليفورنيا ، شيكو ، شيكو ، كاليفورنيا

ولاية كال ، شيكو يتطلع دائمًا إلى إشراك طلابهم في تجربة الطهي. منحت مسابقة وصفة الطلاب للطلاب فرصة مشاهدة طعامهم في قاعات الطعام ، بينما تمنح أحداث مثل National Eggs Benedict Day و Black History Month Soul Food Night الطلاب فرصة لإنشاء مجتمع. تقدم Cal State، Chico العديد من وظائف المتدربين الطلابية لمبادرات الاستدامة ، وتنظم ورش عمل السماد ، وتثقيف طلابها حول أهمية الوعي البيئي. حصل سوتر هول ، المكان الرئيسي لتناول الطعام في الحرم الجامعي ، على الشهادة الذهبية LEED (الريادة في الطاقة والتصميم البيئي) من قبل مجلس المباني الخضراء الأمريكي.

64. كلية ويليام وماري ، ويليامزبرج ، فيرجينيا

وليام وماري تريد أن يشعر طلابها بالرضا التام وفي الحلقة بنسبة 100 في المائة من الوقت ، لذلك تستخدم مدونة طعام للحصول على تحديثات حول كل ما يتعلق بالطعام. إدراكًا منه أن هناك عددًا متزايدًا من الطلاب الذين يعانون من قيود غذائية ، ابتكرت W&M "Outside of the Box" ، وهو مصمم لمنح الطلاب الذين يعانون من الحساسية الشديدة أو القيود الغذائية أفضل الوجبات الممكنة. هناك 10 مرافق لتناول الطعام في الحرم الجامعي لحوالي 8200 طالب ، لذلك هناك دائمًا الكثير من الخيارات.

63. جامعة ساوثرن ميثوديست ، دالاس ، تكساس

التواجد في دالاس بالتأكيد لا يضر SMUعظمة عندما يتعلق الأمر بالطعام. يمكن للطلاب الحصول على طعام لذيذ في جميع أنحاء الحرم الجامعي في أي وقت يريدون ، بما في ذلك الوصول إلى أسواق المزارعين المحلية المختلفة و جميع الأطعمة و التاجر جو لجميع احتياجات البقالة الخاصة بهم. في الحرم الجامعي ، اخترع برنامج SMU لتناول الطعام "خبز موستانج" ، وهو خبز بيرة يتم تحضيره طازجًا يوميًا وهو المفضل لدى الطلاب. تستند قوائم خدمات تناول الطعام إلى موسمية المكونات واستدامتها ، وفي كل يوم من أيام الأرض ، تستضيف SMU حدث Weigh the Waste الذي يعلم الطلاب تأثير مخلفات الطعام. تشمل الأحداث الممتعة الأخرى State Fair Night و Fry the Frogs (حدث رياضي يغذيه التنافس) و Taste of the Mediterranean.

62. كلية ويتون ، ويتون ، إلينوي

مع خيارات القائمة مثل لحم الخنزير المشوي البلسمي ، وفطيرة وعاء الخضار والفطر ، ولحم الخنزير وبيتزا المعكرونة ، الذين لا يرغبون في تناول الطعام في كلية ويتون؟ والقائمة ليست الشيء الوحيد الذي يميز هذه الكلية عن البقية. خدمات الطعام في Wheaton مكرسة تمامًا لتزويد طلابها بالخيارات الطازجة والأكثر استدامة قدر الإمكان. يتم شراء أكثر من 20 بالمائة من المكونات المستخدمة في قاعات الطعام من البائعين المحليين. تعد الشفافية أيضًا مهمة جدًا لـ Wheaton ، ولهذا السبب يستخدمون مشاوي ومقالي ووك مرئية حتى يعرف الطلاب بالضبط كيف يتم تحضير طعامهم.

61. كلية سانت أنسيلم ، مانشستر ، نيو هامبشاير

القديس انسلم هي كلية صغيرة أخرى تسعى جاهدة لتحقيق العظمة في برنامج تناول الطعام الخاص بها. توجد ثلاث قاعات لتناول الطعام في الحرم الجامعي والتي تعد جميعها موطنًا للطعام الذي يتم إعداده في المنزل بواسطة طهاة مشهورين. تشمل عناصر القائمة البارزة شريحة لحم أبو سيف المشوي ، وجنوكتشي مع الخضار الصيفية ، وكعك الريزوتو مع الطماطم المشوية والجرجير. يوجد في Davison Hall ، مرفق الطعام الرئيسي في الحرم الجامعي ، 11 محطة مختلفة لاستيعاب أي تفضيل غذائي قد يخطر ببالك. علاوة على كل ذلك ، فإن قاعات الطعام جميلة وواسعة ، لذا فإن تناول الطعام في Saint Anselm هو تجربة ممتعة في كل مكان.

60. جامعة واشنطن ، سياتل ، واشنطن

ال جامعة واشنطن في سياتل ، مما يعني أن الطلاب يمكنهم الوصول إلى بعض المطاعم الرائعة على مقربة منهم. لكنهم بالتأكيد لا يحتاجون للتجول خارج الحرم الجامعي للحصول على طعام رائع. تزرع مزرعة UW المنتجات الطازجة في الحرم الجامعي مباشرة وتبيع خدمات تناول الطعام ما يحصدونه في سوق District. وهذه ليست الخطوة الوحيدة التي تتخذها جامعة ويسكونسن نحو الاستدامة - يتم تشجيع الطلاب جميعًا على تناول الطعام محليًا والحد من النفايات. مكافأة إضافية هي حقيقة أن هناك 15 موقعًا في الحرم الجامعي ، بما في ذلك شاحنتان رائعتان للطعام ، لذا فإن الطعام اللذيذ يكون دائمًا في الجوار.

59. المدرسة الجديدة ، مانهاتن ، نيويورك

المدرسة الجديدة ليس لديه برنامج طعام تقليدي. بدلاً من قاعات الطعام الكبيرة ، يوجد به مكانان لتناول الطعام من نوع المقهى يقدمان خيارات ساخنة وجذابة للطلاب. ولكن لمجرد وجود مقهيين فقط ، لا يمنع المدرسة الجديدة من بذل كل جهد ممكن لتحقيق الاستدامة. لقد اتخذوا تحدي الغذاء الحقيقي ويقومون بخطوات مذهلة نحو ممارسات أفضل. أقامت المدرسة الجديدة أيضًا شراكة مع My Fitness Pal ، وهو تطبيق محمول لتتبع التغذية ، حتى يتمكن الطلاب من تتبع نظامهم الغذائي. ولكن ما يميز المدرسة الجديدة حقًا كان مدهشًا عواء التقييمات. يمكن للطلاب الوصول إلى المزيد من الحانات والمطاعم التي تتمتع ببعض من أعلى التصنيفات في الدولة أكثر من أي مدرسة أخرى في هذه القائمة.

58. Colby College، Waterville، ME

خيارات القائمة في كلية كولبي تكفي لجعل فمك يسيل. بيتزا BLT ، أرز الياسمين والفاصوليا الحمراء ، شطيرة كرات اللحم المسطحة ، وكيش بني هاش ليست سوى عدد قليل من الاختيارات ، لكننا نعتقد أنك حصلت على الصورة. تضم Colby College أيضًا عددًا قليلاً من الأطعمة المميزة المحيطة بالحرم الجامعي ، مثل مطعم Big G’s Deliحيث تكون السندويشات أكبر من رأسك. وإذا لم يكن كل ذلك كافيًا لإغراءك ، فإن Colby College جادة عندما يتعلق الأمر بالاستدامة. إنها مصادر إنتاجها محليًا ، وترسل نفايات ما قبل وبعد الاستهلاك إلى منشأة سماد ، وترسل المنتجات من الحديقة التي يديرها الطلاب إلى مخازن الطعام المحلية ، وكذلك استخدام ما يحصدونه في قاعة الطعام.

57. جامعة ديلاوير ، نيوارك ، دي

جامعة ديلاوير ملتزمة تمامًا بفكرة أن الطعام الصحي يمكن أن يكون أيضًا طعامًا لذيذًا ، وهم يثبتون ذلك كل يوم. من خلال برنامج "الصحة من أجل الحياة" ، يمكن للطلاب تعلم كيفية الحفاظ على نظام غذائي صحي وإنشاء أطباق متوازنة كل يوم. تساعد خدمات تناول الطعام في UDel الطلاب من خلال تقديم خيارات لذيذة وصحية مثل القرع المصنوع منزليًا وحساء التفاح ودجاج السمسم الأسود والأبيض والسمك المفلطح المقشر بالأعشاب. جميع المعلومات الغذائية متاحة أيضًا على الإنترنت ، ومع وجود 15 مطعمًا في الحرم الجامعي ، فأنت تعلم أنك لن تشعر بالجوع أبدًا.

56. جامعة ستانفورد ، ستانفورد ، كاليفورنيا

ستانفورد يهدف إلى جعل تجربة تناول الطعام تعليمية ومستدامة ومجتمعية قدر الإمكان. تقوم الكلية بتوظيف الطلاب للعمل كسفراء لتناول الطعام ، مما يعني أنهم يعملون مع المجتمع داخل الحرم الجامعي ومحيطه لتعزيز الصحة والاستدامة والأكل الصحي. يتعرف الطلاب وأفراد المجتمع على الحدائق العضوية والمزرعة التعليمية ، وتبيع منصة المزرعة في الحرم الجامعي المنتجات الموسمية. لكن هذا ليس كل ما هو مذهل في ستانفورد. تشمل عناصر القائمة سلطة الملفوف والجيكاما مع صلصة لحم الخنزير المقدد والكزبرة والدجاج المشوي مع صلصة المانجو مول.

55. Gettysburg College، Gettysburg، PA

جيتيسبيرغ يعلم أن المتعة هي ما يجعل برنامج تناول الطعام رائعًا. وقد حققت وجبات العشاء الخاصة بهم ، مثل عيد الشكر ، نجاحًا كبيرًا بين الطلاب ، ولدى الكلية شاحنة طعام داخل الحرم الجامعي ثلاث ليالٍ في الأسبوع لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالمتعة والألعاب ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالصحة والاستدامة. يشتري Gettysburg المنتجات الطازجة والمأكولات البحرية الطازجة ويطبخ وجباتهم من الصفر على دفعات صغيرة. في جيتيسبيرغ ، يتعلق الأمر كله بجعل الطلاب يشعرون بأنهم في منازلهم وأنهم سعداء.

54. جامعة تافتس ، ميدفورد ، ماساتشوستس

لن يجوع الطلاب في تافتس مع خيارات القائمة مثل جبن موزاريلا أوفاليني الطازج ، والشوفان الملفوف على الطريقة القديمة ، وساندويتش لحم البقر المشوي مع صلصة البيسترو المدخنة. علاوة على ذلك ، فإن الجهود المبذولة لتحقيق الاستدامة مثيرة للإعجاب في Tufts. شعار الكلية هو Think Global ولكن Buy Local ، وهو بالتأكيد يفي به. يمنح سوق مزارعي الخريف الطلاب فرصة لشراء المنتجات المحلية والطازجة في الحرم الجامعي مباشرةً. تقدم خدمات الطعام في Tufts أيضًا بيضًا خالٍ من الأقفاص وأسماك مستدامة بنسبة 100 في المائة ، مثل السلمون البري والبلطي. تلبي Tufts حقًا احتياجات طلابها مع الحفاظ على احتياجات الكوكب في المقدمة.

53. جامعة كاليفورنيا - سانتا باربرا ، سانتا باربرا ، كاليفورنيا

مركز الصحة والعافية في UCSB يوفر برامج تدريبية لمدة 4 أسابيع للطلاب الذين يرغبون في تثقيفهم حول الحياة الصحية. يعلم البرنامج الطلاب حول صورة الجسم الإيجابية ، والبقاء بصحة جيدة في أوقات التوتر ، وكيفية قراءة ملصقات الطعام بشكل صحيح ، وكيفية التسوق بشكل صحي بميزانية محدودة ، وغير ذلك الكثير. كل ثلاثة أشهر ، تنظم خدمات تناول الطعام في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس مسابقة Green Chef لتثقيف الطلاب حول الاستدامة بالإضافة إلى الترفيه. تتأكد خدمات الطعام أيضًا من أن طعامهم يعكس هذه العقلية المستدامة. تشكل المنتجات المزروعة محليًا 50 في المائة مما يتم تقديمه في قاعات الطعام ، ويتم زراعة 25 في المائة منها عضوياً دون استخدام المبيدات.

52. كلية برين ماور ، برين ماور ، بنسلفانيا

برين ماور خيارات القائمة أكثر من مذهلة. يحتوي كل فصل دراسي على العشرات من أحداث تناول الطعام ذات الطابع الخاص مثل Milkshake Mania ، مع خيار اللبن المخفوق الخاص بك ، وغداء الفلاحين الفرنسيين ، والذي يقدم أنواعًا متنوعة من الجبن والخبز والعنب. لكن هذه مجرد خيارات للمناسبات الخاصة. بشكل يومي ، يمكن للطلاب الحصول على طعام مثل فطائر رقائق الشوكولاتة ، و Tex-Mex eggrolls ، والفلفل الأبيض المحشو بالفاصوليا البيضاء ، والسمك المفلطح المخبوز مع الفطر المطهو ​​ببطء. الذهاب إلى برين ماور يشبه تناول الطعام في مطعم فاخر. لا نمانع في تناول الطعام هناك لمدة يوم أو يومين.

51. Xavier University، Cincinnati، OH

إذا كنت تنوي جامعة كزافييه، إذًا عليك التحقق من حانة Ryan. إنها نقطة ساخنة في الحرم الجامعي لجميع الطلاب ، وقد تم تجديدها مؤخرًا مع 14 تلفزيونًا عالي الدقة مثاليًا لمشاهدة كل حدث رياضي يمكن أن تتخيله. النضارة والصحة أمران مهمان للغاية بالنسبة إلى Xavier. باستخدام برنامج الحاويات البيئية لأوامر الطلبات الخارجية في قاعات الطعام ، تم التخلص من أكثر من 40.000 حاوية من الستايروفوم ، ويتم تصنيع 90 بالمائة من الطعام المصنوع في Xavier لضمان الجودة القصوى. يمكن للطلاب الذين يعانون من الحساسية والقيود الغذائية الخاصة التحدث مباشرة إلى الشيف للتوصل إلى خيارات مناسبة لاحتياجاتهم. تقام الأحداث على مدار العام وتشمل تناول الغداء المحلي ويوم الحبوب والأطعمة المختلفة والمعتقدات المختلفة. يسعى Xavier للتأكد من أن طلابهم يستمتعون ، ويحافظون على صحتهم ، ويتحملون المسؤولية تجاه البيئة.

50. كلية ميدلبري ، ميدلبري ، فاتو

ميدلبريتتمثل مهمة s عندما يتعلق الأمر بخدمة الطعام في "تغذية ورعاية اليوم وغدًا ، والحفاظ على العقل والجسد والأرض". إنهم يرقون إلى هذا الشعار من خلال تقديم خيارات صحية ولذيذة مثل الفلفل المحشو بالكينوا ، أفخاذ الدجاج الإيطالية المتبل ، ولحم الضأن. ويتأكد ميدلبري من أن الطعام الذي يقدمه مستدام ويأتي من مصادر جيدة. تشتري خدمات الطعام حصريًا من البائعين المحليين وتحاول تثقيف طلابهم بالجهود المستدامة التي يمكنهم القيام بها عندما يتعلق الأمر بالطعام.

49. جامعة سانت لورانس ، كانتون ، نيويورك

على الرغم من أهمية الاستدامة والصحة سانت لورانس، فهم يركزون أيضًا على ما يريده الطلاب بالضبط. مع وضع ذلك في الاعتبار ، أنشأوا برنامج "وصفات من المنزل" ، وهو مستمر منذ عام 1987. يشجع البرنامج الطلاب على مشاركة وصفات الأسرة لتقديمها في قاعات الطعام. تعتبر الأحداث ذات الطابع الخاص على مدار العام نجاحًا كبيرًا مع الطلاب ، مثل عيد الشكر الكندي. ولا تقلق. يدرك سانت لورانس أن الطلاب يحتاجون من حين لآخر إلى شيء دهني ومريح ، وهذا هو السبب في أن الحانة الموجودة في الحرم الجامعي تقدم وجبات خفيفة مقلية لذيذة مثل لدغات ماك والجبن وحلقات البصل.

48. جامعة بريغهام يونغ ، بروفو ، يوتا

تذهب النفايات إلى مكبات النفايات من خدمات تناول الطعام في BYU أقل من أي مدرسة أخرى لديها برنامج طعام بحجم مماثل. هذا إنجاز رائع ، وليس هذا كل ما في الأمر بريغهام يونغ بعيدا، بمعزل، على حد. The Creamery on Ninth East (CONE) هو متجر بقالة متكامل الخدمات داخل الحرم الجامعي ، وهو الأول من نوعه في جميع أنحاء أمريكا. حتى مع كل هذه الإنجازات ، فإن BYU ليست على وشك الاستقرار.يبيع سوق المزارعين داخل الحرم الجامعي كل يوم خميس المنتجات الطازجة للطلاب ، وتقوم خدمات تناول الطعام بتعليم الطلاب كل شيء بدءًا من التغذية وحتى نصائح الطهي في النشرة الإخبارية MIX.

47. جامعة روجر ويليامز ، بريستول ، RI

تدير Bon Appétit Management خدمات تناول الطعام الخاصة بـ Roger Williams ، مما يعني أن المدرسة ملتزمة بالممارسات المستدامة والأكل الصحي. روجر ويليامز تشارك في Eat Local Challenge و Low Carbon Diet Day ، كما أنها جعلت جميع حاويات النقل قابلة للتسميد ، وتستخدم فقط البيض الخالي من الأقفاص ولحم البقر المربى بطريقة إنسانية. يتصدر مذاق الطعام وجودته أيضًا في ذهن روجر ويليامز ، ولهذا السبب تشمل عناصر القائمة الأرز المقلي بالخضروات والبيض ، ودجاج سكالبيني مع صلصة زبدة الليمون ، وبيني مع السجق الإيطالي والمارينارا. مع مثل هذه الخيارات ، ستكون متحمسًا لتناول الطعام في الحرم الجامعي كل يوم.

46. ​​كلية هارفي مود ، كليرمونت ، كاليفورنيا

خدمات الطعام في كلية هارفي مود لقد اشتركت مع My Fitness Pal لضمان تمكن الطلاب دائمًا من تتبع تغذية كل طعام يتم تقديمه في الحرم الجامعي. كما أن قاعات الطعام في الحرم الجامعي لا تحتوي على أطباق تمامًا ولا يتم استخدام سوى أكواب قابلة لإعادة الاستخدام وحاويات جاهزة ، لذا فإن صحة الكوكب لا تقل أهمية عن صحة الطلاب. من الفعاليات الشعبية في هارفي مود مسابقة "كوبر شيف" ، حيث يمكن للطلاب من قاعات السكن المختلفة تشكيل فرق والتنافس الشيف الحديدي-نمط. بعض القشرة المخبز ، الذي تم افتتاحه منذ عام 1916 ، تديره عائلة بنسبة 100 في المائة ، وهو نقطة ساخنة محلية للطلاب.

45. كلية المحيط الأطلسي ، بار هاربور ، إم إي

يتم تربية اللحوم التي يتم تقديمها في قاعات الطعام في COA بشكل إنساني ويتم الحصول على جميع المأكولات البحرية من مصادر مستدامة ، وهو ما يكفي لجعلنا نرى القلوب. ولكن هناك الكثير مما يحدث في كلية الأطلسي مما يجعلها مميزة حقًا. تقدم قاعة الطعام الرئيسية ، المعروفة باسم Take a Break ، أو TAB ، أطباقًا مثل كعك الروبيان مع فطر Portobello المشوي ، والكاري التايلاندي الأحمر والأخضر مع اللحم البقري والأرز ، والخضروات المشوية وبوريتو الفاصوليا السوداء. والطعام اللذيذ والصحي لا يتوقف عند هذا الحد. يمكن للطلاب العثور على آلات بيع صحية في مقهى Sea Urchin ، الذي يبيع السندويشات والحساء والبسكويت والزبادي والفواكه.

44. جامعة هيوستن ، هيوستن ، تكساس

هناك أكثر من 30 موقعا لتناول الطعام في جامعة هيوستن الحرم الجامعي ، بما في ذلك Cougar Woods ، وهو منشأة خالية من الجوز للطلاب الذين يعانون من الحساسية الشديدة. كل ما تريده ، يمكنك الحصول عليه في U of Houston. تشارك خدمات تناول الطعام في جامعة هيوستن في Meatless Monday لتشجيع الأكل الصحي والمستدام بين طلابها ، وتعطي سلسلة الطهي التفاعلية المكونة من ستة أجزاء للكلية ، "What Cooking ، Coogs" ، للطلاب فرصة لمعرفة المزيد حول كيفية الطهي جيدًا ويأكل جيدا. يمكن للطلاب أيضًا الوصول إلى بعض الأطعمة اللذيذة المحيطة بالحرم الجامعي ، بما في ذلك المشاوي المفضلة في تكساس وتكس مكس والدجاج المقلي.

43. جامعة برينستون ، برينستون ، نيوجيرسي

الجميع يعرف هذا برينستون هي واحدة من أفضل الكليات في البلاد من الناحية الأكاديمية ، ولكن خدمات تناول الطعام هناك رائعة بشكل لا يصدق أيضًا. تقدم قاعات الطعام العشرات من الوجبات والمناسبات ذات الطابع الخاص على مدار العام والقائمة اليومية مثيرة للإعجاب مثل انتشار الأحداث الخاصة. تضمنت عناصر القائمة كيزاديلا الفطر والسبانخ وشرائح لحم الخنزير البيستو وسلطة بانزانيلا ، لذلك من الواضح أن برينستون في الخارج تثير الإعجاب. يقدم مطعم برينستون أيضًا برنامج غداء للذهاب ، والذي يتيح للطلاب طلب وجبات الغداء الخاصة بهم في أكياس وإخراجها. وكل هذا يعتبر أشياء صغيرة مقارنة ببرنامج الطهاة الزائرين ، والذي يتميز بإعادة إنشاء قائمة مطعم للشيف ، يتم تقديمها على طراز البوفيه.

42. جامعة كاليفورنيا - ديفيس ، ديفيس ، كاليفورنيا

إذا كان هناك أي خطأ في برنامج تناول الطعام في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، فلن نتمكن من العثور عليه. للبدء ، تشمل أجرة قاعة الطعام أطباقًا مثل كعك الفلافل وسلطة دجاج الماندرين وكعكات التوت بالشوكولاتة البيضاء. ولكن إذا لم تعجبك هذه الخيارات ، فيمكنك المشاركة في حدث "Take a Taste" ، وهو حدث يتيح للطلاب تذوق أطباق معينة وانتقادها ، أو يمكنك تنزيل تطبيق تناول الطعام على الأجهزة المحمولة ، والذي يمكن للطلاب استخدامه للتواصل مباشرة مع خدمات تناول الطعام . تشمل الليالي المخصصة في UC Davis ما يلي: هاري بوتر عشاء وليلة فوندو وليلة سوشي. والاستدامة مهمة للغاية جامعة كاليفورنيا في ديفيس. يعلم برنامج Field-to-Table الطلاب والمجتمع عن الحياة الصحية ، سواء مع البيئة أو مع أجسادنا.

41. جامعة براون ، بروفيدنس ، ري

بنى لا تأخذ الاستدامة على محمل الجد. تتعاون خدمات الطعام مع المزارع المحلية لضمان حصول الطلاب على المكونات الطازجة والأكثر سلامة من الناحية البيئية الممكنة. تستخدم الكلية أيضًا حاويات قابلة لإعادة الاستخدام وتشجع الطلاب على تحويل نفاياتهم إلى سماد. خلال الخريف ، هناك سوق أسبوعي للمزارعين حيث يمكن للطلاب الذهاب للعثور على المنتجات الطازجة. يوجد 11 مطعمًا في الحرم الجامعي ، وتشمل عناصر القائمة أي شيء من الباييلا النباتية إلى تورتيليني بالجبن إلى كرات اللحم الإيطالية. يتأكد براون أيضًا من حصول كل طالب على ما يريده بالضبط من خلال الخيارات النباتية والنباتية المتوفرة في كل موقع في الحرم الجامعي.

40. جامعة ريتشموند ، ريتشموند ، فيرجينيا

الطهاة في جامعة ريتشموند الحفاظ على مزرعتين في الحرم الجامعي تساهمان بالأعشاب الطازجة في قاعات الطعام ، وهذا ليس الجهد الوحيد المثير للإعجاب نحو الاستدامة الجارية. يدير اختصاصي التغذية المسجل برنامج Live Well، Dine Green للاستدامة ، والذي يثقف الطلاب على أهمية صحتهم وصحة الكوكب. توجد قاعة طعام واحدة فقط في الحرم الجامعي في ريتشموند ، ولكن إذا كان الطلاب غير راضين عن المطعم على طراز البوفيه ، فيمكنهم زيارة The Cellar ، وهو مكان استراحة شهير لتناول الطعام ، أو الذهاب إلى Tyler's للحصول على خيار سريع مثل برجر بيستو الديك الرومي . يمكن للطلاب أيضًا إضافة الضربات الشديدة لوجباتهم إلى خطة وجباتهم في حالة رغبتهم في تناول العشاء مع الأساتذة أو المستشارين.

39. جامعة ويسليان ، ميدلتاون ، كونيكتيكت

ويسليان حصل على لقب البرنامج النباتي رقم واحد من قبل PETA للعام الدراسي 2012-2013 ، وهو أمر مثير للإعجاب بحد ذاته. ولكن عندما تنظر إلى خيارات القائمة ، مثل دجاج التندوري مع أرز بسمتي وحمص مطهي ، وبيتزا حلوى التفاح مغطاة بالكريمة المحلاة ، تبدأ حقًا في إدراك مدى روعة برنامج تناول الطعام في ويسليان. تشمل الأحداث في حرم ويسليان عشاء عطلة ذي طابع خاص وطاولة الشيف كل أسبوعين ، وهي عبارة عن لوحة مناقشة تناقش الأهداف الحالية والمستقبلية لبرنامج تناول الطعام. يقدم Chef’s Table المكونات الطازجة لأخذ العينات ويقدم دورة طبخ لتثقيف الطلاب حول ممارسات الطهي المستدامة.

38. كلية بيتس ، لويستون ، مي

بيتس هي موطن لمطعم أخضر معتمد من فئة 3 نجوم ، وتستخدم خدمات تناول الطعام أدوات طعام قابلة لإعادة الاستخدام في جميع المناسبات الخارجية. من الواضح أن بيتس يفكر بشكل مستدام. لكنهم أيضًا يتأكدون من تقديم بعض خيارات القائمة اللذيذة التي رأيناها ، مثل البلطي المخبوز الخالي من الغلوتين والتوفو وكاتور الخضار واللحم البقري المشوي والزنجبيل المشوي والتونة المشوية وعصيدة من دقيق الذرة مع الخضار المشوية. وإذا لم يكن ذلك كافيًا لإغراءك ، فإن الأحداث التي يقيمونها ستكون بالتأكيد ، مثل حفلة قصيدة عيد الحب ووجبة الحصاد السنوية. دائمًا ما تريد خدمات الطعام الخاصة بهم سماع التعليقات وتعمل باستمرار على التحسين ، وهذا هو السبب في أن بيتس يمنح الطلاب فرصة لجعل أصواتهم تسمع من خلال لوحة منديل افتراضية.

37. جامعة شيكاغو ، شيكاغو ، إلينوي

ال جامعة شيكاغو لا يكتفون ببرنامج تناول الطعام الخاص بهم الذي يظل كما هو ، ولهذا السبب يستخدمون برنامج "العشاء الغامض" ، والذي يسمح للطلاب وأعضاء هيئة التدريس والأساتذة بتقديم ملاحظات. يجتمع المجلس الاستشاري للحرم الجامعي أيضًا مرتين في الفصل الدراسي لمناقشة القضايا ومعرفة ما هو ناجح وما يحتاج إلى تحسين. بينما تسعى إلى تحسين نفسها باستمرار ، فإن خدمة تناول الطعام في جامعة شيكاغو مثيرة للإعجاب بالفعل. توجد ثلاث قاعات طعام سكنية وعشرة مقاهي وسوقان ، وكلاهما مفتوح حتى الساعة 3 صباحًا لجميع البوم الليليين في الحرم الجامعي. تتراوح خيارات القائمة من يخنة الدجاج بالأنشو إلى سمك البولوك المقلي في صلصة الكريول. تمتلك جامعة شيكاغو كل شيء عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام.

36. جامعة كونيتيكت ، ستورز ، كونيكتيكت

واحد من جامعة كونيتيكتتتمثل أهدافه في الحصول على شهادة صديقة للبيئة في جميع مرافق الطعام التابعة له ، وهم في طريقهم لتحقيق هذا الهدف من خلال اعتماد قاعة طعام واحدة في العام الماضي. تشارك UConn أيضًا في العديد من مبادرات الاستدامة ، مثل U-Recycle و Slow Food في UConn و Earth Day Spring Fling. تدير خدمات تناول الطعام أيضًا سوق Farm Fresh Market ، حيث يتم الحصول على معظم الطعام محليًا من حديقتين يديرهما الطلاب. وعلى الرغم من أن UConn هي مدرسة كبيرة ، فإن هذا لا يعني أنها تتهرب من مسؤوليتها لتوفير تجربة طعام رائعة لطلابها. تشمل الأعياد الضخمة ذات الطابع الخاص عشاء سكوبي دو هالووين ، و clambake في نيو إنجلاند ، وبار s’mores. تقدم قناة YouTube التابعة لخدمات الطعام أيضًا عروضًا توضيحية للطهي للطلاب المهتمين بمعرفة المزيد عن الطعام وكيفية تحضيره.

35. Virginia Tech، Blacksburg، VA

الاستدامة في جامعة فرجينيا للتكنولوجيا ليست مزحة. يوفر مشروع Farms and Fields وجبات محلية وعضوية ، بما في ذلك صلصة التفاح و Cheddar panini المصنوع من الجبن المحلي والخبز العضوي المصنوع محليًا. غالبًا ما يزور المجتمع الحديقة الموجودة داخل الحرم الجامعي ، ويقدم مركز علوم اللحوم التابع لـ VT اللحوم التي يتم إنتاجها ومعالجتها في الحرم الجامعي مباشرةً. و VT مهتمة بصحة طلابها بقدر اهتمامها بصحة الكوكب. يضمن برنامج Y.E.S (أنت تأكل (وتعيش) أكثر ذكاءً) أن يعرف الطلاب كل ما يمكن معرفته عن الأكل الصحي والعيش بشكل مستدام. يعتبر تعزيز المجتمع أيضًا أمرًا مهمًا للغاية في VT ، كما أن أيام تناول الطعام لأعضاء هيئة التدريس والطلاب وحفلات الشواء في الفناء الخلفي تمنح الطلاب فرصة للتفاعل مع أساتذتهم خارج الفصل الدراسي.

34. كلية كونيتيكت ، نيو لندن ، كونيكتيكت

المنطقة المحيطة كلية كونيتيكت تصنيف Yelp شامل قوي ، مما يعني أن الطعام المحيط بالحرم الجامعي سهل الوصول إليه ولذيذ. ولكن ما جعل كلية كونيتيكت متميزة حقًا هو كل ما يفعلونه في الحرم الجامعي. حساء البطلينوس في نيو إنجلاند ، لحم الخنزير ترياكي ، لازانيا الخضار ، وبيتزا البروكلي بالجبن الأبيض ليست سوى عدد قليل من الخيارات الشهية في القائمة ، ولكن هذا ليس كل شيء - كل فصل دراسي مليء بأحداث تناول الطعام ذات الطابع الخاص مثل احتفال عيد الهالوين السعيد ، العشاء الدولي ، و Festivus في ديسمبر. وإذا كنت قلقًا بشأن الاستدامة ، فلا تقلق. الحديقة الموجودة داخل الحرم الجامعي ، Sprout ، عضوية بنسبة 100 في المائة ، ويفتخر برنامج تناول الطعام بتقليل النفايات عن طريق إعادة التدوير والتسميد. أيضًا ، إذا كنت في سن الشرب القانوني ، فيجب عليك بالتأكيد زيارة Cro Bar.

33. جامعة هاي بوينت ، هاي بوينت ، نورث كارولاينا

عدة مرات في السنة ، خدمات تناول الطعام في نقطة عالية يقدم وجبات غداء محلية ، مما يعني أن كل شيء يتم تقديمه من مصادر محلية. وليست صحة الكوكب مهمة لجامعة HPU فحسب ، بل إن صحة طلابها مهمة أيضًا. تتوفر معلومات التغذية لكل عنصر في القائمة ، والعناصر الواعية للسعرات الحرارية موجودة دائمًا في القائمة. لكن الأمر ليس كله عمل جاد مع HPU - فهذه الجامعة تعرف كيف تستمتع. هناك ثمانية إلى 12 حدثًا يركز على الطعام كل شهر، مما يعني الكثير من الفرص للطلاب للتفاعل مع بعضهم البعض ، وتناول طعام رائع ، والتعرف على الأكل الصحي والاستدامة والثقافات المختلفة. لكن HPU تدرك أنه في بعض الأحيان يرغب طلابهم فقط في الخروج من الحرم الجامعي للحصول على بعض المرح وتناول وجبة ، وهذا هو السبب في أنها توفر خدمة النقل من وإلى المطاعم ومراكز التسوق المحلية الشهيرة للطلاب الذين ليس لديهم سيارات.

32. جامعة بوردو ، ويست لافاييت ، إن

خدمات الطعام في بوردو دخلت في شراكة مع مزرعة يديرها الطلاب ، والتي توفر المنتجات المحلية مثل الأعشاب الطازجة والطماطم. علاوة على ذلك ، يتم منح كل طالب كوبًا يمكن إعادة استخدامه في بداية العام واستخدامه يمنحهم خصومات في أماكن تناول الطعام حول الحرم الجامعي. من الواضح أن جامعة بيرديو تهتم كثيرًا بدعم الاستدامة. ويدرك بوردو أيضًا أن المتعة جزء مهم من أي تجربة تناول طعام ، ولهذا السبب يعقدون عروضًا للطهي ووجبات ذات طابع خاص لكسر رتابة الحياة الجامعية. ولكن مع أطباق مثل صدر الدجاج المتبل بالكاجون وحساء شوربة الذرة ولحم الخنزير المقدد ، نعتقد أن تناول الطعام في بيرديو ليس إلا رتيبًا. علاوة على كل ذلك ، يمكنك أن تجد متجر شوكولاتة هاري، وهو الطالب المفضل ، و ثلاثية XXX المطعم الذي تم عرضه على داينرز ، درايف إنز وغوص، بالقرب من الحرم الجامعي.

31. جامعة واشنطن في سانت لويس ، سانت لويس ، ميزوري

يُعد لحم الخنزير المقلي بالبرتقال وبار الفاكهة الطازجة والشواء العصير خيارات لذيذة يمكنك أن تجدها في قاعات الطعام في جامعة واشنطن. تستضيف خدمات تناول الطعام أكثر من خمسة أحداث في الأسبوع مثل مسابقة الشيف ، و Dr. من الواضح أن جامعة واشنطن مكرسة لمنح طلابها الأفضل على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بخدمة الطعام ، ولكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي تكرس له. تأخذ جامعة واشنطن خدمات الطعام على محمل الجد ، وهذا هو السبب في أنها تحول الزيت المهدر إلى وقود حيوي ، وتسميد النفايات ، ومصادر المكونات حصريًا من البائعين المحليين. تشتهر جامعة واشنطن بروحها المدرسية ، وليس من الصعب معرفة السبب باستخدام أوراق اعتماد مثل هذه لتناول الطعام.

30. جامعة سان دييغو ، سان دييغو ، كاليفورنيا

إذا كنت ستطبعها إلى جامعة سان دييغو، خطط لحضور بعض أحداث الطعام الرائعة حقًا على مدار العام ، مثل Applefest في الخريف ومهرجان الفراولة في الربيع. أو يمكنك المشاركة في مسابقة الطهي السنوية للطلاب ، حيث تكون الجائزة الفائزة ميزة في قاعات الطعام. وفقط لأن University of SD تعرف كيف تستمتع ، هذا لا يعني أنها غير معنية بالأمور الجادة ، مثل الاستدامة أيضًا. تستخدم المدرسة جهازًا حيويًا لتقليل النفايات وتحويلها إلى طاقة. في الواقع ، كانت جامعة SD أول حرم جامعي في البلاد يقوم بتركيب جهاز الهضم الحيوي ، ونعتقد أن هذا مثير للإعجاب. أما بالنسبة لتناول الطعام في وقت متأخر من الليل ، فأنت هنا أيضًا مغطاة بشاحنة الطعام بالحرم الجامعي ، أو يمكنك الذهاب إلى أي من 17 موقعًا خارج الحرم الجامعي تقبل University of SD Campus Cash. وإذا لم يكن ذلك كافيًا للإقناع بعظمة برنامج تناول الطعام ، فربما تكون حقيقة وجود متجر بقالة ومأكولات لذيذة في الحرم الجامعي للطلاب. هل اقتنعت؟

29. جامعة بنسلفانيا ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

لا يؤثر التواجد في فيلادلفيا بالتأكيد على خيارات تناول الطعام في جامعة بنسلفانيا. مع أحد أعلى تقييمات Yelp الإجمالية لجميع الكليات التي تم النظر فيها ، بن لا تتوقف عند هذا الحد. أجنحة الجاموس الحارة ، الفلفل الحار النباتي المصنوع من القرع المحلي ، البصل ، الفلفل ، الطماطم ، الكمون ، الكزبرة ، الجنوكتشي مع الخضار المشوية ، ولحم البقر المشوي مع مرق إكليل الجبل ، البطاطا المهروسة بالفجل ، والجزر المزجج بالعسل هي مجرد عدد قليل من الوجبات يمكن أن تصل إلى الحرم الجامعي. وإحدى الطرق التي يضمن بها UPenn أن يكون طعامهم لذيذًا للغاية هو جعله طازجًا قدر الإمكان من خلال الحصول على مصادر محلية واتباع فلسفة المزرعة إلى الشوكة. يمكن للطلاب أيضًا المشاركة في جهود الاستدامة من خلال برنامج Green2Go ، والذي يقلل من النفايات باستخدام حاويات يمكن التخلص منها ، أو يمكنهم المشاركة في يوم النظام الغذائي منخفض الكربون وتحدي تناول الطعام المحلي.

28. جامعة كاليفورنيا - بيركلي ، بيركلي ، كاليفورنيا

إذا كنت طالبًا في جامعة بيركلي ، فتوقع أن تتمكن من الوصول إلى بعض أفضل الأطعمة حول الحرم الجامعي ، بما في ذلك جمعية مجلس الجبن، وهو طالب مفضل للبيتزا التي تصنع نوعًا واحدًا فقط من البيتزا كل يوم. لكن لا تقلق - فالطعام الذي يتم تقديمه في الحرم الجامعي من المرجح أن يكون أفضل من أي شيء يمكنك الحصول عليه في مطعم ، مع خيارات مثل سمك السلور المقلي الأسود والفلفل الأحمر وبيتزا السبانخ وسندويشات الدجاج النطر. ويمكنك أن تطمئن إلى ذلك جامعة كاليفورنيا في بيركلي هي مكرسة للإشراف البيئي كما هي مخصصة لذوق الطلاب. إنهم ملتزمون تمامًا بمبادرة المزرعة إلى المائدة ، يمضغ لإعادة الاستخدام (مشروع حاوية قابلة لإعادة الاستخدام) ، والشراء بممارسات مسؤولة بيئيًا فقط. وإذا كان لديك أي أسئلة حول ماهية الاستدامة وما يمكنك القيام به للمساعدة ، فما عليك سوى قراءة Naked Bear ، المصمم لتثقيف وتشجيع الطلاب على العيش مع مراعاة صحة الكوكب.

27. كلية بيتزر ، كليرمونت ، كاليفورنيا

كلية بيتزر يستخدم فقط حاويات قابلة لإعادة الاستخدام لتقليل النفايات والمشتريات من البائعين المحليين وتطوير القوائم للتركيز على العناصر الموسمية التي يمكن شراؤها محليًا. من الواضح أن خدمات الطعام مكرسة للإشراف البيئي. تشارك الكلية أيضًا في يوم النظام الغذائي منخفض الكربون وتحدي تناول الطعام المحلي لتثقيف الطلاب حول كل ما يتعلق بالاستدامة. ويسعد الطلاب بتناول الطعام هنا ، مع خيارات القائمة مثل سلطة الطماطم الموروثة ، ودجاج مارسالا ، وشرائح ظهر الطفل المشوية ، وعصيدة من دقيق الذرة المشوية في فاصوليا بيضاء وراجو طماطم ، وعندما لا يأكلون طعامًا لذيذًا يوميًا ، فإنهم يشاركون في أمسيات مميزة مثيرة ، مثل الإثنين المنغوليين ، تاكو الثلاثاء ، وايلد كارد الأربعاء ، ستيك ليلة الخميس ، و فارم تو-فورك الجمعة. بالطبع ، إذا كنت تتطلع إلى الخروج من الحرم الجامعي ، فيمكنك استخدام خطة تناول الطعام الخاصة بك في أي من كليات كليرمونت، أو استخدم دولاراتك المرنة في مواقع مختلفة حول الحرم الجامعي.

26. جامعة ماساتشوستس - امهيرست ، امهيرست ، ماجستير

لن تشعر بالملل من تناول الطعام UMass امهيرست. تشمل الأحداث على مدار العام يوم عشاء الدجاج المحلي ، ونكهات كندا ، ويوم الفستق ، وعشاء الربيع ، وتتنوع خيارات القائمة من بودنغ القهوة الأيرلندية مع صلصة كالوا إلى شرائح صدور الدجاج مع صلصة شيبوتل. هل تعتقد أنك رأيت كل شيء عندما يتعلق الأمر بالتغذية والوعي البيئي؟ فكر مرة أخرى ، لأن UMass Amherst يقف أعلى بكثير من العبوة مع UMass Permaculture مبادرة ، والتي تستخدم حدائق داخل الحرم الجامعي لتثقيف الطلاب حول الاستدامة والصحة. وهذه ليست الخطوات الوحيدة التي اتخذت نحو الاستدامة. تشتري UMass Amherst ما لا يقل عن 20 في المائة من طعامها محليًا ويتم تداوله بشكل عادل ، وتشارك في برنامج التسميد ، وتدعم سوق المزارعين الذي يديره الطلاب في الحرم الجامعي.وسيكون هناك دائمًا مكان لتناول الطعام ، مع قاعة طعام واحدة مفتوحة حتى الساعة 4 صباحًا ، و Baby Berk ، شاحنة البرجر والتاكو داخل الحرم الجامعي.

25. معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، كامبريدج ، ماساتشوستس

تناول الطعام في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا كل شيء عن الصحة والنكهة ، وهذا هو السبب في أن القائمة تحتوي على عناصر مثل راتاتوي الاسكواش مع الكينوا ، والباذنجان المحشو بالتوفو العشبي ، وتاكو السمك مع صلصة الشيبوتل ، وكول سلو بالليمون والفاصوليا السوداء فوق الأرز ، ولحم البقر المشوي مع الكراث بالزبدة. بصراحة ، يبدو أن تناول الطعام في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا يشبه تناول الطعام في مطعم خمس نجوم أكثر من تناوله في الكلية. يعد برنامج Farm-to-Fork أحد الأسباب التي تجعل الطعام طازجًا ولذيذًا للغاية ، وقد كرست خدمات الطعام نفسها لتقديم خيارات الحبوب الكاملة ، وتشجيع استهلاك البروتين ، وتقليل الصوديوم. تتوفر أيضًا استشارات التغذية المهنية للطلاب الذين يرغبون في الحصول على المشورة بشأن التحكم في الأجزاء والأكل الصحي العام. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن المطابخ والمقاهي وأرصفة التحميل تقدم جميعها جولات افتراضية عبر الإنترنت حتى يتمكن الطلاب من مراقبة ما يجري وراء الكواليس.

24. كلية سانت أولاف ، نورثفيلد ، مينيسوتا

فقط لأن سانت أولاف هي كلية فنون ليبرالية صغيرة لا تعني أنها تختص بقسم الطعام. في الواقع ، مع خيارات القائمة مثل الديك الرومي المقرمش مع حشو الزبيب الريفي ، والفلفل المحشو باللحم البقري والأرز ، ودجاج فلورنتين مع باستا بيني ، والخرشوف ، والسبانخ ، والفطر الكريميني ، والطماطم ، وجبن الفيتا ، يمكننا القول أن تتجاوز خدمات الطعام ما هو متوقع من تجربة تناول الطعام في الكلية. والطعام ليس الشيء الوحيد الذي يثير إعجابنا في سانت أولاف. التزامهم بالاستدامة واضح. تشتري الكلية 23.5 في المائة من طعامها من بائعي المزرعة إلى الشوكة ، وتقع جميع المأكولات البحرية المشتراة تحت إرشادات مراقبة المأكولات البحرية في Monterey Bay Aquarium. على الأقل مرتين في الشهر ، تنظم خدمات تناول الطعام حدثًا يركز على الطعام ، مثل الوجبات المميزة وتحدي تناول الطعام المحلي. حتى الغرباء يمكنهم تناول العشاء في سانت أولاف ، لذلك أعتقد أننا سنراكم هناك!

23. جامعة هارفارد ، كامبريدج ، ماساتشوستس

إذا كنت في جامعة هارفرد، إذن عليك أن تتفقد شطيرة الدجاج المشوي في مقهى كريما. إنه الطالب المفضل ، ومن المحتمل أن يصبح واحدًا منك أيضًا. لكن ثق بنا ، فأنت لست بحاجة إلى الخروج من الحرم الجامعي لتناول طعام رائع في جامعة هارفارد. تشمل فعاليات تناول الطعام في الحرم الجامعي Top Chef Harvard و Brain Breaks خلال النهائيات وحفلات الشواء الشهرية ، لذلك لن تشعر أبدًا بالملل أو الجوع. وإذا كنت مهتمًا بدراسة الطعام كجزء من مسيرتك الأكاديمية ، فيمكنك أن تأخذ دورات هارفارد في كتابة الطعام وتاريخ الطعام ، أو مجرد قراءة النشرة الإخبارية لمشروع محو الأمية الغذائية ، والتي تركز على أحداث الطعام داخل وخارج الحرم الجامعي ، والمتاحة دروس الطبخ ، وقوائم وظائف الطعام المحلية. وعلى الرغم من أن جامعة هارفارد تحتاج إلى تلبية احتياجات ما يقرب من 21000 طالب ، إلا أن قاعات الطعام الـ 13 ومطبخ الكوشر و 14 موقعًا للبيع بالتجزئة تقوم بعمل جيد جدًا للقيام بذلك. لكن هارفارد تعلم أن النقد البناء هو المفتاح لإرضاء طلابها حقًا ، ولهذا السبب يمكنك دائمًا إرسال أي أسئلة أو مخاوف أو شكاوى مباشرة إلى طاقم تناول الطعام.

22. جامعة ولاية أريزونا ، تيمبي ، أريزونا

إلى حد كبير أي طعام تشتهيه نفسك يمكنك الحصول عليه ASU، بما في ذلك الدجاج المشوي على طريقة بكين ، وشرائح اللحم البقري المقلي بالدجاج مع المرق ، وبيتزا البطاطس المحملة ، وكستلاتة لحم الخنزير المقرمشة. وهذا فقط في قاعة الطعام. تتراوح الأحداث ذات الطابع الخاص في الحرم الجامعي من حفلة شواء إلى ليلة ابتكر فيها الناتشوز. وعلى الرغم من أن جامعة ولاية أريزونا مكرسة لإعطاء طلابها طعامًا لذيذًا ، إلا أنهم مكرسون أيضًا للإشراف البيئي ، وهذا هو السبب في أنها تشتري قهوة من تحالف التجارة العادلة والغابات المطيرة ، وتخلق تدفقًا صفريًا للنفايات باستخدام حاويات قابلة لإعادة الاستخدام ، واستخدام إعادة التدوير والتسميد. .

21. كلية رولينز ، وينتر بارك ، فلوريدا

في كلية رولينز، صحة الطلاب هو اسم لعبة الطعام. تقوم الكلية بتثقيف الطلاب حول تناول الطعام والعيش بشكل صحي من خلال الفرص مثل مقابلة أخصائي التغذية ، ودروس الطبخ مع الشيف التنفيذي ، وبرنامج الأكل اليقظ. وصحة الكوكب لا تقل أهمية. تشتري كلية رولينز حصريًا المكونات من البائعين المعتمدين الذين يتبعون ممارسات توزيع مستدامة. ومجرد أن خدمات تناول الطعام في رولينز تُدار من قبل شركة Sodexo الرئيسية لإدارة الطعام ، فهذا لا يعني أن الطعام الذي يقدمونه ليس مبتكرًا ولذيذًا مثل كلية أصغر. تشمل خيارات القائمة في Rollins أسقلوب الغطاس ، والزنجبيل التوفو المقلي ، والروبيان Portofino ، و Chipotle Chicken Veracruz. مع وجود خمس قاعات لتناول الطعام في الحرم الجامعي ، ومقهى تم افتتاحه حديثًا يقدم قهوة ستاربكس ، ليس من الصعب العثور على ما تريد تناوله في الحرم الجامعي.

20. جامعة ييل ، نيو هافن ، كونيكتيكت

ييل تم التعرف عليها بالفعل على أنها واحدة من أفضل الكليات أكاديميًا ، لكن خدمات تناول الطعام الخاصة بهم تقف فوق البقية أيضًا. في القائمة ، يمكنك العثور على شرائح لحم الخنزير المشوي ، والسمك ورقائق البطاطس المقلية بالبيرة ، ورافيولي نباتي - وإذا كنت لا تشعر بهذه الخيارات ، فيمكنك حضور أحد الأحداث التي لا تعد ولا تحصى في الحرم الجامعي. تقدم خدمات تناول الطعام في جامعة ييل كل شيء بدءًا من الوجبات ذات الطابع الخاص وحتى عشاء الترحيب بالعودة إلى سوق المنتجات غير المألوفة. وإذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن المزج ، وآداب السلوك ، وأزواج النبيذ ، فراجع سلسلة مطاعم المدرسة ، "Reality Bites". يتمتع الطلاب دائمًا بإمكانية الوصول إلى أحدث المعلومات حول ما يحدث في خدمات تناول الطعام من خلال تطبيق الجوال ، وموقع الويب ، و D.ISH ، وهي نشرة إخبارية لتناول الطعام. ولا تعتقد أن خدمات تناول الطعام تستمتع فقط. إنهم ملتزمون بجدية بالاستدامة أيضًا. يدير مشروع الغذاء المستدام الخاص بهم ، الذي أنشأته أليس ووترز وابنتها ، مزرعتين داخل الحرم الجامعي ، ويمكن للطلاب المشاركة في مبادرات مثل Local 2 Yale و Erase the Waste. لا عجب أن الكثير من الناس يريدون الذهاب إلى جامعة ييل.

19. جامعة كاليفورنيا - سان دييغو ، سان دييغو ، كاليفورنيا

المنطقة المحيطة جامعة كاليفورنيا غنية بالمطاعم والحانات الرائعة ، لكنك بالتأكيد لست بحاجة إلى الخروج من الحرم الجامعي للحصول على بعض الوجبات اللذيذة. يتم تدريب الطهاة في UCSD بشكل احترافي من قبل مدارس الطهي الحائزة على جوائز ، وقد فازت خدمات تناول الطعام بمجموعة كاملة من الجوائز لجودة الطعام ومذاقه. احتضانًا للتراث المكسيكي للمنطقة ، تمتلك UCSD شاحنة طعام داخل الحرم الجامعي تسمى Torero Tu Go ، والتي تقدم الأطباق اللذيذة مثل أسياخ الدجاج وتاكو شريحة لحم التنورة. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن خدمات تناول الطعام تنظم جميع أنواع الأحداث للطلاب ، بما في ذلك معارض الطعام ذات الطابع الخاص ومهرجان الشوكولاتة السنوي ، مع نوافير الشوكولاتة والغطاسات اللذيذة. لكن لا داعي للقلق ، فإن جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو لم تنس الاستدامة. تقدم المدرسة جولات إيكولوجية للطلاب وأفراد المجتمع. تسلط الجولات الضوء على المباني التي تحمل تصنيف LEED (الريادة في الطاقة والتصميم البيئي) في الحرم الجامعي ، وتسخين المياه بالطاقة الشمسية ، ومحطات الترطيب ، والمناظر الطبيعية الموفرة للمياه ، من بين أشياء أخرى ، وتهدف إلى تثقيف الطلاب حول أهمية العيش بشكل مستدام.

18. جامعة ميامي ، أكسفورد ، أوهايو

جامعة ميامي تفتخر بالعديد من مواقع تناول الطعام في أماكن مناسبة في جميع أنحاء الحرم الجامعي ، بما في ذلك موقعان يعملان على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، ومطعمًا على طراز الخمسينيات في اتحاد الطلاب ، ومتجر يبيع الوجبات الخفيفة ومحلات البقالة القياسية. وإذا كنت تتناول الطعام في الحرم الجامعي ، فيمكنك دائمًا العثور على معلومات التغذية لكل وجبة. تتيح القائمة عبر الإنترنت للطلاب عرض معلومات التغذية ، وتقوم MiamiU باستمرار بتحديث مواقعها على وسائل التواصل الاجتماعي بنصائح حول الحياة الصحية ، وإدارة الوزن ، وموارد التغذية المفيدة ، أو مجرد حقائق ممتعة لإضفاء البهجة على أيام الطلاب. عند الحديث عن الأيام المشرقة ، تقدم خدمات الطعام أيضًا أحداثًا ممتعة لكامل الجسم الطلاب ، بما في ذلك الوجبات ذات الطابع الخاص ، مثل Cultivating Community ، وعشاء Farm-to-Fork السنوي الذي يُقام في الموقع في مزرعة محلية. وإذا لم يكن ذلك كافيًا بالنسبة لك ، فكن مطمئنًا أن MiamiU تتحسن باستمرار. من المقرر إعادة تصميم جميع عمليات تناول الطعام في الحرم الجامعي بالكامل بحلول عام 2018.

17. جامعة جورجيا ، أثينا ، جورجيا

خدمات الطعام في جامعة جورجيا تعاونت مع Georgia Grown ، وهي علامة تجارية ذات عقلية محلية تركز على توفير الخيارات المتاحة الأكثر نضارة واستدامة. علاوة على ذلك, يتم تفكيك 100 في المائة من نفايات الطعام التي تأتي من قاعات الطعام وإرسالها إلى مركز التحويل الحيوي. ثم يتم تحويل النفايات إلى سماد وإعادة استخدامها في الحرم الجامعي. سنقول إن كل هذا مثير للإعجاب بدرجة كافية ، لكن جامعة جورجيا لا تتوقف عند هذا الحد. تشمل الأحداث ذات الطابع الخاص في الحرم الجامعي المرح الذي يركز على العطلة ، مثل Valentine’s Cupcake Decorating ، إلى الأحداث الأكبر التي تهدف إلى تثقيف الطلاب حول المأكولات المختلفة ، والاستمتاع في الغالب. وإذا كنت تشعر بآلام الجوع في وقت متأخر من الليل ، فإن Snelling Dining Commons مفتوح على مدار 24 ساعة ، والتقليد الشائع للطلاب هو "الشخير في وقت متأخر من الليل" أو ، المعروف أكثر باسم "Snellebrating". والتحسين هو بالتأكيد في أذهان جامعة جورجيا. سيحتوي Bolton Dining Commons الجديد على منصات طبخ تفاعلية ، وخيارات مثل الإفطار طوال اليوم ، والمأكولات الإقليمية والعالمية ، والحليب المخفوق يدويًا. لا يسعنا الانتظار للزيارة.

16. جامعة جيمس ماديسون ، هاريسبرج ، فيرجينيا

جامعة جيمس ماديسون يعرف بالتأكيد أهمية المرح ، ولهذا السبب يقيمون أحداثًا مثل Madipalooza ، ومهرجان الربيع في الهواء الطلق ، ووجبات العشاء من Farm to-Fork ، وأسواق المزارعين السنوية ، والتي تُقام أربع مرات طوال فصل الخريف. وعلى الرغم من أن الطعام في قاعات الطعام لذيذ ، إلا أن الطلاب يمكنهم أيضًا الوصول إلى العديد من السلاسل الوطنية ، مثل Quiznos و Starbucks و Red Mango ، داخل الحرم الجامعي مباشرةً. فيما يتعلق بالاستدامة ، تخطو JMU خطوات كبيرة نحو أن تصبح سليمة بيئيًا قدر الإمكان. تم إعادة تدوير أكثر من 370 طنًا من النفايات وتحويلها إلى سماد في العام الدراسي الماضي وحده ، مما ساهم في إنتاج 2000 طن مثير للإعجاب تم تحويلها إلى سماد منذ عام 2010. تدرك JMU مدى أهمية رعاية المجتمع أيضًا ، وهذا هو سبب شراكة خدمات الطعام مع Food برنامج Harvest Connection التابع لـ Donation Connection للتبرع بأكثر من 12000 رطل من الطعام لمن يحتاجون إليه في المنطقة. وإذا لم تكن هذه الأرقام كافية لإبهارك ، فاعلم فقط أن ما يقرب من 20 في المائة من جميع مشتريات خدمات الطعام محلية.

15. جامعة فاندربيلت ، ناشفيل ، تينيسي

فاندربيلت يمنح طلابها فرصة للتجربة والمشاركة في Taste of Nashville ، حيث يمكن للطلاب تناول الطعام في المطاعم المشاركة للحصول على وجبة سريعة. لكننا لسنا متأكدين من سبب رغبتك في الخروج من الحرم الجامعي لتناول وجبة. تشمل خيارات القائمة في فاندربيلت البلطي المفروم بالفلفل الحار مع الهليون ، ودجاج الخردل المشوي مع عصيدة من دقيق الذرة ، والعدس الأحمر مع اللفت والميسو ، وأضلاع قصيرة مطهية مع الكرنب والبطاطا الحلوة المقلية ، وشرائح لحم الدجاج المقلية مع المرق الأبيض والبازلاء الخضراء ، وسمك السلمون المحمص مع صقيل شيبوتل الحلو. هل أنت جائع بعد؟ ولحسن الحظ ، يعرف فاندربيلت أن طلاب الجامعات يتعرضون للكثير من التوتر ودائمًا ما يكونون مفعمين بالحيوية ، وهذا هو السبب في أن أربعة من أماكن تناول الطعام في الحرم الجامعي مفتوحة على مدار 24 ساعة في اليوم ، بما في ذلك قاعة الطعام المركزية. وإذا لم يكن ذلك كافيًا لدغدغة خيالك ، فما عليك سوى إلقاء نظرة على اللجنة الاستشارية لتناول الطعام ، ومجموعة من الطلاب ، وموظفي الجامعة ، وطاقم تناول الطعام المخصص لمعالجة كل جانب من جوانب برنامج تناول الطعام من أجل تحسين جهود الاستدامة.

14. كلية ميلز ، أوكلاند ، كاليفورنيا

المطاحن مكرس بالكامل للاستدامة. تستخدم خدمات الطعام المكونات المحلية قدر الإمكان وتطبخ على دفعات صغيرة لتقليل الفاقد والحفاظ على نضارة. علاوة على ذلك ، يتم تقديم خيارات نباتية ونباتية في كل وجبة ولا يتم استخدام أي مكسرات في أي طعام لضمان أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يمكنهم تناول الطعام بأمان. ومن المؤكد أن ميلز يعرف كيف يقيم حفلة ، مع أحداث ذات طابع خاص مثل عشاء لاتينا التراثي ، والعديد من النزهات في جميع الحرم الجامعي كل عام ، وحروب الطهاة ، ووجبة تتمحور حول المنتجات التي يتم حصادها من مزرعة الحرم الجامعي. يمكن للطلاب أيضًا الاسترخاء والاستمتاع بالطعام من Tea Shop ، وهي منطقة ساخنة في الحرم الجامعي ، أو المغامرة خارج الحرم الجامعي إلى منطقة Bay Area في كاليفورنيا ، والتي تُعرف باسم الطعام الحقيقي في مكة.

13. جامعة كاليفورنيا - لوس أنجلوس ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

جامعة كاليفورنيا تأخذ صحة طلابها على محمل الجد. تزود كل من حملة التوعية الغذائية للطلاب (SNAC) ومبادرة "إليك في الصحة" الطلاب بمعلومات وحقائق حول الحياة الصحية وتناول الطعام. وإذا كان لا يزال لدى الطلاب أسئلة ، فيمكنهم دائمًا التحدث مع أخصائي التغذية المسجل في الحرم الجامعي ، والذي يسعد دائمًا بالاهتمام بأي مخاوف قد تكون لدى الطلاب. تلتزم جامعة كاليفورنيا أيضًا بجدية بالاستدامة ، وحصلت على جائزة من PETA للحرم الجامعي الأكثر ملاءمة للنباتيين. تشمل العروض الشهية في الحرم الجامعي بيتزا المأكولات البحرية والدجاج والزلابية ودجاج الفلفل الحار. وإذا كنت ستتجول خارج الحرم الجامعي لتناول وجبة ، فتجول في ذلك المكان مطعم فات سالالمعروف بعروضه الوحشية والإبداعية ، أو ديدي ريسي، والذي يقدم شطائر الآيس كريم القابلة للتخصيص.

12. جامعة كورنيل ، إيثاكا ، نيويورك

خدمات الطعام في جامعة كورنيل زيادة كمية المنتجات المزروعة محليًا وإقليميًا وإنتاج المكونات إلى 22 بالمائة من جميع المواد الغذائية المشتراة ، كما نفذت قاعات الطعام تناول الطعام بدون أطباق لمنع المزيد من النفايات. وبغض النظر عن تفضيلاتك الغذائية ، يمكنك العثور عليها في كورنيل لأن خدمات تناول الطعام تهتم بكل تفضيل وتقييد غذائي ، وتقدم خيارات للنباتيين ، والنباتيين ، والخاليين من الغلوتين ، والكوشر ، والحلال ، والمسلمين ، والسبتيين. كل هذا مثير للإعجاب ، ولكنه ليس مثيرًا للإعجاب مثل الأحداث التي تقام على مدار العام. إن Nutritionland ، وشهر زبدة الفول السوداني ، و A Night at Hogwarts ، و Baseball Night ، و السنة الصينية الجديدة ليست سوى عدد قليل من الاحتمالات. علاوة على ذلك ، توقف مارك بيتمان ، كاتب العمود في صحيفة نيويورك تايمز ، عند الحرم الجامعي للتحدث عن كتابه ، وأقيمت الرابطة الوطنية للكلية وخدمات الطعام الجامعية مسابقة طهاة سنوية. ولكن ربما يكون أحد أروع الأشياء هو The Cornell Dairy Bar ، الذي يقدم الحليب واللبن والحلوى والجبن ، وكلها مصنوعة من منتجات الألبان الخاصة بكورنيل. ربما تكون حقيقة أن كلية كورنيل لإدارة الفنادق قد تم تصنيفها على أنها مدرسة الضيافة الأولى في الدولة هي السبب في أن برنامج الطعام هنا جيد جدًا. من الواضح أن المدرسة تعرف شيئًا أو شيئين عن معاملة الناس.

11. جامعة إيموري ، أتلانتا ، جورجيا

قائمة واسعة من الأحداث التي عقدت في إيموري، بما في ذلك Melon Mania ، و Heirloom Tomato Festival ، و Mardi Gras Celebration ، لدينا مرحبًا ، ولكن هناك الكثير يحدث. يقدم المطبخ أطباقًا رائعة حقًا مثل الخضار المشوية المحمصة والبانيني البلسمي ، ولكن يبدو أن بار السلطة هو المفضل لدى الطلاب ، والذي لا يمكن قوله في معظم الكليات. وعلى الرغم من أن Emory مكرس لتعزيز الصحة مع برنامج شركاء الأكل الصحي، يدركون أيضًا أنه من حين لآخر ، فإن طعام الراحة البسيط هو كل ما يحتاجه الطلاب. لهذا السبب يمكن للطلاب الوصول إلى السلاسل الوطنية مثل Chick-fil-A و Starbucks في الحرم الجامعي. تدير اللجنة الاستشارية التي يديرها الطلاب العرض في قاعات الطعام ، للتأكد من أن كل شيء يناسب احتياجات الطلاب وينظر في الشكاوى.

10. جامعة بوسطن ، بوسطن ، ماساتشوستس

من أروع الأشياء عن جامعة بوسطن هي حقيقة أنه يحتوي على بار / مطعم داخل الحرم الجامعي لجميع طلابها الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا والمعروف باسم BU Pub ، وبالطبع ، فهو المفضل لدى الطلاب. ولكن بالنسبة لجميع الطلاب دون السن القانونية ، لا يزال الطعام اللذيذ متاحًا ، مع خيارات القائمة مثل الدجاج المشوي وبيتزا البصل بالكراميل ، والأصداف المحشوة ، وفطائر البطلينوس على طريقة رود آيلاند ، وعصيدة من دقيق الذرة مع القرنبيط. يمكنك العثور على كل هذا الطعام اللذيذ وأكثر من ذلك في مرفق الطعام الرئيسي الخاص بهم ، والذي يتميز بمستويين ضخمين ولديه القدرة على استيعاب 900 شخص. ولا تعتقد أبدًا أن تناول الطعام في BU ممل ، لأنه ليس شيئًا سوى. تشمل الأحداث الخاصة مهرجان أكتوبر و Lobster Night ، ويمكنك التعرف على أي أحداث قادمة من خلال خدمات الطعام المضحكة قناة يوتيوب. تأخذ BU أيضًا جهدًا حريصًا للعناية بالكوكب بقدر ما تفعله مع طلابها ، من خلال مبادرات مثل تناول الطعام بدون أطباق ، وإرشادات مراقبة المأكولات البحرية ، و Save that Stuff للتسميد.

9. جامعة ديوك ، دورهام ، نورث كارولاينا

دوق لديها أكثر من 30 موقعًا في الحرم الجامعي تقدم المأكولات التي تبدو أكثر ملاءمة لمطعم راقٍ من قاعة طعام الكلية ، مثل أسقلوب الغطس المحمر مع بيستو الريحان ، والبرتشيتا المنحوتة حسب الطلب مع الصلصا الخضراء ، والنوكتشي والمريمية. غرتن. ألا ترغب في مغادرة سريرك طوال اليوم؟ لا تقلق لأن هناك 17 موقعًا في حرم جامعة ديوك تقدم وجبتك مباشرة إلى مسكنك. أعجب حتى الآن؟ حسنًا ، إذا لم تحصل على ذلك ، فربما تكون حقيقة وجود سبع شاحنات طعام (نعم ، قلنا سبع) في الحرم الجامعي تقدم أي شيء من المطبخ اليوناني إلى التاكو والكريب. على محمل الجد ، كل ما تريد أينما تريد ، يمكنك الحصول عليه من Duke. ولكن حتى كل هذه الخيارات اللذيذة المتاحة ، ستظل تتناول طعامًا صحيًا. تعاونت Duke Dining مع اختصاصي التغذية في الحرم الجامعي لإنشاء برنامج Balance Your Plate ، المصمم لمساعدة الطلاب على بناء طبق صحي ولذيذ من الطعام. تركز سلسلة محادثات الشيف على عنصر غذائي صحي واحد شهريًا وكيفية طهي الطعام وتناوله والاستمتاع به بعدة طرق مختلفة. أوه نعم ، ويقيم Duke Dining أيضًا أكثر من 60 حدثًا كل عام ، مع كل شهر يضم حدثًا واسع النطاق مثل عشاء Cruise ذي الطابع الشهير. هل ترى أي خطأ في هذا البرنامج؟ لأننا لا نفعل ذلك.

8. كلية أوكسيدنتال ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

خدمات الطعام في أوكسيدنتال العمل مع دورة الطهي والبستنة التي يقودها الطلاب لتثقيف الطلاب حول ممارسات التسميد الجيدة بالإضافة إلى التعامل السليم مع الطعام. تشمل بعض الأحداث في الحرم الجامعي شهر العدالة الغذائية وأسبوع الصحة العامة وأسبوع الأرض ، علاوة على ذلك ، هناك مجموعة كبيرة من الوجبات ذات الموضوعات التي تعمل جنبًا إلى جنب مع المنظمات والنوادي التي يديرها الطلاب. ودعونا لا ننسى عرض الشيف ، حيث يقوم الطهاة في الحرم الجامعي بإعداد مفضلاتهم الشخصية ، وبالطبع هناك Oxy Iron Chef ، وهو طالب داخلي في الطهي. من الواضح أن هدف أوكسيدنتال هو التركيز على بناء المجتمع وتعلم المجتمع ، ونعتقد أنه هدف نبيل. لكن ليست الأحداث فقط هي التي تثير إعجابنا.تبدو قائمة الطعام الخاصة بهم مثل قائمة مطعم خمس نجوم أكثر من قائمة برنامج تناول الطعام في الكلية. تضمنت الوجبات الدجاج المطلي بالبلسميك ، ومخبوز الجوز ، وأضلاع اللحم البقري المطهو ​​ببطء ، وإذا لم تكن راضيًا عن ذلك ، فيمكنك طلب ما تريده حسب الطلب وستحصل عليه. كل شيء في مطاعم أوكسيدنتال مصنوع بالكامل من الصفر على دفعات صغيرة.

7. جامعة نيويورك ، نيويورك ، نيويورك

جامعة نيويورك حصلت على ثالث أعلى تصنيف في Yelp لمجموعة الكليات التي نظرنا إليها ، وتستفيد الكلية بالتأكيد من موقعها في ملاذ الطعام في مانهاتن. باستخدام Campus Cash ، يمكن للطلاب شراء الطعام من أكثر من 20 موقعًا ، بما في ذلك بطاطس, 5 منابكين برجر، و جميع الأطعمة، وكذلك الباعة داخل الحرم الجامعي مثل Starbucks و Argo Tea. لكنها لا تتوقف عند هذا الحد. تشمل الأحداث على مستوى الطلاب وجبة فطور وغداء أسبوعية في قاعة Palladium Dining Hall ، كاملة مع العجة الطازجة والكعك والفواكه ، ومهرجان الفراولة الربيعي ، الذي يضم أطول كعكة فراولة في مدينة نيويورك. افتتحت جامعة نيويورك مؤخرًا حديقة مجتمعية حيث يمكن للطلاب تعلم زراعة الفواكه والخضروات الطازجة والعناية بها وحصادها - علاوة على ذلك ، تعد جامعة نيويورك واحدة من أولى المدارس التي أنشأت برنامج درجة الماجستير حصريًا لدراسة الطعام. وإذا كان لديك أي أسئلة حول أي شيء يحدث في خدمات تناول الطعام في جامعة نيويورك ، فيمكنك دائمًا التحقق من The Scoop ، النشرة الإخبارية لخدمات الطعام التي تحتوي على جميع المعلومات المحدثة في القائمة والأحداث والحقائق الممتعة.

6. جامعة روتشستر ، روتشستر ، نيويورك

هل تساءلت يومًا كيف سيكون شكل العيش في مدينة روتشستر؟ حسنًا ، وفقًا لـ Yelp ، سيكون لذيذًا جدًا. جامعة روتشستر حصلت على ثاني أعلى تصنيف من Yelp للمجموعة بأكملها ، ولكن ما دفعها حقًا إلى مقدمة العبوة هو كل الجهود التي يبذلها برنامج تناول الطعام ليكون مستدامًا ولذيذًا وممتعًا بقدر الإمكان. Team Green هو فريق من الطلاب المتدربين الذين توظفهم خدمات الطعام والغرض الوحيد منها هو تعزيز الاستدامة أثناء تناول الطعام ، علاوة على ذلك ، تتم زراعة أكثر من 48 بالمائة من جميع المكونات التي يتم تقديمها في الحرم الجامعي أو تربيتها أو تصنيعها بالكامل داخل نيويورك حالة. في الواقع ، تم تصنيف جامعة روتشستر على أنها أكثر الجامعات الصديقة للنباتيين من قبل PETA2 لمدة ثلاث سنوات وما زالت مستمرة. تشمل أحداث الحرم الجامعي يوم الإثنين بدون اللحوم وعشاء D’Lions وتحدي الشيف وأسبوع الأطعمة المحلية الذي يحظى بشعبية كبيرة. ولكن إذا ذهبت إلى جامعة روتشستر ، فعليك الحصول على طبق قمامة. قد يبدو غريباً ، لكننا نؤكد لك أن هذا لذيذ. يمكنك الاختيار من بين وجهين ، الاختيار من بين سلطة المعكرونة أو الفاصوليا المخبوزة أو البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية ، ثم اختر إما نوعين من البرغر أو اثنين من الهوت دوج (أو خيارات البروتين الأخرى). الآن تخيل كل ذلك مكدسًا مع صلصة اللحم الحارة والبصل والخردل ، ولديك طبق قمامة. ويصاب الطلاب بالجنون.

5. جامعة نورث وسترن ، إيفانستون إيل

Tour of Pork و Noodlepalooza و Global Chef و Windy City Chefs و Battle of the Chefs و Street Week و WildCat Beach Club ليست سوى عدد قليل من الأحداث المذهلة حقًا التي جامعة نورث وسترن رمي خدمات الطعام. تكرس الكلية نفسها لتعرض لطلابها وقتًا ممتعًا ممتعًا ، بينما لا تزال تكرس نفسها للقضايا المهمة المتمثلة في الاستدامة والتغذية. جميع قاعات الطعام الست خالية تمامًا من الأطباق ، مما يقلل من النفايات ويشجع الطلاب على تناول ما يحتاجون إليه فقط من كل وجبة. ارتفعت مشتريات المنتجات المحلية إلى ما يقرب من 20 في المائة وتستمر في الارتفاع باستمرار ، ويشرف اختصاصي التغذية في الحرم الجامعي على جميع القوائم لضمان الصحة القصوى ، بالإضافة إلى عقد فعاليات Meet the Dietitian ربع السنوية لمناقشة أي مخاوف الطلاب وأعضاء هيئة التدريس ، والموظفين حول الأكل الصحي. تشمل خيارات القائمة قطع الدجاج الجاموس ، ولازانيا السبانخ مع صلصة المارينارا ، وسلطة الكرنب التوسكاني ، والأرز بالكاري مع العدس ، ولكن الخيارات خارج الحرم الجامعي مثيرة للإعجاب تمامًا مثل تلك الموجودة في الحرم الجامعي. لو مالناتي يقع بالقرب من الحرم الجامعي تمامًا ويشتهر باحتوائه على طبق البيتزا العميق المثالي في شيكاغو. ولكن إذا كنت ترغب في التجول في الحرم الجامعي ، فيمكنك دائمًا التسكع في Fran’s Late Night ، وهي نقطة ساخنة للدراسة وتناول الطعام في وقت متأخر من الليل.

4. جامعة ولاية كينيساو ، كينيساو ، جورجيا

كينيساوتتطور خدمات تناول الطعام باستمرار ، مع التأكد من أن الخيارات التي يتم تقديمها طازجة دائمًا ، وليست مملة أبدًا. في الواقع ، تتغير القائمة كثيرًا بحيث يوجد أكثر من 150 طبقًا جديدًا كل يوم ، وهذا لا يشمل حتى الأحداث اللذيذة. تناول الطعام باللونين الأسود والذهبي هو حدث يقام مرتين في الشهر ويقدم عروضاً من الدرجة الأولى مثل شرائح اللحم وجراد البحر وسرطان البحر. تشمل الأحداث الأخرى التي يسيل لها اللعاب Cram Jam ، ومسابقة Jell-O-eat ، و Get Wild ، التي تتميز باللحوم الغريبة مثل الكنغر ، والأفعى الجرسية ، والإيمو في قاعة الطعام الرئيسية! لكنها لا تتوقف عند هذا الحد. Kennesaw هي واحدة من أكثر الجامعات التزامًا بالاستدامة والصحة. عمل اختصاصي التغذية في الحرم الجامعي والطاهي التنفيذي معًا على ابتكار وجبات وايز تشويس منخفضة الصوديوم وسعرات حرارية وصحية للقلب. أما بالنسبة للاستدامة ، فإن سماد كينساو ، يستعيد مياه الأمطار ، ويعيد تدويره ، ويحول أكثر من 43800 رطل من النفايات من مكبات النفايات كل شهر ، ويعيد تدوير زيت الطهي. وإذا أردت الخروج من الحرم الجامعي ، فاضرب فطيرة كبيرة في سكاي بيتزا، وهو المفضل لدى الطلاب وتم عرضه على رجل مقابل الغذاء لتحدي كارنيفور سيئ السمعة.

3. جامعة كولومبيا ، نيويورك ، نيويورك

نيويورك هي مدينة الأحلام و كولومبيا تحقق الأحلام من خلال خيارات القائمة مثل روليت الباذنجان وأجنحة الفلفل الحار التايلاندية وحساء البطاطس شيبوتلي و JJ’s Philly cheesesteak. وبقائمة من هذا القبيل ، تثبت كولومبيا لطلابها باستمرار أن تناول الطعام في الحرم الجامعي جيد ، إن لم يكن أفضل ، من أي شيء تقدمه مدينة نيويورك. ولكن إذا كان عليك حقًا تناول الطعام في مكان آخر ، فإن خطط تناول الطعام في كولومبيا تتيح لك استخدام Flex Dollars في عدد كبير من المطاعم ومحلات البقالة في المدينة ، بما في ذلك شيبوتل, ديناصور بار- بي-كيو, فايف جايز برجر، و جميع الأطعمة. وإذا لم يكن ذلك كافيًا لإثارة الإعجاب ، فقد تخلصت خدمات الطعام في كولومبيا تمامًا من استخدام الدهون المتحولة في طهيها. تتبرع كولومبيا أيضًا بكل من الطعام والمال إلى City Harvest ، وحوالي 52 في المائة من جميع المواد الغذائية المشتراة تأتي من البائعين في نطاق 250 ميلاً من الحرم الجامعي. يتوفر اختصاصي التغذية المسجل في الحرم الجامعي سواء عبر الإنترنت أو شخصيًا لإجراء مشاورات فردية مع الطلاب. وماذا عن الأحداث ، قد تسأل؟ حسنًا ، تشمل بعض الأحداث الأكثر بروزًا وإثارة مثل Ice Cream and Sundaes و Sabor Latino و Food Day و National Nutrition Month و Peanut Butter and Jelly Bar و The Food Expo. من الواضح أن التغذية والاستدامة والمجتمع في طليعة أذهان كولومبيا.

2. جامعة جونز هوبكنز ، بالتيمور ، دكتوراه في الطب

تتميز خدمات تناول الطعام في جونز هوبكنز بوجبة فطور وغداء بجودة الفنادق ، وأطعمة ونبيذ لكبار السن ، وقواطع رتابة كل شهر ، ودروس طهي في مساكن داخل الحرم الجامعي تركز على الأكل الصحي. هناك أيضًا عشاء شهري لأعضاء هيئة التدريس والموظفين مع الطلاب لتعزيز بناء المجتمع بالإضافة إلى عروض الطهاة الأسبوعية والتذوق وأخذ العينات في مواقع البيع بالتجزئة. تشمل الخيارات التي يتم تقديمها في قاعة الطعام مانيكوتي بوتانيسكا وسندويشات اللحم البقري المدخن بالمنزل والخبز المحمص الفرنسي على طريقة تكساس ورغيف اللحم المشوي بالفرن مع جزر العسل والبازلاء المطبوخة على البخار ، لذلك ستأكل دائمًا جيدًا في جونز هوبكنز. كل شيء في قاعات الطعام مصنوع على دفعات صغيرة ، من البداية ، الأمر الذي لا يمنح الطلاب فقط أحدث الخيارات المتاحة ، بل يقلل أيضًا من النفايات. تعتبر الاستدامة مهمة جدًا في الحرم الجامعي ، ولهذا السبب تستخدم خدمات تناول الطعام فقط المنتجات الورقية القابلة للتسميد والتعبئة والتغليف أثناء التنقل ، كما تقوم بتحويل جميع مخلفات الطعام والمواد العضوية إلى سماد. تشتري JHU أيضًا البيض الخالي من الأقفاص والحليب الخالي من الهرمونات والمنتجات المزروعة محليًا. وإذا كنت طالبًا في الحرم الجامعي وتتوق إلى تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ، فإن المتاجر C في الحرم الجامعي تفتح أبوابها حتى الساعة 2 صباحًا.

1. كلية بودوين ، برونزويك ، مي

أولا وقبل كل شيء يجب أن نهنئ كلية بودوين خدمات الطعام لأن هذه هي السنة الثانية على التوالي التي احتلت فيها المركز الأول في هذه القائمة - وليس من الصعب معرفة السبب. تشمل خيارات القائمة بلح البحر في صلصة الزبدة ، والحدوق مع الهالبينو ، وفتوتشيني الاسكواش ، والخضروات الجذرية المشوية مع عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن القائمة ليست سوى جزء واحد من الحزمة الكاملة في Bowdoin. تعتقد خدمات تناول الطعام حقًا أن الطعام في الحرم الجامعي ليس فقط لوجبة سريعة لإشباع الجوع ، بل هو تجربة شاملة وتوفير تجربة جامعية ترحيبية. تشتري Bowdoin المكونات محليًا قدر الإمكان ، ويستخدم متجر اللحوم الموجود داخل الحرم الجامعي اللحم البقري المرتفع محليًا لجميع لحوم البقر المفروم المستخدمة في الحرم الجامعي ، ويقوم المخبز بتحميص القرع الخاص به المزروع في الحرم الجامعي مباشرةً في الحديقة من أجل فطائر اليقطين. تشجع Bowdoin طلابها دائمًا على عيش حياة صحية ومرضية ، وهذا هو سبب عرض بعض الوصفات المفضلة على موقع خدمات الطعام للطلاب لتجربتها في المنزل ، وإذا لم يكن ذلك كافيًا بالنسبة لك ، فيمكنك الاطلاع على تطبيق iPhone أيضًا. استمر Bowdoin في إثارة إعجابنا للعام الثاني على التوالي عندما يتعلق الأمر بتجارب تناول الطعام في الكلية.


سانت لورانس من بين أفضل كليات الغذاء

مع بداية الفصل الدراسي في الخريف على بعد أيام قليلة ، تستحق خدمات تناول الطعام في جامعة سانت لورانس ترحيبا كبيرا على ظهرها حيث تستعد لافتتاح مقهى جديد ، وتوسيع خيارات الوجبات الخالية من الغلوتين ، وتحظى بتقدير وطني للعام الثالث على التوالي.

الوجبة اليومية - مجلة طعام مقرها مدينة نيويورك وتغطي المطاعم واتجاهات الطعام والطعام الصحي والطهي - صنفت سانت لورانس مرة أخرى كواحدة من أفضل كليات الطعام في أمريكا.

نظر المنشور في أكثر من 2000 كلية أمريكية وقلص قائمته النهائية إلى 75 مدرسة فقط. الوجبة اليومية نظرت في الجهود المحددة التي تبذلها كل كلية لتحسين الذوق والتغذية والمجتمع وتحديد ما هو استثنائي حقًا.

قالت سينثيا أتكينز ، مديرة خدمات الطعام والمؤتمرات: "مهمتنا هي تقديم طعام وخدمة عالية الجودة في بيئة آمنة وودية ومريحة". "من الجيد معرفة أن الطلاب يشعرون أننا نفعل ذلك."

هذا الخريف ، تخطط خدمات تناول الطعام لافتتاح مقهى قاعة الإقامة الجديد ، والذي سيقدم وجبات الإفطار والغداء البسيطة من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. من الاثنين وحتى الجمعة. تعمل خدمة Dining Services أيضًا على توسيع خيارات الوجبات الخالية من الغلوتين وستقدم عدة أنواع جديدة من القهوة في مقهى Northstar ومركز Dana لتناول الطعام ومقهى Residence Hall الجديد.

قالت كيلي بوبيلا ، مديرة خدمات الطعام ، "تناولت شركة Thelmo and Dining Services تذوق القهوة في فصل الربيع الماضي". "من ذلك ، اخترنا مجموعة متنوعة من الخلطات بناءً على نتائج الاستطلاع."

تم النظر في عدة عوامل في T.انه وجبات يومية التصنيف ، بما في ذلك الغذاء الصحي والاستدامة وإمكانية الوصول والخدمة والتثقيف التغذوي. هناك أيضًا "X-factor" ، الذي يبحث عن الجانب الممتع من مشهد الطعام في الحرم الجامعي. وقد سلط المنشور الضوء على "برنامج Recipes from Home" الخاص بسانت لورانس ، والذي تم تطبيقه منذ عام 1987. ويشجع البرنامج الطلاب على مشاركة العائلة وصفات يتم تقديمها في قاعات الطعام ، والأحداث ذات الطابع الخاص - مثل عيد الشكر الكندي - تحظى بشعبية لدى الطلاب.


الاتجاهات التسعة لتصميم المقاهي في عام 2014

الأرائك كبيرة الحجم والأكواب الانتقائية مخصصة للامتيازات المركزية في العام الماضي. المقاهي اليوم عبارة عن مساحات شبيهة بالمعارض تأخذ طابعها على محمل الجد - مما يجعلنا نرغب في قضاء اليوم هناك. تحقق من تشريح مقهى اليوم & # x27s.

هذه الاتجاهات اللحمية ليست للخجولين.

لحم البقر وتر
شائع في pho الفيتنامي ، يتحول هذا النسيج الضام القاسي إلى رقة بشكل لا يصدق عند طهيه. مقلي ، وينتفخ إلى "رقائق" مقرمشة جيدة التهوية. في كلتا الحالتين ، إنه أمر جيد في الخارج. جربها : نفث وتر لحم البقر في Alta CA في SF.

الدهون البديلة
تمامًا كما بدا الأمر وكأن البطاطس لا يمكن طهيها في أي شيء سوى دهون البط ، ظهرت حيوانات أخرى في الحفلة. جربها : أرز دجاج دسم في Kin Khao في أجنحة سلطعون دهون SF في Hot Joy في سان أنطونيو.

رأس خنزير على طبق
إن رأس الخنزير المطبوخ ببطء (وخبرة) مع اللحم الطري والجلد المقرمش لذيذ بشكل سحري. جربها : مع التورتيلا والصلصا في CBD Provisions في دالاس على شطيرة شواء في Greenhouse Tavern في Cleveland.


3. تحفة

يبلغ متوسط ​​لسان الإنسان 10000 براعم تذوق ، وقد اكتشفنا طريقة لتحفيز كل واحد منهم بقضمتين فقط من الطعام. اللقمة الأولى: الباذنجان المقلي الجاف من Masterpiece (الباذنجان مع مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الرماد) ، والذي يقع في ذروة كل تكرار نواجهه من طبق سيتشوان المحبوب. الجزء الخارجي هش ومملح ، والداخلي كريمي وحلوة ، ومستوى ما لا (توابل مخدرة) يتم معايرته بدقة بجرعة ليبرالية ولكن ليست بغيضة من فلفل سيتشوان المعطر والمقرمش. اللقمة الثانية: طبق Dong Po Pork من Masterpiece ، وهو لبنة مطهو ببطء من لحم الخنزير المطلي بطبقة زجاجية بلون الماهوجني يتذوق طعمه كما لو كان شرابًا مستخرجًا من شجرة أسطورية. اللدغة الأولى ستذهلك بقوة كهربائية. والثاني سينقلك إلى بُعد آخر من الذوق من خلال تخفيف متعة الأول وبطريقة ما. روي ليو ، رئيس الطهاة المعتمد من شمال شرق الصين ، جاء إلى أمريكا بتأشيرة O-1 تُمنح فقط "للأفراد ذوي الإنجازات غير العادية". فقط انتظر حتى تقضم 125 طبقًا أخرى في قائمته.

بابارديل ، موريلس ، كريمة ثوم خضراء ، فول مدمس

تصوير كارولين سي كيلجور


أفضل 10 كليات للأغذية في أمريكا

لم يقل أحد أن الكلية كانت سهلة. مع الاختبارات وقوائم الكتب والمهام التي لا نهاية لها على ما يبدو ، يتعرض طلاب الجامعات للكثير من التوتر. في بعض الأحيان يكون كل ما هو مطلوب في نهاية يوم طويل هو وجبة جيدة ، لكن لسوء الحظ ، لا يمكنهم دائمًا الحصول عليها. دعونا نواجه الأمر: قاعات الطعام في الكليات ليست ملاذات للطهي.

لحسن الحظ ، على الرغم من ذلك ، هناك أكثر من عدد قليل من الكليات في جميع أنحاء البلاد التي تذهب إلى أبعد الحدود عندما يتعلق الأمر بخدمات الطعام الخاصة بهم. من المدارس التي لديها حدائق نباتية خاصة بها إلى تلك التي تستضيف عروض الطهاة التوضيحية وتقدم فقط الطعام الذي يتم إعداده على دفعات صغيرة من البداية ، قمنا بتتبع أفضل كليات الطعام في أمريكا.

حظيت هذه الكليات المتميزة باحترام كبير لأسباب متنوعة في جميع أنحاء البلاد ، ولديها برامج طعام لفتت انتباهنا. بعد ذلك صنفناهم بالمعايير التالية:

التغذية والاستدامة: تبذل الكلية جهودًا متسقة لضمان أن يكون طعامها متوازنًا جيدًا ولذيذًا ، وصحيًا ليس فقط للطلاب ، ولكن للبيئة أيضًا.

إمكانية الوصول والخدمة: تستوعب الكلية جميع التفضيلات الغذائية ، ولديها مجموعة متنوعة من الخيارات للطلاب للاختيار من بينها ، وتتأكد من أن خيارات تناول الطعام تقع بالقرب من مساكن الطلاب. يحتوي برنامج تناول الطعام على مطاعم داخل الحرم الجامعي تفتح في وقت متأخر من الليل ، وتتيح خطط الوجبات للطلاب شراء الطعام خارج الحرم الجامعي.

التعليم والفعاليات: تقدم الكلية تعليم التغذية والطهي لكل طالب في الحرم الجامعي وتقيم فعاليات تركز على الطعام لتعزيز المجتمع وكسر رتابة تجربة تناول الطعام.

المنطقة المحيطة: يمكن للطلاب الوصول إلى خيارات طعام مثيرة وواسعة في المنطقة المحيطة بالكلية ويمكنهم الوصول إليها بسهولة.

العامل "X": هذه هي الإضافات الصغيرة التي جعلت فكينا تنهار وتثبت أن هذه الكليات تذهب إلى أبعد الحدود وتصبح مبدعة حقًا.

إذا كنت من محبي الطعام وترغب في الالتحاق بكلية شغوفة بالطعام مثلك تمامًا ، فقد ترغب في تجهيز نماذج التحويل هذه بعد التحقق من أفضل 10 اختيارات لدينا:

# 10 جامعة إيموري ، أتلانتا ، جا.

القائمة الواسعة من الأحداث التي أقيمت في Emory ، بما في ذلك Melon Mania ، ومهرجان Heirloom Tomato ، واحتفال Mardi Gras ، جعلتنا مرحبًا ، ولكن هناك الكثير يحدث. يقدم المطبخ أطباقًا رائعة حقًا ، مثل الخضار المشوية والبانيني البلسمي ، ولكن يبدو أن بار السلطة المجهز جيدًا هو المفضل لدى الطلاب ، والذي لا يمكن قوله في معظم الكليات. وعلى الرغم من أن Emory مكرس لتعزيز الصحة من خلال برنامج شركاء الأكل الصحي ، إلا أنهم يدركون أيضًا أنه من حين لآخر ، فإن طعام الراحة البسيط هو كل ما يحتاجه رواد المطعم. لهذا السبب يمكن للطلاب الوصول إلى السلاسل الوطنية مثل Chick-fil-A و Starbucks في الحرم الجامعي مباشرةً. تدير اللجنة الاستشارية التي يديرها الطلاب العرض في قاعات الطعام ، وتبحث في الشكاوى وتتأكد من أن كل شيء يناسب احتياجات الطلاب.

# 9 جامعة بوسطن ، بوسطن

الصورة: جامعة بوسطن / كالمان زابارسكي

من أروع الأشياء في جامعة بوسطن حقيقة أن لديهم بارًا / مطعمًا داخل الحرم الجامعي لجميع طلابهم الذين تزيد أعمارهم عن 21 عامًا والمعروف باسم BU Pub ، وبالطبع ، فهو المفضل لدى الطلاب. لكن الطعام اللذيذ لا يزال متاحًا لجميع الطلاب دون السن القانونية ، مع خيارات القائمة مثل الدجاج المشوي وبيتزا البصل بالكراميل ، والأصداف المحشوة ، وفطائر البطلينوس على طريقة رود آيلاند ، وعصيدة من دقيق الذرة مع القرنبيط. يمكنك العثور على كل هذا الطعام اللذيذ وأكثر من ذلك في مرفق الطعام الرئيسي الخاص بهم ، والذي يتميز بمستويين ضخمين ولديه القدرة على استيعاب 900 شخص. ولا تعتقد أبدًا أن تناول الطعام في BU ممل ، لأنه ليس شيئًا سوى. تشمل الأحداث الخاصة مهرجان أكتوبر فيست وليلة لوبستر. تحاول BU أيضًا أن تهتم بالكوكب بنفس القدر كما تفعل مع طلابها ، من خلال مبادرات مثل تناول الطعام بدون أطباق ، وإرشادات مراقبة المأكولات البحرية ، والتسميد.

# 8 كلية أوكسيدنتال ، لوس أنجلوس

مجاملة: كلية أوكسيدنتال

تعمل خدمات تناول الطعام في أوكسيدنتال مع دورة طبخ وبستنة يقودها الطلاب لتثقيف الطلاب حول ممارسات التسميد الجيدة بالإضافة إلى التعامل السليم مع الطعام. تشمل بعض الأحداث في الحرم الجامعي شهر العدالة الغذائية وأسبوع الصحة العامة وأسبوع الأرض ، علاوة على ذلك ، هناك مجموعة كبيرة من الوجبات ذات الموضوعات التي تعمل جنبًا إلى جنب مع المنظمات والنوادي التي يديرها الطلاب. ودعونا لا ننسى معرض Chef’s Showcase ، حيث يقوم الطهاة في الحرم الجامعي بإعداد مفضلاتهم الشخصية ، أو Oxy Iron Chef ، وهو مواجهة للطهي الداخلي للطلاب.

من الواضح أن مهمة أوكسيدنتال هي التركيز على بناء المجتمع وتعلم المجتمع ، ونعتقد أنه هدف نبيل. لكن ليست الأحداث فقط هي التي تثير إعجابنا.تضمنت الوجبات الدجاج المطلي بالبلسميك ، ومخبوز القرع ، وأضلاع اللحم البقري المطهو ​​، وإذا لم تكن راضيًا عن ذلك ، فيمكنك طلب ما تريده حسب الطلب وستحصل عليه. كل شيء في مطاعم أوكسيدنتال مصنوع بالكامل من الصفر على دفعات صغيرة.

# 7 جامعة نيويورك ، مدينة نيويورك

الصورة: جامعة نيويورك / Asselin

حصلت جامعة نيويورك على ثالث أعلى تصنيف في موقع Yelp لمجموعة الكليات التي نظرنا إليها ، وتستفيد الكلية بالتأكيد من موقعها في ملاذ الطعام في مانهاتن. مع Campus Cash ، يمكن للطلاب شراء الطعام من أكثر من 20 موقعًا ، بما في ذلك 5 Napkin Burger و Whole Foods ، بالإضافة إلى البائعين داخل الحرم الجامعي مثل Starbucks و Argo Tea. لكن المتعة لا تتوقف عند هذا الحد. تشمل الأحداث على مستوى الطلاب وجبة فطور وغداء أسبوعية في قاعة Palladium Dining Hall ، كاملة مع عجة طازجة وكعك وفواكه ، ومهرجان الفراولة الربيعي ، الذي يضم أطول كعكة فراولة في نيويورك. افتتحت جامعة نيويورك مؤخرًا حديقة مجتمعية حيث يمكن للطلاب تعلم زراعة الفواكه والخضروات الطازجة والعناية بها وحصادها - علاوة على ذلك ، تعد جامعة نيويورك واحدة من أولى المدارس التي أنشأت برنامجًا لدرجة الماجستير حصريًا لدراسة الطعام. وإذا كان لديك أي أسئلة حول أي شيء يحدث في خدمات تناول الطعام في جامعة نيويورك ، فيمكنك دائمًا الاطلاع على The Scoop ، النشرة الإخبارية لخدمات الطعام التي تحتوي على جميع المعلومات المحدثة حول القوائم والأحداث ، بالإضافة إلى حقائق ممتعة.

# 6 جامعة نورث وسترن ، إيفانستون ، إلينوي.

بإذن من جامعة نورث وسترن

تعد Tour of Pork و Noodlepalooza و Global Chef و Windy City Chefs و Battle of the Chefs و Street Week و WildCat Beach Club مجرد عدد قليل من الأحداث المذهلة حقًا التي تنظمها خدمات تناول الطعام في جامعة نورث وسترن. تكرس الكلية نفسها لتعرض لطلابها وقتًا ممتعًا وممتعًا ، مع الاستمرار في تكريس أنفسهم للقضايا المهمة المتمثلة في الاستدامة والتغذية.

جميع قاعات الطعام الست خالية تمامًا من الدرج ، مما يشجع الطلاب على تناول ما يحتاجون إليه فقط من كل وجبة. وصلت مشتريات المدرسة من المنتجات المحلية إلى ما يقرب من 20 في المائة وتستمر في الارتفاع ، ويشرف اختصاصي التغذية في الحرم الجامعي على جميع القوائم لضمان الصحة ويعقد أحداث لقاء اختصاصي التغذية كل ثلاثة أشهر للإجابة على الأسئلة حول الأكل الصحي. تشمل خيارات القائمة قطع الدجاج الجاموس ، ولازانيا السبانخ مع صلصة المارينارا ، وسلطة الكرنب التوسكاني ، والأرز بالكاري مع العدس ، ولكن الخيارات خارج الحرم الجامعي مثيرة للإعجاب تمامًا مثل تلك الموجودة في الحرم الجامعي. يقع مطعم Lou Malnati ، المعروف بتقديم أطباق البيتزا العميقة المثالية في شيكاغو ، بالقرب من المدرسة مباشرةً. ولكن إذا كنت ترغب في التجول في الحرم الجامعي ، فيمكنك دائمًا التوجه إلى Fran’s Late Night ، وهي نقطة ساخنة للدراسة وتناول الطعام في وقت متأخر من الليل.

# 5 جامعة ديوك ، دورهام ، نورث كارولاينا

مجاملة: جامعة ديوك

يوجد في Duke مواقع في الحرم الجامعي تقدم المأكولات التي تبدو أكثر ملاءمة لمطعم فاخر أكثر من قاعة طعام الكلية ، مثل أسقلوب الغواص مع بيستو الريحان ، بورشيتا المنحوتة حسب الطلب مع الصلصا الخضراء ، والنوكتشي والمريمية. غرتن. ألا ترغب في مغادرة سريرك طوال اليوم؟ لا تقلق ، لأن هناك مطاعم في حرم جامعة ديوك تقدم وجبتك مباشرة إلى مسكنك.

في Duke ، يوجد ما مجموعه 51 خيارًا لتناول الطعام للطلاب في خطة الوجبات ، بما في ذلك 27 موقعًا داخل الحرم الجامعي تتراوح من المقاهي إلى البؤر الاستيطانية المحلية المفضلة ، و 17 مطعمًا محليًا يتم توصيلها إلى أي مكان في الحرم الجامعي ، وسبع شاحنات طعام. ولكن حتى مع توفر كل هذه الخيارات اللذيذة ، ستظل تتناول طعامًا صحيًا. تعاونت Duke Dining مع اختصاصي التغذية في الحرم الجامعي لإنشاء برنامج Balance Your Plate ، المصمم لمساعدة الطلاب على بناء طبق صحي ولذيذ من الطعام. تركز سلسلة رسائل Chef's Chatter على عنصر غذائي صحي واحد شهريًا وكيفية طهي الطعام وتناوله والاستمتاع به بعدة طرق مختلفة. أوه نعم ، ويقيم Duke Dining أكثر من 60 حدثًا كل عام ، مع كل شهر يضم حدثًا واسع النطاق مثل عشاء Cruise ذي الطابع الشهير. إنهم أيضًا بصدد تجديد قاعتي طعام رئيسيتين ، وسيكون المنتج النهائي "الخدمة الأكثر تطورًا التي تمت تجربتها على الإطلاق في بيئة تناول الطعام بالجامعة" ، وفقًا للمدرسة. هل ترى أي خطأ في برنامج الطعام هذا؟ لأننا لا نفعل ذلك.

# 4 جامعة ولاية كينيساو ، كينيساو ، جا.

مجاملة: جامعة ولاية كينيساو

تتطور خدمات تناول الطعام في Kennesaw باستمرار ، وهم يتأكدون من أن الخيارات المقدمة دائمًا ما تكون طازجة وليست مملة أبدًا. في الواقع ، تتغير القائمة كثيرًا لدرجة أن هناك أكثر من 150 طبقًا جديدًا كل أسبوع ، وهذا لا يشمل حتى الأحداث الخاصة اللذيذة. يتميز تناول الطعام الأسود والذهبي الذي يتم تقديمه مرتين شهريًا بعروض من الدرجة العالية مثل شرائح اللحم وجراد البحر وسرطان البحر وغيرها من الأحداث الشهية تشمل Cram Jam ومسابقة Jell-O-eat و Get Wild التي تتميز باللحوم الغريبة مثل الكنغر ، أفعى الجرسية و emu في قاعة الطعام الرئيسية!

لكنها لا تتوقف عند هذا الحد. Kennesaw هي واحدة من أكثر الجامعات التزامًا بالاستدامة والصحة. عمل اختصاصي التغذية في الحرم الجامعي والطاهي التنفيذي معًا على ابتكار وجبات وايز تشويس ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ومنخفضة السعرات الحرارية وصحية للقلب. أما بالنسبة للاستدامة ، فإن سماد كينساو ، يستعيد مياه الأمطار ، ويعيد تدويره ، ويحول أكثر من 43800 رطل من النفايات من مكبات النفايات كل شهر ، ويعيد تدوير زيت الطهي. إذا كنت ترغب في الخروج من الحرم الجامعي ، فقم بزيارة Big Pie في Sky Pizzeria ، والتي ظهرت في Man vs. Food لتحدي كارنيفور الشهير.

# 3 جامعة جونز هوبكنز ، بالتيمور ، ماريلاند.

المجاملة: جونز هوبكنز

تفتخر خدمات تناول الطعام في جونز هوبكنز بوجبة فطور وغداء بجودة الفندق ، وأطعمة ونبيذ لكبار السن في سن الشرب القانوني ، وكسر الرتابة كل شهر ، ودروس الطهي في المساكن داخل الحرم الجامعي التي تركز على الأكل الصحي. هناك أيضًا عشاء شهري لأعضاء هيئة التدريس والموظفين مع الطلاب لتعزيز بناء المجتمع بالإضافة إلى عروض الشيف الأسبوعية والتذوق وأخذ العينات في مواقع البيع بالتجزئة.

تشمل الخيارات المقدمة في قاعة الطعام مانيكوتي بوتانيسكا وسندويشات لحم البقر المدخن بالمنزل والمقبلات والجوانب المشوية وسندويشات اللحوم المشوية المنحوتة حسب الطلب ، لذلك ستأكل دائمًا جيدًا في جونز هوبكنز. كل شيء في قاعات الطعام مصنوع على دفعات صغيرة ومن الصفر ، الأمر الذي لا يمنح الطلاب أحدث الخيارات المتاحة فحسب ، بل يقلل أيضًا من النفايات. تعتبر الاستدامة مهمة جدًا في الحرم الجامعي ، وهذا هو السبب في أن خدمات تناول الطعام تستخدم المنتجات الورقية القابلة للتسميد والتعبئة والتغليف أثناء التنقل ، وتقوم بتسميد جميع نفايات الطعام والمواد العضوية. تشتري JHU أيضًا البيض الخالي من الأقفاص والحليب الخالي من الهرمونات والمنتجات المزروعة محليًا كلما أمكن ذلك. وإذا كنت طالبًا في الحرم الجامعي وتتوق إلى تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ، فإن المتاجر C في الحرم الجامعي تفتح أبوابها حتى الساعة 2 صباحًا.

# 2 جامعة كولومبيا ، مدينة نيويورك

بإذن من جامعة كولومبيا

نيويورك هي مدينة الأحلام ، وكولومبيا تحقق الأحلام من خلال الإثبات المستمر لطلابها أن عناصر القائمة البالغ عددها 600 التي يتم تقديمها في الحرم الجامعي يوميًا جيدة ، إن لم تكن أفضل ، من أي شيء تقدمه مدينة نيويورك. ولكن إذا كان عليك حقًا تناول الطعام في مكان آخر ، فإن خطط تناول الطعام في كولومبيا تتيح لك استخدام Flex Dollars في عدد كبير من المطاعم المحلية ومحلات البقالة ، بما في ذلك Chipotle و Dinosaur Bar-B-Que و Five Guys Burgers و Whole Foods. وإذا لم يكن ذلك كافيًا لإثارة الإعجاب ، فقد تخلصت خدمات الطعام في كولومبيا تمامًا من استخدام الدهون المتحولة في طهيها وصنع نسبة كبيرة من طعامها من الصفر ، بما في ذلك صلصة المارينارا وجبن الموزاريلا الطازجة.

تتبرع كولومبيا أيضًا بكل من الطعام والمال إلى City Harvest ، وحوالي 52 في المائة من جميع المواد الغذائية المشتراة تأتي من البائعين في نطاق 250 ميلاً من الحرم الجامعي. يتوفر اختصاصي التغذية المسجل في الحرم الجامعي سواء عبر الإنترنت أو شخصيًا لإجراء مشاورات فردية مع الطلاب. وماذا عن الأحداث ، قد تسأل؟ حسنًا ، بعض من أبرزها وأكثرها إثارة تشمل الآيس كريم والصنداي ، وسابور لاتينو ، ويوم الغذاء ، وشهر التغذية الوطني ، وزبدة الفول السوداني وجيلي بار ، ومعرض الطعام. في العام الماضي وحده ، تشمل ابتكارات الطهي الترقية إلى لحم الخنزير والدجاج الخالي من الهرمونات والمضادات الحيوية ، وإضافة زيارات من الطهاة ، بما في ذلك جاك توريس وروبرت إيرفين ، إلى التقويم ، وطاولة الشيف تقدم عروض الطهي من الطهاة الضيوف في دروس الطبخ في قاعة الطعام من قبل الشيف التنفيذي مايكل دي مارتينو ، وإضافات قائمة الطعام مثل القهوة المثلجة المشروب البارد والسوشي الطازج.

# 1 كلية بودوين ، برونزويك ، مين

الصورة: ميشيل ستابلتون

للعام الثالث على التوالي ، احتل برنامج Bowdoin College لتناول الطعام المرتبة الأولى في هذه القائمة - وليس من الصعب معرفة السبب. كل عنصر في القائمة مصنوع من الصفر ، وتخدم قاعتا الطعام قوائم مختلفة تمامًا ، والقوائم مصممة بأطعمة كاملة ، ووصفات إبداعية ، والاستخدام الماهر للأعشاب والتوابل في الاعتبار. تعتقد خدمات تناول الطعام حقًا أن الطعام في الحرم الجامعي يجب أن يوفر أكثر من مجرد وجبة سريعة لإشباع الجوع ، بل تجربة شاملة.

تشتري Bowdoin المكونات محليًا قدر الإمكان ، ويستخدم متجر اللحوم الموجود داخل الحرم الجامعي اللحم البقري المرتفع محليًا لجميع لحوم البقر المفروم المستخدمة في الحرم الجامعي ، والمأكولات البحرية من بائعي الأسماك المحليين المعتمدين ، وتضاعف حجم حديقتهم العضوية خلال فصل الصيف ، والمخبوزات المحمصة نمت القرع الخاص بها في حديقة الحرم الجامعي لفطائر اليقطين. لقد قاموا مؤخرًا أيضًا بترقية معدات المطبخ بالكامل لتكون أكثر كفاءة في استخدام الطاقة والموارد ، ويتم تحويل مخلفات الطعام إلى سماد و / أو تحويلها إلى علف للخنازير. يشجع Bowdoin طلابهم دائمًا على عيش حياة صحية ومرضية ، ولهذا السبب يتم عرض الوصفات الأكثر شيوعًا على موقع خدمات الطعام للطلاب لتجربتها في المنزل حتى أن برنامج تناول الطعام يحتوي على تطبيق جوال خاص به. شارع Maine النابض بالحياة في Brunswick ، ​​والذي يضم مجموعة متنوعة من المطاعم وعربات الطعام ومتجرًا شهيرًا للجيلاتو ، يؤدي مباشرةً إلى الباب الأمامي للكلية.


أفضل كليات الغذاء في أمريكا

جورجيا (25 سبتمبر 2012) - سيداتي وسادتي أهلا بكم في فصل خريف 2012.

النشر

ارتباط بالمقال

في الوقت الحالي ، انتقل الطلاب الجامعيين في جميع أنحاء أمريكا إلى مساكن الطلبة ، وألقوا أول طبق فريسبي للفصل الدراسي في الفصل الدراسي ، ولعبوا لعبة كسر الجليد المحرجة في اليوم الأول من اللغة الإنجليزية 101. أثناء تكوين صداقات جديدة ، والاستقرار ، والانتباه في الفصل ، تعد مساعٍ مهمة ، يجب أن يكون تحديد موقع قاعة الطعام وتجربته أولوية قصوى. واكتشاف المدارس الأفضل كان لدينا.

جامعة ولاية كينيساو رقم 10 (كينيساو ، جورجيا)
إذا كانت فطائر خبز الذرة بالتوت البري ، وحساء فو نباتي ، وبامية المأكولات البحرية في لويزيانا تبدو مثل الشيء الذي تفضله ، فقد تكون مدرسة جورجيا هذه مناسبة لك تمامًا. يشارك غاري كولتيك ، مدير خدمات الطهي والضيافة ، أن النضارة هي أولوية قصوى. "كل ما نقوم به يتم على دفعات صغيرة - لا نطبخ شيئًا مقدمًا." لا يصدق ، بالنظر إلى عدد الكليات التي تعتمد على المصابيح الحرارية للحفاظ على الطعام مستساغًا.

يُدار تناول الطعام في الحرم الجامعي من قبل حوالي 250 شخصًا ، ويحصل على تقييمات رائعة من الطلاب. مع تمثيل 132 دولة في الحرم الجامعي ، تتوق خدمات تناول الطعام للحصول على وصفات من المنزل لتضمينها. يتم استخدام الخضار العضوية ، واللحوم - لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن - كلها تأتي من مزارع مصدر واحد.

بالإضافة إلى ذلك ، تنظم الجامعة أحداثًا مثل Sundae Sunday وسوق KSU للمزارعين ووجبة غداء للاحتفال بمطبخ الهند.

حول تطور تناول الطعام في الكلية ، يقول كولتيك ، "... جعلت شبكة الغذاء عملنا عملاً مثيرًا." ويوضح أن الطلاب يعرفون ما يريدون تناوله ، وأن جامعة الملك سعود تسعى جاهدة لتعليمهم من أين يأتي طعامهم.


اختيار مدرسة خدمات الطعام

يمكنك العثور على برامج الشهادات ودرجات الزمالة ودرجة البكالوريوس والماجستير في خدمات الطعام في المدارس في جميع أنحاء البلاد. ابدأ بتحديد نوع المدرسة التي تريد الالتحاق بها سواء كانت مدرسة فنية أو كلية مهنية أو كلية مجتمع أو مدرسة عبر الإنترنت أو كلية لمدة 4 سنوات أو جامعة. اعتمادًا على نوع المهنة التي تريدها ، قد تكون مدرسة فنون الطهي المركزة خيارًا أفضل من الكلية أو الجامعة التقليدية. اكتشف كيف تبدو مرافق الفصول الدراسية في المطبخ وقم بمراجعة جداول الدورات قبل اختيار المدرسة. قد ترغب أيضًا في معرفة ما يفعله الخريجون الجدد الآن وما إذا كانت خدمات التوظيف أو برامج التدريب متاحة أم لا.


الدرجة والتكلفة والكلية

تظهر كلمة "أزمة" بشكل متكرر في فيلم "Ivory Tower" ، وهو فيلم وثائقي جديد مقنع عن حالة التعليم العالي في أمريكا.

تنبثق فيما يتعلق بجبال ديون الطلاب. ينبثق ذلك بسبب الانخفاض الحاد في التمويل الحكومي للجامعات العامة ، والتي اضطرت إلى فرض رسوم أعلى وأعلى رداً على ذلك. هذه الزيادة في الأسعار هي أيضًا "أزمة" في تقدير واحد من العديد من المعلمين والخبراء في الكاميرا.

و "الأزمة" ليست حتى أسوأ تسمياتهم. يلاحظ أندرو ديلبانكو ، أستاذ الدراسات الأمريكية بجامعة كولومبيا والذي يعمل كضمير للفيلم ، "بُعدًا مروعًا" لمناقشة إخفاقات الكلية اليوم. تدور أحداث الفيلم في حرم جامعي أخضر. إنها مليئة بالمحاضرات والكتب وعباءات التخرج. ومع ذلك فهي نوع من قصة الرعب.

من المقرر طرحه في دور العرض الشهر المقبل ، يقوم فيلم "Ivory Tower" بجولة شاملة مذهلة في مشهد الجامعة في غضون 90 دقيقة سريعة ، حيث يتطرق إلى التغييرات والتحديات الرئيسية ، والتي يمكن لكل منها دعم فيلمه الوثائقي الخاص.

ولكن بينما كنت أشاهده ، ظل موضوع واحد على وجه الخصوص يلفت انتباهي. بقيت مجموعة واحدة من الأسئلة تتبادر إلى الذهن. كيف يتوافق نظامنا الحالي للتعليم العالي مع مخاوفنا بشأن الحراك الاجتماعي؟ ما المكانة التي تحتلها جامعات الأمة في نقاشنا المكثف حول عدم المساواة في الدخل؟ ما الوعد الذي يحملونه لتقليله؟

الإجابات في "برج العاج" وما بعده ليست مطمئنة. في الواقع ، قد تكون أكبر أزمة هي أنه بينما يُفترض أن الكلية تمثل أحد أكثر السلالم أمانًا للطبقة الوسطى وما فوقها ، إلا أنها لا تعمل بهذه الطريقة ، على الأقل ليس جيدًا.

تابعت مع عدد قليل من الأشخاص في الفيلم ، بما في ذلك Delbanco ، وهو مؤلف كتاب عام 2012 بعنوان "الكلية: ما كان ، وما هو ، وما ينبغي أن يكون". سألته عن مدى نجاح الكليات في تحفيز الحراك الاجتماعي.

قال: "إنهم يسقطون" ، مضيفًا أنه في أيام جي. بيل ، لقد قاموا بعمل أفضل بكثير.

قدم لي أنتوني كارنيفال ، وهو مساهم آخر في "Ivory Tower" ، تقييمًا مشابهًا.

قال كارنيفيل ، مدير مركز التعليم والقوى العاملة بجامعة جورجتاون: "الخبر السار هو أن المزيد والمزيد من الأطفال يذهبون إلى الجامعات". "النبأ السيئ هو أن التعليم العالي أصبح مقسمًا إلى طبقات أكثر فأكثر."

وقال إنه في عام 2011 ، وهو آخر عام تتوفر عنه الأرقام ، جاء ما يقرب من 75 في المائة من الطلاب في 200 كلية عالية التصنيف من عائلات في الربع الأعلى من الدخل. جاء 5 في المائة فقط من عائلات في الربع السفلي ، وفي حين أن هذا يمثل ارتفاعًا عن 3 في المائة في عام 1994 ، فإنه ليس تقدمًا كبيرًا أو سببًا للفرح.

أخبرني كارنيفال أنه منذ عام 1994 ، ذهب 80 في المائة من الشباب والشابات البيض في هذا البلد الذين توجهوا إلى الكلية إلى مدارس مصنفة ضمن أفضل 500 مدرسة من قبل بارون. لكن 75 في المائة من الشبان والشابات السود واللاتينيين الذين التحقوا بالجامعة خلال نفس الفترة ذهبوا إلى مدارس مدتها سنتان أو مدارس مفتوحة للقبول خارج أفضل 500.

قال: "نحن نصنف الطلاب حسب الفصل". تزدحم الكليات المرموقة بأغنى الأطفال.

يوجد أطفال فقراء بالجوار أيضًا. يعرض فيلم "Ivory Tower" واحدًا ، وهو David Boone ، وهو شاب أسود من كليفلاند يدرس في جامعة هارفارد مع نوع من المساعدة المالية القوية التي يمكن أن تستخدمها الجامعات الموهوبة جيدًا - كولومبيا وستانفورد وييل - لتنويع أجسادهم الطلابية.

لكن هذه الهيئات الطلابية ليست كلها الذي - التي متنوع. أجرت صحيفة الطلاب الرئيسية بجامعة هارفارد دراسة استقصائية لفصل الطلاب الجدد هذا العام الدراسي ووجدت أن 29 بالمائة من المستطلعين أفادوا بأن دخل الأسرة لا يقل عن 250 ألف دولار ، بينما أفاد 20 بالمائة فقط أن دخل الأسرة يقل عن 65 ألف دولار.

الأطفال الأكثر ثراءً هم الذين يدرسون سيرهم الذاتية بسهولة أكثر باستخدام الحلي اللامنهجية التي تلفت نظر ضابط القبول. الأطفال الأكثر ثراءً هم الأكثر احتمالاً للحصول على استعداد مكثف للاختبار. أشار ديلبانكو إلى أن نتائج اختبار SAT الفائقة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بدخل الأسرة المرتفع ، لذلك عندما تقرر الكليات الاهتمام والتشويش بشأن ارتفاع متوسط ​​درجات اختبار SAT لهيئتها الطلابية ، فإنها تمنح الأفضلية للشباب الذين يتمتعون بمزايا اقتصادية على الشباب المحرومين.

وقال ديفيد كولمان ، رئيس مجلس الكلية ، الذي يدير اختبار SAT ، إن أكثر من نصف الأطفال الفقراء الذين حصلوا على أعلى 10 في المائة في اختبار SAT أو ACT لا يتقدمون إلى الكليات الأكثر انتقائية. لقد انضم هو ومجلس الكلية إلى دفعة متزايدة للتأكد من أن هؤلاء الطلاب لديهم المعلومات والتشجيع اللازمين للقيام بذلك. قال "نحن كدولة يجب أن نفعل كل ما في وسعنا للتأكد من أن هؤلاء الطلاب الذين يعملون بجد ويحققون نتائج عالية يطالبون بمستقبلهم".

ومع ذلك ، فإن هارفارد وأمثالها مجرد جزء صغير من القصة. يلجأ الكثير من الشباب إلى الجامعات العامة ، حيث ارتفعت الرسوم الدراسية بشكل أسرع بكثير من مداخيل الأمريكيين.

أصبحت هذه المدارس في الوقت نفسه أكثر استثمارًا في قبول الطلاب من العائلات الثرية. في دراسة استقصائية أجريت عام 2011 لمسؤولي القبول بالجامعات ، قال أكثر من نصف العاملين في جامعات الأبحاث العامة إنهم كثفوا مؤخرًا جهودهم لتجنيد الطلاب الذين يمكنهم دفع أجرة كاملة.

تسلط قصة كتبها بول تاف في مجلة التايمز يوم الأحد الضوء على طريقة مقلقة أخرى تفضل فيها الكلية الأغنياء. يكتب تاف: "سواء كان طالبًا متخرجًا أم لا يبدو أنه يعتمد كليًا اليوم تقريبًا على عامل واحد فقط - مقدار الأموال التي يكسبها والديه أو والدها" ، مضيفًا: "حوالي ربع الطلاب الجدد في الكلية الذين ولدوا في النصف السفلي من توزيع الدخل سوف تمكنوا من الحصول على درجة البكالوريوس في سن 24 ، في حين أن ما يقرب من 90 في المائة من الطلاب الجدد المولودين لأسر في الربع الأعلى دخلاً سيستمرون في إنهاء دراستهم ".

نحن بحاجة إلى معالجة هذا التفاوت. يقول أندرو روسي ، منتج ومدير "برج إيفوري" ، إننا بحاجة أيضًا إلى ضخ المزيد من الأموال العامة مرة أخرى في التعليم العالي لإبقاء الرسوم الدراسية منخفضة والجامعة في متناول الجميع. بالإضافة إلى أنه يدعو إلى وضع حد أقصى للرسوم الدراسية في المدارس العامة.

عند مشاهدة فيلم "Ivory Tower" الذي يزور هارفارد وكولومبيا و Wesleyan ، تذكرت من جديد بعظمة الجامعات الأمريكية ، التي لا تزال موضع حسد من العالم.

ولكن عندما نظر الفيلم إلى جدران التسلق وغيرها من الامتيازات اللامعة التي تتأكد المدارس شديدة التنافسية اليوم من امتلاكها ، وكما ذكر رواتب رؤساء الجامعات الذين يواصلون التبرعات المتدفقة ، فقد تم تذكيرني أيضًا بمنتج فاخر. الكليات العليا ، أكثر لمعانًا من أي وقت مضى ، هي بورش. يمكنهم أن يأخذوك بعيدًا وبسرعة ، لكن القليل من المحظوظين هم من يجلسون خلف عجلة القيادة.


يمكن لشهادة في Baking & amp Pastry Arts أن تفتح الأبواب لمجموعة متنوعة من الوظائف بما في ذلك مساعد الخباز وطاهي المعجنات وفنان الكعك والخباز الصناعي وخباز الخبز الارتوازي. يمكنك العثور على عمل في العديد من الأماكن بما في ذلك المطاعم والمقاهي والمخابز والفنادق والمنتجعات والمصانع الغذائية وشركات التموين. قد يتضمن عملك التفكير في وصفات جديدة للمعجنات أو تصميم كعكات الزفاف أو خبز الخبز لمقهى أو صنع الحلويات في مطعم من فئة الخمس نجوم.

سواء كنت تدرس في كلية مهنية للطهي أو في جامعة ذات قدرة تنافسية عالية ، فإن العديد من وظائف Baking & amp Pastry Arts تبدأ من أسفل مع وظائف متدرب في مخابز السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة. ولكن كلما اكتسبت المهارات والخبرة ، يمكنك التقدم في حياتك المهنية. كلما امتلكت المزيد من مهارات فنون الخبز والمعجنات ، زادت فرص العمل التي ستجدها. إذا كان بإمكانك فعل كل شيء من إعداد وصفات المعجنات الفرنسية إلى تزيين كعك الأطفال ، فإن بعض أصحاب العمل سيقدرون تنوعك. بالنسبة للوظائف الأخرى ، فإن امتلاك تخصص واحد قوي في المعجنات الأوروبية أو تزيين السكر المعقد على سبيل المثال يمكن أن يمنحك وظيفة.

عادةً ما تتراوح رواتب وظائف Baking & amp Pastry Arts بين 18000 دولار و 28000 دولار. لتعزيز إمكانات الكسب لديك ، ابحث عن الأدوار الإشرافية والإدارية. الوظائف ذات التنافسية العالية لطهاة المعجنات التنفيذيين في المطاعم المرموقة تأتي أيضًا مع رواتب أعلى. ينتهي الأمر ببعض تخصصات Baking & amp Pastry Arts بافتتاح مخبز أو مطعم أو مقهى خاص بهم أو بيع مجموعة من السلع المخبوزة محليًا أو عبر الإنترنت.


شاهد الفيديو: تعرف على أفضل 10 جامعات في أمريكا لسنة 2020 (شهر اكتوبر 2021).