وصفات جديدة

بوكاتيني ألاماتريسيانا

بوكاتيني ألاماتريسيانا

وصفة بوكاتيني اماتريسيانا من بتاريخ 21-10-2007 [محدث في 17-01-2018]

إن bucatini all'Amatriciana أمر لا بد منه في المطبخ الروماني، هذه البهارات هي واحدة من أشهر وأحب المأكولات الإيطالية ولكنها أيضًا واحدة من أكثر الوصفات التي تمت مناقشتها بدءًا من الاسم إلى النهاية بالمكونات المستخدمة في صنعها.
يبدو أنه سلف طبق نموذجي آخر ، Gricia ووفقًا للتقاليد ، فإن الاسم مشتق من Amatrice ، وهي بلدة صغيرة في لاتسيو العليا كانت دائمًا تفتخر بتأليفها الحقيقي. باستا الاماتريسيانا التي أصبحت بمرور الوقت بدلاً من ذلك أحد الأطباق النموذجية في تراتورياس روما. يطلق الرومان الذين استوردوا هذه الوصفة من الرعاة الأماتريين هذه الصلصة Matriciana لأن هذه الصلصة حصلت بالفعل على اسمها من ختم تم وضعه على خد الخنزير.
بعد اقتراح النسخة الأولى من الطبق ، حيث يتم تحضيره في منزلي ، قمت ببعض الأبحاث وقمت ببعض التغييرات على الوصفة محاولًا الحفاظ على الإيمان ، قدر الإمكان ، بالوصفة الأصلية ، وبالتالي استخدام لحم خنزير مقدد جيد ، من pecorino pdo ، الطماطم والمعكرونة ، bucatini ، السباغيتي أو البيني ، افعل القليل من نفسك ؛)
هذه هي نسختي من باستا الاماتريسيانا، يمكنك استخدام كل من bucatini و spaghetti و pennette ، أتمنى أن تنال إعجابك ، وبالفعل ، إذا كان لديك أي نصيحة أو اقتراحات أو ملاحظات ، فتقدم ، هناك دائمًا شيء لتحسينه في المطبخ ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالوصفات التقليدية مثل هذه؛)

طريقة

كيفية صنع bucatini all'amatriciana

ابدأ بتحضير صلصة أماتريسيانا. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.

يُحمّر لحم الخنزير المقدد في مقلاة بمقبض شحم الخنزير والقليل من الفلفل الحار.

عندما تصبح ذهبية اللون ، تُرفع القدر عن النار وتُضاف الطماطم المقشرة ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اغلي البوكاتيني في ماء مملح.

تُصفّى المعكرونة وتُسكب في المقلاة مع صلصة أماتريشيانا. أضف البيكورينو المبشور

اقلي المعكرونة في المقلاة لمدة دقيقة

ثم قدمي البوكاتيني اللاماتريسيانا مع إضافة البيكورينو المبشور.


فيديو: Bucatini allAmatriciana (ديسمبر 2021).