وصفات جديدة

"رذاذ الحشرات" للشيف ديفيد بورك


  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ
  3. الطهاة وكتب الطبخ

4

1 تقييم

17 مايو 2013

بواسطة

ديفيد بيرك

Thinkstock / iStockphoto

للتسجيل فقط ، أنا لا أشوي في الهواء الطلق دون أن تحترق شموع السترونيلا ، ولكن رذاذ الحشرات الطبيعي (والصالح للأكل من الناحية الفنية) يضيف دائمًا خط دفاع إضافي.

4

حصص

112

السعرات الحرارية لكل وجبة

الوصفات ذات الصلة

مكونات

  • 2 1/2 كوب ماء
  • 1 كوب عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة ملح البحر
  • 1/2 كوب سكر

الاتجاهات

امزج كل شيء معًا في كيس Ziploc وأغلق الكيس جيدًا. اربط بفرع شجرة بالقرب من الشواء.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 112

السكر 26 جرام

البروتين 0.3 جرام 0.5٪

الكربوهيدرات 30 جم 10٪

فيتامين A1µgN / A

فيتامين سي 18 ملغ 30٪

فيتامين إي 0.1 ملغ 0.7٪

فيتامين ك 0.4 ميكروغرام 0.5٪

الكالسيوم 13 ملغ 1٪

الألياف 0.2 جم 1٪

حمض الفوليك (طعام) 6µgN / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 6 ميكروغرام 2٪

المغنيسيوم 6 ملغ 2٪

الفوسفور 8 ملغ 1٪

بوتاسيوم 71 ملغ 2٪

الصوديوم 543 ملغ 23٪

السكريات المضافة

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


طهاة مشاهير يشاركون وصفات عيد الميلاد

وصفات عشاء عيد الميلاد اللحظة الأخيرة

يقدم الشيف الشهير جورج دوران أفكارًا لعشاء عيد الميلاد في اللحظة الأخيرة.

قدم الطهاة المشاهير جورج دوران وأدريان كالفو وديفيد بيرك وصفات عيد الميلاد على برنامج "Fox & amp Friends" يوم الجمعة.

عرض دوران أفكار عشاء عيد الميلاد في اللحظات الأخيرة:

مقبلات جبنة الشيدر "بومب"

1 أنبوب عجين البسكويت ، 8 مجموع

2-3 أوقية. جبنة شيدر مبشورة

8 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور

8 ملاعق طعام من الصلصة الشهية الطازجة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

الزبدة المذابة للدهن

استخدم يديك لفرد عجينة البسكويت حتى تحصل على دائرة.

املئي وسط كل عجينة بقليل من الجبن وملعقة كبيرة من الصلصة.

اقرص العجين الخارجي معًا حتى تشكل كرة.

ادهني بعض الزبدة على الجانب العلوي الأملس من كل كرة.

ادهني المقلاة الهوائية وضعي كل كرة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، وداخل المقلاة الهوائية وقليها بالهواء على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجيها وقدميها على الفور مع صلصة إضافية.

يصنع 8 جبن شيدر "قنابل".

كرات اللحم القيقب

1 12 أوقية. جيمي دين® سجق رول طازج عادي

1 1/2 C. شراب القيقب من كندا

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المجفف

2 ملعقة صغيرة خردل مطحون

دحرج السجق على شكل كرات ، بحجم كرات الجولف ، وضعها داخل قدر الطهي البطيء.

في وعاء متوسط ​​الحجم نضيف باقي المكونات ونخفق حتى تمتزج.

يُسكب فوق كرات اللحم في قدر الطهي البطيء ويُغطّى ويُطهى على نار عالية لمدة 4-5 ساعات.

قدميها مع البطاطس المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة وزينها بالثوم المعمر.

كيشي السجق يقدم مع مرق القيقب

1 عبوة سجق عادي من لحم الخنزير الممتاز ، مطبوخ ، مفتت ، مصفى

1 كوب (4 أونصات) جبن شيدر مبشور

2 أكواب نصف ونصف أو حليب

1 كوب من خليط الخبز متعدد الأغراض

الإضافات المقترحة: كريمة حامضة ، طماطم مفرومة ، بقدونس طازج مفروم

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي النقانق في مقلاة 13 × 9 بوصة مدهونة بقليل من البصل والجبن.

يخفق البيض ، نصف ونصف ويخلط الخبز بمضرب سلكي حتى يمتزج جيدًا. صب الجبن.

اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد لمدة 5 دقائق.

مقطعة إلى 12 مربعا. أضف الطبقة.

قدم الشيف الشهير ومالك مطعم ميامي ، أدريان كالفو ، فكرة لوجبة فطور وغداء في عيد الميلاد يوم الجمعة:

فطائر كانولي

مكونات حشوة الكانولي:

8 أونصات من جبنة الماسكاربوني ، طرية

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3/4 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

مكونات فطائر اللبن:

4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفاقة أو وعاء الخلط الكبير مع الخلاط الكهربائي باستخدام ملحق الخفاقة ، اخفقي الماسكاربوني حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. حوالي 2-3 دقائق.

يُضاف الفانيليا ويُمزج جيداً ثم السكر البودرة.

ضعيها في الثلاجة حتى بعد تحضير الفطائر.

في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يُضاف اللبن والزبدة المذابة والفانيليا مع الخفق حتى يتجانس.

في وعاء خلط منفصل ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في الخلط. سيكون الخليط متكتلًا.

سخني مقلاة على نار متوسطة.

يُدهن جيدًا ويُسكب في عجينة البان كيك حتى قطر 8 بوصات.

عندما يبدأ الخليط في الظهور ، اقلب.

تواصل مع كل عجينة البان كيك.

أزيلي حشوة الكانولي من الثلاجة. ضعي الفطائر فوقها أو أضيفي البان كيك أو ضعي طبقة من البان كيك بحشوة الكانولي.

قدم الشيف الشهير ديفيد بيرك وصفات لانتشار الكريسماس المثالي.


رش النكهة التي تضرب البقعة

احتضن الأشخاص الذين يتناولون الطعام الصحي منذ فترة طويلة الزبدة بالرش ، لكن هل سيفعلون الشيء نفسه بالنسبة لرش لحم الخنزير المقدد؟

يراهن الشيف الشهير ديفيد بيرك على رغبة المستهلكين. وهو مخترع بخاخات David Burke Flavor Sprays التي تم تسويقها على أنها تحتوي على صفر سعرات حرارية وخالية من الدهون وكوليسترول وخالي من الكربوهيدرات. المنكهات ، التي وافقت عليها إدارة الغذاء والدواء ، تندرج تحت ثلاث فئات: الكلاسيكية ، والغريبة ، والحلو ، والخطيئة. تتراوح العروض من لحم الخنزير المقدد المدخن إلى حلوى الشوكولاتة ويتم وصفها كبديل لأولئك الذين يرغبون في التخلص من أرطال لكن يترددون في التخلي عن الذوق.

& quot رشاش الباربكيو أفضل من صوص الباربكيو العادي لأنه لا يحتوي على سكر ولا دهون ولا سعرات حرارية ، كما يقول بورك. & quot بالنسبة للشخص الذي يريد النكهة وليس الدهون ، فهو خيار ممتاز. & quot

طور Burke سابقًا مجموعة من أوراق التوابل للالتفاف حول اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى Gourmet Pops ، والتي تتميز بأصناف مثل موس السلمون والجبن والكبر والبصل الأخضر المحشو السلمون المدخن على عصا.

بورك ، الذي تدرب في معهد الطهي في أمريكا وأصبح أول رجل غير فرنسي على الإطلاق يفوز بأعلى وسام طبخ في فرنسا ، ميدالية ودبلومة جمعية Meilleurs Ouvriers de France ، أمجاد في مفهوم المطبخ كمختبر.

& quotFlavors هي عطور طعام & quot؛ كما يقول. & quot هناك عالم مثير تلتقي فيه فنون الطهي مع التكنولوجيا التي لا يعرفها كثير من الناس. لدي مثل هذا الفضول وأحاول سد الفجوة بين الأطعمة اليومية والنهاية الإبداعية للطهي. & quot

يأتي هذا الدمج بين فن الطهو الراقي والذوق العملي بفضل أكثر من 20 عامًا في الصناعة من قبل بورك. شغوفًا دائمًا بالتعلم ، فقد استكمل معرفته من خلال العمل وتعلم طريقه حول منزل النكهات ، وهي شركة يمكنها إنشاء وتصنيع النكهات لأي شيء من الأطعمة والمشروبات إلى الأدوية ومعجون الأسنان.

لقد كانت تلك الخلفية ، كما يقول ، التي اعتمد عليها لإنتاج نكهاته. يقول إنه عمل على تطوير مفهوم الرش الخاص به لأكثر من ثمانية أشهر ، مستوحى من فكرة أنه لا ينبغي على الناس التضحية بالذوق في السعي ليكونوا أكثر وعيًا بالصحة.

ما ظهر هو خطه من البخاخات التي تحتوي على مركبات نكهة مماثلة للمستخلصات. يقول بورك إنه في الأساس ماء وملح وبنزوات الصوديوم ، الذي يعمل كحافظ. & quot ولكن الطعم قريب جدا من الأصل. & quot

حنين شطيرة لحم الخنزير المقدد والبيض؟ لا مشكلة. يقول بيرك إنه رش القليل من رذاذ لحم الخنزير المقدد على بيضتك ويمكنك الاستمتاع بوجبة إفطار خالية من الذنب. قومي بتزيين البروكلي المطهو ​​على البخار مع رذاذ من جبن البارميزان وتوابل الدجاج المشوي مع نكهة شواء ممفيس.

للحصول على حلوى خالية من الخطيئة ، يقترح بيرك رشًا من حلوى الشوكولاتة على بعض الطبقة العلوية المخفوقة. "الأمر سهل ، إنه نباتي ويمكنك الاستمتاع به ،" يقول بورك ، الذي يضيف أن أطفاله يستخدمون البخاخات الحلوة بدلاً من السكر في حبوبهم الصباحية. & quot؛ إحدى موظفاتي نباتية وقد استخدمت البخاخ وقالت: "لا أصدق أنني أتناول لحم الخنزير المقدد على الكوسة!" & مثل

ريناتا وايس من وارويك ، نيويورك ، حققت نجاحًا كبيرًا في أخذ إشارة من بورك. تقول إنها حدثت في بيان صحفي حول المنتج أثناء البحث على الإنترنت عن مساعدات النظام الغذائي والآن بعد أكثر من ستة أشهر فقدت ما يقرب من 60 رطلاً.

"لقد قمت للتو بدمج البخاخ في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات ،" يقول الشاب البالغ من العمر 36 عامًا. & quot لقد كنت دائمًا أعاني من مشكلة في الوزن ، لذا فأنا أبحث باستمرار عن شيء من شأنه أن يساعد. & quot أضيفت إلى القائمة.

إنها لا تزال على بعد بضعة أرطال من هدفها ، كما تقول ، وتخطط للذهاب إلى وزنها المثالي. & quotItItIt هو صحي ، هناك العديد من الاختلافات التي يمكنك استخدامها مع البخاخات التي لا تشعر بالملل وهي تعمل بالنسبة لي ، & quot هي تقول.

& quot ؛ بدلاً من التتبيل على سلطتي ، أعطيها بخ من لحم الخنزير المقدد وهذا ما يحدث. لا تفوت حقًا الطعام الفعلي لأنك ما زلت تمضغ وتأكل شيئًا. & quot

يقول شون بومبر ، مدير العمليات في شركة بورك ، إنهم يعملون على تلبية الطلب على النكهات الجديدة من عملاء مثل فايس. قريباً سيكون النقانق والفلفل ، البلسميك ، كعكة عيد الميلاد ، الكولا العائمة ، فطيرة الليمون الرئيسية ومجموعة متنوعة من نكهات الفاكهة.

يقول إن الاستجابة كانت هائلة. & quot الناس كانوا يشكروننا ، & quot يقول بومبر. & quot؛ يقولون إنهم يستمتعون ويلتزمون بنظام غذائي ، والذي غالبًا ما يكون متبادلًا. & quot

لقد خاض بومبر نفسه معركة الانتفاخ ويعكس أنه بعد تجربة كل نظام غذائي تقريبًا ، كان متحمسًا للمشاركة في إطلاق شيء جديد وفريد ​​من نوعه. & quotIt هو مكان ممتع انطلق بالفعل & quot؛ كما يقول.

يقول بومبر إن الشركة تقوم أيضًا بتطوير مجموعة من البخاخات للأطفال. إنه يتصور يومًا ستتمكن فيه الأمهات من جعل الأطفال صعب المراس يأكلون خضرواتهم عن طريق إخفاء الطعم برذاذ البطاطس المقلية. يقول بومبر إن فائدة وجود بيرك على رأس مثل هذه الاختراعات هي أنه يدرك حقًا أهمية الذوق. & quot ما الأفضل من أن يكون طاهٍ يطور نظامًا غذائيًا & quot؛ يسأل.

بالإضافة إلى مغازلة عملاء جدد ، يقول بومبر إن الشركة كانت تتبرع أيضًا بزجاجات للمستشفيات للمرضى ، مثل أولئك الذين يعانون من مرض لو جيريج ، الذين فقدوا السيطرة على العضلات وقد يكونون غير قادرين على البلع. يقول بومبر إنه بالنسبة للشخص الذي يتم إطعامه عن طريق الوريد ، فإن البخاخات تسمح له بتذوق الأطعمة التي قد لا يتمكنون من تناولها مرة أخرى.

يقول بومبر إن البخاخات أصبحت أيضًا شائعة جدًا لدى أولئك الذين خضعوا لجراحة المجازة المعدية. & quot؛ نسمع منهم أنه يساعدهم حقًا على عدم الشعور بالحرمان. & quot

انتشر الكلام الشفوي بسرعة وحصلت بخاخات النكهة على تأييد خبراء التغذية والمدربين الشخصيين المعتمدين تامي لاكاتوس شاميس وليسي لاكاتوس ، اللذان وصفتا نفسيهما باسم & quot؛ The Nutrition Twins. & quot كما لفتت البخاخات انتباه مجلة تايم ، والتي أطلق عليها اسم أحد أفضل الاختراعات لعام 2005. يقول بورك إنه يعمل على كتاب طبخ ، ويقدم موقعه على الإنترنت ، flavourspray diet.com ، وصفات بالإضافة إلى اقتراحات لقائمة الطعام.

يقول بورك إن إمكانيات رش النكهات محدودة فقط بالخيال ورغبة العميل. وبالنسبة لأولئك الذين قد ينتقدون منتجًا غير غذائي ، يقول الطاهي ، إن المستقبل هو الآن.

يقول بورك ، الذي يعمل أيضًا في إنتاج مجموعة من الصلصات والمرق ، كان من المعتاد أن استخدام مكعب مرق كان يعتبر غشًا في عالم الطهي. & quot الناس يريدون شيئًا سهل الاستخدام سيساعدهم على العيش بصحة أفضل وهذا كل شيء. & quot


رذاذ حشرة الشيف ديفيد بورك - الوصفات

وصفات ديفيد بورك فروماجيري - نيو جيرسي ، الولايات المتحدة الأمريكية

الشيف والمطعم ديفيد بورك الحائز على جائزة ، يتحدث عن مطعمه الجديد ، ديفيد بيرك فروماجيري في رومسون ، نيو جيرسي ، وتشارككم بعض الوصفات اللذيذة.

ديفيد بيرك ليس شخصًا يسمح لأي عشب أن ينمو تحت قدميه. تشمل ألقابه شيف ، صاحب مطعم ، رجل أعمال ، مؤلف ، ومخترع. افتتح أول مطعم له نال استحسانًا كبيرًا ، davidburke & amp donatella في نيويورك في 23 ديسمبر 2003 ، ديفيد بيرك في Bloomingdale's في نيويورك في ديسمبر 2005 ، David Burke's Primehouse في شيكاغو في مارس 2006 ، و David Burke Fromagerie ، مطعم فاخر لتناول الطعام في مايو 2006.

سيصاب معظم الناس بالحيرة من هذا النشاط ، وليس الأمر كذلك مع ديفيد ، الذي وجد أيضًا وقتًا لكتابة كتابي طبخ ، الطبخ مع ديفيد بيرك من بارك أفينيو كافيه اند اي كيوت مكتوب مع Carmel Berman Reingold (1995) ، و كلاسيكيات أمريكا الجديدة لديفيد بيرك كتبت مع جوديث تشوات (2006) ، وأنشئها وأطلقها بخاخات النكهة من ديفيد بورك في أغسطس 2005.

يصف ديفيد مطعمه الجديد ، David Burke Fromagerie ، بأنه طفله. نشأ حرفياً في Fromagerie ، وهو المطعم الفرنسي الأسطوري رقم 1 في نيو جيرسي. عمل في المطعم عندما كان مراهقًا حيث علمه أصحابه كيفية الطهي في الأيام الأولى ، قبل أن يتخرج من معهد الطهي الأمريكي (CIA) في نيويورك. عندما قرر أصحاب المطعم بيع المطعم بعد 35 عامًا ، اضطر ديفيد إلى شرائه.

إنه شخص شغوف وحيوي يمتد إبداعه من كل ما يتعلق بالطهي إلى نفخ الزجاج ، وهو ما يود أن يفعله عندما يتقاعد ، لكن لا تبحث عن ذلك في أي وقت قريب. في غضون ذلك ، يستمتع بصنع وصفات جديدة وجمع الأعمال الفنية وقضاء الوقت مع أطفاله. عندما سألته "ماذا بعد؟ & quot فصول دراسية للهواة ، وتعليم المهنيين كيف يصبحون طهاة مطاعم جيدين. بعد ساعة مع ديفيد ، كنت مرهقًا ومبهجًا بشغفه.

يشارك ديفيد بلباقة وصفاته المبتكرة من David Burke Fromagerie لـ Tuna Steak au Moutarde مع Miso Vinaigrette و Shiitake Dumplings ، و Pached Rack of Lamb مع Fleur de Sel و Tomato Couscous و Garlic Pearls.

ستيك تونا أو موتارد مع ميزو فينجريت و زلابية شيتاكي
تكفي 6 أشخاص


Lunchbreak: وصفات الشيف David Burke & # 8217s لحم الخنزير المقدد

مكونات:
1 خبز هوت دوج ناعم
1 قطعة بيكون هوت دوج ماركة بيج فوركس
1 ملعقة كبيرة بصل مقطع إلى مكعبات
2 اي ايه سبورت فلفل
1 ملعقة كبيرة طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة مذاق على طراز شيكاغو
نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة باربيكيو بيكون مربى

الاتجاهات:
احرق أو اشوي الهوت دوج ، اطهيه بالكامل. ضعي الهوت دوج في كعكة ، فوقها جميع الإضافات.

مكونات:
1/2 رطل بيكون ، نرد متوسط
3 أكواب صوص باربيكيو
1 قطعة جالبينو ، متفحمة ومفرومة

الاتجاهات:
يُطحن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا ، ويُصفى الدهن جيدًا. يُضاف الجالبينو وصلصة الباربكيو ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضبط التوابل.

مكونات:
1/2 رطل من اللحم المفروم قليل الدهن (90/10)
3 أوقية لحم مقدد ، مطبوخ نصف طريقة ، مطحون ناعماً
4 قطع خبز كنجز هاواي مالح
4 قطع لحم مقدد بالفلفل ، مطبوخ مقرمش
4 قطع جبنة هالبينو جاك
4 ملاعق كبيرة بيكون مايونيز

الاتجاهات:
يُمزج اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد المطحون ، والفطيرة في 2 أونصة فطائر. شرائح برجر مشوية في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها واستمر في التحميص ، مع إضافة الجبن والذوبان. ضعي الفطيرة المطبوخة على الكعكة السفلية. انشر الخبز العلوي مع المايونيز. توب برجر مع لحم مقدد بالفلفل. قمة مع أعلى كعكة.

بيكون مايو
3 أوقية لحم مقدد ، مطبوخ مقرمش ، مصفى جيدا ومفروم
1 أوقية من لحم الخنزير المقدد
1 كوب مايونيز


رف لحم ضأن كلاسيكي مع باقة من الخضار

كوب زيت نباتي
1 رف حمل 12 أونصة ، فرنشيد
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
كوب زبدة مصفاة
2 كوب بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة أعشاب سائلة (أجزاء متساوية من الشيرفيل المفروم والبقدونس والثوم المعمر والطرخون)
كوب زبدة غير مملحة طرية
ربع كوب كراث ، مفروم
12 قطعة لؤلؤ مقشرة ومبيضة
3 حبات جزر ، مقطعة إلى أعواد صغيرة ومبيضة
2 باذنجان ياباني ، مقلّم ومقطّع إلى أعواد صغيرة ومبيضّ
2 حبة كوسة ، مقلمة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أعواد صغيرة
2 حبة كوسة صفراء ، مقلمة ومزالة البذور ومقطعة إلى أعواد صغيرة
2 حبة فليفلة حمراء ، مقلمة ، مزروعة ، منزوعة الغشاء ، ومقطعة إلى أعواد صغيرة
نصف كوب مرق أو مرق دجاج

تعليمات الطبخ
سخني الفرن على 500 درجة.

ضع نصف كوب من الزيت في كل من مقاليين كبيرين مناسبين للفرن على نار عالية. قم بإحضار الزيت إلى نقطة الاحتراق. تبّلوا رف لحم الضأن بالملح والفلفل ثم ضعيهم على الفور جنبًا إلى جنب إلى الأسفل في القدور الساخنة. اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك اللحم يحمر لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقله إلى فرن مسخن مسبقًا وشوي لمدة 8 دقائق. اقلب لحم الضأن واستمر في تحميصه لمدة 6 دقائق إضافية ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة أحمر فوري في وسط اللحم يقرأ 140 درجة. أخرجي اللحم من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.

أثناء تحميص لحم الضأن ، قم بتحضير الخضار.

توضع الزبدة المصفاة في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما تبدأ الزبدة بالتدخين ، أضيفي البطاطس. يتبل بالملح والفلفل ويقلى البطاطس لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً. نضيف الأعشاب الدقيقة ونقلب المعطف.

تذوب المخففة بشكل أفضل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الكراث ويقلى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف البصل اللؤلؤي والجزر والباذنجان والكوسا والكوسا الأصفر والفلفل. إضافة الأسهم وتقديمهم ليغلي. اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج الخضار. ارفعيها عن النار وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تقطع اللحم إلى شرائح أو ميداليات وضعها في طبق التقديم. يُنصح بالخضار والبطاطس في أوعية تقديم منفصلة وتقدم مع لحم الضأن.


تعلن حمية بخاخ النكهة أن جميع بخاخات النكهة صديقة لمرضى السكر

نيويورك ، نيويورك (PRWEB) 28 نوفمبر 2005

طاهٍ ومؤلف ومخترع وصاحب مطعم ورجل أعمال حائز على جوائز ، يعتبر خط David Burke الجديد من Flavor Spray صديقًا لمرضى السكر. يحتوي بخاخ النكهة ، الذي تم تسميته للتو من قبل مجلة تايم كواحد من "أكثر الاختراعات المدهشة لعام 2005" ، على مجموعة من النكهات القوية التي يمكن مزجها مع مجموعة من الأطعمة اليومية بما في ذلك الدواجن والمأكولات البحرية ولحم البقر والسلطات والخضروات ومنتجات الألبان ومنتجات الخبز.

تعمل البخاخات السائلة المركزة سهلة الاستخدام على التخلص من السعرات الحرارية غير المرغوب فيها والكربوهيدرات والكوليسترول والدهون المرتبطة بالإضافات والمرق والتوابل والصلصات مع الحفاظ على نكهة مميزة. لا تحتوي بخاخات النكهة على سكر / لا تحتوي على سعرات حرارية وتوفر نكهات تفتقدها معظم الأنظمة الغذائية. من خلال عدم وجود سعرات حرارية لكل وجبة يمكن استخدامها من قبل أي شخص مصاب بالسكري وأي شخص يتبع أي نظام غذائي لفقدان الوزن.

يتم تصنيف البخاخات إلى ثلاث مجموعات مغرية ببراعم التذوق: الكلاسيكية والغريبة والحلوة والخاطئة. تشمل النكهات الكلاسيكية اللذيذة: Buttermilk Ranch ، Smoked Bacon ، و Memphis BBQ الشهية ، وتشمل النكهات الغريبة الشهية: Hot & amp Sour ، Pesto ، و Teriyaki والنكهات المغرية Sweet & amp Sinful تشمل: Chocolate Fudge ، Cookies & amp Cream ، و Strawberry Shortcake.

"لقد أنشأت هذا الخط الفريد من بخاخات النكهات حتى يتمكن الناس من الاستمتاع بمذاق جميع الأطعمة المفضلة لديهم دون الشعور بالذنب. في كل سنواتي في الطهي والتجريب مع التوابل والتوابل والنكهات ، لم أجد أبدًا أي شيء يمكن أن يعزز نكهة الطعام بهذه السهولة. قال الطاهي الشهير ديفيد بيرك: "نحن نعيش في مجتمع يراعي الصحة حيث يبحث الناس باستمرار عن طريقة لأسلوب حياة أكثر صحة - فلافور سبراي هو الحل".


مجلة تايم تورد اسم Flavor Spray ™ كواحد من & # 39 أكثر الاختراعات المدهشة لعام 2005 و # 39

نيويورك ، نيويورك (PRWEB) 16 نوفمبر 2005

أعلنت مجلة تايم عن "أفضل الاختراعات لعام 2005" وكان Flavor Spray من بين الفائزين. Flavor Spray عبارة عن مجموعة من بخاخات النكهات اللذيذة التي يمكن مزجها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك الدواجن والمأكولات البحرية ولحم البقر والسلطات والخضروات ومنتجات الألبان والخبز. تم تصميم بخاخات النكهة لمحاكاة مذاق أخصائيو الحميات والأطعمة المفضلة رقم 39 مع التخلص من الشعور بالذنب من تناولها - كل منها لا يحتوي على دهون أو سعرات حرارية أو كربوهيدرات أو كوليسترول. يحتوي كل رذاذ على مستخلص سائل يتكون من الماء والأملاح والمستحلبات والنكهات الطبيعية والاصطناعية ، مع استخدام سبليندا كمحلي في بخاخات "الحلوى".

يقول المحرر جوش ماتشت: "يجتمع فريق التحرير في مجلة تايم من كتّاب التكنولوجيا والعلوم والصحة لمناقشة الاختراعات الكبرى لهذا العام". "معًا ، نحصرها في قائمة بما نشعر أنه أكثر الاختراقات المدهشة".

للاحتفال بهذا التكريم ، قدم Flavour Spray نكهتين جديدتين: كعكة عيد الميلاد ورذاذ الزبدة. قال مدير العمليات شون بومبر: "قررنا إطلاق هذه النكهات الجديدة جنبًا إلى جنب مع تميز مجلة تايم لدينا.

يتم تصنيف البخاخات إلى ثلاث مجموعات تغري برعم التذوق: الكلاسيكية والغريبة والحلوة والخاطئة. تشمل النكهات الكلاسيكية اللذيذة: Buttermilk Ranch و Smoked Bacon و Memphis BBQ الشهية النكهات الغريبة: Hot & amp Sour و Pesto و Teriyaki والنكهات المغرية Sweet & amp Sinful تشمل: Chocolate Fudge و Cookies & amp Cream و Strawberry Shortcake.

"لقد أنشأت هذا الخط الفريد من بخاخات النكهات حتى يتمكن الناس من الاستمتاع بمذاق جميع الأطعمة المفضلة لديهم دون الشعور بالذنب. في كل سنواتي في الطهي والتجريب مع التوابل والتوابل والنكهات ، لم أجد أبدًا أي شيء يمكن أن يعزز نكهة الطعام بهذه السهولة. قال الطاهي الشهير ديفيد بورك: "نحن نعيش في مجتمع يراعي الصحة حيث يبحث الناس باستمرار عن طريقة لأسلوب حياة أكثر صحة - فلافور سبراي هو الحل".


يشارك ملك الطهي ديفيد بيرك وصفات الغداء المتأخر

الغداء هو أفضل ما في العالمين. سواء كنت في مزاج حلو أو مالح.

Tavern 62 by David Burke هو مطعم جديد في Upper East Side يقدم كل شيء.

هذا الصباح ، ملك الطهي ، هنا ليقدم لنا أفضل وجبة فطور وغداء.

سمك السلمون البسطرمة w. الفطائر العشبية

بإذن من الشيف ديفيد بورك ، شريك الطهي ، إسكواريد للضيافة

مكونات

  • 1 سلمون جانبي ، حوالي 2 إلى 2 رطل ، الجلد والعظام
  • 1 كوب ملح خشن
  • نصف كوب سكر
  • 2 باقات كزبرة طازجة
  • 1 حزمة بقدونس إيطالي طازج
  • ½ رطل كراث مقشر
  • نصف كوب عسل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 5 أوراق غار
  • 4 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 4 ملاعق كبيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار

تحضير

1. ضع السلمون على طبق. اخلطي الملح والسكر. اخلطي جيداً وغطي جانبي السلمون بخليط الملح

2. يُمزج الكزبرة والبقدونس والكراث في محضر الطعام والمهروس

3. غلف جانبي السلمون بالمهروس

4. جدّد السلمون لمدة يومين إلى ثلاثة أيام

5. كشط ماء مالح من السمك وتخلص منه

6. جفف السمك بالمناشف الورقية

7. يُمزج دبس السكر والفلفل الحار وأوراق الغار في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة

8. اترك خليط الدبس ليبرد وباستخدام وجبة فطور وغداء ، ادهن السمك على كلا الجانبين بخليط دبس السكر

9. رشي الفلفل الحلو والكزبرة والفلفل الأسود المطحون والفلفل المجروش على جانبي السمك. ضعي السلمون في الثلاجة طوال الليل.

10. للتقديم: قطّع السلمون إلى شرائح رفيعة حسب الرغبة ، أو قطريًا ، وقدمها حسب الرغبة

وصفة الفطائر بالأعشاب

مكونات

  • 3⁄4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 14 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1⁄2 كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 بيضة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم

تحضير

1. يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء ويخلط.

2. أضف الحليب والزبدة المذابة والبيض والأعشاب الطازجة واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. سخني المقلاة أو صينية الخبز وصبي الخليط في جولات فردية (حوالي نصف حجم الفطائر العادية) ، والعمل على دفعات.

4. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل جانب (حوالي دقيقتين) وينقل إلى طبق التقديم.

6. ضعي البان كيك مع السلمون البسطرمة.

وافل توست فرنسي بزبدة الفول السوداني مع شراب فاكهة البراندي

بإذن من الشيف ديفيد بورك ، شريك الطهي ، إسكواريد للضيافة

مكونات وافل توست فرنسي

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
  • 4 شرائح خبز أبيض أو خبز قمح
  • 2 حصص وافل ميكس
  • 4 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 كوب حليب
  • سكر ناعم
  • كريمة مخفوقة
  • بقع من الذهب و / أو الأوراق الفضية الصالحة للأكل
  • شوكولاتة محلوق (حليب أو غامق)

تحضير

1. اصنع شطيرة زبدة الفول السوداني

2. اغمس الشطيرة في خليط التوست الفرنسي القياسي حتى تغطى جيداً

3. ضع الساندويتش في صانع الوافل الساخن وأغلقه. بمجرد طهيها وتحويلها إلى اللون البني الذهبي ، أزيليها وانقليها إلى منطقة التقديم

4. ضع فوق الوافل شراب القيقب الساخن (انظر الوصفة) ، والقشدة المخفوقة ، والسكر البودرة ، والبقع الذهبية ، والشوكولاتة المبشورة

مكونات شراب الفاكهة البراندي

  • ربع كوب شراب القيقب
  • نصف كوب جيلي عنب
  • نصف كوب عصير برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 6 حبات فراولة مقطعة إلى شرائح
  • 6 حبات عنب حمراء مقطعة نصفين
  • 1 موزة مقطعة إلى مكعبات

تحضير

1. في قدر ، سخني شراب القيقب والهلام

2. بمجرد أن يسخن ، أضيفي مكعبات الموز والفراولة والعنب واتركيه حتى يغلي


استنتاج

مستمدة من جميع الدراسات التي أجريناها في استكشاف موضوع وصفة المحار المعلب ، فإن متعة الحياة ومتعتها أيضًا لا تُطبخ ، ولكنها تكمن في مشاركة اللحظات مع أحبائك.

الوصفات الرائعة المذكورة أعلاه هي ببساطة الانخفاضات الثلاثة من البحر الكبير. من المؤكد أنك ستتعرف على طبق جديد كل يوم لتحضير أفضل المحار المعلب. كل ما تعده سيصبح بالتأكيد ذكرى ممتعة عندما تشاركه مع أقربائك وأحبائك. استمر في المشاركة ، وكذلك ابق سعيدًا. سنعود بسرعة بشيء جديد يهمك.


شاهد الفيديو: سفرة وطبلية - طريقة عمل عجينة التخلص من الصراصير مع الشيف هالة فهمى (شهر اكتوبر 2021).

بقلم ديبرا سي أرجين