وصفات جديدة

مصففي الشعر مثل كونيجسبيرج

مصففي الشعر مثل كونيجسبيرج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُمزج اللحم المفروم مع الخبز المنقوع في الماء ويُعصر مع البصل المفروم ناعماً والبقدونس المفروم. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج ومسحوق جوزة الطيب. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. من الخليط نصنع 2 رول مقسمة إلى 8 قطع.

اغلي الماء المالح وعندما يبدأ في الغليان أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. يغلي لمدة 12-15 دقيقة. أزل كرات اللحم على طبق ، صفي الحساء ، واحتفظ بـ 500 مل فقط من الشوربة.

تُذوّب الزبدة ويُخفّف الطحين ، تُروى بالحساء الساخن وتخلط بقوة بمضرب. نضيف القشطة والكبر وتتبل بالملح والفلفل. ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

يقدم ساخنا. شهية طيبة!


برشت الذئب مع شعر صدور الدجاج

في مجموعات الطهي على Facebook التي كنت أنتمي إليها ذات يوم ، شاهدت العديد من المناقشات حول ما ، وخاصة ما لا يجب أن يحتويه دبابيس الشعر. رأيت أيضًا آراء يمكن تصنيفها بسهولة على أنها "مجنونة" ، ولكن أيضًا آراء ذات صلة ، مجادلة منطقيًا - وهذا صحيح ، في أقلية غير عادلة.

بالنظر إلى حقيقة أنني لم أحصل على درجة الدكتوراه كرات اللحم، ما سأقوله لكم في أسفل الوادي لا ينبغي أن يؤخذ على أنه حرف من القانون.

في أحد تلك الأيام المؤسفة ، عندما يستمر ملهمة الطهاة في الإحاطة بك ، قررت أن أرتكب حساء اللحم المفروم. أو مع دبابيس الشعر. شيء التفسير. كان لدي في الفريزر حوالي نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم ، من بعض الخبز القديم كنت أتصدى لبعض الخبز المحمص ، كان لدي بورشت ، قشدة (لهذا السبب يطلق عليه علميًا "الكريمة السائلة التي تحتوي على 30٪ دهون على الأقل") كان لدي ، كان لدي معجون الطماطم. ما كان في عداد المفقودين؟ الخضار و الخضر. لذلك قمت بجولة في السوق (يطلق عليه رسميًا "ساوث سكوير" ، لكنني سأطلق عليه "ساحة الجامعة" ، لأنه يقع (تقريبًا) عبر الطريق من الجامعة ، ويتم توفير 99٪ من الطلاب هناك) ، من حيث حصلت على بعض اللوبودا (أخضر + أحمر) ، متجذر (كرفس ، جزر ، بقدونس) ، باقة طازجة من البقدونس الأخضر وواحد ، تمامًا مثل الشبت الطازج والأخضر. عندما وصلت إلى المنزل ، بدأت في دفن البرش. ملحوظة : هنا ، في مولدوفا الغربية (أو سيسمولدوفا ، إذا أخذنا البروت كمرجع) ، فإننا لا نستعد حساء، ci البرش حساء خضر روسي.

ماذا تحتاج؟

ل كرات اللحم:

  • 250 جرام صدر دجاج
  • 2-3 ملاعق كبيرة فتات الخبز مع الريحان (انظر كيفية التحضير أدناه)
  • ملعقتان كبيرتان من أرز الحبوب (الذي تستخدمينه عادة في السارمل)
  • ¼ اتصال الشبت
  • ¼ اتصال البقدونس
  • 1 بصلة حمراء صغيرة (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1 أو خام
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

ل بسكويت:

ل البرش حساء خضر روسي حقيقة:

  • 1 كرفس صغير (100-150 جم)
  • 1 جذر بقدونس
  • 2 جزر ليست كبيرة جدا
  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتي آخر)
  • 2 - 2.5 لتر ماء
  • 1 وصلة ذئب صحية (خليط أحمر + أخضر)
  • ½ لام بورشت
  • 350 غ من الكريمة السائلة (للكريمة المخفوقة أو للطبخ) مع 30٪ دهن على الأقل
  • علبة واحدة صغيرة (80 جم) من معجون الطماطم مع 24٪ على الأقل من مادة جافة.
  • ¾ باقات بقدونس أخضر
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف ستمضي قدما؟

فتات خبز الريحان:

ضع في معالج طعام صغير (أو في الخلاط) حفنة من الخبز المحمص (قمت بخلط الخبز المحمص المصنوع من الخبز الأبيض مع خبز القمح الكامل مع البذور) وبعض أوراق الريحان الطازجة ، واضغط لمدة 20-30 ثانية ، أو حتى احصل على خليط متجانس.

أفرغ فتات الخبز / الخلاط الذي ما زلت بحاجة إليه.

دبابيس الشعر:

نظف صدور الدجاج من أي أوتار وجلود ، ثم قطعها إلى مكعبات كبيرة ، حوالي 2.5 سم.

يُقشر البصل ويُغسل ثم يُقطع إلى أرباع.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

اغسلي البقدونس وصفيهما وقطعيهما ناعماً.

نضع اللحم والبصل والثوم والبقدونس والشبت في الخلاط / الخلاط ، ثم نخلط حتى تحصل على خليط فطائر متجانس ، والذي تمر في وعاء كبير.

يُضاف الأرز ، وفتات الخبز ، والبيض النيء (بدون قشرة!) ويتبل بالملح والفلفل.

اعجن المزيج جيدًا يدويًا (أستخدم قفازًا يستخدم لمرة واحدة ، على غرار تلك التي يستخدمها مصفف الشعر / مصفف الشعر الذي يرتب حلية شعرك قبل المناسبات المهمة: حفلات الزفاف ، والتعميد ، والنصب التذكارية ، وما إلى ذلك) ، حتى تحصل على عجينة متجانسة.

بيديك مبللة بالماء البارد ، موديل من هذا الخليط ، الشعر: كرات كروية بقطر 1.5 - 2 سم.

نظف واغسل الجذور. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر البصل الأحمر ويُغسل ويُقطع (ليس صغيرًا جدًا).

في قدر كبير (3.5 - 5 لتر) سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم اقلي الجذور مع البصل لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج قليلاً.

ثم قم بإخمادها بكوب (200 مل) من الماء واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

أضف باقي الماء واترك الخضار تغلي (مغطاة بغطاء) لمدة ربع ساعة تقريبًا.

ثم نضيف كرات اللحم ونغليها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، اغسلي اللوبودا وقطعيها بخشونة.

ثم ضعه في القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق أخرى.

من واقع خبرتي ، يمكنك الآن التبديل إلى "صلصة البرش" (إذا كنت لا تثق في تذوق الخضار وكرات اللحم - يجب اختراقها ، والأرز واللحم من كرات اللحم - مطبوخ).

أضيفي البرشت والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، واتركي الحساء ليغلي بعد كل إضافة. تذوق (احرص على عدم القلي) وطابق المذاق النهائي مع البرش (إذا لزم الأمر) والملح والفلفل.

ارفعي القدر عن النار ، أضيفي بقية حزمة البقدونس (المفروم ناعماً) ، وغطيها بالغطاء. بعد 5-10 دقائق من التعايش بين البرشت والبقدونس ، يمكنك متابعة التقديم.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


لمدة عام ، قمت بتدوينها وتصويرها وتعلمها ، والآن أقوم بجمعها في كتاب "الطبخ مع أمي" الذي أهديته لأمي في عيد ميلادها السبعين.

الطبخ مع العمة سيكا & # 8211 وعاء

جزء من مشروع الطبخ مع والدتي هو أيضًا الفصل الخاص بالضيوف المميزين. ضيوف خاصون لي ولوالدتي ، الذين كانوا ولا يزالون جزءًا من حياتنا. ستجد بالطبع الوصفات المطبوخة معهم في الكتاب.


حساء اللحم المفروم

نقدم لك نسخة كلاسيكية من حساء كرات اللحم ، والتي يمكنك تجربتها في المنزل.

  • 350 جرام لحم مفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر)
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 بقدونس
  • ¼ كرفس
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 فلفل أحمر أو كابيا
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 25 جرام رمادي
  • ليمون أو 250 مل بورشت أو دخن ملفوف
  • أوراق البقدونس أو الشبت ،

نقطع البصل ناعماً ونحتفظ بنصف الكمية لتكوين اللحم ، ونقلي الباقي قليلاً في القليل من الزيت. ثم نضيف مكعبات الجزر والبقدونس والفلفل ويطهى لمدة 3 دقائق ثم يضاف الكرفس المقطع. أطفئها مع 2 لتر من الماء واتركها حتى الغليان.

في هذه الأثناء ، نحضر مزيجًا من اللحم المفروم ، بيضة كاملة ، بصل ، سميد ، أرز ، ملح ، إجاص ، وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة ثم تشكل كرات اللحم. أضفها إلى العصير المغلي ، واطبخها لمدة 30-40 دقيقة وأضف 0.5 لتر آخر من الماء. أضيفي الملح والفلفل وفي النهاية أضيفي البرش وعصير الليمون أو الملفوف واتركيه حتى يغلي.


حساء اللحم المفروم

مكونات 10 لترات من الشوربة:
عظام بقري 1.2 كيلو
لحم بقري مفروم 500 جرام
لحم خنزير مفروم 300 جم
120 جرام أرز
زبدة 45 جم
ملح 18 جم
بيض 2 قطعة
بصل 3 قطع
فلفل أصفر / أخضر 2 قطعة
1/2 حبة كرفس
2 حبة جزر
بقدونس 1 قطعة
معجون طماطم 80 جم
بورش 500 مل
رابط Leuștean 1
رابط البقدونس 1
فلفل أسود مطحون

فيديو وصفة حساء اللحم المفروم أدنى:

اسلقي العظام بملعقة صغيرة من الملح و8-10 لترات من الماء.

خذ الرغوة باستخدام الرغوة حتى تختفي.

أضيفي الجزر والجزر الأبيض والبصل وملعقة صغيرة من الفلفل و2-3 أوراق غار. يغلي لمدة 3 ساعات مع غطاء على نار متوسطة منخفضة. عندما تصبح جاهزًا ، أزل الخضار والعظام وصفي العصير.

تحضير كرات اللحم:
في مقلاة ، على نار خفيفة ، أضيفي مكعب الزبدة. يُضاف 2 بصل مفروم ناعماً لمدة 2-3 دقائق ويخلط حتى ينضج البصل جيدًا.

يضاف الأرز ويخلط لمدة دقيقتين.

ضعي 300 مل من مرق العظام.

يقلب حتى يمتص كل السائل.

في وعاء أكبر نضع الأرز المطبوخ والمبرد ، بيضتان ، 18 جرام ملح ، فلفل مطحون ، حفنة من البقدونس المفروم واللحم المفروم.

تخلط جميعًا جيدًا باليد لبضع دقائق.

للحصول على تناسق ناعم ، أضف القليل من الحساء المحضر مسبقًا. اعجن جيدًا باليد حتى تحصل على تركيبة متجانسة ومتماسكة. شكل كرات اللحم ، ليست كبيرة جدا.

ضع الحساء على النار مرة أخرى. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي كرات اللحم. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق دون تحريك. خذ الرغوة إذا لزم الأمر.

أضيفي الخضار المقطعة: 1 بصلة ، 2 فلفل ، 1/2 كرفس ، 1 جزر أبيض.

اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.

أضف البرش الذي قمت بسلقه من قبل. أضيفي معجون الطماطم واخلطيهم قليلاً بملعقة.

اتركه يغلي لمدة 5 دقائق. أطفئي النار وأضيفي الصنوبر المفروم ناعماً.

ضع الغطاء واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
قدميها ساخنة مع الفلفل الحار وباعتدال!


حساء اللحم المفروم

يتم تنظيف جميع الخضروات (البصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس) وتقطيعها إلى دوائر أو مكعبات. يتم تقويتها بالزيت في قدر كبير. ثم يغطى بـ 2-3 لتر من الماء المالح.

نقطع الفلفل ناعما ونضيفه إلى الحساء. اسلقي الحساء لمدة 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، حضري كرات اللحم. هناك بعض الأسرار التي تضمن نجاح كرات اللحم: يجب أن يمر اللحم عبر الآلة مرتين ليكون ناعمًا جدًا ولا يحتوي على الكثير من الدهون ، ويجب أن يكون الأرز المستخدم جافًا تمامًا ، حتى لا تنتشر كرات اللحم أثناء الطهي.

يُقدم البصل أيضًا من خلال المفرمة أو يمكن إعطاؤه على المبشرة الصغيرة. نقطع البقدونس ناعما.

اخلطي جميع مكونات كرات اللحم في وعاء واعجنها جيدًا. ثم يتم تشكيل الأيدي المبللة بحجم الجوز بأيد مبللة.

عندما تنضج الخضار جيدًا ، أضف كرات اللحم واحدة تلو الأخرى إلى الحساء.

يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. سترتفع كرات اللحم المسلوقة إلى السطح. أثناء غليان كرات اللحم ، أخرجي الرغوة من الحساء باستخدام خفاقة.

في النهاية يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح ويقدم ساخناً مع الكريمة الحامضة والبقدونس الطازج أو الصنوبر.


  • إذا كنت تريد أن يكون للشوربة طعم خاص عند التذوق الأول ، يمكنك تتبيله بالكريمة ، حيث يتم تحضير الحساء اليوناني الكلاسيكي. ومع ذلك ، يجب تخطي مرحلة البرشت وعدم زيادتها.
  • لا تغير كمية الأرز ولا تزيده & # 8211 يمكن أن يغير الشعر.
  • يمكن استبدال البرش السائل بعصير الليمون أو عصير التمساح أو الخل.
  • لمزيد من النكهة ، يمكنك قلي البصل للحصول على كرات اللحم في الزيت لمدة دقيقتين.
  • تبدو دبابيس الشعر المثالية مثل الكرات التي يبلغ قطرها 2-3 سم.
  • يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحساء ، مثل الجزر الأبيض أو الطماطم أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء.
  • بللي يديك قبل تشكيل شعرك.
  • تكون دبابيس الشعر جاهزة عندما تطفو.
  • تقول الوصفات التقليدية أنه يمكنك إضافة صفار البيض إلى الحساء قبل التقديم. ومع ذلك ، نوصيك بفعل ذلك فقط إذا لم تقم بإضافة الكريم.

جوانات مناسبة


أفضل 3 وصفات حساء. أبسط وألذ وجبة. يجب أن تحاول

في هذه المقالة سوف نقدم أشهر الوصفات لحساء مقدس تمامًا.

شوربة كرشة

المقادير: 4 لترات من الماء 1 كيلو بطن مجمد أو طازج 3 قطع مرق لحم بقري 3 بصل كبير 1 كرفس 1 جزر أبيض 3 جزر 2-3 أوراق غار 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود 4 ملاعق صغيرة ملح

مكونات لفرد الشوربة: 5 صفار بيض 350 مل كريمة (30٪ دهن) 1 رأس كبير من الثوم 1 جزرة مبشورة وخل مقوى

مكونات التقديم: خل ، فلفل حار ، خبز و كريمة

طريقة التحضير: 1. اغسلي البطن جيداً ثم اسلقيه مع مرق اللحم. عندما تبدأ الرغوة ، نظفها بمضرب. ينصح بغلي شوربة البطن على نار هادئة حتى لا تنقص.

في هذه الأثناء ، قشري الخضار واغسليها وأضيفيها إلى الحساء مع القليل من الفلفل والملح.

بشكل منفصل ، قشر الثوم واغسله وطحنه. ثم نخفق البيض جيداً ونخلطهم بالملح والفلفل المطحون وكريمة الثوم.

بعد غلي مرق البطن واللحم البقري ، تُرفع من القدر مع الخضار وتترك لتبرد. يُقطع البطن واللحم الموجودان في المرق إلى شرائح رفيعة. نضع الحساء على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم إيقاف النار وتسكب تركيبة البيض والقشدة مع التحريك حتى لا تتشكل كتل. تقدم مع مجدي ، قشطة و بقدونس.

حساء اللحم المفروم

مكونات الشوربة: 3 لترات من الماء 2 بصل مكعبات 1 كرفس 1 جزر أبيض 2 جزر 1 بطاطس متوسطة 1 فلفل رومي 1 باقة بقدونس أخضر 1 حفنة من الصنوبر ½ لتر من البرشت أو عصير الكرنب / الخل / عصير الليمون 500 مل عصير طماطم أو 3 طماطم طازجة ، ملح مقشر ، فلفل

مكونات كرات اللحم: 600 جرام لحم بقري مفروم أو لحم خنزير 1 ​​بصل متوسط ​​الحجم 1 بيضة

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ملح مفروم ، بابريكا ، دقيق فلفل مطحون طازج

تقطع الخضار إلى مكعبات يضاف عليها الماء وتغلي.

في غضون ذلك يمكنك صنع الشعر. يقشر البصل ويقطع ناعما. نضع اللحم المفروم في وعاء نضيف فوقه البصل والأرز المغسول والزيت والبيض والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة. من هذه التركيبة ، يتم تشكيل الشعر ، ويفضل أن يكون صغيرًا قدر الإمكان.

بعد أن تنضج الخضار تقريبًا ، أضيفي كرات اللحم وتبليها بالملح والبرشت. اتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعيها في الحساء وعصير الطماطم. عندما ينضج الحساء ، أضف الخضار. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة أو الفلفل الحار.

شوربة راديوتي

مكونات الشوربة: 4 لتر ماء 1 كيلو لحم دجاج (فخذين وصدر) 1 كرفس 2 جذور بقدونس 3 جزر 2 بصل كبير 2 فلفل حلو 1 حزمة بقدونس

مكونات الشوربة: 200 مل كريمة حامضة 2 صفار بيض 4 فص ثوم وخل ملح

قطعي الدجاج إلى ماء بارد مع الملح ، وبمجرد أن يبدأ في الغليان ، خذي الرغوة متى ظهرت.

قشري الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وبعد أن تختفي الرغوة ، أضيفيها إلى القدر مع قطع الدجاج.

اترك كل شيء حتى يغلي حتى يتم تغلغل اللحوم والخضروات. ثم يُنزع اللحم ويُترك ليبرد قليلاً ، ويمكن استخدام الخضار في أي تحضير طهي آخر ، ويُصفى العصير.

يوضع العصير المصفى في الوعاء ويقوى مع الكريمة الممزوجة بالصفار. الآن نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى القدر. اترك كل شيء ليغلي مرة أخرى.

قدميها ساخنة مع فائض من القشدة الحامضة والفلفل الحار. إنها وصفة تقليدية يتم تقديمها في جميع مناطق الدولة!


وصفات شوربة كرات اللحم: 11 وصفة لحساء كرات اللحم

من منا لا يعرف أن الحساء هو أصح غذاء للجميع؟ وإذا كان حساء كرات اللحم ، فهو صحي ولذيذ. ذلك لأنه يمكن صنع كرات اللحم بأنواع مختلفة من اللحوم أو الخضار أو البهارات. يقدم لكم موقع Apropo.ro اليوم 11 وصفة لحساء كرات اللحم.

1. شوربة كرات اللحم بالكريمة والطرخون

مكونات

- 1 جذر بقدونس صغير (50 جم تقريبًا)

- 1 ملعقة كبيرة طرخون مفروم

خليط الشعر

- 300 جرام لحم مفروم (لحم خنزير أو مخلوط + لحم بقري مرتين خلال المفرمة)

ضعي الضلوع لتغلي في 2 لتر من الماء البارد. يغلي على نار متوسطة ، مغطى لمدة 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ضعي الخضار على مبشرة كبيرة (أو مقطعة إلى مكعبات) واقليها في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى تصبح طرية. أضيفي الخضار إلى الحساء واتركيها تغلي مع غطاء لمدة 15-20 دقيقة (حتى تنضج). خلال هذا الوقت ، حضري كرات اللحم: اعطي اللحم مرتين من خلال مفرمة البصل (إذا كان اللحم مفروماً ناعماً ، ضعي البصل على المبشرة). يُضاف الأرز (الجاف) ، فتات الخبز ، البقدونس المفروم جيدًا والبيض. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. بأيد مبللة ، يتم تشكيل كرات بحجم حبة الجوز (خرج 21 شعرة). ضعي النار تحت الحساء على حرارة متوسطة إلى منخفضة وضعي كرات اللحم في الحساء ، على كامل سطح القدر. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة يُطلى الحساء بالرغوة. ضع النار الصغيرة تحت الحساء. يفرك الكريمة بالدقيق ثم يذوب مع 5 ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة ، تضاف واحدة تلو الأخرى. ثم اسكب الكريمة ببطء في إناء الحساء مع التحريك باستمرار حتى لا تتشرب بالجبن. أضف الطرخون المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة (أضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون) واتركه لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة جدًا (يجب ألا يغلي الحساء!). طعمها مثل الملح.

2. حساء كرات اللحم للصيام

مكونات

- نصف قطعة كرفس ،

- فلفل (أحمر أو من أي نوع) ،

- عصير ليمون أو بورشت - حامض ،

- أوراق الصنوبر والبقدونس

- 100 غرام من فول الصويا المطبوخ ،

- 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحونة في مطحنة القهوة ،

- 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (يتم الحصول عليها من طحن رقائق في مطحنة القهوة) ،

- 2-3 ملاعق كبيرة من السميد أو دقيق القمح الأبيض ،

يُقطع الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والكرفس إلى مكعبات ويُقلى في الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت. ثم املأ 3.5 - 4 لتر من الماء المغلي ، أضيفي البصل الكامل والفلفل والملح حتى تنضج الخضار. أخيرًا نضيف الصنوبر و / أو أوراق البقدونس والحامض كما هو مفضل مع عصير الليمون أو البرش. لكرات اللحم ، نقطع البصل ناعماً ونضيف الأرز المغسول ونصف كوب ماء ونتركه على النار حتى ينضج الأرز تقريباً. نضيف باقي المكونات: فول الصويا والطحين + البهارات ، ونشكل كرات اللحم ونغليها في ماء مملح. ثم انقلهم إلى وعاء مع حساء الخضار.

3. حساء لحم السمك

المكونات (6 حصص)

- 1 كجم من الأسماك (سمك القد أو البيكبيرش أو أي سمكة أخرى قليلة العظام)

لكرات اللحم: نظف السمك واطهيه لمدة 20 دقيقة في ماء مملح على نار خفيفة. اتركه يبرد ، قم بإزالته ، وقم بإزالته ووضعه في المفرمة. يُقشر البصل والفلفل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى في القليل من الزيت ويُمزج مع السمك. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، البقدونس المفروم ومرة ​​أخرى تمر عبر المفرمة. نضيف السميد ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة ، ثم اتركها في الثلاجة حتى يصبح الحساء جاهزا.

للشوربة: نظف جميع الخضار واغسلها جيداً. نقطع البصل والفلفل ناعماً ، ونضع الجزر والكرفس والجزر الأبيض على المبشرة ، ثم نضعهم جميعًا في الغليان في الحساء الذي يغلي فيه السمك من أجل كرات اللحم. عندما تنضج الخضار ، نضيف شرائح الطماطم المقشرة. من التكوين بالسمك ، اصنعي كرات اللحم بحجم حبة الجوز ، وضعيها في الدقيق وضعيها في الحساء حتى تغلي لمدة 10 دقائق. يُضاف البرش المسلوق على حدة ويُغلى. تطابق طعم الملح والفلفل ورش الصنوبر.

4. حساء مرق لحم البقر

المكونات 4-6 حصص

- 250 غ من اللحم المفروم في الخليط ، لحم الخنزير مع اللحم البقري

- نخاع عظم كبير

- جذر بقدونس كبير ومنظف

- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- ملعقة صغيرة من اللاركس المفروم

- ملعقة كبيرة أرز دائري

- كوب أحمر في المرق مقشر ومفروم

- رشة فلفل أسود مطحون

يُحرق عظم اللحم في قدر به ماء مغلي. يُرفع ويُغلى في نفس القدر ، لكن بالماء البارد هذه المرة مع الفلفل والملح. اسلقي الشوربة على نار خفيفة وقلبي المزبد عند الحاجة.

خلال هذا الوقت ، نضع الأرز ليغلي في 250 مل من الماء ، ولكن نصفه فقط ، صفيه واخلطه مع اللحم المفروم ، مع قليل من البقدونس المفروم والملح والفلفل. بعد المزج جيدًا وتجانس التركيبة ، يتم تشكيل شعر مستدير يغلي لمدة 10-12 دقيقة في حساء العظام. بعد أن ترتفع إلى السطح ، يتم إزالتها بمضرب في وعاء من الماء البارد لمنعها من الغليان والحفاظ عليها متماسكة. نقطع الخضار جيدًا ونضيف مرق العظام بمجرد إزالة الشعر. استمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أزل العظم المسلوق وأضف الكرات مرة أخرى واتركه على النار لمدة 2-3 دمامل. يرش بالخضروات المفرومة. لمذاق لذيذ ، أضف القليل من الملح وطعم لترى مقدار الملح المطلوب. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.

5. شوربة كرات اللحم التقليدية

مكونات

- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

- 1 ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البورش أو 250 مل من البرش

نقطع الخضار إلى مكعبات أو كما يحلو لك ويقلى في القليل من الزيت ، ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي. في هذه الأثناء ، نحضر كرات اللحم: اخلطي اللحم مع الأرز والبيض والطعام الشهي وشكلوا كرات اللحم. عندما يغلي الحساء ، خففي النار وضعي كرات اللحم بحذر في القدر ، ثم زدوا النار واتركوها تغلي. عندما تنضج الكرات نصف نضج ، حضري صلصة الطماطم: ضعي الطماطم في الماء المغلي واتركيها لمدة 5 دقائق. على النار ، نقشر ونضع في الخلاط مع معجون الطماطم ونحصل على صلصة سميكة. أضف صلصة الطماطم إلى شوربة كرات اللحم. بعد تقريبا. 1 ساعة جرب كرات اللحم وإذا تم طهيها أضيفي البرش واتركيه يغلي لفترة أطول قليلاً. يتم تقديم حساء كرات اللحم المسلوق مع البقدونس والصنوبر.

6. شوربة كرات اللحم مع الارز

مكونات

- 1 لتر شوربة أو ماء مع مكعبات مركزة

- 1 ملعقة كبيرة أرز غير مطبوخ

حساء كرات اللحم مع الأرز لذيذ جدا. لتحضير كرات اللحم ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم. ضعي الحساء في قدر واتركيه حتى يغلي. نقطع كل الخضار إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. تتشكل كرات اللحم حتى تنضج الخضار. اخلطي اللحم المفروم مع البيض وملعقة كبيرة من الأرز. عندما يغلي الحساء ، أضيفي الكرات المصنوعة من اللحم المفروم. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يضاف البرش ، اللاركس والبقدونس الأخضر. شوربة كرات اللحم تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.

7. شوربة كرات اللحم مع الضلوع المدخنة

مكونات

- 400 جرام لحم خنزير مفروم

- حساء الخضار (الكرفس والبقدونس وجذر الجزر الأبيض)

- البقدونس والأخضر اللاركس

يقلى الجزر المبشور بالزيت ويضاف البصل المفروم ناعماً وملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل ومكعبات الخضار. نضع الضلوع على شكل مكعبات وفي النهاية نملأها بالماء ونتركها تغلي حتى تنضج الضلوع تقريبًا. في هذه الأثناء ، نحضر كرات اللحم المفروم والأرز و 2 بيضة والملح والفلفل. اصنعي كرات اللحم ، وضعيها في الحساء ، وتبلي الحساء ، وعندما تنضج تقريبًا ، أضيفي عصير الليمون. نضيف القليل من الدمامل ، ثم نضيف الكريمة التي يضاف إليها الحساء الدافئ تدريجياً ثم البقدونس المفروم ناعماً والصنوبر.

8. حساء كرات اللحم بالجوز

مكونات

للحساء

- الخضر (الصنوبر والشبت)

للأراضي (اختياري)

- بورشت أو عصير ليمون وملح حسب الرغبة

للشعر

- 1 ملعقة كبيرة بابريكا

- بهارات (زعتر ، زعتر)

- 1/2 ملعقة كبيرة بقسماط أو سميد

اسلقي الخضار جيدًا ثم صفيها.

الفرش

يقلى البصل في الماء والقليل من الزيت والفيجيتا. أضف ما يكفي من الأرز والماء لتغطية نصف الأرز. تركه يبرد. يتم إضافة باقي المكونات فقط بعد أن تبرد. يشكلون الشعر الذي يوضع في حساء الخضار المصفى ليغلي. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، أضف عصير الطماطم أو البرش أو عصير الليمون والملح حسب الرغبة. بعد إطفاء الحريق ، يتحول إلى اللون الأخضر. يمكن تقديمه مع القليل من الكريمة.

9. حساء كرات اللحم مع الكرنب المر

مكونات

- 1/2 كجم من لحم الخنزير المفروم (أو الخليط) ،

- 1/2 كوب أرز (أو إذا أردت يمكنك وضع المزيد من الأرز)

نضع الماء على النار ونجهز كرات اللحم. يتبل اللحم المفروم ويضاف البصل المفروم والبيض ويخلط جيدا ويشكل شعيرات صغيرة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى ، وخذي الرغوة إذا نضجت ، ثم أضيفي الخضار والكرنب المفروم ناعماً ، وتبليها بالملح ورقيقة. قرب النهاية ، عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي الأرز المغسول. بعد غلي الأرز ، يمكن تحمضه بالكرنب أو عصير الليمون. يقدم مع الكريمة الحامضة وأوراق البقدونس المفروم ناعماً والفلفل الحار.

10. حساء كرات اللحم المدخن

مكونات

لكرات اللحم

- 350 جرام لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)

للحساء

نغسل الضلوع قليلاً. ضعي حوالي 6-7 لترات من الماء في قدر وأضيفي الضلوع. نضعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نرغى قليلاً. نظفنا البصل وغسلناه وفرمناه جيدًا. ننظف الجزرة ونغسلها ونضعها على المبشرة الكبيرة. نقطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى مكعبات. قشر القرع وابشره واعصر العصير. بعد أن تنضج الضلوع لمدة 15 دقيقة ، أضيفي جميع الخضار المفرومة. غطي القدر واتركيه يغلي حتى تنضج الضلوع نصفها تقريبًا.

دبابيس الشعر: نغسل الأرز جيداً ونسلقه. اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة. نضع السميد والبيض والشبت الأخضر المفروم والأرز المسلوق. يقلب حتى يصبح التكوين متجانسًا. نبلل أيدينا بقليل من الماء ونكوّن الشعر. نتركها في الحساء برفق ونتركها تغلي ، ولكن ليس على نار عالية. عندما تنضج كرات اللحم بدرجة كافية ، يُضاف الملح والفلفل ، ثم يُضاف البرش. دعها تبدأ في الغليان مرة أخرى وتحرر خيوط المعكرونة. بعد 5 دقائق ، منذ أن وضعنا المعكرونة ، يكون الحساء جاهزًا. نرفع القدر عن النار ونضيف الشبت والبقدونس الأخضر المفروم. اتركيه ليبرد قليلًا ، فهو جيد للتقديم فقط.

11. شوربة لحم الضأن

مكونات

نضع الماء المغلي مع الملح في وعاء سعة 2 لتر. ابشر الجزر والبقدونس. نقطع الفلفل إلى مكعبات ونقلى البصل مع علبة الطماطم في المرق ، ثم نضعها في الماء. من اللحم المفروم والأرز والسميد والبيض نشكل كرات اللحم التي نضعها في الحساء عندما يغلي الماء. في النهاية نضع البرش الحامض ، يليه الخضار الخضراء وخاصة الصنوبر. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى وبعدها يصبح الحساء جاهزًا!

على أمل أن 11 وصفة حساء كرات اللحم ترضيك ، سنفاجئك بوصفات لذيذة أخرى قريبًا. حتى ذلك الحين ، حظ سعيد!


حساء كرات اللحم الكلاسيكي هو طعام شهي لا ينبغي أن يكون مفقودًا من كتاب الطبخ الشخصي لربة المنزل!

1. جميع الخضروات لـ حساء اللحم المفروم نظيفة ، فرم ناعما أو صر. ضعها لتتجمد في القدر الذي سيغلي فيه الحساء. بعد النقع ، اغليها في ماء مملح.

2. في غضون ذلك ، اخلطي جميع مكونات كرات اللحم. ثم تتشكل الشعيرات الصغيرة بين راحة اليد المبللة.

حساء كرات اللحم & # 8211 من الشوربات المفضلة لدى الرومانيين

3. بمجرد طهي الخضار ، ضع كرات اللحم واحدة تلو الأخرى بعناية والعصير الذي به تفسد. تغلي لمدة 10 دقائق حتى ترتفع كرات اللحم إلى السطح. طعم كرات اللحم مالح وحامض ، يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس المفروم ناعماً.

3.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)


فيديو: #صالون مصطفى الكوافير اضبط طريقه التدريج المحترف (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Einhardt

    انا أنضم. وقد واجهته.

  2. Mukki

    من فضلك ، مزيد من التفاصيل

  3. Adalard

    لا أفهم

  4. Zulukree

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  5. Dait

    إن ذلك لا يقترب مني. هناك متغيرات أخرى؟



اكتب رسالة