وصفات جديدة

حساء السمك

حساء السمك

نغسل رؤوس الأسماك ونملحها قبل ساعات قليلة.

في وعاء نضع الماء المغلي (حوالي 5 لترات).

في هذه الأثناء ، نظف الخضار واغسلها وقطّعها ناعماً وضعها في الماء المغلي واخلطها واتركها تغلي.

عندما تنضج الخضار نصفها ، أضيفي مكعبات البطاطس والملح والفلفل وأوراق الغار.

دعها تنضج حتى تنضج الخضار ، أضف رؤوس السمك (مغسولة) ، الصنوبر المفروم ، الخل حسب الرغبة واتركها تغلي لبضع دقائق أخرى.

تغلي السمكة بسرعة كبيرة ، وحاول سحب جناح ، إذا تمت إزالتها بسهولة ، يتم غليها.

في النهاية نضيف زيت الزيتون والبقدونس الأخضر ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق ، ثم نقدمها مع صلصة الثوم أو القشدة الحامضة حسب الرغبة.



طريقة عمل حساء السمك

سمكة سيتم تنظيفها من القشور والأمعاء والأجنحة وتغسل جيدا.

سيتم تقسيمها إلى أجزاء ، بالنسبة لجزء لكل شخص (يتم ذلك مع الكارب ، وستترك السمكة الصغيرة كاملة ، ونظيفة فقط) ، وسيتم إزالة (إزالة) العظم المربع الذي يعطي المرارة بأي شكل من الأشكال من قاعدة رأس السمكة.

في قدر ، مع تقريبا 3 لتر ابا ودعه يغلي ، سيضعون خضار مسلوقة ، منظفة ومفرومة ناعماً (بصل ، فلفل حلو ، جذر جزر أبيض ، كرفس ، جزر ، طماطم مقشرة ومقدمة على مبشرة كبيرة) ، معا مع نفط (لإعطاء مذاق أفضل ولجعل تلك النجوم في الحساء أكثر وسامة) و 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حوالي 30 دقيقة).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

عندما تنضج الخضار نصفها ، أضفها أرز مغسول (ليغلي لمدة 10 دقائق على الأقل).

قطع السمك معدة مسبقا مع سمكة صغيرةتضاف إلى القدر ونتركها تغلي مع الخضار (للحصول على النكهات) على الأقل 15-20 دقيقة.

قرب النهاية حساء السمك، سوف تعكر مع كيس صغير (مسلوق بشكل منفصل في غلاية) أو مع عصير ليمونة.

ليتذوق، يمكن أن تكتمل مع أكياس صغيرة، ما مدى تعكر الحساء المطلوب ، ثم إذا لزم الأمر ، يمكن إضافته ملح وفلفل.

اللارك والبقدونس الأخضر يُفرم طازجًا ، ويضاف إلى الحساء في النهاية ، ويترك ليغلي لمدة سنتين أخريين ، ثم يطفئ اللهب من الموقد.

حساء السمكيمكن تقديمه ساخناً أو بارداً في أوعية منفردة مع خبز طازج ، مزين ب 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (حسب الرغبة) والصنوبر المفروم ناعماً.


حساء السمك ليبوفان

حساء السمك ليبوفان هي واحدة من نجوم مطبخ الدلتا ، مع عصارة سمك الحفش. محليًا ، يطلق عليه أيضًا & # 8222سمك ليبوفان بورشت& # 8221 حتى لو لم تكن حامضة مع البرش ولكن بالخل.

المكونات وصفة الطهي ليبوفان حساء السمك

تقول التقاليد أنه في قاعدة هذا الحساء ، باستثناء الأسماك ، هناك أربعة أنواع فقط من الخضار: البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم. لتحقيق أ حساء السمك ليبوفينياسكا المكونات التالية مطلوبة:
• الأسماك متنوعة بالضرورة وطازجة قدر الإمكان ،
• بطاطا،
• بصل،
• الفلفل الحلو (أحمر ، أصفر ، أخضر) ،
• طماطم،
• ملح ، خل ، صنوبر أخضر.

طريقة تحضير وصفة شوربة السمك ليبوفان

بعدي، حساء السمك ليبوفينياسكا من الصعب التكاثر في المنزل لأن المذاق الخاص يعطى من خلال نضارة وتنوع الأسماك (سمك السلور ، الكارب ، الكروشي ، البايك ، الدنيس ، إلخ). يصنع صيادو ليبوفان هذا الحساء في البركة مما اصطادوه ، ولديهم أسماك متنوعة وطازجة في متناول اليد. أنا عمومًا أستخدم النهايات والذيل ، والباقي يذهب إلى القلي. إذا كان لديك الفرصة لتناول مثل هذا حساء السمك ليبوفينياسكا صُنع بواسطة صيادي ليبوفان على ضفاف البركة ، فلن تنساها أبدًا. ولكن لإرضاء فضولنا وشهيتنا ، حتى نصل إلى دلتا الدانوب ، لا أحد يمنعنا من الذهاب إلى الصيد واختيار بضع قطع من الأسماك لصنع حساء سمك جيد.

يُغلى الماء ويُضاف الخضار ، أولاً الفلفل والبصل والبطاطس. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، أما باقي الخضار فيكون شوربة عادية. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي قطع السمك. يجب أن تكون كبيرة ومحفورة. بعد إضافة السمك ، لا تقلب في الحساء أثناء سحقه. أضف الملح حسب الرغبة. بعد غلي الحساء ، أضيفي الطماطم المفرومة وبضع ملاعق كبيرة من الخل (2-3 حسب الذوق) ، فهذه لها دور في تقوية كل من السمك والبطاطس. بشكل عام ، تغلي الأسماك في حوالي 10 دقائق ، بحد أقصى 15 دقيقة ، عندما تنفصل الأجنحة بسهولة ، يتم تحضيرها. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الكثير من اللاركس الأخضر المفروم واتركي القدر مغطى لبضع دقائق لجذب جميع النكهات.

تقليديا ، هذا حساء السمك ليبوفينياسكا يتم تقديمه كالتالي: انزع السمك مع البطاطس على طبق ، يؤكل مع المجدي ، ثم يقدم العصير.

كوقت للطهي: اطبخ الخضار في 30 دقيقة كحد أقصى ، والسمك في مكان ما في 10 دقائق.


تحضير:

1. ننظف السمك من القشور وننزع أحشاءه ونغسله بالماء البارد. ربما تكون قد توصلت إلى توصيات بوجوب إزالة عظم مذاق من رأس السمكة. لا يوجد مثل هذا العظم المر والمرارة المحتملة تأتي من مرارة السمكة التي ربما تكسر عندما تم تنظيف السمكة. في قدر به 5 لترات من الماء وملعقة صغيرة من الملح ، اغلي جميع الأسماك ، الصغيرة ورؤوس الأسماك ، حتى يبدأ اللحم في التساقط من العظام & # 8211 حوالي 20 دقيقة. نخرج كل الأسماك بملعقة ونضعها في وعاء حتى تبرد.

2. قشر وقطّع الخضار: بصل مفروم ناعماً وفلفل حار ، جزر مقطع ، بقدونس ، كرفس وفلفل ، طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. أولاً ، نضع البصل المفروم والفلفل الحار والجذور حتى تغلي في العصير الذي طهينا فيه السمك. بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، أضيفي الفليفلة الحلوة والطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

3. في غضون ذلك ، تبرد الأسماك وأثناء غليان الخضار ، نقوم بتنظيف العظام بعناية وخفة. لقد قمت بتنظيف اللحم من السمكة الصغيرة - كان لدي طماطم وجثم & # 8211 حتى لو انهار ، ولكن أيضًا من رأس النبات. يعطي رأس النبات دهن هذا الحساء.

4. أضف لحم السمك النظيف إلى الحساء عندما تنضج الخضار. بعد الغليان 2-3 أضيفي الكافيار المغسول مسبقًا بالماء البارد. أضف الآن فصوص الثوم المهروسة. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. نتبل الحساء بالخل ونضيف المزيد من الملح حسب الرغبة. يمكن لكل منها أن يفسد مع المزيد من الخل ، حسب الرغبة ، في طبقه الخاص. أطفئي النار وضعي الغطاء على القدر.

5. قطع الخضر & # 8211 الصنوبر ممتاز لحساء السمك إذا كان & # 8211 وبعد بقاء الحساء 5 دقائق نضيفه إلى القدر.


1 كجم من فيليه السمك منزوع العظم - السلمون والكارب والبايك وما إلى ذلك.
2 جزر
قطعة صغيرة من الكرفس
1 فلفل حلو
2 بصل
3 طماطم
3 حبات بطاطس
الشبت الطازج
الملح والفلفل والخل - حسب الرغبة

اغسل ونظف الخضار. نقطع البصل ناعما. تقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات. اسلقي جميع الخضار ، ما عدا الطماطم ، مع قليل من الملح. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الطماطم. عندما تنضج الخضار ، يضاف السمك ، ويغسل ويقطع إلى قطع ، والملح ، والفلفل والخل حسب الرغبة ، ويقطع الشبت الأخضر. شهية طيبة!


حساء السمك ليبوفان

حساء السمك ليبوفان هي واحدة من نجوم مطبخ الدلتا ، مع عصارة سمك الحفش. محليًا ، يطلق عليه أيضًا & # 8222سمك ليبوفان بورشت& # 8221 حتى لو لم تكن حامضة مع البرش ولكن بالخل.

المكونات وصفة الطهي ليبوفان حساء السمك

تقول التقاليد أنه في قاعدة هذا الحساء ، باستثناء الأسماك ، هناك أربعة أنواع فقط من الخضار: البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم. لتحقيق أ حساء السمك ليبوفينياسكا المكونات التالية مطلوبة:
• الأسماك متنوعة بالضرورة وطازجة قدر الإمكان ،
• بطاطا،
• بصل،
• الفلفل الحلو (أحمر ، أصفر ، أخضر) ،
• طماطم،
• ملح ، خل ، صنوبر أخضر.

طريقة تحضير وصفة شوربة السمك ليبوفان

بعدي، حساء السمك ليبوفينياسكا من الصعب التكاثر في المنزل لأن المذاق الخاص يعطى من خلال نضارة وتنوع الأسماك (سمك السلور ، الكارب ، الكروشي ، البايك ، الدنيس ، إلخ). يصنع صيادو ليبوفان هذا الحساء في البركة مما اصطادوه ، ولديهم أسماك متنوعة وطازجة في متناول اليد. أنا عمومًا أستخدم النهايات والذيل ، والباقي يذهب إلى القلي. إذا كان لديك الفرصة لتناول مثل هذا حساء السمك ليبوفينياسكا صُنع بواسطة صيادي ليبوفان على ضفاف البركة ، فلن تنساها أبدًا. ولكن لإرضاء فضولنا وشهيتنا ، حتى نصل إلى دلتا الدانوب ، لا أحد يمنعنا من الذهاب إلى الصيد واختيار بضع قطع من الأسماك لصنع حساء سمك جيد.

يُغلى الماء ويُضاف الخضار ، أولاً الفلفل والبصل والبطاطس. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، أما باقي الخضار فيكون شوربة عادية. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي قطع السمك. يجب أن تكون كبيرة ومحفورة. بعد إضافة السمك ، لا تقلب في الحساء أثناء سحقه. أضف الملح حسب الرغبة. بعد سلق الحساء ، أضيفي الطماطم المفرومة وبضع ملاعق كبيرة من الخل (2-3 حسب الذوق) ، فهذه لها دور في تقوية السمك والبطاطس. بشكل عام ، تغلي الأسماك في حوالي 10 دقائق ، بحد أقصى 15 دقيقة ، عندما تنفصل الأجنحة بسهولة ، يتم تحضيرها. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الكثير من اللاركس الأخضر المفروم واتركي القدر مغطى لبضع دقائق لجذب جميع النكهات.

تقليديا ، هذا حساء السمك ليبوفينياسكا يتم تقديمه كالتالي: انزع السمك مع البطاطس على طبق ، يؤكل مع المجدي ، ثم يقدم العصير.

كوقت للطهي: اطبخ الخضار في 30 دقيقة كحد أقصى ، والسمك في مكان ما في 10 دقائق.


5 وصفات لحساء السمك لن يرفضها حتى الطفل

لقد تغيرت التوصيات المتعلقة بموعد إدخال الأسماك (والأطعمة الصلبة بشكل عام) في نظام الطفل الغذائي قليلاً بمرور الوقت ، ويختلف توافر كل طفل بالتأكيد. المعيار الحالي (الذي تم اختباره بدقة في الدراسات العلمية) هو أنه يمكن للأطفال البدء في تناول الأطعمة الصلبة بين 4 و 6 أشهر ، ومن الآن فصاعدًا ، يعود الأمر إلى كل طفل لمعرفة متى يكون جاهزًا. إذا كان لديك طفل أكبر سنًا بقليل ، يُشار بالتأكيد إلى حساء السمك ، ولكن إليك أفضل 5 وصفات وكيفية تحضيرها:

يمكن أن يصبح حساء السمك هو المفضل لدى طفلك ، إذا تمكنت من إعداده لأذواقه. فيما يلي أكثر 5 وصفات محبوبة ، والتي بالتأكيد سيستمتع بها الطفل الصغير (ولكنك أيضًا):


حساء السمك ليبوفان

حساء السمك ليبوفان هي واحدة من نجوم مطبخ الدلتا ، مع عصارة سمك الحفش. محليًا ، يطلق عليه أيضًا & # 8222سمك ليبوفان بورشت& # 8221 حتى لو لم تكن حامضة مع البرش ولكن بالخل.

المكونات وصفة الطهي ليبوفان حساء السمك

تقول التقاليد أنه في قاعدة هذا الحساء ، باستثناء الأسماك ، هناك أربعة أنواع فقط من الخضار: البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم. لتحقيق أ حساء السمك ليبوفينياسكا المكونات التالية مطلوبة:
• الأسماك متنوعة بالضرورة وطازجة قدر الإمكان ،
• بطاطا،
• بصل،
• الفلفل الحلو (أحمر ، أصفر ، أخضر) ،
• طماطم،
• ملح ، خل ، صنوبر أخضر.

طريقة تحضير وصفة شوربة السمك ليبوفان

بعدي، حساء السمك ليبوفينياسكا من الصعب التكاثر في المنزل لأن المذاق الخاص يعطى من خلال نضارة وتنوع الأسماك (سمك السلور ، الكارب ، الكروشي ، البايك ، الدنيس ، إلخ). يصنع صيادو ليبوفان هذا الحساء في البركة مما اصطادوه ، ولديهم أسماك متنوعة وطازجة في متناول اليد. أنا عمومًا أستخدم النهايات والذيل ، والباقي يذهب إلى القلي. إذا كان لديك الفرصة لتناول مثل هذا حساء السمك ليبوفينياسكا صُنع بواسطة صيادي ليبوفان على ضفاف البركة ، فلن تنساه أبدًا. ولكن لإرضاء فضولنا وشهيتنا ، حتى نصل إلى دلتا الدانوب ، لا أحد يمنعنا من الذهاب إلى الصيد واختيار بضع قطع من الأسماك لصنع حساء سمك جيد.

يُغلى الماء ويُضاف الخضار ، أولاً الفلفل والبصل والبطاطس. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، أما باقي الخضار فيكون شوربة عادية. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي قطع السمك. يجب أن تكون كبيرة ومحفورة. بعد إضافة السمك ، لا تقلب في الحساء أثناء سحقه. أضف الملح حسب الرغبة. بعد سلق الحساء ، أضيفي الطماطم المفرومة وبضع ملاعق كبيرة من الخل (2-3 حسب الذوق) ، فهذه لها دور في تقوية السمك والبطاطس. بشكل عام ، تغلي الأسماك في حوالي 10 دقائق ، بحد أقصى 15 دقيقة ، عندما تنفصل الأجنحة بسهولة ، يتم تحضيرها. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الكثير من اللاركس الأخضر المفروم واتركي القدر مغطى لبضع دقائق لجذب جميع النكهات.

تقليديا ، هذا حساء السمك ليبوفينياسكا يتم تقديمه كالتالي: انزع السمك مع البطاطس على طبق ، يؤكل مع المجدي ، ثم يقدم العصير.

كوقت للطهي: اطبخ الخضار في 30 دقيقة كحد أقصى ، والسمك في مكان ما في 10 دقائق.


شوربة السمك بالطماطم

إذا كان لديك شغف بحساء سمك مثل نهر الدانوب ، فإن الحل يكمن في اتباع الوصفة التالية ، وصفة بسيطة ستعطي النتيجة المتوقعة: حساء سمك استثنائي مع الطماطم.

حتى لو لم تطبخه على نار حطب ، فإن حساء السمك هذا مع الطماطم رائع أيضًا في مطبخ شقتك.

1. نظف السمك ، واغسله جيداً بالماء البارد ، وقم بتقطيعه إلى شرائح واتركه يجف في مصفاة. يقطع البصل والجزر أو يبشرهم على مبشرة صغيرة ويغلي في 2 لتر من الماء مع القليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يغلي لحم السمك بسرعة كبيرة ولحفظه كاملاً يتم إزالته وتغطيته بورق قصدير.

2. في هذه الأثناء ، نختار الأرز ونغسله في 2-3 ماء حتى يصبح صافياً ونضيفه إلى حساء السمك ، ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. تحميص الطماطم وتقشيرها وسحقها جيداً بالخلاط حتى تتشكل معجون ويوضع في الحساء. اتركه يغلي مع عصير الطماطم ، وفي النهاية نضيف البرش المسلوق والمصفى جيدًا مع الصنوبر المفروم جيدًا.

4. في النهاية ، ضعي قطع السمك واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى. تُزين باللارك ، حسب الرغبة. حساء السمك لذيذ جدا إذا قدم باردا.


حساء السمك ليبوفان

حساء السمك ليبوفان هي واحدة من نجوم مطبخ الدلتا ، مع عصارة سمك الحفش. محليًا ، يطلق عليه أيضًا & # 8222سمك ليبوفان بورشت& # 8221 حتى لو لم تكن حامضة مع البرش ولكن بالخل.

المكونات وصفة الطهي ليبوفان حساء السمك

تقول التقاليد أنه في قاعدة هذا الحساء ، باستثناء الأسماك ، هناك أربعة أنواع فقط من الخضار: البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم. لتحقيق أ حساء السمك ليبوفينياسكا المكونات التالية مطلوبة:
• الأسماك متنوعة بالضرورة وطازجة قدر الإمكان ،
• بطاطا،
• بصل،
• الفلفل الحلو (أحمر ، أصفر ، أخضر) ،
• طماطم،
• ملح ، خل ، صنوبر أخضر.

طريقة تحضير وصفة شوربة السمك ليبوفان

بعدي، حساء السمك ليبوفينياسكا من الصعب التكاثر في المنزل لأن المذاق الخاص يعطى من خلال نضارة وتنوع الأسماك (سمك السلور ، الكارب ، الكروشي ، البايك ، الدنيس ، إلخ). يصنع صيادو ليبوفان هذا الحساء في البركة مما اصطادوه ، ولديهم أسماك متنوعة وطازجة في متناول اليد. أنا عمومًا أستخدم النهايات والذيل ، والباقي يذهب إلى القلي. إذا كان لديك الفرصة لتناول مثل هذا حساء السمك ليبوفينياسكا صُنع بواسطة صيادي ليبوفان على ضفاف البركة ، فلن تنساه أبدًا. ولكن لإرضاء فضولنا وشهيتنا ، حتى نصل إلى دلتا الدانوب ، لا أحد يمنعنا من الذهاب إلى الصيد واختيار بضع قطع من الأسماك لصنع حساء سمك جيد.

يُغلى الماء ويُضاف الخضار ، أولاً الفلفل والبصل والبطاطس. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، أما باقي الخضار فيكون شوربة عادية. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي قطع السمك. يجب أن تكون كبيرة ومحفورة. بعد إضافة السمك ، لا تقلب في الحساء أثناء سحقه. أضف الملح حسب الرغبة. بعد غلي الحساء ، أضيفي الطماطم المفرومة وبضع ملاعق كبيرة من الخل (2-3 حسب الذوق) ، فهذه لها دور في تقوية كل من السمك والبطاطس. بشكل عام ، تغلي الأسماك في حوالي 10 دقائق ، بحد أقصى 15 دقيقة ، عندما تنفصل الأجنحة بسهولة ، يتم تحضيرها. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الكثير من اللاركس الأخضر المفروم واتركي القدر مغطى لبضع دقائق لجذب جميع النكهات.

تقليديا ، هذا حساء السمك ليبوفينياسكا يتم تقديمه كالتالي: انزع السمك مع البطاطس على طبق ، يؤكل مع المجدي ، ثم يقدم العصير.

كوقت للطهي: اطبخ الخضار في 30 دقيقة كحد أقصى ، والسمك في مكان ما في 10 دقائق.


مطلوب شوربة السمك والكافيار:

  • على رأس كبير وصغير ، نباتي أو سمك الشبوط ، النوم
  • 300 & # 8211400 غرام من الكافيار وحليب أسماك المياه العذبة ، باستثناء باربل
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 1 كرفس مناسب
  • 1 جزر أبيض
  • 1 فلفل حلو
  • 1 فلفل حار & # 8211 غير مطلوب إذا كنت لا تأكل ساخنة
  • 2 فص ثوم
  • 500 غرام طماطم معلبة أو طماطم مقشرة
  • الصنوبر الأخضر والبقدونس
  • الخل والملح


فيديو: soupe chinoise دخلي و متقلبيش فجهة اخرى على شوربة السمك (شهر اكتوبر 2021).