وصفات جديدة

شراب الكرز

شراب الكرز

شراب حلو وحامض مناسب للكيك أو الكوكتيلات أو الآيس كريم! إنها نتيجة "لعبة" في المطبخ ، حيث تكون الوجهة الأولية مختلفة تمامًا ، أي تتصدر الحلوى. لا يحتوي على مواد حافظة ولا الأسبرين الشهير ، حيث لم أرغب في الحصول على كمية كبيرة من الشراب.

  • 100 غرام كرز
  • 100 كجم سكر
  • 200 غرام ماء
  • مسحوق القرفة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة شراب الكرز:

أخرجت الكرز وغسلته وغليته مع السكر لمدة 15 دقيقة. ثم أزلت الكرز وأضفت عصير الليمون والقرفة وتركت القطر على النار حتى اكتسب قوامًا.


شراب الكرز بالفانيليا والعسل - وصفة

مكونات

• 280 جرام من الكرز المفروم ناعماً
• 340 جرام عسل
• 1 ليمون
• ½ & # 8211 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اغسل الكرز ، اقطع كل حبة إلى نصفين وقم بإزالة البذور. على الرغم من أن الشراب سهل التحضير لأنه لا يتطلب الغليان ، إلا أن هذا هو الجزء الأصعب.

بعد هذه المرحلة ، ضع قطع الكرز في وعاء زجاجي سعة 900 مل. ضع الغطاء ورج البرطمان بقوة حتى تترك الفاكهة عصيرها. أو يمكنك مزجها بذيل ملعقة خشبية لسحقها قليلاً.

أضف مستخلص الفانيليا وعصير الليمون الطازج (يمكنك أيضًا استخدام قشر مبشور جيدًا ، إذا كنت تريد نكهة حمضيات أقوى). قلبي مرة أخرى ، ثم اسكبي العسل.

ضعي الغطاء واتركي البرطمان في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. خلال هذا الوقت ، يجب رج الجرة مرة واحدة يوميًا. أو امزجها بملعقة خشبية.

بعد 24-48 ساعة من النقع ، صفي السائل المتكون من شاش أو منخل ناعم ، يوضع فوق وعاء كبير. تعصر الفاكهة جيدًا بظهر الملعقة لاستخراج كل العصير.

هذا شراب الكرز. قم بتخزينه في زجاجات أو برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام في الثلاجة. يستمر لمدة أسبوعين ، وخلال هذه الفترة يمكنك العلاج ، وتستهلك القليل كل يوم.

من الكميات الموصى بها يجب أن تحصل على حوالي 500 مل من الشراب.

يمكن تناول الشراب مع الماء العادي أو المعدني. يمكن إضافته إلى الزبادي أو العصائر ، ويمكن استخدامه كغطاء للآيس كريم محلي الصنع أو الفطائر أو غيرها من الأشياء الجيدة ، أو كمُحلي للحلويات النيئة (المحضرة بدون نار).

ماذا تفعل بالفاكهة المتبقية بعد الترشيح

الجواب واضح: لا تتخلص منهم! يمكن إضافة معجون الفاكهة المتبقي إلى الزبادي أو عصائر الفاكهة ، كمُحلي ، يمكن دهنه على الخبز والزبدة بدلاً من المربى أو الآيس كريم.

مصادر المقالة:
1. http://www.theyummylife.com/Fruit_Herb_Honey_Syrups
2. http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1867/2
3. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2004/01/17/cherries-health.aspx
4. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2004/01/17/cherries-health.aspx

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


المكونات مربى الكرز:

مربى الكرز التحضير:

1. يتم غسل الكرز وتقشيره. قمنا بإزالة بذور الكرز من خلال عملية الشراء الجديدة & # 8211 الجهاز الخاص لإزالة البذور من الكرز والكرز:

2. قم بوزن الكرز منزوع النوى (بعد تنظيفه) والسكر الذي وضعته في مقلاة ليست عالية جدًا:

لقد جربت وصفات في الماضي كانت توصي بكمية أقل من السكر (ليست نسبة 1: 1 التي أوصي بها في هذه الوصفة) ، لكن المربى المحضر بهذه الطريقة يجب أن يغلي لفترة أطول حتى يتماسك ، وستتحول الفاكهة إلى عصيدة. أغمق اللون ، أو ستحتاج إلى إضافة مواد حافظة أو مواد مضافة مختلفة. هذه وصفة كلاسيكية ، لكن في النهاية أعتقد أنها من بين الأفضل.

3. في الساعتين أو الثلاث التالية تركت السكر يعمل على الكرز ، واستخرج الماء منه. كنت أقوم بتقليب المقلاة من وقت لآخر ، دون تقليب ، حتى يصبح السكر والكرز متجانسين وقمت بغليهما على نار متوسطة. قريباً ، الثمار التي بقيت كاملة ، مستديرة ، بفضل الجهاز الذي تم تنظيفها به من البذور ، سوف تطفو في شراب:

أشعل النار على حرارة عالية واتركها تغلي ، وامسح حافة القدر بشكل دائم بمنديل نظيف ورطب ، حتى لا يسمح للشراب الذي يلتصق بحواف القدر بالكراميل وتغيير طعم ولون القدر. المربى.

4. قريباً ، سوف تبدأ الرغوة في التكون & # 8211 وتتعلق بالشوائب الموجودة في السكر ، وكلما كان السكر أنقى ، قلت كمية الرغوة. تتم إزالة الرغوة بعناية عند تشكلها. من كمية الرغوة التي تم تجميعها ، يبدو أن السكر الذي استخدمته كان غير نقي تمامًا:

5. بعد إزالة الرغوة عدة مرات وتتوقف عن التكون ، أضيفي عصير الليمون واخلطي جيداً. اغلي المربى باستمرار عندما يبدو متماسكًا ، حاول أن تقطر من الملعقة ، في كوب من الماء البارد ، بضع قطرات ، والتي يجب أن تحافظ على شكلها ، مثل قطرات الندى ، حتى لا تنتشر. ها هو المربى جاهز:

6. ضع المربى ساخنًا في برطمانات نظيفة وجافة ، ثم قم بلف الأغطية وضع الغطاء لأسفل لبضع دقائق ، ثم قم بلفه واحتفظ به لفترة طويلة ، دون الحاجة إلى مواد حافظة.


توصيات لك ولمنزلك

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، أحمر

مكنسة كهربائية للطعام VS1190X-01

مقلاة من الحديد الزهر مطلي بالمينا دائرية ، 20 سم ، أحمر

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 18 يونيو 2010

سيلي سنيجيك (الشيف) ، 21 يوليو 2009

dicarmencitta1957 (Chef de kitchen) ، 21 يوليو 2009

وصفة جيدة جدا مبروك على الوصفة.

ميرا (شيف دي مطبخ) ، 28 يونيو 2009

من الأفضل وضع الزجاجات المغلفة في الأسرة حتى لا تبرد فجأة.


شراب الكرز اللذيذ & # 8211 يتناسب بشكل جيد مع الكثير من الكعك أو كغطاء للآيس كريم محلي الصنع. كيف جيدة!

أنا لا أعرف كيف حالك ، لكني أحب الكرز. إنها مثيرة ، حلوة ، تبهرك بظلالها ذات اللون الأحمر الياقوتي وتحثك على تذوقها لدرجة الرفض. يمكن تقديمها طازجة ، على شكل مربى ، شراب ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يسعدون بالعديد من الفطائر والكعك والفطائر. أعجوبة الطهي!

وإذا كنت تشعر وكأنك حلوى من الكرز ، فنحن ندعوك لتناول شراب. إليك كيفية تحضيرها.

قائمة المكونات: 2 كوب مليء بالكرز (يجب أن يكون طازجًا ، بغض النظر عن التنوع) ، نصف كوب ماء و 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

تغسل الكرز بالماء البارد ، تتم إزالة البذور بسكين حاد. إذا كانت ثقيلة جدًا ، فقم بشراء المكسرات ببذور تمت إزالتها مسبقًا. بعد ذلك ، أضيفي الكرز في الخلاط ، واخلطي حتى تحصلي على هريس.

بعد أن يصل هريس الكرز إلى القوام ، ضعي مقلاة على النار واتركيها تسخن قليلاً ، ثم أضيفي الشراب والماء والسكر.

يجب أن تكون الحرارة عالية ، حتى يذوب السكر يعطي قوام الشراب. خلال هذا الوقت يغلي الشراب. بعد ذلك ، عندما يغلي الشراب ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى. الآن فقط يبدأ الشراب في التكاثف.

ثم يتم إيقاف النار ، ويسمح للشراب ليبرد لمدة 15-20 دقيقة ، وعندها فقط يمكن سكبه في جرة وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.

يمكن استخدام شراب الكرز للفطائر والكعك والآيس كريم وما إلى ذلك. هناك العديد من وصفات الحلوى التي تعتمد على شراب الكرز. لماذا لا ، يمكن تقديمه مع الفطائر على الإفطار. سيكون إفطار لذيذ.


المكونات:

نغسل الثمار ونتركها تجف في غربال. ثم انقلهم إلى وعاء واسكب السكر عليهم. قلّب حتى يتوزع السكر بالتساوي. نتركها بعد ذلك لساعات قليلة مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر ويتشكل أكبر قدر ممكن من العصير ، وإذا كان الجو حارًا جدًا ، احتفظ بالوعاء في الثلاجة حتى لا يتخمر الفاكهة.

كانت توت العليق الخاص بي ناضجًا جدًا ورائعًا لدرجة أنه بعد 3 ساعات تطفو في عصير كثيف.

مررت كل شيء من خلال مصفاة دقيقة وفوق السائل الذي تم الحصول عليه (حوالي 500 مل) ، وضعت نصف لتر من الماء وغليته على نار معتدلة ، ورغوة عند الحاجة ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

حصلت على 8 ملل من الشراب اللذيذ ووضعته ساخناً في زجاجة 750 مل ، ودبسته وتركته ليبرد ، واستمتعت بالباقي بالماء العادي ومكعبات الثلج. ممتاز ، مرحباً!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الفوائد الصحية

شراب الكرز المر ، المحضر بدون غليان ، يحافظ على جميع العناصر الغذائية للفاكهة.

  • يحفز مناعة الجسم ،
  • يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي والمعدة وأنواع أخرى من السرطان ،
  • ينظم النوم وذلك لاحتوائه على - الميلاتونين - أحد مضادات الأكسدة القوية - وله أيضًا تأثير مضاد للسرطان ،
  • يحارب الاكتئاب ، ويساعد على استعادة التفاؤل والنغمة الذهنية والعقلية ،
  • يحارب فقر الدم ، ويمد الجسم بالمعادن ويقوي الفيتامينات ،
  • يمنع ترسب الكوليسترول في الأوعية الدموية وظهور الجلطات ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ،
  • يمنع خرف الشيخوخة ومرض الزهايمر ،
  • يبطئ عملية الشيخوخة ويحافظ على الشباب ،
  • علاج في علاج أمراض الكبد والكلى ، ويحفز إدرار البول ،
  • يمنع سرطان الكلى والبروستاتا والمثانة ،
  • علاج لعلاج أمراض القلب وتقليل الالتهابات وآلام العضلات
  • مفيد في النقرس ، - يقلل من نسبة حمض البوليك في الدم ،
  • يحارب التهاب القولون المتعفن ، ويدمر البكتيريا المتعفنة في القولون ويعيد الجراثيم المعوية ،
  • ينشط الهضم ويفيد في أمراض الجهاز الهضمي - الإمساك والتهاب المعدة وآلام المعدة ،
  • مفيد في أمراض الجهاز التنفسي - السعال ، البرد ، الأنفلونزا ، الحمى ، يعزز التعرق.

كومبوت الكرز

المكونات: 1 كجم كرز منزوع النوى ، 500 كجم سكر ، عصير نصف ليمونة.

تحضير: اسلقي الكرز في 150 مل من الماء. عندما تبدأ الفاكهة في النعومة قليلاً ، أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا. ثم نضيف عصير الليمون ونخلط ونستمر في الغليان. عندما يصبح الكرز طريًا بدرجة كافية ويصبح السائل شرابًا ، يُسكب الكبوت في برطمانات معقمة.


ننظف ثمار الذيل ونغسلها بمزيد من الماء. سحقهم بيدك واتركهم في الثلاجة لمدة 10 ساعات ، ثم ضعهم في شاش مربوط بخيط ومعلق فوق قدر نظيف.


اتركيها لتجف تمامًا ، ثم اصنعي شرابًا مرتبطًا بالماء والسكر ، حيث تُغلى بذور الكرز. عندما يتماسك الشراب جيدًا ، يُضاف عصير الفاكهة ، ويُغلى المزيج لمدة ربع ساعة وتناوله. من النار.


ضع الشراب الذي تم الحصول عليه في زجاجات نظيفة ومدفأة ، واربطها بالسيلوفان وأضعها في قطعتين ورطبت على جانب واحد وقم بتغطيتها بالعديد من الأسرة. هذا هو أسهل بسترة. يمكن أيضًا إجراء البسترة على النحو التالي: توضع الزجاجات الباردة المتماسكة جيدًا على الصينية السوداء للموقد ، وتُشعل النار وتُترك الزجاجات في الفرن لمدة ساعة عند الحرارة المناسبة. تستخدم الصينية جافة.


يمكننا وضع الزجاجات في وعاء كبير مملوء بالماء البارد حتى نصل إلى مستوى الشراب في الزجاجات. اغلي الماء لمدة ساعة.


حتى لا تنكسر الزجاجات ملفوفة بقطعة قماش أو ورق.
ضعها في المخزن في اليوم التالي واحتفظ بها في مكان جاف.


فيديو: مشروب. الكرز الطبيعي. عصير الكرز المذهل. المركز رمضانيات #2صندوق الوصف (ديسمبر 2021).