وصفات جديدة

سلطة البنجر والروبارب والبرتقال

سلطة البنجر والروبارب والبرتقال

مكونات

  • 8 من 2 إلى 2 1/2 بوصة بنجر أحمر أو أصفر بقطر ، 4 من كل لون إذا كان متاحًا
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 رطل من سيقان الراوند ، مقطعة قطريًا إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز غير متبل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 1 1/4 كوب جبن فيتا مفتت خشن (حوالي عبوة واحدة 7 أونصات)
  • أوراق الشيرفيل الطازجة (اختياري)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع البنجر على ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم. ترش بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛ يرش الملح الخشن. لف البنجر بورق القصدير. يُحمص البنجر حتى يصبح طريًا عندما يُثقب بالشوكة ، لمدة ساعة تقريبًا. قم بتبريد البنجر وفكه. قشر ثم قطع كل منها إلى 8 أسافين.

  • يُحضر 3 أكواب من الماء ، ونصف كوب من السكر ، ورشة ملح خشن على نار هادئة في قدر كبيرة ، مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف الراوند. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال سليماً ، من دقيقة إلى دقيقتين (لا تفرط في الطهي أو يصبح الراوند طريًا). باستخدام ملعقة مثقوبة ، ينقل الراوند إلى طبق ويبرد تمامًا. يمكن تحضير البنجر والراوند قبل يوم واحد. يغطى بشكل منفصل ويبرد.

  • قم ببشر ما يكفي من قشر البرتقال من 1 برتقالة لقياس 1/2 ملعقة صغيرة ؛ نقل إلى وعاء صغير واحتفظي بها للتتبيل. نقطع القشور واللب الأبيض من جميع البرتقال. العمل على وعاء متوسط ​​لالتقاط العصير واستخدام سكين حاد صغير ، وقطع بين الأغشية لتحرير شرائح البرتقال في وعاء ؛ ضغط الأغشية لإخراج العصير في الوعاء. انقلي ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال إلى وعاء مع قشر البرتقال. اخفقي الخل وعصير الليمون والكراث والعسل و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء مع مزيج قشر البرتقال وعصير البرتقال. يتبل الصلصة بالملح الخشن والفلفل.

  • رتبي شرائح الجرجير والبنجر والراوند والبرتقال في 6 أطباق. يُرش بجبن الفيتا ويُرش بالتتبيلة. يُزيّن بأوراق الشيرفيل ، إذا رغبت ، وقدّمه.

، صور ترافيس راثبون

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 300.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 48.9 الدهون (جم) 16.3 الدهون المشبعة (جم) 6.0 كوليسترول (مجم) 27.8 كربوهيدرات (جم) 33.4 الألياف الغذائية (جم) 4.2 إجمالي السكريات (جم) 27.7 صافي كربوهيدرات (غ) 29.2 بروتين (غ) 7.2 قسم المراجعات

سلطة البنجر المحمص مع اليوسفي وجبن الماعز

مليئة بالبرتقال وجبن الماعز والجوز المحمر ، سلطة البنجر المحمص هذه هي البوب ​​المثالي خلال موسم الشتاء البطيء. رائع لعشاء العطلات وحفلات العشاء أو في أي وقت يمنحك فيه CSA الكثير من البنجر!

سلطة البنجر المحمص هذه هي واحدة من تلك الوصفات التي كنت أصنعها على ما يبدو إلى الأبد وأردت مشاركتها معك على ما يبدو إلى الأبد ، لكنني لم أجمع عمليًا معًا بما يكفي لالتقاط الصور.

وهذه الصور ، في أحسن الأحوال ، هي محاولة جميلة. لكن في الحقيقة ، يمكنني & # 8217t الصمود أكثر من ذلك.

دعونا نتحدث عن البنجر. إما أنك من محبي البنجر ، أو أنت & # 8217re لا. هذه ليست محاولة لإخفاء نكهة البنجر وكسب أي كارهي للبنجر ، ولكن إذا كنت تحب البنجر ، فهذه السلطة مناسبة لك.

إذا كنت لا تحب البنجر ، فالأخبار السارة هي أنه يمكنك الاختيار من حوله وبقية السلطة لا تزال لذيذة حقًا ، لذا يمكنك صنع هذا لمنزل مختلط من البنجر.

عادة ما يظهر البنجر في CSA لدينا وفي سوق المزارعين لدينا في الربيع والخريف ، ولكن لأي سبب من الأسباب ، أميل إلى التفكير في هذا على أنه سلطة شتوية وربيعية. ربما تكون الحمضيات هي التي تجعلها تبدو شتوية أكثر. إنه & # 8217s مثالي تمامًا في هذا الوقت من العام بينما نتنقل بين المواسم & # 8212 لا يزال بإمكاننا العثور على الحمضيات الشتوية ، لكن منتجات الربيع بدأت للتو في الظهور أيضًا.

في كلتا الحالتين ، سلطة البنجر المحمص موجودة في المنزل للاحتفالات على مدار العام. لقد خدمته هذا العام لروش هاشانا ، في عشاء عيد الشكر ، ومن المحتمل أن يظهر مرة أخرى الأسبوع المقبل في عيد الفصح. لقد خدمته أيضًا في حفلات عشاء لا حصر لها & # 8220 فقط لأنه & # 8221 لأنه & # 8217s أحد المفضلات لدي.

لماذا يجب عليك تحميص البنجر

هناك العديد من الطرق لتحضير البنجر ، لكنني دائمًا أحب تحميصه. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكنه سهل ، ولا يرفع يدك ، ويخرج أفضل نكهة النحل الحلوة. هل سبق لك أن لاحظت أن الخضار المشوية تجعل أي مذاق نباتي أفضل قليلاً (بالنظر إليك ، براعم بروكسل)؟ أتساءل لماذا هذا؟ حان وقت مادتي المفضلة ... كيمياء المطبخ!

كيمياء المطبخ

تحميص الخضار في الحرارة الجافة يؤدي إلى كراميل السكريات الطبيعية في الخضار. الكرملة هي تفاعل بني غير إنزيمي يحدث عندما يتأكسد السكر. يتضمن التفاعل تحويل الماء إلى بخار (والذي يتبخر بعد ذلك من الخضار) وتكسير السكر عند درجات حرارة عالية. نظرًا لأن جزيئات السكر الفردية تفقد الماء وتبدأ في التفاعل مع بعضها البعض ، يتم تكوين مئات المركبات العطرية الجديدة المسؤولة عن تغيير النكهة بعد التحميص.

كيفية صنع سلطة البنجر المحمص

تتكون سلطة البنجر المحمص هذه من مكونات بسيطة حقًا تتحد مع ما أصبح أحد السلطات المفضلة لدينا.

لأن البنجر قليل النكهة الترابية ، يكون مذاقه أفضل عندما يقترن بنكهات حلوة ومشرقة. لقد ضربنا كل من أولئك الذين في هذه السلطة ، بما في ذلك الكليمنتين والجوز المسكر. القليل من جبن الماعز وصلصة السلطة فائقة السرعة محلية الصنع.

أثناء تحميص البنجر وتبريده ، اصنع بعضًا من الجوز المسكر ، وقم بتقطيع الكليمنتين وتقطيع بذوره (الاختصار أدناه!) ، ثم اخفق الصلصة لمدة 5 دقائق معًا. سهل جدا.

لم أكن أتوقع أبدًا أن تحظى سلطة البنجر بشعبية كبيرة ، لكنها & # 8217s واحدة من أكثر الأشياء المطلوبة التي أقوم بها. يظهر في العديد من حفلات العشاء وحفلات العشاء العائلية. وحتى طفلي في سن ما قبل المدرسة يحبها. تحدث عن فائز حقيقي عندما يتعلق الأمر بالسلطة!

نصائح وحيل لسلطة البنجر المحمص:

  1. قم بحماية سطح عملك أثناء تقطيع البنجر. البنجر يلطخ كل شيء. يديك ، ألواح التقطيع الخاصة بك ، عداداتك. إذا كنت & # 8217re قلقًا بشأن اليدين الوردية ، فارتدي قفازات. استخدم لوح تقطيع بلاستيك يمكن تبييضه بعد ذلك. وإذا كان لديك أسطح حجرية مسامية & # 8211 ، ضع لوح التقطيع داخل صينية ذات حواف لضمان عدم تقطير عصير البنجر على العدادات!
  2. تحميص البنجر في جلودها. قشور البنجر المحمص صالحة للأكل تمامًا (عادةً ما أتركها فوقها) ، ولكن إذا كنت ترغب في إزالتها ، فمن الأسهل بكثير تقشيرها بعد التحميص.
  3. إذا كان اليوسفي الطازج (بما في ذلك اليوسفي والكلمنتين) لم يكن & # 8217t في الموسم أو كنت & # 8217re تبحث عن اختصار سهل ، استخدم علبة برتقال اليوسفي في الماء.
  4. قلبي الخس والسبانخ مع الصلصة أولاً قبل إضافة أي شيء آخر إلى السلطة للتأكد من أن كل ورقة مغطاة بالصلصة. ثم تخلط مع بقية الطبقة الخاصة بك لمنع الكومة اللطيفة من الخس الخالي من التتبيلة في القاع.

المزيد من وصفات السلطة اللذيذة:


ماذا طعم مثل البنجر؟

يميل البنجر إلى أن يكون له طعم ترابي. هذا الطعم ناتج عن ميكروبات في التربة ، مما يزود البنجر بمركب يعرف باسم geosmin. يعتقد الكثير من الناس أن هذا هو ما يعطي البنجر نكهة تشبه الأوساخ.

هنا و rsquos البنجر عند إخراجهم من العبوة. احذر ، السائل الأحمر يلطخ كل شيء. كن حذرا & # 128578


تحميص البنجر

البنجر المحمص هو نجم هذه السلطة ، وأنا أحب تحضيرها مسبقًا حتى أتمكن من تجميع السلطة معًا بسرعة قبل تقديمها لسهولة مطلقة. أفضل طريقة لتحميص البنجر هي الحفاظ على القشرة وفركها وإلقائها في زيت الزيتون وملح البحر. أحب أن أخبز في فرن 450F لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج الشوكة. بمجرد الطهي ، ستنزلق القشرة بسهولة بأصابعك.

بمجرد أن يبرد ، قطّع البنجر إلى شرائح بطول 1 بوصة ورش القليل من الملح الإضافي. يمكنك إما وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للاستخدام ، أو وضعها جانبًا للطلاء.


سلطة الخضر والبرتقال والشمندر

مكونات

  • 12 بنجر صغير أو متوسط
  • 5 برتقال دم مورو أو 2 أو 3 حبات برتقال حسب الحجم
  • رطل من الخس من اختيارك - خس بالزبدة ، أو ورقة حمراء ، أو مزيج من الخس الصغير مع الرشاد ، والراديكيو ، والميزونو - أو أضف السبانخ أو الجرجير ، تأكد من غسل وتجفيف الخضروات تمامًا بمنشفة الأطباق
  • 3 أو 4 أو 5 فجل حسب الحجم لإضافة نكهة الفلفل حسب الرغبة
  • شرائح البصل الخام حسب الرغبة

تعليمات

تحضير البنجر.طبخ البنجر يبرز حلاوته. يمكن غلي البنجر نصف مغطى أو مغطى بالماء المملح. اسلق البنجر مع قشره - سيحتفظ الجلد بالعصارة أثناء الطهي. افرك البنجر قبل الطهي مع ربط الجذر والساق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى يمكن ثقب البنجر بشوكة ، من إلى ساعتين حسب حجم البنجر. استنزاف وتبريد الجلد سوف ينزلق فورًا عندما تعصر كل بنجر قليلاً في نهاية الساق. قطّع كل بنجر إلى شرائح إلى ثماني شرائح لتحافظ على استدارة البنجر كله.

تحضير البرتقال.قشر كل برتقالة حتى لا يحتوي الجزء الخارجي من البرتقالة على لب أو قطع أبيض من الجزء العلوي والسفلي من البرتقال بسكين مسنن بحيث تنكشف دائرة من اللحم البرتقالي. اضبط الجانب المسطح لأسفل ثم اقطع جزءًا من القشر بحركة دائرية متبعًا الخطوط العريضة للبرتقالة ، مع إزالة الجلد واللب الأبيض. اقطع الأجزاء المتبقية من القشر باتباع الخط الذي يلتقي فيه البرتقالي مع الأبيض. اقلب البرتقالة وقم بقص أي قشر أو لب متبقي قد فاتك. قطّعي البرتقالة بشكل عرضي إلى دوائر.

خلط الخضر والبنجر والبرتقال. للحفاظ على نضارة الخضروات الطازجة ، لا تدمجها مع البنجر والبرتقال حتى اللحظة الأخيرة.

صلصة. هناك العديد من خيارات الصلصة لهذه السلطة:

  • فقط ملح
  • الزيت والخل ، ابدئي بملعقة كبيرة أو اثنتين ، ارميه جيدًا - لا يجب أن تكون هناك بركة من الصلصة في قاع الوعاء
  • الخل: اخلطي نكهة البرتقال ، 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال ، 1 ملعقة صغيرة من الخل - اتركيه لمدة نصف ساعة ثم اخفقي في نصف كوب زيت زيتون - اضبطي النكهة حسب الرغبة بإضافة الملح أو القليل من عصير البرتقال.
  • لمسة من السكر
  • تضيف ملعقتان من شراب القيقب شراب القيقب بدرجة حرارة الغرفة إلى البنجر والبرتقال لتغطيتها قليلاً قبل الخلط مع الخضر.

ملحوظات

إضافات النكهة الموسمية الأخرى: شرائح الجريب فروت ، شرائح اليوسفي ، شرائح التفاح ، شرائح الموز ، الفراولة ، التوت الأزرق ، الزبيب أو التمر ، براعم البرسيم.


ما البنجر الأفضل في هذه الوصفة؟

كما لاحظت في الوصفة ، من الأفضل أن أستخدم قطع البنجر المبردة والمحمصة في هذا. غالبًا ما أقوم بشوي البنجر لاستخدامه عندما أحتاج إليه عندما أقوم بتحميص أشياء أخرى - سيحتفظون ببضعة أيام في الثلاجة.

أقدر أنك قد لا تفكر في ذلك بعيدًا ، لذا فإن البنجر الجاهز الذي تم شراؤه سيعمل أيضًا. فقط لا تحصل على مخلل لأن هذا لن ينجح حقًا في النكهة.


بنجر محمص & # 038 سلطة فراولة + صلصة راوند الفلفل الوردي بلسميك أبيض

يجب أن أقول إن السلطات تأخذ حقًا مقعدًا خلفيًا هنا خلال أشهر الشتاء. من المنعش دائمًا رؤية منتجات الربيع تبدأ في الظهور في المتاجر في أبريل & # 8211 خاصة الراوند! أشعر بالحماس الشديد عندما أرى كومة من تلك السيقان الحمراء الجميلة تزين أرفف السوق المحلي. ربما أحتفظ بمفردي بعرض وطلب الراوند في مدينتي.

أحب أيضًا البدء في تقديم السلطات الخضراء الطازجة على العشاء مرة أخرى. تجعل Taylor Farms الأمور سهلة عليّ من خلال مزيجها العديدة من خلطات السلطة العضوية المغسولة مسبقًا. مزيج الخس الحلو للأطفال هو القاعدة المثالية لأي سلطة طازجة. بدلاً من الاضطرار إلى شراء 10 أنواع مختلفة من خس الأطفال ومزجها معًا ، يأتي كل ذلك في عبوة واحدة جديدة مليئة باللونين الأخضر والأحمر. أحب إضافة الحبوب إلى سلطاتي ، كما أن جوزي farro هو المفضل منذ فترة طويلة. جنبًا إلى جنب مع الحبوب والخضروات ، يصنع البنجر المحمص والفراولة ورش جبن الماعز طبقًا نابضًا من الخير الصحي.

الجزء المفضل لدي من هذه السلطة؟ صلصة الراوند بالطبع. يتم تحميصها برشة من الخل البلسمي الأبيض ، ثم يتم مزجها مع الفلفل الوردي وعصير البرتقال والقشر والعسل والزيت والقليل من البصل لإضفاء النكهة. يعطي الراوند المحمص الصلصة أجمل لون أحمر خدود برتقالي فاتح ، ناهيك عن أن الراوند والفلفل الوردي والبرتقال هي مطابقة مصنوعة في الجنة. عنجد. سيظهر مزيج النكهة هذا كثيرًا هنا. جربها ، أنت & # 8217ll ترى لماذا! xo


بنجر الحمضيات وسلطة الراوند

لقد صادفنا المزيد من الراوند من صديق هذا الأسبوع ، يومنا المحظوظ! هنا & # 8217s تدور جديد حول استخدام الراوند في شيء آخر غير الحلوى. :) لقد ألهمتني إعداد هذه السلطة من واحدة كانت لدي Good Earth منذ فترة ، وربما حتى الربيع الماضي.

فازت هذه السلطة بـ & # 8217t مؤهلة للخطة المتقدمة ، لكنها & # 8217s سلطة صيفية منعشة يمكن لمتابعي Core الاستمتاع بها.

سلطة البنجر والروبارب والبرتقال
يصنع 2-3 حصص

4 بنجر أحمر و / أو أصفر
ملح البحر حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

3 ج ماء مصفى
2 ملعقة صغيرة مسحوق ستيفيا
1 رطل من سيقان الراوند مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/2 & # 8243
1/2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال
3 حبات برتقال كبيرة
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح Bragg & # 8217s
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق صغيرة عسل خام

10 أوراق نعناع طازجة ، مفرومة خشن

ملح البحر حسب الرغبة
فلفل أسود طازج حسب الرغبة
3 ج من أغصان الجرجير (أو غيرها من خضروات السلطة)
أعلى مع جبن الماعز الخام (اختياري ، لم يكن لدينا أي شيء ولكني أراهن أنه & # 8217d يكون جيدًا!)

1.) سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع البنجر على ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم. ترش بملعقة كبيرة من زيت جوز الهند مع رش ملح البحر. لف البنجر بورق القصدير. يُحمص البنجر حتى يصبح طريًا عندما يُثقب بالشوكة ، لمدة ساعة تقريبًا. قم بتبريد البنجر وفكه. قشر ثم قطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

2.) أحضر 3 أكواب من الماء و 3 ملاعق صغيرة من العسل ورشة ملح البحر لينضج في قدر كبيرة. يضاف الراوند المفروم. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال سليماً ، من دقيقة إلى دقيقتين (لا تفرط في الطهي أو يصبح الراوند طريًا). باستخدام ملعقة مثقوبة ، ينقل الراوند إلى طبق ويبرد تمامًا. (يمكن تحضير البنجر والراوند قبل يوم واحد!)

3.) ابشر ما يكفي من قشر برتقالة لتكسب مقدار 1/2 ملعقة صغيرة ، وانقلها إلى وعاء صغير واحتفظ بها لتتبيلة الصلصة. قسّم البرتقال إلى شرائح ، واعمل على وعاء قشر البرتقال لالتقاط العصائر (اعصر الأغشية لإخراج العصير قبل التخلص منه). أضف شرائح البرتقال إلى وعاء خلط كبير منفصل.

4.) في وعاء صغير ، اخفقي قشر البرتقال وعصير البرتقال وخل التفاح وعصير الليمون والكراث المفروم وستيفيا وأوراق النعناع وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء. يتبل الصلصة بملح البحر والفلفل.

5.) حان وقت تناول الطعام: ضع سريرًا من الجرجير. يُضاف مزيج البنجر على الوجه ويُزين بجبنة الماعز النيئة / الصنوبر / اللوز المقطع إذا رغبت في ذلك.


طريقة لذيذة لتناول المزيد من البنجر

صحة المرأة و rsquos& rsquos محرر الطعام والتغذية Jill Waldbieser يأخذ تحدي # 31 وجبة في 31 يومًا ويقوم mdashshe & rsquoll بطهي وجبة منزلية واحدة على الأقل يوميًا طوال شهر مايو. شاهد أحدث وصفاتها هنا ، وانضم إليها من خلال مشاركة وجباتك المصنوعة منزليًا على Instagram و Twitter! استخدم الهاشتاج # 31MealsIn31Days وقم بوضع علامةWomensHealthMag حتى نتمكن من رؤية ما تطبخه!

أحبهم أو أكرههم ، ربما يجب أن تأكل المزيد من البنجر. لماذا ا؟ تحتوي على مزيج فريد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تقلل الالتهاب وتساعدك على التخلص من السموم. وعلى الرغم من أن الخضروات الجذرية يمكن أن تسبب ألمًا للإعداد والتقشير ، إلا أنه من السهل وضع شرائح البنجر المطبوخة مسبقًا في أي سلطة ، مثل مزيج الياقوت البرتقالي أدناه. تصنع السلطة مقبلات لذيذة أو وجبة رائعة عندما تضيف جبن الماعز أو الفيتا لتعزيز البروتين ، كما تقول جيل فالدبيزر ، صحة المرأة محرر الغذاء والتغذية.

سلطة روبي و برتقال

ماذا ستحتاج:
8 أكواب سبانخ
2 حبة بنجر مشوي مقطعة إلى شرائح
2 برتقالة مقطعة
8 ملاعق كبيرة جوز مفروم ، محمص
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الصلصة:
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل

كيف اعملها كيف اصنعها:
اخفقي جميع مكونات التتبيلة. قلبي مع مكونات السلطة المتبقية للتقديم.

تكفي 4 حصص لكل حصة: 250 سعرة حرارية ، 20 جرامًا من الدهون (2.5 جرام مشبع) ، 14 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 4 جرام بروتين ، 270 ملليجرام صوديوم


  • 7-8 بنجر صغير ، بقطر 1.5 - 2 بوصة تقريبًا (* انظر النصائح)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة خل شيري
  • 2 حبة برتقال + 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • 3 ملاعق كبيرة بندق محمص ومفرومة خشن
  • 1 ثمرة أفوكادو ناضجة ، ولكن صلبة ، مقطعة إلى شرائح بالطول ، ثم أفقيًا إلى شرائح 1/2 بوصة
  • حفنة صغيرة من الخضر الصغيرة (اختياري)
  • زيت زيتون للتقطير
  1. تحضير + البنجر المشوي: سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. تقليم أي بنجر أخضر (جانبا) ، وترك ما يقرب من نصف بوصة من الساق على الجزء العلوي من البنجر. لا تقم بإزالة الجذر. افركي بلطف بأطراف الأصابع للتنظيف ، دون ثقب الجلد أو إزالته.
  2. ضعي البنجر ، مقشرًا برفق ، في مقلاة صغيرة محمصة أو مقلاة الفرن ذات الجوانب المستقيمة. املأه بالماء البارد حتى يصبح البنجر مغمورًا في منتصف الطريق. نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وتتبل بالملح والفلفل. يُغطى الطبق بورق القصدير ، ويُثبَّت حول الحواف لمنع البخار من التسرب أثناء عملية الطهي.
  3. اخبزي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة (وهذا يعتمد على حجم البنجر. قم بطي ورق القصدير بعناية (كن حذرًا من البخار) وتحقق من النضج عن طريق ثقب وسط البنجر بسكين تقشير و mdashif السكين لا يفي بأي مقاومة ، البنجر تم الانتهاء من الطهي.إذا واجهت السكين مقاومة ، اترك البنجر يواصل الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية.
  4. أخرج البنجر من الفرن ، وانقله إلى وعاء كبير ، واتركه ليبرد حتى يمكن التعامل مع البنجر (سيكون من الأسهل تقشيره عندما لا يزال دافئًا قليلاً). قشرها برفق باستخدام يديك (أو مناديل مطبخ قديمة لا تمانع في تلطيخها). يجب إزالة الجذر والذيل بسهولة.
  5. تحضير السلطة: في غضون ذلك ، تحضير شرائح البرتقال. تقليم طرفي البرتقال. باستخدام سكين إقران حاد واستخدام حواف البرتقال كدليل لك ، قم بإزالة قشر البرتقال. تأكد من إزالة كل اللب الأبيض. باستخدام السكين ، قم بتقطيع البرتقال بعناية عن طريق التقطيع بين الغشاء والفاكهة. ضع المقاطع البرتقالية جانبًا. استخدم قلب البرتقال المتبقي لعصر عصير البرتقال.
  6. نقطع البنجر المقشر إلى أرباع ونقلب في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وخل شيري وعصير برتقال.
  7. يُسكب البنجر في طبق كبير ويُسكب فوق الصلصة المتبقية. تضاف شرائح الأفوكادو وتتبل بالملح والفلفل. أضيفي شرائح البرتقال والبندق وحفنة صغيرة من الخضر الصغيرة. رشي قليلاً بزيت الزيتون وقدميه على الفور.


شاهد الفيديو: سلطة الشمندر مع البرتقال - مطبخ رؤيا (ديسمبر 2021).