وصفات جديدة

خبز البطاطس

خبز البطاطس

مكونات

  • عجينة بيتزا ، بيتزا واحدة بحجم 16 بوصة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • ملح للتذوق
  • 2 أغصان إكليل الجبل ، مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 بطاطس يوكون جولد مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 بصلة بيضاء مقطعة شرائح رقيقة
  • 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • فلفل للذوق

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة.

قسّم العجينة إلى ½ وافردها إلى بيتزا رفيعة مستطيلة ، بطول 12 بوصة تقريبًا. باستخدام 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، قم بتتبيل عجينة البيتزا. ثم تبل بالملح حسب الرغبة.

في وعاء ، اخلطي إكليل الجبل والثوم والبطاطس والبصل. قلبي ما تبقى من زيت الزيتون والزبدة المذابة. تُزين عجينة البيتزا بمزيج البطاطس والبصل. اضف الملح والفلفل للمذاق. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتنضج البطاطس والبصل لمدة 12-15 دقيقة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 377

ما يعادل الفولات (إجمالي) 195 ميكروغرام 49٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 12.3٪


الو باراثا (خبز فلات محشو بالبطاطا الهندية)

هنا & # 8217s شيء مختلف يمكنك صنعه باستخدام بطاطس متبقية يسهل صنعها حقًا! Aloo Paratha هو خبز مسطح محشو بالبطاطا وهو طبق شهير في الهند. هذه الوصفة مرنة للغاية ولقد قدمت & # 8217 الكثير من البدائل والبدائل ، لذلك لا تقلق بشأن الحاجة إلى التوابل الهندية المتخصصة. أنا مدمن على هذا!

لقد ألهمتني صنع هذا لأنني أردت أن أصنع شيئًا فريدًا قليلاً باستخدام بطاطس مهروسة متبقية من صنع Shepherd & # 8217s Pie Potato Skins (مرة أخرى & # 8230 ، أحبهم!). هذه الوصفة مأخوذة من مدونة الطعام الهندية المفضلة ، Priya & # 8217s Kitchenette. إلى جانب حقيقة أن بريا شخصية كريمة ولطيفة بشكل لا يصدق ، فهي شخصية في المطبخ وقد فتحت مدونتها لي عالم الطبخ الهندي. تشارك الأطباق التي أطلبها في المطاعم الهندية وتظهر مدى سهولة تحضيرها في المنزل. وصحة جيدة أيضًا لأن الطعام الهندي في المطاعم وأماكن تناول الطعام هنا في سيدني زيتي حقًا. لكن الطبخ المنزلي الهندي ليس كذلك. كل النكهة مع زيت أقل بكثير. اربح ، اربح!

& # 8220 عجينة الخبز المسطح عبارة عن دقيق وملح وماء وتستغرق 3 دقائق لصنعها. الحشوة بنكهة جارام ماسالا ، أحد التوابل الهندية الأساسية ، لكن لا تقلق إذا لم تحصل عليها ، فهناك بدائل سهلة! & # 8221

تحظى الباراتاس (الخبز الهندي المسطح) بشعبية كبيرة في الهند وعادة ما يتم تقديمها على الإفطار. ومع ذلك ، في العالم الغربي يتم تقديم هذا كطبق جانبي مع الكاري ، أو كمقبلات. جنبًا إلى جنب مع نان ، يجب أن يكون باراثا دائمًا & # 8220 يجب أن يكون & # 8221 عندما أخرج للهند. يمكنك الحصول على Parathas عادي ، لكن المفضل لدي هو Aloo Paratha (& # 8220Aloo & # 8221 يعني & # 8220Potato & # 8221). أنا & # 8217m وحش الكربوهيدرات. لذا فإن الكربوهيدرات المزدوجة هي إلى حد كبير فكرتي عن الطعام المثالي.

& # 8220 هذه واحدة من تلك الوصفات حيث & # 8217t لا يهم إذا لم يكن لديك & # 8217t المكونات المدرجة & # 8211 يمكنك حتى استبدال البطاطس! قم بتغييره واستخدم ما لديك. قدمت & # 8217 الكثير من الاقتراحات للبدائل والبدائل. لا تزال لذيذة! & # 8221

لقد وعدتك مقدمًا أن هذا أمر سهل حقًا والسبب الرئيسي هو أن العجين سهل التحضير والعمل به:

1. إنها مصنوعة فقط من الدقيق والماء والملح

2. يستغرق العجن حوالي 1 1/2 دقيقة

3. لا تحتاج إلى تنظيف سطح العمل بالدقيق لأن العجين ليس لزجًا. حتى بعد عجنها ودحرجتها ، سيكون سطح العمل نظيفًا تمامًا

4. العجينة ناعمة وحريرية ومرنة لذلك من السهل حقًا دحرجتها وتمتد إلى الشكل الذي تريده.

الحشوة بسيطة للغاية: البطاطس والكراث (البصل الأخضر) والزنجبيل والكزبرة (الكزبرة) وبعض التوابل. يكمن جمال هذه الوصفة في أنه لا يهم إذا لم يكن لديك جميع المكونات ، يمكنك استبدالها بالعديد من الأشياء الأخرى أو تركها ببساطة. بالتأكيد ، قد لا يكون ما ينتهي بك الأمر هو Aloo Paratha بدقة ، لكنه سيظل لذيذًا. قدمت & # 8217 الكثير من الاقتراحات للبدائل والبدائل. لا تحتاج حتى إلى استخدام البطاطس! يمكنك استخدام البروكلي على سبيل المثال!

الآن إذا كنت & # 8217ll معذرة ، لدي كومة من Parathas تنادي اسمي. حتى المرة القادمة! & # 8211 ناجي

المزيد من الأشياء المحشوة في الخبز المسطح!

الأشياء المحشوة داخل الخبز المسطح دائمًا شيء جيد! لقد أنجزت القليل منها على مر السنين:

Gozleme & # 8211 خبز مسطح مقرمش بزيت الزيتون التركي محشو بالسبانخ وجبنة الفيتا

وعلى الرغم من عدم حشوها ، إلا أن هذا النوع الشهير من Easy Soft Flatbreads يجب أن يصنع القائمة (استخدم كنان للكاري ، الجيروسكوب اليوناني ، دونر كباب ، شاورما الدجاج - الخيارات واسعة!)

متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب بطاطس مهروسة
  • ملح للتذوق
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 كوب دقيق قمح كامل
  • كوب زيت نباتي للقلي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

يُمزج البطاطس المهروسة ، الملح ، الفلفل الحار ، الكركم ، الكزبرة ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء ويخلط جيدًا. يُضاف القليل من دقيق القمح الكامل في كل مرة ، ويُعجن المزيج حتى يتشكل عجينة صلبة ومرنة. (إذا أصبحت العجينة متيبسة للغاية ، أضيفي بضع قطرات من الماء). انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ، وقلبيها لتغطي بالبلاستيك واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق.

سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

قسّمي العجينة إلى أجزاء بحجم الليمون ولفّها على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى سمك 1/4 بوصة. تقلى الشباتي باستخدام ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة من الزيت لكل جانب. اطبخي حتى تبدأ البقع البنية في التكون على الخبز وينضج العجين من خلاله. ادهنيها بالزبدة المذابة وقدميها ساخنة.


قدمي البطاطا مع خبز الروتي

إذا كنت تتساءل عما تأكل به بطاطس روتي ، فقم بإلقاء نظرة على هذه الوصفات:

    & # 8211 هذه إحدى الوصفات المفضلة لدي وهي وصفة تعلمتها من والدي ومن وصفة سورينام الأصلية. & # 8211 إذا كنت نباتيًا ، فإن هذا الكاري سوف يكمل روتي الخاص بك أكثر. أيضًا لذيذ حقًا إذا لم تكن نباتيًا بالمناسبة. & # 8211 المزيد من وصفات الكاري التي تحتوي على الحمص الذي يعد بديلاً رائعًا للحوم & # 8211 هذه الوصفة التايلاندية هي الوصفة المثالية لوصفة روتي لأن الصلصة والبطاطا روتي يسيران معًا بشكل جيد & # 8211 كاري أخضر مع كميات من الخضروات هي أيضًا وصفة رائعة لتناولها مع البطاطس روتي


المكونات الرئيسية

  • بطاطس مطبوخة. تعمل بطاطس روسيت بشكل أفضل في هذه الوصفة. يمكن غليها أو خبزها.
  • سمنة. أنا أستخدم الزبدة النباتية ، ولكن يمكن تخطي هذا المكون إذا رغبت في ذلك.
  • لبن. أحب استخدام حليب الشوفان هنا. ومع ذلك ، فإن أي منتجات ألبان أو حليب نباتي غير محلى سيعمل أيضًا.
  • طحين. الطحين الأبيض غير المبيض هو الأفضل. إذا كنت تريد خيارًا صحيًا أكثر ، يمكنك استخدام نصف مزيج من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل.
  • ملح.
  • سكر.

البطاطا الفنلندية التقليدية المسطحة

هناك بعض الأطعمة من البلدان التي عشت فيها والتي أتوق إليها باستمرار وأريد أن أتناولها. ومع ذلك ، نظرًا لأنها أطعمة نموذجية جدًا لهذا البلد المحدد ، فمن الصعب جدًا بل ومن المستحيل أحيانًا الحصول عليها في أي مكان آخر. هذا هو الحال مع خبز البطاطس المفضل لدي. أنا ببساطة لا أستطيع شرائها في أي مكان هنا في ألمانيا.

لذلك بحثت في الأرض السحرية للوصفات عبر الإنترنت في محاولة للعثور على وصفة من شأنها أن تجعل الخبز المسطح الذي أتذكره. لسوء الحظ ، لم أتمكن من إعادة تكوين النكهة وخاصة النعومة التي تم طبعها جيدًا في ذهني.

ثم ذهبت في مهمة أخرى لإعادة إنشاء هذه الوصفة بنفسي وتعديلها إلى الكمال. لذلك في صباح هذا اليوم ، استيقظت ، وسلقت البطاطس وبدأت في صنع الخبز المسطح. بمجرد خروجهم من الفرن ، قمت بعمل بعض زبدة البيض وطلبت من نصفي الأفضل (جهاز اختبار طعم الوصفة الرئيسية) لتجربتها. بعد لحظة ، أدركت أنه لم يكن هناك سوى 5 خبز مسطح من 15 قطعة متبقية على الطبق ورجل سعيد يجلس بجواري. وبما أن المذاق والهيكل كانا أيضًا مثلما تذكرت ، فقد وافقت على هذه الوصفة وهنا يمكنك تجربتها.


البطاطس و البصل المكرمل

  1. اقلي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ينضج ويبدأ في التكرمل.
  2. ازالة من الحرارة.
  3. بمجرد أن تصبح جاهزًا لطهي الخبز (الخبز). سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  4. ادهن خبزك (خبزك) بقليل من زيت الزيتون.
  5. نثر البصل بالكراميل على الوجه ، رتب البطاطس ، متداخلة مع بعضها البعض فوق البصل.
  6. ادهني البطاطس الصغيرة برفق بقليل من زيت الزيتون ، ورشي الملح والفلفل واخبزيها على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة لمدة 12 دقيقة (سوف يصبح البرشمان بنيًا قليلاً - لا بأس بذلك). إذا لم يكن لديك ورق زبدة ، قم بالزيت برفق.
  7. أخرجيها من الفرن عندما تنضج ، ورشي عليها صوص الباربكيو و / أو الزبادي اليوناني ، ثم قطعي الثوم المعمر فوقها وقدميها. يمكنك تقطيع الخبز (الخبز) إلى شرائح أو يمكنك تقطيعها كاملة بسكين بجانبها حتى يتمكن الناس من تقطيعها حسب الطلب.

ملحوظات

إذا لم يكن لديك مندولين لتقطيع البطاطس إلى شرائح ، ما عليك سوى قطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان بسكين تقشير. قد تحتاج إلى تشغيل الشواية لبضع دقائق لمساعدة البطاطس على إنهاء الطهي إذا انتهى بها الأمر على الجانب السميك. يمكنك إشعال الشواية عند علامة 10 دقيقة.


وصفات فلاتبريد المليئة بالنكهة

إذا كنت منبهرًا بالشكل الذي يبدو عليه ، فما عليك سوى الانتظار وعلامة تبويب حتى تتذوقه! إنه نشوي ، جبني ، مالح ، حلو ، ومسبب للإدمان تمامًا.

فلاتبريدس لحم مع صلصة التوت البري

تصوير كريستوفر تستاني

عندما يحل الشتاء ويكون لديك المزيد من التوت البري لتستهلكه ، حوله إلى هذا الخبز المسطح المليء بالنكهات! & # xA0

فلاتبريد لحم الضأن والنعناع

مزيج كلاسيكي من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​يعلو الخبز المسطح المحمص للحصول على تطبيق سهل التحضير وسهل الأكل. & # xA0

القرنبيط - Gruyere فلاتبريدس

يعتبر القرنبيط ، من أكثر الخضروات العصرية في الوقت الحالي ، مجرد معكرونة وأرز وعجينة بيتزا. اخفقها بالثوم واخلطها مع الكريمة لعمل خبز مسطح لذيذ. & # xA0

دجاج مشوي فلاتبريد

تصوير جوني ميلر

من السهل جدًا ولذيذ جدًا ، يجب أن يكون إجراميًا. الحمد لله و لا أبوس. & # xA0

بيستو و موزاريلا فلاتبريد

متعب جدا لتحضير أي شيء على العشاء؟ التقط أربعة مكونات من المتجر ، واسترخي مع خبز القمح المسطح بالجبن بيستو. & # xA0

سندويتشات فيجي فلاتبريد

أكل الحديقة مع هذه السندويشات المليئة بالخضروات! يتم وضع المنتجات في طبقات من صلصة الفيتا الزبادي للحصول على نكهة أكثر نضارة. & # xA0


فلاتبريد البحر الأبيض المتوسط

هذا الخبز المسطح اللذيذ ، المستوحى من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​، مصنوع من Martin's Dinner Potato Rolls مغطاة بطماطم العنب وزيتون كالاماتا والخرشوف والفلفل الأحمر المحمص والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون وجبن الفيتا. مع العديد من عناصر النكهة اللذيذة ، يمكن للجميع الاستمتاع بهذا الطبق النباتي إما كوجبة خفيفة أو مقبلات.


لضمان سلامة الغذاء ، توصي إدارة الغذاء والدواء بما يلي كحد أدنى لدرجات حرارة الطهي الداخلية:

  • ستيك ولحم خنزير 145 درجة فهرنهايت (باقي اللحم المطبوخ ، 3 دقائق) |
  • المأكولات البحرية 145 درجة فهرنهايت |
  • دجاج 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم بقري مفروم 160 درجة فهرنهايت |
  • أرض تركيا 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم الخنزير المفروم 160 درجة فهرنهايت

اخبزي البطاطس

شريحة بطاطا في جولات رقيقة 1/8 & quot. ضع شرائح البطاطس و الطماطم العنب على ورقة الخبز وإرم مع & frac12 ملعقة شاي. ملح و 1 & frac12 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. استخدم يديك لتغليف الخضار تمامًا بالزيت. تُرتب الخضار في طبقة واحدة وتُحمّى لمدة 12 دقيقة. اقلب البطاطس وشويها لمدة 12-15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح البطاطس بنيًا وتصبح الطماطم طرية جدًا. قد تصبح بعض البطاطس بنية قبل غيرها ، لذا راقب عن كثب وقم بإزالة البطاطس الفردية مبكرًا إذا لزم الأمر.

ابدأ في صنع فلاتبريدز

الانتشار الريكوتا تشغيل خبز نان.

أضف البطاطس المطبوخة

رتب شرائح البطاطس (كن حذرًا - سيكونون ساخنًا!) فوق الريكوتا وأعلى بنصف الكمية جبنة البارميزان (احتياطي المتبقي للتزيين). قمة مع جبنة شيدر.

اخبز فلاتبريدز

استبدل ورق القصدير على صفيحة الخبز وقم بتغطية ورق الألمنيوم برفق رذاذ الطبخ. مكان فلاتبريدس على صفيحة خبز واخبزيها لمدة 10-13 دقيقة ، أو حتى جبنه يبدأ في الظهور.

طبق الطبق

اللحم المفروم الثوم المعمر. رتب طماطم على خبز مسطح وزينها بقطع من الكريمة الحامضة, الثوم المعمر، متبقي بارميزان، قليل من ملحوطازجة الفلفل المكسر.

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


شاهد الفيديو: خبز البطاطس رقيق ورقيق. Apron (شهر اكتوبر 2021).