وصفات جديدة

وصفة كعكة القمع الأمريكية

وصفة كعكة القمع الأمريكية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

كعكات القمع حلوة المقلية طعمها مثل الكعك. يمكنك رؤيتها تُصنع في معارض الشوارع والكرنفالات والأحداث الرياضية في الولايات المتحدة.

198 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 250 جرام دقيق منخول
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض
  • 355 مل حليب
  • 475 مل زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي البيض والحليب معًا. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون القوام رقيقًا بدرجة كافية ليتم تشغيله عبر قمع مطبخ صغير. اختبرها وإذا كان سميكًا جدًا ، خفق في القليل من الحليب ؛ إذا كان نحيفًا جدًا ، اخفقي القليل من الدقيق.
  3. في مقلاة 20 سم ، سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية للقلي.
  4. ضع إصبعك على الفتحة السفلية للقمع ، واملأ القمع بكمية كبيرة من 120 مل من الخليط. أمسك القمع بالقرب من سطح الزيت وأطلق الخليط في الزيت أثناء القيام بحركة دائرية. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (استخدم الملقط وملعقة عريضة لقلب الكيك بعناية). يقلى الجانب الثاني دقيقة واحدة. يُصفّى على ورق المطبخ ويُرش بالسكر البودرة المنخل.

نصيحة:

قص الزاوية من كيس الأنابيب القابل للتصرف لاستخدامه في مكان القمع ؛ املأ بكمية صغيرة من الخليط واعصرها برفق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(210)

المراجعات باللغة الإنجليزية (174)

بواسطة LatinaCook

يا إلهي! لقد صنعت نصف الدفعة فقط. أضفت حوالي 1 ملعقة صغيرة فانيليا وحوالي 1/4 كوب سكر إلى الخليط. ليس لدي قمع مطبخ لذلك استخدمت كيسًا بسحاب بزاوية مقطوعة. كانت رائعة وسهلة التحضير وسريعة التحميص ... لذيذة ... وماذا أيضًا؟ هم فقط رائعون. لقد استخدمت ملعقتين لقلبهما. أيًا كان ما تستخدمه لقلبها ، تأكد من إمساكها في المنتصف لأن الزوايا ستكون أكثر هشاشة وتنكسر بسهولة. - 10 آب (أغسطس) 2006

بواسطة kellymcva

وصفة جيدة جدا. لقد رأيت أن البعض قد استخدم أكياس ziploc لكننا استخدمنا زجاجة خردل قديمة وعملت بشكل مثالي! بالإضافة إلى أنها حاوية جيدة لتبريد أي بقايا قد تكون لديك. -02 يناير 2007

بواسطة RBARTON70

لا أعتقد أنه كان المستلم ، لكني لست متأكدًا مما حدث ... لقد قطعت هذه الوصفة إلى النصف ، واستخدمت مقلاة عميقة وميزان حرارة للحلوى للتأكد من أن الزيت كان عند 360 درجة. عندما صببت الخليط في الماء الساخن تمدد الزيت وصب الزيت فوق الجزء العلوي من المقلاة العميقة. فصلت القلاية عن الكهرباء واستمرت كعكة القمع في الطهي ... بدا الأمر جيدًا في النهاية لكننا لم نتمكن من تناولها - طعمها كان مشبعًا بالزيت (ربما بسبب انخفاض درجة الحرارة). أي شخص لديه أي أفكار حول الخطأ الذي قد أكون قد ارتكبت فيه؟ - 16 يناير 2006

المزيد من المجموعات


كعك القمع

كعك القمع هو علاج كرنفال أمريكي مقلي كلاسيكي. إنها ممتعة وخفيفة ورقيقة ، والأهم من ذلك أنها أسهل بكثير من صنع الكعك من الصفر. لقد قدمنا ​​للحلويات الكلاسيكية & # x2019 السكر تحديثًا حديثًا مع إضافات السكر الملونة والنكهة بشكل طبيعي. & # xA0

استخدمنا زيت جوز الهند لقلي هذه الأطعمة مع نتائج رائعة (جنبًا إلى جنب مع رائحة جوز الهند الرائعة التي ملأت المطبخ). يمكنك استخدام أي زيت يتحمل الحرارة العالية مثل الخضروات أو الفول السوداني أو الكانولا. يمكن أيضًا استخدام عجينة كعكة القمع كطلاء لصنع أي شيء مقلي. مثل ملفات تعريف الارتباط Oreo & # xAE أو الدجاج أو حتى الخضار.

مكونات

  • 2 بيض
  • 2 كوب حليب صويا
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • زيت جوز الهند المذاب
  • سكر الحلويات المنكه ، للغبار (الوصفة التالية)

تحضير

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يخفق البيض قليلاً. اخفقي مع حليب الصويا والماء والفانيليا.

2- في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. اخلطي المكونات الجافة ببطء في خليط حليب الصويا حتى تصبح ناعمة.

3- في مقلاة أو فرن هولندي ، اسكبي زيت جوز الهند حتى يصل إلى بوصة فوق جوانب المقلاة. يُسخن الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية ، حتى تصل درجة الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت.

4.ضع الخليط في زجاجة ضغط أو في كيس مواسير مزود برأس دائري كبير. رشي الخليط بحركة دائرية لتكوين أشكال لولبية في زيت ساخن ، واقليها لمدة دقيقتين على الجانب الأول ، حتى تصبح ذهبية اللون. اقلبها بملعقة أو عنكبوت واقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.

5. يصفى على مناديل ورقية ونثرها بالسكر العادي أو سكر الحلويات المنكهة (الوصفة التالية).

سكر حلويات بنكهة طبيعية

في صيحة هذا العام: مكونات طبيعية ، حتى للأطعمة المقلية اللذيذة. تخطي تلوين الطعام واذهب إلى المكونات المليئة بالفيتامينات والمفيدة لك مثل القرفة والفراولة والشاي الأخضر في موسم حانوكا. لتحضير طبقة التزجيج النهائية للكيك ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من حليب الصويا إلى أي من مجموعات النكهات أدناه.

1- امزج كوبًا من السكر مع ملعقة صغيرة من كل من القرفة والهيل.

1- باستخدام الخلاط أو خلاط التوابل ، اخفق 2/3 كوب من الفراولة المجففة بالتجميد حتى تتحول إلى مسحوق.

2- أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفراولة إلى كوب سكر الحلويات. أضف المزيد من مسحوق الفراولة حسب الرغبة.

1- امزج كوبًا من السكر مع ملعقة كبيرة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر.


الوصفة الفائزة: جووس قذرة

ما الذي يمكن أن يكون أكثر أمريكية من جو قذرة؟ منعش ، حلو ، حار قليلاً وفوضوي كثيرًا.
هولين كلير، عبر الجارديان ويتنس

يخدم 6-8
1 كيلو لحم مفروم
1 فلفل أخضر كبير ، مقطع إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
180 مل كاتشب
180 مل صلصة باربيكيو معبأة في زجاجات
2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
1 ملعقة صغيرة خردل جاف
صلصة تاباسكو حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود
6-8 خبز برجر للتقديم
رقائق البطاطس المملحة للتقديم
مخلل شبت للتقديم

1 في مقلاة كبيرة ، حمّر اللحم المفروم ، ثم صفي أي دهون زائدة. أضف جميع المكونات الأخرى حتى الخردل ، ثم غطها واتركها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة للسماح للنكهات بالنمو.

2 نضيف صلصة تاباسكو والملح والفلفل حسب الرغبة ثم نسكبها بالملعقة على الخبز. تقدم مع رقائق البطاطس المملحة ومخلل الشبت. يتمتع!


قمع كيك بايتس & # 038 3 صوصات غمس

أعلن بموجب هذا أن لدغات كعكة القمع أفضل بكثير من كعكات القمع العادية. فليكن ذلك. فليكتب. آمين. بكى يسوع.

بكل جدية ، على الرغم من الرجال ، أعطتني عضات كعكة القمع الحياة والآمال والأحلام في نهاية هذا الأسبوع! صنعت مجموعة كبيرة قديمة من هذه القطع الذهبية ، الرقيقة ، الآلهة ، وقمت بتغطيتها في مسحوق السكر واضطررت إلى منع نفسي من تناول أكثر من عشرة. لم يكن لدي سوى اثني عشر.

أنا أحب كعكات القمع! خاصة عندما يتم تسخين الزيت في الأنابيب ولا يزال لديهم هذا الهش الطفيف إلى الخارج. يجب على شخص ما أن يتعلم بجدية كيفية جعل هذه الأشياء صحية لأنهم يخسرون أموالًا كبيرة! لدغات كعكة القمع هذه خفيفة ورقيقة لدرجة أنها تكاد تكون غير عادلة.

وبعد ذلك كان لدي الجرأة لصنع ثلاث أنواع مختلفة من الصلصات لتتماشى معها. SMH. كنت أعرف أفضل. لقد فعلت ذلك حقًا ولكنني فعلت ذلك على أي حال.

لذا الآن يجب أن أشارككم هذا معكم جميعًا. من الأفضل دائمًا الوقوع في مشكلة مع شخص آخر.

إذا كنت ترغب في تجربة القليل من الفرح ، فعليك أن تفعل ذلك. اختر يومًا ممطرًا عندما تشعر بالفعل أنك قبيح ومتضخم وقل فقط إلى الجحيم (ربما فعلت ذلك أو لم أفعله). قم بتكوين المجموعة بأكملها ، وابحث عن فيلم جيد وأغرق أسنانك في لدغات كعكة القمع المذهلة هذه. أنت تستحق ذلك ، لمجرد كونك رائعًا.

ربما تتساءل & # 8217ll لماذا لم تجرب & # 8217t هذه عاجلاً. ثم أنت & # 8217ll ربما تتساءل لماذا لا يبيعون هذه في المعرض. هم & # 8217re أسهل في تناول الطعام ، ومحمولة ، ولطيفة للغاية !!

لقد اندهش أطفالي من أنهم تحولوا إلى بطة مطاطية أثناء طهيهم واعتقدوا تمامًا أنهم قطع دجاج لول. يعجبني نوعًا ما أنهم يتخذون أي شكل يختارونه. بمجرد أن أخرج صلصات التغميس ، كان رفاقي الصغار على سطح القمر! يحب الأطفال الغطس ويجب أن أعترف ، لقد كان من الممتع نوعًا ما الاستمتاع بمجموعة متنوعة.

تذوق قطع الكيك القمع هذه مدهشًا بمجرد غبارها بالسكر البودرة. ولكن لأنني كنت أشعر بالملل الجشع والإبداع ، قررت صنع بعض الصلصات اللذيذة لتغميس الكيك.

لقد صنعت الفراولة والقشدة ، ولفائف القرفة ، وخليط كعكة عيد الميلاد. هذه الانخفاضات بسيطة للغاية وسريعة. لا شيء يتوهم أخذه إلى حفلة أو أي شيء.

يمكنك حتى أن تفعل ما يفعلونه في الكرنفالات وفتح علبة من التفاح المتبل أو العنب البري أو الفراولة لتغمس فيها. أو حتى الشوكولاتة المذابة. أوه أو حتى نوتيلا. Omg no I got it & # 8230 موز مقطع مع زبدة الفول السوداني المذابة وشراب الشوكولاتة. حلوة الجيزوس !!

حسنًا ، دعني أهدأ قبل أن أجد نفسي أعود إلى المطبخ مع مجموعة أخرى من قطع كعكة القمع!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


مكونات

  • زيت للقلي)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض
  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • اختياري: 1/4 كوب سكر حلويات
  • اختياري: شراب الفراولة
  • اختياري: شراب الشوكولاتة
  • مقبلات: فواكه طازجة

كيفية عمل وصفة كعكة قمع

لصنع كعكات القمع هذه ، تبدأ بتسخين بعض الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر. أقترح التمسك بزيت محايد مثل الكانولا أو الزيت النباتي لقلي كعك القمع ، لقد استخدمت زيت الكانولا في هذه الوصفة لأنه هو ما لدي دائمًا.

ثم اخفقي المكونات الجافة معًا:

  • طحين لجميع الاستخدامات: تأكد من سكب الدقيق في كوب القياس الخاص بك وقم بتسويته بظهر السكين. إذا كان هناك الكثير من الدقيق & # 8217s في خليط كعكة القمع الخاص بك ، فقد يكون سميكًا جدًا بحيث لا يمكن سكبه من خلال القمع (أو أيًا كان ما تفضل استخدامه).
  • مسحوق الخبز والملح: هذان مكونان شائعان لكعكات القمع ، يساعدهم مسحوق الخبز على الانتفاخ قليلاً أثناء القلي.
  • القرفة وجوزة الطيب: هاتان البهارات اختيارية ، لكنني أقترح استخدامها. كلاهما يضيف القليل من التوابل إلى هذه الكعكات التي تجعلها تتذوق تمامًا مثل النسخة العادلة.

ثم ، & # 8217ll تخفق المكونات الرطبة معًا:

  • لبن: أستخدم الحليب كامل الدسم في هذه الوصفة ، لكن 2٪ أو 1٪ أو حتى الحليب منزوع الدسم سيكون جيدًا.
  • سكر حبيبات: نظرًا لأنها مغطاة بالسكر البودرة ، فإنها محلاة قليلاً بربع كوب من السكر.
  • البيض والفانيليا: أنت & # 8217ll تستخدم أيضًا بيضتين كبيرتين وبعض خلاصة الفانيليا النقية.

بمجرد خلط المكونات الجافة والرطبة & # 8217 ، ستخفقها معًا حتى تمتزج تمامًا. سيكون الخليط رقيقًا بعض الشيء ، لكن هذا بالضبط ما تريده!

الخطوة التالية هي صب حوالي 1/4-1 / 3 كوب من الخليط في القليل من الزيت الساخن. أنت & # 8217ll تريد تسخين الزيت إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) قبل صب الخليط. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فيمكن أن تمتص كعكات القمع الكثير من الزيت وتتحول إلى دهون قليلاً. أقترح استخدام مقياس حرارة إذا كان لديك واحد ، فهذا هو الذي أحب استخدامه.

تقليديًا ، يُسكب خليط الكيك من خلال قمع في الزيت ، ولكن يمكنك استخدام زجاجة ضغط أو مجرد سكبه في كوب قياس سائل وصبه في الزيت بهذه الطريقة. أثناء صبها & # 8217re ، سترغب في إجراء حركات دائرية للحصول على مظهر كعكة القمع الكلاسيكي. لا يجب أن تكون هذه الوصفة مثالية أيضًا ، وهذا هو جمال هذه الوصفة!

تأكد من مراقبة كعكات القمع واقلبها بعناية باستخدام ملقط أو ملعقة مسطحة بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ذهبيًا خفيفًا في الأسفل. قد يستغرق ذلك من دقيقة إلى دقيقتين حسب درجة حرارة الزيت. أقترح أيضًا نقلها إلى طبق أو صفيحة خبز مبطنة بمناشف ورقية لامتصاص أي فائض من الزيت.

ثم ، فقط قم بتثبيتها مع الطبقة المفضلة لديك! بالنسبة لكعكات القمع هذه ، قمت بنخل بعض السكر البودرة في الأعلى ثم أضفت بعض شرائح الفراولة والقشدة المخفوقة محليًا.


كيفية صنع كعكات قمع محلية الصنع

من المهم تحضير الخليط قبل تسخين الزيت حتى يتكاثف الخليط قليلاً قبل الاستخدام.

في وعاء كبير ، اخفقي الحليب والبيض والسكر والفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا.
أضف الدقيق والبيكنج باودر. اخفقي حتى يتجانس.
اجلس جانبا.

في مقلاة ثقيلة ، سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت. من المهم أن يكون الزيت في درجة الحرارة الصحيحة. إذا لم يكن & # 8217t ساخنًا بدرجة كافية ، يمكن أن تمتص كعكات القمع الكثير من الزيت قبل طهيها ، مما ينتج عنه كعكات ثقيلة ودهنية. إذا كان الجو حارًا جدًا ، فقد يصبح السطح الخارجي مظلمًا جدًا قبل أن تتاح الفرصة للداخل للطهي.

غط الطرف السفلي من القمع بإصبعك. ضعي 1/2 كوب من الخليط في القمع.
امسك القمع عدة بوصات فوق الزيت الساخن وحرك إصبعك لتحرير الخليط.

حرك الخليط في الزيت بحركة لولبية. لقد وجدت & # 8217 أن الانتقال من خارج اللولب إلى الداخل يعمل بشكل أفضل.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد. اقلب كعكة القمع بحذر واستمر في القلي حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا.
قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. يرش السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.


وصفة كعكة قمع تجلب معرض الولاية مباشرة إلى منزلك

يمتلئ موسم الصيف بأيام الشاطئ وذوبان المصاصات ، والبرغر المشوي مع أعمدة الدخان المغطاة بالفحم ، وفترات ما بعد الظهر اللزجة المسدودة بالرطوبة. ولكن ما قد يكون مرادفًا لفصل الصيف في الولايات المتحدة هو ازدهار المعارض الحكومية المنتشرة في جميع أنحاء البلاد ، حيث يتم وضع الزبدة المقلية على العصي وكلاب الذرة المحمرة المختومة بضفيرة من الخردل نموذجًا لأمريكا.

لكن صيف هذا العام سيبدو مختلفًا. تم بالفعل إلغاء المعارض في العديد من الولايات بسبب COVID-19 ، مما يعني أنك قد لا تتمكن من الحصول على أفضل جزء من المعارض الحكومية: الطعام.

Fair Foods: الوصفات الأكثر شهرة وشذوذًا من معارض الولايات والمقاطعات الأمريكية ، 16.49 دولارًا على أمازون

لحسن الحظ ، لا يزال بإمكانك تكرار بعض هذه المواد الغذائية الأساسية هذا الموسم ، مسلحًا بكتاب طهي المعجنات السابق لشركة والت ديزني ، جورج جيري " أغذية عادلة . " هنا ، يمشي مع رواد المعارض من خلال بعض الوجبات الخفيفة الأكثر كلاسيكية ، مثل تورتس المغطى بلحم الخنزير المقدد ، وأرجل الديك الرومي المشوية ، وكعكة الجبن المجمدة على عصا. من المؤكد أن رائحة الأطعمة المقلية والدخان المنبعث من الأرفف لن تضبط الحالة المزاجية ، ولكن بمجرد سحب أول توينكي المقلي من المقلاة ، سيتم مسامحة الجميع.

IMUSA USA Blue 6-Quart Speckled Enamel وعاء مع غطاء ، 9.97 دولار على أمازون

أدناه ، الشيف جورج يشارك وصفة لكعكة القمع ، مثال للأطعمة العادلة. تتطلب نسخته الكثير من الزبدة والسكر والبيض (تحذير: هذا ليس لضعاف القلوب) ، جنبًا إلى جنب مع قدر كبير مملوء بزيت الكانولا. ستسكب الخليط في كيس المعجنات ، ثم تسحب قطع الخشب المجعد في الزيت الساخن ، وتقلب كل قطعة كل 30 ثانية حتى تنتفخ وتصبح ذهبية. يمكنك أن تأكل هذه الأطعمة السادة - إنها جيدة جدًا - أو تكدس الكعك معًا في جبل كبير واحد ، متوجًا برش الكريما المخفوقة والتوت المحلى. هذا هو ، بعد كل شيء ، ما يشبه طعم شريحة من أمريكانا.


  • في وعاء صغير ، اخلطي الفراولة الطازجة والسكر. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  • في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح حتى يتجانسوا.
  • في وعاء كبير ، أضيفي الحليب والبيض وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة قليلاً. امزج حتى يتجانس.
  • أضف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة. يقلب حتى يتجانس.
  • سخني الزيت في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة.
  • املأ كيس الأنابيب بخليطك باستخدام طرف عريض.
  • اعصري الخليط في الزيت الساخن بشكل دائري.
  • يُطهى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
  • يُرفع عن الزيت ويوضع على مناديل ورقية لامتصاص أي فائض من الزيت.
  • أعلى كعكة قمع مع مسحوق السكر والفراولة المحضرة في شراب ، كريمة مخفوقة وصوص الشوكولاتة. يتمتع!

جرب وصفة كعكة الفراولة اللذيذة اليوم.

فيما يلي بعض وصفات الحلوى اللذيذة التي يمكن العثور عليها في المدونة: