وصفات جديدة

تشيز كيك الرمان

تشيز كيك الرمان

نكسر البسكويت إلى قطع ونضعها في محضر طعام ، ونخلط جيداً حتى يتم سحقها جيداً ، نذوب الزبدة ونذوب ونخلط جيداً في البسكويت ، سيكون هذا هو الجزء العلوي من الكعكة. سنأخذ شكلًا معدنيًا دائريًا مع قاع قابل للفك بقطر 20-22 سم وسنضع ورق الخبز وفوقه نضع سطح البسكويت ، وسنضغط جيدًا بمساعدة الملعقة.

بعد هذه العملية ، نقوم بتشكيل الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، الوقت اللازم لبدء تحضير الحشوة على النحو التالي: في محضر الطعام نضيف الجبن الكريمي ، وحبوب الرمان (يمكنك أيضًا استخدام التوت الأسود ، والتوت الأزرق ، والتوت. إذا تم تجميدها ، دعها تذوب) وابدأ في الخلط.

نضيف العسل واستمر في الخلط ، ثم نرفع المزيج الناتج في وعاء ونتركه يرتاح لمدة 5-7 دقائق ، وخلال هذه الفترة سنخفق الكريمة المخفوقة إذا كانت سائلة (يمكنك أيضًا إضافة الكريمة المخفوقة من الأنبوب) بعد أن يصبح جاهزًا ، نتركه ننتظر بضع دقائق ، وخلال هذه الفترة سنقوم بتحضير الجيلاتين.

ينقع الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، وبعد ذوبانه يوضع على النار أثناء تسخينه ، ولن يصل إلى درجة الغليان ، وسيترك لعدة دقائق بعدها يتم خلعها على النار وخلطها في الجبن الكريمي ، بعد دمجها ، سنضيف الكريمة المخفوقة وتهوية التركيبة ، وستتم هذه العملية يدويًا وليس بمساعدة محضر الطعام أو الخلاط. يضاف هذا الكريم فوق سطح البسكويت من الثلاجة ويترك على الأقل 1 - 1 ، حتى نضيف في النهاية الطبقة العلوية من كعكة الجبن.

بعد انقضاء هذه الفترة الزمنية ، ننتقل إلى تحضير الطبقة العلوية: يُنقع الجيلاتين في القليل من الماء البارد وبعد ذلك يُسخن على النار ويضاف فوق الثمار والعسل الذي يحتوي على تم خلطه بالفعل في وعاء آخر.وضع الجيلاتين في المكونات الأخرى ووضعه فوق الجبن الكريمي مع التبريد لمدة ساعتين على الأقل.

في المجموع ، يجب أن تبقى كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، وتركتها فوقنا واستقرت بشكل أفضل. عندما تريد إخراجها من النموذج ، ستستخدم سكينًا تنقع في الماء الساخن ، وبهذا ستقشر حواف الكعكة من النموذج وستقطع شرائح جيدة المظهر. لإعداد هذه الوصفة ، استرشدت بوصفة دونا هاي ، لذلك سأنتقل إلى أستراليا.

شهية طيبة


كيفية إدخال الرمان في النظام الغذائي

يمكن استخدام الرمان كعنصر في كل من تحضيرات الطهي - إما مقبلات أو طبق رئيسي أو حلوى ، وفي مشروباتك المفضلة.

يمكن دمج الرمان غير الناضج بنجاح في أطباق مثل:

  • سلطة الفواكه و / أو الخضار
  • الزبادي ودقيق الشوفان
  • العصائر الطازجة
  • مرقة للسلطة.

ستجد أدناه 3 وصفات لأطباق الرمان التي يمكنك تجربتها.

جواكامولي الرمان

المكونات لحصص 4:

  • 3 أفوكادو مخبوز جيدا
  • ½ بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
  • نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 فلفل حار ، بدون بذور ، مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مهروس
  • عصير الجير
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب حب رمان.

طريقة التحضير:

  1. ضعي جميع المكونات ماعدا بذور الرمان في وعاء ووزعيها بالشوكة حتى تحصلي على جواكامولي كريمي.
  2. نضيف نصف كمية الرمان ونخلط جيداً ثم نزين بالنصف الآخر من الكمية المتبقية من بذور الرمان ونقدمها.

قطع لحم الخنزير مع صلصة الرمان

المكونات لحصتين:

  • 2 قطع لحم خنزير مع العظم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 210 جرام عصير رمان طازج
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • · نصف كوب حب رمان
  • بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل.
  2. في مقلاة غير لاصقة ، اخلطي عصير الرمان مع الخردل على نار متوسطة. يغلي لمدة 20-30 دقيقة ، حتى ينخفض ​​حجمه إلى النصف.
  3. في مقلاة شواء ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم ضعي شرائح لحم الخنزير في المقلاة واطهيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. عندما يكونون جاهزين ، أخرجيهم على طبق واتركيهم يرتاحون لمدة 5 دقائق.
  4. غطي الشرائح بصلصة الرمان من المقلاة ، ولكن أيضًا بالبقدونس المفروم ناعماً. قدميها على الفور.

حلوى بالشوكولاتة الداكنة و الرمان

مكونات 12 قطعة حلوى:

  • 2 1/2 كوب بذور رمان
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر.

طريقة التحضير:

  1. في 12 شكلاً من المافن ، ضعي طبقة من بذور الرمان.
  2. نذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف ثم نضعها في كيس بلاستيكي. اصنعي ثقبًا في أحد أركان الكيس وضعي الكريما المذابة فوق حبات الرمان في طبقة من إصبع واحد. نضيف طبقة أخرى من بذور الرمان ، ثم طبقة أخرى من الشوكولاتة وننهي الرمان. تبلي كل حلوى شوكولاتة بقليل من الملح.
  3. نضع المافن في البراد ونتركه ليبرد لمدة ساعة. قدميها قبل تسخينها.

الآن بعد أن تعرفت على فوائد الرمان ، جرب هذه الوصفات الثلاث اللذيذة والصحية!


تشيز كيك بالزبادي و صوص الفراولة

لقد استبدلت الجبن الكريمي باللبن الزبادي اليوناني وحصلت على كريم رقيق وجيد التهوية ورائع ، حتى أنني لن أعود إلى الوصفات. في اليوم الآخر رأيت أنه من الزبادي اليوناني يمكنك الحصول على جبنة كريمية رائعة ، جيدة وجيدة. تم اكتشاف هذا الصنوبر بواسطة Ardelean Doina. اكتشف (واحفظ!) دبابيس على Pinterest! الديسبيس: تشيز كيك يوناني ولبن. وصفات تشيز كيك الفراولة، كعك الطعام.

كعكة الكرز مع الزبادي اليوناني ومثل المراكب الشراعية الداخلية ، الخبز النباتي ، الحلوى اللذيذة. الكيك البارد مع الزبادي والتوت حلوى منعشة ولذيذة ومناسبة للأيام الحارة. طريقة عمل كعكة بالزبادي والفراولة خفيفة ورغوة. قضبان كعكة الجبن الزبادي اليوناني الرخيص - كتالوج السلع بأسعار منخفضة ، مع التوصيل المجاني. مجموعة واسعة من المنتجات عالية الجودة على Joom.

شاهد أيضًا وصفات رائعة لبودينغ الشيا بالزبادي! أفخاذ دجاج مشوية متبلة باللبن اليوناني. كريمة الحمص بالزبادي اليوناني والثوم - الحمص - مقبلات لذيذة ولذيذة مع أ.


تشيز كيك بالمانجو والتوت والرمان

لقد صنعت كعكة الجبن مع المانجو والتوت والرمان في عيد ميلاد زوجي.

احتفلنا هذا العام في عائلة صغيرة ، نحن الثلاثة فقط ، دون ضجة.

القصة لا تنتهي هنا ، بل & # 8230

لم يستطع الزوج مساعدة نفسه وتفاخر حول الكعكة ، وأرسل الصور!

على النظام: انظروا يا لها من متعة في عيد ميلادي!

حتمًا ، أثار رغبة الأصدقاء الأعزاء ، وبالتحديد الصديق الحامل ، لذلك استعدته قريبًا وأرسلته كهدية.

كيف تكتفي بإرسال صور مع شيء كهذا لامرأة حامل ؟!

من قبيل الصدفة ، اليوم فقط ، عندما اخترت نشر الوصفة ، دون أن أدرك ذلك في البداية ، أنجبت صديقتنا طفلها.

عن لقد أخبرتك من قبل عن هوسي بفطائر الجبن.

لا ، لم ينجح الأمر بالنسبة لي. لا تزال كعكة الجبن مكانًا مشرفًا في منزلنا. وكيف لا يمكن أن يكون عندما يبدو ويخرج بشكل جيد.

نظرية مختصرة عن كعك الجبن & # 8230

فطائر الجبن من بطريقتين: مع الخبز وبدون الخبز.

كلاهما يمكن أن يكون نباتي أم لا ، ويمكن أن يكون الشخص الذي لا يحتوي على الخبز كلاهما نباتى خام (على أساس المكسرات والفواكه المجففة وما إلى ذلك) وكذلك مع مكونات من أصل حيواني (مع ماسكاربوني ، جبنة كريمية ، إلخ).

أين أريد حقًا أن أذهب بكل هذه النظرية؟

فطيرة الجبن هذه عبارة عن جمل نعام بمعنى أن الجزء العلوي يخبز في الفرن والحشو ليس كذلك.

لماذا خبزت كونترتوب؟

لأنني أردت القاعدة مع قوام وطعم المفرقعات الهضمية، ليس نباتيًا خامًا.

وبما أنه لم يكن لدي بسكويت دايجستيف في متناول اليد ، قلت أن أرتجل.

لماذا لم أخبز الحشوة؟

  • من الأسهل القيام به
  • لا يوجد خطر من تشقق الحشوة أو عدم الخبز بشكل كافٍ أو الاحتراق في الفرن
  • الحشوة لا تتدفق كما يحدث عند الخبز
  • يخرج أكثر مخمليًا ، مع ملمس وطعم الموس.

سوف تحصل على واحدة كريم ناعم ورقيق الذي يكتسب الصلابة عند حفظه في الثلاجة.

على عكس كعكة الجبن المخبوزة ، فهي ليست كثيفة وثقيلة ، وليست حلوة جدًا وهي أكثر برودة.

إذا كنت لا تزال تريد القيام بذلك كونترتوب بدون الخبز، يمكنك اختيار الوصفة من كعكة الجبن بالتوت.

لا تزال وصفة خالي من السكر، باستثناء قطع قليلة من الشوكولاتة الداكنة (95٪ كاكاو) ، كزينة. يمكنك حذفها ، إذا قمت بإعداد الوصفة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات.

طفلنا يبلغ من العمر 5 سنوات ، والشوكولاتة الداكنة هي واحدة من الحلويات القليلة في السوق التي يأكلها.


كعكة الجبن مع جيلاتين الرمان

كما قلت أنا من محبي التشيز كيك: د. ما زلت أصنع كعكة الجبن المخبوزة بفواكه مختلفة ، لكنني لم أجرب النسخة غير المطبوخة بالجيلاتين. لقد فاقت توقعاتي
ستحتاج إلى الكثير من الصبر لتقشير الرمان وعصره ، لكنك ستحصل على عصير رمان طازج في المنزل ، وهو ما لا يقارن بالعصير الذي اشتريته.
أهديها لعشاق فطيرة الجبن ، ويعرف أيضًا باسم: الأم ، التي كتبت وصفتها بدقة: P و AlinaP. و Ana و Lavinia. أعزائي ، أعلم أنك ستحبه كثيرًا!
مصدر إلهامي الأبدي هو مجلة Cucina noProblem ، حيث حصلت على الوصفة. إنه من لا. 12 / & # 821709.

تحضير: أولاً نقوم بإعداد قاعدة البسكويت. نصلح حلقة كعكة على ارتفاع 20 سم. في الروبوت ، نخلط البسكويت حتى يصبح فتات الخبز. أضيفي مكعبات الزبدة الطرية واستمري في الخلط حتى تصبح عجينة ناعمة. نضع حلقة الكعكة على طبق. اقلب قاعدة ملفات تعريف الارتباط واضغط عليها بأصابعك. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا.
عصير الرمان. كان لدي حبتان كبيرتان من الرمان.

مع الكثير من الصبر تمكنت من إزالة جميع البذور.

الذي بمساعدة الخلاط تحولت إلى عصير. نظرًا لعدم وجود عصارة احترافية لفصل اللب عن البذور ، قمت بتصفية عصير الطماطم من خلال مصفاة. كافحت قليلاً ، لكنني جمعت حوالي 300 مل من عصير الرمان الطازج ، بدون أي بذور ، iuhuuu :)). لذلك ، نترك العصير جانبًا ونعتني بكريمة الريكوتا.

اخفقي الصفار مع السكر حتى يصبح قشديًا. أضف الريكوتا.

بشكل منفصل ، في وعاء نقع أوراق الجيلاتين ، تقريبا. نتركه لمدة 10 دقائق.

بعد هذا الوقت ، صفيها جيدًا وأضيفيها إلى الكريم. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. نضيف أيضا الكريمة المخفوقة.

يُسكب الكريم فوق ورقة البسكويت ويُستوى جيدًا. دعها تبرد مرة أخرى.

نتعامل مع جيلاتين الرمان. لقد استخدمت صفائح الجيلاتين ، مثل تلك الموجودة في الصورة. لم يتم شراؤها منا ، أنا أصنع مخزوني من إيطاليا: P.

دع هذه الأوراق تنقع. سخني عصير الرمان قليلاً ، يكفي فقط لإذابة الجيلاتين. ما يصل إلى 1 دقيقة على النار.

اسكبي جيلاتين الرمان بعناية فوق الكريم. ضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.


المكونات:

  • 250 جرام بسكويت دايجستيف (استخدمت ماك فيتيس & # 8211 بسكويت إنجليزي تقليدي)
  • 100 جرام زبدة مذابة
  • 600 جرام جبن كريم مسكربون
  • عصير من 2 برتقالة
  • عصير ليمونة
  • ملعقتان كبيرتان من سكر جوز الهند (يمكنك إضافة 100 جرام من السكر ، فضلت الإقلاع عن السكر المكرر ، باستخدام مصدر من الفركتوز من قشر البرتقال)
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
  • رمان

طريقة التحضير:

لتحضير الجزء العلوي ، كسرت البسكويت إلى قطع ووضعته في محضر الطعام وسحقه حتى يتحول إلى رمل.

لقد صنعت كعكة الجبن في حياتي وفي كل مرة أستخدم فيها بسكويت دايجستيف ، إذا لم يكن سطحًا خامًا مع التمر وجوز الهند ، فقد كان بسكويتًا ولا أعرف ماذا أقول ، إذا كان مع مجموعة متنوعة من البسكويت البسيط يسير على نفس المنوال حسنًا ، أعتقد ذلك.

تتلاءم ملفات تعريف الارتباط Mc Vitie & # 8217s معًا تمامًا ، والسبب الوحيد الذي يجعلني أحصل عليها في المنزل هو هذه الحلوى السريعة والمنقذة للحياة.

يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ويُسكب الجزء العلوي في صينية الكيك ذات الجدران القابلة للإزالة. افرد بيديك وافرد الجزء العلوي بالتساوي على كامل سطح القالب ، ثم اتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة امزج الكريم.

يتم خلط المسكربون وعصير الحمضيات والسكر حتى يتم الحصول على قوام كريمي وناعم.

هذا هو الوقت الذي يتم فيه إضافة الكريم السائل. تستمر عملية الخلط حتى تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي.

باستخدام الكريم الذي تم الحصول عليه ، نلعب بالتتالي فوق ورقة البسكويت ، ونغطيها بفيلم ملتصق وننسى أمره في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.


قبل التقديم ، يُزين بشرائح البرتقال والرمان.

إذا كان لديك بعض حبوب اللقاح في متناول اليد ، انشرها جيدًا على الطبق.

لعبت بالديكور ، واخترت أيضًا بعض توت البحر النبق المجمد وحبوب اللقاح والنعناع.


يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط

من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط. اقرأ أكثر

حول ملفات تعريف الارتباط

ملفات تعريف الارتباط هي تقارير قصيرة يتم إرسالها وتخزينها على القرص الصلب لجهاز الكمبيوتر الخاص بالمستخدم من خلال متصفحك عند اتصالهم بموقع ويب.

يمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط لجمع بيانات المستخدم وتخزينها ووقت اتصال icircn لتزويدك بالخدمات المطلوبة وأحيانًا لا يتم الاحتفاظ بها.

هناك عدة أنواع من ملفات تعريف الارتباط: ملفات تعريف الارتباط التقنية التي تسهل تنقل المستخدم واستخدام الخيارات أو الخدمات المختلفة التي يقدمها الإنترنت لتعريف الجلسة ، ويسمح بالوصول إلى مناطق معينة ، ويسهل الطلبات ، وعمليات الشراء ، وملء الاستمارات ، والتسجيل ، والأمن ، والتسهيل & وظائف acircnd (الفيديو ، الشبكات الاجتماعية ، إلخ ..). ملفات تعريف ارتباط التخصيص التي تسمح للمستخدمين بالوصول إلى الخدمات و icircn وفقًا لتفضيلاتهم (اللغة ، المتصفح ، التكوين ، إلخ ..). ملفات تعريف الارتباط التحليلية التي تسمح بالتحليل المجهول لسلوك مستخدمي الويب وتسمح بقياس نشاط المستخدم وتطوير ملفات تعريف التصفح ، من أجل تحسين مواقع الويب. لذلك ، عند الوصول إلى موقعنا ، وفقًا للمادة 22 من القانون 34/2002 بشأن خدمات مجتمع المعلومات ، في معالجة ملفات تعريف الارتباط التحليلية ، فإننا قد طلبنا الموافقة على استخدامها. كل هذا لتحسين خدماتنا.

نحن نستخدم Google Analytics لجمع معلومات إحصائية مجهولة المصدر ، مثل عدد زوار موقعنا.

تخضع ملفات تعريف الارتباط المضافة بواسطة Google Analytics لسياسات الخصوصية الخاصة بـ Google Analytics.

إذا كنت ترغب في تعطيل ملفات تعريف الارتباط في Google Analytics. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أنه يمكنك تمكين أو تعطيل ملفات تعريف الارتباط باتباع إرشادات المستعرض الخاص بك.


المحتوى

الأوراق مرتبة بشكل معاكس أو بالتناوب ، لامعة ، ضيقة ممدود ، كاملة ، بطول 3-7 سم وعرض 2 سم. الزهور حمراء فاتحة ، قطرها 3 سم ، مع أربع أو خمس بتلات (غالبًا في النباتات المزروعة). الثمرة أكبر من البرتقالة وأصغر من الجريب فروت ، وقطرها 7-12 سم ولها شكل سداسي دائري ، ولها جلد أحمر سميك وحوالي 600 بذرة. [1] ، تظهر المشيمة الجدارية. البذور واللب المحيط بها ، والتي تسمى الفاكهة المزيفة ، صالحة للأكل. بعض الأصناف لها لحم أرجواني.

يتم تمثيل جنس Punica بنوعين فقط.

  • بونيكا جراناتوم: هو أكثر الأنواع شهرة ، يصل ارتفاعه إلى 2-4 أمتار ، مع سناني الشكل وأوراقه ليست كبيرة جدًا ، وله لون أخضر فاتح ، وأزهار منفردة كبيرة أو متجمعة في مجموعات في نهايات الفروع ، أحمر فاتح ، مع أنواع مختلفة من الزهور المفردة أو المزدوجة ، والتي يمكن أن تكون حمراء أو وردية أو بيضاء تزهر في يونيو وأغسطس وتعطي ثمارًا صالحة للأكل ذات طعم حامض.
  • البروتوبونيك البوني: هو نوع غير معروف تقريبًا ، مهدد بالانقراض ، تعيش عدة عينات منه في جزيرة سقطرى في المحيط الهندي (اليمن) ، حيث يتوطن. تبدو مثل شجيرة طولها حوالي 3-5 أمتار ، بها أزهار وفواكه حمراء زاهية يتغير لونها من الأخضر إلى الأحمر الداكن ، عندما تصل إلى مرحلة النضج. الثمار أصغر وأقل حلاوة.

يعتبر Rodier نباتًا مقاومًا للجفاف ، ويمكن زراعته في المناطق الجافة ذات المناخ المتوسطي (مع فصول الشتاء الممطرة) أو في المناطق ذات الصيف الممطر. في المناطق الأكثر رطوبة ، يتعرض الرمان لخطر تعفن الجذور بسبب الأمراض الفطرية. إنها نباتات تتحمل الصقيع المعتدل ، حتى -10 درجة مئوية.

رودييه موطنه الأصلي بلاد فارس (إيران) وقد تمت زراعته في آسيا الوسطى وجورجيا وأرمينيا وأذربيجان ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​منذ عدة آلاف من السنين. [2]

في جورجيا وأرمينيا ، شرقي البحر الأسود ، توجد بساتين الرمان البري بالقرب من المستوطنات القديمة المهجورة. تتمتع زراعة الرمان بتاريخ طويل في أرمينيا ، حيث يعود تاريخ الرمان إلى عام 1000 قبل الميلاد. تم العثور عليها في هذا البلد [3].

تم التعرف على قشور الرمان المتفحمة في مستويات العصر البرونزي لأريحا ، وكذلك في مستويات العصر البرونزي لقاعة السلطان تيكي في قبرص وترينز [يتطلب الاقتباس]. تم العثور على ثمرة رمان كبيرة ومجففة في مقبرة جحوتي خادم الملكة حتشبسوت. تشير الوثائق المكتوبة بخط مسماري لبلاد الرافدين إلى الرمان من منتصف الألفية الثالثة قبل الميلاد. [4] يزرع النبات أيضًا على نطاق واسع في جنوب الصين وجنوب شرق آسيا ، حيث وصل إما على طريق الحرير أو تم جلبه عن طريق السفن التجارية.

تلقت مدينة غرناطة القديمة في إسبانيا اسمها من هذه الفاكهة خلال الفترة المغاربية. قدم المستوطنون الإسبان الفاكهة لاحقًا إلى منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية ، لكنها لم تكن ناجحة جدًا في المستعمرات الإنجليزية: "ازرعها بالقرب من حافة المنزل ، بالقرب من الحائط. ستنمو بشكل صحي ، وتزهر بشكل جميل ، وتتحمل. فاكهة. في السنوات الدافئة. لدي أربعة وعشرون على شجرة واحدة. "قال الدكتور فوثرجيل. [5] يتكرر في المستعمرات الأمريكية ، حتى في نيو إنجلاند. كان ناجحًا في الجنوب: تلقى بارترام برميلًا من الرمان والبرتقال من مراسل في تشارلستون ، ساوث كارولينا عام 1764. زرع توماس جيفرسون الرمان في مونتايسلو عام 1771: حصل عليها من جورج ويث من ويليامزبرج. [6]

استخدامات الطهي التغيير

بعد كسر ثمرة الرمان عن طريق التقطيع بالسكين ، تنفصل الثمرة المزيفة عن القشرة والهياكل الداعمة الداخلية. يمكن تبسيط فصل الفاكهة المزيفة الحمراء عن طريق القيام بهذا الإجراء في وعاء من الماء ، حيث يتم ترسيب الفاكهة المزيفة في القاع وتطفو الهياكل الداعمة. تؤكل الحبة الكاملة نيئة ، على الرغم من أن الجزء اللحمي من الخارج هو المطلوب فقط. يختلف الطعم باختلاف صنف الرمان ومستوى النضج. يمكن أن يكون حلوًا جدًا أو حامضًا جدًا ، ولكن في معظم الحالات يكون في مكان ما في الوسط ، وهو طعم مميز محنك بملاحظات التانين. ثمرة الرمان الصالحة للأكل ، الأقل تسميرًا ، هي تلك التي تحتوي على بشرة باهتة قليلاً ، كما لو تم فركها على الحائط ، بعلامات بيضاء ، وليست حمراء قوية. الأحمر جدًا حامض جدًا ويمكن استخدامه في السلطات.

يعتبر عصير الرمان من المشروبات المشهورة في الشرق الأوسط ، ويستخدم أيضًا في المأكولات الإيرانية والهندية التقليدية في الولايات المتحدة ، وبدأ تسويقه على نطاق واسع في عام 2002 [4]. كما يستخدم مركز الرمان في المطبخ السوري. شراب الرمان مكثف ومحلى بعصير الرمان كما يستخدم في الكوكتيلات. قبل انتشار الطماطم في الشرق الأوسط ، كان الرمان يستخدم في العديد من الأطباق الفارسية ولا يزال من الممكن العثور عليها في بعض الوصفات التقليدية مثل فيسنجان (صلصة سميكة من الجوز وعصير الرمان ، تقدم عادة مع البط أو غيرها من الدواجن والأرز) و الرماد انار (حساء الرمان). [5]

تستخدم بذور الرمان البري أحيانًا كتوابل ، وتُعرف باسم أناردانا (والتي تعني بالفارسية البذور - مرسى - رمان - نار) ، خاصة في المأكولات الهندية والباكستانية ولكن أيضًا كبديل لشراب الرمان في المطبخ الفارسي أو الشرق الأوسط. تُفصل البذور عن اللب وتجفف لمدة 10-15 يومًا وتُستخدم في إنتاج الكاري أو التوابل الأخرى. يمكن أيضًا طحن البذور لمنع البذور من الالتصاق بين الأسنان عند تناول الأطباق القائمة عليها. بذور الرمان البري لكنك من جبال الهيمالايا تعتبر أفضل مصادر هذه التوابل.

في تركيا وأرمينيا وأذربيجان ، يُستخدم الرمان بعدة طرق ، لا سيما في شكل عصير. في تركيا ، تُستخدم صلصة الرمان (نار إيكيسي التركي) في السلطات ، أو لتتبيل اللحوم ، أو في حالة سكر. تستخدم بذور الرمان أيضًا في السلطات ، في المحمرة (معجون الثوم التركي بالجوز) وفي güllaç، حلوى تركية. في أذربيجان وأرمينيا ، يستخدم الرمان أيضًا في صناعة النبيذ.

في اليونان ، يستخدم الرمان (اليوناني ροδι ، رودي) في العديد من الوصفات ، مثل كوليفوزوميحساء كريمة من القمح المسلوق والرمان والزبيب. يستخدم الرمان أيضًا في صناعة المشروبات الكحولية أو الآيس كريم أو يخلط مع الزبادي أو في شكل مربى.

تغيير الآثار الصحية

يوفر 16 ٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين C ، الموجود في 100 مل ، عصير الرمان هو أيضًا مصدر ممتاز لفيتامين ب وحمض البانتوثينيك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. ومع ذلك ، فإن الرمان ليس مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية ، [6].

أكثر أنواع البوليفينول وفرة في عصير الرمان هي مادة التانينات القابلة للتحلل المائي والتي تسمى بانيكالاجين والتي تم تقديمها في بحث نُشر في 1990-2007 على أنها قادرة على تنقية الجذور الحرة القوية في الدراسات المختبرية. [7]. لم يتم إثبات مثل هذه التأثيرات المضادة للأكسدة لل Punicalagins في البشر.

اكتشف العديد من مصنعي المواد الغذائية والمكملات الغذائية فوائد استخدام مستخلصات الرمان ، والتي لا تحتوي على السكر أو السعرات الحرارية أو الإضافات ، بدلاً من العصير ، كمكونات صحية في منتجاتهم. بالنسبة للجزء الأكبر ، تحتوي مستخلصات الرمان بشكل خاص على حمض الإيلاجيك ، والذي لا يمكن امتصاصه في جسم الإنسان إلا بعد تناول عقار Punicalagins [7].

في الدراسات البحثية المختبرية الأولية والدراسات التجريبية على البشر ، ثبت أن عصير الرمان فعال في الحد من عوامل الخطر لأمراض القلب ، بما في ذلك أكسدة LDL ، وحالة الأكسدة للبلاعم ، وتكوين الخلايا الرغوية [8] [9] [10] ، وكلها مراحل تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. تم التعرف على العفص من نوع Punicalagin كأول المكونات المسؤولة عن تقليل الإجهاد التأكسدي الذي تؤدي إليه عوامل الخطر هذه [11]. لقد ثبت أن الرمان يقلل من ضغط الدم الانقباضي عن طريق تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين في الدم (ACE) [8].

تشير الأبحاث إلى أن عصير الرمان قد يكون فعالًا ضد سرطان البروستاتا [9] [10] وهشاشة العظام [11]. في عام 2007 ، تمت الموافقة على ست تجارب سريرية في الولايات المتحدة وإسرائيل والنرويج للتحقق من آثار استهلاك عصير الرمان على العوامل في سرطان البروستاتا أو تضخم البروستاتا أو مرض السكري أو سرطان الغدد الليمفاوية [12].

يمكن أن يكون للعصير أيضًا تأثيرات مضادة للفيروسات [13] ومضادة للبكتيريا ضد البلاك [14].


تشيز كيك مع الشيف سورين بونتي

المكونات:

  • 240 جرام بسكويت دايجستيف أو بسكويت سادة
  • 120 جرام زبدة مذابة
  • 300 مل كريمة سائلة (للطبخ)
  • 5 بيضات (4 بيضات وصفار بيض واحد)
  • 4 ملاعق كبيرة نشا
  • 800 جرام جبنة كريمية
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • خلاصة الفانيلا
  • 1 ليمون أو ليمون
  • 400 جرام من الكريم العادي
  • 240 جرام سكر

طريقة التحضير

  1. في وعاء ، اطحني البسكويت حتى يتحول إلى قوام فتات الخبز ، ثم أضيفي القرفة والزبدة المذابة. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
  2. في وعاء آخر ، اخلطي الجبنة الكريمية والسكر حتى يذوب. بعد ذلك ، أضيفي كل الكريمة ، بما في ذلك السائل ، واخلطي جيدًا.
  3. نضيف البيض واحداً تلو الآخر ثم النشا مع الاستمرار في الخلط جيداً لمنع تكون الكتل. أضف خلاصة الفانيليا ، قشر الليمون المبشور أو الليمون ، حسب الاقتضاء. اعصر نصف ليمونة في التركيبة.
  4. للخبز ، استخدم ورقة الخبز. في المرحلة الأولى ، يُسكب مزيج البسكويت والزبدة المذابة ، مع الحرص على الضغط جيدًا ، ليتم رشها بالتساوي في كل مكان. ضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتماسك.
  5. بعد إزالة الشكل من الثلاجة ، قم بتبطين الجدران بالزبدة واسكب التركيبة الكاملة لجبن الكريمة المحضرة مسبقًا.
  6. سخني الفرن إلى 225 درجة مئوية. عندما تصل درجة الحرارة إلى درجة الحرارة ، أدخل صينية الخبز واتركها لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، خففي درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
  7. أغلق الفرن واترك الطبق بالداخل لمدة ساعة أخرى. ثم ضعي قالب الخبز في الثلاجة ليبرد.
  8. في هذه الأثناء ، اصنعي كريمة تضعينها فوق كعكة الجبن: اخلطي 400 جرام من الكريمة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر واخلطيها جيدًا حتى تذوب. ابشري القليل من قشر الليمون واعصري عصير نصف ليمونة في التكوين. يُسكب هذا الكريم ، أو بالأحرى الكريمة ، فوق كعكة الجبن ويوضع في الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد جيدًا.
  9. عند التقديم ، يمكنك استخدام أي إضافات - الكرز والتوت وما إلى ذلك. - حسب التفضيلات.


فيديو: عندكم حليب وكأس طحين وبسكوت. تعالو نعمل الذ وأطيب حلا رمان بنكهة ومذاق مميز (شهر اكتوبر 2021).