وصفات جديدة

وصفة عصير الليمون البرازيلي

وصفة عصير الليمون البرازيلي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • عصير الليمون

هذه الوصفة الغريبة لـ "عصير الليمون" تستخدم في الواقع الليمون. لا تجعل هذا في وقت مبكر - من الأفضل تقديمه على الفور.

385 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ليمون حامض
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى
  • 750 مل (نصف مكيال) ماء
  • جليد

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. اغسل الليمون جيدًا. قطع الأطراف إلى شرائح إلى ثمانية أسافين. ضعي الليمون الحامض في الخلاط مع السكر والحليب المكثف المحلى والماء والثلج.
  2. امزج في خلاط كهربائي ، ينبض 5 مرات. يصفى من خلال منخل ناعم لإزالة القشور. قدميها مع الثلج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(411)

المراجعات باللغة الإنجليزية (316)

احببته . أنا الآن أصنع هذا للعائلة والأصدقاء وهم يحبونه أيضًا. منعش جدًا. شكرًا للمتلقي. - 14 مارس 2016

سهل جدًا ، صنعه الأطفال وأحبوه - 11 يناير 2016

بواسطة الآنسة باورز

أنا مندهش حقًا من أنني أستطيع الكتابة الآن ، بعد التغيير الذي أجريته على هذه الوصفة. بدلاً من 3 أكواب من الماء ، استخدمت 1 كوب شراب الروم ، 1 كوب ماء جوز الهند ، 1 كوب ماء. يوزا! شفة سماكين ، أزيز قبل أن تعرف ذلك الخير. Saúde! -31 أغسطس 2007


عصير ليمون برازيلي

عصير الليمون البرازيلي هو أحلى أنواع عصير الليمون التي ستجربها على الإطلاق! إنه مثل الصيف في فنجان!

عصير الليمون؟ لكن أين الليمون؟ .

حسنًا ، لا يوجد أي & # 8217t حقًا ، لأن عصير الليمون البرازيلي يُصنع عادةً من الليمون.

ولكن بعد ذلك ، لا ينبغي & # 8217t أن يطلق عليه & # 8220limeade & # 8221؟ ، قد تسأل نفسك. أعتقد أنه يمكن ذلك ، لكنه عادة لا يكون & # 8217t. هنا & # 8217s الصفقة: يمكنك أن تسميها ما تريد ويمكنك حتى استخدام الليمون بدلا من الليمونادة في عصير الليمون الخاص بك. أي شئ يجعلك سعيدا!

لذا دعونا نتحدث عن ما الذي يجعل عصير الليمون هذا مميزًا للغاية. والجواب: حليب مكثف حلو!

نعم! المكون المفضل للبرازيل و # 8217 موجود هنا مرة أخرى ، مما يجعل عصير الليمون هذا حلوًا ودسمًا للغاية ، مثل عصير الفاكهة.

إذا ذهبت إلى أي مطعم في البرازيل وسألت ما هو أفضل مشروب غير كحولي مبيعًا ، فستكون الإجابة & # 8230. Guaraná ، مشروب غازي برازيلي و # 8217 مفضل. لكن عصير الليمون البرازيلي ، أو Limonada Suíça (التي تترجم إلى & # 8220Swiss Lemonade & # 8221) ، تأتي في المرتبة الثانية!

ومع ذلك ، على الرغم من أن البرازيليين يسمونها Limonada Suíça، لن تتمكن من العثور على نسخة مماثلة في سويسرا. لكن لماذا الاسم إذن؟

بكل صراحه؟ لا أحد يعرف! ؟ إنه & # 8217s لغز آخر ، تمامًا مثل & # 8220Torta Holandesa & # 8221 (& # 8220Dutch Pie & # 8221) أو البيتزا البرتغالية. كلاهما لذيذ بجنون ، لكن العناوين لا معنى لها على الإطلاق.

أعتقد أنه يمكنك القول أن البرازيليين غريبون. وأنا منهم!

الآن ، ستجد ألف نسخة من عصير الليمون البرازيلي على الإنترنت. يدعو البعض بعد ذلك إلى بضع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف الحلو والبعض الآخر يتجاهلها معًا. لا تثق بهؤلاء الأشخاص. ؟

سوف تأخذ عصير الليمون البرازيلي الحقيقي علبة كاملة من الحليب المكثف الحلو. أعلم أنه قد يبدو مفرطًا وحلوًا للغاية ، ولكن نظرًا لأننا نترك قشر الليمون # 8217s في معظم الليمون الحامض ، ينتهي الأمر بكونه ضروريًا لذلك لا ينتهي بك الأمر بشراب مرير.

حيلة أخرى لمنع المرارة هي مزج الليمون الحامض والماء لمدة 10 ثوانٍ فقط. هذا هو & # 8217s! لا أكثر. إنه وقت كافٍ لاستخراج العصير وبعض المرارة من القشر. أي أكثر من ذلك وربحت & # 8217t ستتمكن من شرب عصير الليمون الخاص بك ، حتى لو أضفت خمس علب من الحليب المكثف الحلو!

أيضا ، كلما كان الليمون أعذب ، كان ذلك أفضل. وعلى الرغم من أننا نترك القشر في بعض الليمون الحامض ، يجب عليك قطع الجزء الأبيض من الداخل. هذا هو المكان الذي توجد فيه معظم المرارة ولا تنتمي إلى مشروبنا الرائع.

لذا ، ماذا تعلمنا اليوم؟ إذا أغفلت الوصفة الحليب المكثف الحلو أو طلبت النعناع أو الزنجبيل أو العسل ، فهذا ليس عصير ليمون برازيلي ، أو على الأقل ليس من نوع Limonada Suíça. هذا نوع آخر من عصير الليمون. لذيذ؟ يمكن! لكنها & # 8217s ليست & # 8220suíça & # 8221.

أوه ، لكن ماذا لو أردت إضافة الكحول؟ ثم يطلق عليه & # 8220batida & # 8221. لكننا & # 8217 سنصل إلى ذلك في منشور مستقبلي! ؟


ليمون برازيلي

عصير الليمون البرازيلي هذا يحمل عدة أسماء أخرى أيضًا. Limonada suíça واحد والآخر ليميد البرازيلي. أعلم أنك تفكر ، "لماذا عصير الليمون إذا تم استخدام الليمون". حسنًا ، إنه يسمى lاموناد لأنه في البرازيل يُعرف الجير الشعبي باسم ليمون تاهيتي.

الكلمة "سويسري"في عصير الليمون السويسري يأتي من سويسرا. منذ سنوات كانوا يستوردون الحليب المكثف من هناك ومن هنا جاء الاسم.

Limonada suíça هو مشروب شهير في البرازيل. إنه لاذع قليلاً ولاذع ، كريمي قليلاً ورغوة بفضل الحليب المكثف. وبالطبع هذا حلو.

إنه حقًا المشروب المثالي للتجمعات الصيفية. إذا كنت تحب المشروبات ذات الرغوة والحلوة واللاذعة ، فأنت ستحب هذا!

درس زوجي في الخارج في البرازيل لمدة عام وكان عصير الليمون البرازيلي هو شرابه المفضل بالإضافة إلى باتيدا . إنه في الأساس نفس مشروب الليمون البرازيلي ولكن مع حليب جوز الهند والكحول.

ناهيك عن أنه من السهل جدًا القيام بذلك. المشروبات الكريمية هي المفضلة لدي على الإطلاق. هناك طرق عديدة لعمل هذا المشروب المنعش. سأريك كيف أصنعها.


كيف تتجنب المذاق المر في عصير الليمون الخاص بك

عندما نمزج الليمون في الخلاط ، تبدأ عملية إنزيمية ، حيث يتم تحويل بعض المواد الكيميائية النباتية للليمون إلى ليمونين ، وهو مركب له نكهة مريرة للغاية.

هذا الطعم المر ، عندما بكميات صغيرة ، يساعد في الواقع على موازنة الطعم الحامض للجير ، مما يجعل عصير الليمون أكثر لذة. ومع ذلك ، فإن هذه العملية الأنزيمية تزداد أكثر فأكثر بمرور الوقت ، مما يجعل عصير الليمون الخاص بك أكثر وأكثر مرارة. هذا صحيح حتى بالنسبة لعصير الليمون التقليدي.

لذلك ، سأدرج هنا بعض الأشياء التي تساعد على تجنب الطعم المر:

  • كما ذكرت من قبل ، قم بإزالة اللب من وسط الليمون ، وامزج الليمون مع الماء لبضع ثوانٍ فقط. كلما تمت معالجة الجير ، كلما تم إطلاق المزيد من المواد وزادت المعالجة الأنزيمية التي تسبب الطعم المر (الليمونين).
  • احتفظ بالليموناضة في الثلاجة ، حيث تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى إبطاء هذه العملية.
  • إذا أمكن ، ضع العصير في مرطبان بغطاء. تأكسد العناصر الغذائية يعطي عصير الليمون طعمًا غير مذاق ، ويعمل الأكسجين على تسريع هذه العملية.
  • استخدم مزيجًا من عصير الليمون والجير الكامل. يساعد عصر ليمونة واحدة على موازنة نكهة الليمون الحامض المخلوط.
  • استهلك عصير الليمون البرازيلي في أقل من 5 ساعات. تشير معظم المقالات العلمية التي قرأتها إلى أنه يمكن تخزين عصير الليمون لمدة تصل إلى 10 ساعات دون المساس بالمذاق بشكل كبير. ومع ذلك ، نظرًا لأن عصير الليمون البرازيلي مصنوع من مزيج الليمون (وبالتالي زيادة كمية الليمونين التي يتم إنتاجها) ، فإنني أنصح باستهلاكه في أسرع وقت ممكن.

تعود النكهة المميزة لعصير الليمون البرازيلي إلى استخدام الليمون الكامل وإضافة الحليب المكثف. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لاستهلاكه في أكثر من 5 ساعات ، أنصحك بعصر جميع الليمون واستخدام العصير فقط ، بدلاً من مزج الليمون كله.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن المرارة الأنزيمية ، فإليك مقالة جيدة لتقرأها.


كيف اعملها كيف اصنعها

فيما يتعلق بالمكونات ، فأنت تريد فقط التأكد من أنك تستخدم ليمونًا طازجًا وعصيرًا حقًا. اغسل الجلد جيدًا قبل تحضير عصير الليمون: نحن نستخدم نكهة الليمون الحامض.

ابشر الليمون الحامض ببشرهم أو باستخدام مقشرة حادة. من المحتمل أنك ستظل تحصل على القليل من الجلد الأبيض تحت اللون الأخضر ، لكن كمية صغيرة منه لا بأس بها تمامًا ولن تجعله مرًا.

بعد التقشير ، قشر الليمون الحامض وإزالة كل اللب الأبيض. لقد قطعت النهايات ، ثم قطعت الجير إلى نصفين بالقرب من حيث يمكنني رؤية اللب. شاهد الفيديو لفهم كيف أفعل ذلك بشكل أفضل.

امزج الليمون الحامض المقشر والماء لمدة 30 إلى 40 ثانية. صب الخليط في مصفاة شبكية دقيقة. اضغط على لب الليمون بملعقة لإخراج كل العصير منه. تجاهل اللب.

امزج عصير الليمون مع السكر والحليب المكثف ومكعبات الثلج لمدة 30 إلى 40 ثانية أخرى ، أو حتى تبدو الليمونادة ممزوجة جيدًا.

قدمه فوق الثلج على الفور ، أو خزنه داخل الثلاجة مغطى لمدة ساعة إلى ساعتين.


مكونات

هذه نظرة عامة على الوصفة مع صور خطوة بخطوة. يمكن العثور على الوصفة الكاملة القابلة للطباعة في أسفل الصفحة.

الموافقة المسبقة عن علم 1-3 ضعي الليمون الحامض المغسول والمقطّع إلى أرباع في الخلاط ، ثم أضيفي الماء والسكر

الموافقة المسبقة عن علم 4-6 إضافة الحليب المكثف و pl


عصير الليمون البرازيلي مصنوع من ليميز

عصير الليمون البرازيلي يبدو متخلفًا أيضًا. يطلق عليه & # 8220lemonade & # 8221 ولكن لا توجد ليمون فيه & # 8211 فقط ليمون. لا & # 8217t مثلي لماذا & # 8211 لم أجد & # 8217t الأكثر ضبابية!

ما أعرفه هو أنه جيد بشكل يبعث على السخرية وأن مشروبًا واحدًا سيجعلك مدمن مخدرات مدى الحياة. آسف ، ولكن على الأقل حذرتك؟

كيفية صنع أفضل عصير ليمون برازيلي (مثل توكانوس)

تتطلب بعض إصدارات هذه الوصفة مزج الليمون الحامض مع الماء وما إلى ذلك ، أجد أن هذا يجعل المشروب مرًا في معظم الأوقات. روايتي أبسط ومدهشة بشكل يمكن الاعتماد عليه.

أتمنى لك أسبوعًا رائعًا يا رفاق ، واستمتعوا بعيد ميلادي غدًا ولا تنتظروا تحضير مجموعة من عصير الليمون الرائع هذا للاستمتاع به مع الأصدقاء!

الأدوات اللازمة لصنع عصير الليمون البرازيلي

هذه الأدوات الرائعة من Microplane هي سعر جيد وقد صمدت مني لسنوات! إنها تجعل الاستيلاء على القليل من الحماس لمشاريع الطهي أمرًا سهلاً.

أنا & # 8217m دائمًا أعصر الليمون والليمون والبرتقال والجريب فروت. الحصول على عصارة سهلة مثل هذه تجعل هذه المهمة سريعة وسهلة. إذا كنت تقوم بعصير ثمار الحمضيات في كثير من الأحيان ، احصل على واحدة من هذه! هيك ، الأمر يستحق ذلك فقط لعلاج عصير البرتقال الطازج بضع مرات في السنة.

كيفية جعل عصير الليمون البرازيلي خالٍ من منتجات الألبان

لقد تلقيت بعض الطلبات للحصول على نسخة خالية من الألبان أو خالية من اللاكتوز من عصير الليمون البرازيلي. هناك العديد من الخيارات بناءً على ما تحتاجه ومقدار الوقت المتاح لك.

خيارات خالية من اللاكتوز

  • يمكنك استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز لصنع حليب مكثف محلى بوصفة كهذه
  • تصنع العلامة التجارية نستله منتجًا يسمى الحليب المكثف المحلى الخالي من اللاكتوز من La Lechera

خيارات خالية من منتجات الألبان

  • استبدل نصف كوب من حليب جوز الهند المعلب بالحليب المكثف المحلى. تذوق المنتج النهائي وأضف القليل من السكر إذا كان المشروب لا يزال حامضًا جدًا.
  • اصنع حليبًا مكثفًا محلىًا خالٍ من منتجات الألبان بوصفة مثل هذه
  • اصنع حليبًا مكثفًا محلىًا خاليًا من منتجات الألبان مع حليب جوز الهند مثل هذا

نحن نتفوق على مشروبات الصيف الباردة والمنعشة. مفضل آخر لنا هو بلدي آن من الجملونات الخضراء Raspberry Cordial.


القوائم والعلامات أمبير

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.

ضع جميع المكونات في الخلاط. أضف 4 أكواب من الماء البارد واخلطها على سرعة عالية حتى يتم تقطيع الليمون الحامض قليلاً. صفيها في إبريق ثم ، مع بقاء المصفاة فوق الإبريق ، اسكب ببطء حوالي كوب ماء إضافي (حسب درجة حلاوة المشروب) من خلال المصفاة فوق قطع الليمون لاستخراج كل ما تبقى من السكر والعصير.

ملحوظة: التحليل الغذائي لكل كوب.


صفي عصير الليمون البرازيلي

ثم المكون السري: الحليب المكثف المحلى. يمكنك غالبًا شراء علب صغيرة من القسم اللاتيني من متجر البقالة. تحتاج هذه الوصفات إلى حوالي 1 1/2 علبة صغيرة. نظرًا لأنك & # 8217ll ربما تريد مضاعفة هذه الوصفة ، فهذه & # 8217s 3 علب. يبيعون أيضًا زجاجة مضغوطة في قسم الأطعمة اللاتينية وهو أمر مفيد أيضًا. أو فقط افتح علبة بحجم عادي واصنع بعض صلصة الشوكولاتة مع بقايا الطعام!

الحليب المكثف المحلى يصنع المشروب بنفسه بحث مثل الحليب ، وهو أمر محير للضيوف في بعض الأحيان! إنه & # 8217s فريد ومجنون جدًا لدرجة أنني أحب تقديمه للأشخاص الذين لم يسبق لهم الحصول عليه من قبل.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير عصير الليمون البرازيلي (شهر اكتوبر 2021).