وصفات جديدة

بالنسبة لـ Moe’s Southwest Grill ، فإن المستقبل يكمن في صلصة بافلو بلو

بالنسبة لـ Moe’s Southwest Grill ، فإن المستقبل يكمن في صلصة بافلو بلو

عالم المطاعم المكسيكية السريعة في الولايات المتحدة هو عالم تنافسي بشدة ، يهيمن عليه الطاغوت شيبوتل، و قدوبا في الثانية. ولكن يرتفع بسرعة مثل القلي sopapilla هو Moe’s Southwest Grillالتي افتتحت مؤخرًا موقعها رقم 500.

النمو هو كلمة Moe’s ، وهو المفصل الذي بدأ في أتلانتا في عام 2000 ويمتد الآن إلى أجزاء كثيرة من الولايات المتحدة ، بالإضافة إلى كوستاريكا وروسيا. بعد أن استحوذت عليها Focus Brands في عام 2007 ، وهي مجموعة الأسهم الخاصة التي تمتلك أيضًا علامات تجارية مثل Cinnabon و Auntie Anne ، تولى بول داميكو قيادة Moe's ، الذي تم تدريبه كطاهي في Johnson & Wales قبل أن يصبح رئيسًا للعلامة التجارية ، وقضى أول خمسة عشر عامًا له مع قسم خدمات الطعام في ماريوت.

يشدد داميكو على المبادرات الجديدة كليًا في خطته لنمو Moe للبناء على ما تعتبره الشركة نقاط قوتها. هدف المطعم هو استخدام مكونات عالية الجودة ، مثل شرائح اللحم التي تتغذى على العشب ، في جميع مواقعه طوال الوقت. قال داميكو لصحيفة ديلي ميل: "إذا كان في القائمة ، فهو متاح دائمًا في كل مكان". بالإضافة إلى تميزها عن منافسيها ، وخاصة Chipotle و Qdoba ، تتميز Moe بقائمة متزايدة للأطفال ، بالإضافة إلى رقائق مجانية وصلصة ؛ الرقائق مصنوعة في الموقع ، كل يوم ، في كل مكان ، على مرأى ومسمع من العملاء. أيضًا ، بالإضافة إلى بار السالسا الطبيعي بالكامل ، تقدم القائمة نوعين من الفاصوليا ، وخمسة بروتينات ، وعشرين مكونًا في البوريتو ، والمداخن ، والكيساديلا ، والناتشوز ، والتاكو. نشأت العديد من هذه الابتكارات بعد إصلاح شامل للسلسلة عندما استحوذت عليها Focus Brands قبل ستة أعوام ، والتي تضمنت تغييرات هيكلية مثل الأكشاك الجديدة والتصميمات الداخلية في جميع المواقع.

بحلول عام 2015 ، هدف Moe هو فتح مطعم جديد كل ثلاثة أيام. هذا كثير ، لكن داميكو واثق من أنه ممكن. يتم تقديم حوالي 150 ألف عميل يوميًا ، وفقًا لداميكو ، وهذا العدد آخذ في الازدياد. في الوقت الحالي ، تتطلع السلسلة إلى التوسع غرب نهر المسيسيبي ، حيث لا تتمتع الآن بوجود قوي كما هو الحال في الشرق ، وكانت هناك محادثات للمغامرة في الشرق الأوسط والهند.

بالطبع ، يتوقف جزء كبير من هذا النمو المقترح ، كما يقول داميكو ، على التطوير المستمر لقائمة الطعام ، وفي هذا القسم يواجه Moe’s Southwest Grill بعض التحديات. في الآونة الأخيرة ، فشل chimichiurri burrito ، أحد عروضه الترويجية المحدودة الوقت ، في تحقيق أهداف المبيعات وتمت إزالته على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، أزالت الشركة 50٪ من الصوديوم من قائمتها ، "والتحدي هنا هو التأكد من أننا لا نفقد النكهة" ، وفقًا لداميكو. سوف تحتاج Moe إلى تطوير حلول بسرعة لكل مشكلة تنشأ من أجل النمو والمنافسة بفعالية في سوق مع شركة عملاقة مثل Chipotle.

لكن السلسلة تشارك بنشاط في منح رواد المطعم سببًا للذهاب إلى Moe خلال المنافسة ، حيث يتم تطوير خيارات الطعام على جميع مستويات الشركة ، استنادًا إلى سلسلة التوريد المغلقة. لقد نجحت صلصة Adobo Gold BBQ الجديدة هذا العام ، وتبحث Moe’s في إطلاق مفهوم جديد لـ Tamale Bowl في الربع الأخير من عام 2013: نوع من وعاء البوريتو مع ماسا بدلاً من الأرز. يقول داميكو: "بمجرد أن يصل حجمنا إلى 1000 موقع ، سنتمكن من البدء في الانغماس في أشياء مثل المزرعة إلى المائدة ، والتوريد المحلي".

لكن هناك المزيد. في مقابلة حصرية مع Daily Meal ، كشفت Damico عن خطط لعنصر جديد في قائمة Moe: Buffalo Blue ، مزيج من صلصة تكساس بيت الحارة ، والجبن الأزرق ، والكرفس ، كإضافة للبوريتو.


التوابل: نكهة على الرف

المايونيز والخردل والكاتشب - هذه عناصر أساسية يعتبرها العديد من المشغلين أمراً مفروغًا منه ولكن يمكن أن يكون لها تأثير كبير على نجاح قائمتك. وماذا عن الصلصة الحارة والصلصة والصلصة؟ يمكن لهذه "الإضافات" اللذيذة أن تقطع شوطًا طويلاً في تمييز مفهومك.

يتم تقديم كل هذه المخزونات النظامية تحت فئة التوابل. إنها فئة واسعة ولكنها مهمة تشهد الكثير من الإجراءات في امتدادات الخط وتنوعات النكهات والمؤشرات العالمية. لا يعتبر المشترون الأذكياء التوابل أمرًا مفروغًا منه في هذه الأيام ، يمكن أن يعزز المزيج الصحيح عناصر القائمة وأرباحك.

قامت MenuTrends Direct من Datassential بتتبع استخدام التوابل عبر 4500 عنصر قائمة في سلسلة ومطاعم مستقلة. يتم سرد أكثر أنواع البرجر شيوعًا (باستثناء المايونيز القياسي والخردل والكاتشب والمذاق) أدناه ، حيث تمثل الأرقام النسبة المئوية للمطاعم التي تحتوي على كل بهار أو صلصة مذكورة في القائمة.

BBQ ، 19.7٪ Guacamole ، 5.4٪ Ranch ، 4.3٪ Salsa ، 3.1٪ Teriyaki ، 2.9٪ Buffalo ، 2.9٪ Gravy ، 2.1٪ أيولي ، 1.9٪ خردل ديجون ، 1.8٪ هيكوري ، 1.4٪ مايونيز شيبوتلي ، 1.4٪ فجل ، 1.1٪ خردل بالعسل 1.1٪.

التحدي البهارات

لقد طلبنا من المشغلين والطهاة في قطاعات مختلفة أن يخبرونا ما هي البهارات التي لا يمكنهم العيش بدونها. لقد كشفوا أيضًا عن كيف يمكن للتوابل المصنوعة منزليًا أو الخاصة أن تقوم حقًا بالتوقيع على عنصر قائمة وبيعه.

ويسلي ترو ، مطعم صحيح ، موبايل ، علاء.

مايونيز ياباني. يضيف المايونيز بنكهة الوسابي الرمز البريدي إلى السندويشات والصلصات وأكثر من ذلك. "نصنع جميع أنواع صلصات الستيك والخردل والمايونيز يوميًا." في قائمة الغداء: روبيان حار مع صلصة الفلفل الحار وكريم فريش وخبز محمص وخضر 7 دولارات

مايكل فيرارو ، ديليكاتيسان ، مدينة نيويورك

كاتشب. Heinz هي علامته التجارية المفضلة وتشكل أساسًا للعديد من الصلصات في قائمة الطعام الأنيقة المريحة هذه. يتم تقليب الشرائح (9 دولارات) بمزيج من المايونيز محلي الصنع ، الكاتشب ، خردل ديجون ، الخردل البني الحار وعصير الليمون ، تعمل نفس الصلصة كغطس لفائف الربيع. "أنا أيضًا أحب المذاق الحلو والحامض على البرغر الخاص بي وهو يكمل صلصة السلايدر بشكل مثالي." يفرم فيرارو مخللات نصف حامضة ، وقرنيشون ، وبصل أبيض وبصل أخضر ويطبخها مع نبيذ الأرز والخل الأبيض والسكر وحبوب الفلفل والزعتر وأوراق الغار لتذوق ديليكاتيسان.

دان باراش ، Moe’s Southwest Grill ، ومقره أتلانتا

القشدة الحامضة والجواكامولي الطازج. هذه هي "الكاتشب والخردل" من Moe - فهي تدخل داخل البوريتو الخاص بنا ، بما في ذلك Homewrecker (8.39 دولار). "لدينا البيكو دي جالو (الطماطم الطازجة ، الكزبرة ، هالابينو ، البصل الأبيض وعصير الليمون) هي أكثر التوابل طلبًا على نطاق واسع." ولكن يمكن للعملاء أيضًا تخصيص خيارات القائمة الخاصة بهم من بار Moe's salsa ، الذي يضم ثلاثة أنواع من الصلصات الطازجة (الطماطم المشوية على النار والطماطم التقليدية) واثنين من الصلصات — Rock'n Roll (متوسطة) وهارد روك (حار).

ستيف ماكهيو ، لوك ، نيو أورلينز

خردل. تتوفر دائمًا عدة أنواع مختلفة من الخردل لاستخدامها كتوابل ومكونات. "نصنع خردل الكرز بأنفسنا أيضًا ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المخللات والمربى. يعد كل من مربى الكمكوات ومربى الفلفل الحار هما المفضلان ". في قائمة الغداء والعشاء ، يوجد Pâté de Campagne مع مخلل البطيخ والخردل الكريول والخبز المحمص الريفي بقيمة 8 دولارات

يأوه سوندستروم ، لارك وليكورس ، سياتل

سريراتشا. تتكون هذه الصلصة الآسيوية الحارة من الفلفل الحار والثوم المطحون في عجينة حمراء ناعمة. يأتي في زجاجة مضغوطة ، مما يجعله سهل الاستخدام كتوابل أو رش في الوصفة. غالبًا ما تكون أطباق السلومي والجبن مصحوبة بمربى البرتقال أو موستاردا - وهي فواكه مطبوخة مع التوابل. "أستخدم التين المجفف والخوخ في الشتاء والفواكه الطازجة مثل الخوخ والكرز والعنب عندما يكونون في الموسم." توقيع القائمة هو Foie Gras Terrine مع مربى فاصوليا برتقال ذهبي وسلطة برتقال / معجون للأطفال بقيمة 18 دولارًا.

جاستن وارد ، معهد الفنون في أتلانتا وحلول مطعم Leapfrog ، أتلانتا

صلصة الصويا. "يمكن أن يحل محل الملح وهو متعدد الاستخدامات للغاية في العديد من المأكولات - الهندية واليابانية وأمريكا اللاتينية وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، أستخدمه كعنصر لتحضير التوابل والمخللات الخاصة بي ". تعتبر الصلصات المصنوعة من الصفر مفضلة أخرى متعددة الاستخدامات ويمكن صنعها مع أي مجموعة خضروات أو فواكه للتوقيع على الأسماك أو اللحوم المشوية البسيطة. فاز Ward’s Pork Tenderloin مع Cranberry Mole و Cranberry Salsa بالجائزة الكبرى في مسابقة Ultimate Cranberry Recipe لعام 2008 التي تنظمها Ocean Spray والتي تستخدم "craisins" لإضافة نكهة حلوة إلى صلصة السالسا الجنوبية الغربية المنعشة.

الناس في Firehouse Subs ، وهي سلسلة شطائر أسسها رجال الإطفاء ومقرها جاكسونفيل ، فلوريدا ، متحمسون بشأن توابلهم. يقول مدير العمليات دون فوكس: "المايونيز والخردل اللذيذ لدينا هما" الصمغ "الذي يربط شطائرنا معًا". "لقد عملنا مع موردينا لتعديل مواصفات المنتجات القياسية وإنشاء تركيبات متميزة وملامح نكهة."

هذه المكونات هي مفتاح البناء "المشترك الكامل" للغواصات الساخنة الخاصة بـ Firehouse ، والتي تتميز بعملية تبخير فريدة لتسخين الحشوة وإضافة المايونيز والخس والطماطم والبصل والخردل اللذيذ فوق كل شيء. مثال على ذلك هو Hook & Ladder - شطيرة "معنية بالكامل" من الخبز المحمص وصدر الديك الرومي المدخن ولحم الخنزير بالعسل فرجينيا ، مخنوق بجبن مونتيري جاك.

يقول فوكس: "لقد قمنا بتسمية السندويشات الخاصة بنا بملف تعريف الذوق هذا وقمنا ببنائه عندما بدأنا في الجنوب الشرقي ، والآن أصبح متسقًا ومقبولًا في جميع المواقع البالغ عددها 360". بصرف النظر عن التسمية "المشاركة بالكامل" ، فإن توافر 50 نوعًا من الصلصات الساخنة أو ما يقارب ذلك - وكلها مجانية ليهزها العملاء على شطائرهم - يميز Firehouse Subs ويجعل العملاء يأتون. قد يكون الكابتن سورنسن المملوك هو الأكثر تميزًا. يأتي في زجاجة على شكل صنبور إطفاء الحرائق ويتميز بـ "ركلة صغيرة بألوان تحتية حلوة." فلفل الداتيل هو السر. يقول فوكس: "لقد عملنا مع خبراء المحاصيل في جامعة فلوريدا لتطوير البذور وتحسينها".


كيف قام طهاة المطاعم بدعم البحث والتطوير في القائمة أثناء الوباء

في أبريل ، أصبح منزل Scott Uehlein مكتظًا بحالات بحجم خدمة الطعام لعينات من المنتجات. هذا عندما قالت زوجته أن الوقت قد حان للعودة إلى العمل في مطبخ اختبار Sonic ، في المقر الرئيسي للسلسلة في أوكلاهوما سيتي ، حيث يشغل Uehlein منصب نائب الرئيس لابتكار المنتجات وتطويرها.

لفترة من الوقت ، كان العضو الوحيد في فريق الطهي في المطبخ ، لذا لم يكن التباعد الاجتماعي مشكلة. في النهاية ، عمل أوهلين على إعداد "باليه المطبخ" ، بتنسيق جدول زمني متناوب مع ستة أعضاء آخرين في فريقه ، لذلك حضر زوجان فقط في نفس الوقت ويمكنهما "الرقص حول بعضهما البعض" ، كما يقول.

عندما أُجبرت الشركات على الإغلاق خلال الأسابيع القليلة الأولى من الوباء ، كانت العديد من السلاسل على وشك طرح عمليات طويلة الأمد وعناصر جديدة مرتبطة بـ March Madness وموسم الربيع. كانت عمليات الإطلاق الأخرى في طور الإعداد ، في انتظار المزيد من التغيير والتبديل أو تقييم المستهلك أو اختبار التسويق. بالنسبة للجزء الأكبر ، ضغطت المطاعم على "زر الإيقاف المؤقت" في البحث والتطوير ، لكنه لم يتوقف تمامًا. بدلاً من ذلك ، اكتشفت فرق الطهي كيفية المضي قدمًا بشكل مختلف.

يقول أوهلين: "غالبًا ما ندير 40 مديرًا طويل الأمد في مراحل مختلفة في وقت واحد ، من البداية إلى التحقق من صحة المستهلك". "لقد أصبحنا منتجين للغاية على Zoom."

تذوق الفريق الافتراضي

اجتمع فريق الطهي Sonic Drive-In عدة مرات في الأسبوع عبر Zoom. يقول أوهلين: "في البداية ، كان هناك نقص في المنتجات في سلسلة التوريد وكان علينا أن نتحلى بالرشاقة وأن نجعل بعض البدائل". بصفتها شركة QSR ، ظلت معظم مواقع Sonic التي يزيد عددها عن 3500 مفتوحة أو أعيد فتحها بسرعة.

خلال الأوقات العادية ، يزور الطهاة المقر الرئيسي للمورد أو يأتي البائع إلى سلسلة مطاعم المطبخ للحصول على قصاصات من المنتجات ، ويجمع الفريق بأكمله لتذوق مكون جديد وتقييمه. أدى هذا النشاط إلى انتقال سلس نسبيًا إلى Zoom. تم شحن عينات المنتجات لأعضاء الفريق إلى منازلهم وقام كل شخص بتسجيل الدخول مع البائع لتذوق الإرشاد.

"بطريقة ما ، كانت أكثر إنتاجية" ، كما يقول أوهلين. "قطعت كل وقت السفر هذا." غالبًا ما يشارك أعضاء الفريق من ضمان الجودة وسلسلة التوريد والتسويق.

أجرى المشغلون الآخرون عمليات قصاصات المنتج بنفس الطريقة. كان لدى Buffalo Wild Wings حوالي 50 نوعًا من الصلصات في مرحلة ما من مراحل التطوير في خط أنابيبها عندما ضرب COVID-19 ، كما يقول Jamie Carawan ، نائب الرئيس لقائمة العلامات التجارية والطهي. "آخر شيء أراده أي شخص في شهر مارس هو صلصة جديدة ، لكنني شجعت فريقي على مواصلة الابتكار."

بعد بضعة أسابيع ، بدأ البائعون في إرسال المنتجات إلى منازل أعضاء الفريق وتذوق طهاة BWW مع البائع على Zoom. يقول كروان: "كان تذوق الصلصة الافتراضية أحد الأشياء التي جعلت الفريق يشعر بالارتباط والعاطفة مرة أخرى".

يحتوي مطعم Southwest Grill السريع من Moe's على مطبخ تجريبي في أتلانتا ومطعمًا مملوكًا للشركة في روزويل ، جا. ، وكان غالبًا قادرًا على إجراء عمليات قطع للمنتجات مع مجموعات صغيرة في كلا الموقعين ، كما تقول كارولين موريس ، نائب رئيس إدارة القائمة في Moe’s. عندما لم يكن ذلك ممكنًا ، تم إرسال المنتجات بسرعة إلى منازل أعضاء الفريق لمواصلة عملية التفكير ، وتم إجراء تجارب تذوق افتراضية مع شركاء الموردين.

استخدمت First Watch Zoom لعرض مقتطفات من المنتجات أيضًا ، لكن نائب رئيس إستراتيجية الطهي Shane Schaively تحدث أيضًا على الهاتف مع طهاة الشركات من الموردين لمراجعة المنتجات. تحولت المكالمات الهاتفية من حين لآخر إلى جلسات عصف ذهني مع البائعين بشأن البدائل المؤقتة للمنتجات ، حيث كان هناك بعض النقص في سلسلة التوريد في وقت مبكر ، كما يقول شيبلي. ركزت First Watch على طلبات الشراء الجاهزة في أوائل الربيع ، ولكن بمجرد إعادة فتح سلسلة الخدمات الكاملة غرف الطعام الخاصة بها في 1 يونيو ، تم حل معظم مشكلات التوريد.

حان الوقت لتصل إلى دواسة الوقود

تعمل معظم السلاسل قبل 12 إلى 24 شهرًا على عمليات الشراء الطويلة الأمد وإضافات القائمة ، لذلك كانت هناك عناصر في مراحل مختلفة من التطوير قيد الإعداد. يقول موريس: "كان لدينا خط أنابيب للابتكار مدته سنتان ، بما في ذلك مبادرات الطهي والعمليات والتسويق التي تمكنا من تسريعها وتقديمها إلى السوق بسرعة كبيرة".

باستخدام مكونات عناصر القائمة الحالية والمستقبلية ، تمكنت من إطلاق مجموعة تاكو في مارس ، وهي موجهة للعائلات التي تحتمي في المنزل. وتضيف قائلة: "في يوليو ، قمنا بتوسيع مجموعة Meal Kits مع إطلاق Fajita و Nacho Kits لمنح معجبينا المزيد من الخيارات للاستمتاع بها في المنزل". وفي وقت لاحق من الصيف ، نظمت عارضة الأزياء عرضًا ترويجيًا للشواء مع بوريتو ووعاء.

بحلول شهر يوليو ، كان Moe يُجري أيضًا بأمان أبحاثًا للمستهلكين ومجموعات تركيز حية لعناصر القائمة التي يُحتمل أن يتم إطلاقها في عام 2021. "لقد أنجزنا ذلك من خلال الاختبارات المتباعدة اجتماعيًا حيث كان يُطلب من المستجيبين ارتداء أقنعة ، والجلوس على بعد ستة أقدام على الأقل وتقديم الخدمة في أزياء عدم الاتصال. بين كل جلسة تم تطهير الغرفة تمامًا ، "يقول موريس.

يساعد أصحاب الامتياز شديدو التفاعل في قائمة Moe ولجنة سلسلة التوريد في تسريع عمليات الإطلاق دون تخطي أي خطوات. يقول موريس: "إنها تسمح لنا باختبار العناصر بسرعة في أسواق مختلفة لفهم التنفيذ التشغيلي". تم إطلاق Grande Homewrecker في وقت سابق من هذا الشهر ، وهو بوريتو ضخم تم تطويره للاحتفال بعيد ميلاد Moe العشرين.

يمكن أن تكون مفاهيم الخدمة السريعة والعابرة السريعة أكثر ذكاءً في بداية الوباء ، حيث كانت قادرة على فتح السيارة من خلال الطلبات الخارجية و / أو الطلبات الخارجية و / أو التسليم. يقول أوهلين: "كانت ترسانة المنتجات موجودة ، لكننا سرّعنا بعض عمليات الإطلاق لجعلها أكثر صلة". "احتياجات المستهلك كانت تتغير بسبب COVID. كان بائعو Plus في حالة تباطؤ أيضًا ، لذا استغرق التسويق والتطبيق وقتًا أطول قليلاً ".

في أواخر الصيف والخريف ، تسارعت وتيرة Sonic ، مع إطلاق العديد من المراقبين طويل الأمد الذين طوروا مرحلة ما قبل الوباء. يتم طرح مطعم Jr. Garlic Butter Bacon Burger ، و Queso Burger ، و Trick or Treat Blast ، و Espresso Shake ، و Fritos Chile Cheese Wrap في أوقات محددة.

يقول أوهلين: "لم يكن هناك توقف في البحث والتطوير ، ولكن كان علينا تكييف التحقق من صحة المستهلك". تمتلك Sonic منشأة اختبار مركزية في دالاس ، وعادة ما تجلب السلسلة 25 مستهلكًا في وقت واحد لتذوق العناصر الجديدة وتقييمها. عندما أعيد افتتاح المرفق هذا الصيف ، كان على المتذوقين أن يتوزعوا في غرفتين إلى ثلاث غرف في مجموعات أصغر.

أطلقت BWW عددًا من العناصر الجديدة في سبتمبر ، بما في ذلك أربعة أنواع من الصلصات وأجنحة القرنبيط المقرمشة والعديد من السلطات. يقول كروان: "لقد قمنا بالتفكير والتطوير قبل ثلاثة أشهر من شهر مارس ، لكننا لم نتمكن من جعل المستهلكين يتذوقون الاختبار حتى أوائل الصيف". بدلاً من ذلك ، بدأ العملية من خلال تقديم مفاهيم القائمة عبر الإنترنت للحصول على تعليقات من العملاء المخلصين.

يقول Carawan: "لقد طرحنا أسئلة مثل" هل هذا العنصر مناسب جدًا لـ Buffalo Wild Wings "،" هل ستزور المطعم لتجربته "و" ما هي نية الشراء الخاصة بك؟ " "لقد طلبنا أيضًا اقتراحات الأسعار. كانت العملية برمتها أسرع ".

بمجرد إعادة فتح المطاعم ، تم وضع الطعام على الفور أمام المستهلكين لتذوقه في مكانين. يقول كروان: "لقد طلبنا أيضًا من المشغلين تقديم مدخلات حول كيفية عمل كل عنصر على الخط". العناصر الجديدة التي تم إطلاقها تلقت علامات عالية في كل مكان.

إعادة تعبئة خط الأنابيب

عندما ضرب فيروس كورونا في آذار (مارس) ، أوقفت First Watch تطوير LTO واستغرقت وقتًا "لتعيين المستوى" ، كما يقول شابي. "قررنا أن ننظر إلى الوراء على مفضلات المعجبين والموظفين المفضلين - وكلها مألوفة وسهلة التنفيذ - ودع هؤلاء يدفعون عمليات إطلاقنا لما تبقى من عام 2020."

لم تتمكن السلسلة من إعادة فتح غرف الطعام الخاصة بها حتى شهر حزيران (يونيو) ، وعندما عاد العملاء ، كانوا يتوقون إلى عناصر First Watch التي فاتتهم ولم يتمكنوا من صنعها في المنزل ، كما يقول شيبلي. سيعود من أجل الظهور مجددًا هذا الشهر ، Pumpkin Pancakes ، و Carnitas Burrito و Holey Donuts ، وهو علاج ممتع يمكن مشاركته.

خلال فترة التوقف عن العمل التي يفرضها الوباء ، ركز شيبلي على "القيام بتطوير القائمة للحفاظ على تحميل خطوط البحث والتطوير". كان أداء برنامج العصير الطازج جيدًا حقًا خلال COVID ، ويريد التوسع في نجاحه. ونظرًا لأن الكحول هو إضافة جديدة نسبيًا إلى First Watch ولم يتم نشره على مستوى النظام بعد ، فقد قال شايبى "لم يرغب في النوم أثناء هذا العرض". وركز على الحصول على تراخيص الخمور والآن أصبح الكحول متاحًا في 20٪ من سلسلة مطاعم ، مع خطط لتوسيعها إلى 50٪ بحلول عام 2021.

First Watch لديها أيضًا 2019 LTOs تنتظر في الأجنحة. يقول شيبلي: "عندما نعيد تشغيل المفتاح في كانون الثاني (يناير) ، سنبدأ في إطلاق هذه العناصر". "سيتم تنفيذها جميعًا في عام 2021 ، وفي الوقت نفسه ، سنعمل على إطلاق 2022."

بقدر ما يذهب التطوير في عام 2021 ، يوافق المشغلون على استمرار الطلب على الراحة وسيتم تقييم كل عنصر جديد للتأكد من أنه ينتقل بشكل جيد للتسليم والتنفيذ.


هنا و rsquos كيفية صنع دجاج المشمش اللزج

  • 12 أفخاذ دجاج (حوالي 2 1/4 رطل)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 كوب من مربى المشمش (أو بديل عسل أو مربى برتقال أو صلصة باربيكيو)
  • 1/2 كوب صلصة باور الفرنسية
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب سكر بني
  • استخدمي منشفة ورقية لتجفيف الدجاج. يتبل بسخاء من جميع الجوانب بالملح والفلفل. في طبق كبير ، اخفقي المربى والتتبيلة والخل والثوم معًا وقلبي مع الدجاج. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات.
  • سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
  • أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيها على صينية خبز واحتفظي بالتتبيلة الإضافية. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن وارفعي درجة الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت ، ضعي التتبيلة المحفوظة فوق الدجاج ورشي السكر البني. اخبزيها حتى يتكرمل التزجيج على الجلد ، حوالي 15 دقيقة أخرى.
  • قدمي الدجاج على طبق واسكبي فوقه أي طبقة زجاجية مطبوخة إضافية من صينية الخبز.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات ، بعدة طرق مختلفة. أولاً ، يمكن تحويل هذه الوصفة إلى أجنحة دجاج. نظرًا لاختلاف حجم جناح الدجاج ، فإنه سيكون على الأقل اثني عشر ، وعادة ما يكون أكثر.

تستدعي هذه الوصفة طهي الأفخاذ في الفرن. بصدق ، الشواء أو حتى التدخين (مثل بيضة خضراء كبيرة) الدجاج لذيذ. تضيف علامات الشواء نكهة عميقة أخرى.

إذا اخترت الشواء ، فقد ترغب في تجاهل رش السكر البني عندما تكون الأجنحة على الشواية نفسها. استخدم الطريقة مثل الوصفة أعلاه ، ولكن كن حذرًا قليلاً عند حدوث اشتعال.

أيضًا ، إذا كنت لا تستطيع مقاومة وجود القليل من الحرارة الزائدة على أجنحة الدجاج ، يمكنك اللعب بالتتبيلة وإضافة بعض التوابل. لكن هذه الوصفة ليست حارة. يوازن خل النبيذ الأحمر بين الحلويات وتعزز Healthy Choice Power Dressing Garden French النكهة.

بشكل عام ، هذه الوصفة السهلة لدجاج الدجاج أمر لا بد منه لأي شخص يحب طبق الدجاج اللزج. يمكن أن يكون هذا هو الفوز في الباب الخلفي الخاص بك المقبل ، أيضا.

ما هي وصفة الدجاج المفضلة لديك؟ شارك صورك وأطباقك مع #FoodSided.


ايتري ماركت مودرن

تطلق Modern Market Eatery قائمة الخريف التي تضم أفخاذ دجاج سوداء جديدة. البروتين متبل بمزيج توابل عضوي بالكامل من البابريكا والزعتر والثوم والبصل ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والفلفل الأسود.

ال طبق المانجو الدجاج الأسود يشمل فخذ الدجاج الأسود ، الأرز العضوي والكينوا ، صلصة المانجو ، البطاطا الحلوة المشوية ، الفاصوليا السوداء العضوية ، اللفت ، البصل الأخضر ، الليمون وصلصة الأناناس العضوية.

ال وعاء مسود في أفخاذ الدجاج المنحوتة باليد يحتوي على دجاج أسود محكم على طبقة من الأرز العضوي والكينوا مع تشيميشوري وجانبين.

ال سلطة دجاج باجة محضر من الخس الروماني ، فخذ دجاج مسود ، فاصوليا سوداء عضوية ، ذرة ، بصل مخلل ، جبنة كوتيجا ، شرائح تورتيلا ذرة زرقاء عضوية ، أفوكادو ، ليمون وجبن كريمي و صلصة ليمون.

ال بيتزا باربيكيو مغطاة بصلصة الباربيكيو ، فخذ دجاج مسود ، بصل أحمر وأخضر ، كزبرة وجبنة بيبر جاك.

كنتاكي فرايد تشيكن تقدم صلصة غمس مميزة جديدة ، صلصة كنتاكيقالت سلسلة المطاعم ، إنه منعش وحلو مع قليل من الدخان. تم تصميم صلصة كنتاكي فرايد تشيكن خصيصًا لتتوافق مع KFC & rsquos Extra Crispy Tenders.

يقدم IHOP Milk & lsquon & rsquo الكوكيز الفطائر، تتميز بالسلسلة وفطائر rsquos بترميلك المشوية مع قطع بسكويت أوريو بالداخل. تأتي الفطائر مغطاة بموس الحليب الحلو ، ورذاذ صوص الفانيليا ، وقطع البسكويت أوريو ورش مسحوق السكر.


بيعت أجنحة الجاموس البرية إلى Arby & # 039s مقابل 2.9 مليار دولار

أعلنت Buffalo Wild Wings يوم الثلاثاء أنها دخلت في اتفاقية اندماج نهائية مع Arby’s Restaurant Group. ستستحوذ ARG على سلسلة المطاعم غير الرسمية مقابل 157 دولارًا للسهم الواحد نقدًا ، وهي صفقة تقدر قيمتها بنحو 2.9 مليار دولار ، بما في ذلك صافي ديون Buffalo Wild Wings.

تخضع Arby's لسيطرة Roark Capital Group Inc. ، وهي شركة أسهم خاصة تضم محفظة أيضًا Jim 'N Nick's Bar-BQ و CKE Restaurants (الشركة الأم لشركة Carl's Jr. و Hardee's) و Corner Bakery و FOCUS Brands (Auntie Anne's Pretzels ، آيس كريم كارفل ، سينابون ، مكاليستر ديلي ، مو ساوثويست جريل ، وشلوتسكي) ، إل فورنايو ، جيمي جونز ، ميلر ألي هاوس ، وناف ناف غريل.

تمثل الاتفاقية علاوة تبلغ حوالي 38 في المائة على متوسط ​​سعر سهم Buffalo Wild Wings لمدة 30 يومًا ، اعتبارًا من 13 نوفمبر ، وهو اليوم الأخير الذي سبق عندما ذكرت صحيفة وول ستريت جورنال لأول مرة أن عرضًا للاستحواذ كان قيد الإعداد. إنه أيضًا أعلى بنسبة 65 في المائة من أدنى مستوى في 52 أسبوعًا عند 95 دولارًا. وارتفعت الأسهم بنسبة 6.5 في المائة أخرى لتصل إلى 155.90 دولارًا في تعاملات ما قبل السوق يوم الثلاثاء ، مما رفعها بأكثر من 30 في المائة فوق سعر الإغلاق هذا.

قال بول براون ، الرئيس التنفيذي لشركة Arby’s Restaurant Group، Inc ، في بيان: "تعد Buffalo Wild Wings واحدة من أكثر شركات المطاعم الترفيهية والطعام غير الرسمية تميزًا ونجاحًا في أمريكا". “نحن متحمسون للترحيب بعلامة تجارية تتمتع بهذا التراث الغني ، بقيادة فريق موهوب بشكل استثنائي. نحن نتطلع إلى الاستفادة من نقاط القوة المشتركة لكلتا المؤسستين في شركة مطاعم متعددة العلامات التجارية متمايزة وتحويلية حقًا ".

بعد الصفقة ، التي من المتوقع أن تنتهي خلال الربع الأول من عام 2018 ، ستكون Buffalo Wild Wings شركة تابعة مملوكة للقطاع الخاص من ARG. وقالت الشركة ، مع ذلك ، ستستمر في العمل كعلامة تجارية مستقلة. سيتولى براون منصب الرئيس التنفيذي للشركة الأم.

قالت سالي سميث ، الرئيس التنفيذي لشركة Buffalo Wild Wings ، في بيان: "نحن متحمسون لهذا الاندماج ، ونحن واثقون من أن Arby's تمثل شريكًا ممتازًا لـ Buffalo Wild Wings". "توفر هذه الصفقة قيمة مقنعة لمساهمينا وهي شهادة على العمل الجاد والجهود التي يبذلها أعضاء فريقنا الموهوبون وأصحاب الامتياز. نحن على ثقة من أن قوة علامتنا التجارية الرائدتين في الصناعة ، تحت رعاية Roark Capital - وهو مستثمر ذو خبرة في مجال المطاعم وخدمات الطعام - سيمكننا من الاستفادة من فرص النمو الكبيرة في السنوات المقبلة. "

تأسست Buffalo Wild Wings في عام 1982 وتم طرحها للاكتتاب العام في عام 2003. وكان لدى الشركة 220 وحدة في ذلك الوقت ونمت منذ ذلك الحين إلى أكثر من 1200 موقع في جميع أنحاء العالم.

يقول جيم بادوم ، نائب الرئيس التنفيذي لشراكات العملاء في أنسيرا ، ثاني أكبر شركة إدارة علاقات عملاء مستقلة في الولايات المتحدة ، إن الصفقة ستساعد المشغلين الحاليين للعلامة التجارية.

يقول: "مع إبرام الصفقة الجديدة ، ستتاح لأصحاب الامتياز الفرصة للتركيز على عمليات العلامة التجارية والتمايز دون الحاجة إلى القلق بشأن جميع ضغوط الشركات التي تأتي مع كونها شركة عامة ، مثل إرضاء أعضاء مجلس الإدارة". "لقد صرفت هذه القضايا المتعلقة بالشركات الانتباه عن العمليات اليومية لأصحاب الامتياز ، مما أدى إلى ضعف الأداء ، لكنها ستصبح الآن شيئًا من الماضي."

واجهت السلسلة نصيبها من التحديات في الأرباع الأخيرة. في الثالث ، سجلت الشركة انخفاضًا في صافي أرباحها بنحو 20 بالمائة حيث ارتفعت تكلفة مبيعاتها إلى 30.8 بالمائة من مبيعات المطاعم من 28.9 بالمائة خلال نفس الربع من العام الماضي. سجلت Buffalo Wild Wings أرباحًا معدلة للسهم الواحد بلغت 1.36 دولار. انخفضت مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 2.3 في المائة في المطاعم المملوكة للشركة وانخفضت بنسبة 3.2 في المائة في مواقع الامتياز. وارتفعت المبيعات الإجمالية بنسبة 0.5٪ لتصل إلى 473 مليون دولار بينما زادت الإيرادات أيضًا بنسبة 0.5٪ لتصل إلى 496.7 مليون دولار.

يقول بادوم: "أعتقد أن هذه الصفقة تفيد الطرفين". "إن الحصول على Buffalo Wild Wings يمكّن Roark من زيادة التنوع في مجموعة مطاعمها. تعتبر Buffalo Wild Wings علامة تجارية رئيسية تتمتع بالكثير من الإمكانات الكبيرة - يحتاج Roark فقط إلى تنشيطها. سيسمح التحول إلى القطاع الخاص لـ Buffalo Wild Wings بإلقاء نظرة جيدة على علامتها التجارية وتقييم المكان الذي تتجه إليه ، وإعادة تأسيس أساسها والنمو كعلامة تجارية. سيسمح هذا الأساس المتين لـ Buffalo Wild Wings بالنجاح على المدى الطويل لسنوات قادمة ، بدلاً من الكفاح من ربع إلى ربع ، كما حدث في الماضي. "

الجاني الرئيسي هو أسعار أجنحة الدجاج. قال Buffalo Wild Wings إن أسعار الأجنحة التقليدية ارتفعت بنسبة 25.6 في المائة منذ العام الماضي ، وكلفت العلامة التجارية 2.16 دولار للرطل خلال الربع الثالث. وانخفضت أرباح مستوى المطاعم من 17.6 في المائة من مبيعات المطاعم خلال الربع الثالث من عام 2016 إلى 16.6 في المائة من مبيعات المطاعم هذا العام.

واجهت Buffalo Wild Wings أيضًا ضغوطًا من المستثمر الناشط Marcato Capital Management LP. دفعت الشركة العلامة التجارية إلى منح امتياز لمزيد من المتاجر واستبدال سميث في الأشهر الماضية.

يقول بادوم إن التحول إلى شركة خاصة سيخفف بعض الضغط الخارجي. يقول: "إن التحول إلى القطاع الخاص سيفيد الشركة ككل أيضًا ، لأنه سيجعل الضغط على الأرباح الفورية الإجمالية يتبدد لفترة جيدة". "الاقتتال الداخلي بين الشركة والضغط لطرد الرئيس التنفيذي كان سببًا في تشتيت انتباهها في الماضي ، وسيؤدي التحول إلى القطاع الخاص إلى القضاء على هذه المشكلات".

وقالت سميث في يونيو حزيران إنها تعتزم التقاعد بحلول نهاية العام منهية بذلك حقبة استمرت 21 عاما. في اجتماع المساهمين في الشركة ، صوّت المستثمرون لإضافة مرشحي Marcato Capital Management LP سكوت بيرجرين ، والرئيس التنفيذي لبيتزا هت ، والرئيس التنفيذي لشركة CIT Foods Sam Rovit ، ومؤسس Marcato والشريك الإداري Mick McGuire إلى مجلس الإدارة.

كان براون أحد المحفزات الرئيسية في تحول أربي. في عام 2013 ، بعد عامين من بيع Wendy’s Arby’s ، تولى براون ، الرئيس السابق لشركة هيلتون العالمية ، المنصب. خلال فترة ولايته ، تضخمت المبيعات بنسبة 20 في المائة ، وهي في طريقها لتصل إلى 4 مليارات دولار في عام 2018. وقد أبلغت العلامة التجارية عن 26 ربعًا متتاليًا من النمو.

يقول Badum: "Arby’s هي شركة مختلفة تمامًا عن Buffalo Wild Wings". "يتمثل التحدي الذي يواجه Paul Brown في تشكيل كلتا العلامتين التجاريتين في الاستفادة من الكفاءات التشغيلية للشركة ، مع السماح لكل علامة تجارية بالحفاظ على هويتها الخاصة. يجب على Paul Brown استخدام كلا المكتبين الخلفيين بفعالية لتقليل تكاليف التشغيل ، مع تقديم العلامات التجارية للعملاء معروف ومحبوب منذ سنوات ".

ويضيف بادوم: "مع تحول Buffalo Wild Wings إلى القطاع الخاص ، يمكننا أن نتوقع أن نشهد تحسنًا في التشغيل في جميع أنحاء الشركة ، بالإضافة إلى تنوع قوائم الطعام". "من المؤكد أن التحسين في جميع أنحاء المنظمة سيتبع حيث تركز الشركة على تحسين أساسها لتحقيق نجاح طويل الأجل."


What & # 039s Next for Buffalo Wild Wings بعد اندماج Arby & # 039s

اقتراب استحواذ Arby الضخم على Buffalo Wild Wings بسرعة. في إيداعات SEC يوم الأربعاء ، حددت الشركة بعض التواريخ الرئيسية وقدمت إجابات على الأسئلة المتعلقة بالاتفاق البالغ 2.9 مليار دولار الذي تم التوصل إليه في نوفمبر.

ولكن قبل ذلك ، قدرت Buffalo Wild Wings أدائها المالي للسنة المالية 2017 في أحد التقارير النهائية للعلامة التجارية كشركة عامة. وتتوقع سلسلة أجنحة الدجاج ، التي تضم 1255 مطعمًا اعتبارًا من 3 ديسمبر ، أن تكون مبيعات المتجر نفسه في نطاق سالب 1.6-1.7٪. تتوقع Buffalo Wild Wings أن يتراوح إجمالي الإيرادات لهذا العام بين 2.067 - 2.069 مليون دولار أمريكي مقارنة بـ 2.026 مليون دولار أمريكي في نفس الفترة من العام السابق ، وتتراوح الأرباح الصافية المقدرة بما في ذلك الفوائد غير المسيطرة بين 70 - 72 مليون دولار أمريكي مقابل 64 مليون دولار أمريكي في العام السابق. زاد إجمالي عدد المتاجر الصافية في Buffalo Wild Wings تسعة مطاعم في العام من 1،246 وحدة كانت تمتلكها اعتبارًا من 24 سبتمبر 2017.

أما بالنسبة للصفقة مع Arby’s Restaurant Group ، التي تسيطر عليها شركة الأسهم الخاصة Roark Capital Group والتي وصلت إلى 157 دولارًا أمريكيًا للسهم الواحد نقدًا ، فقد عقدت Buffalo Wild Wings مجلسًا مفتوحًا لمناقشة بعض التغييرات القادمة.

وقال بوفالو وايلد وينغز في الإيداع إن هناك تصويتًا للمساهمين مقررًا في 2 فبراير ، مع انتهاء الصفقة المستهدفة في 5 فبراير.

ثم حددت الشركة بعد ذلك بعض أهداف ومزايا الاندماج.

رقم 1: "حافظ على التراث المتمايز لكل من Arby's و BWW أثناء فتح قيمة لم يكن من الممكن الوصول إليها سابقًا في بنية ذات علامة تجارية واحدة."

تدير Arby's أكثر من 3300 موقعًا ، وتفتخر Roark بمجموعة واسعة من المطاعم التي تشمل Jim 'N Nick's Bar-BQ و CKE Restaurants (الشركة الأم لـ Carl's Jr. و Hardee's) و Corner Bakery و FOCUS Brands (Auntie Anne's Pretzels و Carvel Ice Cream و Cinnabon و McAlister's Deli و Moe's Southwest Grill و Schlotzsky's) و Il Fornaio و Jimmy John's و Miller's Ale House و Naf Naf Middle Eastern Grill.

بعبارة أخرى ، من الناحية المالية ، يمكن أن تنجز Buffalo Wild Wings الكثير كجزء من محفظة Arby أكثر مما يمكنها إنجازه بمفردها.

  • استمر في تقديم تجربة رابحة لعملائنا
  • بناء مؤسسة معترف بها لثقافتها ، وقوة المواهب ، والاحتفاظ بها
  • Ensure that above-restaurant organization and restaurants are positioned for success from Day 1
  • Realize value from increased scale and diversification of assets, channels, media, food categories, dayparts, etc.
  • Expand partnership opportunities with franchisees to build and operate restaurants with strong profitability
  • Create opportunities for industry-leading innovation via shared platform and capabilities

This brings up an important note, one the company addressed next, especially in regards to the idea of sharing platforms and capabilities. Who exactly is going to run Buffalo Wild Wings?

According to the chain, the two brands will not overlap as far as appearances go. They will continue to operate as distinct, independent organizations, Buffalo Wild Wings said.

“However, if we have shared services that serve both brands, the shared service entity would roll up to a new parent company with a name to be announced at close. Organization design decisions are currently underway,” the company said.

Employees won’t have to wait long to learn about leadership changes. Arby’s CEO Paul Brown, who will serve as chief executive officer of the parent company once the merger is complete, revealed at a January 10 town hall that he will announce his leadership team the week of January 22. The group will then begin reviewing the organization of their areas of responsibility, Buffalo Wild Wings said. If all goes well, February 12 will be the date leadership teams receive clarity regarding their new duties.

Another question likely to pop up: What do employees of Buffalo Wild Wings tell guests who ask about the Arby’s connection?

“We are Buffalo Wild Wings,” the company said. “The same brand, restaurant experience and product offerings that we have now will continue. This is an ownership change not a change to our brand/restaurant/products. BWW gift cards will remain specific to the brand and will retain their existing value after the sale.”

And no, there is no plan to open co-branded Arby’s/Buffalo Wild Wing’s locations. So you can forget roast beef and chicken wing combos for now.

Buffalo Wild Wings also addressed a recent lawsuit filed against the merger, saying “the complaint requests disclosure of additional details about some matters addressed in the Proxy Statement. These lawsuits are fairly common with publicly traded companies when a merger agreement is announced. We don’t expect any of these investigations or lawsuits to interfere with the transaction.”

The company estimated the integration process to take between 6–9 months. “Most decisions and planning will happen early on, with execution of the integration work to take place throughout the year. There will be some functions that may take more time to fully integrate, however, such as functions where new technology systems will be implemented,” it said.

  • Even though Arby’s works with Coca-Cola, Buffalo Wild Wings will continue to feature Pepsi Co. products.
  • Buffalo Wild Wings is working to finalize brand positioning work in the coming weeks “to help inform future vision and strategies,” and could tweak some operational practices regarding the process.
  • The Business Conference in Washington, D.C. is still taking pace March 5–8.
  • Findings from a culture survey are expected to be shared in an upcoming communication. “The culture survey was designed as part of a recurring pulse survey to be completed by teams throughout the integration process,” Buffalo Wild Wings said.
  • In regards to retaining Buffalo Wild Wings employees, the chain said its goal is “to provide as much clarity as possible throughout the integration. There have been discussions around various programs focused on retention.”

Also: “While it is too soon to know the impact the integration will have on the organization’s structure, if there is an impact on home office team members, the company is prepared to help team members transition respectfully. Our transition packages will include severance payouts, and will also include outplacement.”

In regards to R Taco, Buffalo Wild Wings’ fast casual brand, the company said it would continue to operate as one of the brands under the parent company with a new name to be announced at close.


For Moe’s Southwest Grill, the Future Is in the Buffalo Blue Sauce - Recipes

Apple Cake Tea Room
11312 Station West Blvd - Farragut
(865) 966-7848
This quaint tea room serves up excellent specialties, sandwiches, soups, salads, sides, and delicious desserts.
Restaurant Info

Archer's BBQ
11151 Kingston Pike - Farragut
(865) 675-2880
Archer's BBQ is a casual bbq restaurant serving all your favorite bbq items.
Restaurant Info

Blue Coast Grille
37 Market Square - وسط البلد
(865)
Blue Coast Grille / Margarita Loft is a Market Square Hot Spot! Serving fresh "Baja Style" Mexican Food!
Restaurant Info

بونفيش جريل
6610 Kingston Pike - Bearden
(865) 558-5743
Bonefish offers a variety of eight or more fresh fish to choose from, as well as a vast array of original sauces and toppings which customers can pair with the fish of their choice.
Restaurant Info

بونفيش جريل
11395 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 966-9777
Bonefish offers a variety of eight or more fresh fish to choose from, as well as a vast array of original sauces and toppings which customers can pair with the fish of their choice.
Restaurant Info

Cafe 4
4 Market Square - وسط البلد
(865) 544-4144
Café 4 at Market Square is a full-service restaurant/bakery/coffeehouse located in the Historic Market Square District of Downtown Knoxville. The restaurant features a full menu of moderately priced "comfort" food with a "global" flair based upon time honored recipes from around the world.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
800 South Gay Street - وسط البلد
(865) 525-9480
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
108 Presidential Ct Bldg. - UT
(865) 974-7870
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
3001 Knoxville Center Drive - Knoxville Center Mall
(865) 544-1529
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
7063 Kingston Pike - West Hills
(865) 588-0100
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
6564 Clinton Highway - Powell
(865) 947-2416
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
7600 Kingston Pike - West Town
(865) 690-5447
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
9646 Kingston Pike - Cedar Bluff
(865) 525-9480
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
10916 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 675-7400
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Chick-Fil-A
1031 Hunter's Crossing Drive - Alcoa
(865) 981-9993
Hand prepared chicken products, fresh cole slaw and raisin salad, salads, cool wrap, fruit cups, waffle fries, and freshly brewed iced tea.
Restaurant Info

Connors Steak & Seafood
10915 Turkey Drive - Turkey Creek
(865) 966-0933
Connors Steak & Seafood offers casual dining in the heart of two bustling Tennessee shopping centers: Five Oaks in Sevierville and Turkey Creek in West Knoxville. We specialize in fresh seafood and premium aged steaks, as well as gourmet salads, pastas and more.
Restaurant Info

Crown & Goose
123 South Central Street - The Old City
(865) 524-2200
The Crown & Goose gastropub combines the cozy and comfortable ambiance of a pub along with their passion for amazing food and service.
Restaurant Info

Five Guys Burgers and Fries
2032 Town Center Blvd - Northshore
(865) 690-0035
Famous burgers made with fresh ground beef regular or cajun fries hot dogs, grilled cheese.
Restaurant Info

Five Guys Burgers and Fries
208 Hamilton Crossing Drive - Alcoa
(865) 982-1200
Famous burgers made with fresh ground beef regular or cajun fries hot dogs, grilled cheese.
Restaurant Info

Five Guys Burgers and Fries
10922 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 675-4897
Famous burgers made with fresh ground beef regular or cajun fries hot dogs, grilled cheese.
Restaurant Info

Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar
11287 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 675-9463
Fleming's offers stylish, contemporary dining. The menu features fine prime beef, a variety of chops, seafood, chicken, salads, unique side orders, and wonderful desserts.
Restaurant Info

Gluten-Free Goodies
5211 Kingston Pike - West Hills
(865) 602-2000
Gluten-Free Goodies is the Southeast’s first & only dedicated gluten free bakery & café.
Restaurant Info

Grill at Highlands Row, The
4705 Kingston Pike - Bearden
(865) 851-7722
The Grill at Highlands Row is a locally owned and operated steak and seafood restaurant featuring sophisticated Southern cuisine.
Restaurant Info

Irish Times Pub & Restaurant
11348 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 675-8800
The Irish Times Pub & Restaurant is the first authentic Irish Pub in the greater Knoxville area. It has been a family run business since it opened at the end of 2006 in Turkey Creek.
Restaurant Info

Mellow Mushroom
635 N. Campbell Station Rd - Farragut
(865) 777-6768
Pizza bakers. Our restaurants evolved from Bohemian roots of the 60's and 70's and cosmically transcend you from then to now and beyond.
Restaurant Info

Mellow Mushroom
2109 Cumberland Ave - UT
(865) 687-4766
Pizza bakers. Our restaurants evolved from Bohemian roots of the 60's and 70's and cosmically transcend you from then to now and beyond.
Restaurant Info

Moe's Southwest Grill
9450 South Northshore Dr - Northshore
(865) 470-2844
Home of the popular “Welcome to Moe’s!” greeting and pop-culture inspired menu and atmosphere, Moe’s Southwest Grill is a fun and engaging fast-casual concept serving a wide variety of fresh, made-to-order southwest fare.
Restaurant Info

Moe's Southwest Grill
11322 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 675-6637
Home of the popular “Welcome to Moe’s!” greeting and pop-culture inspired menu and atmosphere, Moe’s Southwest Grill is a fun and engaging fast-casual concept serving a wide variety of fresh, made-to-order southwest fare.
Restaurant Info

Moe's Southwest Grill
1800 Cumberland Ave - UT
(865) 637-2700
Home of the popular “Welcome to Moe’s!” greeting and pop-culture inspired menu and atmosphere, Moe’s Southwest Grill is a fun and engaging fast-casual concept serving a wide variety of fresh, made-to-order southwest fare.
Restaurant Info

Nama Sushi Bar
135 South Gay Street - وسط البلد
(865) 633-8539
Nama offers many menu items for the traditional, American-ized, vegetarian, and novice sushi eaters.
Restaurant Info

Noodles and Company
11083 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 675-1869
The menu features three cuisines rolled in to one: Asian, Mediterranean and American
Restaurant Info

Olive Garden
244 Hamilton Crossing Dr - Alcoa
(865) 379-0224
Serving Italian favorites in a dressy casual environment. Great ambience, excellent food, outstanding service.
Restaurant Info

Olive Garden
7206 Kingston Pike - West Town
(865) 584-7300
Serving Italian favorites in a dressy casual environment. Great ambience, excellent food, outstanding service.
Restaurant Info

Olive Garden
10923 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 966-4392
Serving Italian favorites in a dressy casual environment. Great ambience, excellent food, outstanding service.
Restaurant Info

Orangery, The
5214 Kingston Pike - Bearden
(865) 588-2964
An elegant European atmosphere with a diverse menu ranging from classic French to inspired international cuisine. The excellence of its diverse menu, classic French to Inspired International Cuisines, paired with The Orangery’s exceptional Wine List, ensures a sumptuous dining experience. Specialties include Chilean sea bass with red curry sauce, buffalo with fresh foi gras, and elk chop with root vegetable purées and port wine glaze.
Restaurant Info

P.F. Chang's
6741 Kingston Pike - Bearden
(865) 212-5514
China Bistro specializing in fresh food, attentive service, and attractive atmosphere. Upscale Chinese dining.
Restaurant Info

Pancho's Mexican Restaurant
7509 Chapman Hwy - Chapman Highway
(865) 577-3333
Mexican buffet.
Restaurant Info

Petro's Chili & Chips
1033 N Cedar Bluff Rd. - Cedar Bluff
(865) 690-2920
Delicious quality food served quickly with a smile at Petro's Chili & Chips. Unique southwestern food concept started at the 1982 World's Fair in Knoxville.
Restaurant Info

Petro's Chili & Chips
7600 Kingston Pike - West Town
(865) 693-6517
Delicious quality food served quickly with a smile at Petro's Chili & Chips. Unique southwestern food concept started at the 1982 World's Fair in Knoxville.
Restaurant Info

Petro's Chili & Chips
3049 Mall Road North - Knoxville Center Mall
(865) 971-4405
Delicious quality food served quickly with a smile at Petro's Chili & Chips. Unique southwestern food concept started at the 1982 World's Fair in Knoxville.
Restaurant Info

Petro's Chili & Chips
7005 Kingston Pike - West Hills
(865) 450-5004
Delicious quality food served quickly with a smile at Petro's Chili & Chips. Unique southwestern food concept started at the 1982 World's Fair in Knoxville.
Restaurant Info

Petro's Chili & Chips
800 S. Gay Street - وسط البلد
(865) 546-9600
Delicious quality food served quickly with a smile at Petro's Chili & Chips. Unique southwestern food concept started at the 1982 World's Fair in Knoxville.
Restaurant Info

Petro's Chili & Chips
10518 Kingston Pike - Farragut
(865) 531-0891
Delicious quality food served quickly with a smile at Petro's Chili & Chips. Unique southwestern food concept started at the 1982 World's Fair in Knoxville. Expanding into southeastern United States, with plans to expand nationally and internationally.
Restaurant Info

Puleo's Grille
260 North Peters Road - Cedar Bluff
(865) 691-1960
Offers a taste of fresh steaks and seafood with a flair of authentic Italian cuisine and a hint of East Tennessee and Southern cooking.
Restaurant Info

Puleo's Grille
110 Cedar Lane - Merchants Drive
(865) 688-2585
Offers a taste of fresh steaks and seafood with a flair of authentic Italian cuisine and a hint of East Tennessee and Southern cooking.
Restaurant Info

Puleo's Grille
7224 Region Lane - Strawplains
(865) 673-9101
Offers a taste of fresh steaks and seafood with a flair of authentic Italian cuisine and a hint of East Tennessee and Southern cooking.
Restaurant Info

Quaker Steak & Lube
5616 Merchants Center Blvd - Merchants Drive
(865) 687-0399
Commonly referred to as "The Lube®," the restaurant features a unique blend of great service, award-winning food, supercharged events and eye-popping décor.
Restaurant Info

Salsarita's Fresh Cantina
5224 N. Broadway - Fountain City
(865) 688-1020
Healthy fresh Mexican favorites.
Restaurant Info

Salsarita's Fresh Cantina
10919 Parkside Drive - Turkey Creek
(865) 671-2426
Healthy fresh Mexican favorites.
Restaurant Info

Salsarita's Fresh Cantina
100 Jack Dance Drive - West Town
(865) 690-0486
Healthy fresh Mexican favorites.
Restaurant Info

Shuck Raw Bar & Ale
135 S Gay Street - وسط البلد
(865) 329-0000
Featuring raw oysters on the half shell, steamers, peel and eat shrimp as well as a variety of seafood entrees, salads, ceviche and crudo
Restaurant Info

Sunspot Restaurant
1909 Cumberland Ave - UT
(865) 637-4663
Voted Best Vegetarian Food by the Metro Pulse in 2002, The Sunspot offers something for every taste.
Restaurant Info

The Orangery
5214 Kingston Pike - Bearden
(865) 588-2964
An elegant European atmosphere with a diverse menu ranging from classic French to inspired international cuisine.
Restaurant Info

Tomato Head
12 Market Square Mall - وسط البلد
(865) 637-4067
A local favorite since 1990, the Tomato Head is a dining establishment where you can enjoy specialty pizzas, sandwiches, calzones, pitas, and huge salads daily for lunch and dinner.
Restaurant Info

Tupelo Honey Cafe
1 Market Square - وسط البلد
(865) 522-0004
Tupelo Honey serves just about everything Southern – from fried chicken to sweet potatoes to catfish.
Restaurant Info

Uncle Maddio's® Pizza Joint
2052 Town Center Blvd - Northshore
(865) 692-2426
Create your own pizza or choose from signature pizzas, paninis, fresh homemade salads and homemade dressings.
Restaurant Info


One Day At A Time, No Guilt and Move On

All site material ©1998-2014 by Dotti's Weight Loss Zone. كل الحقوق محفوظة. While all material was placed on this site to be used
by visitors and it is fondly hoped that this material will assist others in their personal journeys - ethics, common courtesy, and the law
demand that the months of labor put in by the author of www.dwlz.com in creating this site will be protected, and theft (i.e. placing
on your own web page, selling material from my website, etc) of said material is not authorized. I urge all my visitors to use the
material on my web page for their personal use and to share the info with others.

تنصل - Weight Watchers is a registered trademark of Weight Watchers International Inc. Points and PointsPlus are trademarks of
Weight Watchers International Inc. This site is not affiliated with Weight Watchers International in any way. Information on this site is based
on recollections and assumptions of its author. Points and Points+ on this site were calculated by its author. This site is presented under the
rights of the First Amendment rights worth fighting for. All information is intended for your general knowledge only.


For Moe’s Southwest Grill, the Future Is in the Buffalo Blue Sauce - Recipes

KFC's Kentucky Fries Wings feature breaded and deep-fried chicken wings (drummets and flats). They come in four varieties: Nashville Hot, new Honey BBQ, new Buffalo, and Unsauced.

I picked up 12 wings for $9.99. They would only give me one flavor per six wings so I went with Unsauced and Buffalo.

Kentucky Fried Wings are the replacement for KFC's Hot Wings which, most recently, was only offered at some locations. They were fairly plump and bigger in comparison.

I got a batch fresh out of the fryer so they were piping hot and juicy inside.

I went with Buffalo sauce as it's probably the more popular of the two new sauces. The sauce was pretty standard as far as fast food Buffalo sauces go with moderate spicy heat from cayenne paired tangy vinegar notes. It lacked the flavor and richness of butter (or butter flavoring). It might vary with location but my local KFC squeezed the sauce on top of each wing rather than tossing the wings in sauce (which tends to give better coverage).

I got the Unsauced version to compare with my memories of their Hot Wings. The new wings have a thicker but slightly less flaky breading. The breading formed a loose shell around the chicken that was a bit crumbly. It had a tendency to crack and fall off as I bit into the wings and was fairly messy as a result (the shell of Hot Wings generally stayed but although some pieces occasionally flaked off). There was an audible crunch to the shell (moreso than Hot Wings).

The overall flavor of Kentucky Fried Wings was more neutral than Hot Wings they don't feel like they've been seasoned with anything more than salt. Specifically, the shell tasted of salt, a bit of heat, fried flour, and nothing else, while the underlying meat offered a little more in the seasoning department but was still overwhelmed by the breading-to-meat ratio.

When it comes down to it, KFC's Kentucky Fried Wings were basically bigger and crunchier than Hot Wings but lack in the flavor department. They're really meant to be sauced and it shows. I preferred to eat Hot Wings without sauce and especially enjoyed the flavor so I'm a bit disappointed by their replacements.

Nutritional Info - KFC Unsauced Kentucky Fried Wings - per wing
Calories - 80 (from Fat - 50)
Fat - 6g (Saturated Fat - 1g)
Sodium - 150mg
Carbs - 3g (Sugar - 0g)
Protein - 5g

Nutritional Info - KFC Buffalo Kentucky Fried Wings - per wing
Calories - 100 (from Fat - 60)
Fat - 7g (Saturated Fat - 1.5g)
Sodium - 310mg
Carbs - 3g (Sugar - 0g)
Protein - 5g


شاهد الفيديو: طريقه تحضير صوص البافلو في البيت. Homemade Buffalo sauce. (ديسمبر 2021).