وصفات جديدة

الخبز المفقود

الخبز المفقود

يخفق البيض جيدًا مع السكر. نضع الحليب في وعاء ونكهيه بخلاصة الفانيليا. نأخذ شريحة من الخبز ، نمررها أولاً عبر الحليب ثم عبر البيض. اقليهم في الزيت الساخن حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. نخرجهم على المناديل الورقية.

كفاكهة يمكننا استخدام ما لدينا: التفاح ، الكمثرى ، التوت ، الفراولة ، التوت الأسود ، العنب البري ... استخدمت التفاح والفراولة. قشري تفاحة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ورشي عليها بضع قطرات من عصير الليمون.


نذوب الزبدة في مقلاة ونضع السكر والتفاح ونتركها تتكرمل قليلاً ثم نضيف الفراولة المقطعة أو الكاملة.

نتركه على النار فقط حتى يسقط قليلاً والعصير الذي تتركه الفراولة.

قدميها ساخنة كما يلي:

نضع أسياخين على طبق ، ونضع مزيجًا من الفاكهة الوفيرة وفوقها بضعة أكواب صغيرة من الآيس كريم - والتي ستذوب وتعطي المزيد من النكهة للحلوى! :)


في قلب المدينة ، عد إلى الرفوف: منتجاتك المفضلة تعود إلى Pain Plaisir!

لدينا أخبار سارة من عالم الكرواسون والجوز. عادت منتجاتك المفضلة إلى الرف ، وهناك منتجات جديدة في انتظار التجربة. يمكن الآن العثور على شقائق النعمان واللوز والكراميل المملح والكراميل المملح والخبز الغريب والكروم مع التابيوكا وأكثر من ذلك بكثير ومتاجر icircn Pain Plaisir. سعيدة؟ نحن بالتأكيد ، لأننا نفرح في كل مرة نرى رد فعلك عندما تلاحظ على الرفوف كل الأشياء الجيدة المفضلة لديك ، والتي طلبتها منا عدة مرات.

لقد فاجأنا الوباء أو بالأحرى جعلنا مستعدين تمامًا. منذ الخبر الأول ، في نهاية فبراير وبداية مارس ، اشتريت مطهرًا وقفازات وأقنعة وكل ما هو ضروري للقيام بالنشاط بأمان تام. لقد اتبعنا مبدأ أفضل أمانًا من آسف. ومع ذلك ، كان علينا اتخاذ قرار صعب: العمل على أساس قائمة مقيدة ، مع جزء فقط من المنتجات. لقد استكملته ، من وقت لآخر ، ببعض المنتجات التي كنت أمتلكها من قبل. ويسعدنا أننا تمكنا الآن من إعادة تقديم جزء كبير منها.

R & acircnd على r & acircnd ، المعجنات الذهبية مع الكمون ، وشقائق النعمان الفانيليا طرية للغاية وخبز الشوكولاتة مع اللوز عاد إلى الرف. لعبنا وتوصلنا إلى خبز جديد مفقود ، غريب بنكهة العطلة ، مع الأناناس المسكر والهيل والبابايا ، لأننا ، في عزلة في المنزل ، وجدنا كل ما يمكن أن يوفر لنا الراحة ورائحة السفر. كانت تورتة الفراولة نجاحًا حقيقيًا. نحن لا نقول ذلك بالضرورة أو نتفاخر به ، لكن جميع أصدقاء Pain Plaisir الذين صعدوا على عتبة بابنا / رحبوا بنا من النافذة واشتروها لأنها كانت وسيمًا للغاية ، واكتشفوا أنه في بعض الأحيان يتفوق الطعم على المظهر ، كما كان الحال مع تارت الفراولة.

تبع ذلك المقاصة بالكراميل المملح ، والتي جلبت دموع الفرح. مرة أخرى ، دعونا لا نبالغ ، أخبرتنا صديقة لنا أنها سعيدة برؤية الكلارينيت المفضل لديها في نافذة المتجر. لذلك أضفت القليل من التوضيح لوصفة جديدة: مع شوكولاتة الحليب والبندق ، أعذب ، للحفاظ على الشكل. يمكنك أن تجد كلاهما ، بتفصيل كبير ، في نوافذ متاجرنا. أحدث المظاهر هي اللوز الشهير بالشوكولاتة والعذراء الجديد مع التابيوكا ، مهروس جوز الهند ، حليب الأرز ، التوت الأسود ، التوت ، الفراولة ، الكشمش الأسود والأحمر ، عصير التفاح والهلام مع فاكهة الباشن. نحن نعلم كيف يبدو الأمر. إذا لم تكن قد جربتها ، فنحن في انتظارك لتجربتها وتخبرنا كيف تحبها.

على جانب المخبوزات ، أعدت تقديم الكرواسون بالزيتون والطماطم المجففة بالشمس ، والباجيت مع الشوريزو والفوكاسيا بالزيتون والطماطم المجففة بالشمس. ومؤخرًا أيضًا ، قام Tom Rees ، المؤسس المشارك وطاهي المعجنات Pain Plaisir ، الذي قدم لنا الكثير من الوصفات خلال فترة العزل (يمكنك العثور عليها هنا EN ، بما يعادل RO) ، باختبار وصفة جديدة لـ p & acircine. مع اليقطين والحبوب الكاملة ، والآن يأتي بشكل جديد ، ممتلئ للغاية ، بقوام أكثر تعقيدًا ، ولكن بنفس المذاق أو ربما أكثر. انت صاحب القرار.

نحن في انتظارك لتجرب أو تعيد تجربة جميع المنتجات ، ونأمل أن تجلب لك السعادة ، تمامًا كما يسعدنا القيام بها. يمكنك أن تجدنا في Barbu Delavrancea رقم 1 وفي الموقع الجديد ، في Puţul Lui Zamfir رقم 60.


هل التوست الفرنسي فرنسي حقًا أم أنني عشت كذبة طوال هذه السنوات؟

هذا صحيح يا رفاق! سمعته هنا لأول مرة! توست فرنسي مزيف! لذا إذا لم يخترع الفرنسيون هذا الإفطار اللذيذ ، فمن فعل؟ وفقًا للأسطورة ، كان هناك مرة واحدة ، في العصور القديمة ، رجل يدعى جوزيف فرينش. ابتكر هذا الطبق عام 1724 وأعلن عنه على أنه "توست فرنسي" لأنه كان غير كفؤ نحويًا ، لذلك نسي الفاصلة العليا.

ولكن قبل أن نعطي رجلنا جو كل الفضل ، دعونا نتحقق من الحقائق قليلاً. وفقًا لمجموعة من الوصفات التي يعود تاريخها إلى أوائل القرن الخامس الميلادي ، فإن الطبق الذي نعرفه الآن باسم التوست الفرنسي موجود منذ عهد الإمبراطورية الرومانية. بعد أن كان لديهم نوع خاص بهم من الخبز المحمص ، يسمى Pan Dulcis ، وضع الرومان الخبز في خليط من الحليب والبيض ، ثم نخبوه بالزيت أو الزبدة.

يعتقد البعض الآخر أن الخبز المحمص الفرنسي تم إنشاؤه بواسطة طهاة أوروبيين في العصور الوسطى ، أجبروا بسبب الظروف على استخدام كل قطعة من الطعام يمكن أن يجدوها لإطعام عائلاتهم. كانوا يعلمون أنه يمكن إعادة الخبز الذي يبلغ من العمر يومًا واحدًا إلى الحياة عندما يتم ترطيبه وتسخينه. ثم أضافوا البيض للحصول على رطوبة إضافية وتناول البروتين.

مصدر الصورة: popsugar.com

ظهرت عبارة "توست فرنسي" لأول مرة في الموسوعة الأمريكية للأغذية والمشروبات في عام 1871. ولكنها معروفة بأسماء متنوعة ، بما في ذلك الخبز المحمص الألماني وخبز البيض والخبز المحمص الفرنسي والخبز المحمص الغجري ونخب فرسان الفقراء فرسان وندسور والخبز المحمص الإسباني ، نخب الراهبات ، و خسر الخبز وهو ما يعني "الخبز المفقود" بالفرنسية.

في اسكتلندا ، يتم تقديم الخبز المحمص الفرنسي تقليديًا مع النقانق ، بين شريحتين من الخبز المحمص ، ثم يتم تناوله على شكل شطيرة. يؤكل أحيانًا مع الكاتشب في المملكة المتحدة.

يميل الخبز المحمص الفرنسي إلى أن يكون غنيًا بالبروتين والدهون والصوديوم والسيلينيوم والريبوفلافين. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. 28 نوفمبر هو يوم التوست الفرنسي الوطني & # 8230 ولا نطيق الانتظار للاحتفال!

توصية

تسلية

/>

العلاجات التي تحسن مزاجك عندما لا تكون على ما يرام

/>

علاجات غير متوقعة للألم الجماعي! تخلص من الانزعاج بهذه النصائح

/>

لسوء الحظ ، لم تتأهل رومانيا لنهائي يوروفيجن 2021! لم يصل Roxen إلى المراكز العشرة الأولى


في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والملح والسكر والفانيليا والقرفة والبهارات معًا.

قطع الخبز الفرنسي إلى شرائح لا يقل سمكها عن 1 بوصة. يمكنك استخدام رغيف فرنسي من الحبوب الكاملة ، لكن يجب أن يعمل أي خبز فرنسي أو إيطالي بشكل جيد. قطعيها بزاوية طفيفة لعمل قطعة خبز أطول.

انقعي كل شريحة في خليط كاسترد البيض. اقلب الشرائح حتى يتم امتصاص كل الخليط في الخبز. اعتمادًا على مدى صلاحية الخبز ، قد يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق. سر هذه الوصفة هو تشبع الخبز بالكامل. هذا هو السبب في استخدام شرائح سميكة من الخبز الذي لا معنى له لأن الخبز الطازج الرقيق يمكن أن يتفكك بسهولة. تأكد من قلب الخبز حتى تنقع جميع الجوانب بالتساوي.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، قم بتحمير شرائح الزبدة والزيت قليلاً لمدة دقيقتين لكل جانب. لا تجعلها داكنة جدًا لأنها ستخبز أيضًا في الفرن.

من مقلاة أو مقلاة ، انقلي إلى صينية خبز أو طاجن. اخبزيها لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، أخرجه من الفرن ، واقلبه ، ثم ضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتحول لونه إلى اللون البني على الجانب الآخر.

بعد 10 دقائق من جانب و 5 على الجانب الآخر ، يجب طهي الكاسترد من الداخل وسيكون التوست الفرنسي مقرمشًا من الخارج.

إذا بدا أنها تحتاج إلى مزيد من الوقت ، اخبزيها لفترة أطول ، لكن احرصي على عدم طهيها لدرجة أن تصبح داكنة جدًا. أنت لا تريد أن يصبح كاسترد البيض مرًا ، وهو ما يمكن أن يحدث مع الإفراط في الطهي.

تقليديا ، يتم تقديم الألم بيردو مع مسحوق السكر رش فوقها. إذا كنت تريد أن تبدو كما لو كانت في الحي الفرنسي ، فقم بإزالة الغبار وحفر. يمكنك أيضًا إضافة شراب القيقب أو صلصات الفاكهة مثل الجيلي والمربى والمربى.


ملخص الوصفة

  • عدد 2 (16 أونصة) رغيف خبز فرنسي
  • 8 بيضات كبيرة
  • 4 أكواب كريمة خفق
  • 1 كوب سكر
  • نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 4 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب شمبانيا
  • 2 كوب شراب قصب
  • 4 أكواب من توت العليق والعنب البري
  • 4 ملاعق كبيرة جبن كريمي (اختياري)
  • مقبلات: سكر بودرة

قطع الخبز إلى 24 شريحة قطرية (بسمك 3/4 بوصة).

اخفقي البيض والمكونات الخمسة التالية معًا حتى تمتزج جيدًا.

ضعي شرائح الخبز في طبق خبز مقاس 13 - 9 بوصة لمزيج البيض بالتساوي على الشرائح. اتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى يمتص السائل.

تُرفع شرائح الخبز من خليط البيض ، وتترك الزائدة بالتنقيط. تُطهى شرائح الخبز على دفعات في مقلاة أو صينية مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.

توضع شرائح الخبز على صفيحة خبز وتبقى دافئة في فرن 200 درجة.

تُطهى الشمبانيا في قدر كبيرة على نار عالية حتى تنخفض بمقدار النصف. يُضاف الشراب تدريجياً ويُطهى على نار خفيفة حتى يمتزج ويُسخن.

رتبي شرائح الخبز على أطباق التقديم مع توت العليق والتوت الأزرق وجبنة الكريمة إذا رغبت في ذلك. رشي خليط الشراب بالتساوي. زينيها حسب الرغبة.


كعكة الخبز المفقودة

يجب علينا أولاً ضبط الكميات وفقًا لكمية الخبز التي لدينا.

الخطوة 2

نقطع الخبز إلى مكعبات كبيرة.

الخطوه 3

انقع الخبز في 1/2 لتر من الحليب وانقعه (بدون عمل عصيدة!).

الخطوة 4

في وعاء السلطة ، اخلطي البيض مع السكر ثم الكريمة الحامضة وربع الحليب.

الخطوة الخامسة

الخطوة 6

رتبي الخبز المنقوع في الطبق ، ثم غطيه بالمزيج المتجانس.

الخطوة 7

تُخبز في فرن ساخن (200 درجة مئوية - 6-7) ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

انتهى! ماهو رأيك؟

متعطش للوصفات؟

نحدد موعدًا في صندوق البريد الخاص بك!

المزيد من الوصفات

مارميتون ماج
ماذا لو قمت بالاشتراك؟

هذه هي أفضل طريقة حتى لا تفوتك أية مشكلات ، وتوفر المال وتعامل نفسك كل شهرين :) بالإضافة إلى أنه سيكون لديك حق الوصول إلى النسخة الرقمية لقراءتها في كل مكان.


الأشياش. كيف يتم صنعها وماذا يمكنك أن تأكلها

أسياخ أو - كما اعتدت أن أقول عندما كنت طفلاً - كانت شرائح الخبز المحمص بالبيض هي شريان الحياة عندما لم يكن لدي طعام مطبوخ في المنزل أو عندما كنت أرغب في حلوى سريعة. عندما تشعر وكأنك أسياخ ، حاول تقديمها مع طبقات مختلفة ، وليس فقط الجبن والسكر!

أسياخ توست بالبيض خسر الخبز لعشاق الفرنسيين أو Fرينش نخب لعشاق الأنجلوفيل. توجد أقدم إشارة إلى الفريجانز في المجموعة اللاتينية لوصفات Apicius ، أعظم طاهٍ في الإمبراطورية الرومانية ، ويرجع تاريخها إلى القرن الرابع أو الخامس. في كتاب Apicius ، تسمى الأسياخ أليتر دولسيا، هذا هو حلو آخر. تقضي الوصفة بتقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة ، وإزالة القشرة وتقسيمها إلى قطع كبيرة ، ثم نقع هذه القطع في الحليب والبيض المخفوق ، وقليها بالزيت وتغطيتها بالعسل قبل التقديم.


وصفات مختلفة

وصفات صوص - وصفات مقبلات - وصفات مخلل - وصفات كومبوت - وصفات مربى - وصفات سلطة - سلطة دجاج - سلطة فطر - سلطة كافيار - مقبلات ساخنة وباردة - وصفات بالصور.


بضع كلمات عن هذه الوصفة

يتم الآن التخلص من الخبز المفقود عندما يجف. لكن في زمن جداتنا ، وبالنظر إلى السياق التاريخي ، لم يتم التخلص من أي شيء. قمنا بإعادة التدوير! وأصبح الخبز الجاف خبزا ضائعا أو حلوى.

تحضير مثالي عندما لا يكون لدينا أي شيء في الثلاجة ، وعندما يتبقى لدينا خبز ولا نريد حقًا الطهي ولكننا نريد إرضاء هؤلاء الصغار الأعزاء! (حتى لنفسك!). في المنزل ، ما زلنا نقدمها ساخنة مع هذه الشجرة البنية الرائعة التي نحبها كثيرًا ولكن يمكنك تذوقها على طريقتك (العسل ، سكر القيقب ، المربى ، إلخ).

يمكنك أيضًا استبدال الخبز الجاف بالبريوش ليكون أساسًا لتحلية أكثر "أناقة". ممتاز مع الفراولة الطازجة أو توت العليق في الموسم.

يمكن أيضًا استخدام الخبز الجاف لصنع الكعك اللذيذ. المبدأ هو نفسه الحلوى وفتات الخبز والحليب والبيض وتحتل المرتبة الأولى.


الخبز المفقود مع الفاكهة

1. تذوب الزبدة في قدر ، على درجة حرارة منخفضة للغاية ، لمدة 12 دقيقة. سوف تتشكل رغوة ذهبية شاحبة. صب السائل تحت (الزبدة المصفاة) في مقلاة مكشوفة.

2. في هذه الأثناء ، اغسلي الفراولة وقطعيها. نظف الكشمش الأسود. ضعي 3 ملاعق كبيرة من السكر في قدر. يوضع على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. يرفع عن النار ويضاف التوت. وضعه جانبا.

3. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والنبيذ وأضيفي باقي ملعقة كبيرة من السكر.

4. ضع المقلاة مع الزبدة المصفاة على نار متوسطة. تُمرر شرائح الخبز في خليط البيض حتى تنقع جيدًا ، ثم تُقلى في الزبدة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.

5. ضع الشرائح على طبق. تُسكب الفاكهة العصير وتُرش بالسكر الإضافي. تقدم مع الكريمة الحامضة.


فيديو: الخبز العربي بالبيت من دون فرن مثل الجاهز مع ملاحظات سر انتفاخه (شهر اكتوبر 2021).