وصفات جديدة

وصفة Gorgonzola و Cream Cheese Ball

وصفة Gorgonzola و Cream Cheese Ball

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

هذا انتشار رائع لتقديمه في حفل عشاء غير رسمي. تقدم مع البسكويت والخبز المقرمش.

36 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 225 جم جبنة كريمية طرية
  • 60 جرام جبنة جورجونزولا مفتتة
  • 4 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 60 جرام فستق مقطع

طريقةالتحضير: 10 دقائق ›الوقت الإضافي: 6 ساعات تقشعر لها الأبدان› جاهز في: 6 ساعات و 10 دقائق

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجبن الكريمي وجبن جورجونزولا وجبن الشيدر الناضجة والنبيذ الأبيض. شكلي الخليط على شكل كرة.
  2. انشر الفلفل الحلو والفستق على قطعة من الورق المضاد للدهون. لف كرة الجبن بالفلفل الحلو والفستق لتغطي.
  3. لف كرة الجبن المطلية بورق مقاوم للدهون. يبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(34)

المراجعات باللغة الإنجليزية (28)

بواسطة INTELLIBLONDE

اعتقدت أن هذه المقبلات كانت بسيطة ولذيذة للغاية. قررت مضاعفة gorgonzola (وترك الشيدر والفلفل الحلو) ... اعتقدت أن مستوى طعم الجبن الأزرق كان مناسبًا تمامًا (لا يغلب). لقد قدمت هذا مع شرائح من الخبز الفرنسي المحمص ، وشرائح من الكمثرى (منقوعة في عصير الليمون لمنع تحول لونها إلى اللون البني). تمكنت من جعل كل شيء قبل ساعات ، وقد أحبها الجميع. شكرا ساندرا. - 10 أبريل 2006

بواسطة إليزابيث كوليفراث نيك

تم التهام هذه الوصفة في حفلة عيد الميلاد الأخيرة. لقد طُلب مني أن أقوم بهذا لكل أسرة تتجمع من الآن فصاعدًا. كان لدي زجاجة من ريسلينج في متناول اليد ، وهذا ما استخدمته للنبيذ الأبيض. لذيذ!! حتى أولئك الذين لم يكونوا مهتمين بالجبن الأزرق أحبها. - 18 Dec 2006


1 1/2 كوب ماء
1/2 كوب دقيق ذرة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

حشوة جورجونزولا
1 رطل جبن جورجونزولا مستورد
5 عبوات (حجم 8 أونصات) جبنة كريمية
5 بيضات
12 فص ثوم ، محمص

لعمل قشرة: يُغلى الماء في قدر صغير. أضيفي دقيق الذرة والثوم والملح والريحان. تُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. بعد طهي عصيدة من دقيق الذرة ، أضيفي جبن البارميزان. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق. دهن صينية مقاس 10 بوصات. اضغط على عصيدة من دقيق الذرة في قاع المقلاة. اجلس جانبا.

لعمل الحشوة: أثناء طهي عصيدة من دقيق الذرة ، ضع الجرجونزولا والجبن الكريمي في وعاء خلط كبير واتركه لينضج لمدة 30 دقيقة. يُضاف البيض ويُخلط باليد حتى يتجانس البيض.

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

تُسكب حشوة الجبن في قالب السبرينغ فورم المُعد. اضغط برفق على العداد لإزالة فقاعات الهواء. ضع الثوم المحمص حول محيط المقلاة على مسافات متساوية. اخبز لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت أو حتى يهتز المركز بالكاد عند النقر على المقلاة. اتركه يبرد على المنضدة لمدة ساعة على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه مع الرغيف الفرنسي المحمص أو البسكويت أو البراد لمدة تصل إلى أسبوع واحد.


جنوكتشي البطاطس مع صلصة كريم جورجونزولا

الوسادة ، الطرية ، ولكن القلبية ، يمكن تحسين هذه النوكي مع صلصة الجبن الكريمية الغنية أو صلصة الطماطم البسيطة أو زبدة الأعشاب.

مكونات

  • 1 باوند (454 جم) بطاطس مخبوزة ، ويفضل خميرة روسيت
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب (106 جم) طحين على الطريقة الإيطالية King Arthur
  • 1/4 كوب (28 جم) جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 2 صفار بيض كبير
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • رشة من جوزة الطيب
  • 1 كوب (227 جم) كريمة ثقيلة
  • 1/4 رطل (113 جم) جبنة جورجونزولا
  • الفلفل الأسود الطازج
  • أوراق المريمية الطازجة
  • قطع الجوز أو أنصاف الجوز المفروم

تعليمات

لعمل النوكي: اخبزي البطاطس أو ضعيها في الميكروويف حتى تصبح طرية. قشر البطاطس الدافئة واضغط عليها من خلال الخلاط ، أو اهرسها مع كوب وربع (266 جم) من البطاطس واستمتع بالباقي كما تراه مناسبًا.

اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ورشي فوق البطاطس.

أضيفي الجبن والصفار والملح وجوزة الطيب واخلطيهم حتى يجتمع كل شيء معًا في شكل كرة ناعمة.

توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وتغطى وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

اتقن أسلوبك

كيفية صنع نوكي محلي الصنع

خذ حوالي ثلث العجين ولفه على شكل حبل بسمك الإصبع.

قص قطع بطول 3/4 بوصة. باستخدام لوح جنوكتشي أو ظهر شوكة ، قم بلف الجنوكي الفردي لعمل نتوءات على جانب واحد ، ومساحة صغيرة في المنتصف.

ضعي النوكي على صينية خبز مبطنة بورق مغطى بالطحين ، ثم غطيها برفق واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للطهي. يمكن تخزين النوكي في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم ، وفي المجمد لعدة أشهر.

للطبخ: قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. قلل الحرارة للحفاظ على غليان بطيء ، وأضف النوكي.

بمجرد أن يطفو النوكي على السطح ، اطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُصفّى النوكي المطبوخ ويُقلب بالصلصة.

لتحضير صلصة كريم جورجونزولا: اغلي الكريمة الثقيلة على نار متوسطة واستمر في الغليان حتى ينخفض ​​حجم الكريمة بمقدار الثلث تقريبًا.

أضف الجبن إلى قطع. قلبي حتى يذوب الجبن بالكامل وتصبح الصلصة ناعمة.

يُمزج المعكرونة ويُرش بالفلفل والجوز. تُزين بأوراق المريمية.


كرات جبن جورجونزولا البقان ذات العضة الواحدة مع البنجر وقلوب النخيل

ليلة رأس السنة الجديدة هي كل شيء عن الطعام المقضم! تعتبر المقبلات أول وجبة طعام (وغالبًا ما تكون الوحيدة) في ليلة طويلة من الاحتفالات ، لذلك من الضروري تقديم تشكيلة وفيرة ليستمتع بها الضيوف. سيحتوي حفلتي الشخصية على طبق من الخضار و OPA من Litehouse ™ لتغميس الزبادي اليوناني ، وأسياخ الروبيان المحمص ، ووصفة فريدة صنعتها العام الماضي لـ Figgy Blue Cheese Bites (مصنوعة من كعكات التين)! ومع ذلك ، سأكون مقصرا ألا أقدم للضيوف كرة من الجبن ، فمن المحتمل أن يكون هذا المجال الذي يجب أن يصنعه من الخير الجبن الدسم قد نال كل طاولة عطلة من المقبلات منذ الخمسينيات.

بدلاً من كرة واحدة كبيرة الحجم من الجبن يُقصد بها أن يحفرها الجميع وتوزع فوق البسكويت ، اعتقدت أنه سيكون من الأكثر حداثة صنع كرات جبن صغيرة الحجم مزينة بخضروات غير متوقعة. ولدت فيولا ، وصفتي لكرات جبنة البيكان مع البنجر وقلوب النخيل - لقمة واحدة - المظهر احتفالي ، والنكهة مثالية ومن السهل جدًا صنعها عندما يكون وقتك في المطبخ ضيقًا. يكمل gorgonzola ذو العمر الغني النغمات الترابية للبنجر والطعم اللطيف للنخيل. يعتبر كل من البنجر وقلب النخيل من الخضراوات التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًا بالنسبة لمقدار الفوائد الصحية التي تقدمها - مثل الألياف والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وكمية كبيرة من الفيتامينات. من الجيد دائمًا أن تتسلل قليلاً من التغذية الزائدة حيثما أمكنك ذلك! اعتمادًا على أذواقك الشخصية والتفضيلات الغذائية لضيوفك ، هناك بعض خيارات التقديم لوصفة المقبلات البسيطة والمذهلة. تتطلب الوصفة الرئيسية عمل كرات الجورجونزولا وتغطيتها بالبقان والبقدونس قبل وضعها فوق البنجر والنخيل ورذاذ الخل البلسمي. يمكنك العثور على شراب البلسم في ممر البهارات في السوق أو إجراء التخفيض الخاص بك عن طريق غلي الخل البلسمي إلى ربع الكمية التي بدأت بها. - أختار الشراب الذي اشتريته من المتجر للراحة. إذا كنت لا تحب الخل البلسمي أو طعم البنجر وقلوب النخيل ، يمكنك تقديم كرات الجبن الصغيرة هذه بدون إضافات. سيكون من الجيد وضع سلة من البسكويت ورقائق البيتا أو الخبز المحمص الكبير في مكان قريب. إذا كنت بحاجة إلى التخلص من الجوز أو تحاول إرضاء الأطفال ، فما عليك سوى استبدال البقدونس والجوز واستبداله بكمية متساوية من الرقائق المطحونة ناعماً. لقد استخدمت رقائق البطاطا الحلوة الموضوعة في كيس بسحاب وسحقها بدبوس لف - لكن لا تتردد في استخدام أي شريحة تفضلها. أيضًا ، من الممتع استخدام أعواد البسكويت بدلاً من أعواد الأسنان للمقابض! سنه جديده سعيده!


كرات الجبن الأزرق

تم تقليص حجم أمي مؤخرًا إلى حالة معيشية أصغر ، مما يعني أنني مكلف بمساعدتها في تنظيف منزلها بالكامل. لقد كانت بالتأكيد مهمة رائعة ، لكن المطبخ كان الجزء الممتع.

لقد أعطتني كومة كبيرة من الوصفات التي استخدمتها كثيرًا عندما كنت أكبر في السبعينيات والثمانين والسبعينيات. & # 8217re كنوز يمكنني & # 8217t أعتقد أنني كنت أضع يدي حتى الآن! كرة الجبن الأزرق هذه هي واحدة من تلك الكنوز.

اعتادت أمي تقديم كرة الجبن الأزرق هذه في حفل عيد الميلاد السنوي في الحي الذي تقيم فيه. أتذكرها جيدًا لأنه كان هناك دائمًا بقايا طعام مخزنة في الثلاجة لأيام بعد الحفلة & # 8230 ليس لأنها لم تكن وصفة محبوبة (كانت كذلك!) ولكن لأن الوصفة تصنع الكثير & # 8230 وأيضًا لأن أمي قدمت الكثير من الطعام في حفلتها.

هذا بالتأكيد يعتبر وصفة رجعية. يبدو أن كرات الجبن كانت نوعًا من الغضب في السبعينيات والثمانين والسبعينيات. من السهل جدًا تجميعها (بشكل أساسي فقط صب المكونات في كرة ثم وضعها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة) ، إنه النوع المثالي من المقبلات الجاهزة. ما عليك سوى لفها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل التقديم.

نصيحتي هي تقديم البسكويت الفاخر مع كرة الجبن. بالطبع ، لطالما كانت بسكويت ريتز من أفضل كرات الجبن المفضلة لأنها قوية جدًا.

لا تحصل على حفلتك بدون كرة الجبن في موسم الأعياد! إنها وصفة سهلة لتحضيرها وإحضارها ومشاركتها مع صديق أو لحفلة مكتبية أيضًا.


وصفة ▼

  • 8 أوقية. جبنة كريمية (1 كوب)
  • 1/2 كوب من فتات الخبز العادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بيضة مخفوقة جيداً

سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر لتغطية كرات الجبن (حوالي 1 1/2 إلى 2 بوصة بعمق) إلى 375 درجة فهرنهايت.

أثناء تسخين الزيت ، يُمزج الجبن الكريمي ، وفتات الخبز ، وصلصة ورشيسترشاير والبيض في وعاء الخلط ويقلب حتى يمتزج جيدًا. يُلف الخليط على شكل كرات صغيرة (قطرها حوالي 3/4 بوصة). ضع كرات الجبن في الزيت الساخن برفق باستخدام ملعقة معدنية مشقوقة أو أي إناء آخر (اطبخ كرات الجبن على دفعات ، مع ترك مساحة كافية في الزيت لكرات الجبن للتحرك). اقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً (حوالي دقيقة إلى دقيقتين) ، ثم أخرجيها وضعيها على مناشف ورقية مكدسة على طبق أو صينية. اتركيه ليبرد لمدة دقيقة ثم قدميه.


بايتس جورجونزولا المخبوزة هي مقبلاتك الجديدة

رفاق. لقد وجدنا أفضل مقبلات للحفلات على الإطلاق: لدغات جورجونزولا المخبوزة. كل ما تحتاجه هو خمسة مكونات و 30 دقيقة لتحضير هذه الوصفة اللذيذة والجبنة. إنه في الأساس خبز قرد لذيذ ، ولن تتمكن من التوقف عن تناول الوجبات الخفيفة.

5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

6 أونصات جبن جورجونزولا

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

فلفل أسود مطحون طازجاً

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُدهن طبق خبز دائري آمن بحجم 9 بوصات (مثل صينية الكيك أو مقلاة أو طبق خزفي) برذاذ طهي غير لاصق.

2. قسمي العجينة إلى 20 قطعة ، ولفي كل قطعة على شكل كرة. انقلي كرات العجين إلى وعاء كبير وأضيفي الزبدة المذابة. قلبي العجينة لتغليفها بالكامل بالزبدة.

3. رتبي العجينة على شكل دوائر متحدة المركز في طبق الخبز المُجهز. تُسكب الزبدة المتروكة في الوعاء فوق العجينة.

4. رشي الجورجونزولا على كرات العجين واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 18 إلى 20 دقيقة.


قش الجبن جورجونزولا

الوقت الكلي: 45 دقيقة

مكونات:

4 أونصات من جبنة جورجونزولا مفتتة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى ملاعق كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة حليب

الاتجاهات:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع رفوف في الثلثين العلوي والسفلي.

يُخفق الجبن والدقيق والزبدة والبيكنج بودر والملح والفلفل في محضر الطعام حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. يُضاف الحليب ويُخفق المزيج حتى يتجانس. سوف يتفتت العجين ، لكن يجب أن يلتصق ببعضه البعض عند قرصه بأصابعك.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق مع درفلة خفيفة في شكل مستطيل بسمك 1/4 بوصة. قطعي العجين بعجلة بيتزا مرشوش عليها طحين خفيفًا أو بسكين حاد مطحون قليلًا إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. انقلها بحذر إلى صفيحتين من ورق البرشمان ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما. يمكنك أيضًا لف الشرائط برفق للحصول على تأثير مختلف قليلاً (إذا انكسرت في أي وقت ، فقم فقط بقرصهما معًا مرة أخرى).

اخبز ، مع تدوير أوراق الخبز في منتصف عملية الخبز ، حتى تنفخ القش والقيعان ذهبية ، حوالي 15 إلى 18 دقيقة. تبرد تماما. ستحتفظ بالمصاصات في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

جميع الصور والنصوص © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

هل صنعت هذه الوصفة؟

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!
اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورة وقم بوضع علامة على Instagram باستخدام الهاشتاج #loveandoliveoil.


باستا الشوكولاتة مع صلصة كريمة جورجونزولا و 10 أطباق مكرونة رومانسية

معظم الفتيات يتوقون للشوكولاتة. ضعني في فئة "نعم" على ذلك. عشاء رومانسي لشخصين؟ المناسبة بالتأكيد تستدعي المعكرونة. اجمع بين هذين المكونين ليوم رومانسي لعيد الحب وماذا لا! باستا الشوكولاتة مع صلصة كريمة جورجونزولا.

باستا الشوكولاتة؟ يقول ما؟ هل قمت بعمل مزدوج؟

حسنًا ، ربما أكون قد فقدتها هذه المرة. شوكولاتة بالجبن؟ لما لا؟ إنها تعمل بالتأكيد على ألواح الجبن ، فلماذا لا تكون في وعاء ساخن واحد لي ولحبيبي؟

لقد كنت أؤوي هذه الحزمة من المعكرونة بالشوكولاتة لفترة من الوقت الآن كل ذلك تحسبًا لعيد الحب. في اللحظة التي وضعت فيها عيني عليها أثناء تجوال أعين Home Goods (أجد الكثير من الاكتشافات غير المتوقعة هناك!) انقطعت نقاط الاشتباك العصبي الخاصة بي.

شوكولاتة. جبن شجاع. كريم. عدد قليل من المكونات الجيدة حقًا لصنع طبق رائع حقًا. كان رأسي يتحرك إلى الأمام. لقد كتبت وصفتي نفسها عمليًا عندما كنت أقف في ممر الأطعمة الذواقة.

ولكن بعد ذلك ، لم تكن هذه الوصفة تقريبًا & # 8217t ترى ضوء النهار.

لقد نسيت كل شيء تقريبًا حتى كنت أتجول حول المعكرونة / الأرز / الحبوب / الحساء / درج مجموعة Smudge من القش من كل حجم وعند إعادة اكتشافي صرخت BINGO كما لو كنت مواطنًا مسنًا في منخفض- كازينو براو لاس فيغاس. ونعم ، لقد بدأت بالفعل في حلبة الموالية للبنجو ، والحق يقال ، إنه صعب! هؤلاء Bettys العجوز يتحركون بسرعة.

أنا حقا بحاجة لتنظيم هذا الدرج. إنها طرق شبيهة بالثوران البركاني تثير ضغوطاتي تمامًا.

يذوب Gorgonzola المالح في صلصة الرو الكريمية ليخلق طبقة مخملية من الخشونة وعشاء منحل لشخصين. ربما اثنان لتناول العشاء واثنان لتناول طعام الغداء. أو أربعة لتناول العشاء. في كلتا الحالتين ، تضعك هذه الصلصة على المعكرونة مع رش المكسرات في طريقك إلى كيوبيدتاون.

حول الوصفة:

نكهة الشوكولاتة خفيفة في الواقع. لذا اترك مفاهيمك عن المعكرونة بالجبن بنكهة الشوكولاتة المخفوقة عند الباب. هذا أكثر تعقيدًا من ذلك بكثير. *غمزة.

لقد استخدمت هذه العلامة التجارية من المعكرونة بالشوكولاتة وأحببتها حقًا. كان متينًا ولذيذًا ومثبت جيدًا مع الصلصة. إذا لم تتمكن من العثور على علامة تجارية تشتريها من المعكرونة بالشوكولاتة (أعترف أنه ليس من السهل الحصول عليها) ، فحاول صنعها بنفسك ، مثل هذه الوصفة لعجينة المعكرونة بالشوكولاتة ، وقدمها بأسلوب لينجويني أو فيتوتشيني. أو إذا كنت تشعر بطموح إضافي تجاه حبك ، فقم بتقطيع المعكرونة إلى شرائح وحشوها بكوب من الريكوتا الممزوج مع بيضة واحدة واصنع لنفسك بعض الرافيولي.

لا يمكن العثور على جورجونزولا؟ جرب جبنة زرقاء خفيفة بدلاً من ذلك. Gorgonzola هي النسخة الإيطالية من البلوز الفرنسي ، لذا فهي قابلة للتبادل تقريبًا. تعجبني هذه العلامة التجارية أو تحقق مع بائع الجبن المحلي للحصول على توصيات.

لا تهتم بنكهات الجبن الأزرق على الإطلاق؟ صب البلوز مع جبن البارميزان للحصول على نكهة جبنة محايدة ولكن كريمية.

يمكن استخدام الجوز المحمص أو البندق بدلاً من الفستق. فقط لا تتجاهلها ، فالقرمشة المضافة هي إضافة مفضلة لهذه الوصفة وتوازن القوام الكريمي.

إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الحليب في كل مرة حتى تصل إلى القوام الذي تريده أنت وقلبك المذهل. يمكن أن تكون هذه الصلصة غنية جدًا إذا تم طهيها لفترة طويلة جدًا ، لذا فإن الحفاظ عليها مخمليًا هو المفتاح.


إذا كان لديك الوقت ، استخدم عجينة الفطيرة المفضلة لدينا لعمل القشور لهذه الفطائر.

تمتلئ هذه الحشائش الموجودة في الخرشوف بالهليون والكراث والكثير من أعشاب الربيع الطازجة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان