وصفات جديدة

أكثر 10 أنواع من الحساسية الغذائية شيوعًا

أكثر 10 أنواع من الحساسية الغذائية شيوعًا

1. البيض

البيض مفيد للبروتين والطاقة ويملأك. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية ، فإن تناول البيض في أي وصفة قد يكون أمرًا مزعجًا إلى حد ما. في حين أن معظم الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات يعانون من هذه الحساسية وغالبًا ما يتخلصون منها ، إلا أن بعضهم يحملها إلى مرحلة البلوغ. لا يوجد علاج أو علاج لحساسية البيض ، على الرغم من أنه يمكن إجراء الفحوصات بانتظام لمعرفة ما إذا كان تحملك لهذه الحساسية قد تغير. للأسف ، لا يتم دائمًا إدراج البيض على أنه "بيضة" على الملصقات. احترس من مصطلحات الألبومين ، الجلوبيولين ، الليسيثين ، ليفيتين ، الليزوزيم ، الكلمات التي تحتوي على "البويضات" و "البيض" كبادئات ، وألبومين سيليسي ، وبسيطة ، وفيتيلين. كل هذا يعني أن بروتين البيض موجود. يمكن أن تكون في الشامبو أو مستحضرات التجميل الأخرى!

استبدل: قد يكون تجنب البيض أثناء تناول الطعام بالخارج أمرًا صعبًا ، ولكن في المنزل ، لا يجب أن يكون الطهي الخالي من البيض كذلك. تشمل البدائل المفاجئة في الوصفات كل شيء من نشا الذرة إلى زيت بذور الكتان وحتى التوفو.

2. الحليب

الحليب يفيد فقط بعض الأجسام. يخطئ الكثيرون في حساسية الحليب بسبب عدم تحمل اللاكتوز لأن العديد من الأعراض متشابهة ، ولكن تحدث حساسية الحليب عندما يتفاعل الجهاز المناعي للجسم بشكل غير طبيعي مع بروتينات الحليب ، في حين أن عدم تحمل اللاكتوز ينطوي على مشاكل في الجهاز الهضمي نتيجة عدم قدرته على تكسير بعض الإنزيمات. راجع أخصائي الحساسية لتحديد الاختلاف. تصيب حساسية الحليب الرضع بشكل عام ، الذين غالبًا ما يتخلصون منها. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين تحملوا هذه الحساسية في مرحلة البلوغ: احذروا العديد من الأطعمة المصنعة ، لأن محتوى البروتين العالي وخصائصه تجعله مكونًا "مثاليًا".

استبدل: هناك بعض الخيارات التي يجب مراعاتها عند اختيار بديل الحليب ، ومن الأفضل اتباع نصيحة أخصائي الحساسية لتحديد المسار الأفضل لك. قد تقتصر الحساسية لدى بعض الأشخاص على حليب البقر ، وقد يكفي شرب حليب حيواني آخر. أحد البدائل المألوفة هو حليب الصويا ، ولكن بما أن الحساسية من فول الصويا شائعة أيضًا ، فابدأ بحذر. قد يكون حليب جوز الهند بديلًا كريميًا خالٍ من الألبان ، لكن البعض يبتعد عن ذلك بسبب مذاقه القوي.

3. الفول السوداني

غالبًا ما يكون هذا العلاج المملح والمكسرات مسؤولاً عن العديد من ردود الفعل التحسسية الخطيرة. عندما يحدد الجسم بروتينات الفول السوداني على أنها ضارة ، يقوم الجهاز المناعي بإفراز مواد كيميائية مسببة للأعراض في مجرى الدم ، مما يتسبب في تفاعلات حساسية خفيفة إلى شديدة. لسوء الحظ ، يوجد الفول السوداني في العديد من المنتجات ، لذلك إذا اكتشفت أنك مصاب بالحساسية ، فتأكد من التدقيق في ملصقات أي طعام معالج أو وجبة جاهزة. سواء كنت تأكل أو تستنشق منتجات ملوثة بالفول السوداني ، فقد تكون عرضة للإصابة بالحساسية المفرطة.

استبدل: أفادت شبكة سي بي إس نيوز مؤخرًا أن العلماء قد يكونون قد وجدوا طريقة "لعلاج" الحساسية الغذائية عن طريق خداع جهاز المناعة. ولكن حتى ذلك اليوم ، إذا كنت لا تستطيع مقاومة طعم الفول السوداني (خاصة الأطعمة اللذيذة مثل زبدة الفول السوداني) ، فإن Sunbutter Natural Crunch ، وعباد الشمس الخالي من الفول السوداني والغلوتين والجوز هو بديل آمن ولذيذ.

4. فول الصويا

قد يلوم عشاق السوشي فول الصويا على ردود الفعل التحسسية وليس الأسماك. يمكن تقديم حساسية فول الصويا للرضع من خلال تركيبة تعتمد على فول الصويا ، وفي هذه الحالة غالبًا ما يتم اكتشافها مبكرًا. على الرغم من أن فول الصويا يبدو وكأنه مادة مسببة للحساسية يسهل التعرف عليها ، إلا أنه يمكن أن يظهر في الأطعمة اليومية غير المتوقعة بما في ذلك منتجات اللحوم والمخبوزات والشوكولاتة والحبوب. في حين أن البعض غالبًا ما يتركون هذه الحساسية في مرحلة الطفولة ، فإن حساسية الصويا التي تنتقل إلى مرحلة البلوغ قد تكون بسبب عوامل مثيرة للاهتمام - إذا كان لديك تاريخ عائلي من الحساسية مثل حمى القش أو الربو أو خلايا النحل أو الأكزيما ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بحساسية الصويا .

استبدل: وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز ، يجلب الأوروبيون بذور الترمس ، وهو بديل فول الصويا ، إلى المزيد من الوجبات. هذا البديل الخالي من الغلوتين غني بالأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والبريبايوتيك وقليل الدهون والزيوت.

5. القمح

البروتين الأساسي الذي يهاجمه الجهاز المناعي عندما يكون الغلوتين هو حساسية القمح. تعتبر حساسية القمح شائعة للغاية ولكن غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين مرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة تمنع الجسم بشكل أساسي من امتصاص العناصر الغذائية المناسبة وتتسبب في رد فعل سلبي تجاه الغلوتين. نظرًا لوجود القمح في الخبز والمعكرونة والبسكويت وحتى البيرة ، يصعب تجنب منتجات القمح. تحدث أحيانًا ردود فعل شديدة - مثل الحساسية المفرطة - عن طريق ممارسة الرياضة أو تناول الأسبرين بعد تناول منتج القمح. قد تعزز هذه الحساسية من خلال تحفيز نفس الآليات البيولوجية التي تنتج رد فعل تحسسي تجاه القمح. قد يعاني بعض الذين يعملون مع دقيق القمح من مشاكل في التنفس ، أو "ربو بيكر" من استنشاق مسببات الحساسية من القمح ولكنهم لا يعانون من أي آثار جانبية عند تناول الطعام.

استبدل: يوجد الشوفان الخالي من الغلوتين بشكل شائع في العديد من المنتجات المتخصصة في محلات البقالة. ولكن إذا كنت تبحث عن المزيد من البدائل ، فانتقل إلى منتجات مثل دقيق الأرز ، ودقيق حبوب الحمص ، أو دقيق التابيوكا لإعداد وجبات منزلية خالية من مسببات الحساسية.

6. شجرة الجوز

وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (AAAAI) ، تؤثر حساسية الجوز على 1.2 بالمائة من السكان. تشمل هذه المكسرات كل شيء من اللوز إلى الكاجو والجوز إلى المكاديميا ، وإذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحدها ، فمن المرجح أن لديك حساسية تجاه القليل منها. تظهر المكسرات وزيوت الشجر ، التي يجب تجنبها أيضًا ، في أماكن غير متوقعة مثل صلصات الشواء وتوابل السلطة وحتى قشور الفطائر. يمكن أن تسبب الحساسية لهذه المكسرات أيضًا الحساسية المفرطة.

البدائل: نظرًا لوجود العديد من الاحتمالات للتعرض والتلوث المتبادل لجوز الشجرة ، فقد يكون من الأفضل تجنب أي شيء يحمل التحذير "قد يحتوي على جوز الشجر". في حين أن العديد من المكسرات اللذيذة محظورة ، إلا أن بذور اليقطين وعباد الشمس والسمسم آمنة وغالبًا ما يتم استبدالها في الطهي.

7. المحار

أحد أنواع الحساسية الغذائية الشائعة التي يسهل التعرف عليها هي عدم تحمل الجهاز المناعي للمحار. على عكس العديد من الحساسية الغذائية الشائعة ، فإن حساسية المحار أكثر شيوعًا لدى البالغين منها لدى الأطفال. من السهل التعرف على القشريات وتجنبها ، ولكن غالبًا ما يمكن اعتبار الرخويات طعامًا بحريًا آمنًا للأكل - مثل الحبار والأسقلوب. يمكن لبعض الذين يعانون من حساسية المحار أن يأكلوا أنواعًا معينة من الرخويات ، لكن يجب على البعض الآخر التخلص منها تمامًا.

استبدل: من السهل تجنب مسببات الحساسية من المأكولات البحرية ، ولكن يرغب الكثيرون في تناول المحار لتحقيق نمط حياة أكثر صحة. إذا كنت مهتمًا بالحفاظ على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وتريد فوائد البروتين ، فاستمتع باللحوم البيضاء الخالية من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي ، بدلاً من ذلك.

8. السمك

يمكن للأسماك ذات الزعانف أن تسبب الحساسية بسهولة مثل المحار. في حين أن البروتينات الموجودة في الأسماك غالبًا ما تحرض على تفاعلات الجهاز المناعي ، فإن جيلاتين السمك (في عظام وجلد الأسماك) يمكن أن يكون مسؤولاً عن الآثار الجانبية للحساسية أيضًا. قد يبدو تجنب المأكولات البحرية تمامًا أمرًا سهلاً ، ولكن غالبًا ما يتم إخفاء الأسماك مثل الأنشوجة في أطعمة مثل صلصة ورشيسترشاير وتتبيلة سلطة سيزر. مصدر قلق كبير آخر لمن يعانون من الحساسية تجاه الأسماك هو احتمال انتشار التلوث المتبادل ، خاصة في المطاعم والأماكن العامة الأخرى. ولكن بعض الأخبار الجيدة - إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأسماك ذات الزعانف مثل السمك المفلطح والباس والسلمون المرقط ، فهذا لا يعني بالضرورة أنك تعاني من حساسية تجاه المحار.

استبدل: يعاني الكثير من الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه سمكة ما من حساسية تجاه سمكة أخرى ، لذلك ينصح الأطباء عمومًا بتجنبها تمامًا. ومع ذلك ، من المرجح أن تحفز الأسماك الطازجة الحساسية. بعد مناقشة مع طبيبك ، يمكنك الاستمتاع بالتونة المعلبة والسلمون.

9. الفواكه والخضروات النيئة

يعاني بعض الذين يعانون من الحساسية الموسمية أيضًا من الحكة وعدم الراحة عند عض حبة خوخ أو قضم جزرة نيئة. نظرًا لأن الفواكه والخضروات النيئة تحتوي على نفس البروتينات الموجودة في بعض حبوب اللقاح ، فمن السهل تطوير أعراض حساسية الفم. في حين أن هذه ليست خطيرة مثل بعض أنواع الحساسية الغذائية الأخرى ، إلا أنها قد تسبب الحساسية المفرطة في حالات نادرة.

البدائل: إذا كانت حكة الفم لا تطاق ، فلا تفقد الأمل! بالنسبة للبعض ، فإن تقشير قشر الفاكهة والخضار ببساطة يقلل من الآثار الجانبية المسببة للحساسية. كما أن طهي الفواكه والخضروات النيئة يغير شكل البروتينات المسببة للحساسية ، لذا فإن أولئك الذين يعانون من أعراض حساسية الفم لا يعانون من مزيد من الانزعاج.

10. بذور السمسم

ضع كل شيء بيغل - حبة واحدة في وجبة الإفطار المفضلة لديك يمكن أن تسبب حمولة زائدة من الأعراض المسببة للحساسية. ازداد عدد حالات الحساسية من بذور السمسم في الولايات المتحدة ، ولكن لم يُطلب من الشركات بعد وضع تحذيرات بذور السمسم على ملصقات الأطعمة. نظرًا لاستخدام بذور السمسم في كثير من الأحيان في الشرق الأوسط ، هناك المزيد من البيانات حول تواتر الحساسية بين السكان - تشير التقارير إلى أنها ثالث أكثر أنواع الحساسية شيوعًا لدى الأطفال الإسرائيليين. مع اندماج الأطعمة العرقية في الثقافة الغذائية السائدة في الولايات المتحدة ، يُشتبه في أن معدل الحساسية المبلغ عنه من بذور السمسم سيزداد. تشمل الأطعمة الشائعة التي تحتوي على بذور السمسم الحمص والمخبوزات والأطعمة الخفيفة ومجموعة متنوعة من الصلصات والمرق.

البدائل: الخبر السار هو أن ردود الفعل التحسسية تجاه بذور السمسم لا تعني بالضرورة وجود حساسية تجاه بذور أخرى. لا ترتبط بذور الخشخاش وعباد الشمس واليقطين عمومًا بتفاعلات الحساسية وتعمل كبدائل جيدة.


أكثر 10 أنواع من الحساسية الغذائية شيوعًا

كما هو الحال مع حالات الحساسية الأخرى حساسية الطعام يتزايد بشكل كبير خلال العقود الثلاثة الماضية. اليوم في مكان ما في المنطقة 5٪ من السكان في معظم الدول الغربية لديهم نوع من حساسية الطعام. يميل الأطفال إلى أن يكونوا أكثر عرضة للخطر على الرغم من أن معظمهم يتخلصون من الحساسية الغذائية في مرحلة الطفولة.

تعتبر الحساسية الغذائية من أكثر أنواع الحساسية خطورة ، لذا من المهم تحديد وتجنب أي طعام يؤدي إلى رد فعل سلبي. في حين أن الغالبية العظمى من ردود الفعل تجاه الطرف المعتدل من الطيف ، فإن أقلية كبيرة من المحتمل أن تكون مهددة للحياة. يرتبط الفول السوداني بشكل خاص بخطر الحساسية المفرطة والحساسية تجاهه شائعة نسبيًا.

تميل أعراض حساسية الطعام إلى الحدوث بعد تناول الطعام بفترة وجيزة. في الحالات الخفيفة ، قد تقتصر هذه على الحكة أو الوخز أو التورم حول الفم أو سيلان / انسداد الأنف. قد تتضمن الأعراض الأخرى تفاعلًا جلديًا عامًا وفي الحالات الأكثر خطورة في الجهاز الهضمي. يجب التعامل مع أي ردود فعل تؤدي إلى صعوبات في التنفس أو خفة الرأس كحالة طبية طارئة.


الحليب ومنتجات الألبان الأخرى

يعتقد معظم الناس أن الفول السوداني هو أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا في القائمة ، ولكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. من المحتمل أن يعاني المزيد من الأطفال من حساسية تجاه الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. كما أنه من أكثر الحالات التي يتم تشخيصها في وقت مبكر للغاية حيث يعيش جميع الأطفال على الحليب! يصاب معظم الأطفال بالحساسية خلال السنة الأولى ، مما قد يجعل الرضاعة صعبة.

هناك عدة أشياء في منتجات الألبان تسبب الحساسية ، لكن اللاكتوز هو أكبر مشكلة. سيكتشف بعض الأشخاص أنهم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، وهو ليس نوعًا من الحساسية. يعاني الجسم فقط من مشكلة في تحطيم السكريات والعناصر الموجودة داخل اللاكتوز ، مما يؤدي إلى مشاكل الغازات والأمعاء والانتفاخ.

حساسية منتجات الألبان أكثر خطورة. يحارب الجهاز المناعي العناصر الموجودة في اللاكتوز ومنتجات الألبان ، ويعتبر المكونات ضارة للجسم. هذا يؤدي إلى التهاب وخلايا الدم البيضاء ، والتي يمكن أن تسبب صدمة وتلفًا شديدًا.

الخبر السار عن حساسية الحليب هو أن 80٪ من الأطفال سيتخلصون منها! يتغير جهاز المناعة ويدرك أن الحليب ومنتجات الألبان ليست سيئة كما كان يعتقد في البداية. يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لبعض أنواع الحساسية الأخرى في مرحلة الطفولة.

يعتبر البيض مهمًا للنظام الغذائي. في حين أنهم حصلوا على سمعة سيئة فيما يتعلق بمستويات الكوليسترول ، أدرك العلماء أن الكوليسترول جيد وأن هناك الكثير من البروتين. يصبح البيض عنصرًا أساسيًا سريعًا في النظام الغذائي نظرًا لسهولة تناوله.

في الواقع ، غالبًا ما تكون حساسية البيض من أوائل الحالات التي يتم تشخيصها. عندما يفطم الآباء أطفالهم عن الحليب ، سينتقلون إلى البيض. يمكنك صنع المخفوقات التي يسهل مضغها وابتلاعها.

في حين أن البروتين مفيد للجسم ، إلا أن هناك بعض البروتينات الموجودة في البيض تسبب الحساسية. أحيانًا تكون ردود الفعل خفيفة جدًا بحيث يتم التغاضي عنها ، ولكنها قد تكون شديدة للغاية ومهددة للحياة. يوجد البروتين عادة في بياض البيض فقط ، ولكن لا يوجد ضمان للتلوث في صفار البيض. من الأفضل تجنب كل البيض.


قائمة مسببات الحساسية الشائعة

فيما يلي 20 نوعًا من الأطعمة المسببة للحساسية الأكثر شيوعًا:

  • Cow & # 8217s Milkgluten (gliadin) (في القمح والشوفان والجاودار والشعير)
  • الكاجو
  • ثوم
  • فول الصويا
  • جوز برازيلي
  • لوز
  • بندق
  • عدس
  • فاكهة الكيوي
  • الفلفل الحار
  • حبوب السمسم
  • بذور زهرة عباد الشمس

إذا كنت تعتقد أنك قد تعاني من حساسية تجاه الطعام ، ولكنك غير متأكد من نوع الطعام الذي يسبب المشكلة ، فابدأ بالاستغناء عن جميع الأطعمة المذكورة أعلاه.

تشمل الأطعمة الأخرى المرتبطة عادة بردود الفعل التحسسية (على الرغم من عدم تأخرها بالضرورة) ما يلي:

  • سبانخ
  • جمبري
  • البرتقال
  • فرخة
  • فراولة
  • طماطم
  • لحم خنزير
  • لحم

اطلع على القصة ذات الصلة الاختبار الذاتي للحساسية للتعرف على نهج مقترح.


10 أطعمة مسببة للحساسية يجب تجنبها

إنه أسوأ كابوس لأحد الوالدين. أنت تجلس لتناول العشاء عندما يبدأ طفلك البالغ من العمر 9 أشهر فجأة في مواجهة صعوبة في التنفس ويبدأ في الانتفاخ حول الفم. استهلك طفلك لتوه الصويا ويعاني من صدمة الحساسية ، رد فعل تحسسي. ما يمكن أن يأكله معظم الناس بحرية قد يكون قاتلًا لشخص يعاني من حساسية تجاه هذا الطعام.

يحدث رد الفعل التحسسي عندما يخطئ الجهاز المناعي بين مادة غير ضارة تمامًا ومادة خطيرة. رداً على ذلك ، يشن النظام هجومًا واسع النطاق ، كل ذلك بينما يعيث فسادًا في جسدك. إذا كنت تقوم بتربية طفل أو حتى مجرد إقامة حفلات العشاء ، فيجب أن تكون على دراية ببعض أبرز الأطعمة المسببة للحساسية. تلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة لشخص ما يمكن أن ينقذ حياته أو حياتها.

ليست كل أنواع الحساسية متساوية ، ومتلازمة حساسية الفم (OAS) هي أحد أنواع الحالات الأقل شهرة. يجعل جسمك يفسر بعض الفواكه أو الخضار على أنها حبوب لقاح.

الكرفس هو أحد المذنبين الشائعين الذين يطلقون OAS (خاصة في مناطق وسط أوروبا). يمكن أن يسبب تهيج بشرتك وحكة ويسبب خلايا أو تورم حول فمك. تشمل التفاعلات الأخرى الغثيان والربو وحتى صدمة الحساسية [المصدر: لولي].

يمكنك طهي بعض الفواكه والخضروات لتجنب هذه الأنواع من ردود الفعل. لكن الكرفس يمكن أن يحفز OAS بغض النظر عن كيفية تقديمه. هذا يعني أنه عند استخدام الكرفس في التوابل وإخفائه في الأطعمة المصنعة ، مثل الحساء والطواجن ، فإنه لا يزال من الممكن أن يؤثر على الشخص المصاب بالحساسية تجاهه.

إذا كنت تعيش في الولايات المتحدة ، فربما لم تسمع عن أي شخص يعاني من حساسية تجاه البذور الصغيرة التي تنثر كعكة تشيز برجر. لكن حساسية السمسم شائعة جدًا في الأماكن التي ينتشر فيها السمسم بشكل أكبر ، وخاصة اليابان والصين.

يمكن أن تؤدي حساسية السمسم إلى صدمة الحساسية وغالبًا ما تؤدي إلى فقدان الوعي. في بعض الحالات ، يمكن أن تكون قاتلة. لسوء الحظ ، لا يُعرف عن البالغين الذين يعانون من حساسية السمسم التغلب عليها. لذا ، إذا أصبت بالحساسية ، يجب أن تتجنب السمسم لبقية حياتك [المصدر: إميرتون].

في العقود القليلة الماضية ، أصبح السمسم أكثر انتشارًا في الولايات المتحدة - وكذلك الحساسية تجاهه. يتوقع الخبراء أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) ستضيف السمسم في النهاية إلى قائمة الأطعمة الثمانية الكبيرة المسببة للحساسية والتي تتطلب وضع ملصقات عليها.

بعد ذلك ، سوف نستكشف قائمة الثمانية الكبار سيئة السمعة. تمثل هذه الحساسية الثمانية ما يقرب من 90 في المائة من ردود الفعل التحسسية المتعلقة بالأغذية في الولايات المتحدة.

يعتبر حليب البقر من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية انتشارًا في جميع أنحاء العالم ، وخاصة للأطفال الصغار. تشير التقديرات إلى أن حوالي 2 إلى 5 بالمائة من الأطفال يعانون من الحساسية تجاه حليب البقر قبل بلوغهم عام واحد [المصدر: AAFA]. يطلب بعض الأطباء من الآباء تجنب إعطاء حليب البقر للأطفال الرضع حتى يصلوا إلى هذا الحد البالغ من العمر عامًا واحدًا [المصدر: سيرز]. لحسن الحظ ، يبدو أن معظم الأطفال قد تغلبوا على حساسيتهم في غضون سنوات قليلة فقط ، وبعد ذلك يمكنهم شرب الحليب وليس لديهم أي رد فعل تجاهه. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، لا يتعافى الشخص من حساسية الحليب.

تشمل ردود الفعل التحسسية تجاه حليب البقر خلايا النحل والربو والصدمة التأقية. رد فعل شائع آخر هو حالة تعرف باسم التهاب الجلد التأتبي ، وهي حالة جلدية تسبب الحكة ويمكن أن تسبب طفح جلدي.

لكن لا تخلط بين عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب. يؤدي عدم تحمل الحليب إلى عسر الهضم والغازات والانتفاخ ولا يؤثر على جهاز المناعة مثل الحساسية.

على عكس شعار التسويق ، بالنسبة لكثير من الناس ، فإن البيضة غير صالحة للأكل بشكل لا يصدق. يمكن أن يكون لدى شخص ما حساسية تجاه البيض أو صفار البيض (أو كليهما) - يحتوي كل منهما على بروتينات معينة معروفة بإثارة تفاعلات الحساسية. تشمل هذه التفاعلات التهاب الجلد التأتبي والشرى والصدمة التأقية. من الأعراض الشائعة الأخرى التهاب الأنف التحسسي ، وهي حالة غالبًا ما ترتبط بحساسية حبوب اللقاح ، والتي تتضمن سيلان الأنف والسعال والصداع.

يمكن القول إن الحساسية للبيض هي واحدة من أكثر الأشياء المحبطة للعيش معها لمجرد أن العديد من المنتجات الغذائية تحتوي عليها. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض تجنب المايونيز ومعظم المخبوزات. يجب عليهم أيضًا التحقق بعناية من ملصقات المعكرونة واللحوم المصنعة وبعض المشروبات (مثل بيرة الجذر والنبيذ الأبيض) والحلوى. إذا رأيت أيًا من هذه المكونات على الملصق ، فابتعد عن: ovalbumin ، ovoglobulin ، ovomucoid ، ovomucin ، ovotransferrin ، ovovitelia ، ovovitelin ، globulin ، silici albunate ، albumin ، lecithin ، livetin ، simplesee ، vitellin and lysosyme [المصدر: AAFA].

يشتهر الفول السوداني بتسببه في ردود الفعل التحسسية لدى الناس: فهو من أكثر أنواع الحساسية شيوعًا ، ومن المرجح أن يؤدي الابتلاع إلى الوفاة [المصدر: AAFA]. الحساسية شائعة بشكل خاص عند الأطفال الصغار ، ولهذا السبب يحذر الخبراء من السماح للأطفال بتناول الفول السوداني. على الرغم من أن العديد من الأطفال يتغلبون على حساسية الفول السوداني لديهم في غضون سنوات قليلة ، إلا أن معظمهم لا يتغلب عليهم ، ويجب أن يصارعوا معها طوال حياتهم.

إذا كنت مصابًا بالحساسية وتناولت واحدة عن طريق الخطأ ، فقد تصاب بالتهاب الجلد التأتبي أو خلايا النحل أو الربو أو صدمة الحساسية التي تهدد الحياة. إذا كنت محظوظًا ، فقد تواجه فقط تهيجًا بسيطًا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنك خرجت من الغابة. في المرة القادمة التي تأكل فيها شيئًا بالفول السوداني ، قد يتسبب ذلك في رد فعل أكثر خطورة.

ومن المثير للاهتمام أن الفول السوداني ليس جوز - إنه بقوليات. بعد ذلك ، سنتحدث عن حساسية الجوز.

يميل الأشخاص المصابون بحساسية شجرة الجوز إلى المعاناة منها طوال حياتهم. حوالي 91 في المائة من الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه المكسرات لا يتغلبون أبدًا على الحساسية لديهم [المصدر: FAI]. إلى جانب مشاكل الجهاز الهضمي ، تشمل ردود الفعل التحسسية الربو والشرى والتهاب الجلد التأتبي والصدمة التأقية.

من بين مجموعة متنوعة من المكسرات ، تشمل أكثر أنواع المكسرات شيوعًا الكاجو والجوز واللوز. المكسرات غير المألوفة ، مثل الكولا وجوز الشيا ، من غير المرجح أن تؤدي إلى تفاعلات الحساسية [المصدر: Brostoff]. ومع ذلك ، نظرًا لأن الناس نادرًا ما يكون لديهم حساسية من نوع واحد فقط من جوز الشجرة ، ينصح بعض الخبراء بالابتعاد عن جميع المكسرات إذا كان لديك حساسية معروفة تجاه أي نوع من أنواع الجوز الشجري [المصدر: FAI].

علاوة على ذلك ، قد تواجه رد فعل تحسسي تجاه المكسرات حتى لو لم تتناولها. قد يكون مجرد لمس أو استخدام منتج موضعي يحتوي عليها أمرًا خطيرًا. افحص قوائم المكونات في المستحضرات والشامبو ، والتي يحتوي الكثير منها على مكسرات في صيغها.

على الرغم من أن معظم الأسماك معروفة بأنها مسببة للحساسية ، إلا أن سمك القد والسلمون يميلان إلى التسبب في تفاعلات حساسية أكثر من الأنواع الأخرى. تشمل قائمة الأسماك المسببة للحساسية الأنشوجة والتونة والماكريل والسردين.

إذا اكتشفت أن لديك حساسية تجاه نوع واحد من الأسماك ، فهناك فرصة جيدة للإصابة بحساسية من نوع آخر أيضًا [المصدر: FAI]. على أي حال ، حاول تجنب مطاعم المأكولات البحرية بشكل عام. على الرغم من أنك قد تطلب شيئًا ما من جانب أصحاب الأراضي في القائمة ، إلا أن التلوث المتبادل في عملية الطهي يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي. علاوة على ذلك ، احذر من صلصة ورشيسترشاير وتتبيلة سلطة سيزر ، وكلاهما يحتوي عادة على الأنشوجة.


شجرة الجوز

تعد حساسية الجوز من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا. يقدر الباحثون الطبيون أن حوالي واحد في المائة من السكان يتأثرون بحساسية شجرة الجوز. ينصح معظم مقدمي الرعاية الطبية المرضى الذين يعانون من حساسية تجاه نوع أو نوعين من هذه المكسرات لتجنبها جميعًا ، فهل من الممكن أن تصاب بالحساسية أكثر بمرور الوقت. تشمل المكسرات الشائعة التي تسبب الحساسية الصنوبر والجوز البرازيلي والفستق والجوز واللوز.

فوتوشكولنيك / جيتي إيماجيس

يعاني الكثير من الأطفال من حساسية تجاه البيض ، على الرغم من أن أكثر من نصفهم سيتغلبون على هذه الحساسية بنسبة 16 عامًا. اعتمادًا على الفرد ، يمكن أن يكون صفار العين أو بياض البيض - أو بالأحرى البروتين الموجود في كل منهما - هو الذي يسبب الحساسية. تشمل أعراض حساسية البيض آلام في المعدة ، وخلايا النحل ، وصعوبة التنفس ، أو الحساسية المفرطة.

يمكن أن يتسبب حبوب لقاح الذرة في تحفيز الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الذرة. تشمل الأعراض انسداد الأنف والعطس والصداع والشرى. الحساسية المفرطة أقل شيوعًا ، لكنها يمكن أن تحدث. تكمن الصعوبة التي يواجهها العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الذرة في احتوائها على الكثير من الأطعمة الموجودة في محل البقالة.

غاوس ناتاليا / جيتي إيماجيس


حساسية من شجرة الجوز

تشمل مكسرات الأشجار مجموعة واسعة من المكسرات ، مثل الجوز والبقان والفستق والبندق واللوز. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه جوز شجرة واحدة ، فمن المرجح أن تكون مصابًا بالحساسية تجاه أكثر من شجرة واحدة. يكون خطر حدوث تفاعل تأقي مع جوز الشجر أعلى من خطر حدوث تفاعل تأقي مع حليب أو بيض أو قمح.

ما مدى شيوعه؟

من حيث إجمالي عدد السكان ، يعاني حوالي 0.8٪ من الأطفال و 0.6٪ من البالغين من حساسية تجاه الجوز. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، فإن حوالي 25٪ إلى 40٪ لديهم أيضًا حساسية من شجرة الجوز.

يمكن أن تظهر الحساسية من الجوز لأول مرة في كل من الأطفال والبالغين. عادة ما تكون حساسية مدى الحياة ، ولكن حوالي 9٪ من الأطفال المصابين بحساسية شجرة المكسرات سيتخلصون منها.

ما يجب تفاديه

قد يوصي طبيبك بتجنب جميع المكسرات والفول السوداني بسبب خطر انتقال التلوث. يجب أن تسرد ملصقات الطعام نوع شجرة الجوز في قائمة المكونات. هناك العديد من الأسماء لأنواع مختلفة من المكسرات ، لذا تحدث مع طبيبك حول الأنواع التي يجب تجنبها.

يمكن العثور على المكسرات في الأطعمة مثل الحبوب والبسكويت والبسكويت والحلوى والشوكولاتة. تشمل بعض الأماكن غير المتوقعة صلصة البيستو وصلصات الشواء وبعض اللحوم الباردة. قد تجد أيضًا زيوت شجرة الجوز في بعض أنواع الصابون والمستحضرات والشامبو.


أكثر 10 أنواع من الحساسية الغذائية شيوعًا - وصفات

تحدث حساسية الطعام عندما يرى الجسم والجهاز المناعي أن طعامًا معينًا ضارًا ويتفاعل عن طريق التسبب في أعراض الحساسية. الأطعمة التي تسبب الحساسية هي من مسببات الحساسية. هناك أنواع مختلفة من ردود الفعل التحسسية تجاه الأطعمة:

  • توسط الغلوبولين المناعي E (IgE). يصنع الجسم والجهاز المناعي rsquos أجسامًا مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E (IgE). تتفاعل الأجسام المضادة IgE مع طعام معين وتسبب الأعراض. في الولايات المتحدة ، الأسباب الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام هي الأطعمة الثمانية التالية:
    • لبن
    • بيضة
    • الفول السوداني
    • شجرة الجوز
    • الصويا
    • قمح
    • سمكة
    • المحار (القشريات)

    ليس كل الأشخاص الذين يتفاعلون مع طعام معين يعانون من الحساسية. قد يكون لديهم عدم تحمل الطعام. ومن الأمثلة على ذلك عدم تحمل اللاكتوز أو عدم تحمل الغلوتين أو حساسية الكبريتيت. لا يشمل عدم تحمل الطعام الجهاز المناعي.

    • تعرف على المزيد حول الحساسية الغذائية
    • ابحث عن وصفات لا تسبب الحساسية
    • تواصل مع أولياء الأمور الذين يديرون أطفالهم وأطفالهم الحساسية الغذائية
    • احصل على معلومات حول إدارة الحساسية الغذائية في المدارس

    أنواع الحساسية

    مؤسسة الربو والحساسية الأمريكية
    1235 ساوث كلارك ستريت سويت 305 ، أرلينغتون ، فيرجينيا 22202
    الهاتف: 1-800-7-ASTHMA (1-800-727-8462) الهاتف: 1-800-7-ASTHMA (1-800-727-8462)

    حقوق النشر والنسخ 1995-2021. مؤسسة الربو والحساسية الأمريكية.
    كل الحقوق محفوظة.


    4. بهارات مختلطة

    ماذا سيكون المطبخ بدون الرائحة الرائعة لبعض التوابل المختلطة؟ يفضل معظم الناس طحن التوابل بأنفسهم وصنع البهارات المختلطة حسب أذواقهم. القرفة ، والكزبرة ، وجوزة الطيب ، والزنجبيل ، والقرنفل هي بعض مكونات التوابل الأساسية المستخدمة لصنع مزيج قابل للاستخدام في جميع الأطباق تقريبًا. مجرد رشة كافية لإضافة نكهة ونكهة إضافية للحلويات أو السلطات أو الوجبات الرئيسية. لا يمثل تخزين التوابل المختلطة محلية الصنع مشكلة في إضافة المزيد إلى سحر هذا المكون.


    اتصل بنا هنا أو قم بزيارة مجتمعنا عبر الإنترنت من خلال الانضمام إلينا على Facebook للحصول على الدعم وطرح الأسئلة وتقديم الاقتراحات ومشاركة الخبرات أو الوصفات! & # xa0

    لقد بدأت هذا الموقع في فبراير 2012 بعد عام تقريبًا من اكتشاف أن ابن أخي يعاني من الحساسية تجاه الطعام. & # xa0

    يرجى مشاركة تعليقاتك وأسئلتك أدناه ، نود أن نسمع قصتك. يمكنك أيضًا النقر فوق الارتباط للاتصال بنا هنا.