وصفات جديدة

بوز 101: كل شيء عن الجن

بوز 101: كل شيء عن الجن

هناك احتمالات ، أنك قد تلفظت تلك الكلمات التي استقالت أو شيء مشابه في حياتك من المواعدة. من خزانة المشروبات الكحولية لرجلنا العجوز وأفلام كلاسيكية مثل الدار البيضاء، بالنسبة إلى "منشط ومحلول" لبيلي جويل في "Piano Man" و Snoop Dogg "رشفة" على الجن والعصير "، كانت الروح النباتية موجودة في كل مكان في وعينا بالمشروبات لأجيال.

الروائح والنكهات

الجن ، وهو روح صافية بشكل عام مقطرة من الشعير أو الحبوب ومنكهة بتوت العرعر ، هي خمور الأساطير وسرية الخنجر والعباءة ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من مزيج خاص من النباتات. بينما قد يتم قفل بعض الوصفات السرية في قبو ، فيما يلي قائمة بالمكونات المحتملة التي يمكنك العثور عليها في أنواع مختلفة من الجين:

  • كسبرة
  • قشر الحمضيات (البرتقال والليمون)
  • حبيبات الجنة
  • يانسون
  • الشمرة
  • عرق السوس
  • جذور حشيشة الملاك
  • لحاء كاسيا
  • جذر السوسن
  • خيار

الأنواع

بالدوار حتى الآن؟ الأنماط المصنفة كثيرة أيضًا ، لذلك دعونا نقسمها.

جينيفر (جينيفر): مقدمة للجن ، يمكن لهذه الفئة أن تنفصل تمامًا عن الجن. الشعير مع ملاحظات من الأعشاب والتوابل ، ويمكن تقسيمها أيضًا إلى jonge ، و oude ، و korenwijn. أمثلة: Bols و Anchor Genevieve و Van Wees و Zuidam و Ketel 1 Graanjenever.

لندن (أو لندن دراي): النوع الأكثر شيوعًا من الجن ، وعادة ما يتم تعبئته في زجاجات 45٪ ABV (90 برهان). في حين أن الاسم هو مواصفات قانونية معترف بها في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ، لا توجد إشارة إلى جغرافيا محددة ، ويمكن إجراؤها في أي مكان في العالم. غالبًا ما يُعرف بمظهره الحمضي من إضافة قشر البرتقال والليمون المجفف. ومع ذلك ، يحظر إضافة أي نكهات أو ألوان صناعية. أمثلة: بيفيتير ، بومباي سافير ، تانكراي.

لمزيد من أنواع الجن ، ولقراءة المقال كاملاً في مجلة باسيفيك ، برجاء النقر هنا.


كيف يعمل الجن

النكهة المميزة لمحلج لندن الجاف هي نتاج التوسع الإمبراطوري في القرن التاسع عشر. يعتبر جونيبر أقوى ملاحظة ، ولكن طعم الجن اللندني الجاف الكلاسيكي يتم إنشاؤه من خلال مزيج من اثني عشر أو أكثر من النباتات التي يتم الحصول عليها من موانئ غريبة بعيدة مثل إفريقيا والصين وأمريكا الجنوبية.

في عام 1868 ، قد تتضمن وصفة الجن الجاف في لندن: العرعر ، والشمر الحلو ، وقشر البرتقال ، وماء زهرة البرتقال ، وبذور الكزبرة ، وجذر حشيشة الملاك ، وجذر الكالاموس ، وبراعم كاسيا ، وقشر الليمون ، والهيل ، وزيت الأرز ، واللوز الحلو ، وجوزة الطيب ، صولجان ، بذور الكراوية ، وينترغرين ، عسل.

لكن أحد أكثر النتائج الثانوية الرائعة للإمبريالية البريطانية في القرن التاسع عشر هو كيف أدت قسوة السفر البحري الدولي والتحديات الصحية للحياة الاستعمارية الاستوائية إلى اختراع كوكتيلات الجن الكلاسيكية مثل الجن والمنشط ، الجن الوردي والمخدر.

أولا ، الجن ومنشط. كانت الملاريا طاعونًا على البحارة والمستعمرين البريطانيين الذين يعيشون في المناخات الاستوائية. لعدة قرون ، كان سكان أمريكا الجنوبية يمضغون لحاء شجرة شينشونا لمكافحة أعراض الملاريا. يحتوي اللحاء على مادة كيميائية طبيعية تسمى الكينين لا تعمل فقط على تهدئة آلام العضلات والتشنجات التي تسببها الملاريا ، ولكنها تعطل عملية التمثيل الغذائي لطفيل الملاريا ، مما يؤدي في النهاية إلى قتلها.

عندما شعر الأطباء الأوروبيون بهذا الأمر ، بدأوا في وصف لحاء شينشونا الوقائي للجنود البريطانيين والمستعمرين في الهند. في أربعينيات القرن التاسع عشر ، كان الجنود والمستوطنون البريطانيون يستهلكون 700 طن (635 طنًا متريًا) من لحاء شينشونا سنويًا.

تم اختراع شكل من أشكال الكينين القابل للذوبان في الماء في خمسينيات القرن التاسع عشر ، مما أدى إلى تعبئة أول & quot؛ مقويات كينين هندية & quot ؛ أقرب المياه المقوية. كانت شويبس واحدة من أوائل المعبئات الكبيرة للمياه الكربونية المقوية.

في هذه الأثناء ، كانت البحرية البريطانية تبحر إلى كل ميناء في العالم وتحمل معهم زجاجات من محلج لندن الجاف. لقد كانت مسألة وقت فقط قبل أن يبدأ الضباط والمستعمرون في الجمع بين رشاشهم المفضل مع جرعة من الماء المنشط من أجل صحتهم. وولد الجن ومنشط!

الشيء نفسه مع المر. تم وصف Bitters لأول مرة كمنشط علاجي لمرض النقرس في القرن الثامن عشر. ولكن بحلول القرن التاسع عشر ، تم بيع المر كعلاج لجميع الأمراض المرتبطة بالسفر والمتعلقة بالرحلات البحرية الطويلة والحياة في المناخات الاستوائية. الوصفة الأساسية للمرارة هي قشر البرتقال المر ، وزيت الكراواي ، والهيل ، وزيت الشيح والكثير من السكر.

انتقل الألماني يوهان سيغيرت إلى فنزويلا في عشرينيات القرن التاسع عشر ليعمل كجراح عام في جيش ثوري. استقر في بلدة أنجوستورا وبدأ في إنتاج علامته التجارية الخاصة من المرارة لعلاج جنوده من دوار البحر وأمراض الجهاز الهضمي. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، بدأ في تعبئة وبيع مرطبات الأنجوستورا الشهيرة الآن.

سرعان ما كان البحارة البريطانيون في جميع أنحاء العالم يسقطون & quot؛ كوكتيل & quot؛ من الجن اللندني الجاف ولقطة من Angostura Bitters ، أو ما يُعرف باسم الجن الوردي.

ثم هناك داء الاسقربوط ، أخطر كارثة للبحارة لمسافات طويلة. على مدى القرن الثامن عشر ، تشير التقديرات إلى أن داء الاسقربوط قتل جنود بريطانيين أكثر من الفرنسيين. يحدث داء الاسقربوط بسبب نقص فيتامين سي الذي يسبب مجموعة من الأعراض السيئة: الخمول ونزيف اللثة وتساقط الأسنان وإعادة فتح الجروح القديمة وفقدان الإحساس في الأطراف. قتلت البحارة بأعداد كبيرة.

يمكن علاج الاسقربوط بسهولة بالفاكهة الحمضية ، لكن الحمضيات الطازجة لا تدوم طويلاً على متن السفينة. حاول البحارة غلي عصير الليمون وتكثيفه ، لكن العملية أدت إلى إنتاج فيتامين سي. أصبح Rose's Lime Juice عنصرًا أساسيًا على ظهر السفينة ، ولم يمض وقت طويل قبل أن يتم خلطه مع الجن لصنع قطعة كلاسيكية مثقوب.

(هناك قصص متنافسة حول تسمية المثقاب. وتقول مصادر أخرى إنه قد يتم تسميته على اسم السير توماس جيمليت ، الجراح العام في البحرية البريطانية ، أو الأداة اليدوية التي تشبه مفك البراغي المستخدمة لفتح براميل عصير الليمون).

تحريم & quotBathtub Gin & quot

بينما كان المستعمرون البريطانيون يستمتعون بأول مشروباتهم المختلطة ، كان الأمريكيون يبتكرون ثقافة كوكتيل خاصة بهم. بحلول الحرب الأهلية (ستينيات القرن التاسع عشر) ، تميزت الكوكتيلات ذات الطراز الأمريكي بمجموعات مختلفة من المشروبات الكحولية والمر وماء السكر وذهبت بأسماء مثل & quotgin-sling و sangaree و mint julep و sherry-cobbler و doodle الخشبي. & quot

ظهر الجن مارتيني الكلاسيكي في سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. من ريتشارد بارنيت ، مؤلف & quot The Book of Gin: A Spirious World History from Alchemists 'Stills and Colonial Stills to Gin Palaces و Bathtub Gin و Artisanal Cocktails & quot ، ممزوج بالفيرموث الفرنسي ، ويقدم مع زيتون البحر الأبيض المتوسط ​​، مخلل البصل الألماني اليهودي أو الليمون الكاريبي. & quot ؛ انتشر زجاج المارتيني المخروطي المميز في العقد الأول من القرن العشرين.

لكن طفرة الكوكتيل الأمريكية الحقيقية كانت مدفوعة بصدور الحظر في عام 1920. مع حظر إنتاج وبيع المشروبات الكحولية ، أصبحت صناعة المشروبات الكحولية تحت الأرض ، والجن هو أحد أسهل المشروبات الروحية التي يتم صنعها بسعر رخيص.

كانت عشرينيات القرن الماضي مثل جن جنون من جديد. كان المهربون يفعلون أي شيء ليضعوا أيديهم على كحول الحبوب. وشمل ذلك صفقات سرية مع مصنعي الكحول الصناعي وشراء لغو من قطع الأشجار الخلفية. بمجرد حصولك على كحول الحبوب ، ستكون خطوة سريعة لصنع الجن. يمكنك ببساطة إضافة الماء وزيت العرعر ، لكن بعض الناس كانوا يعودون إلى أيام الجن جنون من زيادة كحول الحبوب بزيت التربنتين وحمض الكبريتيك.

بالنسبة لحزبي الحظر ، ذهب هو النهاية النظيفة والصقعية لمحلج لندن الجاف. وبدلاً من ذلك ، حصلوا على & quotbathtub gin & quot ؛ اسم مستعار ملون يشير إلى أصوله محلية الصنع وطعمه المتسخ. لكن لا داعي للقلق ، لأنه حتى أفضل أنواع الجن في حوض الاستحمام يمكن تغطيتها بمزيج من المرارات القوية والحمضيات والشراب البسيط.

المارتيني ، ومانهاتن ، والجن ، والحلوى: كان الأمريكيون في عصر الجاز مجنونين بالكوكتيلات ، وبعد انتهاء الحظر في الثلاثينيات ، أصبحت حفلات الكوكتيل هي الطريقة العصرية للترفيه.


كيف يعمل الجن

النكهة المميزة لمحلج لندن الجاف هي نتاج التوسع الإمبراطوري في القرن التاسع عشر. يعتبر جونيبر أقوى ملاحظة ، ولكن طعم الجن اللندني الجاف الكلاسيكي يتم إنشاؤه من خلال مزيج من اثني عشر أو أكثر من النباتات التي يتم الحصول عليها من موانئ غريبة بعيدة مثل إفريقيا والصين وأمريكا الجنوبية.

في عام 1868 ، قد تتضمن وصفة الجن الجاف النموذجية في لندن: العرعر ، والشمر الحلو ، وقشر البرتقال ، وماء زهرة البرتقال ، وبذور الكزبرة ، وجذر حشيشة الملاك ، وجذر كالاموس ، وبراعم كاسيا ، وقشر الليمون ، والهيل ، وزيت الأرز ، واللوز الحلو ، وجوزة الطيب ، صولجان ، بذور الكراوية ، وينترجرين ، عسل.

لكن أحد أكثر النتائج الثانوية الرائعة للإمبريالية البريطانية في القرن التاسع عشر هو كيف أدت قسوة السفر البحري الدولي والتحديات الصحية للحياة الاستعمارية الاستوائية إلى اختراع كوكتيلات الجن الكلاسيكية مثل الجن والمنشط ، الجن الوردي والمخدر.

أولا ، الجن ومنشط. كانت الملاريا طاعونًا على البحارة والمستعمرين البريطانيين الذين يعيشون في المناخات الاستوائية. لعدة قرون ، كان سكان أمريكا الجنوبية يمضغون لحاء شجرة شينشونا لمكافحة أعراض الملاريا. يحتوي اللحاء على مادة كيميائية طبيعية تسمى الكينين لا تعمل فقط على تهدئة آلام العضلات والتشنجات التي تسببها الملاريا ، ولكنها تعطل عملية التمثيل الغذائي لطفيل الملاريا ، مما يؤدي في النهاية إلى قتلها.

عندما شعر الأطباء الأوروبيون بهذا الأمر ، بدأوا في وصف لحاء شينشونا الوقائي للجنود البريطانيين والمستعمرين في الهند. في أربعينيات القرن التاسع عشر ، كان الجنود والمستوطنون البريطانيون يستهلكون 700 طن (635 طنًا متريًا) من لحاء شينشونا سنويًا.

تم اختراع شكل من أشكال الكينين القابل للذوبان في الماء في خمسينيات القرن التاسع عشر ، مما أدى إلى تعبئة أول & quot؛ مقويات كينين هندية & quot ؛ أقرب المياه المقوية. كانت شويبس واحدة من أوائل المعبئين الكبار للمياه الكربونية المقوية.

في هذه الأثناء ، كانت البحرية البريطانية تبحر إلى كل ميناء في العالم وتحمل معهم زجاجات من محلج لندن الجاف. كانت مسألة وقت فقط قبل أن يبدأ الضباط والمستعمرون في الجمع بين رشاشهم المفضل مع جرعة من الماء المنشط من أجل صحتهم. وولد الجن ومنشط!

الشيء نفسه مع المر. تم وصف Bitters لأول مرة كمنشط علاجي لمرض النقرس في القرن الثامن عشر. ولكن بحلول القرن التاسع عشر ، تم بيع المر كعلاج لجميع الأمراض المرتبطة بالسفر والمتعلقة بالرحلات البحرية الطويلة والحياة في المناخات الاستوائية. الوصفة الأساسية للمرارة هي قشر البرتقال المر ، وزيت الكراواي ، والهيل ، وزيت الشيح والكثير من السكر.

انتقل الألماني يوهان سيغيرت إلى فنزويلا في عشرينيات القرن التاسع عشر ليعمل كجراح عام في جيش ثوري. استقر في بلدة أنجوستورا وبدأ في إنتاج علامته التجارية الخاصة من المرارة لعلاج جنوده من دوار البحر وأمراض الجهاز الهضمي. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، بدأ في تعبئة وبيع مرطبات الأنجوستورا الشهيرة الآن.

سرعان ما كان البحارة البريطانيون في جميع أنحاء العالم يسقطون & quot؛ كوكتيل & quot؛ من الجن الجاف بلندن ولقطة من Angostura Bitters ، أو ما يُعرف باسم الجن الوردي.

ثم هناك داء الاسقربوط ، أخطر كارثة للبحارة لمسافات طويلة. على مدى القرن الثامن عشر ، تشير التقديرات إلى أن داء الاسقربوط قتل جنود بريطانيين أكثر من الفرنسيين. يحدث داء الاسقربوط بسبب نقص فيتامين سي الذي يسبب مجموعة من الأعراض السيئة: الخمول ونزيف اللثة وتساقط الأسنان وإعادة فتح الجروح القديمة وفقدان الإحساس في الأطراف. قتلت البحارة بأعداد كبيرة.

يمكن علاج الاسقربوط بسهولة بالفاكهة الحمضية ، لكن الحمضيات الطازجة لا تدوم طويلاً على متن السفينة. حاول البحارة غلي عصير الليمون وتكثيفه ، لكن العملية أدت إلى إنتاج فيتامين سي. أصبح Rose's Lime Juice عنصرًا أساسيًا على ظهر السفينة ، ولم يمض وقت طويل قبل أن يتم خلطه مع الجن لصنع قطعة كلاسيكية مثقوب.

(هناك قصص متنافسة حول تسمية المثقاب. وتقول مصادر أخرى إنه قد يتم تسميته على اسم السير توماس جيمليت ، الجراح العام في البحرية البريطانية ، أو الأداة اليدوية التي تشبه مفك البراغي المستخدمة لفتح براميل عصير الليمون).

تحريم & quotBathtub Gin & quot

بينما كان المستعمرون البريطانيون يستمتعون بأول مشروباتهم المختلطة ، كان الأمريكيون يبتكرون ثقافة كوكتيل خاصة بهم. بحلول الحرب الأهلية (ستينيات القرن التاسع عشر) ، تميزت الكوكتيلات ذات الطراز الأمريكي بمجموعات مختلفة من المشروبات الكحولية والمر وماء السكر وذهبت بأسماء مثل & quotgin-sling و sangaree و mint julep و sherry-cobbler و doodle الخشبي. & quot

ظهر الجن مارتيني الكلاسيكي في سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. من ريتشارد بارنيت ، مؤلف & quot The Book of Gin: A Spirious World History from Alchemists 'Stills and Colonial Stills to Gin Palaces و Bathtub Gin و Artisanal Cocktails & quot: يعتبر المارتيني تجسيدًا للتاريخ الأمريكي في أكثر أشكاله تنوعًا: الجن الهولندي والإنجليزي ، ممزوج بالفيرموث الفرنسي ، ويقدم مع زيتون البحر الأبيض المتوسط ​​، مخلل البصل الألماني اليهودي أو الليمون الكاريبي. & quot؛ انتشر زجاج المارتيني المخروطي المميز في العقد الأول من القرن العشرين.

لكن طفرة الكوكتيل الأمريكية الحقيقية كانت مدفوعة بصدور الحظر في عام 1920. مع حظر إنتاج وبيع المشروبات الكحولية ، أصبحت صناعة المشروبات الكحولية تحت الأرض ، والجن هو أحد أسهل المشروبات الروحية التي يتم صنعها بسعر رخيص.

كانت عشرينيات القرن الماضي مثل جن جنون من جديد. كان المهربون يفعلون أي شيء ليضعوا أيديهم على كحول الحبوب. وشمل ذلك صفقات سرية مع مصنعي الكحول الصناعي وشراء لغو من قطع الأشجار الخلفية. بمجرد حصولك على كحول الحبوب ، ستكون خطوة سريعة لصنع الجن. يمكنك ببساطة إضافة الماء وزيت العرعر ، لكن بعض الناس كانوا يعودون إلى أيام الجن جنون من زيادة كحول الحبوب بزيت التربنتين وحمض الكبريتيك.

بالنسبة لحزبي الحظر ، ذهب هو النهاية النظيفة والصقعية لمحلج لندن الجاف. وبدلاً من ذلك ، حصلوا على & quotbathtub gin & quot ؛ اسم مستعار ملون يشير إلى أصوله محلية الصنع وطعمه المتسخ. لكن لا داعي للقلق ، لأنه حتى أفضل أنواع الجن في حوض الاستحمام يمكن تغطيتها بمزيج من المرارات القوية والحمضيات والشراب البسيط.

المارتيني ، ومانهاتن ، والجن ، والحلوى: كان الأمريكيون في عصر الجاز مجنونين بالكوكتيلات ، وبعد انتهاء الحظر في الثلاثينيات ، أصبحت حفلات الكوكتيل هي الطريقة العصرية للترفيه.


كيف يعمل الجن

النكهة المميزة لمحلج لندن الجاف هي نتاج التوسع الإمبراطوري في القرن التاسع عشر. يعتبر جونيبر أقوى ملاحظة ، ولكن طعم الجن اللندني الجاف الكلاسيكي يتم إنشاؤه من خلال مزيج من اثني عشر أو أكثر من النباتات التي يتم الحصول عليها من موانئ غريبة بعيدة مثل إفريقيا والصين وأمريكا الجنوبية.

في عام 1868 ، قد تتضمن وصفة الجن الجاف النموذجية في لندن: العرعر ، والشمر الحلو ، وقشر البرتقال ، وماء زهرة البرتقال ، وبذور الكزبرة ، وجذر حشيشة الملاك ، وجذر كالاموس ، وبراعم كاسيا ، وقشر الليمون ، والهيل ، وزيت الأرز ، واللوز الحلو ، وجوزة الطيب ، صولجان ، بذور الكراوية ، وينترجرين ، عسل.

لكن أحد أكثر النتائج الثانوية الرائعة للإمبريالية البريطانية في القرن التاسع عشر هو كيف أدت قسوة السفر البحري الدولي والتحديات الصحية للحياة الاستعمارية المدارية إلى اختراع كوكتيلات الجن الكلاسيكية مثل الجن والمنشط ، الجن الوردي والحلوى.

أولا ، الجن ومنشط. كانت الملاريا طاعونًا على البحارة والمستعمرين البريطانيين الذين يعيشون في المناخات الاستوائية. لعدة قرون ، كان سكان أمريكا الجنوبية يمضغون لحاء شجرة شينشونا لمكافحة أعراض الملاريا. يحتوي اللحاء على مادة كيميائية طبيعية تسمى الكينين لا تعمل فقط على تهدئة آلام العضلات والتشنجات التي تسببها الملاريا ، ولكنها تعطل عملية التمثيل الغذائي لطفيل الملاريا ، مما يؤدي في النهاية إلى قتلها.

عندما شعر الأطباء الأوروبيون بهذا الأمر ، بدأوا في وصف لحاء شينشونا الوقائي للجنود البريطانيين والمستعمرين في الهند. في أربعينيات القرن التاسع عشر ، كان الجنود والمستوطنون البريطانيون يستهلكون 700 طن (635 طنًا متريًا) من لحاء شينشونا سنويًا.

تم اختراع شكل من أشكال الكينين القابل للذوبان في الماء في خمسينيات القرن التاسع عشر ، مما أدى إلى تعبئة أول & quot؛ مقويات كينين هندية & quot ؛ أقرب المياه المقوية. كانت شويبس واحدة من أوائل المعبئين الكبار للمياه الكربونية المقوية.

في هذه الأثناء ، كانت البحرية البريطانية تبحر إلى كل ميناء في العالم وتحمل معهم زجاجات من محلج لندن الجاف. كانت مسألة وقت فقط قبل أن يبدأ الضباط والمستعمرون في الجمع بين رشاشهم المفضل مع جرعة من الماء المنشط من أجل صحتهم. وولد الجن ومنشط!

الشيء نفسه مع المر. تم وصف Bitters لأول مرة كمنشط علاجي لمرض النقرس في القرن الثامن عشر. ولكن بحلول القرن التاسع عشر ، تم بيع المر كعلاج لجميع الأمراض المرتبطة بالسفر والمتعلقة بالرحلات البحرية الطويلة والحياة في المناخات الاستوائية. الوصفة الأساسية للمرارة هي قشر البرتقال المر ، وزيت الكراواي ، والهيل ، وزيت الشيح والكثير من السكر.

انتقل الألماني يوهان سيغيرت إلى فنزويلا في عشرينيات القرن التاسع عشر ليعمل كجراح عام في جيش ثوري. استقر في بلدة أنجوستورا وبدأ في إنتاج علامته التجارية الخاصة من المرارة لعلاج جنوده من دوار البحر وأمراض الجهاز الهضمي. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، بدأ في تعبئة وبيع مرطبات الأنجوستورا الشهيرة الآن.

سرعان ما كان البحارة البريطانيون في جميع أنحاء العالم يقومون بإسقاط الكوكتيلات من الجن اللندني الجاف ولقطات من Angostura Bitters ، أو ما يُعرف باسم الجن الوردي.

ثم هناك داء الاسقربوط ، أخطر كارثة للبحارة لمسافات طويلة. على مدى القرن الثامن عشر ، تشير التقديرات إلى أن داء الاسقربوط قتل جنود بريطانيين أكثر من الفرنسيين. يحدث داء الاسقربوط بسبب نقص فيتامين سي الذي يسبب مجموعة من الأعراض السيئة: الخمول ونزيف اللثة وتساقط الأسنان وإعادة فتح الجروح القديمة وفقدان الإحساس في الأطراف. قتلت البحارة بأعداد كبيرة.

يمكن علاج الاسقربوط بسهولة بالفاكهة الحمضية ، لكن الحمضيات الطازجة لا تدوم طويلاً على متن السفينة. حاول البحارة غلي عصير الليمون وتكثيفه ، لكن العملية أدت إلى إنتاج فيتامين سي. أصبح Rose's Lime Juice عنصرًا أساسيًا على ظهر السفينة ، ولم يمض وقت طويل قبل أن يتم خلطه مع الجن لصنع قطعة كلاسيكية مثقوب.

(هناك قصص متنافسة حول تسمية المثقاب. وتقول مصادر أخرى إنه قد يتم تسميته على اسم السير توماس جيمليت ، الجراح العام في البحرية البريطانية ، أو الأداة اليدوية التي تشبه مفك البراغي المستخدمة لفتح براميل عصير الليمون).

تحريم & quotBathtub Gin & quot

بينما كان المستعمرون البريطانيون يستمتعون بأول مشروباتهم المختلطة ، كان الأمريكيون يبتكرون ثقافة كوكتيل خاصة بهم. بحلول الحرب الأهلية (ستينيات القرن التاسع عشر) ، تميزت الكوكتيلات ذات الطراز الأمريكي بمجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية والمر وماء السكر وذهبت بأسماء مثل & quotgin-sling و sangaree و mint julep و sherry-cobbler و doodle الخشبي. & quot

ظهر الجن مارتيني الكلاسيكي في سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. من ريتشارد بارنيت ، مؤلف & quot The Book of Gin: A Spirious World History from Alchemists 'Stills and Colonial Stills to Gin Palaces و Bathtub Gin و Artisanal Cocktails & quot ، ممزوج بالفيرموث الفرنسي ، ويقدم مع زيتون البحر الأبيض المتوسط ​​، مخلل البصل الألماني اليهودي أو الليمون الكاريبي. & quot؛ انتشر زجاج المارتيني المخروطي المميز في العقد الأول من القرن العشرين.

لكن طفرة الكوكتيل الأمريكية الحقيقية كانت مدفوعة بصدور الحظر في عام 1920. مع حظر إنتاج وبيع المشروبات الكحولية ، أصبحت صناعة المشروبات الكحولية تحت الأرض ، والجن هو أحد أسهل المشروبات الروحية التي يتم صنعها بسعر رخيص.

كانت عشرينيات القرن الماضي مثل جن جنون من جديد. كان المهربون يفعلون أي شيء ليضعوا أيديهم على كحول الحبوب. وشمل ذلك صفقات سرية مع مصنعي الكحول الصناعي وشراء لغو من قطع الأشجار الخلفية. بمجرد حصولك على كحول الحبوب ، ستكون خطوة سريعة لصنع الجن. يمكنك ببساطة إضافة الماء وزيت العرعر ، لكن بعض الناس كانوا يعودون إلى أيام الجن جنون من زيادة كحول الحبوب بزيت التربنتين وحمض الكبريتيك.

بالنسبة لحزبي الحظر ، ذهب هو النهاية النظيفة والصقعية لمحلج لندن الجاف. وبدلاً من ذلك ، حصلوا على & quotbathtub gin & quot ؛ اسم مستعار ملون يشير إلى أصوله محلية الصنع وطعمه المتسخ. ولكن لا داعي للقلق ، لأنه حتى أفضل أنواع الجن في حوض الاستحمام يمكن تغطيتها بمزيج من المرارة القوية والحمضيات والشراب البسيط.

المارتيني ، ومانهاتن ، والجن ، والحلوى: كان الأمريكيون في عصر الجاز مجنونين بالكوكتيلات ، وبعد انتهاء الحظر في الثلاثينيات ، أصبحت حفلات الكوكتيل هي الطريقة العصرية للترفيه.


كيف يعمل الجن

النكهة المميزة لمحلج لندن الجاف هي نتاج التوسع الإمبراطوري في القرن التاسع عشر. يعتبر جونيبر أقوى ملاحظة ، ولكن طعم الجن اللندني الجاف الكلاسيكي يتم إنشاؤه من خلال مزيج من اثني عشر أو أكثر من النباتات التي يتم الحصول عليها من موانئ غريبة بعيدة مثل إفريقيا والصين وأمريكا الجنوبية.

في عام 1868 ، قد تتضمن وصفة الجن الجاف في لندن: العرعر ، والشمر الحلو ، وقشر البرتقال ، وماء زهرة البرتقال ، وبذور الكزبرة ، وجذر حشيشة الملاك ، وجذر الكالاموس ، وبراعم كاسيا ، وقشر الليمون ، والهيل ، وزيت الأرز ، واللوز الحلو ، وجوزة الطيب ، صولجان ، بذور الكراوية ، وينترجرين ، عسل.

لكن أحد أكثر النتائج الثانوية الرائعة للإمبريالية البريطانية في القرن التاسع عشر هو كيف أدت قسوة السفر البحري الدولي والتحديات الصحية للحياة الاستعمارية المدارية إلى اختراع كوكتيلات الجن الكلاسيكية مثل الجن والمنشط ، الجن الوردي والحلوى.

أولا ، الجن ومنشط. كانت الملاريا طاعونًا على البحارة والمستعمرين البريطانيين الذين يعيشون في المناخات الاستوائية. لعدة قرون ، كان سكان أمريكا الجنوبية يمضغون لحاء شجرة شينشونا لمكافحة أعراض الملاريا. يحتوي اللحاء على مادة كيميائية طبيعية تسمى الكينين لا تعمل فقط على تهدئة آلام العضلات والتشنجات التي تسببها الملاريا ، ولكنها تعطل عملية التمثيل الغذائي لطفيل الملاريا ، مما يؤدي في النهاية إلى قتلها.

عندما شعر الأطباء الأوروبيون بهذا الأمر ، بدأوا في وصف لحاء شينشونا الوقائي للجنود البريطانيين والمستعمرين في الهند. في أربعينيات القرن التاسع عشر ، كان الجنود والمستوطنون البريطانيون يستهلكون 700 طن (635 طنًا متريًا) من لحاء شينشونا سنويًا.

تم اختراع شكل من أشكال الكينين القابل للذوبان في الماء في خمسينيات القرن التاسع عشر ، مما أدى إلى تعبئة أول & quot؛ مقويات كينين هندية & quot ؛ أقرب المياه المقوية. كانت شويبس واحدة من أوائل المعبئين الكبار للمياه الكربونية المقوية.

في هذه الأثناء ، كانت البحرية البريطانية تبحر إلى كل ميناء في العالم وتحضر معهم زجاجات من محلج لندن الجاف. كانت مسألة وقت فقط قبل أن يبدأ الضباط والمستعمرون في الجمع بين رشاشهم المفضل مع جرعة من الماء المنشط من أجل صحتهم. وولد الجن ومنشط!

الشيء نفسه مع المر. تم وصف Bitters لأول مرة كمنشط علاجي لمرض النقرس في القرن الثامن عشر. ولكن بحلول القرن التاسع عشر ، تم بيع المر كعلاج لجميع الأمراض المرتبطة بالسفر والمتعلقة بالرحلات البحرية الطويلة والحياة في المناخات الاستوائية. الوصفة الأساسية للمرارة هي قشر البرتقال المر ، وزيت الكراواي ، والهيل ، وزيت الشيح والكثير من السكر.

انتقل الألماني يوهان سيغيرت إلى فنزويلا في عشرينيات القرن التاسع عشر ليعمل كجراح عام في جيش ثوري. استقر في بلدة أنجوستورا وبدأ في إنتاج علامته التجارية الخاصة من المرارة لعلاج جنوده من دوار البحر وأمراض الجهاز الهضمي. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، بدأ في تعبئة وبيع مرطبات الأنجوستورا الشهيرة الآن.

سرعان ما كان البحارة البريطانيون في جميع أنحاء العالم يقومون بإسقاط الكوكتيلات من الجن اللندني الجاف ولقطات من Angostura Bitters ، أو ما يُعرف باسم الجن الوردي.

ثم هناك داء الاسقربوط ، أخطر كارثة للبحارة لمسافات طويلة. على مدى القرن الثامن عشر ، تشير التقديرات إلى أن داء الاسقربوط قتل جنود بريطانيين أكثر من الفرنسيين. يحدث داء الاسقربوط بسبب نقص فيتامين سي الذي يسبب مجموعة من الأعراض السيئة: الخمول ونزيف اللثة وتساقط الأسنان وإعادة فتح الجروح القديمة وفقدان الإحساس في الأطراف. لقد قتلت البحارة بأعداد كبيرة.

يمكن علاج الاسقربوط بسهولة بالفاكهة الحمضية ، لكن الحمضيات الطازجة لا تدوم طويلاً على متن السفينة. حاول البحارة غلي عصير الليمون وتكثيفه ، لكن العملية أدت إلى إنتاج فيتامين سي. أصبح Rose's Lime Juice عنصرًا أساسيًا على ظهر السفينة ، ولم يمض وقت طويل قبل أن يتم خلطه مع الجن لصنع قطعة كلاسيكية مثقوب.

(هناك قصص متنافسة حول تسمية المثقاب. وتقول مصادر أخرى إنه قد يتم تسميته على اسم السير توماس جيمليت ، الجراح العام في البحرية البريطانية ، أو الأداة اليدوية التي تشبه مفك البراغي المستخدمة لفتح براميل عصير الليمون).

تحريم & quotBathtub Gin & quot

بينما كان المستعمرون البريطانيون يستمتعون بأول مشروباتهم المختلطة ، كان الأمريكيون يبتكرون ثقافة كوكتيل خاصة بهم. بحلول الحرب الأهلية (ستينيات القرن التاسع عشر) ، تميزت الكوكتيلات ذات الطراز الأمريكي بمجموعات مختلفة من المشروبات الكحولية والمر وماء السكر وذهبت بأسماء مثل & quotgin-sling و sangaree و mint julep و sherry-cobbler و doodle الخشبي. & quot

ظهر الجن مارتيني الكلاسيكي في سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر. من ريتشارد بارنيت ، مؤلف & quot The Book of Gin: A Spirious World History from Alchemists 'Stills and Colonial Stills to Gin Palaces و Bathtub Gin و Artisanal Cocktails & quot ، ممزوج بالفيرموث الفرنسي ، ويقدم مع زيتون البحر الأبيض المتوسط ​​، مخلل البصل الألماني اليهودي أو الليمون الكاريبي. & quot؛ انتشر زجاج المارتيني المخروطي المميز في العقد الأول من القرن العشرين.

لكن طفرة الكوكتيل الأمريكية الحقيقية كانت مدفوعة بصدور الحظر في عام 1920. مع حظر إنتاج وبيع المشروبات الكحولية ، أصبحت صناعة المشروبات الكحولية تحت الأرض ، والجن هو أحد أسهل المشروبات الروحية التي يتم صنعها بسعر رخيص.

كانت عشرينيات القرن الماضي مثل جن جنون من جديد. كان المهربون يفعلون أي شيء ليضعوا أيديهم على كحول الحبوب. وشمل ذلك صفقات سرية مع مصنعي الكحول الصناعي وشراء لغو من قطع الأشجار الخلفية. بمجرد حصولك على كحول الحبوب ، ستكون خطوة سريعة لصنع الجن. يمكنك ببساطة إضافة الماء وزيت العرعر ، لكن بعض الناس كانوا يعودون إلى أيام جن جنون من زيادة كحول الحبوب بزيت التربنتين وحمض الكبريتيك.

بالنسبة لحزبي الحظر ، ذهب هو النهاية النظيفة والصقعية لمحلج لندن الجاف. وبدلاً من ذلك ، حصلوا على & quotbathtub gin & quot ؛ اسم مستعار ملون يشير إلى أصوله محلية الصنع وطعمه المتسخ. لكن لا داعي للقلق ، لأنه حتى أفضل أنواع الجن في حوض الاستحمام يمكن تغطيتها بمزيج من المرارات القوية والحمضيات والشراب البسيط.

المارتيني ، ومانهاتن ، والجن ، والحلوى: كان الأمريكيون في عصر الجاز مجنونين بالكوكتيلات ، وبعد انتهاء الحظر في الثلاثينيات ، أصبحت حفلات الكوكتيل الطريقة العصرية للترفيه.


كيف يعمل الجن

النكهة المميزة لمحلج لندن الجاف هي نتاج التوسع الإمبراطوري في القرن التاسع عشر. يعتبر جونيبر أقوى ملاحظة ، ولكن طعم الجن اللندني الجاف الكلاسيكي يتم إنشاؤه من خلال مزيج من اثني عشر أو أكثر من النباتات التي يتم الحصول عليها من موانئ غريبة بعيدة مثل إفريقيا والصين وأمريكا الجنوبية.

في عام 1868 ، قد تتضمن وصفة الجن الجاف في لندن: العرعر ، والشمر الحلو ، وقشر البرتقال ، وماء زهرة البرتقال ، وبذور الكزبرة ، وجذر حشيشة الملاك ، وجذر الكالاموس ، وبراعم كاسيا ، وقشر الليمون ، والهيل ، وزيت الأرز ، واللوز الحلو ، وجوزة الطيب ، صولجان ، بذور الكراوية ، وينترجرين ، عسل.

لكن أحد أكثر النتائج الثانوية الرائعة للإمبريالية البريطانية في القرن التاسع عشر هو كيف أدت قسوة السفر البحري الدولي والتحديات الصحية للحياة الاستعمارية الاستوائية إلى اختراع كوكتيلات الجن الكلاسيكية مثل الجن والمنشط ، الجن الوردي والمخدر.

أولا ، الجن ومنشط. كانت الملاريا طاعونًا على البحارة والمستعمرين البريطانيين الذين يعيشون في المناخات الاستوائية. لعدة قرون ، كان سكان أمريكا الجنوبية يمضغون لحاء شجرة شينشونا لمكافحة أعراض الملاريا. يحتوي اللحاء على مادة كيميائية طبيعية تسمى الكينين لا تعمل فقط على تهدئة آلام العضلات والتشنجات التي تسببها الملاريا ، ولكنها تعطل عملية التمثيل الغذائي لطفيل الملاريا ، مما يؤدي في النهاية إلى قتلها.

عندما شعر الأطباء الأوروبيون بهذا الأمر ، بدأوا في وصف لحاء شينشونا الوقائي للجنود البريطانيين والمستعمرين في الهند. في أربعينيات القرن التاسع عشر ، كان الجنود والمستوطنون البريطانيون يستهلكون 700 طن (635 طنًا متريًا) من لحاء شينشونا سنويًا.

تم اختراع شكل من أشكال الكينين القابل للذوبان في الماء في خمسينيات القرن التاسع عشر ، مما أدى إلى تعبئة أول & quot؛ مقويات كينين هندية & quot ؛ أقرب المياه المقوية. كانت شويبس واحدة من أوائل المعبئين الكبار للمياه الكربونية المقوية.

في هذه الأثناء ، كانت البحرية البريطانية تبحر إلى كل ميناء في العالم وتحمل معهم زجاجات من محلج لندن الجاف. كانت مسألة وقت فقط قبل أن يبدأ الضباط والمستعمرون في الجمع بين رشاشهم المفضل مع جرعة من الماء المنشط من أجل صحتهم. وولد الجن ومنشط!

الشيء نفسه مع المر. تم وصف Bitters لأول مرة كمنشط علاجي لمرض النقرس في القرن الثامن عشر. ولكن بحلول القرن التاسع عشر ، تم بيع المر كعلاج لجميع الأمراض المرتبطة بالسفر والمتعلقة بالرحلات البحرية الطويلة والحياة في المناخات الاستوائية. الوصفة الأساسية للمرارة هي قشر البرتقال المر وزيت الكراواي والهيل وزيت الشيح والكثير من السكر.

انتقل الألماني يوهان سيغيرت إلى فنزويلا في عشرينيات القرن التاسع عشر ليعمل كجراح عام في جيش ثوري. استقر في بلدة أنجوستورا وبدأ في إنتاج علامته التجارية الخاصة من المرارة لعلاج جنوده من دوار البحر وأمراض الجهاز الهضمي. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، بدأ في تعبئة وبيع مرطبات الأنجوستورا الشهيرة الآن.

سرعان ما كان البحارة البريطانيون في جميع أنحاء العالم يسقطون & quot؛ كوكتيل & quot؛ من الجن الجاف بلندن ولقطة من Angostura Bitters ، أو ما يُعرف باسم الجن الوردي.

ثم هناك داء الاسقربوط ، أخطر كارثة للبحارة لمسافات طويلة. على مدى القرن الثامن عشر ، تشير التقديرات إلى أن داء الاسقربوط قتل جنود بريطانيين أكثر من الفرنسيين. يحدث داء الاسقربوط بسبب نقص فيتامين سي الذي يسبب مجموعة من الأعراض السيئة: الخمول ونزيف اللثة وتساقط الأسنان وإعادة فتح الجروح القديمة وفقدان الإحساس في الأطراف. قتلت البحارة بأعداد كبيرة.

يمكن علاج الاسقربوط بسهولة بالفاكهة الحمضية ، لكن الحمضيات الطازجة لا تدوم طويلاً على متن السفينة. حاول البحارة غلي عصير الليمون وتكثيفه ، لكن العملية أدت إلى إنتاج فيتامين سي. أصبح Rose's Lime Juice عنصرًا أساسيًا على ظهر السفينة ، ولم يمض وقت طويل قبل أن يتم خلطه مع الجن لصنع قطعة كلاسيكية مثقوب.

(There are competing stories about the naming of the gimlet. Other sources say it might be named after Sir Thomas Gimlette, surgeon general to the British Navy, or the screwdriver-like hand tool used to open barrels of lime juice.)

Prohibition and "Bathtub Gin"

While the British colonists were enjoying their first mixed drinks, Americans were brewing up a cocktail culture of their own. By the Civil War (1860s), American-style cocktails were characterized by various combinations of liquor, bitters and sugar water and went by names like "gin-sling, sangaree, mint julep, sherry-cobbler and timber doodle."

The classic gin martini showed up in the 1870s and 1880s. From Richard Barnett, author of "The Book of Gin: A Spirited World History from Alchemists' Stills and Colonial Outposts to Gin Palaces, Bathtub Gin, and Artisanal Cocktails": The martini is "an embodiment of American history at its most diverse: Dutch and English gin, mixed with French vermouth, and served with Mediterranean olives, German-Jewish pickled onions or Caribbean lemons." The distinctive conical martini glass was popularized in the first decade of the 20th century.

But the real American cocktail boom was spurred by the passing of Prohibition in 1920. With a ban on the production and sale of alcohol, the booze industry went underground, and gin is one of the easiest spirits to make on the cheap.

The 1920s were like the Gin Craze all over again. Bootleggers would do anything to get their hands on grain alcohol. That included backdoor deals with industrial alcohol manufacturers and buying up moonshine from backwoods stills. Once you have the grain alcohol, it's a quick step to making gin. You could simply add water and juniper oil, but some folks were going back to the Gin Craze days of spiking grain alcohol with turpentine oil and sulphuric acid.

For Prohibition partiers, gone was the clean, piny finish of a London dry gin. Instead, they got "bathtub gin," a colorful nickname that alluded to its homemade origins and dirty aftertaste. But no worries, because even the foulest tasting bathtub gin could be covered up by a combination of strong bitters, citrus and simple syrup.

The martini, the Manhattan, the gin fizz, the gimlet: Jazz-Age Americans were crazy over cocktails, and after Prohibition ended in the 1930s, cocktail parties became the fashionable way to entertain.


How Gin Works

The characteristic flavor of London dry gin is the product of 19th century imperial expansion. Juniper strikes the strongest note, but the taste of a classic London dry gin is created by a blend of a dozen or more botanicals sourced from exotic ports as far away as Africa, China and South America.

In 1868, a typical London dry gin recipe might include: juniper, sweet fennel, orange peel, orange flower water, coriander seed, angelica root, calamus root, cassia buds, lemon peel, cardamom, oil of cedar, sweet almonds, nutmeg, mace, caraway seed, wintergreen and honey.

But one of the most fascinating byproducts of 19th century British imperialism is how the rigors of international sea travel and the health challenges of tropical colonial living led to the invention of classic gin cocktails like the gin and tonic, the pink gin and the gimlet.

First, the gin and tonic. Malaria was a plague on sailors and British colonists living in tropical climates. For centuries, natives of South America chewed on the bark of the chinchona tree to combat the symptoms of malaria. The bark contains a natural chemical called quinine that not only calms the muscle aches and spasms caused by malaria, but disrupts the malaria parasite's metabolism, eventually killing it.

When European doctors got wind of this, they began prescribing prophylactic chinchona bark to British soldiers and colonists in India. In the 1840s, British soldiers and settlers were consuming 700 tons (635 metric tons) of chinchona bark a year.

A water-soluble form of quinine was invented in the 1850s, which lead to the bottling of the first "Indian quinine tonics," the earliest tonic waters. Schweppes was one of the first big bottlers of carbonated tonic water.

Meanwhile, the British Navy was sailing to every port in the world and bringing bottles of London dry gin with them. It was only a matter of time before officers and colonists began combining their favorite tipple with a shot of tonic water for their health. And the gin and tonic was born!

The same with bitters. Bitters were first prescribed up as a curative tonic for gout in the 18th century. But by the 19th century, bitters were being sold as a cure-all for a host of travel-related ailments related to long sea journeys and life in tropical climates. The basic recipe for bitters is bitter orange peel, oil of carraway, cardamom, oil of wormwood and plenty of sugar.

A German named Johann Siegert moved to Venezuela in the 1820s to serve as the surgeon general in a revolutionary army. He settled in the town of Angostura and began producing his own brand of bitters for treating his soldiers for seasickness and digestive ailments. In the 1830s, he started bottling and selling his now-famous angostura bitters.

Soon British sailors worldwide were downing "medicinal" cocktails of London dry gin and a shot of Angostura Bitters, or what's known as a pink gin.

And then there's scurvy, the deadliest scourge for long-haul sailors. Over the 18th century, it's estimated that scurvy killed more British soldiers than the French. Scurvy is caused by a vitamin C deficiency that brings on a host of nasty symptoms: lethargy, bleeding gums, teeth fall out, old wounds reopen, loss of sensation in the limbs. It killed sailors in droves.

Scurvy can be easily cured with citrus fruit, but fresh citrus doesn't last long aboard a ship. Sailors tried to boil and condense lime juice, but the process cooked out the vitamin C. Eventually, a Scottish scientists named Lachlan Rose figured out a way to preserve lime juice by mixing it with a small quantity of sulphur dioxide. Rose's Lime Juice became a shipboard staple, and it wasn't long before it was being mixed with gin to make a classic gimlet.

(There are competing stories about the naming of the gimlet. Other sources say it might be named after Sir Thomas Gimlette, surgeon general to the British Navy, or the screwdriver-like hand tool used to open barrels of lime juice.)

Prohibition and "Bathtub Gin"

While the British colonists were enjoying their first mixed drinks, Americans were brewing up a cocktail culture of their own. By the Civil War (1860s), American-style cocktails were characterized by various combinations of liquor, bitters and sugar water and went by names like "gin-sling, sangaree, mint julep, sherry-cobbler and timber doodle."

The classic gin martini showed up in the 1870s and 1880s. From Richard Barnett, author of "The Book of Gin: A Spirited World History from Alchemists' Stills and Colonial Outposts to Gin Palaces, Bathtub Gin, and Artisanal Cocktails": The martini is "an embodiment of American history at its most diverse: Dutch and English gin, mixed with French vermouth, and served with Mediterranean olives, German-Jewish pickled onions or Caribbean lemons." The distinctive conical martini glass was popularized in the first decade of the 20th century.

But the real American cocktail boom was spurred by the passing of Prohibition in 1920. With a ban on the production and sale of alcohol, the booze industry went underground, and gin is one of the easiest spirits to make on the cheap.

The 1920s were like the Gin Craze all over again. Bootleggers would do anything to get their hands on grain alcohol. That included backdoor deals with industrial alcohol manufacturers and buying up moonshine from backwoods stills. Once you have the grain alcohol, it's a quick step to making gin. You could simply add water and juniper oil, but some folks were going back to the Gin Craze days of spiking grain alcohol with turpentine oil and sulphuric acid.

For Prohibition partiers, gone was the clean, piny finish of a London dry gin. Instead, they got "bathtub gin," a colorful nickname that alluded to its homemade origins and dirty aftertaste. But no worries, because even the foulest tasting bathtub gin could be covered up by a combination of strong bitters, citrus and simple syrup.

The martini, the Manhattan, the gin fizz, the gimlet: Jazz-Age Americans were crazy over cocktails, and after Prohibition ended in the 1930s, cocktail parties became the fashionable way to entertain.


How Gin Works

The characteristic flavor of London dry gin is the product of 19th century imperial expansion. Juniper strikes the strongest note, but the taste of a classic London dry gin is created by a blend of a dozen or more botanicals sourced from exotic ports as far away as Africa, China and South America.

In 1868, a typical London dry gin recipe might include: juniper, sweet fennel, orange peel, orange flower water, coriander seed, angelica root, calamus root, cassia buds, lemon peel, cardamom, oil of cedar, sweet almonds, nutmeg, mace, caraway seed, wintergreen and honey.

But one of the most fascinating byproducts of 19th century British imperialism is how the rigors of international sea travel and the health challenges of tropical colonial living led to the invention of classic gin cocktails like the gin and tonic, the pink gin and the gimlet.

First, the gin and tonic. Malaria was a plague on sailors and British colonists living in tropical climates. For centuries, natives of South America chewed on the bark of the chinchona tree to combat the symptoms of malaria. The bark contains a natural chemical called quinine that not only calms the muscle aches and spasms caused by malaria, but disrupts the malaria parasite's metabolism, eventually killing it.

When European doctors got wind of this, they began prescribing prophylactic chinchona bark to British soldiers and colonists in India. In the 1840s, British soldiers and settlers were consuming 700 tons (635 metric tons) of chinchona bark a year.

A water-soluble form of quinine was invented in the 1850s, which lead to the bottling of the first "Indian quinine tonics," the earliest tonic waters. Schweppes was one of the first big bottlers of carbonated tonic water.

Meanwhile, the British Navy was sailing to every port in the world and bringing bottles of London dry gin with them. It was only a matter of time before officers and colonists began combining their favorite tipple with a shot of tonic water for their health. And the gin and tonic was born!

The same with bitters. Bitters were first prescribed up as a curative tonic for gout in the 18th century. But by the 19th century, bitters were being sold as a cure-all for a host of travel-related ailments related to long sea journeys and life in tropical climates. The basic recipe for bitters is bitter orange peel, oil of carraway, cardamom, oil of wormwood and plenty of sugar.

A German named Johann Siegert moved to Venezuela in the 1820s to serve as the surgeon general in a revolutionary army. He settled in the town of Angostura and began producing his own brand of bitters for treating his soldiers for seasickness and digestive ailments. In the 1830s, he started bottling and selling his now-famous angostura bitters.

Soon British sailors worldwide were downing "medicinal" cocktails of London dry gin and a shot of Angostura Bitters, or what's known as a pink gin.

And then there's scurvy, the deadliest scourge for long-haul sailors. Over the 18th century, it's estimated that scurvy killed more British soldiers than the French. Scurvy is caused by a vitamin C deficiency that brings on a host of nasty symptoms: lethargy, bleeding gums, teeth fall out, old wounds reopen, loss of sensation in the limbs. It killed sailors in droves.

Scurvy can be easily cured with citrus fruit, but fresh citrus doesn't last long aboard a ship. Sailors tried to boil and condense lime juice, but the process cooked out the vitamin C. Eventually, a Scottish scientists named Lachlan Rose figured out a way to preserve lime juice by mixing it with a small quantity of sulphur dioxide. Rose's Lime Juice became a shipboard staple, and it wasn't long before it was being mixed with gin to make a classic gimlet.

(There are competing stories about the naming of the gimlet. Other sources say it might be named after Sir Thomas Gimlette, surgeon general to the British Navy, or the screwdriver-like hand tool used to open barrels of lime juice.)

Prohibition and "Bathtub Gin"

While the British colonists were enjoying their first mixed drinks, Americans were brewing up a cocktail culture of their own. By the Civil War (1860s), American-style cocktails were characterized by various combinations of liquor, bitters and sugar water and went by names like "gin-sling, sangaree, mint julep, sherry-cobbler and timber doodle."

The classic gin martini showed up in the 1870s and 1880s. From Richard Barnett, author of "The Book of Gin: A Spirited World History from Alchemists' Stills and Colonial Outposts to Gin Palaces, Bathtub Gin, and Artisanal Cocktails": The martini is "an embodiment of American history at its most diverse: Dutch and English gin, mixed with French vermouth, and served with Mediterranean olives, German-Jewish pickled onions or Caribbean lemons." The distinctive conical martini glass was popularized in the first decade of the 20th century.

But the real American cocktail boom was spurred by the passing of Prohibition in 1920. With a ban on the production and sale of alcohol, the booze industry went underground, and gin is one of the easiest spirits to make on the cheap.

The 1920s were like the Gin Craze all over again. Bootleggers would do anything to get their hands on grain alcohol. That included backdoor deals with industrial alcohol manufacturers and buying up moonshine from backwoods stills. Once you have the grain alcohol, it's a quick step to making gin. You could simply add water and juniper oil, but some folks were going back to the Gin Craze days of spiking grain alcohol with turpentine oil and sulphuric acid.

For Prohibition partiers, gone was the clean, piny finish of a London dry gin. Instead, they got "bathtub gin," a colorful nickname that alluded to its homemade origins and dirty aftertaste. But no worries, because even the foulest tasting bathtub gin could be covered up by a combination of strong bitters, citrus and simple syrup.

The martini, the Manhattan, the gin fizz, the gimlet: Jazz-Age Americans were crazy over cocktails, and after Prohibition ended in the 1930s, cocktail parties became the fashionable way to entertain.


How Gin Works

The characteristic flavor of London dry gin is the product of 19th century imperial expansion. Juniper strikes the strongest note, but the taste of a classic London dry gin is created by a blend of a dozen or more botanicals sourced from exotic ports as far away as Africa, China and South America.

In 1868, a typical London dry gin recipe might include: juniper, sweet fennel, orange peel, orange flower water, coriander seed, angelica root, calamus root, cassia buds, lemon peel, cardamom, oil of cedar, sweet almonds, nutmeg, mace, caraway seed, wintergreen and honey.

But one of the most fascinating byproducts of 19th century British imperialism is how the rigors of international sea travel and the health challenges of tropical colonial living led to the invention of classic gin cocktails like the gin and tonic, the pink gin and the gimlet.

First, the gin and tonic. Malaria was a plague on sailors and British colonists living in tropical climates. For centuries, natives of South America chewed on the bark of the chinchona tree to combat the symptoms of malaria. The bark contains a natural chemical called quinine that not only calms the muscle aches and spasms caused by malaria, but disrupts the malaria parasite's metabolism, eventually killing it.

When European doctors got wind of this, they began prescribing prophylactic chinchona bark to British soldiers and colonists in India. In the 1840s, British soldiers and settlers were consuming 700 tons (635 metric tons) of chinchona bark a year.

A water-soluble form of quinine was invented in the 1850s, which lead to the bottling of the first "Indian quinine tonics," the earliest tonic waters. Schweppes was one of the first big bottlers of carbonated tonic water.

Meanwhile, the British Navy was sailing to every port in the world and bringing bottles of London dry gin with them. It was only a matter of time before officers and colonists began combining their favorite tipple with a shot of tonic water for their health. And the gin and tonic was born!

The same with bitters. Bitters were first prescribed up as a curative tonic for gout in the 18th century. But by the 19th century, bitters were being sold as a cure-all for a host of travel-related ailments related to long sea journeys and life in tropical climates. The basic recipe for bitters is bitter orange peel, oil of carraway, cardamom, oil of wormwood and plenty of sugar.

A German named Johann Siegert moved to Venezuela in the 1820s to serve as the surgeon general in a revolutionary army. He settled in the town of Angostura and began producing his own brand of bitters for treating his soldiers for seasickness and digestive ailments. In the 1830s, he started bottling and selling his now-famous angostura bitters.

Soon British sailors worldwide were downing "medicinal" cocktails of London dry gin and a shot of Angostura Bitters, or what's known as a pink gin.

And then there's scurvy, the deadliest scourge for long-haul sailors. Over the 18th century, it's estimated that scurvy killed more British soldiers than the French. Scurvy is caused by a vitamin C deficiency that brings on a host of nasty symptoms: lethargy, bleeding gums, teeth fall out, old wounds reopen, loss of sensation in the limbs. It killed sailors in droves.

Scurvy can be easily cured with citrus fruit, but fresh citrus doesn't last long aboard a ship. Sailors tried to boil and condense lime juice, but the process cooked out the vitamin C. Eventually, a Scottish scientists named Lachlan Rose figured out a way to preserve lime juice by mixing it with a small quantity of sulphur dioxide. Rose's Lime Juice became a shipboard staple, and it wasn't long before it was being mixed with gin to make a classic gimlet.

(There are competing stories about the naming of the gimlet. Other sources say it might be named after Sir Thomas Gimlette, surgeon general to the British Navy, or the screwdriver-like hand tool used to open barrels of lime juice.)

Prohibition and "Bathtub Gin"

While the British colonists were enjoying their first mixed drinks, Americans were brewing up a cocktail culture of their own. By the Civil War (1860s), American-style cocktails were characterized by various combinations of liquor, bitters and sugar water and went by names like "gin-sling, sangaree, mint julep, sherry-cobbler and timber doodle."

The classic gin martini showed up in the 1870s and 1880s. From Richard Barnett, author of "The Book of Gin: A Spirited World History from Alchemists' Stills and Colonial Outposts to Gin Palaces, Bathtub Gin, and Artisanal Cocktails": The martini is "an embodiment of American history at its most diverse: Dutch and English gin, mixed with French vermouth, and served with Mediterranean olives, German-Jewish pickled onions or Caribbean lemons." The distinctive conical martini glass was popularized in the first decade of the 20th century.

But the real American cocktail boom was spurred by the passing of Prohibition in 1920. With a ban on the production and sale of alcohol, the booze industry went underground, and gin is one of the easiest spirits to make on the cheap.

The 1920s were like the Gin Craze all over again. Bootleggers would do anything to get their hands on grain alcohol. That included backdoor deals with industrial alcohol manufacturers and buying up moonshine from backwoods stills. Once you have the grain alcohol, it's a quick step to making gin. You could simply add water and juniper oil, but some folks were going back to the Gin Craze days of spiking grain alcohol with turpentine oil and sulphuric acid.

For Prohibition partiers, gone was the clean, piny finish of a London dry gin. Instead, they got "bathtub gin," a colorful nickname that alluded to its homemade origins and dirty aftertaste. But no worries, because even the foulest tasting bathtub gin could be covered up by a combination of strong bitters, citrus and simple syrup.

The martini, the Manhattan, the gin fizz, the gimlet: Jazz-Age Americans were crazy over cocktails, and after Prohibition ended in the 1930s, cocktail parties became the fashionable way to entertain.


How Gin Works

The characteristic flavor of London dry gin is the product of 19th century imperial expansion. Juniper strikes the strongest note, but the taste of a classic London dry gin is created by a blend of a dozen or more botanicals sourced from exotic ports as far away as Africa, China and South America.

In 1868, a typical London dry gin recipe might include: juniper, sweet fennel, orange peel, orange flower water, coriander seed, angelica root, calamus root, cassia buds, lemon peel, cardamom, oil of cedar, sweet almonds, nutmeg, mace, caraway seed, wintergreen and honey.

But one of the most fascinating byproducts of 19th century British imperialism is how the rigors of international sea travel and the health challenges of tropical colonial living led to the invention of classic gin cocktails like the gin and tonic, the pink gin and the gimlet.

First, the gin and tonic. Malaria was a plague on sailors and British colonists living in tropical climates. For centuries, natives of South America chewed on the bark of the chinchona tree to combat the symptoms of malaria. The bark contains a natural chemical called quinine that not only calms the muscle aches and spasms caused by malaria, but disrupts the malaria parasite's metabolism, eventually killing it.

When European doctors got wind of this, they began prescribing prophylactic chinchona bark to British soldiers and colonists in India. In the 1840s, British soldiers and settlers were consuming 700 tons (635 metric tons) of chinchona bark a year.

A water-soluble form of quinine was invented in the 1850s, which lead to the bottling of the first "Indian quinine tonics," the earliest tonic waters. Schweppes was one of the first big bottlers of carbonated tonic water.

Meanwhile, the British Navy was sailing to every port in the world and bringing bottles of London dry gin with them. It was only a matter of time before officers and colonists began combining their favorite tipple with a shot of tonic water for their health. And the gin and tonic was born!

The same with bitters. Bitters were first prescribed up as a curative tonic for gout in the 18th century. But by the 19th century, bitters were being sold as a cure-all for a host of travel-related ailments related to long sea journeys and life in tropical climates. The basic recipe for bitters is bitter orange peel, oil of carraway, cardamom, oil of wormwood and plenty of sugar.

A German named Johann Siegert moved to Venezuela in the 1820s to serve as the surgeon general in a revolutionary army. He settled in the town of Angostura and began producing his own brand of bitters for treating his soldiers for seasickness and digestive ailments. In the 1830s, he started bottling and selling his now-famous angostura bitters.

Soon British sailors worldwide were downing "medicinal" cocktails of London dry gin and a shot of Angostura Bitters, or what's known as a pink gin.

And then there's scurvy, the deadliest scourge for long-haul sailors. Over the 18th century, it's estimated that scurvy killed more British soldiers than the French. Scurvy is caused by a vitamin C deficiency that brings on a host of nasty symptoms: lethargy, bleeding gums, teeth fall out, old wounds reopen, loss of sensation in the limbs. It killed sailors in droves.

Scurvy can be easily cured with citrus fruit, but fresh citrus doesn't last long aboard a ship. Sailors tried to boil and condense lime juice, but the process cooked out the vitamin C. Eventually, a Scottish scientists named Lachlan Rose figured out a way to preserve lime juice by mixing it with a small quantity of sulphur dioxide. Rose's Lime Juice became a shipboard staple, and it wasn't long before it was being mixed with gin to make a classic gimlet.

(There are competing stories about the naming of the gimlet. Other sources say it might be named after Sir Thomas Gimlette, surgeon general to the British Navy, or the screwdriver-like hand tool used to open barrels of lime juice.)

Prohibition and "Bathtub Gin"

While the British colonists were enjoying their first mixed drinks, Americans were brewing up a cocktail culture of their own. By the Civil War (1860s), American-style cocktails were characterized by various combinations of liquor, bitters and sugar water and went by names like "gin-sling, sangaree, mint julep, sherry-cobbler and timber doodle."

The classic gin martini showed up in the 1870s and 1880s. From Richard Barnett, author of "The Book of Gin: A Spirited World History from Alchemists' Stills and Colonial Outposts to Gin Palaces, Bathtub Gin, and Artisanal Cocktails": The martini is "an embodiment of American history at its most diverse: Dutch and English gin, mixed with French vermouth, and served with Mediterranean olives, German-Jewish pickled onions or Caribbean lemons." The distinctive conical martini glass was popularized in the first decade of the 20th century.

But the real American cocktail boom was spurred by the passing of Prohibition in 1920. With a ban on the production and sale of alcohol, the booze industry went underground, and gin is one of the easiest spirits to make on the cheap.

The 1920s were like the Gin Craze all over again. Bootleggers would do anything to get their hands on grain alcohol. That included backdoor deals with industrial alcohol manufacturers and buying up moonshine from backwoods stills. Once you have the grain alcohol, it's a quick step to making gin. You could simply add water and juniper oil, but some folks were going back to the Gin Craze days of spiking grain alcohol with turpentine oil and sulphuric acid.

For Prohibition partiers, gone was the clean, piny finish of a London dry gin. Instead, they got "bathtub gin," a colorful nickname that alluded to its homemade origins and dirty aftertaste. But no worries, because even the foulest tasting bathtub gin could be covered up by a combination of strong bitters, citrus and simple syrup.

The martini, the Manhattan, the gin fizz, the gimlet: Jazz-Age Americans were crazy over cocktails, and after Prohibition ended in the 1930s, cocktail parties became the fashionable way to entertain.


How Gin Works

The characteristic flavor of London dry gin is the product of 19th century imperial expansion. Juniper strikes the strongest note, but the taste of a classic London dry gin is created by a blend of a dozen or more botanicals sourced from exotic ports as far away as Africa, China and South America.

In 1868, a typical London dry gin recipe might include: juniper, sweet fennel, orange peel, orange flower water, coriander seed, angelica root, calamus root, cassia buds, lemon peel, cardamom, oil of cedar, sweet almonds, nutmeg, mace, caraway seed, wintergreen and honey.

But one of the most fascinating byproducts of 19th century British imperialism is how the rigors of international sea travel and the health challenges of tropical colonial living led to the invention of classic gin cocktails like the gin and tonic, the pink gin and the gimlet.

First, the gin and tonic. Malaria was a plague on sailors and British colonists living in tropical climates. For centuries, natives of South America chewed on the bark of the chinchona tree to combat the symptoms of malaria. The bark contains a natural chemical called quinine that not only calms the muscle aches and spasms caused by malaria, but disrupts the malaria parasite's metabolism, eventually killing it.

When European doctors got wind of this, they began prescribing prophylactic chinchona bark to British soldiers and colonists in India. In the 1840s, British soldiers and settlers were consuming 700 tons (635 metric tons) of chinchona bark a year.

A water-soluble form of quinine was invented in the 1850s, which lead to the bottling of the first "Indian quinine tonics," the earliest tonic waters. Schweppes was one of the first big bottlers of carbonated tonic water.

Meanwhile, the British Navy was sailing to every port in the world and bringing bottles of London dry gin with them. It was only a matter of time before officers and colonists began combining their favorite tipple with a shot of tonic water for their health. And the gin and tonic was born!

The same with bitters. Bitters were first prescribed up as a curative tonic for gout in the 18th century. But by the 19th century, bitters were being sold as a cure-all for a host of travel-related ailments related to long sea journeys and life in tropical climates. The basic recipe for bitters is bitter orange peel, oil of carraway, cardamom, oil of wormwood and plenty of sugar.

A German named Johann Siegert moved to Venezuela in the 1820s to serve as the surgeon general in a revolutionary army. He settled in the town of Angostura and began producing his own brand of bitters for treating his soldiers for seasickness and digestive ailments. In the 1830s, he started bottling and selling his now-famous angostura bitters.

Soon British sailors worldwide were downing "medicinal" cocktails of London dry gin and a shot of Angostura Bitters, or what's known as a pink gin.

And then there's scurvy, the deadliest scourge for long-haul sailors. Over the 18th century, it's estimated that scurvy killed more British soldiers than the French. Scurvy is caused by a vitamin C deficiency that brings on a host of nasty symptoms: lethargy, bleeding gums, teeth fall out, old wounds reopen, loss of sensation in the limbs. It killed sailors in droves.

Scurvy can be easily cured with citrus fruit, but fresh citrus doesn't last long aboard a ship. Sailors tried to boil and condense lime juice, but the process cooked out the vitamin C. Eventually, a Scottish scientists named Lachlan Rose figured out a way to preserve lime juice by mixing it with a small quantity of sulphur dioxide. Rose's Lime Juice became a shipboard staple, and it wasn't long before it was being mixed with gin to make a classic gimlet.

(There are competing stories about the naming of the gimlet. Other sources say it might be named after Sir Thomas Gimlette, surgeon general to the British Navy, or the screwdriver-like hand tool used to open barrels of lime juice.)

Prohibition and "Bathtub Gin"

While the British colonists were enjoying their first mixed drinks, Americans were brewing up a cocktail culture of their own. By the Civil War (1860s), American-style cocktails were characterized by various combinations of liquor, bitters and sugar water and went by names like "gin-sling, sangaree, mint julep, sherry-cobbler and timber doodle."

The classic gin martini showed up in the 1870s and 1880s. From Richard Barnett, author of "The Book of Gin: A Spirited World History from Alchemists' Stills and Colonial Outposts to Gin Palaces, Bathtub Gin, and Artisanal Cocktails": The martini is "an embodiment of American history at its most diverse: Dutch and English gin, mixed with French vermouth, and served with Mediterranean olives, German-Jewish pickled onions or Caribbean lemons." The distinctive conical martini glass was popularized in the first decade of the 20th century.

But the real American cocktail boom was spurred by the passing of Prohibition in 1920. With a ban on the production and sale of alcohol, the booze industry went underground, and gin is one of the easiest spirits to make on the cheap.

The 1920s were like the Gin Craze all over again. Bootleggers would do anything to get their hands on grain alcohol. That included backdoor deals with industrial alcohol manufacturers and buying up moonshine from backwoods stills. Once you have the grain alcohol, it's a quick step to making gin. You could simply add water and juniper oil, but some folks were going back to the Gin Craze days of spiking grain alcohol with turpentine oil and sulphuric acid.

For Prohibition partiers, gone was the clean, piny finish of a London dry gin. Instead, they got "bathtub gin," a colorful nickname that alluded to its homemade origins and dirty aftertaste. But no worries, because even the foulest tasting bathtub gin could be covered up by a combination of strong bitters, citrus and simple syrup.

The martini, the Manhattan, the gin fizz, the gimlet: Jazz-Age Americans were crazy over cocktails, and after Prohibition ended in the 1930s, cocktail parties became the fashionable way to entertain.


شاهد الفيديو: اطرد الشياطين من منزلك مع آية الكرسى و الإخلاص و المعوذات مكررة بصوت الشيخ عبد الباسط عبد الصمد (شهر اكتوبر 2021).