وصفات جديدة

لن تصدق مقدار السكر في صلصات الباستا هذه من السوبر ماركت

لن تصدق مقدار السكر في صلصات الباستا هذه من السوبر ماركت

يجب ألا يكون مذاق صلصة الطماطم مثل الحلوى

على الرغم من أن بعض صلصات المعكرونة تستفيد من القليل من السكر ، إلا أن بعض العلامات التجارية تفرط في تناولها.

يحب السكر الاختباء في أماكن غامضة وغير متوقعة مثل الصلصات والمقرمشات والمقبلات المجمدة والخبز وحتى تتبيلات السلطة. يساعد على موازنة النكهات وإضافة ملمس إلى المنتجات الغذائية الجاهزة ، ولكن إذا لم تكن حريصًا ، يمكن أن تتراكم الجرام الإضافية من السكر المضاف.

15 عاما نشرت الدراسة في JAMA Internal Medicine أظهر أن الأشخاص الذين حصلوا على أكثر من 25 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة "كانوا أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب بمقدار الضعف مقارنة بأولئك الذين تحتوي وجباتهم الغذائية على أقل من 10 في المائة من السكريات المضافة."

نظرًا لأن 1 جرام من السكر يعادل 4 سعرات حرارية فقط ، فستحتاج إلى تناول حوالي 125 جرامًا (500 سعرة حرارية) للوصول إلى 25 بالمائة من نظام غذائي قياسي يحتوي على 2000 سعر حراري. لكن 125 جرامًا من السكر ليس بهذا القدر حقًا - يمكن أن يتكون يوم عادي من 6 أونصات من زبادي Yoplait Blackberry على الإفطار (26 جرامًا من السكر) ، وكوب من حساء كامبلز Zesty Tomato على الغداء (12 جرامًا من السكر) ، وكوب من شوفان Quaker للوجبات الخفيفة (7 جرام) من السكر) ، يتم غسلها جميعًا بـ 16 أونصة من Coca-Cola (52 جرامًا من السكر) - وهذا بالفعل 97 جرامًا من السكر! كل هذا السكر المضاف أجبر إدارة الغذاء والدواء على تفويض شركات الأغذية لعرض السكريات المضافة على ملصقات التغذية الخاصة بهم.

لأن السكر في كل مكان، يجب أن يكون المتسوقون يقظين بشكل خاص عند تحليل ملصقات التغذية. على الرغم من أن بعض صلصات المعكرونة تستفيد من القليل من السكر ، إلا أن بعض العلامات التجارية تفرط في تناولها. فيما يلي خمس صلصات معكرونة محلاة بالسكر تحتاج إلى الانتباه لها في السوبر ماركت.

1. برتولي فيداليا بصل مع صلصة الثوم المحمص

8 جرامات من السكر لكل نصف كوب

2. صلصة الطماطم والثوم والبصل راجو

10 جرامات من السكر لكل 12 كوب

3. بريجو هارت سمارت صلصة تقليدية

10 جرامات من السكر لكل 12 كوب

4. صلصة المكرونة بالريحان وطماطم دل مونتي

11 جرام سكر لكل نصف كوب

5. بريجو صلصة الطماطم والريحان العضوية

11 جرام سكر لكل نصف كوب


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كلٍ منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها طرية إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمون مسجلون يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كلٍ منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها طرية إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضه بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كل منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها ناعمة إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضه بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كل منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها طرية إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كلٍ منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها طرية إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كل منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها ناعمة إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كلٍ منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها ناعمة إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كل منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها ناعمة إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كل منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها طرية إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمين مسجلين يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


Parmigiano Reggiano & amp Pecorino Romano: متى تستخدم أيًا (أو كليهما)

لقد كنت أصنع فطائر البانسيتا لأول مرة. لدي خبرة في عملية المعالجة في القيام بأشياء مثل لحم الخنزير المقدد والسلمون المدخن البارد في الماضي ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أعلق فيها أي شيء على الإطلاق.

بعد أسبوع من علاجه ، كان هناك 11 يومًا معلقًا حتى الآن (كنت أخطط لأخذه إلى 28 يومًا معلقًا) على الرغم من أنني نسيت بحماقة وزنه.
تنبعث منه رائحة طيبة حقًا مثل بعض السلامي الرائع والحافة الخارجية للبانسيتا تبدو جميلة وغنية ومظلمة.
كانت وصفة من قبل Kuhlman في أحد كتب Charcuterie.
ولكن عندما تفقدته اليوم ، كان هناك قالب ينمو عليه كما في الصور أدناه. منذ ذلك الحين ، قمت بتنظيف القالب بخل النبيذ الأبيض وأعدته إلى القبو. هل من الحكمة الاستمرار؟

تصنع 40 قطعة كوكيز ، 2 رغيف.

50-60 جم ​​زيت زيتون عطري جدا
80 جرام عسل
120 إلى 150 جرام سكر (أنا أستخدم 120 لأنني أحبه فقط بلطف)
2 بيض
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الناعم ، من apx 1 ليمون
230 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام فستق مقشر محمص قليلاً
50 غ من اللوز المحمص قليلاً (يمكنك استبدال بعضها بالصنوبر)
اختياري: القليل من بذور إكليل الجبل أو اليانسون
اختياري: المزيد من زيت الزيتون للفرشاة

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
في الخلاط (أو باليد) ، اخلطي الزيت والعسل والسكر والليمون والبيض وإذا رغبت في ذلك ، البهارات الاختيارية - حتى تتجانس.
اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا بشكل منفصل.
يُضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلط بالسوائل ويُطوى حتى يتجانس. سيكون العجين لزجًا وقاسًا جدًا. لا تعجن أو تخلط.
نضيف المكسرات ونطوى حتى تتشتت جيداً.
على صينية خبز مبطنة بورق ، اصنعي رغيفين متساويين من العجين.
بأيدٍ رطبة ، شكل كل منها على هيئة مستطيلة ومسطحة نوعًا ما - يبلغ ارتفاعها 2 سم وعرضها 6 سم وطولها 25 سم.
تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتُخبز بالكامل ، لكنها ناعمة إلى حد ما وقابلة للتقطيع. قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر للخبز المتساوي.
أخرجه من الصينية واتركه يبرد قليلاً أو كلياً.
باستخدام سكين مسنن حاد ، اقطع برفق إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم. يجب أن ينتج كل رغيف 20 شريحة.
ضعي شرائح على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلبه واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يجف تمامًا ويصبح ذهبيًا قليلاً.
ادهنيها بزيت الزيتون الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. هذه الإرادة والمزيد من نكهة الزيتون.
اتركه يبرد تمامًا قبل إزالته من الدرج.
تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في حاوية مغلقة ويُفضل تقديمها مع النبيذ الصحراوي أو شاي الأعشاب.

استعرض مؤخرا 0 أعضاء

لا يوجد مستخدمون مسجلون يشاهدون هذه الصفحة.

حقوق النشر © 2001-2021 لجمعية eGullet لفنون وآداب الطهي ، جميع الحقوق محفوظة مدعوم من المجتمع Invision


شاهد الفيديو: الباستا الإيطالية بالصلصة والقمرون روووعة نجلاء للمطبخ والبيت (شهر اكتوبر 2021).