وصفات جديدة

هوبرت كيلر يأخذ التاباس إلى مستوى جديد في لاس فيجاس

هوبرت كيلر يأخذ التاباس إلى مستوى جديد في لاس فيجاس

لقد فعلها الشيف Hubert Keller مرة أخرى مع فلور، التجسد الجديد له ماندالاي باي مطعم كان يُعرف سابقًا باسم Fleur de Lys. لقد تناولنا العشاء في فلور دي ليس في لاس فيجاس عدة مرات ، وقد أعجبنا دائمًا بالديكور الكلاسيكي ، وطاولة الشيف الفريدة ، والخدمة الممتازة ، وبالطبع المطبخ الفرنسي الرائع الذي كان بإمكان كيلر فقط صنعه. لذلك دخلنا في فضول حول كيفية عمل مفهوم اللوحات الصغيرة الجديد.

ستلاحظ أولاً طاولات Fleur غير الرسمية والبار النابض بالحياة مع تلفزيون البلازما. بينما كنا نسير عبر الطاولات بالقرب من البار تسترشدنا مضيفةنا إلى طاولتنا في غرفة الطعام الرئيسية ، نظرنا إلى أعلى إلى طاولة الشيف المطلة على غرفة الطعام المحاطة بمئات من زجاجات النبيذ. أعادت ذكريات جميلة عن فلور دي ليس. يتميز الديكور في غرفة الطعام الرئيسية بألوان ترابية مع إضاءة على شكل أشجار ، مما يمنح الضيوف شعورًا دافئًا وجذابًا.

"فلور تدور حول المقبلات المستوحاة من جميع أنحاء العالم" صرح بذلك المدير العام أوين ديينان أثناء لقائنا على طاولتنا ورحب بنا. ألهمتنا كلمة "عالمي" لذلك وضعنا أنفسنا في أيدي الشيف كيلر وشيف المطبخ ستيفن وولف.

محطتنا الأولى ، كما هو الحال دائمًا ، كانت الاطلاع على قائمة النبيذ الواسعة. إنه يتميز بمعظم نبيذ الكؤوس الذي تتوقعه من مكان مثل Fleur ، ولكنه يقدم أيضًا مجموعة متنوعة من النبيذ من 60 دولارًا ، أو أعلى. لقد اخترنا Côtes du Rhône الذي توقعنا أن يكون جيدًا مع أي شيء يرسله الطهاة.

بدأنا رحلتنا بخبز الحمص والبابا غنوج اللذيذ الذي أذهل أذواقنا بطبقات من النكهات الغريبة التي جعلتنا على حافة مقاعدنا لنرى ما هو التالي.

عندما أحضر خادمنا اليقظ سندويشات التاكو آهي ، كان الطبق ممتعًا للعين لدرجة أننا أردنا فقط التحديق فيه. لا يمكن أن تكون عبارة "تأكل بعينيك" أكثر صحة من هذا الطبق. قدم الفلفل الحرارة المناسبة فقط ، كما أن رغوة الأفوكادو اللطيفة لتبريد الأشياء جعلت هذا الطبق متوازنًا للغاية ، وواحدًا من الأطباق المفضلة لدينا في الليل. بعد ذلك ، تم وضع فطائر سمك القد المملح مع Serrano و garlic romesco معًا جيدًا.

انتظرنا بترقب لنرى إلى أين سيأخذنا الطهاة إلى محطتنا التالية - طبق شمال أفريقي مشهور أيضًا في شمال أوروبا ، نقانق المرقس تقدم مع الزعفران.

ماذا سيكون المطعم الذي يقدم أطباق صغيرة بدون منزلقات؟ يقوم فلور بعمله جيدًا مثل أي شخص لديه سلايدر أنجوس مع الجبن الأزرق الكريمي والبصل ولحم الخنزير المقدد المقرمش والكمثرى ، مما أضاف تباينًا لطيفًا. سنعود فقط للاستمتاع بهذا الطبق مرة أخرى.

بعد قضاء معظم الليل في مطعم "فلور" لتناول الطعام في طريقنا حول العالم ، هل يمكننا توفير مساحة لأي شيء آخر؟ بالطبع! لقد حان الوقت للنهاية ، ويا ​​لها من خاتمة. كان الثلاثي كريم بروليه الذي يتميز بإيرل جراي والبرتقالي والبسكويت بمثابة مقدمة مثالية لواحد من أفضل سوفليه الشوكولاتة لدينا. كانت هذه الأطباق منحلة ولذيذة ، ولا ينبغي تفويتها.

كان المدير العام Deignan يتحدث إلينا طوال الليل حول بعض الكوكتيلات الخاصة جدًا مع عرض تقديمي رائع ، لذا كان علينا أن ننغمس في ذلك وكنا سعداء للغاية لأننا فعلنا ذلك. مارغريتا فاكهة العاطفة - مزيج من فاكهة العاطفة وملح البحر والفلفل الحار - صنعت بجانب الطاولة في سحابة من النيتروجين السائل. والنتيجة كوكتيل جميل مع تناسق يمكنك تناوله بملعقة.

لدى فلور عدد قليل من العروض الخاصة الرائعة لتنغمس فيها أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالنبيذ الفرنسي الكلاسيكي ، وبرغر فريد من نوعه ، يقدم الشيف كيلر FleurBurger 5000: لحم بقر واغيو ، والكمأ ، وكبد الأوز ، مع زجاجة من 1995 Château Petrus. إذا كانت بطاقة السعر 5000 دولار خارج نطاقك قليلاً. ماك والجبن "In The Shower" الشيف كيلر المصنوع من سرطان البحر والخضروات البرونزية ، هو طبق ابتكره توب شيف ماسترز. إنه يظهر حقًا إبداعه في وضع النكهات.

استحوذ الشيف كيلر على ما يبحث عنه الناس هذه الأيام. أصبح فنه الآن متاحًا ويمكن الوصول إليه بسهولة للعائلات ، والعديد من الأشخاص الآخرين الذين ربما لم يكونوا في وضع يسمح لهم بتناول الطعام في مطعم Fleur de Lys في الماضي. يجب أن يتعرف المزيد من الناس على الأطباق الإبداعية وأن يكتسبوا تقديرًا لها من طاهٍ مثل Hubert Keller. يمكنهم اكتساب تلك المعرفة والتقدير للمطبخ المبتكر والخدمة الاستثنائية في فلور.


شاهد الفيديو: لاس فيغاس من فندق فينيسيا. Las vegas (شهر اكتوبر 2021).