وصفات جديدة

مكائن ​​عرض شرائح فيلي تشيزستيك المثالي

مكائن ​​عرض شرائح فيلي تشيزستيك المثالي

لفة

عند تناول شريحة لحم بالجبن ، لا ينبغي أن "تعود" اللفافة إلى الوراء مثل الإسفنج ، بل يجب أن تخضع لكل قضمة ، وتدعوك للتركيز على توازن الجبن وشرائح اللحم والشحوم بداخلها. حسنًا ... أنت تعتقد أنني مجنون الآن ، لكن صدقني ، القائمة هي عظم جزء مهم من شريحة لحم. يمكن تنفيذ كل عنصر آخر مدرج أدناه بشكل مثالي ، ولكن إذا تم تسليمه عبر لفة صلبة قديمة ، فسيتم إتلافها. نعم ، تستخدم بعض الأماكن لفائف أكثر صلابة (كغش لاحتواء الشحوم في رأيي) ، ويمكن لمحلات شرائح اللحم أن تنوع لفائفها بشكل كبير ولا تزال تعتبر أصلية - الجحيم ، مكان الحمار في كامدن ، نيوجيرسي ، يصنع شرائح لحم جبنة رائعة على لفة كايزر بذور الخشخاش - لكن أفضل الأماكن تثق بشرائح اللحم الخاصة بهم إلى حجرة اللفة الكلاسيكية الطازجة.

شريحة اللحم

يبدو أن Rib-eye هو القطع السائد في Philly و فيليب في شارع Passyunk هو واحد من الأفضل. أضلاعهم طازجة أكثر سمكًا قليلاً من العديد من المتاجر ، لكنها تُحضر بمزيج من الزيت على الشواية ، وتُطهى حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة مثالية. العديد من الأماكن تخدم شريحة لحم الخاصرة القياسية ، وعلى الرغم من ذلك شرائح اللحم جيم في ساوث ستريت يستخدم جولة علوية أصغر حجمًا (مع مزيج الزيت المضاف والأزيز) ، ربما يكون أفضل شريحة لحم متوازنة في المدينة.

نوع شرائح اللحم الرئيسي الآخر الذي ستجده بين أماكن شرائح اللحم في فيلي هو قطع شرائح أو مقطعة. تُقطع شرائح اللحم المقطعة إلى شرائح وتُطهى على الشواية وتُرمى على اللفة مطوية وكاملة. قد تتمكن حتى من رؤية شرائط الدهن تتدفق عبر اللحم البقري على شريحة لحم مقطعة بلاطة. من ناحية أخرى ، ستعرف أنك على وشك الحصول على شريحة لحم مقطعة عندما تسمع صوت قعقعة الملعقة المعدنية على الشواية أثناء الطلب. هناك مجموعة كاملة من شرائح اللحم المقطعة ، من "مقطوعة قليلاً" إلى "مسحوقة" ، وشريحة اللحم المفروم النموذجية في مكان ما في المنتصف.

إعداد الشواية

داليساندرو في مانيونك ، بنسلفانيا ، يقدم واحدة من أكثر شرائح اللحم رطوبةً التي تناولتها على الإطلاق - يستخدمون مزيجًا من الزيت والماء على الشواية. فكيف جعلوها تعمل؟ حسنًا ، يتم تقطيع أضلاعهم جيدًا ومكدسة أموروسو لفات. تصل شريحة اللحم في بركة من العصائر الخاصة بها وكل قضمة تقرع بضع قطرات من جليد الأزيز وتعليق الشحوم السائلة من النهاية البعيدة للفة. تذكرنا كثافة عين الضلع المفرومة ناعماً بفلفل تكساس الحار ، مع نقع الأزيز بدلاً من توابل الفلفل الحار. تمكنت كتلة شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع اللفائف القوية والناعمة من الاحتفاظ بكل الرطوبة ، لكنه توازن ضعيف ، يستغرق بعض محلات شرائح اللحم سنوات للحصول على الشكل الصحيح.

البصل

معظم أفضل الأماكن في فيلي تقطع البصل وتشويهم بشريحة لحم. بعض الأماكن قد طهيت البصل مسبقًا ، ولكن من المستهجن عمومًا أن يكون لديك بصل مكرمل وحساء للغاية. ولكن هذا بالضبط ما لاحظته منذ فترة طويلة من التحديق على المشاوي ومراقبة شرائح اللحم الخاصة بالأصدقاء. على الرغم من أنني أحب البصل كتوابل (غالبًا ما تكون بضع حلقات من شريحة البصل الأحمر هي الخضروات الوحيدة التي تجد طريقها إلى برجر الجبن الخاص بي) ، إلا أنني أجد أنها تتخلص من توازن النكهات والقوام في شريحة اللحم. الشيء نفسه ينطبق على الفلفل - "السخونة الطويلة" ، كما يشار إلى نوع واحد يقدم في فيلي. لا يمكنني المطالبة بأي سلطة فيما يتعلق بما يجعل البصل جيداً من شرائح الجبن بخلاف القول بأنه من حين لآخر ، تتسلل شريحة واحدة من البصل إلى شريحة اللحم الخاصة بي ، وحسناً ... أحصل عليها. إنه لذيذ. لكن بالنسبة لذوقي ، فأنا أحب شرائح اللحم "المستقيمة" ، كما تسميها بعض المتاجر ، وأقول ذلك بدون أي عار.

الجبنة

إن شريحة لحم واحدة على الأقل من شرائح الجبن في فيلي تنطلق حقًا على أطرافها من الجبن ، وتؤتي المقامرة ثمارها. حانة غراي لودج في شمال شرق فيلي يصنع صلصة الجبن محلية الصنع مذهلة. إنه مزيج منزلي الصنع من الجبن الأبيض الذائب والحليب كامل الدسم الذي يكمل عين الضلع المقطوعة بلاطة بشكل مثالي. لقد رأيت أماكن تبتكر مع لفائف وشرائح اللحم والتوابل ، ولكن غراي لودج هو المكان الوحيد الذي زرته والذي لديه الشجاعة لأخذ الشق في محاولة التحسين تشيز ويز. ولإعطاء الفضل عند استحقاقه ، فإنهم يقومون بعمل رائع للغاية.

شيء واحد آخر حول Whiz - وهذا مهم - اطلب الأزيز على لفة. لا يزال لدي شريحة لحم مع Whiz انزلق في الأعلى والتي تذوق أيضًا مثل جميع العناصر الممزوجة بشكل صحيح. أفضّل أن يتم تطبيق Whiz (ليس بشكل كبير جدًا) باستخدام الملعقة على حد سواء جوانب اللفة. تغمس الكثير من الأماكن في علبها الصناعية من Whiz مع مغارف صغيرة وتصفع بعض الأزيز في وجه واحد من لفة القطع ، ولكن هذه التقنية يمكن أن تؤدي إلى تغطية غير متساوية وتجميع بينما تشق طريقك من خلال شريحة اللحم. بغض النظر عن نوع الجبن الذي تختاره لشريحة اللحم ، يظل التوازن والنسبة هو المفتاح.

التنقيط

ربما تكون قد استخلصت من هذا الدليل ، فإن الكلمة التي تظهر مرارًا وتكرارًا عند مناقشة شريحة لحم الجبن المثالية هي "التوازن". ربما يكون التنقيط هو الاختبار النهائي ، إذا صح التعبير ، لتحديد ما إذا كانت شريحة اللحم التي أمامك تحصل عليها بالشكل الصحيح. يبدأ عشاق شرائح اللحم بالجبن في النزول إلى حفرة الأرانب بهذا ، وقراءة القطرات على الورق المشمع مثل أوراق الشاي لتحديد مقدار الفرح الذي يجب أن يشعروا به. أنالست الذي - التي سيئًا ، ولكن عندما أتعامل مع جودة "شريحة لحم ، أجد نفسي أحيانًا أحدق في نمط البقع الصفراء على ورق الشمع أفكر ،" مؤكد. هذا قدر مناسب من التنقيط. " على محمل الجد ، لا تنشغل كثيرًا بالتقطير.


فيلي تشيزستيك

هذا الغذاء الأمريكي الشهي مثالي للغداء أو العشاء.

بصل متوسط ​​مقطع شرائح رقيقة

فلفل أخضر صغير مقطع شرائح

شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا

شرائح الجبن الأمريكية أو البروفولون

  1. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويتبل بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ويطهى ، مغطى ، مع التحريك من حين لآخر ، 8 دقائق. اكشف المقلاة وأضف شرائح الفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطرياً للغاية ، من 6 إلى 8 دقائق إضافية ، يُنقل الخضار إلى وعاء.
  2. امسح المقلاة وسخن ملعقة الزيت المتبقية على نار متوسطة عالية. تُتبّل شريحة اللحم بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وتُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج وتنضج ، من 3 إلى 4 دقائق.
  3. ضعي شرائح الجبن فوق غطاء الستيك واطهيه حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف الجبن برفق إلى شريحة لحم. تُشكل السندويشات من لفائف الهواجي ومزيج الستيك والبصل والفلفل.

معلومات غذائية (لكل شطيرة): حوالي 725 سعرة حرارية ، 40.5 جرام دهون (15.5 جرام مشبع) ، 47 جرام بروتين ، 940 مجم صوديوم ، 43 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف


1 - سوتيه الفلفل والبصل

يسخن زيت الزيتون في قدر كبير فوق متوسط ​​الارتفاع. يضيف بصل و الفلفل وتتبل بسخاء مع ملح و فلفل اسود. يُطهى ، مع التحريك كثيرًا في البداية ، ثم من حين لآخر فقط عندما تنضج الخضار ، وتعديل الحرارة حسب الحاجة وإضافة القليل من الماء إذا كانت الخضار تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وطريًا جدًا ، 25-30 دقيقة. يُرفع القدر عن النار ويُضاف خل، وإثارة كل شيء بشكل جيد. تذوق وتتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

افعل مقدمًا: يمكن طهي الخضار قبل 3 أيام. اتركيها تبرد ، ثم غطيها واتركيها تبرد. أعد التسخين قبل تجميع السندويشات.

إليك دليل صغير لتقطيع أضلاعك القصيرة من اللحم البقري.


من الضروري أن يتم تقطيع لحم البقر إلى شرائح رفيعة. خاصة إذا كنت تستخدم قطعًا أرخص. معظمنا لا يمتلك قطاعة أطعمة لذيذة في متناول اليد ، ولكن هناك خدعة سهلة يمكن أن تساعد. ضع شرائح اللحم البقري في الفريزر لمدة ساعة قبل التقطيع. سيؤدي ذلك إلى شدها بشكل كبير دون تجميدها تمامًا ، مما يسهل حلق الشرائح فائقة الرقة.


3. حلقات البصل

هنا و rsquos كلاسيكي آخر من أجلك! من المؤكد أن شريحة لحم فيلي بالجبن تحتوي بالفعل على بصل ، لكن حلقات البصل تقدم قرمشة رائعة.

إنه تباين رائع للخبز الطري واللحم الطري.

علاوة على ذلك ، لا يوجد شيء مثل الكثير من البصل ، خاصة عند طهيه بشكل صحيح.

في هذه الوصفة ، تصبح حلقات البصل أكثر إدمانًا من خلال طلاءها بخليط مملوء بالبيرة.

قل وداعا لحلقات البصل المبللة! مع هذه التقنية البسيطة ، ستحصل على عجينة خفيفة ومقرمشة ومتجددة الهواء.

أقترح عليك مضاعفة الوصفة ، لأن هؤلاء الأشخاص يسببون الإدمان بشكل خطير.


فيلي تشيزستيكس محلية الصنع

فيلي تشيزستيكس مبدع و mdashand لسبب وجيه. هذا هو نسختنا من الساندويتش ، وهو يلبي رغباتنا في كل مرة. على الرغم من أننا استشرنا سكان فيلادلفيا الحقيقيين (!) ، فهذه ليست فكرة الجميع عن شريحة لحم فيلي الأصلية. لا تتردد في تعديل الوصفة حسب تفضيلاتك الشخصية ، ونعدك بأننا لن نشعر بالجنون. & # 128517

ما هي أفضل قطعة لحم لشريحة لحم بالجبن؟

عليك أن تختار نوعًا من شرائح اللحم يكون رقيقًا ورخاميًا جيدًا. من المهم لشريحة اللحم أن تطهى بسرعة وأن تظل لذيذة ورائعة. عادةً ما نستخدم لحم الخاصرة بسبب نحافتها وسعرها. سيعمل الضلع بشكل جيد أيضًا.

ما نوع الجبن الذي يجب أن أستخدمه؟

هذا هو المكان الذي يبدأ فيه معظم الجدل. يقول البعض إن Cheez Whiz هو الجبن المناسب الوحيد ، لكن البعض الآخر يحب Provolone. سيكون في معظم الأماكن في فيلي كلا الخيارين ، لذلك لا داعي للقلق إذا كنت تريد بروفولون أو حتى الجبن الأمريكي. إذا كنت ترغب في صنع صلصة الجبن الخاصة بك لشرائح اللحم بالجبن ، فإن جبن الناتشو الخاص بنا سيكون مكانًا جيدًا للبدء!

كيف أقوم بتقطيع شرائح اللحم الخاصة بي؟

ضع شرائح اللحم في الفريزر لمدة 15 إلى 20 دقيقة لجعل التقطيع الرفيع أسهل بكثير.

صنع هذه؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 19 يناير 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


وصفة فيلي تشيزستيك سلايدرز

إذا كنت تريد & rsquore من محبي شرائح الجبن ، أو المقبلات المحمولة باليد ، فيجب إضافة شرائح Philly Cheesesteak Sliders اللذيذة إلى قائمة الحفلات الخاصة بك. إذا تابعتني على وسائل التواصل الاجتماعي ، فمن المحتمل أنك تعلم أنني أعيش في وسط بنسلفانيا ليس بعيدًا عن مدينة فيلادلفيا.

فيلي هي واحدة من المدن المفضلة لدي لزيارتها. ليس الناس ودودون فحسب ، بل المدينة غنية بالتاريخ والطعام مذهل. وإذا كنت قد زرت فيلادلفيا من قبل ، فمن المحتمل أنك جربت ، أو سمعت على الأقل ، شرائح الجبن الشهيرة Philly & rsquos.

ما & رسكووس فيلي تشيزستيك؟

إذا لم يكن لديك أدنى فكرة عما أتحدث عنه ، فإن شريحة لحم فيلي تشيز ستيك عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الضلع المطبوخ إلى حد الكمال ، ومغطاة بأزيز (AKA Cheese Whiz) ، في لفة. يمكنك أيضًا طلبها مع جبنة البروفولون وإضافة البصل المكرمل و / أو الفلفل.

ثلاثة مكونات أساسية تنتج شريحة من مطعم Philly food heaven. عندما تزور Philly ، ستجد العديد من المطاعم والمطاعم المحلية التي يمكن أن تحضر هذه المدينة اللذيذة.

ولكن إذا كنت & rsquore لا تزور في أي وقت قريبًا ، فأنا أشجعك على تجربة هذا البديل الذي يرضي الجماهير لحفلتك القادمة أو التجمع العائلي.

ما نوع شرائح اللحم التي يجب أن أستخدمها؟

يتكون فيلي تشيزستيك من شريحة لحم ريب آي مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. أعلم أن بعض الوصفات تذكر خيارات بديلة ، لكن في رأيي ، شريحة لحم ريب آي هي الخيار الأفضل والوحيد.

شريحة لحم ريب آي مغطاة بالرخام مما يجعلها لذيذة وطرية. بمعنى آخر ، لا تبخل واشتري الأشياء الجيدة.

كيف تقطع شريحة لحم الضلع؟

اعتمادًا على المكان الذي تشتري منه عينك ، قد تتمكن من جعل المتجر يقطعها لك. يقوم متجر البقالة المحلي الخاص بي بذلك مجانًا ، بالإضافة إلى سوق اللحوم المحلي لدينا.

إذا كنت تفضل القيام بذلك بنفسك ، فإنني أوصي بتجميده قليلاً ثم وضعه على آلة تقطيع اللحم للحصول على أفضل النتائج.

إذا كنت ترغب في تقطيعها إلى أبعد من ذلك ، قم بلف الشرائح وقطعها إلى قطع أصغر بالسكين.

ماذا تقدم مع شرائح اللحم بالجبن؟

تشمل بعض الخيارات الرائعة البطاطس المقلية ، ورقائق البطاطس ، حلقات البصل ، البطاطا المقلية الحلوة ، والأطباق المفضلة لأطفالي.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
زمن: الثلاثاء 25 مايو 2021 2:51:36 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 25 مايو 2021 2:51:36 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


ما الذي يجعل شرائح اللحم بالجبن أصيلة؟

هل هذه شريحة لحم جبن أصلية من فيلادلفيا؟ إجابة قصيرة - لا.

ومع ذلك ، يمكنني أن أقول لك هذا يكون شطيرة ستيك رائعة ولذيذة ولذيذة. أصلية أم لا ، أعتقد أنك ستستمتع بها.

ما الذي يجعل شرائح لحم فيلي أصيلة؟ بادئ ذي بدء ، ربما يجب صنعه في فيلادلفيا - ومن هنا جاء الاسم. ثانيًا ، يتم إعداد شرائح لحم الجبن التقليدية من شرائح لحم الضلع والجبن ، وتقدم على لفة أموروسو. البصل يتصدر عادة شطائر لحم الجبن الأصيلة.

اعتمادًا على المكان الذي تشتري منه شرائح اللحم ، قد يتم تغطيتها بالجبن الأمريكي أو جبن البروفولون أو الجبن.

في أماكن أخرى من البلاد غير فيلادلفيا ، يعتبر الفلفل الحلو والفطر من الإضافات الشائعة. إذا كنت لا تحب هذه الطبقة ، فهي اختيارية تمامًا ويمكن حذفها.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن التاريخ ، فتحقق من Wikipedia: Cheesesteak


ملخص الوصفة

  • 1 شريحة لحم (12 أونصة) ، مقلمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 كوب بصل مقطع ناعماً
  • 2 حبة فطر بورتوبيللو (5 إنش) مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب حليب قليل الدسم 1٪
  • 1 أونصة جبن بروفولون (حوالي 1/4 كوب) ، ممزقة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميجيانو ريجيانو طازج مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 4 (3 أونصات) لفائف هوجي محمصة

يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُرش بالملح والفلفل.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت إلى المقلاة حتى تتغطى. يُضاف اللحم البقري إلى المقلاة ويُترك لمدة دقيقتين أو حتى يفقد لونه الوردي مع التحريك باستمرار. إزالة اللحم من المقلاة. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت إلى المقلاة. يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق. يُضاف الفطر والفلفل الحلو والثوم ويُقلى لمدة 6 دقائق. يُعاد اللحم البقري إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يسخن تمامًا وتنضج الخضار. ازالة من الحرارة. يقلب في Worcestershire ويبقى صلصة الصويا دافئة.

ضعي الدقيق في قدر صغير ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك بالخفق حتى يمتزج. يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح سميكًا قليلاً. ازالة من الحرارة. يُضاف الجبن والخردل مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. احتفظي بالدفء (يتكاثف الخليط عندما يبرد).

قم بتفريغ النصفين العلوي والسفلي من لفائف الهوجي ، تاركًا خبزًا ممزقًا بسمك 1/2 بوصة لاستخدام آخر. يقسم خليط اللحم بالتساوي بين النصف السفلي من لفائف الهوجي. رشي الصلصة بالتساوي فوق خليط اللحم البقري واستبدلي النصف العلوي.


شاهد الفيديو: مينتا جابتلنا أسرع و أسهل طريقة لعمل فيلي تشيز ستيك ساندوتش بإستخدام sandwich maker من مينتا (شهر اكتوبر 2021).