وصفات جديدة

وصفة برجر الفطر

وصفة برجر الفطر

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية
  • برغر نباتي

برغر الفطر النباتي اللذيذ الرطب - أو اجعله أصغر حجمًا ليكون بمثابة كعك الفطر.

94 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • 500 جم فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • شريحتان من الخبز الأبيض ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة محار نباتي
  • 1 بيضة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الفطر والبصل. يُطهى ويُحرَّك لمدة 4 دقائق ، حتى يبدأ الفطر في التخلي عن عصائره. يُضاف مكعبات الخبز وصلصة المحار. يطهى ويقلب 1 دقيقة. يُرفع المزيج عن المقلاة ، ويُترك المزيج جانبًا حتى يبرد. امسحي المقلاة نظيفة.
  2. يخفق البيض ويخلط مع مزيج الفطر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  3. يُضاف الزيت المتبقي إلى مقلاة ، ويُوضع على نار متوسطة. يُسكب المزيج في مقلاة في 6 مقادير متساوية. بني جانب واحد ، اقلبه ، وحمّر الجانب الآخر. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(76)

المراجعات باللغة الإنجليزية (64)

استخدم صلصة الصويا بدلاً من صلصة المحار عند محاولة جعلها تلتصق ببعضها البعض ... واستخدام القليل من lea and perrins عند طهي الفطر لإضفاء المزيد من النكهة - 12 Sep 2011

حقا رائعه! لقد أحببناهم جميعًا وسنعملهم مرة أخرى. شكرا جزيلا! -23 يوليو 2012

تم اتباع الوصفة بشكل جيد وكانت جافة وتحولت إلى طبق من الفطور المتأخر السائب ولن تلتصق ببعضها البعض وتفصلها؟ لقد انهارت ... لذلك كان لدينا أرز وطبق جاف من الفطر. آسف لا يمكن تقييم أي أعلى من هذا. - 21 نوفمبر 2017


برجر الحمص والفطر

تصوير جوزيف دي ليو ، تصميم الطعام بواسطة ليزا جيرنو

يتم تقطيع هذه البرغر النباتية والخالية من الغلوتين المكونة من 10 مكونات مثل برغر سحق في الفرن. لن نقول أبدًا إن عليك وضع الجبن عليها ، ولكن دعنا نقول فقط إننا نوصي بشدة بذلك.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


روكين سويت بصل مشروم سويس برجر

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى التحقق من سياسة الخصوصية والكشف لدينا.

تعرف على كيفية صنع أفضل برجر سويسري حلو بالبصل والفطر على طراز العشاء! فطيرة البرجر طرية ومتبلة بإتقان ، لكنها & # 8217s الفطر والبصل حقا يأخذها على القمة! قم بتزيينها بالجبنة السويسرية ، وسترى لماذا & # 8217s حتى الإدمان!

الآن ، هذه قصة عن كيف انقلبت حياتي رأساً على عقب!

حسنًا ، أنا & # 8217m درامي قليلاً.

ربما تكون & # 8217s مجرد قصة حول كيفية اكتشاف أفضل برجر سويسري بالفطر؟ أو ربما لم يكن هناك & # 8217t هريسة (عفواً ، أعني الكثير) للقصة على الإطلاق ، إنها مجرد معجزة صغيرة سعيدة حدثت في إحدى الأمسيات عندما طلبت إضافة بصل حلو مشوي إلى طلبي المعتاد من الفطر السويسري البرغر. بالمناسبة ، أعتذر عن تلك الكلمات الرهيبة! لا أعرف ما حدث لي.

صرخ على مفصل البرجر المحلي المفضل لدي (Stanton & # 8217s City Bites) لإلهام وصفة برجر اليوم # 8217s اللذيذة. أعلم أنه ليس كل شخص يلعب على فطر الفريق ، لكن هذه البرغر تدمن تمامًا إذا فعلت ذلك. ومن الرائع & # 8217s إذا لم تكن جذرًا لفريق & # 8216shroom. ما عليك سوى حذفها والاستمرار في الباقي إذا كنت ترغب في ذلك لأنه لا يزال هناك بصل حلو مشوي وفطيرة لحم بقري لذيذة بشكل لا يصدق ومتبلة تمامًا تنهار في فمك. قم بتثبيته مع الجرجير إذا كنت & # 8217re أكثر فخامة أو تركه للحصول على مزيد من إحساس مفصل البرغر في الجدار.

على مدى الأشهر الثمانية الماضية ، قمت بصنع البرغر السويسري الفطر هذا مرات أكثر مما يهمني أن أضعه هناك على interwebs.

كما تعلم ، للتأكد من أن التوابل كانت مناسبة تمامًا. أن الفطر تم طهيه أكثر من اللازم وأن البصل كان لديه الوقت الكافي للتسكع والذوبان في مربى البصل الجميل المذاق الحلو والمالح. فقط الشيء الأكثر مثالية لتضيف على البرجر الخاص بك. من هذا القبيل.

أعترف بأن البرغر الذي أستمتع به في SCB ليس متبلًا بشكل كبير بالثوم والبصل مثل ذلك الذي أشاركه اليوم ، لكنني أعتقد أن التلميح الإضافي يجعل هذا أكثر تميزًا.

تلك اللقمة الأولى: إنها فطيرة اللحم المشوية بشكل مثالي مع كل تلك القطع البنية المقرمشة تقريبًا ، لكنها لا تزال طرية ومتفتتة من الداخل ، ثم تأتي الفطر المشوي على سطح مسطح ، على طراز العشاء ، وفي النهاية يضرب أنت. حلاوة البصل ، تليها مباشرة رشة الملح السخية وكل ذلك ملفوف بجبنة سويسرية مذابة على خبز بريوش محمص بالزبدة.

اختيار اللحم الخاص ببرغر الفطر السويسري لدينا:

  • أول شيء أولاً ، نحتاج إلى الطحن الصحيح من اللحم البقري. للحصول على برجر جيد وعصير تريد أن تذهب مع شيء مثل 80/20 أو 85/15. عادةً ما أستخدم هذا الأخير عندما أصنع البرغر محلي الصنع لأن 20٪ من الدهون تشعر أحيانًا بمزيد من التساهل بالنسبة لي شخصيًا. ثانيًا ، أقترح الحصول على "طحن الهامبرغر" إذا أمكن. هذا مكتنزة قليلاً من اللحم البقري المفروم العادي.
  • ثانيًا ، عند تشكيل الفطيرة ، حاول أن تعمل على أقل قدر ممكن من اللحم. فقط قسّم اللحم إلى أربعة أجزاء متساوية. هنا حيث سيكون ميزان المطبخ سهل الاستخدام للغاية! بهذه الطريقة يمكنك وزنه للتأكد من أنهما متماثلان. عندما تكون جاهزًا لتشكيل الفطيرة ، اصنع كرة من اللحم المفروم (بلطف ، من فضلك) وضعها بين ورقتين من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي ثم اضغط لأسفل باستخدام ملعقة أو غطاء مقعر صغير. & lt - هذه هي الطريقة التي يصنعون بها برغر العشاء الفاخر - فقط يفعلون ذلك على صينية ساخنة. أنا دجاجة ، وأفضل أن أفعل ذلك بعيدًا عن مصدر الحرارة!

توابل البرغر السويسري بالفطر:

هذا هو المكان الذي يحدث فيه هذا السحر! ليس هناك ما هو أسوأ من برجر غير معتاد. على محمل الجد ، إنه مثل هذا الهراء. ستلاحظ أنني كنت قد قمت بالفعل بتشكيل الفطائر قبل تتبيلها. هذا لأننا نصنع البرغر على طريقة العشاء ويتم تحميص التوابل على اللحم بدلاً من حشوها. سنحتاج فقط إلى أربعة مكونات بسيطة:

الآن سنخصص حوالي ملعقة صغيرة من هذا التوابل لاستخدامها على الفطر ، ويتم رش الباقي على جانبي فطائر البرجر. بهذه الطريقة عندما نضعها على الشواية ، نكهة التوابل كل شبر من فطيرة البرجر هذه ونكهة تلك النكهة!

بعض النصائح لصنع أفضل أنواع البرغر السويسري بالفطر:

  • بالنسبة للبصل: أحب أن أترك هذا البصل يتدلى على ارتفاع منخفض في المقلاة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ويتعرق. لكن هذا يستغرق وقتًا وقد لا يكون كوب الشاي هو الأفضل للجميع! يمكنك بالتأكيد طهي البصل لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا من الخارج ولكن لا يزال بإمكانك تناوله. لجعلها بالطريقة التي أحبها لهذه البرغر ، سيستغرق الأمر حوالي 50 دقيقة. لكن الخبر السار هو أنه يمكنك القيام بذلك لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا!
  • بالنسبة للفطر: لقد استخدمت الفطر الكريميني (أو البيلا الصغيرة) في البرغر ، ولكن يمكنك استخدام الشيتاكس أو حتى الفطر إذا كنت ترغب في ذلك. لا توجد إجابة خاطئة هنا!
  • للشوي في الهواء الطلق: بمجرد وضع البرغر على الشواية ، اتركه يتسكع قليلاً قبل أن تبدأ في تحريكه. سيسمح لهم ذلك بتكوين قشرة بحيث لا يصابون بنوبة قلبية من خلال الانهيار في كل مكان عندما تذهب لقلبهم!
  • للطهي في الداخل: أقترح استخدام مقلاة من الحديد الزهر لهذه أو مقلاة مسطحة إذا كان لديك واحدة. & # 8217ll يسمح للبرغر الخاص بك بالحصول على نفس طبق اللحم المدهش الذي ستحصل عليه من شبكات الشواء. لن أكذب ، أنا أفضل قليلاً طهي البرغر في الداخل على النوع الخارجي!

إليكم الأمر ، هذه البرغر السويسري بالفطر المغطى بالبصل الحلو محلي الصنع هو قطعة من قلبي. قدميها مع الكثير من بطاطا الوافل وشاهد العائلة وهي تعمل على العشاء!

بمجرد أن تتذوق هذه ، سترى لماذا يمكنني تناول واحدة كل يوم من أيام الأسبوع!


ما تحتاجه لبرجر الفطر السويسري

إليك ما تحتاجه…. فطر ، جبنة سويسرية ، وزبدة ثوم لذيذة.

نصيحة للمحترفين: حاول الحصول على فطر أكبر من الكعك لأن الفطر يتقلص بنسبة 20٪ عند طهيه! أو ضاعف كمية الفطر.

الفطر & # 8211 سيعمل هنا أي نوع من أنواع الفطر العملاق (بورتوبيللو ، ما نسميه & # 8220 فطر فلات & # 8221 أو & # 8220BBQ فطر & # 8221). إذا لم تتمكن من العثور على & # 8217t عملاقة حقًا (مثل حجم برجر اللحم البقري) ، فاحصل على العديد من الأصغر حجمًا وقم بتكديسها حسب الحاجة

الجبن & # 8211 لقد اخترت الجبن السويسري هنا ، للنكهة الإضافية التي تحصل عليها في الجبن. لكن في الحقيقة ، أي جبنة ذائبة ستعمل كمكافأة هنا & # 8211 شيدر ، لذيذ ، غرويير ، ماسداام ، كولبي ، جاك إلخ (أنا & # 8217d أعطي جبن الموزاريلا لأنه لا يحتوي على هذا القدر من النكهة ، لكنه سيعمل بشكل جيد)

سمنة للنكهة و نفط لوقف الزبدة عن التدخين لأننا نشوي على درجة حرارة عالية (يمكن أن تدخن الزبدة أكثر من التي تتسرب على الصينية)

ثوم & # 8211 النكهة والنكهة والنكهة و

أرداف & # 8211 أنت تتجسس كعك البريوش لأنني & # 8217m مصاصة لتلك لفات الزبداني. ولكن أي لفات ناعمة ستفي بالغرض & # 8211 فقط ضع في اعتبارك الحجم. (اختياري: اصنع خاصتك. طوارئ وليس لديك خميرة؟ استخدم هذا الخبز بدون خميرة)


مكونات

  • 1 رطل لحم مفروم & # 160أو تركيا الأرض
  • 1 علبة (10 1/2 أونصات) Campbell & # 8217s & # 174 شوربة كريمة الفطر المكثفة& # 160 (المبلغ مقسومًا على خطوات الوصفة أدناه)أو شوربة فطر خالية من الدهون 98٪
  • 12 كوب فتات خبز جاف إيطالي
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (حوالي 1/4 كوب)
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 أونصات من الفطر المقطّع إلى شرائح & # 160 (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1/4 كوب ماء

عدس أخضر ، بطاطس ، برجر مشروم

هل تشعر بخيبة أمل من برغر الخضروات الذي تجده في المتاجر؟ لماذا لا تصنع بنفسك بعض حفلات الشواء الرائعة. تشارك جاكلين أفكارها المفضلة لحفلات شواء الخضار الإبداعية جنبًا إلى جنب مع وصفة لذيذة وبسيطة لبرغر العدس والبطاطس والفطر.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

لا ، أنا لا أتحدث عن الدمية. أنا أتحدث عن تلك القطعة من المعدات الرجولية ، التي تم سحبها من مخبأها المظلم عدة مرات من العام واشتعلت فيها النيران.

وما هو أفضل وقت لإطلاق باربي الخاصة بك من الأسبوع الوطني للشواء؟ يمتد من 22 مايو حتى 2 يونيو 2013 ولحسن الحظ يبدو أن الطقس يتعاون هذا العام.

الآن لبعض الحقائق:

- في العام الماضي ، تشير التقديرات إلى أن لدينا 12 مليون باربي هنا في المملكة المتحدة بعد اليوبيل الماسي.

- هل تعلم أن كلمة الشواء يمكن تهجئتها أيضًا Barbeque و BBQ و Bar-B-Que و Bar-B-Q و Barbie المفضلة لدي؟

- يُعتقد أن اسم الشواء قد أتى من الكلمة الكاريبية بارباكو ، التي يستخدمها شعب تاينو وتعني "حفرة النار المقدسة" أو من قائمة الانتظار الفرنسية barbe à queue ، والتي تعني "من الشعيرات إلى الذيل".

مهما كان المعنى ، لا توجد شعيرات أو ذيول في أي مكان بالقرب من باربي ، ما لم تتعرج قطة الحي.

نحن عائلة من النباتيين ، لكننا ما زلنا نستمتع بباربي. نحن نحب الخضروات الملونة وكباب الحلوم ، المغطاة بصلصة البطاطس الحارة ، والمعكرونة ، والسلطات الخضراء ، نقانق الخضروات تقريبًا في لفائف الأصابع مع الخردل والكاتشب وبرغر الخضروات القديمة الجيدة على لفافة مع البصل المقلي والمذاق.

لقد قمت هذا العام بتجربة البرغر الخاص بي وكانت النتائج رائعة. نكهة وملمس أكثر بكثير من الأقراص المطاطية التي تأتي من حجرة الفريزر في السوبر ماركت المحلي والشيء المدهش هو أنها اقتصادية وسهلة الصنع.

أفضل جزء في صنع البرغر الخاص بي هو أنني أعلم أنني أملاه مليئًا بالأشياء الجيدة ويعتقد أنه يحصل على متعة. انه وضع فوز.

تكريمًا لأسبوع الباربكيو الوطني ، قمت بإنشاء برجر جديد لتجربته ، Green Lentil و Potato and Mushroom Burger.

من السهل جدا صنعها. ما عليك سوى سلق البطاطس ثم هرسها مع العدس المعلب والفطر المطبوخ والشوفان والبذور والتوابل. لا يوجد بيض أو منتجات ألبان في هذه البرغر اللذيذة ولا تحتاج إلى أي معدات فاخرة لصنع البرجر. كل ما تحتاجه هو شوكة لسحقها معًا ويديك لتشكيل البرغر. كما يقول هؤلاء السرقاط المزعج ، أيها البسطاء!


شيكاغو دينر مشروم برغر هي & # 8220Meaty & # 8221 نباتي المفضل

حان الوقت لتحديث آخر لوصفة الفلاش باك! لقد جربت ونشرت لأول مرة عن هذه شيكاغو دينر مشروم برجر في عام 2009. كنت أبحث عن وصفة برجر الفطر التي لم تكن مجرد فطر بورتوبيلو على كعكة ، ووجدت هذه الوصفة من قبل صديقي سارينا. قامت بتكييفه من Recipezaar القديم ، حيث تم نشره من أوقات نباتية. بمعنى آخر ، تم اختبار هذه الوصفة جيدًا!

شيكاغو داينر هو مطعم نباتي شهير في Windy City يشتهر بـ & # 8220meaty & # 8221 برجر الخضروات. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كانوا لا يزالون يقدمون برجر نباتي مثل هذا تمامًا ، لكن الوصفة كانت في الأصل مقلدة لمنزل مفضل. إنهم يقدمون برغر الخضروات الخاص بهم على كعكة قمح ، ونقترح عليك ذلك أيضًا.

برغر الفطر هذا غني بالنكهة ولكنه قليل الدهن نسبيًا. ينتهي الملمس متماسكًا من الخارج ، ويصبح أكثر ليونة في المنتصف ، مثل الكثير من برغر الخضروات من إيمي.

غالبًا ما يكون البرغر النباتي المصنوع منزليًا مثل هذا طريًا جدًا بحيث لا يمكن إشعاله ببساطة على الشواية. غالبًا ما يتم خبز المنتجات المشتراة من المتجر مسبقًا وتجميدها لتثبيتها. للاستمتاع بهذه التجربة في الهواء الطلق ، يتم خبز برجر الفطر هذا ثم يتم شويه على ورق القصدير ، للتأكد من عدم سقوطها من خلال الشرائح!


برجر لحم البقر والفطر

لإضفاء لمسة كلاسيكية ، تعاونا مع Blended Burger Project ™ التابع لمؤسسة جيمس بيرد لإنشاء برجر مصنوع من لحم البقر المفروم وفطر كريميني - مبشور ومختلط مباشرة في الفطائر للحصول على دفعة لا تقاوم من النكهة اللذيذة. يضفي البصل المزجج بفول الصويا وخردل ديجون نكهة حلوة وحادة لتحقيق التوازن بين ثراء البرغر.

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

عنوان

ضع رف الفرن في وسط الفرن ، ثم سخن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. إذا لزم الأمر ، قشر ثوم، ثم فرم ناعما. باستخدام الجانب المسطح من السكين ، اسحقها حتى تشبه العجينة (أو استخدم المبشرة). صر الفطر على الجانب الكبير من صندوق المبشرة. قشر بصلة قطع عرضيًا إلى جولات بسمك 1/2 بوصة ، مع الحفاظ على الطبقات سليمة. قطع وتجاهل جوهر كرنب قطع الأوراق إلى شرائح رقيقة. أنصف أرداف.

في وعاء ، اخلطي لحم, الفطر المبشور, صلصة رسيستيرشاير, فتات الخبز، و نصف معجون الثوم يتبل بالملح والفلفل. يخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس. باستخدام يديك ، شكلي الخليط إلى قطعتين بسماكة 1/2 بوصة. نقل إلى طبق. ضعها في الثلاجة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.

بينما تستريح الفطائر ، ضع جولات البصل على صينية. يرش بزيت الزيتون ويتحول بحذر إلى الغلاف. رتب في طبقة متساوية وشويها لمدة 13 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح وطريًا عند ثقبها بشوكة. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف ال الصويا الصقيل يقلب لتغليف الطبقات وفصلها. اضف الملح والفلفل للمذاق. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم للتدفئة.

بينما يشوي البصل ، في وعاء كبير ، اخلطي نصف الخردل, 1 ملعقة كبيرة ماء، و أكبر قدر من معجون الثوم المتبقي كما تشاء. خفقت 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون حتى تتحد. أضف ال ملفوف مقطع يتبل بالملح والفلفل. إرم إلى معطف. توضع جانباً لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على الأقل. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أثناء تتبيل الملفوف ، في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني القليل من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. أضف ال راحة الفطائر. قم بتغطية المقلاة برقائق الألمنيوم واطبخها من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج وتنضج. ترك أي قطع بنية (أو مغرمة) في المقلاة ، ونقلها إلى طبق.

سخني المقلاة المحجوزة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أضف ال أرداف، يُقطع الجانب إلى الأسفل ، ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. نقل إلى سطح العمل. قم بتجميع البرغر باستخدام خبز محمص, الخردل المتبقي, فطائر مطبوخة، و أكبر قدر من البصل المزجج كما تحب & rsquod (بما في ذلك أي طلاء إضافي من الوعاء). خدمة البرغر مع ال ملفوف متبل على الجانب. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

ضع رف الفرن في وسط الفرن ، ثم سخن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. إذا لزم الأمر ، قشر ثوم، ثم فرم ناعما. باستخدام الجانب المسطح من السكين ، اسحقها حتى تشبه العجينة (أو استخدم المبشرة). صر الفطر على الجانب الكبير من صندوق المبشرة. قشر بصلة قطع عرضيًا إلى جولات بسمك 1/2 بوصة ، مع الحفاظ على الطبقات سليمة. قطع وتجاهل جوهر كرنب قطع الأوراق إلى شرائح رقيقة. نصف أرداف.

في وعاء ، اخلطي لحم, الفطر المبشور, صلصة رسيستيرشاير, فتات الخبز، و نصف معجون الثوم يتبل بالملح والفلفل. يخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس. باستخدام يديك ، شكلي الخليط إلى قطعتين بسماكة 1/2 بوصة. نقل إلى طبق. ضعها في الثلاجة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.

بينما تستريح الفطائر ، ضع جولات البصل على صينية. يرش بزيت الزيتون ويتحول بحذر إلى الغلاف. رتب في طبقة متساوية وشويها لمدة 13 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح وطريًا عند ثقبها بشوكة. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف ال الصويا الصقيل يقلب لتغليف الطبقات وفصلها. اضف الملح والفلفل للمذاق. قم بتغطيتها بورق الألمنيوم للتدفئة.

بينما يشوي البصل ، في وعاء كبير ، اخلطي نصف الخردل, 1 ملعقة كبيرة ماء، و أكبر قدر من معجون الثوم المتبقي كما تشاء. خفقت 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون حتى تتحد. أضف ال ملفوف مقطع يتبل بالملح والفلفل. إرم إلى معطف. توضع جانباً لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على الأقل. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أثناء تتبيل الملفوف ، في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني القليل من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. أضف ال راحة الفطائر. قم بتغطية المقلاة برقائق الألمنيوم واطبخها من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج وتنضج. ترك أي قطع بنية (أو مغرمة) في المقلاة ، ونقلها إلى طبق.

سخني المقلاة المحجوزة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أضف ال أرداف، يُقطع الجانب إلى الأسفل ، ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. نقل إلى سطح العمل. قم بتجميع البرغر باستخدام خبز محمص, الخردل المتبقي, فطائر مطبوخة، و أكبر قدر من البصل المزجج كما تحب & rsquod (بما في ذلك أي طلاء إضافي من الوعاء). خدمة البرغر مع ال ملفوف متبل على الجانب. يتمتع!


وصفة برغر الفطر النباتي

نقع الطماطم المجففة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تصبح ممتلئة ، صفيها واتركيها جانبًا.

في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل في الماء أو مرق الخضار حتى يصبح لونه ذهبياً. اتبع ذلك بإضافة الفطر والثوم والكمون. تريد طهي الفطر حتى يبدأ في عصره ثم يضاف إليه صلصة الصويا والنبيذ الأحمر. إذا كنت & # 8217d تفضل عدم استخدام النبيذ ، فحاول استبداله بمرق الخضار.

ضعه جانبا ليبرد. يجب تقطيع الخبز المحمص إلى قطع وتفتيت في محضر طعام ثم وضعه جانبًا في وعاء. أضف مزيج الفطر والطماطم المجففة والفاصوليا السوداء إلى معالج الطعام واخلطهم حتى يمتزجوا. أنت تريد ترك بعض القطع الصغيرة ، لذا تأكد من عدم المبالغة في المعالجة.

يُضاف مزيج الفاصوليا السوداء والمشروم إلى فتات الخبز ويُصنع إلى 4 قطع.

أضيفيها إلى صينية خبز مبطنة بورق ، واخبزيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون ، ثم اقلبيها وكرريها.


مكونات وصفة فيجي برجر

بدلاً من صنع برجر من الفول ، أصنع هذه الوصفة باستخدام فطر شيتاكي وبورتوبيلو! إنهم يمنحون هذه البرغر الخالية من اللحوم ملمسًا رائعًا ونكهة غنية بالأومامي. ثم أقوم بتجميعها باستخدام هذه المكونات الرئيسية:

  • تماري ، خل بلسميك ، وميرين اخرج نكهة الفطر اللذيذة.
  • بابريكا مدخن و سريراتشا اجعل هذه البرغر مدخنة وحارة.
  • الثوم والكراث المفروم ناعما أضف عمق النكهة.
  • الجوز المطحون أعطهم لدغة لحمية.
  • أرز بني قصير الحبة ، فتات خبز البانكو ، وبذور الكتان المطحونة تساعد هذه البرغر على التماسك. استخدم DON & # 8217T هنا الأرز البني طويل الحبة. & # 8217s ليس لزجًا مثل الأرز قصير الحبة ، لذلك لا ينتج عنه فطائر متماسكة.

حتى لو لم تكن من عشاق الفطر ، أعتقد أنك & # 8217ll تحب هذه الوصفة. مدخن ولذيذ ولحمي ، فهو يصنع برجر نباتي جيد.

ابحث عن الوصفة الكاملة بالقياسات أدناه.


برغر الجوز والفطر النباتي

  • ربع كوب جوز محمص ومقطع
  • 1 ملعقة صغيرة معجون ميسو
  • زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • 2 كراث ، مفروم
  • 6 أونصات فطر (مزيج من الكريميني والشيتاكي) ، مقطع صغير
  • سبلاش صوص تماري
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • سبلاش ميرين (أو خل الأرز)
  • نصف ملعقة صغيرة عسل
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • كوب بقسماط بقسماط مقسم
  • 2-3 ملاعق صغيرة بذور السمسم
  • 6 خبز ميني سلايدر طري
  • بصل أخضر مقطع
  • براعم
  • أفوكادو شرائح
  • مايو
  • سريراتشا و / أو كاتشب
  1. سحق الجوز والميسو معًا لتشكيل عجينة مكتنزة. استخدم الهاون والمدقة إذا كان لديك مدقة.
  2. في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني رذاذ زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الكراث واتركه يطهى لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف الفطر ، تماري ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل وخمس بهارات وقلّبوا. اطبخي حتى ينضج الفطر ، من 5 إلى 8 دقائق. أضيفي القليل من الميرين لتحلية المقلاة ، ثم أضيفي مزيج معجون الجوز / ميسو ورشي عليه العسل. يقلب كل شيء معًا ثم يُرفع عن النار وينقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم. اتركها جانباً لتبرد لعدة دقائق قبل إضافة البيض.
  3. قلبي البيض ونصف كوب من البانكو واتركي المزيج يبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، يُمزج ما تبقى من نصف كوب من البانكو وبذور السمسم في طبق ضحل.
  5. يُرفع المزيج عن الثلاجة ويُشكّل في 6 قطع صغيرة بحجم 3 بوصات. ضعي كل فطيرة في فتات الخبز ، ثم ضعي المزيد من الملعقة فوقها لتغطيتها. استخدم يديك للضغط عليها بقوة في الشكل. لا بأس إذا تفككت قليلاً ، لكن إذا كانت تتفتت كثيرًا ، اترك الفطائر تتماسك في الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى قبل طهيها.
  6. امسح المقلاة التي كنت تستخدمها من قبل وقم برش بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. قم بطهي الفطائر لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. قدميها على الخبز مع الإضافات المرغوبة.

أنا أفضل هذه على أنها مصغرة لأنها تتماسك بشكل أفضل إذا كانت صغيرة.

اختياري: للحصول على برجر قلبى ، اخلطي نصف كوب من الأرز البني المطبوخ مسبقًا قبل تشكيله على شكل فطائر.