وصفات جديدة

مرق البطاطس والزيتون الأخضر

مرق البطاطس والزيتون الأخضر

مكونات

  • 1/2 رطل زيتون أخضر مشقق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 كوب بصل مفروم ناعم
  • 3 أرطال من البطاطس الصغيرة الجديدة ذات الجلد الأحمر ، مقشرة إذا رغبت في ذلك ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجري
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 3/4 كيلو طماطم برقوق مقطعة أنصاف و مبزورة ومقطعة إلى مكعبات

تحضير الوصفة

  • يُمزج الزيتون وعصير الليمون في وعاء متوسط. اتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، مع التقليب بين الحين والآخر. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق. أضيفي البطاطس والبابريكا والفلفل الأسود والفلفل الحار والزيتون مع عصير الليمون. يحرك حتى يمتزج. يُضاف 1 1/2 كوب ماء ويُغلى المزيج. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة. اخلطي الطماطم. يُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتبل الحساء بالملح. نقل إلى وعاء. تُزين بأسافين الليمون.

وصفة جويس جولدشتاين قسم التعليقات

عيد فصح نباتي: مرق البطاطا والطماطم والزيتون

إذا كنت & # 8217 يهوديًا - أو كنت قريبًا أو صديقًا للقبيلة - فستقوم & # 8217 بحشو نفسك بالأطباق التقليدية اللذيذة الأسبوع المقبل. لسوء الحظ بالنسبة للنباتيين ، يتم تحميل قائمة عيد الفصح المعتادة باللحم البقري والدواجن والأسماك. لطالما كانت جدتي تصنع لحم صدرها الشهير من أجل سيدر ، وعادة ما تصنع والدتي لحم الصدر و الدجاج ، ناهيك عن حساء الدجاج اللذيذ مع كرات ماتزو إتش المثالية. ثم هناك سمكة gefilte # 8217s ، التي تؤكل مع القليل من الفجل الأحمر الحار ، والتي نمت لأحبها على مدى سنوات من العلاج المكثف بالتعرض. أوه ، ولا تنسى ذلك وعاء كبير من البيض المسلوق. لا شك في ذلك ، فإن السدر التقليدي ليس كثيرًا من المرح لأولئك الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية. لذلك هذا العام ، نظرًا لأن قائمة ضيوفنا تتضمن بعض النباتيين ، فقد جعلت من مهمتي ابتكار وجبة خالية من الحيوانات يمكننا الاستمتاع بها جميعًا.

عند وضع حساء الخضار هذا ، أخذت بعض الأشياء في الاعتبار. أردت أن أتوصل إلى شيء يتناسب مع بقية العشاء ، ويكون (على الأقل يبدو أنه) له بعض الأهمية ، وسيكون من السهل جدًا صنعه. يبدو أن حساء الخضار القائم على البطاطس يبدو وكأنه تطابق جيد لعشاء مليء باللحوم. وألقيت ببعض مكونات البحر الأبيض المتوسط ​​، بالإضافة إلى بعض مكونات فصل الربيع ، للجزء المتعلق بالموضوع. من أجل السهولة ، تأكدت من إمكانية إعداد الطبق بالكامل في وعاء واحد - وهي جودة مهمة لإحدى ليالي المطبخ الأكثر ازدحامًا في العام.

الآن ، كلمة عن الحمص الاختياري: اليهود الأشكناز (الذين تعود جذورهم إلى ألمانيا والدول المجاورة) لا يمتنعون فقط عن الخبز والمنتجات المخمرة خلال عيد الفصح ، ولكن أيضًا عن الأرز والذرة والبقوليات والبذور ، مثل السمسم والخشخاش. من ناحية أخرى ، فإن اليهود السفارديم (الذين تعود جذورهم إلى إسبانيا والبرتغال) لا يشاركون في العادة تلك القيود الثانوية. قررت أن أذهب إلى السفارديم من أجل هذا الحساء ، وأدرج الحمص لإضافة بعض البروتين - لكن يمكنك بالتأكيد تركه بالخارج إذا كنت مستهلكًا غير بقوليًا صارمًا.

ملاحظة. اترك جبنة البارميزان الاختيارية ، وستحصل على دخول عيد الفصح النباتي الأصيل.


يخنة البازلاء والبطاطا اليونانية (نباتي)

ال مطبخ البحر الأبيض المتوسط مليء بالوجبات البسيطة والصحية المصنوعة غالبًا من مكونات رخيصة. هذه يخنة البازلاء والبطاطا اليونانية هو نباتي وصفة مصنوعة في وعاء واحد ولا يتطلب سوى 30-40 دقيقة من وقتك. أجرؤ على القول إن استخدام البازلاء المجمدة ربما يكون أفضل من استخدام البازلاء الطازجة ، ليس فقط لراحتك ، ولكن أيضًا لأن البازلاء اليوم يتم تجميدها بعد ساعات قليلة من حصادها ، وهو أمر يحافظ على كل ما لديها. المغذيات الصحية ، حلاوتها الطبيعية ومذاقها الطازج.

في اليونان ، تُقدم حساء البازلاء والبطاطس كطبق رئيسي ، خاصة في أوقات الصوم الكبير. إنه ينتمي إلى & # 8220 Lathera & # 8221 الفئة التي تعني & # 8220 مطبوخة بالزيت & # 8221. وعندما نقول النفط ، فإننا نعني دائمًا زيت الزيتون. ومع ذلك ، إذا كان زيت الزيتون باهظ الثمن في المكان الذي تعيش فيه ، فيمكنك بالتأكيد استخدام نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي آخر مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس. إذا كنت & # 8217re مهتمًا بالمزيد وصفات نباتية أو نباتيةتأكد أيضًا من التحقق من حساء الفاصوليا الخضراء المتوسطية مع البطاطس ، وإذا كنت من محبي الحلويات (مثلي) ، فأنت تريد بالتأكيد تجربة Fanouropita وهي كعكة نباتية بالزيت مع غاناش الشوكولاتة بالطحينة!

كم من الوقت لطهي البازلاء؟

تقليديا ، في هذا الحساء ، يتم طهي البطاطس والبازلاء معًا ، تقريبًا في نفس الوقت. أحيانًا تُقلى البازلاء مع البصل وزيت الزيتون أولاً ، ثم تُضاف البطاطس والماء. لكنني وجدت أنه كلما طالت مدة طهي البازلاء كلما فقدت نكهتها وحلاوتها. لهذا السبب ، في هذه الوصفة ، تمت إضافتهم إلى القدر قبل النهاية مباشرة ويتم طهيهم لمدة 2-3 دقائق فقط ، حتى يتمكنوا من الاحتفاظ بلونها الجميل ومذاقها الرائع.

بعض الملاحظات / النصائح:

  • طهي البازلاء المجمدة لفترة قصيرة جدًا يحافظ على طعمها الحلو ولونها الزاهي. (إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، فقد تضطر إلى طهيها أكثر).
  • بعض شبت مقطع يتم استخدامه دائمًا تقريبًا في حساء البازلاء والبطاطس اليوناني. إذا كنت تكره الشبت تمامًا ، فيمكنك حذفه.
  • يُقدم هذا الطبق تقليديًا مع خبز العجين المخمر وجبن الفيتا. إذا كنت & # 8217re نباتيًا ، يمكنك تقديمه مع بعض التوفو المقرمش بدلاً من ذلك.
  • قليلا من السكر يبرز المذاق الحلو للبازلاء.

وصفات مماثلة قد تعجبك:

شارك هذا المنشور إذا أعجبك (مشاركة الأزرار في الأعلى!) ولا تنسى ذلك الإشتراك للحصول على وصفات جديدة أو تابعوني على Instagram و Pinterest و Facebook


ملخص الوصفة

  • 6 أونصات من الفاصوليا الخضراء
  • 2 رطل بطاطس صغيرة مقشرة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 4 ملاعق صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
  • ملح خشن

ينضج الفاصوليا الخضراء في الماء المملح حتى تنضج قليلاً وتكون خضراء زاهية ، من 2 إلى 3 دقائق. أزلها بملعقة مثقوبة أو مقشدة شبكية ، وانقلها إلى وعاء من الماء المثلج. صفيها واتركها حتى تجف. تُضاف البطاطس إلى نفس القدر من الماء المملح ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 12 دقيقة. صفي البطاطس وقطعيها إلى النصف. اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والزعتر في وعاء كبير. أضف البطاطس والفاصوليا والبصل الأحمر. إرم بلطف. الموسم مع الملح.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 3 صدور دجاج بدون عظم ، مقطعة إلى قطع
  • 3 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 كوب ماء
  • 2 (10 أونصات) صلصة طماطم
  • ربع كوب زيتون أخضر مع بيمينتوس
  • 5 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة من الخمور
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية في فرن هولندي. يُضاف الدجاج ولحم الخنزير المقدد ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا عميقًا ولحم الخنزير المقدد مقرمش ، من 5 إلى 10 دقائق. يُصفّى الزيت ويُترك الدجاج ولحم الخنزير المقدد في الفرن الهولندي.

صب الماء في الفرن الهولندي واتركه ليغلي مع كشط قطع الطعام المحمرة من القاع بملعقة خشبية.

قلبي صلصة الطماطم والزيتون الأخضر والثوم والفيرموث وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر في خليط الدجاج. خففي الحرارة إلى متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، اتركيه على نار خفيفة حتى يتحول السائل إلى صلصة سميكة ، لمدة ساعة تقريبًا.


الفيديو ذات الصلة

على عكس المراجعين الآخرين ، اتبعت هذه الوصفة عن كثب ويجب أن أقول إنها كانت & quot ؛ حسنًا. & quot ؛ كنت أبحث عن وصفة يخنة نباتية كانت خارجة عن المألوف قليلاً. ربما كان عليّ تقطيع الزيتون أكثر أو طهي الكوسة أكثر. فطائر البطاطس كانت نوعا ما. مطاطي. كنت أفضل شيئًا يشبه اللاتكي.

مفضل حقيقي للعائلة. أقدمها فوق نودلز البيض ، اترك الزيتون ، وأضيف البازلاء الصغيرة ، وكمون إضافي قليل من الملح الحامض بدلاً من البرتقال. عظيم للغداء في اليوم التالي أيضا!

مزيج جميل من النكهات والقوام! أضفت ثومًا إضافيًا ، وقطعت الكمون قليلاً وألقيت بعض الذرة المجمدة في النهاية. احتفظت بالفطائر رقيقة وقليتها بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة. حقا نكهة غير متوقعة من نكهة البرتقال والزيتون ، مع ركلة صغيرة لطيفة! وجبة شهية ومرضية.

يخنة الخضار لطيفة جدا. انا احب هذه الوصفة التغييرات الوحيدة التي أجريتها هي حذف الزيتون وإضافة الجزر والبروكلي وإضافة شريحة من الجبن فوق البطاطس. ذاب وكان لذيذًا مع الحساء فوق الفطيرة.

كنت قلقة بعض الشيء من مزيج الكمون وزيتون كالاماتا. كنت حقًا على وشك ترك الزيتون بالخارج. & # x27m سعيد للغاية لأنني لم & # x27t! كان الأمر مختلفًا بالتأكيد ، بطريقة جيدة. لقد استخدمت وصفتي الخاصة لفطائر البطاطس ، لكن الحساء كان لذيذًا عليها.

كان هذا جيدًا جدًا ، أتمنى لو ضاعفنا الوصفة! كنا متحمسين للتخلص من بقايا الطعام لتناول طعام الغداء في اليوم التالي وكان الحساء أفضل بعد يوم واحد. مزيج نكهة البرتقال والكمون وزيتون كالاماتا مشرق ومرضي بشكل مدهش بينما البطاطس المقرمشة هي المرافقة المثالية. إنه طعام مريح جديد في هذا المنزل. & ltp & gt & ltp & gt أضفنا بيضة إلى البطاطس وصنعنا فطيرة ضخمة واحدة لجعلها أكثر متانة وأقل مللاً ، على التوالي. & ltp & gt لقد اتبعنا الوصفة كما هي ، ولكن يبدو أن أي خضار في متناول يدك تقريبًا سيكون مفيدًا في هذا الحساء.

أنا أحب هذا ، خاصة اليوم الثاني أو الثالث. أضاعفها ، لكن أضيف ثومًا إضافيًا واذهب نصفًا ونصف مع القرع (الأخضر والأصفر) والقرنبيط (أضف هذا قبل بضع دقائق من القرع). بالنسبة للفاصوليا ، يمكنني أن أفعل أدمغة أحد الطيور ويمكن للفاصوليا السوداء.

الحساء كان رائعا. أضفت ملعقتين صغيرتين من الخل البلسمي لمنحها ركلة أكبر. أضفت بيضتين إلى الفطائر - كنت أخشى ألا يظلوا معًا بدون البيض ، لأنني نسيت أن أبشر البطاطس (لقد قطعتها جيدًا). على أي حال ، لقد أصبحوا رائعين في النهاية ، على الرغم من أنني سأتذكر أن أبشر البطاطس في المرة القادمة.

لم & # x27t تهتم بالفطائر. بالنسبة للحساء ، استخدمت خضروات Pictsweet المتبل التي كانت في متناول يدي. أضفت أيضًا بعض الباذنجان المفروم. أضاف البرتقال نكهة لطيفة. أضفت أيضًا المزيد من الكمون والفلفل الحار. أنا أيضا زدت الزيتون. ربما سأضيف الزبيب كما هو مقترح أدناه. تمتزج النكهات جيدًا بعد يوم أو يومين. لقد خدمت على الأرز.

ليلة رأس السنة ، لدينا طفلة صغيرة عمرها 10 أشهر ، طفلتنا الأولى. أعتقد أنه منذ سنواتها الجديدة ، وكان لديّ إجازة لبضعة أيام ، يجب أن أجعل شيئًا ممتعًا لتناول العشاء. استغرق الأمر وقتًا أطول من المعتاد في السوبر ماركت العملاق ووصلت إلى المنزل حوالي الساعة السادسة. بقي ذلك ساعة و 15 دقيقة لأننا نأكل كعائلة في الساعة 7:15. لقد اتبعت الوصفة إلى T ، إلا أنني تركت kalamatas (wifey no likey) ورقائق الفلفل الأحمر (Baby). أضفت حفنة من الفاصوليا الخضراء واثنين من الجزر المفروم. كانت البطاطس بسيطة جدًا ، وأنا أستمتع بعصرها جزئيًا. نزلت إلى السلك ، كنت في السابعة مساءً وما زلت بحاجة إلى 20 على الأقل وكان الطفل يبكي وكانت الزوجة تشكو ولم أحضر سوى نصف حبة بطاطس ، لذلك حصلنا على طبق واحد فقط. جلسنا بمشاعر مؤلمة وأخذنا قضمة وتغلبنا على أنفسنا! لذيذ جدا.

المكسيكيون الجدد: تشيلي الأخضر لذيذ في هذا. أضفت أيضًا جزرًا ، واستخدمت الفاصوليا الشمالية بدلاً من الحمص ، واستخدمت المزيد من الكمون ، وانتهيت من الكزبرة. لذيذ جدا.

لذيذ! كما اقترح أحد المراجعين ، أضفت الزبيب الذهبي والزعفران واتضح أن الطبق أفضل! لقد خدمته فوق الكسكس العادي المحضر بمرق الدجاج والماء. في المرة القادمة ، ربما سأستخدم المزيد من الكمون في الحساء.

لقد صنعت هذا مرتين الآن وهذه المرة أضفت أيضًا جودة مدخنة إلى فطائر البطاطس. لقد حذفت أيضًا الزيتون في الحساء. هذا هو واحد من صفاتي المفضلة. يعطي البرتقال نكهة طازجة للحساء. حسن Grubbin & # x27 !!

وصفة رائعة لأمسية خريف باردة. أضفت بعض الجودة المدخنة إلى فطائر البطاطس ، وكانت رائعة!

تماما مثل الطاجين المغربي (يريد 1/4 كوب زبيب ذهبي ورشة زعفران). من المثير للاهتمام مزجه مع البطاطس بدلاً من الكسكس. كوني في عجلة من أمري ، اشتريت للتو حزمة من البطاطس البنية مع البصل من الثلاجة. قسم في المتجر وطهيها في مقلاة.

هذا جيد. يخنة فريدة من نوعها مع الزيتون والبرتقال. على النقيض تمامًا مع نكهة البطاطس. يمكن أن تكون فطائر البطاطس مقرمشة أكثر ، بدلاً من الترهل تحت رطوبة الحساء. بالتأكيد توجه إلى المطبخ الآن لتسخين البعض لتناول العشاء.

لقد منحني الضيوف عدة مرات هذيانًا على هذا الحساء الذي أحبه وأجعله كثيرًا. لم أصنعها أبدًا باستخدام فطائر البطاطس ، لكنني أغرفها فوق الأعشاب ، وعصيدة الجبن بدلاً من ذلك.

لقد وجدت هذا الطبق جيدًا بما يكفي ولكن ليس أكثر من ذلك بكثير. حساء الخضار ، على الرغم من كونه لطيفًا جدًا ، لم يكن ، في رأيي ، أفضل مرافقة للبطاطس. سأقدمها على الأرز في المرة القادمة ، وأتناول سلطة خضراء / ميسكلون لطيفة إلى جانب فطائر البطاطس. من أجل الحفاظ على الفطائر معًا ، استخدمت التقنية الفرنسية لـ & quotbeignets de pommes de terre & quot: تركت البطاطس المبشورة والبصل يستنزفان في مصفاة لمدة 30-45 دقيقة قبل تجفيفهما في منشفة ورقية (يتغير اللون من الأكسدة ، لكن ليس الطعم) أضفت أيضًا بيضة واحدة مخفوقة وخلطت جيدًا.

لم يكن لدي أي زيتون ، لذلك أضفت ما يقرب من 1/3 كوب من زبدة الفول السوداني قبل مرحلة الجاربانزو لحساء الفول السوداني الأفريقي المرتجل! اتضح أنه رائع. أتفق مع الآخرين في أن الفطائر غريبة بعض الشيء - مثل فطائر اللحم البني.

لقد أحببت حساء الخضار حقًا ، وانتهى بي الأمر بتناولها بمفردها في اليوم التالي. كان من السهل صنعها وتذوقها بشكل رائع وأنا & # x27d أصنعها مرة أخرى. كان من الصعب صنع الفطائر لأنها كانت متماسكة بشكل سيئ. أنا وزوجي نستمتع حقًا بفطائر البطاطس ، وكان ملمس هذه الفطائر مخيبًا للآمال ، خاصةً مع الحساء المغرف فوقها. أنا & # x27d بدلاً من ذلك أصنع القليل من النوع الكامل الدسم من حين لآخر وأستمتع به حقًا بدلاً من الإزعاج به.

حلو المذاق ! لقد أحببت حقًا التباين المقرمش / المطهي. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى.

أحببت مزيج البرتقال / الزيتون. لقد صنعت هذا الطبق مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه وجعلته أسهل بكثير من خلال صنع فطيرة بطاطس عملاقة. أضيف الزيت إلى وعاء مكونات البطاطس وأسكب كل شيء في مقلاة جيلي رول. ثم أخبز حتى تصبح مقرمشة ومقطعة إلى مربعات.

أنا أحب هذه الوصفة - فهي تضرب براعم التذوق لدي حيث تهم. عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، تخطيت البطاطس وقمت بزيادة محتوى زيت كالاماتا والبرتقال. صنعت هذا لصديق وذهبت إلى المنزل لتحضر لنفسها وجبات غداءها المعبأة. أوصي بهذا للجميع. جزء من قائمة وجباتي الأساسية الآن.

لقد قمت بهذا مع بعض التغييرات. لقد استبدلت الفاصوليا السوداء بالحمص والفلفل الأخضر بالكوسة. أضفت أيضًا بعض الكزبرة المطحونة وبذور الكراوية إلى الحساء ، وبعض البقدونس الطازج إلى الفطائر.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 رطل كتف لحم خنزير منزوع العظم ، مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مكسيكي مجفف
  • 2 رطل تفحم أنهايم أو تشيلي نيو مكسيكو
  • 4 حبات فلفل سيرانو ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات طماطم روما (برقوق) ، مفرومة
  • علبة واحدة (14.5 أونصة) من مرق الخضار
  • ملح للتذوق

سخني زيت الزيتون في فرن هولندي أو قدر ثقيل على نار متوسطة عالية. نضيف مكعبات لحم الخنزير والثوم والبصل والكمون والأوريغانو. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لحم الخنزير بنيًا.

يُطهى ويُحرَّك لبضع دقائق أخرى ، ثم يُسكب في مرق الخضار. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

أضيفي البطاطس إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. يمكنك تحميص الفلفل الحار الخاص بك خلال هذا الوقت ، وتقشير البذور ، وتقطيع البذور وإضافتها إلى الحساء مع فلفل سيرانو. إذا أصبح الحساء جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء. عندما تصبح البطاطس طرية ولحم الخنزير طري ، أضف الطماطم. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُقدّم.

إذا لم يكن الفلفل المشوي متاحًا ، فستحتاج إلى تحميصه بنفسك. الشواية تعمل بشكل أفضل. تحميص أنهايم أو نيو مكسيكو تشوي على الشواية حتى تصبح سوداء من جميع الجوانب. ضعه في كيس بلاستيكي في الفريزر لمدة عشر دقائق. سيسهل ذلك تقشيرها. افركي القشرة السوداء واشطفها لتنظيفها ، ثم قطعيها إلى نصفين بالطول ، ثم قطعي البذور وقطعيها.


  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 4 حبات كراث
  • 200 جرام فطر كستناء
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
  • 500 جرام بطاطس
  • 400 جرام من العدس الأخضر المعلب
  • 1 باقة قرني
  • 1 مكعب مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 لتر ماء مغلي
  • 300 جرام من شجر قوس قزح (أو خضروات موسمية أخرى)

لماذا لا تقدم هذا الحساء مع جانب دسم من الخبز المقرمش للتطهير. لجعلها أكثر ثراءً ، قم ببشر الكثير من الجبن القوي مثل البيكورينو أو البارميزان أو الغرويير. للحصول على دفعة نباتية ودودة ، حاول إضافة حفنة من فطر البورسيني المجفف إلى الحساء في المرحلة 5. سوف يلين في المرق ويعطيه جرعة إضافية من أومامي.


تحضير

سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي خمس دقائق.

نضيف الكمون والأوريغانو والثوم ونطهو مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. نضيف البطاطس والملح ويقلب المزيج مع البصل.

ادفع مزيج البطاطس جانبًا لتشكيل بقعة صافية في الوسط واسكب ملعقة صغيرة زيت زيتون المتبقية. أضيفي نشا الذرة ، ثم قلبي البطاطس لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي مرق الدجاج ، والذرة ، والفلفل الأخضر ، والفلفل الشيبوتلي ، وقلبي حتى يمتزجوا. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار ويُطهى على نار هادئة ويُطهى بدون غطاء حتى تنضج البطاطس ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اهرسي نصف كوب من الفاصوليا البيضاء بالجزء الخلفي من الشوكة. أضيفي الفاصوليا المهروسة مع باقي الحبوب الكاملة وعصير الليمون إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الحساء ، حوالي 10 دقائق.


الخطوة 1

1. سخني الزيت في قاعدة قدر الضغط على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 4 دقائق.
2. أضيفي الفاصوليا الخضراء والبطاطس إلى القدر وقلبيهم معًا لبضع دقائق.
3. ذوبي معجون الطماطم في الماء وأضيفيه إلى القدر. نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ في الإناء ليخرج نصف الخضار. إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من الماء.
4. أغلق غطاء قدر الضغط وارفع درجة الحرارة. بمجرد أن يبدأ قدر الضغط في التبخير ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 12 دقيقة.
5. أبعد القدر عن النار وأطلق البخار. بمجرد أن يبرد الحساء قليلاً ، يصبح جاهزًا للتقديم.
يكمل الخبز وجبن الفيتا هذا الطبق جيدًا.


شاهد الفيديو: محمود افرنجيةطريقة الزيتون الاخضر مع الجزر و الحامض - How to make green olives (ديسمبر 2021).