وصفات تقليدية

بافلو بافلو برجر

بافلو بافلو برجر

برجر محلي الصنع مع لحم بافلو ممزوج بالجبنة الزرقاء والصلصة الحارة الحارة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 8 مارس 2017

1

رطل الجاموس المطحون (أو اللحم البقري إذا أردت)

1

ملعقة كبيرة معجون طماطم

3

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

4

أوراق الخس (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    يُمزج الجاموس المطحون مع معجون الطماطم والصلصة الحارة والبصل المقطّع والزبدة. اهرسي الزبدة لتترك أجزاء صغيرة منها في جميع أنحاء اللحم. أضف قليل من الملح والفلفل إلى اللحم.

  • 2

    شكل أربع فطائر كبيرة مع خليط الجاموس المفروم. حاول ألا تضغط على اللحم بقوة شديدة. اجعلها خفيفة. باستخدام إبهامك ، ضع فجوة صغيرة في وسط كل فطيرة لتساعد في الطهي المتساوي.

  • 3

    قم بطهي البرغر على شواية ساخنة جدًا لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. مع بقاء دقيقتين تقريبًا على الطهي ، أضيفي حفنة من الجبن الأزرق لكل فطيرة. اختياري ، لكنه لذيذ.

  • 4

    قدمي البرجر على خبز محمص مع رشة من الصلصة الحارة وبعض الخس الذي يعطي البرغر قرمشة رائعة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الجاموس هو كل الغضب هذه الأيام كبديل للحوم البقر المفروم. إنه أخف بكثير من اللحم البقري وله نكهة غنية ورائعة لا يستطيع اللحم المفروم تقديمها. منذ نشأتي في وايومنغ ، كنت أتناول الجاموس منذ فترة. في هذه الأيام ، يمكنك العثور عليها في عدد لا بأس به من محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة نظرًا لأن الطلب على هذه اللحوم اللذيذة في ازدياد ، لم يكن العرض قادرًا على مواكبة ذلك. هذا يعني أن لحم الجاموس المفروم غالي الثمن هذه الأيام - على الأقل بالنسبة لي - للمناسبات الخاصة. كانت مناسبتي الخاصة في هذا اليوم ... أنني أردت برغرًا جيدًا حقًا. ماذا يجب أن أفعل؟ لقد قمت بتتبيل اللحم ببعض النكهات التقليدية المستخدمة في أجنحة بافلو: الصلصة الحارة ، لمسة من معجون الطماطم ، الزبدة ، والجبن الأزرق ، الشيء الذي يجب تذكره حول لحم الجاموس هو أنه طبيعي للغاية . بالنسبة لي ، يحتاج البرغر الجيد إلى بعض الدهون فيه. لا توجد طريقة أخرى لإبقائها لذيذة وعصرية. لذلك ، عندما أستخدم اللحم الخالي من الدهن لصنع البرغر ، عادةً ما أضيف بعض الدهون عن طريق هرس بعض الزبدة. بالطبع ، يمكنك استبعاد هذا إذا كنت تشاهد سعراتك الحرارية ، ولكن في رأيي ، فإن النتيجة النهائية تستحق القليل من السعرات الحرارية الإضافية.
  • عندما تتشكل الفطائر الخاصة بك ، استخدم إبهامك لوضع مقلاة في منتصف كل برجر. أثناء طهي البرجر ، سيتوسع المركز ويملأ الحفرة ، مما يمنحك برجرًا مسطحًا بدلاً من برغر على شكل كرة قدم ، لقد استخدمت الشواية الخارجية ، لكن يمكنك أيضًا طهيها في مقلاة من الحديد الزهر إذا أردت. ما تبحث عنه هو حرارة عالية للحصول على نقى جيدة من البرغر ، كنت قلقة بعض الشيء من الصلصة الحارة وكل شيء سيتغلب على نكهة الجاموس ، لكن لا يزال بإمكاني تذوقها بشكل جيد. إذا لم تجرب لحم الجاموس من قبل ، فهو بطريقة ما أكثر لحومًا من لحم البقر. إذا كنت تستطيع تخيل ذلك. وهو يحمل الكثير من النكهات ، فإذا لم تتمكن من العثور على لحم الجاموس ، يمكنك بسهولة صنعه عن طريق استبدال اللحم البقري. اعتمادًا على محتوى الدهون في لحم البقر المفروم ، قد تحتاج أو لا تحتاج إلى الزبدة ، فالبرغر لا يحصل على أفضل بكثير من هذا!


شاهد الفيديو: تجربة اول برجر نباتي في مصر مع بتوع الاكل. BUFFALO BURGER (يوليو 2021).