وصفات تقليدية

بطاطس هوانكايو

بطاطس هوانكايو

1

رطل البطاطس الصفراء أو الأرجواني

1

علبة (12 أونصة) حليب مبخر

5

الفلفل الأصفر (آجي أماريلو) ، المصنف (أو معجون الفلفل الأصفر) ، المصنف ، منزوع العرق ، المفروم

2

فصوص ثوم مقشرة وتركت كاملة

1

إلى 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1/2

بصل أصفر صغير مفروم

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

4

بيض مسلوق مقسم إلى أنصاف أو أرباع

1

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

عبوة صغيرة من مقرمشات الصودا

إخفاء الصور

  • 1

    اغسل البطاطس وقشرها واطبخها في الماء مع ملعقتين صغيرتين من الملح. عندما تصبح جاهزًا ، صفيها واتركها تبرد. مقطعة إلى شرائح.

  • 2

    اغلي الماء مع البيض على نار متوسطة عالية. طهي البيض لمدة 10 دقائق ابتداءً من التوقيت عندما يغلي الماء ؛ ضع البيض في الماء البارد. دعهم يبردوا قشر عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

  • 3

    سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُطهى الثوم والبصل والفلفل المفروم. حمّر الفلفل من جميع الجهات لمدة دقيقة. إذا لم يسمح الوقت بالتحول إلى اللون البني ، استخدم بدلاً من ذلك معجون الفلفل الأصفر. استخدم حوالي 3 ملاعق صغيرة ، حسب مستوى البهارات المرغوبة.

  • 4

    في الخلاط ، اخلطي الثوم والبصل والفلفل أو معجون الفلفل الأصفر والجبن والحليب المبخر. يتبل بالملح والفلفل. أضف عصير الليمون. قدمي البطاطس مقطعة إلى شرائح فوق أوراق الخس. يُسكب مزيج صلصة الكريمة فوق البطاطس. يُزين بالبيض المسلوق ، نصفين. البقدونس والزيتون الأسود.

  • 5

    إذا كانت صلصة الكريمة رقيقة جدًا ، يمكنك تكثيفها باستخدام البسكويت. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب ولكن ليس كثيرًا ، لأنه من الأفضل الاستمتاع به عندما يكون أكثر سمكًا.

نصائح الخبراء

  • يمكن استخدام مزيج الكريمة على الدجاج والمعكرونة وحتى البطاطس المقلية.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إنه أحد أكثر الأطباق اللذيذة في المطبخ البيروفي ، وكطبق جانبي يصاحب الروبيان المشوي والسيفيتشي والدجاج وحتى المعكرونة. يطلق عليه "بطاطس الأنديز" لأنه يأتي من مدينة هوانكايو ، بيرو. لطالما كانت نكهتها مصدر فخر للبيروفيين في جميع أنحاء العالم ، والآن يمكنك الاستمتاع بها في المنزل. تستخدم الوصفة الآن أجي أماريلو أو الفلفل الأصفر البيروفي. كان الجبن يُطحن في الهاون ، لكنه يُعد الآن في الخلاط.


شاهد الفيديو: بطاطس مقلية بطريقة جديدة احسن من الفريت بمليون مرة ممكن الاحتفاظ بها في المجمد حتى تحتاجيها وتقليها (سبتمبر 2021).