وصفات جديدة

مخلل خضار مع خل التفاح

مخلل خضار مع خل التفاح

4

ملاعق كبيرة ملح ، مفصول

2

فصوص ثوم مقطعة ناعما

1

ملعقة صغيرة بذور كزبرة (كزبرة)

1 1/2

أكواب خل التفاح

2

ملاعق كبيرة عصير ليمون

إخفاء الصور

  • 1

    اغسلي الخضار ، ثم قطّعي القرع والخيار إلى شرائح رفيعة.

  • 2

    ضعي الخضار المقطعة في مصفاة ورشي ملعقتين كبيرتين من الملح. امزجي واتركيه يجف لمدة 30 دقيقة ؛ هذا سوف يساعد الخضار على فقدان الماء. بعد مرور 30 ​​دقيقة ، اغسل الخضار داخل المصفاة بالكثير من الماء.

  • 3

    في هذه الأثناء ، يُقشر ويُقطع الجزر والفجل ، ثم يُمزج مع القرع والخيار.

  • 4

    في كل جرة ، أضيفي جذعًا أو جذعين من الزعتر وبعض بذور الثوم والكزبرة. ثم املأ البرطمانات بالخضروات ، واترك مسافة 1/2 بوصة من الأعلى.

  • 5

    لتحضير صلصة الخل ، اغلي أربعة أكواب من الماء مع الخل وملعقتين كبيرتين من الملح والسكر. اطبخي حتى يذوب السكر والملح.

  • 6

    نسكب صلصة الخل الساخنة فوق الخضار في البرطمانات ، حتى يغطّيها السائل. غطي البرطمانات جيداً واتركيه يبرد لمدة 24 ساعة قبل التقديم. بمجرد فتح البرطمانات ، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع ، طالما بقيت الخضار مغمورة في سائل الحفظ.

نصائح الخبراء

  • يمكنك استبدال الخضار في هذه الوصفة بالبروكلي ، الباذنجان ، الكراث ، البنجر ، البصل اللؤلؤي أو البطاطا الحمراء.
  • يمكن أيضًا استخدام الخل الأبيض بدلاً من خل التفاح ؛ فقط تأكد من أنها ذات نوعية جيدة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • أحتفظ دائمًا بوعاء من الخضار المخلل في الثلاجة أو خزانة المؤن. أنا من أشد المعجبين بهم لأنه يمكن تقديمها في لقاءات مع الأصدقاء ، كمقبلات مع البسكويت أو خبز البيتا ، أو كمرافقة لشريحة لحم جيدة للغداء أو العشاء. التحضير بسيط وسهل ، و يمكن صنعه باستخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضار. الجزء الأكثر أهمية هو اختيار الخضار. يجب أن تكون صلبة وفي حالة جيدة وخالية من البقع السوداء. سيضمن ذلك بقاء المحفوظات طازجة لفترة أطول في الثلاجة أو حجرة المؤن (طالما بقيت غير مفتوحة). الخطوة الحاسمة الأخيرة هي أنه يجب تعقيم البرطمانات أو الأواني الزجاجية قبل استخدامها لمنع التلوث المتبادل أو التلف قبل تناول الطعام.


شاهد الفيديو: الطرشي العراقي وطريقه خلط الخل العراقي للمغتربين (سبتمبر 2021).