وصفات جديدة

وصفة باتيه كبدة الدجاج من BA Foodist's

وصفة باتيه كبدة الدجاج من BA Foodist's

يصنع حوالي 2 12 كوب حصص

مكونات

  • 3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
  • 12 أونصة كبد دجاج ، مقلمة
  • 1 تفاحة كبيرة من نوع Granny Smith ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات من 1/4 إلى 1/3 بوصة (حوالي 1 1/3 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج المفروم
  • 2 بيضة مسلوقة مقشرة ومقطعة أرباع
  • ملعقتان كبيرتان شيري أو بوربون أو كونياك جاف
  • شرائح خبز الجاودار المحمص

تحضير الوصفة

  • تذوب 1/4 كوب زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 3 دقائق. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة. يُضاف كبد الدجاج والتفاح والمردقوش ؛ يُقلى الكبدة لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يختفي اللون الوردي من الداخل ويصبح التفاح ناعمًا.

  • ينقل خليط الكبد الدافئ إلى المعالج. أضف البيض المسلوق والشيري والملح. هريس حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. انقلي المزيج إلى منخل ناعم إلى متوسط ​​فوق وعاء كبير. باستخدام ملعقة مطاطية متينة ، اضغط على الخليط من خلال غربال في وعاء. اخلطي نصف كوب زبدة متبقية. يُتبّل الباتيه حسب الرغبة بالفلفل الطازج المطحون. نقل إلى وعاء تقديم صغير. قم بالاستعداد قبل 4 أيام. يغطى ويبرد.

  • يُزيّن الباتيه بالبقدونس ويُقدّم مع خبز الجاودار المحمّص.

الصور من CN Digital Studio


شاهد الفيديو: كبد الدجاج بدبس الرمان (شهر اكتوبر 2021).