وصفات جديدة

بيكون وكاجو كراميل كورن

بيكون وكاجو كراميل كورن

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1/2 كوب كاجو خام غير مملح (عبوة 2.5 أونصة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن أو ملح بحر خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 2 ملاعق طعام من شراب الذرة الخفيف

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. سخني الفشار والزيت في قدر كبير ثقيل ومغطى على نار متوسطة حتى تبدأ الحبات في الظهور. باستخدام قفازات الفرن ، امسك غطاء القدر ورج القدر حتى يتوقف الفرقعة. صب الفشار في وعاء كبير جدا. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح هشًا تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى مناشف ورقية لتصريفها ؛ بارد. يُضاف لحم الخنزير المقدد والكاجو إلى وعاء مع الفشار. يرش بالملح الخشن والحريف. إرم إلى معطف.

  • أحضر الكريمة وكيس الشاي ليغليان على نار متوسطة. ازالة من الحرارة؛ اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة ، واضغط أحيانًا على كيس الشاي بظهر الملعقة لإخراج النكهة. تجاهل كيس الشاي.

  • صفيحة الخبز المغطاة بورق احباط. معطف مع رذاذ غير لاصق. قم بتغطية 2 ملاعق خشبية أو ملاعق مقاومة للحرارة برذاذ غير لاصق ؛ اجلس جانبا. قلب السكر وربع كوب ماء وشراب الذرة في قدر كبيرة على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة إلى درجة عالية ؛ يغلي بدون تقليب حتى يتحول الشراب إلى لون كهرماني عميق ، ويقلب المقلاة أحيانًا ويُغسل الجوانب بفرشاة معجنات مبللة ، لمدة 13 دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف الكريم على الفور (سيظهر الخليط في شكل فقاعات). يقلب حتى يمتزج. يُسكب الكراميل على الفور فوق خليط الفشار ؛ إرم مع ملاعق رش حتى يغطى بالتساوي. نقل إلى ورقة.

  • ضعي ذرة الكراميل في الفرن واخبزيها حتى يصبح الكراميل لامعًا وغطي الفشار ، مع تقليب الخليط من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة. تبرد تمامًا على ورقة على الرف ، وتقليب من حين لآخر لتفتيت التكتلات الكبيرة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. تخزينها محكمة الإغلاق في الثلاجة.

وصفة كولت جراي دنفر كولورادو ،

المحتوى الغذائي

يحتوي الكوب الواحد على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 199.7٪ سعرات حرارية من الدهون 40.3 دهون (جم) 9.0 دهون مشبعة (جم) 2.6 كوليسترول (مجم) 13.8 كربوهيدرات (جم) 26.6 ألياف غذائية (جم) 1.2 إجمالي السكريات (جم) 17.9 صافي الكربوهيدرات ( ز) 25.4 بروتين (غ) 4.6 صوديوم (ملغ) 257.0 قسم التعليقات

فشار بيكون بوربون بالكراميل


تذوب 1 كوب من الزبدة على نار متوسطة. اخلطي السكر البني مع شراب الذرة وملح البحر ثم قلبي حتى الغليان عند الأطراف. خففي النار قليلاً ودعيه يغلي حتى يصبح الكراميل 250 درجة مئوية. يُرفع عن النار ويُضاف إليه صودا الخبز والبوربون. بمجرد دمجها بالكامل ، أضيفي لحم الخنزير المقدد.

قسّمي الفشار إلى صواني تحميص مدهون قليلاً بالزيت وغطيها بالكراميل. اخلطي جيدًا ثم ضعي الفشار في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، واخلطي كل 10-15 دقيقة حتى تُغطى حبات الذرة المنبثقة بطلاء بوربون بيكون.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، اسكبيها إما على ورق زبدة أو ورق شمع لتبرد وتتفتت إلى قطع.

تُعد علامات تشرشل داونز ، وكنتاكي ديربي ، وكنتاكي أوكس ، و "تصميم الأبراج المزدوجة" ، والعلامات التجارية ذات الصلة بشركة تشرشل داونز إنكوربوريتد علامات تجارية مسجلة لشركة تشرشل داونز إنكوربوريتد.


ذرة كراميل مع لحم مقدد وكاجو

صعدت ميشيل إلى الباب وانتزعت بعصبية حاشية فستانها. قامت بتعديل الوعاء في يديها. & # 8220 مرحبًا ، أنا & # 8217 م ميشيل. أحضرت الفشار. & # 8221 قالت ذلك بهدوء وبصوت عالٍ لنفسها. رقم لم & # 8217t الصوت الصحيح.

أفرغت حلقها. & # 8220 مرحبا ، # 8217s ميشيل! أحضرت الفشار! هناك & # 8217s لحم الخنزير المقدد فيه! & # 8221 بدا صوتها مرتفعًا بشكل غريب. سعلت وأخذت لمحة عن فستانها ، ساقيها العاريتين. كانت تسمع الحفلة تحدث على الجانب الآخر من الباب. كان فستانها خاطئًا ، كانت متأكدة منه. بدا كل من في المنزل وكأنه يرتدي الجينز. لماذا & # 8217t كانت ترتدي الجينز؟

& # 8220 ماذا & # 8217s؟ & # 8221 وضعت سخرية على وجهها ووضعت يدها على وركها. & # 8220 أيا كان ، هو & # 8217s مجرد الفشار. ايا كان. إنه & # 8217s عادل & # 8230 الله. & # 8221 كان هذا هو الأسوأ - الأسوأ. لماذا ذهبت هناك؟ ما هي تم التفكير؟ حدقت في الوعاء. ماذا لو لم يكن & # 8217t مثل لحم الخنزير المقدد؟ ماذا لو كان لديه فتاة هناك؟ ماذا لو كانت-

خلفها على الطريق المؤدي إلى الباب ، قام أحدهم بتنظيف حلقهم. شخص ، إنسان ، إنسان ، بآذان! شخص يمكن أن يسمع أشياء! لقد سمعوا كل شيء ، كل كلمة.

أخذت ميشيل نفسا عميقا. وضعت ابتسامة على وجهها واستدارت ، وقلبها يصنع الرومبا في صدرها.







أولاً ، بعض & # 8220 المرض & # 8221 ، كما يقول الأطفال ثم نتحدث عن الطعام.

نحن نغلق مجموعة Facebook الخاصة بنا وننتقل إلى صفحة Facebook التقليدية ، حتى نتمكن من القيام بالمزيد من التطبيقات والأشياء الممتعة. لذا يجب أن تذهب إلى هناك & # 8220 مثل & # 8221 لنا! لقد صنعت لك S & # 8217 المزيد من ملفات تعريف الارتباط! من فضلك كن صديقنا ، نحن & # 8217ll لدينا الكثير من المرح!

في Book World ، صنع أخي ، وهو رسام رائع وأخ أكثر روعة ، غلافًا لكتابي الأول الأسرار! إنه & # 8217s جميل ويجعلني سعيدًا جدًا. كما قام بعمل رسم توضيحي رائع للمدينة الترفيهية حيث يُقام الكتاب. لقد أصبت بقشعريرة عندما رأيتها مطولة بالفعل (إنها حقيقية! إنها على قيد الحياة!). للاحتفال ، أنا & # 8217m أعطيت أول 100 صفحة من الكتاب مجانًا. يمكنك قراءته في العمل على الخبيث (إنه & # 8217s ملف PDF بسيط ، يبدو وكأنه مستند Worky حقيقي) ، فزت & # 8217t أخبر الروح.

بدأت أيضًا في العمل على الكتاب رقم 3 الذي يتحدث عن فتاة تريد أن تلعب لعبة البيسبول المحترفة. أنا أتعلم بعد ذلك & # 8230 أ قطعة أرض حول لعبة البيسبول. أنا & # 8217m ما زلت في مرحلة البحث ، لذلك هناك الكثير من أفلام البيسبول لمشاهدتها ، والكتب التي يجب أن تتعطل من المكتبة (من كان يعلم أن هناك الكثير لنتعلمه حول الترويج؟) وأنا & # 8217m ببطء ، وتحول ببطء إلى وحش الذي يريد فقط التحدث عن الباب التاسع. كما أن هذا الأمر يجعلني أكثر جنونًا بسبب اقتراب الألعاب الأولمبية والوطني الغريب (أمريكا!)







لكن يكفي عن كل ذلك. دعونا نتحدث عن لحم الخنزير المقدد. والكراميل.

بالعافية قام بعمل عرض شرائح مفيد قبل بضعة أسابيع على الحلويات المالحة والحلوة. النهاية. جودي ماتت. ذهبت على موقع Pinterest ، وشاركت كل صورة من عرض الشرائح المذكور ثم ماتت على الفور. يرجى دفنها في كومة من الحلويات المالحة. على وجه التحديد ، يرجى دفني في لحم الخنزير المقدد والكاجو ذرة الكراميل. هذا الكراميل الذرة.

عندما عادت نيكول من شهر العسل (في رأسي ، دخلت الشقة العلوية ، وأسقطت حقيبتها القديمة على الأرض وانتقلت على الفور إلى الكمبيوتر المحمول لإرسال بريد إلكتروني إلي. ماذا؟ تماما معقول.) سألت عما يجب أن نفعله أولاً وأرسلت لها تقريبًا كل رابط من عرض الشرائح هذا. لقد وافقت بلطف على عمل هذه الوصفة لـ Caramel Corn with Bacon and Cashews لكنني لا أعتقد أنها حزينة جدًا بسبب ذلك لأنهم وصلوا بعد ذلك إلى أكل كل شيء. هذه هي محنة مصور الطعام الشجاع ، يا له من عالم ، يا له من عالم.







بيكون وكاجو كراميل كورن

المصدر: Bon Appétit | يصنع حوالي 15 كوبًا | افعل قدما! يمكن تصنيعه قبل يومين ، وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق | وصفة الطباعة

مكونات

1/2 كوب من حبات الفشار غير المفرومة *
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
6 أونصات من لحم الخنزير المقدد المفروم
1/2 كوب من الكاجو الخام غير المملح (عبوة 2.5 أونصة)
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن أو ملح بحر خشن
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
1 كيس شاي أولونغ
رذاذ زيت نباتي غير لاصق
1 و 1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء
2 تيرابايت من شراب الذرة الخفيف

* يمكنك شراء فشار الذرة عبر الإنترنت أو من محلات السوبر ماركت المختارة. نحن نحب Wisconsin Made لأن قلوبنا تنتمي إلى الغرب الأوسط (وماين. وفيلي. ونيويورك. ماذا؟) إذا كانت هناك علامة تجارية تفضلها ، فيرجى مشاركتها معنا في التعليقات!

2. سخني الفشار والزيت في وعاء كبير ثقيل ومغطى على نار متوسطة عالية حتى تبدأ الحبوب في الفقع. باستخدام قفازات الفرن ، امسك الغطاء على الوعاء ورجه حتى يتوقف الفرقعة ، وتذكر أيضًا أنه يمكنك الحصول على أفضل أدوات المطبخ متعددة الطهي التي يمكنك استخدامها لهذا الغرض نفسه. صب الفشار في وعاء كبير جدا.

3. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى مناشف ورقية حتى تبرد.

4. أضف لحم الخنزير المقدد والكاجو إلى وعاء مع الفشار. يرش بالملح الخشن ويقلب الكايين حتى يتغطى.

5. أحضر كيس الشاي والقشدة حتى يغلي على نار متوسطة. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة ، ويُضغط أحيانًا على كيس الشاي بظهر الملعقة لإخراج النكهة. تجاهل كيس الشاي.

6. التحضير: صفيحة الخبز المغطاة بطبقة رقيقة مع رذاذ غير لاصق. ضع ملعقتين خشبيتين أو ملاعق مقاومة للحرارة برذاذ غير لاصق جانباً.

7. قلب السكر وربع كوب من الماء وشراب الذرة في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. ارفعي الحرارة إلى درجة الغليان المرتفعة دون التقليب حتى يتحول الشراب إلى اللون الكهرماني العميق ، مع تحريك المقلاة من حين لآخر وتنظيف الجوانب بفرشاة معجنات مبللة ، لمدة 13 دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف الكريم على الفور (سيظهر الخليط في شكل فقاعات). يقلب حتى يمتزج.

8. قم برش الكراميل على الفور فوق خليط الفشار ورشها بملعقة رش حتى يتم تغطيتها بالتساوي. نقل إلى ورقة.

9. ضعي ذرة الكراميل في الفرن واخبزيها حتى يصبح الكراميل لامعًا وغطي الفشار ، مع تقليب الخليط من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة. تبرد تمامًا على ورقة على الرف ، وتقليب من حين لآخر لتفتيت التكتلات الكبيرة.

10. اصبح ضربا من الحزب. ارقص مع كثير من الناس. تقبل الكثير من المجاملات على ذرة الكراميل.


وصفة لحم الخنزير المقدد والكاجو والكراميل

وصفة للفشار المغطى بالكراميل المالح الحلو ، مرصع بالكاجو وقطع لحم الخنزير المقدد.

مكونات
نصف كوب (125 مل) من حبات الفشار
2 تيرابايت (30 مل) زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس
250 جرام من لحم الخنزير المقدد بدون قشر ، مقطّع إلى قطع 1 سم
100 جرام كاجو خام غير مملح
2 طن (10 مل) Ina Paarman & # 8217s Potato Spice
1 كوب (250 مل) سكر
1/4 كوب (60 مل) ماء
1/4 كوب (60 مل) كريمة طازجة

كيف
يُقلب الفشار بالزيت ويُسخن على نار متوسطة / عالية في قدر كبير مع غطاء. عندما تبدأ الذرة بالفرقعة ، أمسك الغطاء ورج القدر حتى يتوقف الفرقعة. صب الفشار في وعاء خلط كبير.

اقلي لحم الخنزير المقدد في نفس القدر قبل أن يبدأ في الهشاشة (سيستمر الطهي لاحقًا). يُمزج نصف لحم الخنزير المقدد والكاجو والبطاطا مع الفشار.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وبطني صينية الخبز بورق الخبز. استخدمي قدرًا صغيرًا بمقبض طويل لصنع الكراميل.

ضعي السكر والماء في قدر ورجّيه بانتظام على نار عالية حتى يبدأ السكر في الذوبان. استمر في اهتزاز وإمالة القدر من وقت لآخر ، حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي. يُرفع عن النار ويضاف الكريم على الفور ، كن حذرًا لأنه سيصدر فقاعات. يقلب حتى يمتزج. يُسكب الكراميل على الفور على الفشار ويُحرّك بملعقة زيتية.

انقل الفشار إلى الدرج المبطن ووزعه بالتساوي. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة مع التحريك كل 5-10 دقائق حتى يصبح الفشار لامعًا ومغطى جيدًا بالكراميل.

تبرد تمامًا ، مع التقليب من حين لآخر لتفتيت التكتلات الكبيرة. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة. يمكن صنعه في اليوم السابق.


من أجل خاتمة العازبة: الوجبة الخفيفة الأكثر إثارة للصدمة في إطعامني غالياً بتاريخ # 8217s

لا تقلق ، لم أخذلك. أنا & # 8217m أحضر الوجبات الخفيفة إلى حفلة المشاهدة النهائية للعزوبية: ذرة الكراميل اللزجة من لحم الخنزير المقدد. كما وعد كريس هاريسون في نهاية كل موسم ، سيكون هذا بالتأكيد أكثر خاتمة دراماتيكية في تاريخ العازبة. لذلك ربما يكون من نافلة القول أنني بحاجة إلى أكثر الوجبات الخفيفة إثارة التي يمكنني الحصول عليها.

لقد شاهدت العرض دينيا طالما كان موجودا. نعم ، حتى أنني شاهدت الموسم الأول بحقيبة التراب تلك أليكس ميشيل. الموسم الوحيد الذي فاتني هو موسم Deanna & # 8217s. لديها طاقة Coonhound الشيخوخة. أعلم ، ليس لطيفًا جدًا ، لكنني أعتقد أنها لعبة عادلة عندما تقوم بالتسجيل للحصول على طائرات هليكوبتر وملابس مصممة وحسن المظهر ، إن لم يكن الرجال المخيفين إلى حد ما يتم إلقاؤهم عليك لمدة ستة أسابيع متتالية. ونعم ، بشكل مثير للصدمة ، هذا هو طول مدة التصوير ، من الفناء يجتمعون ويحيون ، إلى الركوع على ركبة منحنية. ستة اسابيع! سوف يستغرق مني هذا الوقت الطويل فقط لأتعلم كيفية صنع الإسبريسو المناسب ، ناهيك عن اللقاء والتعارف والانخراط في شريك حياتي.

في هذه الأيام ليس لدي الكثير من الوقت للتلفزيون ، لذلك كان علي أن أقصره على عرض واحد. ولا يمكنني المشاركة في برنامج البكالوريوس. محظوظ بالنسبة لي ، رودني لديه نفس الإدمان. إنه الرجل الوحيد الذي أعرفه & # 8217ll شرطيًا لمشاهدة العرض. هل شاهدت الحلقات مع جمهور الاستوديو المباشر؟ هناك & # 8217s سبب لارتداء جميع الرجال قبعات بيسبول وشوارب مزيفة. لا يحب الرجال الارتباط بهذا العرض ، ما لم يكونوا & # 8217 عضوًا حقيقيًا في فريق التمثيل بالطبع. عند هذه النقطة هم & # 8217re يائسين ليكونوا مرتبطين بها.

هل تفهم ما اعني؟ يبدو الأمر كما لو أنهم أخذوا الجمهور من عرض Ellen DeGeneres وقادوهم في حافلة للحفلات إلى الاستوديو المظلم المضاء بالشموع والمخاطر الحرائق حيث قاموا بتصوير The Bachelor.

أتساءل أحيانًا عن الأعمال الداخلية لهذه العروض. على سبيل المثال ، هل يجرون برنامجًا تعليميًا سريعًا للجمهور قبل بدء العرض؟ هذا هو الوجه المبتسم الذي يجب أن تصنعه عندما & # 8217re سعيدة! من فضلك اجعل وجهًا حزينًا عندما يتم رفض إحدى الشخصيات. أو عندما تشعر بصدمة تامة & # 8217 ، لا تتردد في جعل الوجه المفاجئ. سوف تحصل بالتأكيد على المزيد من وقت البث.

من الواضح أن المرأة التي تظهر في أعلى يمين هذه الصورة تهدف إلى البث. يمكن أن تشمل الأسباب المقبولة لهذا التفاعل ما يلي:

أ) لقد شاهدت للتو رجلاً يرفض عرض جناح الخيال.

ب) حدث خلل بدولاب في احدى المشاهد. (الذي ربما أدركته لم يكن خللاً على الإطلاق ، والذي يمكن أن يفسر أيضًا المفاجأة).

ج) أعلن كريس هاريسون للتو أنه سيتم اختيار عضو من جمهور الاستوديو عشوائيًا للموسم القادم من برنامج البكالوريوس. الجحيم أو المياه المرتفعة هي & # 8217s ستحصل على تلك البقعة. لقد خرجت المخالب ، أيها الأخوات ، احترسوا!

لأي سبب من الأسباب ، أضحك أنا ورودني مثل الضباع عندما نشاهد العرض معًا. الدموع المتدفقة. تشغيل الماسكارا (لي بالطبع ، على الرغم من أنك ربما لم تكن متأكدًا من أنه يشاهد العرض في المقام الأول.)

عادة ما تبدو محادثاتنا كما يلي:

رودني: "هل صاحب البنطال له لحية؟"

أنا: "لا ، هذا من عندما سقطت خلال رولر ديربي."

رودني: "لا توجد طريقة أن يمتلك اليتيم أثداء مزيفة."

أنا: "آسف على الإحباط ، مزيف مثل الجبن المطبوخ. هل قام (كريس هاريسون) بتدخين بعض الحشيش؟ لماذا يحدق بهذا الشكل؟ "

(بالمناسبة ، إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على ما يكفي من كريس هاريسون وعدد قليل من المتسابقين المحبوبين من المواسم الماضية ، فاتبع هذا الرابط. أوه ، مرحبًا بك & # 8217 ، من فضلك ، توقف. أنا & # 8217m لا الذي - التي كريم - سخي. لم يستغرق الأمر سوى القليل من البحث في أرشيفات ثقافة البوب ​​الساحرة لتحصل على هذه الأحجار الكريمة.)

بصرف النظر عن كل صفع الركبة ، نود أيضًا تقديم شكوى. نحن نتذمر من كيف يبدو الرجال وكأنهم نفسانيون ، وأنهم يستخدمون الكثير من جل الشعر ، ومن الواضح أنهم يقضون 8 ساعات في اليوم في التمرين. الأهم من ذلك كله ، نحن نشكو من أن العرض أصبح معقدًا للغاية. لقد رأينا كل شيء في هذه المرحلة. جلسات حوض الاستحمام الساخن على السطح ، والرقص في ساحات المدن الأوروبية ، والصراخ في انسجام تام من قمم الجبال "مرحبًا إنترلاكن!" وبالطبع ، الدموع ، والطعن بالظهر ، واعترافات الليموزين بعد الرفض في حالة سكر.

كان هذا الموسم مختلفًا بعض الشيء. بطلتنا ديس اعترفت جيدًا قبل أن تقدم & # 8217d وردة نهائية كانت ستقع في حب رجل واحد ، وأنها تنقذ قلبها من أجل بروكس. شعرت على الفور بقرابة مع أحد المعجبين الذي قام بالتغريد أثناء العرض أنه يبدو أن بروكس لديه أسنان أكثر من الشخص العادي. لقد أدليت للتو بهذا التعليق بنفسي بينما دفعت حفنة من الفشار في فمي.

ثم فاجأنا بروكس جميعًا. تنبيه المفسد إذا كنت & # 8217re وراء بضع حلقات ، لكن بروكس ، في تحول صادم للأحداث ، أرسل Des حزمًا الأسبوع الماضي. أو بالأحرى ، حزم أمتعته الخاصة وقال وداعًا لجزيرة أنتيغوا المشمسة. تركت ديس على الرصيف ، مجعدة وتبكي ، دبابة مائية مصبوغة بالرباط ، تهب بلا فتور في النسيم.

بعد المشاهدة في صمت مذهل ، سألنا أنا ورودني أنفسنا ، كيف يمكن أن يستمر العرض؟ كيف ستنتهي؟ هل هناك تطور لا نعرف عنه؟ وكيف ستستمتع بتجربة حفل زفاف جميل مثل حفل زفافنا؟ بخلاف إشراف القس لدينا & # 8217s القليل ، لكن التفاصيل والتفاصيل.

دراما ، مفاجأة ، تقلبات مروعة. هذا هو سبب مشاهدتنا لهذا العرض. وهذا هو سبب حاجتنا لتناول وجبات خفيفة جيدة الليلة.

إذاً بالنسبة لأولئك الذين سيشاهدون منكم ، إليكم القليل من السر. يعد لحم الخنزير المقدد وشاي إيرل جراي والكراميل أفضل فشار على الإطلاق. يتطلب الأمر بعض العمل لتجميعها معًا ، لكن صدقني ، لقضاء ليلة مثل هذه ، سترغب في الحصول على الأشياء الجيدة.


بيكون وكاجو كراميل بوب كورن

& frac12 كوب من حبات الفشار غير المفرومة
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
170 جرام لحم مقدد مفروم؟
& frac12 كوب كاجو خام غير مملح
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن أم ملح بحر خشن؟
& frac14 ملعقة صغيرة من فلفل حريف؟
& frac14 كوب كريمة خفق ثقيلة؟
زيت الزيتون أم رذاذ الزيت النباتي؟
1 & frac12 أكواب من السكر؟
& frac14 كوب ماء؟
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الخفيف (اختياري)

طريقة

سخني الفشار والزيت في قدر كبير ثقيل ومغطى على نار متوسطة حتى تبدأ الحبات في الظهور. امسك الغطاء في القدر ورج القدر حتى يتوقف الفرقعة. ضع الفشار في وعاء كبير جدًا.
يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا تقريبًا ، ويُصفى ويُبرد.
يُضاف لحم الخنزير المقدد والكاجو إلى وعاء مع الفشار.
يرش الملح الخشن والفلفل الحار ويقلب حتى يتغطى.
تُبطن صينية الخبز المغطاة بورق الألمنيوم. معطف بالزيت
ضع ملعقتين خشبيتين أو ملاعق مقاومة للحرارة برذاذ غير لاصق جانباً.
قلّب السكر وربع كوب من الماء وشراب الذرة (اختياري) في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. ارفعي الحرارة إلى درجة الغليان المرتفعة دون التقليب حتى يتحول الشراب إلى اللون الكهرماني العميق ، مع تحريك المقلاة من حين لآخر وتنظيف الجوانب بفرشاة معجنات مبللة ، لمدة 13 دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف الكريم على الفور ويُحرّك حتى يمتزج.
يُسكب الكراميل على الفور فوق خليط الفشار ويُرمى بالملعقة المُرشّاة حتى يغطى بشكل متساوٍ. نقل إلى ورقة.
تبرد تمامًا على ورقة على الرف ، وتقليب من حين لآخر لتفتيت التكتلات الكبيرة.


كراميل ، كاجو ، بودرة تشيلي ، فشار بيكون

لقد نشأت وأنا أتناول Cracker Jack & # 8230 ، الفول السوداني المسكر ، والكراميل الفشار و & # 8220prize في كل صندوق & # 8221. لم يكن & # 8217t حتى أصبحت شخصًا بالغًا ، أدركت مدى سهولة صنع فشار الكراميل بالفول السوداني & # 8230 وغير مكلف للغاية أيضًا.

لا يدرك معظم الناس أن Cracker Jack كان موجودًا منذ فترة طويلة جدًا. تم تقديم الوصفة الأصلية في معرض 1893 World & # 8217s الكولومبي (Chicago & # 8217s First World & # 8217s Fair) من دبس السكر وليس الكراميل. تم تغيير الوصفة في عام 1896 إلى الكراميل الذي عرفه الملايين من الناس & # 8230 وكان الاسم علامة تجارية في ذلك الوقت عندما قال مندوب مبيعات للشركة & # 8220That & # 8217s crackerjack & # 8221. لذا فإن الاسم عالق والوصفة عالقة لأكثر من قرن.

لقد قمت بصنع وصفات مختلفة من الفشار بالكراميل على مر السنين ، لكن لم يكن الأمر كذلك حتى قرأت الوصفة التي صنعها كولت وغراي في دنفر وألهمتني لتكييف وصفتهم مع طريقة طهي الفشار بالكراميل. نظرًا لأن لحم الخنزير المقدد لا يزال مكونًا فريدًا في كل شيء بدءًا من بانا كوتا وحتى المعجنات الحلوة ، فقد قررت أن أحاول إضافته إلى الفشار.

الوصفة التالية مرنة. إذا كنت تريد المزيد من الكاجو ، فابدأ وقم بإضافتها. إذا كنت لا تحب الكاجو ، فاستخدم الفول السوداني أو البقان بدلاً من ذلك. إذا كنت تريد فشارًا حارًا ، أضف المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو مجموعة متنوعة أكثر سخونة من مسحوق تشيلي. إذا كنت تريد القليل من التوابل ، فلا تستخدم مسحوق تشيلي على الإطلاق. يمكنك أيضًا تجربة أنواع مختلفة من لحم الخنزير المقدد & # 8230bacon بالفلفل الأسود أو لحم الخنزير المقدد المدخن أو تجربة شيء غير عادي تمامًا مثلما فعلت واستخدام لحم الضأن المقدد.

فشار بالكراميل والكاجو ومسحوق التشيلي ولحم الخنزير المقدد

  • 1 كوب فشار حبات (مقسمة)
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي (مقسم) (لا حاجة للزيت في حالة استخدام آلة نفخ الهواء)
  • 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد النيء المفروم
  • 1/2 كوب كاجو (استخدم المزيد إذا أردت)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي (I & # 8217ve استخدمت Chipotle أو Chimayo ، يمكنك استخدام كايين للكثير من الحرارة أو خليط مثل مسحوق الفلفل الحار الذي تشتريه في ممر التوابل)
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة في درجة حرارة الغرفة
  • 3 أكواب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب الذرة إما فاتح أو غامق

اصنع الفشار على دفعتين. لكل دفعة ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قاع إناء ثقيل مع 1/2 كوب من حبات الفشار وغطي القدر لكن اترك الغطاء مفتوحًا قليلاً لإخراج البخار. ضع القدر على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية وعندما يبدأ الفشار في فشار الفشار حول المقلاة. نظرًا لإبطاء عملية الفرقعة ، قم بإزالة المقلاة بحيث لا يحترق الفشار & # 8217t. عند الانتهاء من الفشار ، ضعي الفشار في وعاء كبير مقاوم للحرارة. كرر العملية مع النصف المتبقي من حبات الفشار و 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى ينضج ، لكن ليس هشًا. صفي لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية. عندما يبرد لحم الخنزير المقدد ، أضفه مع الكاجو والملح ومسحوق الفلفل الحار إلى وعاء الفشار. إرم إلى معطف. سخني الفرن على 325 درجة.

الخط 2 محاط بألواح ملفات تعريف الارتباط 10 & # 21515 مع رقائق معدنية ومغطاة برذاذ غير لاصق. قم بتغطية 2 ملاعق خشبية أو 2 ملاعق مقاومة للحرارة برذاذ غير لاصق.

نضع السكر في قدر ثقيل ونضعه على نار متوسطة عالية. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، أضف شراب الذرة. قلبي السكر حتى يذوب ويصبح لون الكراميل البني لطيفًا ويغلي الخليط. يرفع عن النار ويضاف كريم درجة حرارة الغرفة. كن حذرًا لأن هذا سيسبب الكثير من البخار. استمر في التقليب ثم ضعه على النار لمدة دقيقتين تقريبًا.

بينما لا يزال الكراميل ساخنًا جدًا ، قم برشه على الفشار في الوعاء ، أفعل ذلك على دفعات. قلبي الخليط بالملاعق أو السباتولا. استمر في إضافة الكراميل حتى تستهلكه. انقلي خليط الفشار إلى صفيحتين للخبز وضعيه في الفرن

جاهز للدخول إلى الفرن

منذ 15 دقيقه. قلّب المزيج من حين لآخر حتى يغطى الفشار تمامًا ويجف. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف التبريد. عندما تبرد قطع الكسر وتقديمها. يمكنك وضع الفشار في أكياس بسحاب للتخزين.


كاجو محمص ولحم مقدد هش

يتم طهي لحم الخنزير المقدد بشكل شائع على الموقد أو في الفرن. إذا كنت تختار الأول ، فابدأ بمقلاة باردة مع لمس شرائح لحم الخنزير المقدد ، ولكن دون تداخل. ضع الموقد على نار منخفضة واترك لحم الخنزير المقدد يطلق الدهون ببطء. عندما تبدأ في الطهي ، استخدم الملقط لقلب الشرائح وقليها على جوانبها المقابلة. استمر في التقليب والتقليب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد بنيًا بشكل متساوٍ. دع لحم الخنزير المقدد المطبوخ يستنزف عن طريق وضعه بعناية على مناشف ورقية أو جريدة.

لطهي لحم الخنزير المقدد في الفرن ، ما عليك سوى تغليف ورقة خبز كبيرة بورق الألمنيوم وترتيب شرائح لحم الخنزير المقدد على سطحها. إذا كانت ورقة الخبز الخاصة بك لا تحتوي على حواف محززة ، فتأكد من طي زوايا الألومنيوم لأعلى لالتقاط الشحوم الزائدة. اخبز في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة عشر إلى 20 دقيقة (حسب قوامك المفضل) ، قم بإزالة شرائح لحم الخنزير المقدد ووضعها على مناشف ورقية أو جريدة. سوف ينضج لحم الخنزير المقدد عندما يبرد.

كيفية تخزين لحم الخنزير المقدد

كيفية تجميد لحم الخنزير المقدد

كيفية تجميد لحم الخنزير

كيفية إذابة لحم الخنزير

يسهل إذابة لحم الخنزير عند وضعه في الثلاجة في غلافه الأصلي. تستغرق عملية التحميص الصغيرة من ثلاث إلى خمس ساعات للرطل الواحد ، بينما تستغرق التحميص الأكبر ما يصل إلى سبع ساعات للرطل الواحد. يعتمد ذوبان لحم الخنزير المطحون كليًا على سمك عبوته.

من الآمن طهي لحم الخنزير المجمد أو المجمد جزئيًا ، لكن قد يستغرق وقت الطهي أكثر بنسبة 50 بالمائة. لا ينبغي طهي لحم الخنزير المجمد في طباخ بطيء.


كاجو مملح هش

لا أقوم عادةً بصنع الحلوى خلال العطلات لأن الجميع يصنعون حلوى من نوع ما خلال العطلات ، لذلك أحاول عادةً صنع شيء مختلف قليلاً مثل هذه محلية الصنع ، المملحة Gingersnap Mallomars التي نشرناها الأسبوع الماضي. إنهم & # 8217 حلوى صغيرة على ما أظن ، لكنهم ما زالوا مختلفين قليلاً. هذا العام على الرغم من أنني أحاول أن أكون أقل عنادًا وأن أصنع حلوى العطلة أخيرًا !! أنا أحب أشياء مثل التوفي ، والهش ، واللوز روكا ، وما إلى ذلك ، لذلك لدينا اليوم الكاجو المملح الهش من أجلك! يضيف الكاجو جرعة لطيفة من الانحطاط اللذيذ إلى الهش الذي أفضله على الفول السوداني.

أعلم أن سكر الطهي يمكن أن يبدو مخيفًا نوعًا ما ، ولكن طالما كان لديك مقياس حرارة مضمون للحلوى ، فلا تقم بتحريك السكر المغلي كثيرًا (مما قد يتسبب في تبلور السكر) واستخدم قدرًا بجوانب طويلة ، يجب عليك كن بخير! نحن ندمج القليل من شراب الذرة الخفيف هنا وأنا أوصي بهذا بالفعل لأي شخص يطبخ السكر أو يجعله هشًا لأول مرة & # 8230.it & # 8217s نوع مثل كريم التارتار لبياض البيض ، إنها بوليصة تأمين . يضيف شراب الذرة الرطوبة إلى الخليط ويساعد على منع حدوث التبلور.

اعلم اعلم. ربما يشعر بعضكم بالرعب حيال تشجيعي على استخدام شراب الذرة الخفيف ولكن تذكر أن هذه الوصفة تستخدم فقط كمية صغيرة جدًا وأنا أوصي بها في الغالب للمبتدئين & # 8220 غلايات السكر & # 8221. نادرًا ما أستخدم شراب الذرة بنفسي ، لذا فأنا أوافق على استخدامه في مناسبات نادرة ، ولأغراض محددة مثل هذه فقط. بالنسبة لأولئك منكم الذين ما زالوا يلفون عينيك ، لا تقلقوا لأنني & # 8217 قد قدمت بديلًا مجانيًا لشراب الذرة الذي يحقق نفس النتائج اللذيذة! يتمتع!! xx ، جيني


فشار شوكولاتة بيكون كراميل

كل شيء طعمه أفضل مع لحم الخنزير المقدد. هذه نظرة خاطفة على حلوى عشاء ليلة رأس السنة الجديدة. تساءلت عما إذا كان فشار لحم الخنزير المقدد والكراميل المغطى بالشوكولاتة كان ملكيًا بما يكفي لتقديمه مع عشاء أنيق ، ثم تساءلت لماذا بحق الجحيم كنت أتساءل عن ذلك؟ من منا لا يحبها ، وإلى جانب ذلك - من يهتم؟

لقد تعلمت شيئًا عن الفشار اليوم ، فهو لا يبرز جيدًا باستخدام شحم الخنزير المقدد بدلاً من الزيت. كان تفكيري هو إضفاء لمحة عن نكهة "الدهون الحيوانية" في الفشار ، وهو ما فعلته لكن نصف الحبوب فقط كانت ستفرقع. الآن نحن نعرف.

بدلاً من تغطية كل لحم الخنزير المقدد في الشوكولاتة ، قررت الوصفة النهائية اللازمة لتشمل بعض لحم الخنزير المقدد بالكراميل أيضًا ، إنها طريقة رائعة لإبراز لحم الخنزير المقدد من خلال مجموعة من النكهات والقوام.

لا توجد قواعد لما هو عشاء أنيق ، لذا استمتع مع عشاءك من خلال تقديم فشار لحم الخنزير المقدد ، فقط افعل ذلك في طبق حلوى جميل. لا يوجد سبب يجب أن تقتصر هذه الوصفة السعيدة والسمنة على ليلة رأس السنة الجديدة أيضًا!

نصائح وتقنيات: نوع لحم الخنزير المقدد الذي تختاره سيحدث فرقًا ، اختر لحم خنزير مقدد مدخن عالي الجودة. إذا لم يكن لحم الخنزير المقدد مدخنًا ، أضف بضع قطرات من الدخان السائل والفلفل الأسود إلى لحم الخنزير المقدد أثناء الطهي.

فشار بيكون كراميل مغطى بالشوكولاتة

4-6 ستة أكواب من الفشار المبشور (انظر أدناه للحصول على وصفة الفشار)
1 كوب كاشو
10 شرائح من لحم الخنزير المقدد
3/4 كوب شوكولاتة داكنة (رقائق البطاطس جيدة)
1 ملعقة كبيرة ملح كريستال
1 كوب سكر بني
1/2 كوب شراب ذرة خفيف
1/2 كوب زبدة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

فرقع الفشار ، انظر الملاحظات أدناه. قطع كل شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين بالطول وقطع النرد إلى قطع صغيرة. تقلى حتى تصبح مقرمشة ثم تصفى على منشفة ورقية. توضع جانبا لتبرد.

جهز ورقة ملفات تعريف الارتباط ، وقم إما بدهن المقلاة أو تغليفها بورق زبدة. يُغلى السكر البني والزبدة والملح وشراب الذرة. لا تقلب بعد أن تصل إلى درجة الغليان ، اتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الفانيليا وصودا الخبز واخفقي جيدًا. أضيفي الكاجو وربع كوب من لحم الخنزير المقدد إلى قدر الكراميل مع التقليب. اسكبي الفشار بسرعة وبعناية وقلبي.

اخبزيها على حرارة 250 درجة لمدة ساعة تقريبًا. أخرجي المقلاة وقلبي الفشار بحذر كل 15 دقيقة. بعد ساعة واحدة ، أخرجي عدد قليل من الحبات واتركيها تبرد وتذوقيها لترى ما إذا كان الكراميل يتماسك حسب رغبتك. انزع المقلاة واترك ذرة الكراميل تبرد.

أثناء وجود ذرة الكراميل في الفرن ، قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بالشوكولاتة. سخني الشوكولاتة حتى تذوب ، ضعي باقي لحم الخنزير المقدد في الشوكولاتة وقلبي. صُب على قطعة كبيرة من ورق البرشمان وافرد لحم الخنزير المقدد قدر الإمكان. اتركي الشوكولاتة تبرد وتتماسك ، قطعيها إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.

قلبي ذرة الكراميل مع لحم الخنزير المقدد المغطى بالشوكولاتة. يتمتع!

تفرقع الفشار على الموقد:

1/2 كوب فشار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ذات غطاء ، ويُسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية. قم بإسقاط حبة أو اثنتين في الزيت لاختبار درجة الحرارة ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية إذا كانت الذرة تصدر أزيزًا. إذا تم وضع الذرة في الزيت مبكرًا جدًا ، فسوف تمتص الحبوب الكثير من الزيت.

أضيفي الفشار في القدر ، وغطيه بالغطاء ، ورجيه بين الحين والآخر لمنع الحبات من الاحتراق. عندما تبدأ في سماع الطقطقة ، قم بهز القدر وكسر الغطاء للمساعدة في خروج الرطوبة. (قد تتطاير بعض الحبات من القدر ، لكن هذا سيمنع الفشار من التبلل). ارفع المقلاة فوق النار ورجها ، وأعد الوعاء إلى النار. استمر حتى تتوقف الفرقعة ولا تسمع قعقعة حبات الحبوب في الأسفل. يُسكب من المقلاة ويُرش بالملح.


شاهد الفيديو: Crème Caramel sans Four: Easy Flan كريم كراميل دون فرن (شهر اكتوبر 2021).