وصفات جديدة

وصفة شوكولاتة شيبس سكونز

وصفة شوكولاتة شيبس سكونز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات

تجربة سارت بشكل صحيح! أي شخص جرب كعكات الشوكولاتة هذه مع رقائق الشوكولاتة قد أحبها.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

32 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 6 كعكات

  • 225 جم (8 أونصة) دقيق ذاتي التخمير
  • 85 جم (3 أونصات) سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو جيد النوعية
  • 60 جم ​​(2 أونصة) زبدة
  • 60 جرام (2 أونصة) من رقائق الشوكولاتة
  • 100 مل حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو في وعاء خلط كبير وقلبي مع يديك حتى يصبح لونهما موحدًا.
  2. أضيفي الزبدة وقلبيها باليد حتى تصبح مثل فتات الخبز. أضيفي رقائق الشوكولاتة. أضيفي الحليب ببطء قليلًا في كل مرة ، مع العمل بيديك حتى تتكون عجينة - إذا كنت تستخدمين الكثير من الحليب وأصبح لزجًا ، أضيفي القليل من الدقيق لإعادته مرة أخرى.
  3. ثم قم بدقيق سطح عملك قليلاً ولفه إلى حوالي 2 سم ثم قم بتقطيعه. توضع على صينية الخبز وتُدهن بالحليب.
  4. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، واختبرها باستخدام عود أسنان أو سيخ ، وإذا خرجت نظيفة ، فقد تم طهيها. أخيرا والأهم. التمتع!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

جميل جدا !! تناولت اثنين من حلوى إكلير الشوكولاتة ووضعتها في 2 من الكعكات ولففت بعض العجين فوقها. لذيذ عندما تعضهم. استمر ليوم واحد فقط حيث كان لطيفًا جدًا. أفضل ما يؤكل عندما دافئ - 24 مارس 2013


وصفة كعكات الشوكولاتة رقاقة وفيديو

كعكات رقائق الشوكولاتة تقدم وجبة فطور لذيذة للغاية. تحتوي هذه الكعكات أيضًا على الكرز الأحمر المجفف الحلو الذي أعتقد أنه يتناسب بشكل جيد مع رقائق الشوكولاتة الداكنة. إحدى الطرق المفضلة لدي لصنع الكعكات هي اللبن الرائب ، بدلاً من الكريما التقليدية (أو الحليب). يمنح اللبن الزبدي كعكات رقائق الشوكولاتة هذه ملمسًا خفيفًا وطريًا يشبه قوام الخبز. تُخبز الكعكات في فرن ساخن إلى حد ما مما يعطيها لونًا بنيًا ذهبيًا وقشرة خارجية مقرمشة. إذا كان بإمكانك الاستمتاع بهذه الكعكات في نفس يوم صنعها ، ويفضل أن يكون ذلك بعد وقت قصير من خروجها من الفرن.

إذا لم تكن معتادًا على اللبن الرائب ، فإنه يحتوي على قوام كريمي سميك لطيف مع طعم زبداني منعش غني يجعل المخبوزات طرية. في حين أنه في الماضي كان السائل المتبقي بعد خفق الزبدة ، فإنه يتم تصنيعه الآن تجاريًا عن طريق إضافة بكتيريا إلى حليب كامل الدسم أو منزوع الدسم أو قليل الدسم. يمكنك صنع اللبن الخاص بك عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر أو خل التفاح أو عصير الليمون إلى 1 كوب (240 مل / جرام) من الحليب. اتركه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. خيار آخر هو استخدام مسحوق اللبن المجفف ، والذي يباع بسهولة في أكياس بلاستيكية أو علب.

كعكات رقائق الشوكولاتة: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وضعي الرف في منتصف الفرن. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونمزجها مع خليط الدقيق باستخدام خلاط أو سكاكين. (يجب أن يبدو الخليط مثل الفتات الخشنة.) أضيفي قطع الشوكولاتة (أو الرقائق) والكرز المجفف. في كوب قياس صغير ، اخفقي اللبن الرائب مع خلاصة الفانيليا ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق. قلبي حتى تتماسك العجينة معًا (أضيفي المزيد من اللبن أو الدقيق حسب الحاجة). لا تفرط في خلط العجين.

انقلي المزيج إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه ضعي العجينة برفق أربع أو خمس مرات ثم اربطي العجينة في دائرة طولها حوالي 7 بوصات (18 سم). قطع هذه الدائرة إلى نصفين ، ثم قطع كل نصف إلى 4 أسافين على شكل دائري (مثلثات). ضع الكعكات على صينية الخبز. يُدهن الجزء العلوي من السكونز بالقليل من الحليب أو الكريمة.

اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان في وسط كعكة نظيفة. أخرجه من الفرن وضعه على رف سلكي ليبرد. الكعكات هي الأفضل في يوم صنعها. لكن يمكن تغطيتها وتخزينها لبضعة أيام أو يمكن تجميدها.


إذا كنت & # 8217 قد صنعت كعكة من قبل ، فسيكون هذا سهلاً للغاية - ولكن هنا & # 8217s سر: حتى لو لم تكن قد & # 8217t ، فسيظل الأمر سهلاً للغاية! هنا & # 8217s ما تحصل عليه & # 8217re (ولا تنس الحصول على الوصفة الكاملة مع القياسات ، في الصفحة أدناه).

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضعي صينية خبز بورق برشمان.
  2. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا.
  3. قطع الزبدة الباردة في خليط الدقيق حتى يشبه الخليط وجبة خشنة.
  4. قلّب رقائق الشوكولاتة.
  5. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب والقشدة حتى تمتزج جيدًا واسكبيها في خليط الدقيق.
  6. قلب سريعًا حتى يبدأ العجين في التماسك.
  7. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجني عدة مرات فقط لعمل عجينة ناعمة.
  8. ربت العجينة بسمك 1 بوصة ، وقطع دوائر بقطاعة البسكويت ، وضعها على صينية الخبز المعدة.
  9. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للسماح للعجين بالتماسك.
  10. ادهني سطح الكعك بالحليب للتزجيج واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدو مجوفًا بعض الشيء عند النقر عليه.

كيفية صنع كعكات الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة

ابدئي بمزج المكونات الجافة في وعاء كبير ، ثم اخفقيها حتى تمتزج.

نضيف قطع الزبدة الباردة.

استخدم أطراف أصابعك لفركه في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة جدًا. لا تقلق بشأن الحصول على تناسق موحد. كل تلك الكتل الصغيرة من الزبدة بحجم حبة البازلاء تخلق بنية في الكعكات وتجعلها طرية ورقيقة عند خبزها.

أضيفي رقائق الشوكولاتة.

اخلطي الكريمة والبيض والفانيليا في وعاء صغير.

اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق وأضيفي خليط الكريما.

يقلب بملعقة مطاطية حتى يمتزج.

عندما تتماسك العجينة ، ضعيها على سطح عمل مغطى بالدقيق. يجب أن تكون لزجة.

اعجن العجينة بلطف لتصبح كرة.

ثم اضغط عليه في دائرة مسطحة ارتفاعها حوالي 3/4 بوصة.

قطع الدائرة إلى 8 أسافين.

انقل الأوتاد إلى صينية الخبز المعدة ، ثم رشها بالسكر الخشن.

اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وثابتة الملمس.

قدمي الكعكات الساخنة من الفرن.


نصائح لعمل كعكات مثالية

  • استخدم المكونات الباردة & # 8211 حفظ العجين باردًا سيجعل الكعكات أكثر تقشرًا وزبدانيًا. عندما تصبح الزبدة دافئة جدًا ، يتشكل الغلوتين الموجود في الدقيق ويصنع كعكات صلبة.
  • تجنب إفراط العجين & # 8211 هذا هو المفتاح! استخدم قطاعة المعجنات لإبعاد حرارة يديك عن العجين. استخدم يديك فقط لتشكيل العجين بسرعة على شكل قرص. لا بأس إذا كانت العجينة مفتتة قليلاً!
  • زن مكوناتك & # 8211 أقول هذا لجميع وصفات الخبز. 8217s أمر بالغ الأهمية للحصول على قياسات دقيقة! هذا هو ميزان المطبخ الذي أستخدمه كل يوم.
  • تأكد من أن فرنك ساخن & # 8211 بمجرد تسخين الفرن مسبقًا ، أنتظر من 5 إلى 10 دقائق أخرى. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة الفرن للتحقق مرة أخرى من أن درجة حرارة الفرن صحيحة.

كعكات برقائق الشوكولاتة والموز

على الرغم من أن جميع وصفاتي تقريبًا سهلة التحضير وبسيطة للغاية ، إلا أن هناك أوقاتًا أرغب فيها في أن تكون أسهل (تنبيه الكسل!). وأعتقد أن هذا هو سبب اختراع الكعكات.

السكونز الكلاسيكي عادي ويمكن وضعه جيدًا مع الزبدة أو المربى ، لكني أحب أن أحمل الموز ورقائق الشوكولاتة. أو برتقال ولوز. أم التوت والليمون. أو الكرز والشوكولاته. يمكنك الحصول على الصورة.

الكعكات هي خبز سريع ليس حلوًا جدًا. تكون مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. إنها مصنوعة من بعض المكونات البسيطة: الدقيق والزبدة والسائل (مثل الكريمة الثقيلة واللبن الخ.) والسكر (عادة بكمية صغيرة) وأحيانًا البيض. البيض يجعل نكهة الكعكات أكثر ثراءً ولكن أثقل في الملمس. وصفة اليوم تستخدم الكريمة المكثفة على شكل سائل ، مما يعطي الكعكات طعمًا رائعًا ورائعًا وحلوًا بقوام غني. إنها كعكات الكريمة الكلاسيكية المثالية. الشوكولاتة والموز مجرد مكافأة ومزيج مصنوع في الجنة!

المكونات الباردة (الزبدة والقشدة الثقيلة) ضرورية عند صنع كعكات رقائق الشوكولاتة الموزة ، وإلا ستذوب الزبدة بسرعة وستكون العجين فوضويًا ويصعب التعامل معه. لتحضير السكونز ، ابدأ بخلط المكونات الجافة في وعاء. ثم قطّعي الزبدة باستخدام قطاعة معجنات أو شوكة أو سكاكين أو أصابعك ، حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة - يجب أن تكون هناك قطع غير متساوية من الزبدة في الخليط - بعضها صغير مثل البازلاء وبعضها بحجم دقيق الشوفان. يمكنك أيضًا خفق كل هذه المكونات في محضر الطعام ثم نقل المزيج إلى وعاء (قبل إضافة الكريمة والفانيليا). أضيفي الفانيليا والقشدة الثقيلة إلى الخليط وقلبي بملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية أو شوكة حتى تبدأ العجينة في التكون. تجنب الإفراط في الخلط حتى تصبح الكعكات خفيفة قدر الإمكان. أضيفي الموز ورقائق الشوكولاتة حتى تمتزج. بمجرد إضافة الموز ، سيضيف رطوبة إلى العجينة ، لذا اعجنها برفق.

استمر في عجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق عدة مرات (حوالي 6 مرات) حتى تصبح العجينة لزجة قليلاً ولكن يسهل التعامل معها. ضعي العجينة على شكل دائرة قياس 9 بوصات وقطعيها إلى 8 مستطيلات متساوية (مثل البيتزا). أقترح رش السكر الخشن فوق الكعكات لمزيد من القرمشة.

بعد أن خبزت هذه الكعكات ، أضعها في الفريزر (مباشرة بعد أن أكلت 3 منها). في صباح اليوم التالي ، أعطيت أمي 2 كعكات مجمدة وقلت لها أن تنتظر حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة. في وقت لاحق من ذلك اليوم ، أخبرتني أنها بعد أن أخذت قضمة واحدة ، كان من الجيد أنها أكلت كل شيء شبه مجمّد. قالت إنها لا تستطيع مساعدة نفسها.


عالمنا القديم ، مزيج الكعك على الطريقة الأوروبية يخلق قوامًا كثيفًا وغنيًا ويذوب في فمك. مثالي للإفطار أو الشاي أو الحلوى بعد العشاء.

تعليمات الخبز

سوف تحتاج:

  • 1 بوكس ​​فيرينزا أماريتو خليط كعكة الشوكولاتة
  • 1/2 كوب حليب
  • 1/2 عود (4 ملاعق كبيرة) زبدة ذائبة

تكفي 8-10 كعكات

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
  2. يُمزج مزيج السكون والحليب والزبدة في وعاء كبير. قلبي حتى تتشكل عجينة.
  3. تواصل مع الكعكات الإسفينية أو الإسفينية أدناه.

إسقاط كعكات

  1. ضع ملاعق كبيرة ممتلئة من العجين على صفيحة بسكويت مدهونة ، على بعد حوالي 2 ملعقة كبيرة.
  2. اخبز لمدة 11-15 دقيقة. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.

إسفين الكعكات

  1. توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ثم تربت على العجينة على شكل دائرة ، بعمق حوالي 1 و rdquo. بلل أصابعك بالماء لمنع الالتصاق أثناء وضع العجينة.
  2. اخبزي لمدة 14-16 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
  3. قطعيها إلى 8-10 أسافين.

مكونات

دقيق مخصب (دقيق قمح ، نياسين ، حديد منخفض ، ثيامين أحادي نترات ، ريبوفلافين ، حمض الفوليك) ، سكر ، رقائق شوكولاتة (سكر ، شوكولاتة غير محلاة ، زبدة كاكاو ، ليسيثين الصويا - مستحلب) ، نكهة طبيعية ، خميرة (بيكربونات الصوديوم ، حمض الصوديوم بيروفوسفات ، نشا الذرة ، فوسفات أحادي الكالسيوم) ، ملح.

تقديم الاقتراحات

أفكار بسيطة لتكملة كعكات Amaretto Chocolate Chip التي لا تقاوم

إيزي سكون آيسنج: قم بتزيين السكونز بهذه الطريقة سهلة التحضير: اخلطي كوبًا من السكر البودرة وملعقة كبيرة من الحليب وربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز معًا في وعاء صغير. رشي كريمة التزيين على الكعكات بشكل متعرج. سيتصلب الثلج عندما يبرد. ملاحظة: إذا بدت كريمة التزيين كثيفة جدًا ، أضيفي المزيد من الحليب ، قليلًا في المرة الواحدة.

إثارة في الفكرة: عند تحضير العجينة ، أضيفي 12 كوب لوز مقشر ، أو 12 كوب من رقائق الفانيليا.


مكونات

يحب بعض الناس استخدام اللبن أو الزبادي لعمل الكعكات. هذه وصفة كعكة مع كريمة ثقيله - الذي يسهل العثور عليه (وأرخص سعرًا) هنا في أستراليا. باقي المكونات هي الكلاسيكية المطلوبة لعمل الكعكات.

لعمل كعكات برقائق الشوكولاتة ، ستحتاج إلى (قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة لجميع الكميات):

  • طحين: عادي عادي / متعدد الأغراض ، على الرغم من أن هذه الوصفة يمكن صنعها بدقيق ذاتي الرفع أيضًا (انظر الأسئلة الشائعة أدناه للاستبدال)
  • سكر: سكر ناعم أو سكر أبيض ناعم
  • مسحوق الخبز& أمبير ؛ ملح: مطلوب لجعل هذه الكعكات الرقيقة ترتفع في الفرن! لن تكون هناك حاجة إليها إذا كنت تستخدم دقيقًا ذاتي الرفع
  • سمنة: غير مملح وبارد
  • بيض: يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة
  • كريم: كريمة كثيفة / كثيفة ، ويفضل أن تكون كاملة الدسم (لا أوصي أبدًا باستخدام كريمة خفيفة للخبز)
  • خلاصة الفانيليا: اختياري ، لكنها طريقة رائعة لتعزيز نكهات السكونز
  • رقائق الشوكولاته(أو قطع الشوكولاتة): أنا شخصياً استخدمت رقائق شوكولاتة داكنة بنسبة 70٪ لمذاق شوكولاتة مكثف ، ولكن يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة المفضلة لديك!

المزيد من وصفات رقائق الشوكولاتة:


كعكات شوكولاتة البقان

سخني الفرن على 400 درجة. رتب رفين متساويين في الفرن. ضع ورق زبدة على مقالي صفحتين.

في وعاء صغير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الطحين مع الشوكولاتة والجوز وضعيها جانباً.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخلطي 4 أكواب من الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. أضيفي الزبدة واستخدمي الخلاط على سرعة منخفضة واخلطي حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء. قم بقياس الكريمة في كوب قياس زجاجي مكون من 2 كوب ، ثم أضف البيض واضرب حتى يتجانس. مع استمرار الخلاط على مستوى منخفض ، اسكب الخليط الرطب في الخليط الجاف واخلطه حتى يمتزج تمامًا. أضيفي خليط الشوكولاتة والجوز البقان واخلطيهم حتى يتجانسوا. ستكون العجينة لزجة للغاية.

تخلصي من العجين على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا واعجنه عدة مرات للتأكد من توزيع الشوكولاتة والجوز جيدًا ، مع إضافة القليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين باللوح. ادهن يديك بالطحين ودحرجة العجين ولف العجين بسمك إلى 1 بوصة. يجب أن ترى كتل من الزبدة في العجين. نقطع العجينة بقطاعة دائرية 3 بوصة ونضع الكعكات على الصواني المعدة. أعد لف القصاصات وقطع المزيد من الكعكات. ادهني القمم بغسول البيض ورشي السكر واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، مع تبديل القوالب في منتصف الطريق ، حتى يتحول لون القمم إلى اللون البني الفاتح ويتم خبز الدواخل بالكامل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

حقوق الطبع والنشر 2018 ، Cook Like a Pro ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


الفيديو ذات الصلة

آه. قد. زينغ. حلاوة التوفي والشوكولاتة في كعكة مثالية. وصفة سهلة لمتابعة ، بالتأكيد ستجعلها مرة أخرى.

عموما ، وصفة رائعة. لقد أجريت العديد من التغييرات وما زالت تعمل بشكل رائع. اضطررنا إلى ترك رقائق التوفي (لم يكن لديهم & # x27t) والجوز (حساسية الأطفال) ، ومع ذلك ، أحببتهم الأسرة. ما لا تحبه - بسكويت برقائق الشوكولاتة على الإفطار. أعتقد أنني كنت سأستمتع به أكثر إذا كان بإمكاني استخدام جميع المكونات المطلوبة.

كانت هذه رائعة. خفيف جدًا وليس كثيفًا مثل معظم الكعكات. لم يكن لدي & # x27t كريمة خفق واستخدمت كريمة ثقيلة تعمل أيضًا. بدلاً من رقائق الشوكولاتة وقطع التوفي ، استخدمت رقائق الشوكولاتة الصغيرة والكرز المجفف والجوز. لذيذ. & # x27s تم نشره على مدونتنا - A Twist on Epicurious Favorites - Chocolate Chip-Dried Cherry Scones http://bit.ly/eR5Ju6

العنب البري المجفف وخلاصة الليمون. الهذيان في كل مكان. نسخة لذيذة مجربة بنفس القاعدة وخلطة البارما وإكليل الجبل ، مغطاة بدقيق الذرة ، نتائج ممتازة. رائع مع حساء الشودر! الليالي الشتوية الباردة مع حساء الشودر أو البسكويت لن تكون هي نفسها مرة أخرى!

يا الهي! هذه واحدة من أفضل وصفات الكعك التي جربتها حتى الآن! لقد صنعت للتو دفعي الثاني في أقل من أسبوع. العائلة بأكملها تلتهمهم بسرعة كبيرة! سنحاول استبدال رقائق الشوكولاتة والتوفي والجوز بالتوت المجفف والليمون (الأزواج fav)

لذيذ وسهل الاعداد! قام المستلم بصنع 12 قطعة كعك كبيرة أحبها جميع أصدقائي. من السهل جدًا صنعه نظرًا لأنه لا يتعين عليك قطع أي زبدة!

كان لدي كوب من الكريم لاستخدامه ، لذا قمت بإعداد نصف وصفة لصديقها المهووس بالتوفي. لقد استخدمت نصف كوب من قطع التوفي ، ونصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المقطعة وربع كوب من حبيبات الكاكاو بالكرمل. النهاية لم & # x27t تحدث أي فرق. في المرة القادمة فزت & # x27t حتى عناء خفق الكريمة. كان العجين لزجًا إلى حد ما ، وبحلول ذلك الوقت كان الجو حارًا جدًا في المطبخ ، لذلك وضعته في الثلاجة حتى أصبحت جاهزًا للخبز في وقت متأخر من اليوم. كانت هذه النشوة الجنسية ، وصنعت حوالي 8 كعكات مقببة كبيرة إلى حد ما ، مع فتات رقيق وليس الكثير من الخلطات. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

اتبعت الوصفة باستثناء صفيحة روكا باللوز المفروم للجوز والتوفي. كانت هذه سهلة ولذيذة ، أفضل بكثير من الكعكات الجافة التي يمكنك شراؤها - ليس بهذه الفوضى - تقاطع بين فوضى عجين الخميرة والفطيرة. صنع جولتين 8 & quot وقطعت إلى 16.

الجميع يحب هؤلاء. لتوفير الوقت عندما أقوم بتحضيرها في الصباح ، أخلط جميع المكونات الجافة في وعاء أو ziploc وأترك ​​جانبًا وأضع وعاء خلط الكريمة والمضارب في الثلاجة أو الفريزر. واستمر في الوصفة. أنا أيضًا ، أقسم إلى جولتين وأقسم كل منهما إلى 8. إنها كبيرة جدًا. العجين اللزج يستحق كل هذا الجهد. أتبع الوصفة لـ & quotT & quot ولم أشعر بخيبة أمل أبدًا

كانت هذه جيدة جدًا لكنني لا أعتقد أن 4 نجوم. استغرق الأمر حوالي 30 دقيقة قبل أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. لم يكن لدي أي مشكلة مع العجين - استخدم كيتشنيد الخاص بي مع خطاف العجين للعجن في كرة. بدت الأوتاد رائعة على المقلاة قبل أن أضعها في الفرن لكنها لم تحافظ على شكلها جيدًا على الإطلاق - فقط النقط عند الانتهاء. بدت جافة قليلاً بالنسبة لي لكنني قمت بنشر زبدة إضافية قبل الأكل وهذا يعتني بها.

يجب أن أعترف أنني لم أتبع الوصفة تمامًا كما هي. لم يكن لدي قطع حلوى إنجليزية لذا استبدلت رقائق الشوكولاتة البيضاء. لقد تركت الجوز أيضًا لأنني كنت أصنعها لصديقة وابنتها البالغة من العمر 4 سنوات ولم أكن متأكدة مما إذا كانت الابنة تعاني من حساسية من الجوز. في المرة القادمة سأقوم بإعداد الوصفة كما هي حتى أعرف ما فاتني لعدم وجود قطع التوفي! بعد إضافة الكريمة المخفوقة ، وجدت العجين لزجًا بعض الشيء للعمل به ، لكنني قمت بحل هذه المشكلة عن طريق مزجها بيدي. تحولت الكعكات بشكل جميل. إنهم يسخنون بشكل جيد أيضًا. لقد صنعت أيضًا كعكات اليوسفي والتوت البري في هذا الموقع. كان من الجيد أن تكون قادرًا على مقارنة كعكة الكريمة المخفوقة بكعكة الزبدة والبيض. يجب أن أقول ، لقد أحببت كلاهما.

أنا أصنع هذه الكعكات مع التوت الأزرق وقطع الشوكولاتة البيضاء (فكرة ستاربكس ولكن هذه أفضل طريقة). أحصل على طلبات لهذه لكل وجبة فطور وغداء أقوم باستضافتها. إنها تتطلب القليل من العمل والفوضى ، لكنها تستحق ذلك تمامًا.

هذه مدهشة. في منتصف الطريق من خلال جعلهم أقسم أنني لن أجعلهم مرة أخرى لأنهم كانوا فوضويين للغاية. لقد استخدمت وعاءًا صغيرًا جدًا لخلطه وفاض من الأعلى. انتهى بي الأمر فقط بإلقاء جميع المكونات على سطح جرانيت لدمجها. لقد تحولوا بشكل رائع! إنهم يدخرون جيدًا أيضًا. بعد عدة أيام ، لا تزال جيدة بعد تسخينها في الميكروويف لمدة 15 ثانية. ينصح به بشده!

أحب هذه الوصفة لأنني دائمًا أحصل على كعكات رطبة حقًا. أنا أحب الأنواع الرطبة الكثيفة بدلاً من النوع المذاب. لقد تركت كل الشوكولاتة والحلوى وصنعتها بالتيارات فقط ومجموعة أخرى من الزنجبيل فقط. يخرج رطبًا ولذيذًا في كل مرة. و. في الواقع ، كوبان من الكريمة المخفوقة يحتويان على سعرات حرارية أقل من كمية الزبدة التي تتطلبها بعض الوصفات.

انتهى الأمر بالعجينة رطبة جدًا بحيث لا يمكن طرحها. انتهى بي الأمر بإسقاط الملاعق على خطوط صفائح البسكويت مع ورق البرشمان ورشها برذاذ الطهي (أكره أحواض الزبدة!). أظن أنني لم أخفق الكريمة لفترة كافية. لا يزال طعمها رائعًا ، رغم ذلك! حتى لو لم يخرجوا من الفرن مباشرة ، ضعهم في الميكروويف لبضع ثوان ، وسيكونون لذيذًا!

لقد صنعت نصف دفعتين ، واحدة بدون خفق الكريمة والأخرى بخفق الكريمة كما هو مذكور في الوصفة. كانت الكعكات المصنوعة بدون خفق الكريمة أولاً مسطّحة ومنتشرة على نطاق أوسع من الكمية المصنوعة من الكريمة المخفوقة. أعتقد أن الأمر يستحق أخذ دقيقتين إضافيتين لخفق الكريمة. لقد صنعت جولتين قطعت كل منهما إلى 8 كعكات كانت لا تزال كبيرة جدًا ، لذا سأحاول في المرة القادمة استخدام القاطع الدائري لعمل أشكال كعكة الفرن التقليدية من اسكتلندا. لم يكن لدي أي مشاكل مع العجين مع أي دفعة. لقد تركت المكسرات للأطفال وأحبهم.

هذا هو ألذ كعكات الشوكولاتة والتوفي التي تتسرب فقط عندما تؤكل دافئة! كثيرا ما يطلب هذا من قبل الأصدقاء والعائلة!

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن طريقة لتفتيح هذه الوصفة ، فقد حققت نجاحًا جيدًا باستخدام كوب واحد من كريمة الخفق ثم إضافة الحليب منزوع الدسم تدريجياً إلى العجين حتى يتماسك (عادةً حوالي 3/4 كوب). تخطي الزبدة الصقيل وبدلا من ذلك مع الصقيل مع الحليب الخالي من الدسم. وإذا صنعت دفعة كاملة ، فقد صنعت جولتين من العجين وقطعت كل منهما إلى 8 كعكات. لقد حاولت استخدام كل أنواع الحليب الخالي من الدسم ، ولكن في رأيي فإن الملمس والمذاق يتأثران حقًا.

أحب صنع الكعكات وأنا سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة. صنعه لأول مرة لحضور حدث وحصل على تقييمات RAVE! اتبع المراجعين الذين قالوا لتقليل مسحوق الخبز إلى 1 تيرابايت ، 1/4 طن ، ورفع قطع التوفي إلى كوب واحد ، واستخدموا قطع التوفي العادية بدلاً من الشوكولا المغطاة (وهو ما أعتقد أنه سيكون مبالغة خطيرة). لم & # x27t يحتوي على كوبين كاملين من كريمة الخفق لذا استخدم حوالي 1/2 كوب من 1/2 & amp 1/2 لتعويض الفرق. جلبت كل ذلك ولكن ليس للقمم الصعبة. ألقيت جميع المكونات الجافة في وعاء المطبخ الخاص بي ، وخفقت الكريمة باستخدام الخلاط اليدوي ، ولفتها معًا ، ثم استخدم خطاف الخبز لعجن العجين. كان العجين لزجًا جدًا ولكن استخدام ما يكفي من الدقيق على المنضدة والأيدي أثبت أنها كافية. صنع 2 كرات / أقراص وقطع كل منها إلى 8 أسافين. لم & # x27t حتى مع الزبدة والسكر الإضافي وكانوا فوق القمة! سوف تستخدم العجين الأساسي لعمل أشكال أخرى - المشمش ، زبيب الروم ، إلخ.

كان المراجعون السابقون على حق في أن هذه الأشياء سهلة ولذيذة تمامًا. لقد قطعت البيكنج بودر ولم أخفقت الكريمة كما هو مقترح وحصلت على كعكات خفيفة ورقيقة. لكنني واجهت مشكلة في العجن والتشكيل والتقطيع للعجين الذي كان طريًا ولزجًا بشكل لا يصدق ويصعب التعامل معه. نصيحتي هي ، بعد طي الكريمة ، فقط امزجها برفق في الوعاء بملعقة خشبية ثم ضع ملاعق كبيرة ممتلئة من العجين على صفائح خبز مبطنة بالرق. لقد وجدت أن السبعة عشر دقيقة كانت وقتًا مثاليًا للخبز ، وقد انزلقوا تمامًا من الرق تمامًا. إنهم & # x27t أسافين مثالية بهذه الطريقة ، لكنني أنتجت حوالي 30 كعكات بقطر 2 إلى 3 بوصات يمكنني & # x27t أن أتخيل أنني أريدهم أكبر ، وهم & # x27ll يطعمون المزيد من الناس بهذه الطريقة. بالتأكيد ستجعله مرة أخرى (وسيصطدم بما يصل إلى 1 ج. من الحلوى).

أنا & # x27m أتطلع دائمًا إلى خفض السعرات الحرارية والدهون ، لذا صنعتها بالحليب الخالي من الدسم بدلاً من الكريمة. كانت العجينة مؤلمة وانتهى بي الأمر ببسكويت رائع. في المرة التالية التي استخدمت فيها صوانيًا على شكل قلب مدهونة ومغطاة بالدقيق ، شعرت بناتي بسعادة غامرة. أنا متأكد من أنها أفضل بكثير مع الكريمة ولكن إذا كنت ترغب في تفتيح الوصفة ، فإنني أوصي باستخدام الحليب الخالي من الدسم والتخلي عن شكل الكعك التقليدي. فقط رائع!

لا تشبه رطوبة وخفة هذا الكعك أي شيء جربته من قبل مع الكعكات. بالنسبة لأولئك الذين يتوقعون فتاتًا أكثر كثافة ، وزبداني ، وقشاري ، قد ترغب في الاستمرار في البحث ، لكنني ما زلت أوصي بهذه الوصفة. هم & # x27re في الأساس كعكات مصغرة ، دسم ، خفيفة! ش ش ش ش. قد أضيف رقائق زبدة الفول السوداني في المرة القادمة.

لقد قدمت هذا ليقضوا وكان الجميع سعداء. كعكات كريم الليمون في هذا الموقع لذيذة أيضًا وغالبًا ما أستبدل النكهات الأخرى بقشر الليمون.

وأنا أتفق مع المراجع السابقة. ربما أفضل وصفة كعك جربتها على الإطلاق. خطيبتي هي متعصبة الكعك وهذه هي المفضلة لديه إلى حد بعيد. سيجعلها مرارا وتكرارا!

لذيذ جدا! لقد أدهشني حقيقة أن وصفة الكعك هذه لم تستخدم الزبدة & # x27t ولكن كريمة الخفق بدلاً من ذلك. كانت قطع التوفي طازجة من الفرن ، وكانت الكعك رطبة جدًا. كانت الكعكات لا تزال جيدة بعد يومين ، وعلى الرغم من أن قوامها تغير (أصبح أكثر تفتتًا وجفافًا) ، إلا أنها كانت لا تزال رائعة! ربما أفضل وصفة كعك جربتها & # x27ve!


شاهد الفيديو: بناءا على طلبكم شوكليت شيبس فى البيت بكل سهولة (شهر نوفمبر 2021).