وصفات جديدة

يخنة 3 أنواع من الفطر

يخنة 3 أنواع من الفطر

يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى بالزيت ثم يوضع الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح أكبر

يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم يوضع فوق البصل الصلب مع الفلفل ، ويضاف الملح والفلفل ويتركه يغلي على النار المناسبة ، وربما يمكنك وضع كوب صغير من الماء.

عندما تنضج جيدًا ، أضيفي الطحين الممزوج بالكريمة الحامضة واتركيها تنضج (ربما بدون الطحين ، سأضيف المزيد من الصلصة) وأخيرًا أضيفي البقدونس الأخضر المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والبطاطا المهروسة والمعكرونة .............

ملاحظة: معظم عيش الغراب و pleurotus يعرفونهم ، لكن الشيتاكي (كما يطلق عليهم في البلد) هي فطريات مضادة للسرطان وتستخدم كثيرًا في تحضير الأدوية ، مما أفهمه أنها موجودة أيضًا في بلافار المجففة ، لديهم طعم رائع




مرق الفطر مع كريم الصويا العضوي لذيذ جدًا ويمكن أن يكون وجبة سهلة وسريعة لتحضيرها لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لأولئك الذين يرغبون في استبدال نسخة الكريمة الكلاسيكية بشيء أقل من الكوليسترول.

المكونات:

250 جرام فطر شامبينون

250 غ من فطر المحار Miniking Oyster

1 ملعقة كبيرة زعنفة جزر فارفويتا

1 ملعقة كبيرة فلفل رومي مبشور من خلال مبشرة صغيرة

1 ملعقة صغيرة دقيق دافئ

البقدونس الأخضر للتقديم

سخني البصل مع الجزر والكرفس والفلفل المبشور. نقطع شرائح الفطر جيدًا مسبقًا ونضعها فوق البصل.

يقلب من وقت لآخر ، وبعد دقيقتين يضاف الحساء والزعفران. نضع الثوم المهروس والفلفل المطحون طازجاً ونخلط ثم نضع الغطاء ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. بعد هذه الفترة ، ارفعي الغطاء واتركيه حتى يسقط السائل كثيرًا ، لكن ليس تمامًا.

أضيفي كريمة الصويا العضوية والدقيق واخلطيهم. اتركه على النار حتى يبدأ في التكاثف ، ثم ارفعه عن الموقد ويمكننا وضع الحساء على الأطباق.


فطر مطبوخ

طبق صيام ملون ولذيذ: يخنة الفطر مع الخضار. إن طعام الفطر المطبوخ الذي يجب أن أقدمه لكم اليوم ، حساء الفطر ، بسيط للغاية. إنه ملون بشكل جميل لدرجة أنه لا يسعه إلا أن يكون لذيذًا.

يخنة الفطر مع ماماليجوتا

بالإضافة إلى ذلك ، فهو سريع جدًا لدرجة أنه لا يصطاد حتى الفطر المطبوخ وأنت جائع حقًا للفطر المطبوخ.الطعام جيد لوضعه على الطاولة. إذا حكمنا من خلال قائمة المكونات ، فهو طعام صائم ، على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كانت الرائحة الغنية والمظهر الجذاب والطعم الاحتفالي تتماشى تمامًا مع قسوة الصيام الأرثوذكسي. دعنا نقول فقط إنه طبق نباتي جيد جدًا.

للحصول على وجبة كاملة ، لا تحتاج إلى الكثير بجانب هذا الطعام.

# 1 وصفة بسيطة للفطر المحشي المخبوز

إن بعض عصيدة من دقيق الذرة أو الأرز المسلوق العادي ، كما أقول ، تجعل حساء الفطر غنيًا ومغذيًا. ومع ذلك ، يمكن لأولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عن اللحوم ربط هذا الحساء بقطعة من الدجاج المقلي ، على سبيل المثال ، سيعمل بشكل رائع. والآن ، لنبدأ العمل ، والذي سيكون بعد الديدان البولندية ، لقد وعدتك ، سريعًا وممتعًا ، لأن بعض الألوان والنكهات الرائعة ستسعد أعيننا.

المكونات يخنة الفطر - جرامات صيام من الفطر الطازج كنت أستخدم الفطر المطبوخ بالفطر ، يمكنك استخدام أي فطر تريده - صفار البيض ، الفطر البني ، الجنبة ، إلخ. الخطوة الأولى في تحضير مرق الفطر هي تنظيف البصل وتقطيعه.

ودعنا نسحق الثوم ولا ننساه! نقطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. لقد تركت التوت على شكل قطع ، للاحتفاظ ببعض من قوامها ولأنها بدت لي أن لديها ألوانًا جميلة جدًا.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى أرباع أو أنصاف. الدعاية 2. سخني قدر كبير وفسيح أو قدر على نار مطبوخة ، أضيفي الزيت ثم البصل المفروم والثوم المهروس ، مع رش القليل من الملح من البداية.

الفطر بالثوم والبصل - طبق جانبي أو فوق ستيك - بورمانز جورميه

اقليها لدقائق حتى يبدأ البصل يلين. نضيف الفلفل إلى المقلاة ونحرك ونخفف النار ونطهو الخضار لمدة دقيقة أخرى.

ربما يعجبك أيضًا:

احرص على عدم تحميرها ، فقط قم بتليينها ، لذلك من الجيد مشاهدة المقلاة خلال هذا الوقت والتحريك من وقت لآخر. بعد أن ينضج البصل تمامًا ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة مرة أخرى ، ثم أضف الفطر على الفور.

حسنًا ، إذا واصلنا إعداد حساء الفطر ، فقد حان دور الفطر أخيرًا! ضعهم جميعًا في المقلاة مرة واحدة واخلطهم.

لقد قمت بزيادة الحرارة قليلاً لأن الفطر سيترك الكثير من الماء الذي من الجيد أن يتبخر بسرعة. لا تقلق إذا بدت المقلاة محملة قليلاً في هذه المرحلة!

سريعًا جدًا ، سيفقد الفطر حجمه ويتناسب تمامًا. الفطر المطبوخ الذي فقد الفطر حجمه بعد دقائق قليلة من لحظة إضافته إلى المقلاة أضف الطماطم المهروسة أو الطماطم الطازجة ، مقشرة من الجلد ومقطعة إلى مكعبات.

فطر صائم - كيف يمكنك طهي الفطر عند الصيام

اغلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة دقيقة أخرى ، حتى يصبح مرق الفطر مناسبًا للقليل ، حسب ذوقك. خدمة إعلانية 7. أخيرًا ، تبلي مرق الفطر بالملح والفلفل ورشي البقدونس الأخضر المفروم. قدميها ساخنة مع الزينة المفضلة والتي كانت في حالتنا عبارة عن فطر أبيض سادة.

المكونات يخنة الفطر - صيام

كان مرق الفطر هذا لذيذًا جدًا وغنيًا ورائحة! إذا قررت إعداده أيضًا ، فسأزيد عملي وشهيتي كبيرة!


وصفات مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية الفطر

نظرًا لرائحته الخفيفة وتعدد الاستخدامات ، يعد الفطر مكونًا مثاليًا للحصول على أطباق لذيذة. لذا ، إذا كنت تحاول اتباع نظام غذائي صحي ، فلا تتردد في تجربة الخيارات التي سنشاركها أدناه!

1. برغر الفطر والفاصوليا السوداء

ماذا عن بعض البرغر النباتي اللذيذ مع الفطر؟ إذا جربت هذه الوصفة ، فنحن على يقين من أنها ستصبح واحدة من المفضلة لديك. لصنع البرغر النباتي ، ستحتاج إلى مكونات مثل الفاصوليا السوداء والأرز البني والخضروات وفتات الخبز. إنها ببساطة لذيذة!

مكونات

  • 1 كوب أرز بني مسلوق (200 جم)
  • 1 كوب فاصولياء سوداء معلبة مُحضرة إلى هريس (200 جم)
  • زيت الزيتون (الكمية المطلوبة)
  • 6-8 عيش الغراب المفروم ناعماً
  • 1 ساق كرفس مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة صغيرة مفرومة
  • ¼ بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (3 جم)
  • 2 كوب بقسماط (400 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا المطحونة (15 جم)
  • ملعقتان كبيرتان خميرة مغذية (30 جم)
  • 5 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا (25 مل)
  • عصير ليمون

المكونات الإضافية (الطبقة)

  • كعك البرغر الحرفي
  • شرائح جبن نباتي
  • طماطم مقطعة
  • بصل أحمر مقطع شرائح
  • خس مع أوراق
  • مخلل مقطع
  • الصلصات (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • بالنسبة للمبتدئين ، سخني مقلاة كبيرة مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
  • ثم نضيف الفطر المفروم والكرفس والبصل والثوم والجزر. اقلي الخضار لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
  • يضاف الملح ويخلط.
  • أضف الفاصوليا السوداء والأرز البني وفتات الخبز وبذور الشيا المطحونة. اخلطي جميع المكونات وأضيفي أيضًا الخميرة وصلصة الصويا وعصير الليمون.
  • تأكد من حصولك على خليط سميك. بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • بعد انقضاء هذا الوقت ، شكلي البرغر واطهيه في الزيت لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
  • إن أردت، غطي كل برجر بشريحة جبن.

المجسم

  • باستخدام المكونات الإضافية ، يبدأ التجمع التقليدي للبرغر.
  • تُوزّع الصلصة فوق الخبز وتُغطّى بالسلطة وشريحة طماطم ومخلل وبصل وبرغر مع الفطر.

2. معكرونة بولونيز بالفطر

هناك العديد من الوصفات الإيطالية بالفطر. هذه المرة ، قررنا مشاركة هذه الوصفة لفطر البولونيز. يتطلب مكونات إضافية مثل الخضار والبارميزان.

مكونات

  • نودلز مجففة (500 جم)
  • ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت زيتون (20 جم)
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة ، منظفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزرة كبيرة ، منظفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • فطر متنوع طازج (500 جم)
  • نصف كوب نبيذ أحمر (125 مل)
  • 1 و 1 / كوب من شوربة الخضار (475 مل)
  • صلصة الطماطم (400 جرام)
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية أو مزيج أعشاب ناعمة (7 جم)
  • رأس سكين من الفلفل الأحمر المطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • جبن بارميزان مبشور (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • أولا، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح. عندما تصبح في حالة جيدة ، ارفعها عن النار وقم بتصفيتها.
  • في هذه الأثناء ، في مقلاة منفصلة ، ضعي الزبدة أو الزيت وسخنيها على نار متوسطة عالية.
  • يقلى البصل والجزر والكرفس لمدة ست إلى ثماني دقائق.
  • عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي الثوم والفطر واستمري في التحريك لمدة خمس دقائق أخرى.
  • ثم، عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، يُسكب النبيذ ويُمزج.
  • اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  • ثم نضيف شوربة الخضار وصلصة الطماطم وورق الغار والتوابل الإيطالية ورشة ملح وفلفل. مزج.
  • دع الخليط يستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
  • تُسكب صلصة الفطر فوق المعكرونة وتُقدّم على الفور.
  • إذا أردت ، رشي جبنة البارميزان حسب الرغبة.

3. فطر ستروجانوف

من قال أنك بحاجة إلى اللحم للاستمتاع بـ Stroganoff؟ يمكنك عمل وصفة لذيذة باستخدام الفطر. يستغرق 15 دقيقة فقط! إليك الطريقة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت (15 مل)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • فطر مقطع (500 جم)
  • شوربة خضار (50 مل)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة (15 جم)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (45 جم)
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج (60 جم)

طريقة التحضير

  • أولاً ، سخني مقلاة كبيرة بقليل من الزيت.
  • ثم، يُقلى البصل والثوم والفطر على نار متوسطة لمدة خمس إلى عشر دقائق.
  • عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي شوربة الخضار والبابريكا المدخنة.
  • يتبل الخليط بالفلفل الأسود وطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.
  • قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الكريمة ونصف البقدونس.
  • عند ترتيب الطبق في طبق ، استخدم باقي البقدونس.

هل أنت مستعد لتجربة وصفات الفطر ذات النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية؟ لا تتردد في تضمينها في نظامك الغذائي! تذكر: كما هو الحال مع أي وجبة ، عليك توخي الحذر بشأن حجم الأجزاء.


فطر الصيام & # 8211 10 وصفات الفطر لتجربتها في عيد الميلاد

فطر صيام ciulama

المكونات:

  • 500 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2-3 ملاعق كبيرة طحين
  • ملح
  • فلفل
  • الشبت والبقدونس الأخضر.

كيفية تحضير ciulama مع فطر الصيام:

يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في ماء مملح. صفيها وغليها مرة أخرى في 1.5 لتر من الماء النظيف. يضاف البصل والجزر والجزر الأبيض وجميعها منظفة ومغسولة. عندما تنضج الخضار والفطر جيدًا ، قم بملحها واتركها تبرد. يمكنك استخدام أي نوع من الفطر تفضله لهذا الفطر الصائم ciulama. سخني الزيت ، ثم اخبزي الدقيق لمدة 1-2 دقيقة فقط ، يكفي أن يتحول لونه إلى الأصفر قليلاً. أطفئها بشوربة مصفاة ، مضاف إليها أجزاء صغيرة ، مع التحريك في كل مرة لتجنب التكتلات. عندما يصبح قوام الكريمة متماسكاً ، أضيفي الفطر المسلوق والمقطع إلى شرائح. اتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى مع التحريك حتى لا يلتصق بقاع الإناء. تتناسب وصفة المشروم ciulama مع الملح والفلفل والخضروات وتقدم ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

أرز بالفطر

المكونات:

  • ملح
  • بضعة أغصان من البقدونس
  • 500 مل شوربة مركزة
  • 50 جرام زبدة
  • 1 علبة صغيرة فطر
  • 250 جرام أرز حبة دائرية.

أرز بالفطر

طريقة التحضير:

أخرج الفطر من الصندوق ، مرر عبر تيار من الماء البارد لإزالة المادة الحافظة وصفيها في مصفاة. في وعاء نذوب الزبدة ونضيف الأرز. اتركيها حتى تصبح شفافة وأضيفي الفطر. يُسكب الحساء من المركز ، ويُرش بالملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو للمدة التي تستغرقها لتليين الأرز.
يتم إحضار وصفة الأرز مع الخضار إلى المائدة مع البقدونس في الأعلى.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

شوربة فطر صيامي

المكونات:

  • 400 جرام فطر
  • 2-3 جزر
  • 1 كرفس
  • 1 جزر أبيض
  • 1 بصلة
  • 1 خيط كراث
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 200 مل طماطم مقشرة في عصير طماطم
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • 1 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 حزمة بقدونس وكرفس أخضر.

شوربة فطر صيامي

طريقة التحضير:

يتم غسل البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس والكراث وتنظيفها وتقطيعها جيدًا. يغلي في 2-2.5 لتر من الماء مع قليل من الملح. بشكل منفصل ، في مقلاة بالزيت ، اقلي شرائح الفطر. تُروى مع 2-3 ملاعق كبيرة من مرق الخضار ، إضافة قليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر إلى الحساء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. إذا تم طهي الفطر وجميع الخضروات جيدًا ، أضيفي الثوم المفروم والأرز وأخيراً عصير الطماطم ومكعبات الطماطم. اتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى وحساء الفطر الصائم يطابق طعمه بالملح والفلفل والخضروات المفرومة ناعماً.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

حساء الفطر

المكونات:

  • 800 جرام فطر
  • 1 جزرة متوسطة
  • 2 بصل كبير
  • 2 فلفل
  • علبة طماطم مقطعة (400 جم).
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • اتصال الشبت
  • ملح
  • فلفل.

طريقة التحضير:

يُقلى البصل المفروم ناعماً في 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، على نار خفيفة ، 4-5 دقائق ، ثم يضاف الفلفل المفروم والجزر المبشور. تخلط المكونات في الحساء لمدة دقيقة ، ثم تضاف شرائح الفطر وكوب من الماء (250 مل). ضعي الغطاء على مرق الفطر وقلّبي من حين لآخر ، مع ترك الحساء على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 20 دقيقة. عندما يتغير لون الفطر تمامًا ، اتركي الحساء يسقط ، وتبليه بالملح والفلفل ، ثم أضيفي مكعبات الطماطم. يقلب في اليخنة ويترك على النار لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم يرش بالكثير من الشبت. قدمي يخنة الصيام مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

مصدر الوصفة: Retete.unica.ro

حساء الفطر

صيام كرات اللحم بالخضار والفطر

المكونات:

  • 2 جزر
  • 1 كرفس صغير
  • 1 بصلة
  • 2 بطاطس
  • 2 فص ثوم
  • 1 علبة فطر
  • نفط
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

قشر الخضار واغسلها ، ثم ضعها على المبشرة بثقوب صغيرة. قبل وضع البطاطس على المبشرة ، يُنصح بعصر العصير جيدًا ، للتأكد من أن تركيبة كرات اللحم تتماسك تمامًا. في هذه الأثناء ، صفي عصير الفطر وقطعيه إلى مكعبات. تخلط مع الخضار المبشورة وتضاف ملعقة كبيرة من الدقيق لربط التكوين بشكل أفضل. رشي الملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة وشكل كرات اللحم. قبل وضعها في الزيت الساخن ، مرري كرات اللحم عبر الدقيق.

جولاش الفطر

المكونات:

  • 1 كيلو فطر
  • 1 كوب زيت
  • 1 فلفل أخضر
  • 4 بصل كبير
  • 4 طماطم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 حزمة بقدونس.

طريقة التحضير:

اغسلي الفطر جيداً وقطعيه واسلقيه. في هذه الأثناء ، نقطع الفلفل والبصل ونزيل قشر الطماطم ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. نضع البصل والفلفل ليقوى لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل ونتركه على التين لمدة 3 دقائق. تخلط مع الفطر المسلوق ووصفة الجولاش بالمشروم جاهزة. قدميها ساخنة بجانب مقبلات بطاطا طبيعية.

مشروم مع طماطم و صوص ثوم

المكونات:

  • 350 جرام فطر
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 جزرة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم سميكة
  • 3-4 فصوص ثوم كبيرة
  • 1 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر
  • 1-2 أوراق ريحان صغيرة
  • 1 مسحوق زعتر جاف
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

يقطع البصل ويضاف الجزر من خلال مبشرة صغيرة. يُسخن في الزيت الساخن ويُضاف ذيول الفطر المفروم ناعماً ويترك على النار لمدة دقيقتين. يُضاف عصير الطماطم إلى المقلاة والزعتر والريحان والملح والفلفل والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. توضع أغطية الفطر في طبق مقاوم للحرارة وتتبل بالملح والفلفل والقليل من الزيت. نضيف الثوم المهروس فوق التركيبة في المقلاة ونخلط جيداً حتى يصبح كل شيء ناعماً. يُسكب الخليط في الفطر. ضعي رذاذ الفطر في الفرن لمدة 30 دقيقة ، على حرارة 200 درجة. قدمي الفطر ساخناً مع رش البقدونس الأخضر فوقه.

فطر محشي صيام

الفطر المقلي

المكونات:

  • 1 كيلو فطر
  • 2 بصل كبير
  • 100 جرام زبدة / سمن
  • 3-4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • ملح
  • فلفل
  • 1 حزمة بقدونس.

طريقة التحضير:

اغسل الفطر بمزيد من الماء وقطّعه إلى شرائح. نذوب الزبدة ونترك البصل يتماسك ويقطع إلى قشور ثم نضيف الفطر والنبيذ. اترك كل شيء يغلي على نار متوسطة حتى ينخفض ​​عصير الفطر. عندما تصبح جاهزًا ، يُتبّل بالملح والفلفل ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم.

وصفة الفاصوليا الخضراء بالفطر

المكونات:

  • علبة صغيرة من شرائح الفطر
  • 400 غرام من حبوب الفاصوليا
  • 2 بصل كبير
  • 4 فصوص ثوم
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • الفلفل والخضرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يُمرر الفطر تحت تيار من الماء البارد ويترك للتصريف. اسلقي الفاصوليا لمدة دقيقتين. نقطع البصل حسب الرغبة ويقلى بالزيت مع رش الملح حتى يصبح طرياً. ضعي الفاصوليا وشرائح الفطر والثوم والملح والفلفل والخضروات في طبق للخبز حسب الرغبة. غطيها بالبصل المقلي قليلاً واتركيها في الفرن حتى تتكرمل.

مصدر الوصفة: Libertateapentrufemei.ro

تارت ميني بالفطر

المكونات:

  • عجين الفطير الصائم
  • 500 جرام فطر طازج أو معلب
  • 3 بصل ابيض
  • 10 حبات من حبات الجوز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة من السمن
  • ملح
  • فلفل.

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعي البصل في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتجمد ، وعندما يصبح زجاجيًا ، أضيفي الفطر وملعقة كبيرة من المارجرين. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، أضيفي الجوز المطحون واتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى. تطابق طعم الملح والفلفل. تقطع العجينة إلى مربعات ، كل قطعة تحفر بالشوكة من مكان إلى آخر وتوزع الحشوة. يرش الزيت المتبقي. اخبزي التارت لمدة 20 دقيقة.

تارت ميني بالفطر

مصدر الوصفة: Libertateapentrufemei.ro

إذا لم تكن لديك أفكار ، فلدينا أيضًا بعض الوصفات لمقبلات الصيام!

وصفة لذيذة مع الفطر ، جيدة فقط للموسم البارد ، هي فطر زاكوسكا!


فطر سوتيه - أبسط وصفة

يعتبر الفطر مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ، وهو لذيذ ومتعدد الاستخدامات ويمكن تضمينه في مجموعة متنوعة من الوصفات والأطباق ، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا. علاوة على ذلك ، هناك العديد من أنواع الفطر ، لجميع الأذواق وجميع الجيوب.

يُعد القلي من أبسط وألذ طرق طهي الفطر. مناسب كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كوجبة بحد ذاتها ، فطر مقلي سهل التحضير ولا يحتاج إلى العديد من المكونات ، ولكن القليل من الاهتمام فقط للفطر ليحتفظ بقوامه ونكهته.

  • 500 جرام فطر
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح
  • فلفل
  • 2 فص ثوم
  • بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

يمكنك استخدام أي نوع تريده من الفطر ، من الفطر العادي إلى الأنواع الغريبة. اغسل وقشر الفطر ثم قطّعه إلى شرائح.

نضع الزبدة في مقلاة على النار ونقطع الثوم ناعماً. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الثوم والفطر قبل أن تبدأ في إصدار الأزيز. اخلطيهم بملعقة خشبية حتى يغطى الفطر بالزبدة.

يتبل بالملح والفلفل ويقلى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر بملعقة أو عن طريق تحريك المقلاة. يجب أن تكون النار كبيرة حتى تتبخر المياه التي يتركها الفطر بسرعة. نريد أن نقلي الفطر لا أن نخنقه. يجب أن يتبخر السائل ، ويجب أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويحتفظ بقوامه ، وليس لينًا كما هو عند طهيه.

عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم ناعماً. قدمي الفطر المقلي كمقبلات أو بأي مزيج تريده.

عليك ان تراه ايضا


فوائد

أفضل مصدر لفيتامين سي هو الفلفل الأحمر. بالإضافة إلى فيتامين ج ، الفلفل غني بفيتامين أ وفيتامين ب والمعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والزنك والحديد. يحتوي الفلفل على عدد قليل من السعرات الحرارية (حوالي 30 - حسب اللون) موصى به في مكافحة الوزن الزائد. لا يحتوي الفلفل الأحمر على الكثير من السعرات الحرارية وهو غني بفيتامين B6 الذي يساعد الجسم على التخلص من فقر الدم.

تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C و K وحمض الفوليك والبوتاسيوم. كما أنها توفر الثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس ، وكلها ضرورية لصحة مثالية. تشمل فوائد تناول الطماطم الحفاظ على صحة الجلد وتقوية العظام وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على صحة الشعر أو تقليل شدة الألم المزمن.

100 جرام من الفطر ما يعادل 31 سعرة حرارية. يحتوي الفطر على عدد من المواد الضرورية للجسم ، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن (فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور والسيلينيوم). يمكن أن تلعب الألياف الموجودة في الفطر دورًا مهمًا في تنظيم الجهاز الهضمي.


حساء الفطر

ما الذي يمكن أن يكون أسهل للتحضير لعشاء سريع سريع ، وليس فقط ، من يخنة الفطر مع عصيدة من دقيق الذرة.

إنه طبق بسيط للغاية ، ومذاق الفطر مع الكثير من البصل المتبل قليلاً والمروى بقليل من النبيذ الأبيض رائع للغاية.

مكونات:

  • 350 غرام الفطر
  • 2 قطعة بصلة
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 200 مل عصير الطماطم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 وصلة شبت طازج

يُقلى البصل المفروم ناعماً في القليل من زيت الزيتون لبضع دقائق على نار خفيفة جداً حتى ينضج قليلاً.

نضيف مكعبات الفطر ونرش نصف ملعقة صغيرة من الملح وتزيد من الحرارة قليلاً لينضج بسرعة.

أخلط كثيرًا في المقلاة حتى يتناقص كل العصير الذي يتركه الفطر ، أسكب النبيذ وانتظر 2-3 دقائق حتى يغلي ويتبخر كل الكحول.

نضيف عصير الطماطم ونملأ بكوب من الماء ونرش القليل من الزعتر المجفف.

اتركي الحساء يغلي على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اضبطي طعم الملح والفلفل ، وأطفئي النار ورشي الشبت الطازج.

دائمًا ما أصنع عصيدة من دقيق الذرة (Polenta maricica) أفكر في جزء من عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن والقشدة الحامضة ، لكن حساء اليوم تنبعث منه رائحة طيبة جدًا لدرجة أنني سأتخطى فكرة الشهية في المرتبة الثانية في ذهني ...


يخنة الفطر الحار

حساء الفطر هو طعام سريع ولذيذ ، ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية لأنه يمكنك إعداده للصيام أو الحلوى ، ويمكنك إضافة أي خضروات أخرى تحبها في أي وقت ويمكنك استكمال مذاقها ، وفقًا لتفضيلاتك ، مع عصيدة من دقيق الذرة ، خبز محمص أو القشدة الحامضة.

المكونات التفصيلية لحساء الفطر الحار:

- 6 فطر بحر
- 5 طماطم كرزية
- 1 جزرة صغيرة
- 1/2 بصلة متوسطة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- القليل من الزعتر والقليل من الفلفل والملح حسب الرغبة.


طريقة تحضير مرق الفطر الحار:

نقطع البصل والجزر ناعما ونطبخهما. عندما يبدأ البصل في التحول إلى النحاس ، أضيفي صلصة الطماطم والبابريكا والزعتر وكوب من الماء. قلّب واترك السائل يسقط إلى النصف ، ثم أضف شرائح الفطر. عندما يصبح الفطر طريًا ، نضيف الطماطم ، ثم يخلط الطحين بالماء. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي القليل من الفلفل والقليل من الملح ، وقلبي ببطء لمدة دقيقتين وأطفئ النار.


يخنة الفطر (ciulama) للأطفال من سن 10 إلى 12 شهرًا

Ciulamaua (الطعام مع حالات الدفع القديمة على الطاولات الرومانية التقليدية) يتضمن طبق الفطر الذي يحتوي على صلصة سميكة بيضاء مصنوعة من الدقيق واللحوم أو عصير الحليب. عادة ما يكون الفطر عيش الغراب (أبيض أو بني) ، وعندما يكون لدينا ، يكون الفطر أفضل أو أصفر.

في الواقع ، الفطر البري (كن حذرًا ، وكن من مصادر آمنة وموثوقة!) اجعل الحساء لذيذًا جدًا. في الطرف المقابل يوجد الفطر المعلب ، والذي لن يكون له نفس طعم وملمس الفطر الطازج.

يتم طهي الفطر ciulamaua باللحم (غالبًا الدواجن) ، أو بدونه ، عند الصيام أو ما نحب. سارت الامور بشكل جيد مع عصيدة من دقيق الذرة! وأنت تقبل بالشبت!

بالنسبة للأطفال في تنويع القائمة ، فإن ciulamaua مناسبة من سن 10-12 ، عندما يمكن إدخال الفطر.

المكونات (لجميع أفراد الأسرة):

  • 500 جرام فطر طازج
  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح وفلفل
  • شبت أخضر مفروم

طريقة تحضير الفطر ciulamaua:

اغسل الفطر تحت الماء الجاري ثم صفيه.

قطع قبعات الفطر إلى قطع وأرجلهم إلى دوائر.

سخني الزيت في قدر وضعي البصل حتى يتماسك. ليس كثيرًا ، يكفي فقط ليصبح شفافًا.

يُضاف الفطر المفروم ويُقلى مع التحريك دون وضع الغطاء. ضعي قليلًا من الملح وغطيه بغطاء. يترك الفطر الكثير من العصير.

بعد 10 دقائق ، ارفعي الغطاء واتركي الحساء على نار خفيفة لتقليل العصير.

في هذه الأثناء ، ضعي ملعقة صغيرة من الدقيق في وعاء وأضيفي الكريمة.

اخلطي جيداً ، ثم ضعي الفطر على النار حتى يغلي. اخفض النار.

إذا ازدادت سماكته كثيرًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.

نفرم طعم الملح والفلفل ، ثم نضيف الشبت المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الناعمة.

يتم تقديمه في شكل هريس خشن للأطفال دون سن 1 سنة.


فيديو: البحث عن الفطر. رحلة صباحية ومصدر رزق - سوريا (شهر اكتوبر 2021).