وصفات جديدة

عاد Big Apple BBQ من جديد في شهر يونيو لتقديم أفضل مطعم Que ​​على مستوى البلاد

عاد Big Apple BBQ من جديد في شهر يونيو لتقديم أفضل مطعم Que ​​على مستوى البلاد

سيضم Big Apple BBQ 2015 اللحوم من Blue Smoke و Hill Country BBQ والمزيد

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى ... للاستمتاع بأشعة الشمس مع الكثير من اللحوم المدخنة.

أضلاع مدخنة ولحم خنزير ولحم صدر مدخن بقدر ما تراه العين (حسنًا ، على الأقل حتى نهاية ماديسون سكوير بارك). هو سقي فمك حتى الآن؟ حان الوقت لعودة حفلة Big Apple للمشويات في مدينة نيويورك ، مع الموسيقى الحية والمشروبات والكثير من اللحوم. هذا هو الـ 13ذ سنوي تكرار المهرجان، التي بدأها داني ماير ، والتي تحتفل بحفرة الشواء الأصيلة على الطراز الجنوبي. سيعقد في 13 و 14 يونيو من الساعة 11 صباحًا حتى 6 مساءً ، وستذهب العائدات نحو محمية ماديسون سكوير بارك.

يحتفل المهرجان بأفضل المخبرين الذين تقدمهم نيويورك ومدن أخرى في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك جان بول بورجوا من دخان أزرقتشارلز جروند الابن هيل كونتري باربيكيو ماركت, تيم لوف التابع دخان حطب في دالاس وفورت وورث ، جون ستيج أوف ديناصور بار- بي-كيو ،وجون ويلر شركة ممفيس باربيكيو في هورن ليك ، مينيسوتا.

للأسف ، لن يقدم المهرجان هذا العام FastPass ، والذي سمح لك في الأصل بتخطي الخطوط والتوجه مباشرة إلى البضائع.

"تم تصميم FastPass لتسريع الخطوط ، ولكن مع القدرة على قبول بطاقات الائتمان ومعالجتها بشكل أسرع من التصاريح المحملة مسبقًا ، شعرنا أن الوقت قد حان لإعادة تقييم هذا الخيار" ، حسب قول شريك الحدث Tim Love. "ستسمح لنا إزالة خط FastPass بتحسين تدفق الخدمة وتقديم تجربة أكثر إمتاعًا لجميع الحاضرين."

الشعور بالجوع للمزيد؟ كبار الشخصيات. يمر "BigPiggin" معروضة للبيع اليوم مقابل 275 دولارًا لكل منها. يتيح لك الوصول إلى V.I.P. مناطق ، وبيرة ونبيذ مجانيين ، ودورات مياه مكيفة ، وفرصة لمقابلة خبراء الصيد.


أفضل شواء في كل دولة

على الرغم من أن هذا العام كان مدمرًا للمطاعم ، إلا أن حفلات الشواء الأمريكية لا تزال مرنة ومثيرة أكثر من أي وقت مضى. نحتفل بالأشخاص والأماكن المعلقة بشكل مذهل.

بالنظر إلى الوراء ، مثلما تفعل عند بلوغ سن معينة ، بدأت أشك في أن حفلات الشواء كانت واحدة من أنجح علاقاتي حتى الآن.

كنت هناك ، شيكاغو في منتصف التسعينيات ، مراهق ضال ، أفلت من وظيفتي في التوصيل والتوصيل ، حيث حصلت على سيارة لينكولن كونتيننتال الفضية لأكل الشواء. لقد أخذني عملي إلى كل مكان & # x2014 شمالًا ، وجنوبًا ، وغربًا ، و # x2014 ، خلال أسبوع معين ، إلى أكبر عدد ممكن من صالات عرض أضلاع الأضلاع في المدينة كما تسمح ميزانيتي غير الموجودة. نشأت في منطقة ريفية في أي مكان شمال مدينة نيويورك ، ولم أكن أعرف شيئًا عن تراث الشواء الغني في البلاد. كانت شيكاغو ، بعبارة ملطفة ، وحيًا. ثبت أن عادتي المكتشفة حديثًا يصعب تهدئتها. بعد ربع قرن من الزمان ، أصبحت أعمق مما كنت أتخيله في أي وقت مضى. أفترض ، في هذه المرحلة ، أن بحثي عن الشواء سيظل مستمرًا ، حتى يسلم أحدنا. (تنبيه المفسد: # x2019 سيكون أنا.)

بعد عقود من البحث ، أشعر بالثقة الكافية لرسم مخطط تقريبي لما يبدو عليه أفضل حفل شواء في أمريكا. مع استثناءات نادرة ، لن يتم العثور عليها في الأماكن التي تحتوي على منصات المضيف وقوائم الكوكتيل. لن يتم العثور عليها في المؤسسات التي يملكها الأشخاص الذين يشيرون إلى مطاعمهم كمفاهيم. لن يكون هناك & # x2019t المقبلات ، وربما لن يكون هناك & # x2019t خدمة مائدة ، أو أي شخص يسأل عما إذا كنت قد تناولت العشاء معهم من قبل وهل أنت على دراية بكيفية عمل القائمة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الديكور عرضيًا.

يمكن تعريف الشواء جيدًا بما هو ليس كذلك ، تمامًا كما هو الحال في الاتجاه المعاكس. إنه بالتأكيد يتعلق باللحوم ، ومن يعمل في الحفرة بصبر. لن يشعروا بأنهم مضطرون لإطعام الآلاف ، بل يلتزمون بدلاً من ذلك بما يمكن إعداده بشكل مريح كل يوم بأعلى مستوى من الجودة. & # xA0 عندما ذهب ، فقد انتهى ، وهذا & # x2019s على ما يرام تمامًا & # x2014 هناك & # x2019s دائمًا شيء آخر يوم.

تجربتي هي أن أفضل شواء يحدث قبل ساعة الغداء. إذا كان هناك الكثير من الأشياء المتبقية بعد ذلك ، فقد لا تكون في المكان الصحيح. يبدو أن تجارب الذروة ، تلك التي لن أنساها أبدًا ، تنطوي دائمًا على نوع من الانتظار ، في السطور التي ستتشكل قبل أن يفتح المكان.

أو فعلوا ذلك ، على أي حال ، حتى هذا العام ، عندما تغير كل شيء. الآن ، نحن & # x2019 على دراية تامة بالأزمة التي تواجه صناعة المطاعم. وعلى الرغم من أن إدارة أي نوع من الأعمال الصغيرة في الوقت الحالي أمر شاق ، فقد شعرت بالتشجيع لرؤية الكثير من أماكن الشواء المفضلة لدي تدور بسرعة البرق تقريبًا. تساعد طبيعة العمل في الشعور بالوحدة ، وحتى بعض أكبر الأسماء تدير العرض بفريق عمل صغير نسبيًا. في جميع أنحاء البلاد ، اختفت الخطوط ، وجاء الطلب المسبق ، وشاحنات الرصيف ، وحتى التسليم.

هناك جوانب من هذه الوظيفة أصبحت من الصعب أن تصبح مستحيلة في عام 2020 ولم يكن حفل الشواء # x2014 أحد هذه الجوانب. في الواقع ، أصبح الأمر أسهل. (عندما لا تضطر & # x2019 للوقوف منتظراً ، يمكنك الوصول إلى العديد من الأماكن في يوم واحد.) لقد كان هذا العام تقديرًا للأشياء الصغيرة ، وبالنسبة لي ، كان الشواء أحد أكبر الأشياء الصغيرة. افتقد الاتصال البشري. أفتقد إطلاق النسيم عبر سحب دخان البلوط. ولكن عندما قضمت هذه السنة الغريبة أخيرًا الغبار ، فزت & # x2019t لأكون قادرًا على القول إنني لم أكن أتغذى جيدًا. & # xA0

عندما جمعت لأول مرة مسحًا للشواء لـ Food & amp Wine في عام 2018 ، كان لدي الكثير لأفعله. قفزت أولاً سعياً وراء الكمال ، وبحثت في كثير من الحالات عن التجارب التي تتوافق بشكل وثيق مع أسلوب الشواء الشهير للغاية في وسط تكساس. أنا أعرف شيئًا واحدًا الآن ، ولن أنساه أبدًا: الشواء أكثر بكثير مما قررت مجموعة صغيرة من المشاهدين والمخادعين والمتعصبين أنه الأفضل.

هذا العام ، بكل بساطة ، تخلصت من مفاهيم المحو واستبدلتها باحترام التقاليد المحلية ، مهما كانت قديمة. الشواء ملك لنا جميعًا ، وكان رائعًا قبل فترة طويلة من تحوله إلى اتجاه. تبدو فكرة أن العمل الذي يتم إنجازه في دولة على بعد آلاف الأميال يتسلق بطريقة ما فوق الثقافة الموجودة مسبقًا فكرة سخيفة. هذا لا يعني أبدًا أننا & # x2019 ليس جائعًا لمزيد من الخنازير الكاملة ، لمزيد من لحم الصدر ، أحتفل بهذه الأشياء عندما يتم إجراؤها جيدًا ، أينما أجدها ، وفي الوقت الحاضر ، يمكن أن يكون ذلك في أي مكان. أعتقد أن الوقت قد حان للتوقف عن السماح للعديد من الوافدين الجدد غير المثبتين بالوقوف على أكتاف العمل الذي تم إنجازه بالفعل.

لذلك هذا العام ، وهو وقت للتفكير إذا كان هناك من قبل ، أضفت العديد من المؤهلات إلى تعريفي لـ & quotbest ، & quot ؛ بدءًا من الإحساس بالمكان & # x2014 هل هذا ينتمي ، هل كان الأمر مهمًا للمجتمع؟ أحببت أن أرى العائلات تعمل معًا ، جيلًا بعد جيل ، ملتزمة بالحرفة. الجانب التقني للشواء هو بالضبط ما جذبني في المقام الأول ، وبالتأكيد لم يكن ليبقيني موجودًا ، إذا كان هذا هو كل شيء. دعني في الطعام ، دعني أقابل الأشخاص الذين يقفون وراء الطعام. إذا كان هناك & # x2019s العاطفة والقلب وأي شيء مثل الحب والالتزام ، فسوف يتألق على الفور ، وسأعود مرارًا وتكرارًا. Pitmasters مثل المصورين و # x2014 أفضل المعدات ستأخذك فقط حتى الآن.

لقد شعرت بالتشجيع لاكتشاف العودة إلى الأساليب القديمة ، والتي تشمل التقدير المتزايد للممارسين السود الملتزمين والموهوبين ، الذين يعملون في مجموعة متنوعة من الأساليب الإقليمية. أصبح الشواء متنوعًا بشكل متزايد ، لا سيما في تكساس وكاليفورنيا. هناك & # x2019s مساحة أكبر على الطاولة الآن أكثر من أي وقت مضى ، يبدو & # x2014 حتى إذا كان يجب أن يظل هذا الجدول خياليًا أو افتراضيًا في الوقت الحالي.

يمكن أن يكون إبراز الإيجابي شيئًا من الأعمال الروتينية في الوقت الحالي. في بعض الأحيان ، يبدو الأمر غير حساس تقريبًا عندما تفعل ذلك بصوت عالٍ. لكن ليس لدي مشكلة في القول إن حفلات الشواء هي واحدة من قصص نجاح 2020 و # x2019 ، أو على الأقل مثال رائع على كيفية بقائنا على قيد الحياة. في كثير من الحالات ، إنها مزدهرة. يمكن أن يحدث الشواء الجيد في أي مكان ، وهو يحدث بشكل متزايد. في عصر الخوف ، والعقلية المنغلقة ، والنضال ، والتضحية ، والزيادات المفاجئة في الأسعار ، والعديد من التحديات الأخرى ، اخترت الاحتفال بأحد أفضل أفكارنا ، وكذلك ينبغي علينا جميعًا.


ضعي لحم الصدر على صينية الخبز. تبلي لحم الصدر من جميع الجوانب بالفرك حتى يتغطى بالتساوي. غطيها بغطاء بلاستيكي. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

تحضير الشواية للحرارة المنخفضة والمتوسطة غير المباشرة (275 درجة فهرنهايت إلى 300 درجة فهرنهايت). سخن الشواية عن طريق تحويل جميع الشعلات إلى درجة حرارة عالية. اقلب الموقد من جانب واحد إلى متوسط ​​- مرتفع. قم بإيقاف تشغيل الموقد (المواقد) على الجانب الآخر. ضع صينية القصدير أسفل المشابك على جانب غير مضاء من الشواية لالتقاط المرق. ضع اللحم البقري على جانب غير مضاء من الشواية. إغلاق الشواية.

اشوي من 6 إلى 7 ساعات حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك من اللحم البقري إلى 175 درجة فهرنهايت إلى 180 درجة فهرنهايت. حركي برفق ولفي لحم الصدر كل 2 إلى 3 ساعات. قم بإزالة اللحم من الشواية بعناية ولفه بورق قصدير.

أعد اللحم البقري للشواء ، وضعه مرة أخرى على الجانب غير المضاء. يُطهى لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت.

يُرفع اللحم عن الشواية. دعه يقف من 15 إلى 20 دقيقة. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع عصائر بان دافئة إذا رغبت في ذلك.


& amp Home لجيمس كنابيت

كان الشيف جيمس كنابيت ، الحائز على نجمتين ميشلان ، مشغولاً هذا الشهر. بالنسبة للمبتدئين ، أدخل البنائين في مطعمه ، Kitchen Table ، لإجراء تجديدات كبيرة. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقد أنشأ قائمة تذوق مكونة من سبعة أطباق رئيسية لرواد تناول الطعام المحرومين الذين لا يزالون بحاجة إلى ضرب Knappett من المنزل. من البروكلي الأرجواني مع صلصة البارميزان بعمر 36 شهرًا ، أسقلوب جزيرة أوركني المغطاة يدويًا وسمك كورنيش النهاري أون بابيلوت ، إلى بوراتا من بوليا ، فطيرة الجبن مع التوت الصيفي ، والكانليه مع الكاسترد المخبوز ، كل طبق سهل التحضير وحتى أسهل في الأكل.
توصيل: متوفر في جميع أنحاء لندن ، ويتم التوصيل يوم الجمعة (يجب تقديم الطلبات قبل منتصف ليل يوم الأحد السابق) بدءًا من 75 جنيهًا إسترلينيًا. kitchentablelondon.slerp.com


وصفة خبز الذرة الحلوة الرطبة

كسرة ناعمة ، نكهة رطبة حلوة تشبه العسل & ​​# 8211 هذه وصفة خبز الذرة الحلوة الرطبة هي نجاح كبير في أي مكان يتم تقديمه فيه & # 8217s. هذه الوصفة شائعة للغاية ويتم طلبها كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت لا تحب & # 8217t عادةً خبز الذرة & # 8230 ، فمن المرجح أن يغير هذا رأيك!

أفضل وصفة خبز الذرة الحلوة الرطبة ، فقط اقرأ المراجعات. أعدك بأن هذه ستكون أفضل وصفة خبز الذرة التي جربتها على الإطلاق إذا كنت & # 8217t معجبًا كبيرًا بخبز الذرة العادي.

لا يوجد شيء أفضل من خبز الذرة الحلو.

لا تزال وصفة خبز الذرة هذه هي الأكثر شعبية على المدونة ، ومن الواضح لماذا. يبدو أن الجميع يريدون وصفة خبز الذرة الحلوة الرطبة وواحدة يمكن الاحتفاظ بها ليوم أو يومين إضافيين أيضًا.

الفلفل الحار شائع أيضًا وأعتقد أنه يجب تجهيز الجميع بوصفة خبز الذرة الجيدة التي يحبونها.

هل سبق لك أن حاولت العثور على وصفة خبز الذرة رطبة وحلوة في نفس الوقت؟ نعم ، أعلم أن لدي. وصفة خبز الذرة هذه فقط. انتظر حتى تجربها. من المحتمل أنك ستقع في الحب ولن تعود أبدًا.

ما عليك سوى قراءة التعليقات أدناه & # 8211 أولئك الذين جربوها والذين يريدون وصفة خبز الذرة الحلوة الرطبة جربها والتمسك بها. لسبب ما ، طوال طفولتي ، لم أكن أهتم حقًا بخبز الذرة.

كان ذلك ، حتى عرفني زوجي السابق ، وهو من الجنوب ، على وصفة خبز الذرة لجدته. لقد كانت وصفة أحلى قليلاً ، ولم يكن طعمها شجاعًا مثل ما عرفتُ أن طعم خبز الذرة يشبه المذاق.

لقد أصبحت وصفة خبز الذرة المفضلة لدي خلال سنوات زواجنا. عندما تزوجت مجددًا ، أردت حقًا العثور على وصفة خبز الذرة التي يأكلها كل فرد في عائلتي بأكملها (جميعنا السبعة) ، لأنه حتى الشخص الذي تعلمت أن أحبه ، لم يكن & # 8217t جذابة لأطفالي. لقد حان الوقت للعثور على رطب ، خبز الذرة.

صنع خبز الذرة الحلو الرطب

لقد استغرق الأمر محاولات لا حصر لها ، والعديد من الإخفاقات قبل أن أتمكن من إنشاء وصفة خبز الذرة الحلوة والرطبة. يقول الكثير من الناس أنه موجود في جميع أنحاء الإنترنت وكان موجودًا قبل أن أنشره.

حسنًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنني شاركت الشكل الأصلي لهذه الوصفة على لوحة لم شمل التبني في عام 1995 مع مجموعة من حوالي 100 امرأة ، ثم شاركت هذا الإصدار مرة أخرى على موقع ويب قديم خاص بي من أواخر 90 & # 8217 & # 8230 أنا & # 8217 م على استعداد للمراهنة عليه & # 8217s وصفتي التي يتم تداولها.

لا بأس بذلك ، شارك الحب. أريد أن يستمتع به الجميع. ولكن من فضلك لا تخبرني & # 8217s ليس لي.

العديد من الدفعات المدمرة ، وساعات لا حصر لها في مطبخي والعديد من المحاولات لإتقان ذلك ، تجعل ذلك مهينًا بعض الشيء. ههه

ما الذي يمكنني إقرانه بخبز الذرة الحلو الرطب؟

وصفة خبز الذرة الحلوة الرطبة هذه متعددة الاستخدامات. لأنها رطبة ، تشبه الوصفة ، فهي تتناسب تمامًا مع الحساء اللذيذ واليخنات والفلفل الحار & # 8217s.

كما أنه يمتزج بشكل جميل مع اللحم البقري والدواجن والمأكولات البحرية مما يجعله وصفة طبق جانبية رائعة في أي وقت تريد شيئًا أكثر حلاوة. قم بالتمرير لأسفل للحصول على بعض أفكار الاقتران!

هل يمكنني أن أضيف إلى خبز الذرة الحلو الرطب هذا؟

أضف علبة مصفاة أو ذرة أو هلابينو # 8217s.

لا تنسوا التوابل! أضف القليل من القرفة أو المريمية ، أو جربها مع بعض الأعشاب المضافة. لا يزال طعمه رائعًا ويظل خبز الذرة رطبًا بدلاً من نظيره الجاف الذي تجده غالبًا! وبالطبع إضافاتك لا حصر لها ، لذلك تختار ما تحب.

كيف أقوم بتخزين بقايا الطعام؟

يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الغلق أو حتى كيس كبير بسحاب.

قمنا بتجميد بقايا الطعام للاستمتاع بها في تاريخ آخر ، فقط لفها في ورق القصدير وضعها في الفرن لتدفئة.

تحب عائلتنا تناول بقايا الطعام في الصباح على الإفطار الذي يقدم مع الزبدة المذابة والعسل. لذيذ!

على محمل الجد ، إنه & # 8217s خبز الذرة الحلو الرطب الذي يذكرك فقط بالمنزل وشريحة صغيرة من الكعكة. لأن من لا يحب & # 8217t الكعكة؟ إنه & # 8217s ليس كعكة. انها مجرد نوع من تذكير لكم به.

وصفة خبز الذرة الحلوة الرطبة

إنه رائع للغاية مع الفلفل الحار. الإضافة المثالية لأي وجبة في أي وقت ، ويحبها الأطفال تمامًا.

نحضر وصفة خبز الذرة هذه للأحداث والنزهات والأنشطة الأخرى في كثير من الأحيان ، ونحصل دائمًا على تقييمات رائعة والأطفال الذين يجربونها يخبروننا دائمًا أنهم لم & # 8217t مثل خبز الذرة من قبل.

تم التهام مقلاة كاملة في 10 دقائق فقط مؤخرًا ، لذلك أنا واثق تمامًا من أنها & # 8217s وصفة فائزة.

قدميها مع وصفة الفلفل الحار اللذيذة. وصفة رائعة أخرى يجب عليك التحقق منها هي هذه المدرسة القديمة من Scratch Velveeta Macaroni and Cheese Recipe وللحلوى ، ما عليك سوى تحضير مجموعة من ألواح Gooey Lemon سهلة الاستخدام.


مهرجانات طعام وست فرجينيا ، المعارض ، فعاليات الأطعمة والنبيذ المحلية ، عروض الطعام ، حفلات الطهي

14 فبراير 2021
عيد الحب & # 39S DAY
على الصعيد الوطني
معظم المطاعم التي يزيد عددها عن 1/2 مليون مطعم في الولايات المتحدة لديها أحداث خاصة مقررة لهذا اليوم. هم كثيرون جدا لسرد.

20-27 فبراير 2021
الأسبوع الوطني FFA
على الصعيد الوطني
الأسبوع الذي يصادف عيد ميلاد جورج واشنطن والأسبوع الوطني FFA تقديراً لإرثه كمزارع ومزارع.

من 8 إلى 12 مارس 2021 - الأسبوع الوطني للفطور المدرسي - على الصعيد الوطني
جمعية التغذية المدرسية. & # 39 اجعل الصف مع وجبة الإفطار المدرسية. & # 39

23 مارس 2021 - & # 39AgDay & # 39 - اليوم الوطني للزراعة - على الصعيد الوطني
يوم للتعرف والاحتفال بالوفرة التي توفرها الزراعة.

أبريل 2021 مهرجان الشوكولاتة السنوي - لويسبورغ ، فيرجينيا الغربية
تم إلغاء الحدث بسبب فيروس كورونا. يتضمن المهرجان جدولًا مثيرًا للأحداث التي تتمحور حول موضوع الشوكولاتة: العروض الموسيقية ، ووجبات العشاء على طراز الشوكولاتة ، وتذوق الشوكولاتة ، والمرح لجميع الأعمار.

من 8 إلى 10 أبريل 2021 معرض وست فرجينيا السنوي للحوم البقر
ويستون ، فيرجينيا الغربية
سيشمل المعرض عروض ومبيعات الثروة الحيوانية ، وتتويج ملكة اللحم ، ومعرض للصور ، وأطباق لحوم البقر وأكثر من ذلك.

22 أبريل 2021 يوم الأرض - في جميع أنحاء العالم

9 مايو 2021 - MOTHER & # 39S DAY - على الصعيد الوطني
معظم المطاعم في الولايات المتحدة لديها أحداث خاصة مقررة لهذا اليوم. هم كثيرون جدا لسرد.

من 13 إلى 16 مايو 2021 مهرجان وست فرجينيا للفراولة السنوي
بوكانون ، فيرجينيا الغربية
المهرجان هو احتفال تقليدي فريد من نوعه للترويج لمحصول الفراولة. يقدم المتطوعون المتحمسون ترفيهًا جيدًا على الطراز العائلي ، مع أحداث تعليمية وثقافية للجميع.

15 مايو 2021 عيد رامسون - ريتشوود ، فيرجينيا الغربية
عشاء منحدر ، موسيقى ، انسداد ، عرض كبير للحرف اليدوية ، وجديد هذا العام ، مسابقة Ramp Recipe Contest. نحن أقدم مهرجان منحدر في ولاية ويست فيرجينيا. تعال وانضم إلينا في يوم من الترفيه والأكل الجيد & # 39.

2-4 يوليو 2021 Mountain State Art & amp Craft Fair - ريبلي ، فيرجينيا الغربية
معرض Mountain State Art and Craft: ستقام تجربة أبالاتشي في مركز مؤتمرات سيدار ليكس بالقرب من ريبلي ، فيرجينيا الغربية. ساعات العمل من 9 صباحا حتى 8 مساءا. يومي الجمعة والسبت. ساعات عمل الأحد: من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 5 مساءً. يعد معرض West Virginia & # 8217s التراثي الأقدم ، وقد بدأ معرض MSACF في عام 1963 كجزء من احتفال West Virginia & # 8217s المئوية. سيكون المعرض بمثابة احتفال الخريف بالفن والطعام والموسيقى والثقافة. سوف يسلط الضوء على تأثيرات الثقافات السلتية والإيطالية والسويسرية والألمانية وغيرها من الثقافات التي جعلت أبالاتشيا مميزة. توفر Cedar Lakes خلفية جميلة لهذا الحدث الذي يستمر ثلاثة أيام حيث ستتاح للعارضين الفرصة لعرض وبيع بضاعتهم. ستشمل المنتجات المتاحة تلك المصنوعة من الخشب والزجاج والمعدن ، بالإضافة إلى الملابس الفريدة من نوعها والفنون الجميلة وغير ذلك الكثير.

4 تموز (يوليو) 2021 ، الرابع من تموز (يوليو) - على الصعيد الوطني
هناك العديد من الأحداث في هذا اليوم لدرجة أنه لا يمكن سردها. تقريبًا يحتفل كل مجتمع في الولايات المتحدة بالرابع من يوليو.

23-25 ​​يوليو 2021 مهرجان التراث الإيطالي في وادي أوهايو العلوي السنوي
ويلنج ، فيرجينيا الغربية
ويلينج هي موطن لثاني أكبر مهرجان إيطالي في البلاد. يتم تقديم الطعام من قبل أكثر من 100 بائع متخصص ويتم التعامل مع الزائرين بالاحتفال بأي شيء وكل شيء إيطالي في بيئة مليئة بالموسيقى والثقافة.

من 14 إلى 17 أكتوبر 2021 مهرجان حصاد التفاح السنوي في ولاية ماونتن
Martinsburg ، فيرجينيا الغربية
موكب ، مظاهرة للطبخ ، فنون وحرف يدوية ، رقصة مربعة ، وجولات في مركز أبحاث فاكهة شجرة جامعة دبليو في.العديد من المسابقات: أفضل فطيرة التفاح ، ترتيبات التفاح الفنية ، أفضل مزارع ، التصوير الفوتوغرافي ، تناول التفاح ، تقشير التفاح ، وتحديد أنواع التفاح.

25 نوفمبر 2021 - عيد الشكر - على الصعيد الوطني
هناك الكثير من الأحداث اليوم ، وهي كثيرة لسردها.

10 ديسمبر 2021 - يوم تيرا مادري - في جميع أنحاء العالم
يقام احتفال عالمي بالطعام المحلي كل عام في العاشر من ديسمبر من كل عام ، من خلال مئات الأحداث المتنوعة والفريدة من نوعها في جميع أنحاء العالم ، نظهر معًا أن ثورة الغذاء العالمية تنمو من الجذور المحلية.

2020 غرب فيرجينيا 2020المهرجانات الغذائية والنبيذ والعروض والفعاليات المحلية الأحداث في انتظار تواريخ جديدة

12-13 يونيو 2020 - دراجات ، باربكيو وبلوجراس
بوينت بليزانت ، فيرجينيا الغربية
هل تحب ركوب دراجتك ، أو تدخين اللحوم ، أو تناول طعام شهي أو بلوجراس؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن بوينت بليزانت هو المكان المناسب للشواء والدراجات الهوائية الخاصة بنا! سيكون لدينا طرق مختارة لراكبي الدراجات من جميع المستويات وطهي شواء في الفناء الخلفي لإثبات أن أضلاعك ولحم الخنزير المسحوب هو الأفضل حولك. هذا الحدث مقدم لك من قبل لجنة PPBT و The Point Pleasant Parks and Rec Committee. ستذهب جميع الأموال التي يتم جمعها إلى حدائق مدينة Point Pleasant & # 39 s وتمويل rec!

30 يوليو - 1 أغسطس 2020 مهرجان بلاك بيري السنوي الرابع والعشرون
نوتر فورت ، فيرجينيا الغربية
تم إلغاء الحدث بسبب فيروس كورونا. يحتوي مهرجان الطعام الرائع هذا الذي يستمر لمدة 3 أيام على الكثير من أطباق البلاك بيري الرائعة وغيرها من الأطعمة والفنون والحرف اليدوية و 5 K Run والألعاب النارية والألعاب والكثير والكثير من وسائل الترفيه المجانية

1-4 أكتوبر 2020 مهرجان ويست فرجينيا القرع
ميلتون ، فيرجينيا الغربية - تم إلغاء الحدث بسبب فيروس كورونا.
بدأ المهرجان في عام 1985 ، وقد تم تصميمه لمساعدة المزارعين في تربية وبيع القرع. يجذب المهرجان الانتباه من جميع أنحاء المنطقة ويتميز بمجموعة متنوعة من الأنشطة التي تستهدف العائلات. الحضور: 50،000.

8-11 أكتوبر 2020 مهرجان وست فرجينيا بلاك الجوز السنوي
سبنسر ، فيرجينيا الغربية - تم إلغاء الحدث بسبب كورونا.
سيضم الحدث السنوي طعامًا وترفيهًا وعرض سيارات وعروضًا للماشية وكرنفالًا وجوائز لأفضل عينات الجوز الأسود الناضجة والجوز من جميع أنحاء الولاية ، والتي يتم تقييمها وفقًا لجودة وحجم حباتها.

12-16 أكتوبر 2020 - الأسبوع الوطني للغداء المدرسي - على الصعيد الوطني
جمعية التغذية المدرسية.

2019 غرب فيرجينيا 2019المهرجانات الغذائية والنبيذ والعروض والفعاليات المحلية الأحداث في انتظار تواريخ جديدة

13 أبريل 2019 PigMania Steak & amp Wing Festival
باركرسبورغ ، فيرجينيا الغربية
انضم إلينا في Parkersburg City Park في أول مسابقة Pro-Am Steak Cook-Off ، ودرس تحكيم شرائح اللحم ، ومسابقة اختيار People & # 8217s. هل أنت بارع في طهي شرائح لحم الضلع؟ تعال وأثبت ذلك للجميع في طهي شرائح اللحم ، سلايدر وجناح الدجاج. المنافسون هذا الحدث رائع لطهاة شرائح اللحم في الفناء الخلفي و Pro & # 39 على حد سواء! مجانًا للحضور للجمهور: اخرج وتذوق الأجنحة من منافسينا وصوّت لمفضلتك استمتع بشاحنات الطعام وعصير الليمون وغيرها من الأشياء الجيدة ، بالإضافة إلى الكثير - متعة لجميع أفراد الأسرة.

من 8 إلى 17 أغسطس 2019 معرض ولاية وست فرجينيا - فيرليا ، فيرجينيا الغربية
بدأ معرض الولاية كحدث زراعي ويفتح بيان رسالته بهدف أساسي هو ، & # 8220 إنتاج معرض جودة يلتزم بتقاليد الزراعة. & # 8221 أهمية الزراعة في الحياة اليومية والمجتمع والأسواق الدولية هي تركيز تعليمي مهم للغاية لبرمجة Fair & # 8217s.

17 أغسطس 2019 Mountaineer Brewfest في Heritage Port
ويلنج ، فيرجينيا الغربية
Mountaineer Brewfest هو مهرجان Upper Ohio Valley يعرض إدخالات West Virginia & # 8217s المتنوعة في سوق Craft and Microbrew.

17-18 أغسطس 2019 مهرجان ولاية ويست فيرجينيا السنوي للعسل
باركرسبورغ ، فيرجينيا الغربية
مهرجان مصمم للترويج لصناعة النحل مع الكثير من الحرف اليدوية والطعام الرائع والترفيه الرائع ومنطقة الأطفال والأولاد للأطفال. تأسس مهرجان West Virginia State Honey Festival بهدف تثقيف المجتمع حول أهمية العسل ونحل العسل. من الطعام الرائع والترفيه ، إلى العديد من الحرفيين بالإضافة إلى تعليمنا المستمر حول العسل ونحل العسل ، يقدم مهرجان West Virginia State Honey Festival شيئًا صغيرًا للجميع.

22-25 أغسطس 2019 مهرجان الأبلاش السنوي الثالث والعشرون
باكلي ، فيرجينيا الغربية
بائعو الطعام والحفلات الموسيقية المجانية Taste of Beckley جزء من مهرجان Appalachian السنوي الذي يتميز أيضًا بالفنون والحرف اليدوية والموسيقى الشعبية وجولات مناجم الفحم.

من 6 إلى 7 سبتمبر 2019 مهرجان البطاطس السنوي الخمسون في مقاطعة نيكولاس
سامرسفيل ، فيرجينيا الغربية
الاحتفال بزراعة البطاطس التي تعد جزءًا مهمًا من تراث مقاطعة نيكولاس. المهرجان موجه نحو الأسرة ويوفر مجموعة من الأنشطة.

من 19 إلى 22 سبتمبر 2019 المهرجان السنوي 46th Clay County Golden Delicious - كلاي ، فيرجينيا الغربية
انغمس في مذاق المرح في كلاي ، مسقط رأس تفاح جولدن ديليشس ، الفاكهة الرسمية لولاية ويست فيرجينيا.

26-29 سبتمبر 2019 مهرجان الحنطة السوداء السنوي الثامن والسبعون
كينجوود ، فيرجينيا الغربية
مهرجان مقاطعة بريستون الحنطة السوداء. يتم تقديم المهرجان الذي يحمل الاسم نفسه - الحنطة السوداء - كل عام كعكات حامضة لذيذة يمكن خنقها بالزبدة والشراب أو عصير التفاح. تشمل أبرز الأحداث في المهرجان عروض الثروة الحيوانية والفنون والحرف اليدوية والاستعراضات والموسيقى والألعاب النارية.

28 سبتمبر 2019 وست فرجينيا رودكيل كوك أوف
مارلينتون ، فيرجينيا الغربية
The West Virginia Road Kill Cook-off هي واحدة من أكثر الأحداث السنوية إثارة ومتعة في المنطقة. في السنوات الماضية ، قامت كل من Food Network و Travel Channel و Discovery Channel بتصوير هذا المهرجان الجامح والغريب! يذهب أي شيء طالما أن المكون الرئيسي هو حيوان موجود بشكل شائع على طول الطريق. يمكنك تذوق بعض الأطباق الفريدة من نوعها. سيتم منح الجوائز النقدية لأفضل ثلاثة فرق تختارها لجنة حكام المشاهير لدينا.

2 نوفمبر 2019 Charleston & # 39s Mac n & # 39 Cheese Cook-off
تشارلستون ، فيرجينيا الغربية
عاد مطعم Charleston & # 39s Mac n Cheese Cook-off الذي قدمه مركز الطفولة للغات من خلال الطلب الشعبي للعام الثالث! تُقام المسابقة في الجناح الخارجي الجميل في Capitol Market ، وهي مفتوحة لأي شخص وكل شخص ، من المطاعم والأفراد والشركات والمؤسسات غير الربحية. يمكنك إحضار أفضل أنواع جبن ماك n & # 39 وسنعتني بالباقي! يتم الحكم على المتسابقين من قبل حكام محليين وكذلك من قبل عامة الناس للحصول على فرصة للفوز بجائزة اختيار & # 8220People & # 8217s. & # 8221 يمكننا & # 8217t التفكير في طريقة أفضل للاستمتاع بيوم السبت من الاستماع إلى بعض الموسيقى الرائعة وتناول بعض الجبن الرائع ودعم قضية محلية جديرة بالاهتمام.

2018 غرب فيرجينيا 2018المهرجانات الغذائية والنبيذ والعروض والفعاليات المحلية الأحداث في انتظار تواريخ جديدة

24 مارس ، 2018 - إطلاق النار على الفلفل الحار في مبنى الكابيتول ماركت
تشارلستون ، فيرجينيا الغربية
غرين تشيلي شوت أوت ومارس ثعلب الهرولة

2017 غرب فيرجينيا 2017المهرجانات الغذائية والنبيذ والعروض والفعاليات المحلية هذه الأحداث في انتظار تواريخ جديدة

من 20 إلى 22 يناير 2017 - المهرجان السنوي الثالث والثلاثون للطعام والنبيذ
مورغانتاون ، فيرجينيا الغربية
مغامرة من الطعام والنبيذ ودروس الطهي المستمرة والندوات والحرف المحلية. سيتم تسليط الضوء على عطلة نهاية الأسبوع من خلال ندوات الطهي التي تقدم المأكولات من لوس أنجلوس ونيو أورلينز ومدينة نيويورك وأكثر من ذلك بكثير. مصحوبًا بندوات الطهي ، سيكون هناك دروس تذوق النبيذ ودروس مع تذوق الويسكي. خلال نهار السبت ، يمكنك التسوق في Artisan Marketplace الذي يضم المربيات والصلصات المصنوعة منزليًا والنبيذ والمجوهرات والتحف وأكثر من ذلك بكثير! لا تنس مسابقة Iron Chef السنوية السادسة حيث سيحصل اثنان من الطهاة المخضرمين على طهي للحصول على الكأس الثمينة!

29 أبريل 2017 - عشاء Ramp and Rhubarb Gourmet
ويستون ، فيرجينيا الغربية
يقيم سوق ريفرفرونت فارمرز في ويستون عشاء Ramp and Rhubarb Gourmet في متحف WV للزجاج الأمريكي في Main Avenue في Weston. تبلغ التكلفة 35 دولارًا للشخص الواحد مع العشاء الذي أعده الشيف الحائز على جائزة جيف كراوس من Thyme Bistro في ويستون. يمكن إجراء الحجوزات وشراء التذاكر في Thyme Bistro (304-269-7177) ، أو City Municipal Building (304-269-61410 ، أو متحف الزجاج (304-269-5006) ، ويبدأ العشاء في الساعة 7 مساءً.

26-27 أغسطس 2017 مهرجان ولاية ويست فيرجينيا السنوي للعسل
باركرسبورغ ، فيرجينيا الغربية
مهرجان مصمم للترويج لصناعة النحل مع الكثير من الحرف اليدوية والطعام الرائع والترفيه الرائع ومنطقة الأطفال والأولاد للأطفال. تأسس مهرجان West Virginia State Honey Festival بهدف تثقيف المجتمع حول أهمية العسل ونحل العسل. من الطعام الرائع والترفيه ، إلى العديد من الحرفيين بالإضافة إلى تعليمنا المستمر حول العسل ونحل العسل ، يقدم مهرجان West Virginia State Honey Festival شيئًا صغيرًا للجميع.

2015 غرب فيرجينيا 2015المهرجانات الغذائية والنبيذ والعروض والفعاليات المحلية هذه الأحداث في انتظار تواريخ جديدة

16 أغسطس 2015 مهرجان تذوق الطماطم السنوي السابع
فيرمونت ، فيرجينيا الغربية
الدخول مجاني. من المتوقع أن تتذوق أكثر من 50 نوعًا من الطماطم. Farmer & # 8217s Market - عيادات تعليمية حول مواضيع متعلقة بالبستنة - مسابقة الطماطم الأكبر والأفضل تذوقًا & # 8211 مفتوحة للجميع ومكافآت نقدية! - عروض توضيحية للطعام - غداء وعصير ليمون طازج متاح - مقدم من: The Marion County Master Gardeners و WVU Extension Service.


فطيرة الطماطم (وسط نيويورك)

الائتمان:mollieowads على Instagram

قد تكون مدينة نيويورك ، ولونغ آيلاند ، وبافالو هي أشهر مصادر البيتزا في الولاية ، ولكن تم إتقان هذا الفرع في أوتيكا. تشبه فطيرة الطماطم البيتزا من حيث أنها تتكون من الخبز والصلصة والجبن بالإضافة إلى الطبقة المفضلة. لكن الفطيرة مصنوعة من عجينة سميكة ، صلصة طماطم أكثر حلاوة ، وعادة ما تكون مجرد غبار من الجبن. يتم تقديمه أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، ويتم تناوله كوجبة أو كوجبة خفيفة طوال اليوم. لتجربة يوتيكا أصيلة ، اطلب من My Charlie & # x2019s Pizza واستمتع!


كيف أظهر أحد سكان تكساس لوس أنجلوس طريقة الاحتفال بـ Juneteenth

"لماذا يذهب الجميع للعمل؟ لماذا يتم فتح البنوك؟ "

في جميع أنحاء الجنوب وفي تكساس ، العيد - الذي يصادف يوم 19 يونيو 1865 ، وهو اليوم الذي أعلن فيه اللواء جيش الاتحاد جوردون جرانجر في جالفستون ، تكساس ، أن العبيد أحرار ، بعد أكثر من عامين من دخول إعلان تحرير العبيد التأثير في 1 يناير 1863 - تم الاحتفال به بشدة. احتفالات يونيو / حزيران هي تجمعات جماعية تتميز بتقاليد مثل الصلاة ، وقراءة إعلان التحرر بصوت عالٍ ، والخطب ، والاستعراضات ، والفرق النحاسية ، والغناء ، والمسابقات الرياضية ، وخاصة لعبة البيسبول.

في منطقة لوس أنجلوس ، احتفل الأمريكيون من أصل أفريقي منذ فترة طويلة بنهاية العبودية ، لكن هذه الاحتفالات لم تكن مرتبطة دائمًا بـ Juneteenth.

في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر ، احتفل الأمريكيون الأفارقة في باسادينا بذكرى إعلان التحرر في الأول من يناير. وبحلول عام 1910 ، احتفلت أنجيلينوس بالتحرر في 19 يونيو ، لكن الروايات الإعلامية لتلك الاحتفالات لم تذكر كلمة "Juneteenth". بحلول الثلاثينيات من القرن الماضي ، كانت نزهات Juneteenth السنوية سمة منتظمة للحياة الأمريكية الأفريقية في لوس أنجلوس ، لكن الاحتفالات كانت على نطاق ضيق - لدرجة أن مهاجري تكساس الذين استقروا في لوس أنجلوس عادوا إلى ولاية Juneteenth للاحتفال. كانوا يتطلعون إلى كل جانب من جوانب الاحتفال ، وخاصة الطعام ، الذي يشمل عادة الشواء والبطيخ والمشروبات الحمراء والأطباق الجانبية والحلويات.

لتنشيط Juneteenth في لوس أنجلوس ، بدأ ليونارد ، وهو عسكري مخضرم وموظف بريد قديم ورجل إطفاء ورجل أعمال ، في استضافة حفلات الشواء في الفناء الخلفي لمنزله في 19 يونيو 1949. سرعان ما انتقل إلى تنظيم تجمعات عامة أكبر.

كمضيف ، قدم ليونارد الشواء والمشروبات الحمراء والبطيخ والترفيه في الحدث السنوي في Leimert Park. لسنوات ، كان اسمه مرادفًا لاحتفال Juneteenth الشهير ، لكنه لم يكتسب زخمًا حتى أواخر التسعينيات. سرعان ما ظهرت احتفالات إضافية في أجزاء أخرى من لوس أنجلوس وكذلك في حديقة العقيد ألينسوورث التاريخية الحكومية شمال بيكرسفيلد ، والتي تحافظ على مدينة ألينسورث ، التي أسسها ويمولها ويحكمها الأمريكيون من أصل أفريقي.

على الرغم من اعتبار Juneteenth عطلة في تكساس ، إلا أنه انتشر في جميع أنحاء البلاد ، وغالبًا ما حل محل احتفالات التحرر الطويلة الأمد المرتبطة بتاريخ مختلف ، وهو يكتسب أهمية أكبر هذا العام وسط احتجاجات على مستوى البلاد بعد مقتل الشرطة جورج فلويد في مينيابوليس. .

عادة ما تدين المجتمعات خارج تكساس بتقاليدها في Juneteenth إلى تكساس الشغوف الذي وصل وبدأ الاحتفالات. بالنسبة إلى لوس أنجلوس ، كان هذا المولود في تكساس هو ليونارد. توفي في عام 2017 ، لكن آخرين في المدينة يحافظون على التقاليد حية وحيوية.

"نشأت في كومبتون ، لكنني كنت أتطلع إلى العودة إلى المنزل لزيارة جدتي في تكساس خلال Juneteenth. يتذكر كيفن بلودسو ، مالك Bludso’s Bar & amp Que في شارع La Brea Avenue ، دائمًا ما كان لدينا الشواء والصودا الحمراء والبطيخ. هذه الأطعمة تشكل "الثالوث Juneteenth" المعترف به في أي مكان يقام فيه احتفال Juneteenth أصيل.

"كان هناك أيضًا مكان خاص مخصص للشيوخ الذين كان آباؤهم عبيدًا. لقد كرمناهم ، وذكّرنا بأننا لم نكن بعيدًا في الوقت المناسب عن العبودية ، "يقول بلودسو. تم تخصيص الوقت لهم لمشاركة خبراتهم أو تجارب آبائهم مع العبودية. واختتموا بالتأكيد على مدى سعادتهم بتحررهم الآن.

عادة ما يكون نوع الشواء الذي يتم تقديمه في Juneteenth هو الدجاج ، ولحم الخنزير المفروم ، و spareribs ولحم الخنزير ، والنقانق الحارة ، المطحونة بشكل خشن ، والمغلفة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو خليط. قد يضيف بعض الطهاة لحم الصدر أو الماعز أو الأبوسوم مع البطاطا الحلوة أو يطبخون خنزيرًا كاملاً لهذه المناسبة. ويتذكر بلودسو ، فيما يتعلق بالأخير ، "أتذكرهم وهم يحفرون حفرة في الأرض ويطبخون خنزيرًا كاملاً بهذه الطريقة."

كان طهي حيوان كامل على خندق مليء بالفحم الساخن إيماءة إجلالية للطريقة التي يشوي بها العبيد لأكثر من قرنين. ومع ذلك ، تم تحديث حفلات الشواء Juneteenth للعصر الحديث. يقول بلودسو: "في مرحلة ما ، بدأوا الشواء في حفرة كتلة جمرة" ، وقد أفسح ذلك المجال أمام الشوايات والمدخنين اليوم.

يحصل الطهاة على قدر لا بأس به من الفسحة مع الأطباق الجانبية. لكن سلطة البطاطس الرائعة أمر لا بد منه. هذا الطبق مهم جدًا لدرجة أنه غالبًا ما يتم تخصيصه لشخص يتمتع بسمعة طيبة في صنعه. ويل للطباخ الذي يقصر!

المشروب الإجباري هو "الصودا الحمراء" أو "المياه الغازية الحمراء" كما تم تسميته لأول مرة في أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر. هذه تنتمي إلى عائلة أوسع من المشروبات غير الكحولية التي يطلق عليها بشكل عام "المشروب الأحمر". يمكن أن يكون المشروب الأحمر أي شيء: مشروب غازي أو شاي بنكهة أو نكهة تحتوي على نكهة الكرز أو التوت البري أو التوت أو الفراولة أو نكهة الفواكه الاستوائية. فقط يجب أن تكون حمراء. يجادل البعض بأنه الشراب الرسمي للطعام الروحي. المشروب الأحمر Juneteenth المفضل هو Big Red Soda ، المصنوع في واكو ، تكساس. (بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى تذوق النوتات على هذا المشروب الغازي بالذات ، فإن Big Red لديه بنية هشّة من التوت الأحمر مع نغمات من حلوى القطن).

في الأوساط الأمريكية الأفريقية ، "الأحمر" لون ونكهة. البطيخ الناضج مع اللحم الأحمر العصير هو حلوى Juneteenth التقليدية ، ولكن في العقود الأخيرة ، تمت إضافة الحلويات الحمراء المناسبة مثل ريد فيلفيت أو كعكة الفراولة إلى القائمة.

لماذا يجب أن تمتلئ قائمة Juneteenth بالأطعمة والمشروبات ذات اللون الأحمر؟ إنها مسألة رمزية. يمثل اللون الأحمر الدماء التي سفكها عدد لا يحصى من الأمريكيين الأفارقة في النضال من أجل الحرية. صراع ، للأسف ، يستمر.

هذا العام ، السؤال المثير للقلق بالنسبة لمجتمع السود في لوس أنجلوس هو كيفية الاحتفال في هذه الأوقات المأساوية والمضطربة ، حيث تُظهر عمليات القتل الأخيرة لفلويد وكثيرين آخرين مدى فشل أمتنا في التعامل مع العنصرية ، وكوفيد -19 تستمر الوفيات في الارتفاع ، ويصيب المرض الأمريكيين الأفارقة بشكل غير متناسب.

في حزن ، تكتب مارشا ميوزيك من ديترويت كلمات الوداع الرقيقة ، والصيحات المليئة بالمديح بينما تفشي فيروس كورونا يدمر المجتمعات السوداء

قالت موزا مجاسيري كوبر ، مؤسسة ومنتجة مهرجان Juneteenth السنوي في لوس أنجلوس ، والذي تم إلغاؤه هذا العام بسبب قيود COVID-19 على التجمعات الجماهيرية: "قلبي مليء بالحزن والسعادة".

"بالنظر إلى ما حدث ، يدرك المزيد من الناس الآن الحاجة إلى يوم استقلال أسود. إنهم يرون الظلم ويدركون ما يجب القيام به وأن الحرية والمساواة للجميع ".

لا تزال المطاعم المحلية الأمريكية من أصل أفريقي تحتفل بـ Juneteenth بقائمة خاصة ، على أمل أن يدعمها العملاء خاصة بعد التحديات التي تسبب فيها الوباء. سيقدم Bludso’s Bar & amp Que حفلات شواء شرعية على طراز تكساس. بالإضافة إلى Big Red ، تقدم Bludso's Cheerwine ، وهي المفضلة في ولاية كارولينا الشمالية ، و جامايكا اجوا فريسكا. هذا الأخير شائع في لاتينكس تاكيرياس ويتتبع جذوره إلى مشروب غرب أفريقي يسمى بيساب، شاي مصنوع من بتلات زهرة الكركديه المنقوعة في الماء ومحلاة حسب الرغبة.

ستحتفل مؤسسة Phillips Bar-B-Que ، وهي مؤسسة في لوس أنجلوس منذ عام 1980 ، في نفس الوقت بذكرى Juneteenth والذكرى الأربعين لتأسيسها في نهاية هذا الأسبوع من خلال قائمة طعام خاصة. اختر الضلوع أو الأضلاع مع الصلصة "المختلطة" ، وهي مزيج من الصلصات الحارة وغير المشوية.

على الرغم من أن Juneteenth لديه شعور بالحفلات ، إلا أن منظمي الاحتفال تقليديًا يستغرقون وقتًا للتحدث عن القضايا المعاصرة. هذا العام ليس استثناء. يقول كوبر إن قيود كوفيد -19 جعلت من المستحيل إقامة الاحتفالات الكبرى في الماضي بالأنشطة وأصحاب الامتيازات الغذائية. ومع ذلك ، ستكون هناك مسيرة صباحية في بومونا يوم الجمعة من متحف البدايات الأفريقي الأمريكي إلى نصب Juneteenth التذكاري في حديقة Ganesha وحشد الظهيرة في Hot & amp Cool Cafe في Leimert Park. يسعى المجتمع للحصول على إجابات للعديد من الأسئلة ، وكانت الأحداث الأخيرة بمثابة تذكير رصين بأنه حتى بعد 400 عام في هذا البلد ، تذوق الأمريكيون الأفارقة طعم الحرية ، ولكن لا يزال هناك تعطش للعدالة العرقية والجوع إلى المساواة.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

أدريان ميلر مؤلف حائز على جائزة جيمس بيرد يعيش في دنفر.

المزيد من Los Angeles Times

تم تحذير السكان من أكل بلح البحر والمحاريات الأخرى التي يحتمل أن تكون سامة والتي يجمعها الصيادون الرياضيون من المياه الساحلية.

في مؤلفة "Ripe Figs" تقدم ياسمين خان وصفات شواء من تركيا واليونان وقبرص.

غير الوباء مشهد المطاعم المنبثقة في لوس أنجلوس ، ومستقبله غير مؤكد.

تأتي بعض أفضل المأكولات في لوس أنجلوس من المطاعم المنبثقة. هذه هي بعض من الأفضل.

قُتل ثلاثة أشخاص على طول كومبتون كريك في العام الماضي. وتقول السلطات إن قاتلهم كان رجلاً يعيش في مخيم للمشردين على طول الخور.

شهدت النساء اللاتي اتهمن داني ماسترسون بالاغتصاب أن مسؤولي السيانتولوجيا حاولوا منعهن من إبلاغ الشرطة بالهجمات المزعومة.

ستأخذك هذه الرحلات إلى أماكن لا تقدر بثمن ، وستساعدك نصائحنا الاحترافية على التعمق أكثر.

تم طرد مايكل أ. شيبرد ، المدير الفني لمسرح سيليبريشن ، بعد مزاعم بسوء السلوك الجنسي. ما يقوله هو ومن اتهموه للتايمز.


عاد Big Apple BBQ في شهر يونيو لتقديم أفضل وصفات Que على مستوى البلاد

Massapequa Park NY (تحديث)

ملاحظات برجر:

Del Frisco's Grille Burlington MA و Chestnut Hill MA

مراجعات أخرى:

الميزات الأقدم:

المفاصل حسب المنطقة:

ما زلت أستمتع بالشواء ، وأخطط للقيام بذلك لسنوات عديدة قادمة ومدشش مدني. شكرًا على دعمك وإعجاباتك وتعليقاتك واقتراحاتك على مر السنين. لقد كانت & rsquos ممتعة. & iexclAdios ، أميجو!

جنون دليل المفاصل ، أبريل 2018

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي ثلاث ولايات. هذه المرة هناك ثمانية مفاصل جديدة (أو جديدة في الموقع) وأربع وصلات إغلاق.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

باربيكيو خام نيل (Kittery ME) هو مطعم مشترك على طراز تكساس عمره أسبوعين يديره مواطن من تكساس. لم يتم إدراج Brisket في القائمة الحالية عبر الإنترنت ، ولكن تم ذكرها ، وبشكل إيجابي تمامًا على أقل تقدير ، في تقييمات Yelp المبكرة. بالإضافة إلى حفلات الشواء المعتادة ، هناك أيضًا باربيكيو التوفو وسلطة اللفت. وتبدو قائمة البيرة رائعة أيضًا. شكرا لبيل على الصدارة. www.orenellsbbq.com

جنوب السليم تم افتتاح (Boston MA) في أوائل شهر مارس بقائمة جذابة للغاية تقع جنوبًا أكثر من الشواء ، وهم يدعون على وجه التحديد أنها ليست مفصل شواء. ولكن بالإضافة إلى نوعي الدجاج المقلي اللذين أصبحا السمة المميزة لهما ، فإنهما يقدمان اختيارات مدخنة بما في ذلك الأضلاع ولحم الخنزير المسحوب والنقانق والدجاج. www.southernproperboston.com

شواء لذيذ (Boston MA) هو إضافة حديثة إلى The Corner Mall في Downtown Crossing. إنها مسألة لا تستلزم وصفة طبية مع التركيز على القدرة على تحمل التكاليف والضيافة. بفضل كل من مارتي ومايك ، الذين أكدوا لي أن الشواء حقيقي (اللحوم مدخنة خارج الموقع). www.mytastybbq.com

دخان بارباكوا (Fairfield CT) هو مفهوم للخلط والمطابقة يسمح لك باختيار قاعدة (بوريتو ، ملفوف ، فاهيتا ، بيتزا ، ساندويتش ، سلطة ، وعاء أرز) ، بروتين ، صلصة ، وغيرها من الإضافات. شكرا مرة أخرى لبيل على الصدارة. www.barbacoasmokehouse.com

مكسيكي (ستامفورد سي تي) هي سلسلة صغيرة مقرها مدينة نيويورك توسعت في فبراير إلى نيو إنجلاند. بالنسبة لأولئك الذين جربوه منذ سنوات ، اعلم أن Mexicue قد تجاوز نموذجه السابق للشواء يلتقي مع Chipotle ، حيث يتم اختيار الخدمة والقائمة والإراقة كلها الآن. شكرًا مرة أخرى لبيل على الصدارة (ودان وكيرستن للتقرير المبكر). http://www.mexicue.com

دانغ باربكيو (Islip NY) هي إضافة في لونغ آيلاند مع قائمة موسعة تركز بشكل متساوٍ على الوجبات الخفيفة في البار ، والشواء ، والبرغر المشوي ، ومجموعة واسعة من الحلويات والمخفوقات ، بما في ذلك واحدة مميزة بلحم الخنزير المقدد. بفضل Sledneck (وليس Vera) ، Chuck و Dave للحصول على خيوط منفصلة. www.dangbbq.com

مطبخ بيل وبيت سموك هاوس (فرانكلين سكوير نيويورك) هو مفصل لونغ آيلاند يبلغ من العمر سنة واحدة وهو آخر مع قائمة واسعة النطاق. بالإضافة إلى المشتبه بهم المعتادين ، هناك أطراف محترقة ونهايات محترقة وفلفل حار وأجنحة مدخنة ومجموعة متنوعة من سندويشات التاكو والبرغر والسلطات. شكرا مرة أخرى إلى Sledneck على الصدارة. www.bellskitchenandsmokehouse.com

جميع الأصدقاء Smokehouse تم إغلاق (Westport MA). شكرا لمارك على الصدارة.

باربكيو سامي (مدينة نيويورك) مغلقة. كان بيج لو إلروز متورطًا في البداية لكنه غادر بعد ذلك بوقت قصير.

Sonny's True BBQ، وهو مطعم شقيق لما ورد أعلاه ، مغلق أيضًا.

كطعم حي (مدينة نيويورك) ، وهو مطعم / شراب لم يكن شواءًا حقيقيًا ولكنه كان من أوائل المطاعم في مانهاتن الذي يقدم الأضلاع ولحم الخنزير المسحوب ، وقد تم إغلاقه.

هوبي تم إغلاق (Peabody MA). بفضل ديان على الصدارة.

رود آيلاند باربكيو: Durk's Bar-B-Q Review

مراجعة الموقع رقم 359 لـ دورك بار- بي-كيو (بروفيدنس RI) ، منطقة رئيسية في جامعة براون تم افتتاحها لفترة أطول قليلاً من عام. كانت أكثر أماكن الشواء زيارة لدي في عام 2017 ، فأين تتراكم؟ تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

Hudson Valley BBQ: Revenge BBQ تمت المراجعة

مراجعة الموقع رقم 358 لـ الانتقام للشواء (إيرفينغتون نيويورك) ، وهو مطعم شواء صغير في مقاطعة ويستشستر بالقرب من ضفاف نهر هدسون. إذا كنت تتابع هنا وعلى Facebook ، فلا ينبغي أن تكون النتائج مفاجئة. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

جنون دليل المفاصل ، يناير 2018

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي أربع ولايات. هذه المرة هناك ثلاث مفاصل جديدة (أو جديدة في الموقع) ، بما في ذلك توسعة واحدة ، بالإضافة إلى أربع وصلات إغلاق.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

تصفح (Staten Island NY) هو شقيق جديد لمطعم New Jersey يحمل نفس الاسم ويمتد بين الشواء والأكل الفاخر. يتخصص المطعم المكون من طابقين في مجمع شقق Urby في الطبخ على الحطب و mdash بما في ذلك اختيار نباتي لا مثيل له من بين الأماكن التي تقدم أيضًا الأضلاع ولحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب (والبرغر والجبن وتشاركوتيري). كما تتميز بإطلالاتها الجذابة على أفق مانهاتن وجسر فيرازانو ناروز. www.surfrestaurants.com

جاكس باربكيو (مدينة نيويورك) هي إضافة جديدة إلى حي Hell's Kitchen نيك أكاردي، المالك السابق لـ بون ليك بارك. إنه يتمتع بمظهر رجعي لا يقاوم وتطبيقات خارجية مثل فطائر التمساح. بفضل Steve و Ethan و Mark على الخيوط المنفصلة.

جونز ريفر تافيرن (Kingston MA) يبدو أنه يتطلع إلى أن يكون نوعًا من كل شيء لكل الأشخاص و [مدش] يحدد كوجهة لكل من محبي البيرة والعائلات ، ويقدم الشواء والمكسيكي والبيتزا. شكرا لمارك على الصدارة. www.jonesrivertavern.com

H جديلة تم إغلاق (Derby CT) ، بعد أقل من عام من بدء العملية.

ريك رودهاوس تم إغلاق (Providence RI). استبداله مطعم مكسيكي تحت نفس الملكية.

حانة بيرسي (مدينة نيويورك) ، والمعروفة أيضًا باسم بيرسي باربيكيو أند دارتس ، تم إغلاقها.

Smokin 'Betty's BBQ & amp Bar (سالم م.ع) مغلق. أصحاب و mdashand لهم لتقديم إشعار مسبق معتدل عبر Facebook و mdashare لا يستبعدون العودة في مكان مختلف يومًا ما.

مشاوي ماساتشوستس: Battle Road تمت المراجعة

مراجعة الموقع رقم 357 لـ باتل رود برو هاوس (Maynard MA) ، وهو مطعم بيرة وشواء في مصنع عصر الحرب الأهلية. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

جنون دليل المفاصل ، ديسمبر 2017

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي أربع ولايات. هذه المرة هناك سبع مفاصل جديدة (أو جديدة في الموقع) ، بما في ذلك توسعتان ، بالإضافة إلى إغلاق واحد وإعادة تسمية واحدة.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

مايتي كوين (مدينة نيويورك) تستمر في النمو ، حيث فتحت موقعًا آخر في مانهاتن في الأسابيع القليلة الماضية. يقولون إن أضواء النيون ساطعة في برودواي ، وهذا هو المكان الذي يقع فيه Mighty Quinn في Midtown West ، على بعد بضعة مبانٍ جنوب تايمز سكوير. www.mightyquinnsbbq.com

دخان شوب باربيكيو (Boston MA) افتتحت متجرها الثاني في بوسطن ، في السابق شارع تافيرن الموقع في فورت بوينت بالقرب من الميناء البحري. ابحث عن بعض التقلبات في القائمة المصممة لجعلها مختلفة عن النسخة الأصلية في ساحة كيندال في كامبريدج. www.thesmokeshopbbq.com

هاميلتون بورك (جيرسي سيتي نيوجيرسي) هو مفصل جديد إلى حد ما سمي لأنه كتلة شمال هاميلتون بارك. تشمل القائمة العميقة المشتبه بهم المعتادين بالإضافة إلى أجنحة الكونغ باو ، وصدر الديك الرومي ، وأضلاع اللحم البقري ، وبطن لحم الخنزير ، وبطن الضأن ، ونقانق شيدر هالابينو ، و 12 سندويشة تاكو مختلفة. www.hamiltonpork.com

باربيكيو زاك ولو (Torrington CT) هو مشروع مشترك تم افتتاحه مؤخرًا يديره متعهدون من المحاربين القدامى في دائرة المهرجانات. يتميز الإعداد الذي لا يستلزم وصفة طبية بقائمة مدمجة ومجموعات اللحوم مع ما يصل إلى أربعة اختيارات وسندويشات مثل Porkzilla التي تتضمن لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المقدد والنقانق. شكرا لميشيل على الصدارة. www.zachandlous.com

إلحفرة شواء ouie's (West New York NJ) هو مفصل Joisy يقع على بعد حوالي 20 مبنى شمال نفق Lincoln.

الشرفة الخلفية للشواء (Deerfield MA) هو مفصل جديد يفتح للإفطار مع شطائر البسكويت المصنوعة من الخدوش ، ثم ينتقل إلى الغداء مع معايير الشواء المعتادة وخيار إضافي لبوفيه غداء (الخميس والجمعة فقط). يتم تقديم العشاء في أيام الجمعة والسبت. إنهم قريبون من وجهة العطلات Yankee Candle ، لذلك قد تكون فترة راحة تسوق تستحقها. www.backporchq.com

حانة لوسي الأمريكية (Dorchester MA) عبارة عن جلسة Hangout & qurustic-chic تتميز بحانة حانة مرتفعة & quot (أو هكذا تقول Google). ما تتميز به أيضًا هو الشواء ، على شكل أجنحة مدخنة ، وساندويتش بأطراف محترقة ، ونصف رف من أضلاع جوز الهند المدخنة ولوح الشواء & quot؛ مع اختيارات دوارة. بفضل Purple Putzes على الصدارة.
www.lucysamericantavern.com

صن ست جريل تم إغلاق (Allston MA). لم يقم المالك أبدًا بأي ادعاء بأن أضلاعه ليست سوى تفسير يانكي ، لذلك أنا أحيي الصدق بقدر اختيارات البيرة التي لا نهاية لها تقريبًا و breweriana المرغوبة ..

تغييرات أخرى

ايست كوست جريل (Cambridge MA) ، التي أغلقت لمدة عام وأعيد افتتاحها في أوائل العام الماضي بملكية جديدة و [مدش] نفس ملكية مطبخ هايلاند (أيضًا Cambridge) و mdashis يتم الآن إعادة تصنيف علامتهما التجارية تحت نفس ملكية هايلاند مقلي، افتتح اعتبارًا من يوم الجمعة الماضي. سيظل الشواء خيارًا متاحًا ، لكن القائمة العامة مبسطة وينصب التركيز الآن على الدجاج المقلي والبسكويت. www.highlandfried.com

The Great & quotTide-Me-Over & quot ؛ وابل التعليقات المصغرة لعام 2017 ، الجزء 5

هل تذكر قبل بضعة أشهر عندما نشرت مقتطفات سريعة لمفصل الشواء الخاص بي والتي تهدف إلى حل فجوة لعدم وجود مراجعات وتحديثات كاملة خلال العام الماضي أو نحو ذلك؟ ها هي الدفعة التالية.

هذا صعب خطت Firefly's خطوات كبيرة في الجودة على مدار السنوات القليلة الماضية ولا أعتقد أنها تحصل على استحقاقها عندما يبدأ الناس في الحصول على أفضل مفاصل الشواء حول بوسطن و [مدش] جزئيًا بسبب موقعها البعيد في الضواحي ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى ارتباطها الطويل مع برنامج Phantom Gourmet TV ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنهم كانوا في يوم من الأيام أكثر أماكن الشواء في منطقة بوسطن من المستوى الأعلى على الأرجح لقضاء ليلة يضرب بها المثل. & quot . لدي أيضًا أمثلة كانت جيدة جدًا ولكنها أقل من أفضلها. ما يجعل الأمور مثيرة للاهتمام هو أن الزيارات الفائقة حدثت غالبًا عندما كان المالك Steve Uliss & mdash الذي يعرفني و [مدش] إما هناك أو معروفًا من خلال وسطاء أنني كنت هناك. لذلك أنا غير متأكد قليلاً من مدى تأرجح البندول ، لكنه يتأرجح ، وأفضل يوم أم لا ، يقارن Firefly بشكل إيجابي تمامًا بأي شيء أقرب إلى بوسطن. بشكل عام ، العناصر الأكثر تناسقًا هي لحم الخنزير (الأضلاع ، لحم الخنزير المسحوب ، لحم الخنزير المقدد المسكر) ، الأجنحة (احصل على Crazy Roo ، وليس الأجنحة الكاملة) والنهايات المحترقة. لا يزال أمام Brisket طريق طويل ، لكنه يتحسن أيضًا.

لقد زرت عدة مرات منذ أن نشرت مراجعة قاتمة إلى حد ما & quotfirst & quot ، وتحسنت الجودة ، ولكن ليس إلى الحد الذي يمكنني من خلاله استخلاص أي استنتاجات ثابتة. لمدة تسعة أشهر ، مررت هناك عدة مرات في الأسبوع أثناء ذروة العشاء ، ولم يكن هناك الكثير من الاندفاع في الداخل ، لذا فإن معدل دوران الشواء لا يساعد في الأمور. نعم ، يؤسفني عدم التوقف لمراقبة الجودة خلال تلك الفترة.

شريط أزرق، ويست نيوتن ماساتشوستس

ربما يكون هذا هو مفصل الشواء الذي يحتوي على أكبر فصل بين ما تقوله مراجعة PigTrip (المكتوبة في عام 2006) وما أفكر به حاليًا حول المكان. بدأ الانحدار اللولبي بعد فترة وجيزة من المراجعة ، وربط معظمه بمفهوم المركزية الذي أزال المدخنين من المطاعم (الآخر في أرلينغتون) ودخن جميع اللحوم في المندوب. كان الهدف هو ضمان الجودة ، ولكن ما يضمن أكثر هو إعادة التسخين. في نفس الوقت تقريبًا ، سحبت Blue Ribbon العديد من الوجوه المألوفة من المطاعم ، كما تم نقل البعض إلى المجمع وغادر البعض إلى أجزاء غير معروفة. بدلاً من قطع اللحم المخضرمة ، وظفت شركة Blue Ribbon مبتدئين ذوي وجه طفولي مع اتصال أقل بالشواء. لقد جربوا أيضًا قطعًا مختلفة في الأضلاع وموردين مختلفين ، وانتقلوا إلى قطع St Louis dinky لفترة من الوقت ، ثم عادوا إلى قطع غيار أكثر لحومًا ، ثم عادوا مرة أخرى ، ذهابًا وإيابًا. في بعض الزيارات ، كان مجرد انخفاض طفيف من الشريط الأزرق الذي أحببته. في زيارات أخرى ، انجرف الإسقاط في خيبة الأمل. وفي حالات قليلة ، كان الانخفاض وخيبة الأمل مؤثرة للغاية لدرجة أنها لو كانت زيارتي الأولى ، ربما لم أكن لأعود. لم يعد Blue Ribbon أبدًا إلى مستوى الجودة الذي تمتعت به بعد فترة وجيزة من نهاية القرن ، لكنهم أظهروا ومضات من إمكانية القيام بذلك. ستكون هناك زيارة واعدة حقًا ، ثم زيارة رائعة ، ثم زيارة مروعة. وفقط عندما اعتقدت أنهم مروا ، كانوا يرتدون مرة أخرى. وتغرق مرة أخرى. مرارا وتكرارا. كانت آخر زيارة لي هذا الأسبوع عبارة عن كيس مختلط: أضلاع صلبة قليلاً ، ومثيرة ، ومدخنة جدًا (A-) ، ولحم الخنزير المشبع بالبخار ولكن شديد الخنزير (B) ، ولحم الصدر اللطيف ، اللحاء ، اللذيذ (C-).

كان هدفي لعدة سنوات حتى الآن و [مدش] على الأقل منذ عام 2012 و [مدش] إجراء مراجعة محدثة ، ولكن بدون اتجاه قاطع ، لم يكن ذلك منطقيًا. ربما يكون هناك البعض ممن يعتقدون أنني أعطيت Blue Ribbon تمريرة لأنني كنت من المعجبين ، لكن هذا صحيح جزئيًا فقط. لقد منحني أداءهم السابق القوي الأمل في أنهم قد ارتدوا ، وأن الأمر سيكون مجرد مسألة وقت قبل أن يتدربوا على المفوض الجديد والمدخن الجديد والتخفيضات الجديدة والموظفين الجدد. لم يحدث قط & [مدش] على الأقل لزياراتي ، وعلى الأقل إلى حد العودة إلى المستويات السابقة. لا تفهموني بشكل خاطئ ، اذهب مرات كافية ، خذ المتوسط ​​ولا يزالون أعلى من المتوسط ​​الإقليمي للأضلاع ولحم الخنزير المسحوب. ولكن إذا كنت أقوم بإعداد قائمة من أفضل 10 مفاصل شواء في غضون ساعة من بوسطن ، فإن Blue Ribbon لم يعد يقوم بالقطع.

هذا المفصل الجديد في Byfield (قرية داخل Newbury) هو محطة سهلة على الطريق السريع حصلت على الكثير من الضجة الإيجابية على الساحل الشمالي لماساتشوستس. أقول بجدارة لذلك كانت زيارتي هناك جيدة. هناك تلميح للبخار لبعض `` الإشارات ، لكنهم بشكل عام يصلون إلى علامة الملمس والفرك وقوة الدخان ، فضلاً عن القيمة (أسعار معقولة ، أجزاء مجنونة). الجوانب أيضًا قوية جدًا ، مع المعكرونة والجبن التي تتميز بقوام مخملي ووضوح رائع.

PJ's Smoke 'n' Grill، ميدواي ماجستير

يتمتع هذا المفصل الأحدث أيضًا بضجيج ، إلى جانب العديد من التقييمات الخمس نجوم على موقع Yelp. كانت زيارتي الوحيدة مخيبة للآمال ، مع نهايات محترقة جافة ، وبطن لحم الخنزير 90 ٪ دهون وأضلاعه باردة. لكن النكهات جاءت لجميعهم ، لذلك هناك أمل في أن يكون الأمر مجرد منحنى تعليمي. إنه في منطقة جغرافية يكون فيها الضوء على الشواء (وهو ما قد يفسر ارتفاع تقييمات Yelp) ، لذا فهي إضافة جيدة وآمل أن تزدهر.

هذا المفصل يقوم بالشواء لكنه ليس التركيز. انتقل مدير الموقع الأصلي Jim Sullivan إلى الأمام ويقوم الآن بتشغيل Rusty Can ، ولم أزر CK Pearl منذ ذلك الحين ، لذلك لا يمكنني التعليق على الحالة الحالية لـ 'cue هناك. يمكنني التعليق على حساء البطلينوس ، المغطى بلحم الخنزير المقدد والمليء بالبطلينوس: إنه رائع.

بيت الدخان BT، Sturbridge MA

إليك مفصل آخر تم تغييره منذ مراجعتي الأخيرة (2010) ، لكنه في الغالب كان تقدمًا ثابتًا للتحسين منذ ذلك الحين. سأقدم إخلاء المسؤولية المعتاد الخاص بي بأنه إذا كانت لديك مشكلات مع الدخان العدواني ، والملوحة الشديدة (تم كبحها مؤخرًا) أو الانتظار في الطابور ، فقد لا تكون BT هي كوب الشاي الخاص بك. ولكن ليس هناك مفصل شواء آخر في جميع أنحاء نيو إنجلاند حيث من المرجح أن تنبهر باللحوم شديدة النضارة الطازجة من المدخن والعروض الخاصة التي تستحق المناقشة طوال الرحلة إلى المنزل. بالنسبة لي ، يتعلق الأمر بالمعايير: الأضلاع ، لحم الصدر ، لحم الخنزير المسحوب. في وقت قريب من مراجعة عام 2010 ، سادت شركة BT لحم الصدر ، مع وجود أضلاع جيدة ولكن ليس بنفس المستوى النجمي مثل لحم الصدر. في غضون بضع سنوات ، اشتعلت الأضلاع. منذ حوالي عام ، تم صيد لحم الخنزير المسحوب أيضًا. لا يوجد ضمان أبدًا ، ولكن واحدة من أفضل فرصك للحصول على trifecta من لحم الضلوع ، لحم الخنزير ، حيث يحقق الجميع العظمة في BT. كان هذا هو الحال في زيارتين من أول ثلاث زيارات لي لعام 2017 ، والثالثة اقتربت من جميع التهم. وشهدت الزيارة الرابعة غطسة: كانت الأضلاع خافتة وكان لحم الخنزير المقطوع القاسي على ما يرام. في زيارة خامسة أخيرة ، عادت الأضلاع إلى شكلها المعتاد ، مع لحم الخنزير ولحم الصدر كلاهما جيدان على الرغم من أنهما بعيدان عن الزيارة السادسة ، تحاكي الزيارة الخامسة. لدغات لحم الخنزير المقدد ، خاص جديد متكرر يجمع بين المالح والحلو مع المقرمش والعطاء ، كانت رائعة كل أربع مرات جربتها. رأيي في الوقت الحالي في BT هو أن هناك انخفاضًا مؤخرًا: مهم بما يكفي لملاحظة ولكنه طفيف بما يكفي لدرجة أنهم ما زالوا يحتلون المرتبة الأولى بالنسبة لي في ماساتشوستس ومن بين أفضل 3 شركات لدي في الدليل بأكمله.

لا يزال آخر تقييم لي لـ Sweet Cheeks ، والذي تم نشره قبل عامين ، يعكس مشاعري الحالية حول المكان ، لذلك ليس هناك حاجة للحصول على تفاصيل أكثر من اللازم هنا. جوهر ذلك هو أن `` الإشارات يمكن أن تكون مذهلة ولكنها غالبًا ما تكون قديمة قليلاً ومشبع بالبخار. أفضل ما في بوسطن؟ لقد كانت الآن مكالمة قريبة بينها وبين Smoke Shop ، والتي تحولت إلى بعض مذهلة وبعضها مشبع بالبخار أيضًا. تم تقديم وجبة حديثة جدًا من Sweet Cheeks مع الأضلاع ولحم الخنزير ولحم الصدر كلها في النطاق B إلى B +. كانت الأضلاع الأكثر جدارة بالملاحظة ، والتي كانت لا تزال مطبوخة قليلاً في الماضي المثالي ولكنها جلبت دخانًا عميقًا ونكهة فرك أكثر مما جربته هناك حتى خلال فترة ريعانهم. لطالما كانت الجوانب رائعة هناك ، وقد تكون حبوبهم المفضلة على الإطلاق. لا يزال البسكويت يحظى بأكبر قدر من الاهتمام ، وهو محق في ذلك: فهو ساخن ومقرمش وطري وقشاري وزبدة حتى قبل زبدة العسل بالعسل المخفوق.

فرضت Sweet Cheeks مؤخرًا رسومًا إضافية بنسبة 3٪ على كل شيك. على الرغم من أنني لست معجبًا بهذه الممارسة (أفضل أن أجعلهم يضبطون أسعار القائمة وأن يدفعوا لموظفي المطبخ وفقًا لذلك) ، فأنا لست ضد ذلك. ما أعارضه هو الافتقار إلى الشفافية: لم يتم ذكره في القائمة أو الخادم ، الأمر متروك لك لملاحظة الطباعة الدقيقة على إعلان صغير مغلف مدفون في علبة الأواني الفضية.

هذا الوافد الجديد على بعد بضعة أميال جنوب Tappan Zee Bridge هو متجر صغير بمقاعد محدودة ، وقائمة مدمجة متأثرة بولاية تكساس وجدول زمني مضغوط مدته 4 أيام. لقد كفلت عملية الاكتناز هنا معدل دوران ، حيث كانت الجودة عالية بالنسبة إلى لحم الصدر والضلوع (كل من لحم الخنزير ولحم البقر) على وجه الخصوص ، مع بقية العروض أيضًا ممتازة.مستويات الفرك مرتفعة ، ومستويات الدخان موجودة حول المنتصف ، وعادة ما تصطدم القوام بالعلامات لكل من الهشاشة والحنان ، مع احتمال تدفق العصائر الحرة هنا أكثر من أي مفصل آخر في دليل PigTrip. لقد زرت خمس مرات وأذهلتني بشيء على الأقل (عادة ما يكون مضاعفًا) في الخمس مرات. مع الاعتذار لجون لانداو ، دعني أقول هذا: لقد رأيت مستقبل الشواء الشمالي الشرقي واسمه Revenge BBQ.

جنون دليل المفاصل ، نوفمبر 2017

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي أربع ولايات. هذه المرة ، هناك ستة مفاصل جديدة (أو جديدة على الموقع) ، وإغلاق واحد ورقم هاتف محدث.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

بار ومطبخ بلاكمور (Charlestown MA) هو مطعم لتناول الطعام حديث مع قائمة انتقائية تتضمن & quot من قسم المدخن & quot. أبعد من المتوقع ، توقع دجاج رعشة ، لحم بقري بارباكوا-شيبوتل المبشور والقهوة ضلع قصير منزوع العظم. يمكن تخصيص الأطباق المختلطة لإضافة لحوم إضافية مقابل 5 دولارات لكل منها ، وهناك بيتزا وبرغر وسلطانيات وأطباق نباتية لضمان جاذبية عالمية. شكرا لبيل على الصدارة. www.blackmoorbar.com

شواء Grandaddy فرانك (Southwick MA) هو إضافة شواء لشركة Westfield River Brewing Company في نفس tpwn والحفاظ على نفس الساعات. تشمل القائمة المشتبه بهم المعتادين (الأضلاع ولحم الخنزير ولحم الصدر والدجاج) بالإضافة إلى الأجنحة المدخنة وكرات اللحم الملفوفة باللحم المقدد المدخن. بفضل زيك على الصدارة. www.grandaddyfranks.com

PJ's Smoke 'n' Grill (Medway MA) هو مفصل Stripmall جديد بنفس ملكية بار الرياضة PJ في بيلينجهام أكبر بكثير مما يبدو ، مع بار منفصل ومناطق لتناول الطعام. المدخن هو لانج والقائمة واسعة. بفضل دان لبعض المعلومات المبكرة. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

242 شركة تكساس باربكيو (Montgomery Centre VT) عبارة عن مقطورة طعام على جانب الطريق مخصصة لعطلات نهاية الأسبوع فقط وتقع على بعد أربعة أميال من جاي بيك على (لقد خمنت ذلك) على الطريق رقم 242. يديره صانع طعام من تكساس المولود في ولاية ماساتشوستس وزوجته الأصلية في تكساس ، تتميز قائمة الطعام بالسندويشات وبعض اللمسات المكسيكية و jalepenos المحشو المدخن. لاحظ أنهم سيأخذون استراحة لمدة شهر ويعاد فتحها في الوقت المناسب لموسم التزلج ، لذا اتصل قبل المغامرة بالخروج هناك. بفضل المالك ديف على الصدارة. www.242texasbbq.com

سوق بيتش ليك ومشويات (شمال سالم نيويورك) هي منطقة مشتركة في وادي هدسون ، تقع غرب حدود كونيتيكت مباشرة ، وتصف نفسها بأنها "أفضل تجربة للشواء في نيويورك وتجربة السوق". يفتحون مبكرًا ، ويقدمون شطائر البيض وما شابه على الإفطار ، ثم يقدمون مزيجًا من المأكولات الإيطالية والبرغر والكلاب وشرائح اللحم بالجبن والشواء. اللحوم المدخنة تشمل الأضلاع ، لحم الصدر ، لحم الخنزير ، الدجاج والأجنحة. بفضل ستيف على الصدارة. www.peachlakemarketandbbq.com

شركة كارولينا باربيكيو (Cranston RI) هي شركة تموين مع واجهة متجر تقدم الآن حفلات الشواء للجمهور. إنهم يقدمون ما يسمونه "شواء على طريقة كارولينا" ، مع لحم خنزير مدخن لمدة ست ساعات (ليس خطأ مطبعي) ، بالإضافة إلى أضلاع لحم الخنزير وأضلاع لحم البقر ولحم الصدر والدجاج. شكرا لإريك على الصدارة. www.thecarolinabarbecuecompany.com/

Billygoats BBQ (West Dennis MA) مغلق. .

تغييرات أخرى

شواء موريل (Stoughton MA) لديه رقم هاتف محدث. شكرا ستيفن للمعلومات.

Brooklyn BBQ: Izzy's Brooklyn Smokehouse Review

مراجعة الموقع رقم 356 لـ بيت الدخان بروكلين من ايزي (Brooklyn NY) ، مطعم شواء كوشير مفتوح من الأحد إلى الخميس. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

مين باربكيو: نوبل باربكيو تمت مراجعته

مراجعة موقع الشواء رقم 355 هي لـ نوبل باربكيو (Portland ME) ، وهو مطعم عمره 3 أشهر مع التركيز على شطائر اللحوم المدخنة وجدول يومي من الاثنين إلى الجمعة يمتد إلى عطلات نهاية الأسبوع في أوائل نوفمبر. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

بوسطن بوربس باربكيو: Smokin 'Betty's Review

مراجعة موقع الشواء رقم 354 هي لـ Smokin 'Betty's BBQ & amp Bar (سالم م. أ) ، مفصل جديد ذو طابع غير تقليدي وبعض الأشقاء الراسخين في جميع أنحاء المدينة. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

جنون دليل المفاصل ، سبتمبر 2017

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي خمس ولايات. هذه المرة ، هناك تسعة وصلات جديدة (أو جديدة على الموقع) ، وخمس عمليات إغلاق وعنوان URL جديد للموقع.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

شركة Bobby Q's Cue & amp (Norwalk CT) هو مفصل جديد على بعد حوالي خمسة أميال من Bobby Q's السابق في Westport. يقدم واحدة من أعمق القوائم في عالم الأعمال التجارية ، حيث يحيط المشتبه بهم المعتادين من المدخن بأجنحة مدخنة ونهايات محترقة ونقانق ، بالإضافة إلى عدد قليل من أنواع الخبز المختلفة ، وعدد قليل من البرغر المختلفة ، وعدد قليل من السلطات المختلفة ، والدجاج المقلي المدخن ، والرضع غير المدخن ، فطيرة يد لحم الصدر الحارة ، وأكثر من ذلك بكثير. www.bobbyqsrestaurant.com

بروكلين حفرة (Brooklyn NY) عبارة عن منصة طعام كوني آيلاند تقدم أربعة طبول أساسية بالإضافة إلى براميل الديك الرومي والنقانق والأجنحة المدخنة وبطن لحم الخنزير والبرغر. تبدو الصور عبر الإنترنت واعدة أكثر مما تتوقعه من مشترك يعتمد على حركة المرور على الشاطئ. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

داني سموك هاوس (Brooklyn NY) هو آخر في الفيلق المتنامي من مفاصل الشواء كوشير على هذا النحو ، فهي مغلقة في ليالي الجمعة وطوال يوم السبت. لا يعني عدم وجود لحم الخنزير عدم وجود تنوع في القائمة: ابحث عن لحم الصدر والبسطرمة ولحم البقر (على العظم والعظام) وصدر الديك الرومي والدجاج والبط ودجاج الكورنيش ولفائف لحم العجل وقائمة عميقة من البرد القطع والنقانق. شكرا لتشاك على الصدارة. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

علبة صدئة (Newbury MA) هو مفصل جديد قد يضرب المكان في طريق العودة من عطلة في ولاية ماين أو نيو هامبشاير. تقتصر اختيارات المدخن للمقبلات على الأضلاع ولحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر المفروم ، لكن الأجنحة المدخنة وأضلاع الدجاج المقلية حول الأشياء. شكراً ليوحنا للقيادة ولبيتر للتذكير. www.rustycanbyfield.com

Bellies 'n' Butts (Center Harbour NH) هو مفصل جديد على الجانب الآخر من شاطئ المدينة على الشواطئ الشمالية الغربية لبحيرة Winnipesaukee. بخلاف حفلات الشواء على طراز تكساس ، فإن القرعة هي Cider Bellies Donuts في الصباح. بفضل الحاخام Fatback على الصدارة. www.belliesnbutts.com

ذا سموك شاك (Lee NH) هي عملية مقطورة جديدة لكابينة خشبية لا علاقة لها بـ Smoke Shack في Boscawen. قائمة الطعام التي تركز على الشواء تلتزم بالأساسيات ، بالإضافة إلى "بيج هاواي": لحم الخنزير المسحوب مع الأناناس المتبل. شكرًا لجيف وجو على العملاء المتوقعين المنفصلين. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

CPC Craft Meats Smokehouse (Southwick MA) هو مطعم شواء من الناس في Congamond Pizza Company. بالإضافة إلى المشتبه بهم المعتادين ، تقدم CPC البامية ، الباذنجان المقلي ، الهوت دوج محلية الصنع ، والسلطات المغطاة بلحم الخنزير المسحوب والدجاج المدخن والسلمون المرقط المدخن. شكرا لميشيل على الصدارة. www.congamondpizza.com/cpc-smokehouse

نوبل باربكيو (Portland ME) هو مطعم مشترك جديد يركز على الساندويتش يفتح في أيام الأسبوع فقط. إنه يقع بالقرب من الطريق 95 من قلب الميناء القديم ، لذلك قد تحظى نوبل بجاذبية كبيرة للمسافرين مثل السكان المحليين. تشمل السندوتشات لحم الخنزير المفروم ، لحم الصدر ، بسطرمة ، دجاج مول ، فلافل الفاصوليا السوداء. يمكن أيضًا طلب هذه اللحوم نفسها منفردة بالجنيه. شكرا لسيمون على الصدارة. www.noblemeats.com

مكان تشارلي (Niantic CT) هو مطعم عائلي يحتوي على القليل من كل شيء: الإفطار والغداء والعشاء والبرغر والسندويشات واليونانية والإيطالية والمأكولات البحرية. والشواء الآن تحت إشراف بيت دافيرسا (تلة البلد في مدينة نيويورك وعدد من محطات الشواء في CT). تتمسك الشواء بالأساسيات ، لكن يومي الجمعة والسبت يتميزان بضلع رئيسي مدخن. www.charliesplacerestaurant.com

شريط ب ف (ستامفورد سي تي) مغلقة. كانت هذه واحدة من رواد حركة BBQ-Meet-Small-Plate وكذلك أحد دعاة حركة رقص الفتيات الجميلات.

دخان ليس فقط شواء تم إغلاق (Manchester CT). من الصعب أن نقول ما إذا كان هذا هو الموقع (تم إغلاق ثلاث وصلات شواء في تلك المساحة الآن) أو مزيج من الأسعار المرتفعة ومستويات الدخان المنخفضة. شكرا لسكوت على الصدارة.

اثنان المخنثون الجنوبيون (Provincetown MA) مغلق.

ديوك (مدينة نيويورك) أغلقت موقعها في الشارع التاسع عشر ، ربما ليس مؤخرًا.

بايو سموك هاوس (Groton CT) مغلق اعتبارًا من أمس.

تغييرات أخرى

البسكويت والباربيكيو (Mineola NY) لها موقع على شبكة الإنترنت: www.biscuitsandbarbeque.com

هذه القليل من أجنحتي المفضلة

مع بداية موسم اتحاد كرة القدم الأميركي 2017 ، تأتي قائمة & quasi-Annual & quot الخاصة بالأجنحة المدخنة المفضلة في ثلاثة عشر مفصل شواء مختلفًا في نيويورك ونيو إنجلاند. من أجل إعداد هذه القائمة ، يجب تدخين الأجنحة ، ويجب تقديمها بانتظام ، وكان علي أن أجربها خلال العامين الماضيين. قدمت ثلاثة مفاصل جديدة قائمة هذا العام (إلى جانب ثلاثة مفاصل سقطت وعادت) ، وبعضها في مرتبة عالية إلى حد ما.

Long Island BBQ: Smoke Shack Blues تمت المراجعة

مراجعة موقع الشواء رقم 353 هي لـ سموك شاك بلوز (بورت جيفرسون نيويورك) ، مفصل عمره عام واحد يقع في واحدة من أكثر مدن الموانئ شهرة في لونغ آيلاند. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

كونيتيكت للشواء: تمت مراجعة تاينو

مراجعة موقع الشواء رقم 352 من أجل تاينو سموك هاوس (Middletown CT) ، مفصل يقع على بعد حوالي 17 ميلاً جنوب هارتفورد. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

The Great & quotTide-Me-Over & quot ؛ وابل التعليقات المصغرة لعام 2017 ، الجزء 4

مجموعة أخرى من اللقطات السريعة تهدف إلى أن تكون حلاً لسد الفجوة لعدم وجود مراجعات وتحديثات كاملة خلال العام الماضي أو نحو ذلك.

هومتاون بار- بي-كيو، بروكلين نيويورك

ليس سراً أن هذا هو مفصل الشواء المفضل لدي ، وهو واحد موجود في أعلى مكان في أكثر الأماكن زيارة ، على الرغم من أنه واحد من الأبعد. إذا كنت أرغب في المراوغة ، فسيكون أن الخط يتحرك ببطء شديد ، أو أن بطن الحملان أصبح أصغر أو أن الأجنحة ليست جيدة كما كانت عندما كانت قطع أجنحة وطبلة منفصلة في الماضي. ولكن لا يوجد مفصل شواء آخر يقترب من مطابقة مزيج Hometown من الاتساع والابتكار والجودة للحوم على حدة. تعال مع مجموعة واطلب مقطعًا عرضيًا جيدًا من القائمة ، ولا يتعلق الأمر بما إذا كنت ستذهل ، ولكن عدد المرات أثناء الوجبة. أصبحت الأضلاع الآن قطع غيار كبيرة مقطوعة بالكامل ، والآن أصبحت أقل فلفلًا مما كانت عليه في الماضي ، وهي الآن مزججة قليلاً وتنتهي على الشواية. تقدم الأضلاع ذات النمط الآسيوي الرطب تجربة مختلفة ، ولأنها تستغرق وقتًا أطول (يتم إحضارها إلى طاولتك لاحقًا) ، فهي مثالية للطلب كعنصر دائري رقم 2 دون الحاجة إلى الانتظار في الطابور مرة أخرى. عنصر رئيسي آخر حيث تكون هذه الحيلة فعالة هو لحم الخنزير المقدد بسطرمة ، وهو عبارة عن لوح بسمك نصف بوصة من لحم الخنزير يذوب في فمك في معظم المناسبات. لا يجلب لحم الخنزير المسحوب الكثير من اللحاء ، لكن الطراوة (الرقيقة جدًا) والرطوبة تأتي من أفضل ما يكون في شطيرة حيث توفر نضارة الخبز وسلطة الكرنب الدعم دون تحريك اللحم. في Hometown ، لا تزال أضلاع اللحم البقري واللحم البقري هي المعايير الذهبية التي يجب الحكم على أساسها جميع لحوم الشواء الأخرى في شمال شرق البلاد. يجب أيضًا تجربة بطن الضأن في شكل شطيرة للحصول على التجربة الكاملة و [مدش] وللتخفيف من السمنة مع الخبز المقرمش والخضروات المخللة و [مدش] لكنها جذابة من تلقاء نفسها. أصبح الدجاج الآن صنفًا مشويًا يقدم مع صلصة مكسيكية. إنه جيد كخيار صحي ، ولكن من أجل اللذيذة الخالصة ، يجب أن يتم ترتيب شيء ما في أسفل ترتيب النقر ، وهذا هو. مسقط الرأس ليس رخيصًا ، ولكن بالنسبة لمفصل شواء أقرب ما يمكن إلى شيء مؤكد ، فإن الأمر يستحق التفاخر.

لقد توقفت يوم السبت في زيارة كان مزيجها من الجودة والخدمة مهتزًا في أحسن الأحوال ومنع العودة في أسوأ الأحوال لم أشطبها بعد ولكني لست متحمسًا تمامًا للعودة. ليس Gotta Q هو السبب الوحيد لذلك ، لكنني بدأت في إعادة التفكير في هدفي الأصلي المتمثل في زيارة كل مفصل ، سواء كانت التوقعات عالية أم لا ، وحتى إعادة النظر في المفاصل التي خيبت الأمل في المرة الأولى على أمل أن تتحسن. يكون ليس إعادة النظر في مشترك & quotunfair & quot؟ بالكاد. ما & quotfair & quot هو لا يمنح أحد المفصل ميزة على الآخر من خلال زيارته فقط في أوقات معينة ، أو إخبار المالك بأنني قادم للحصول على عينات غير تمثيلية. وعدم القفز إلى استنتاجات حول زيارة supbar التي يمكن تفسيرها بالوقت من اليوم أو الوقت من العام أو الطقس (عاصفة ثلجية في اليوم السابق تؤثر على جودة مطعم الشواء). ولكن باعتباري شخصًا لديه سعرات حرارية محدودة ووقت محدود وأموال محدودة (ليس الأمر كما لو أنني أعمل على حساب حساب شخص ما) ، لم أعد أشعر بأنني مضطر للعودة إلى مكان لا يعجبني فقط حتى أتمكن من الحصول على المزيد من الأدلة على ذلك أنا لا أحب ذلك.

إليك مفصل جديد آخر ينضح بهذا النهج الحديث للشواء ، هذه المرة جنبًا إلى جنب مع أجواء من المزرعة إلى المائدة تعززها حقيقة وجود منصة مزرعة (ومن هنا جاءت تسميتها) في المجمع. زرت مرة واحدة فقط ، جربت نوعين من اللحوم من المنصة (ومن هنا) في وقت الغداء. كان لدى الضلوع ذلك المزيج المستحيل عمليا من الصلابة و مشبع بالبخار ، كان لحم الصدر الفلفل رقيقًا وعصيرًا وجيدًا جدًا. التسعير مرتفع ، ويبدو أنه يتفاقم بسبب صلابة الطلب ، لكنهم سيفعلون مزيجًا من اثنين من اللحوم (غير مدرجين) إذا طلبت ذلك. كانت الجوانب تصدم أو تفوت بالنسبة لي. صلصات الشواء مثيرة جدًا للاهتمام ، مع ملمس مثل زيت المحرك و [مدش] وأعني ذلك على أنها حسن شيء. على الرغم من أنني متشكك في الأمر برمته & quot؛ من المزرعة إلى الطاولة & quot؛ ، إلا أن هذا البسطرمة قدم حالة جيدة جدًا ، لذلك أود أن أعود وأجربها مرة أخرى.

شواء فليتشر في بروكلين، بروكلين نيويورك

لم أقم منذ عامين ، لذلك لن أجري أي تقييم بخلاف القول بأن زياراتي في Fletcher بعد أن راجعتها كانت أقل نجاحًا من تلك الموجودة في المراجعة. في حالتهم ، من الحماقة قياس التحسن بناءً على صور وسائل التواصل الاجتماعي.

Smokehouse Tailgate Grill، Mamaroneck نيويورك

زرت البؤرة الاستيطانية الشمالية الأحدث (الأصل في نيو روشيل) في عطلة نهاية الأسبوع الثانية من عام 2017 ، جربتهم على الغداء. كانت الأجنحة ممتازة ، مع دخان يمكن تمييزه ، وفرك قوي له لمسات آسيوية إلى جانب المكونات الأكثر تقليدية ، وطلاء الصبار الخفيف الذي أضاف حلاوة تتناسب بشكل جيد مع الصورة الأكبر. يمكنهم بسهولة إنشاء قائمة أجنحة PigTrip التالية ويمكن أن يهبطوا في واحدة من أفضل الفتحات القليلة. شطيرة لحم الخنزير المسحوبة كانت أكثر رتابة. الكشف الكامل: لاحظ موظفو المطبخ عملية التقاط الصور الخاصة بي وأصروا على تجربة عينات صغيرة من بعض العناصر الأخرى ، مثل شريحتين من لحم بطن الخنزير والنقانق وشريحة لحم التنورة ، جنبًا إلى جنب مع الضلع. تباينت نضارة / جودة هذه العناصر ، مع ظهور الأضلاع في الخلف (كانت ، بعد كل شيء ، بالكاد في الظهيرة) ، لكن السجق كان مثيرًا للإعجاب وكان بطن لحم الخنزير (أكثر من ذلك الفرك المتأثر بالآسيوي) رائعًا. كادت الزيارة الثانية الأخيرة أن تضاعف تجربة الأجنحة وحسّنت الترتيب الفعلي للأضلاع ، والتي جاءت بشكل مفرط قليلاً ونضرة ومقلية قليلاً. كانت البطاطس المقلية مثل أي بطاطا لدي ، لذلك كان لدي الكثير.

القصة القصيرة: إنها جيدة. جيد حقيقي. لكن القصة الطويلة و [مدش] كيف لا يزال good & [مدش] غير مكتوب ، بالمعنى الحرفي والمجازي. متجر Smoke يحمل الرقم القياسي لمعظم الزيارات التي قمت بها دون تسجيل مراجعة ، وهو يقترب من 20 الآن. معظم السبب في ذلك هو أنني كنت مشغولاً للغاية بحيث لا يمكنني معالجة جميع الصور ، ولكن جزءًا منه هو أنني لم أتوصل إلى حكم كامل بشأن مكان سموك شوب في مبنى يضم أفضل مطاعم الشواء في نيو إنجلاند و نيويورك. إن القياس المفضل لدي عند مناقشة Smoke Shop للأصدقاء هو أنهم مكافئ الشواء لفريق NFL الذي من المحتمل أن يكون فائزًا في الدرجة ، لكنهم أقرب إلى الزي 11-5 الذي اختبرته حتى الآن من 15-1 الطاغوت. يصورها أعنف قاعدتهم الجماهيرية. تعتبر أجنحة Smoke Shop أمرًا ضروريًا وكان من الممكن أن تكون الخيار الأفضل لقائمة أجنحة PigTrip لعام 2016 لو كان لدي الوقت للقيام بذلك. أضلاعهم رائعة إذا كنت تحبهم بذيء (ليس أن الصلصة هي عكاز). بريسكت ، على الرغم من عدم تناسقها ، هو الأفضل في المدينة. يقضي الدجاج ولحم الخنزير المقطوع والنقانق والنهايات المحترقة لياليهم السعيدة ولياليهم الصغرى ، ولكن على عكس معظم المفاصل ، نادرًا ما يكون هناك فاشل. مقارنات بـ خدود حلوة لا مفر منه. يحتوي Sweet Cheeks على قالب دعم أفضل (البسكويت القاتل والفاصوليا والبازلاء ذات العيون السوداء وحتى السلطات) التي تضمن زيارة جيدة حتى عندما يتم إيقاف اللحوم ، ولكن Smoke Shop يأتي دائمًا من خلال اللحم. & quot؛ الوصول من خلال & quot و & quot؛ تحقيق الإنجاز الكبير & quot هما شيئان مختلفان بينما حققوا بالتأكيد العظمة في كثير من الأحيان أكثر من معظم المفاصل في منطقة الشمال الشرقي الكبرى ، والسؤال بالنسبة لي هو ما إذا كانوا في أعلى 10٪ (مطلقًا) ، 5٪ (ربما ) أو 2٪ (ربما).

بوسطن باربكيو: سقيفة تمت مراجعتها

مراجعة موقع الشواء رقم 351 مخصصة لـ شيد باربيكيو مدخن (Boston MA) ، وهو مطعم مفتوح بدون وصفة طبية على طراز تكساس مفتوح لوجبات الغداء في أيام الأسبوع فقط. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

The Great & quotTide-Me-Over & quot ؛ وابل التعليقات المصغرة لعام 2017 ، الجزء 3

المزيد من الهراء الذي كان يجب أن يدخل في تقييمات كاملة.

دخان الدب، هارتفورد سي تي

يدعي هذا أنه أفضل حفلة شواء في ولاية كونيتيكت ، مباشرة على الموقع الإلكتروني ، وقد فعل ذلك منذ اليوم الأول. سأعطيهم أفضل 5. تاينو (المذكورة سابقًا) ، يمكنك رؤية الإمكانات ، وهنا على مستوى أعلى ، لكن ما لا أراه هو أي شيء على درجتي يبدو جيدًا مثل الصور التي ينشرونها على Facebook. لقد اصطدم الكثير مما أصاب الدرج بحجرة الانتظار لحمام بخار طويل ، مما أثر على اللون والملمس والنكهة. اختراق. ما أحبه في كل مرة هو الصلصات (ليس أسلوبي المفضل ولكن يتم إجراؤه جيدًا بشكل استثنائي) والجوانب (بعض من أفضل الفاصوليا وسلو والبطاطا المقلية وماك أند جبن حولها).

ماغنوليا سموك هاوس سيتي باربيكيو، Brookline MA

هذا هو المفصل الذي يبدو أنه طار تحت الرادار ، ولكن بالنسبة للعديد من الذين جربوه ، كان Magnolia Smokehouse إضافة مهمة لعام 2016 لحفل الشواء في بوسطن مثل متجر Smoke في كامبريدج. ربما يكون هذا هو المبنى: فقد كان يضم سابقًا Village Smokeshop ، وهو مفصل معروف بتكديسه من الأرفف المطبوخة مسبقًا من الأضلاع المنتهية في حفرة النار وغرقها في صلصة التذوق التجارية. حفرة النار لا تزال موجودة ولا تزال مستخدمة ، لكن اللحوم تجلب المزيد من الدخان (يصعب عدمه) ، وكمية أقل من الصلصة (اقرأ: لا شيء) ونكهة عامة أكثر (بالتأكيد ليست بخيلة مع الفرك). Magnolia Smokehouse هي أيضًا واحدة من الأماكن القليلة المتبقية في نيو إنجلاند التي تقدم أضلاع لحم البقر الخلفية ، وهي متوفرة من العظام (مثالية كمقبلات) أو ثلاثي.تُظهر شطيرة لحم الخنزير المسحوبة بعض الإبداع ، مثلها مثل الجوانب. لقد حظيت بثلاث زيارات جيدة تلتها زيارة فرعية واحدة في العام الماضي ، لذلك تأخرت في الحكم حتى رأيت ما جلبته الزيارة التالية. لقد تأخرت في هذه الزيارة مرة أخرى ، لكنني أتطلع إليها. يعرف الطاهي كيفية الجمع بين النكهات.

HooDoo Brown Barbeque، Ridgefield CT

كانت رحلاتي أكثر ندرة خلال العام أو العامين الماضيين ، لذلك عندما أتيحت لي الفرصة ، من المرجح أن أفضّل مدينة نيويورك وماين وفيرمونت على جنوب غرب ولاية كونيتيكت. لذلك لم تتح لي الفرصة حتى وقت قريب جدًا لتجربة HooDoo Brown بعد رحيل مدير الخدمة الافتتاحي لمعرفة ما إذا كانت الجودة قد تأثرت. زيارة واحدة بالكاد تشير إلى وجود اتجاه ، ولكن ما كان لي في تلك الليلة مقارنة بشكل إيجابي للغاية و [مدش] خاصةً لحم البقر القصير الشوكة ، ولحم الصدر العصاري ، والنقانق المتدفقة بالعصير ، وبرج بطن لحم الخنزير المتذبذب. أضلاع لحم الخنزير العملاقة هي أدنى مستوى من تلك العناصر ، مع القليل من ملمس لحم الخنزير المتقطع. رأيت بضعة صواني مختلفة من أضلاع لحم الخنزير تخرج من منطقة المدخن خلال زيارتي التي استغرقت ساعتين ، لذلك ربما يتم طهيها أعلى وأسرع من المعتاد أو ربما يتم طهيها مسبقًا وإعادة تسخينها. أو ربما كان ذلك بسبب حسن التوقيت ، والذي يعد دائمًا عاملاً في الشواء. كانت الزيارة الثانية مماثلة للزيارة الأولى ، حيث كانت الأضلاع أفضل قليلاً ، وبطن لحم الخنزير أسوأ قليلاً (الكلمة & quoted & quot مرة أخرى ، وأقل غضة) والأجنحة ذات النكهة المتفجرة هناك مع أفضل ما في المنطقة. لأولئك الذين يبحثون عن إجابة للسؤال الواضح: نعم ، ربما يكونون قد انزلقوا قليلاً من أيامهم الأولى ، لكن نعم ، لا يزالون numero uno لكونيكتيكت في كتابي ، مع عدم وجود تهديدات في الأفق.

Billygoats BBQ، West Dennis MA

مفصل شواء كيب كود آخر ، هذا أقل إثارة للإعجاب من الكلاب الكبيرة (ذكرت Oleans MA في وقت سابق). مراجعة قريبا.

لقد تحسن التنفيذ قليلاً عن المستوى الذي وصفته خلال زياراتي السبع الأولى. لا تزال مشاكل الجفاف والإفراط في النضارة تظهر على السطح ، ولكن بشكل أقل تكرارًا ، ويتم تخفيفها الآن بنكهة أكثر قوة. لقد مر الفلفل الحار ، الذي كان أحد أطقمهم القوية ، بثورة في الوصفات أدت إلى تقليصه و [مدش] حرفيًا ، ربما & [مدش] إلى أكثر من مارينارا حار (وإن كان لذيذًا) أكثر من قطعة محادثة مكتنزة وثومية.

هذه شاحنة طعام سابقة تمت ترقيتها إلى موقع من الطوب وقذائف الهاون في مركز تجاري للقطاع. الضلوع هي بذيء ، أسلوب السقوط من العظام. يعتبر لحم الخنزير المسحوب طريًا جدًا ، وطريًا جدًا ، وخفيفًا جدًا. إن القول بأن محتوى الدخان في جميع المجالات معتدل سيكون بخسًا كبيرًا. لا يعني ذلك أن هناك أي شيء خاطئ مع معتدل ، بذيء وبالكاد مدخن ، ولكن إذا لم يكن هذا هو أسلوبك ، فإن Pig Rig ليس مكانك. إذا كنت تميل إلى تجربتها ، فهي واحدة من تلك الأماكن التي تتواجد باستمرار جروبون، لذا استفد.

باربيكيو مايتي كوين، مدينة نيويورك

لقد استقبلتني مفاصل قليلة جدًا كما فعلت Mighty Quinn's في زيارتي الأولى ، وأبقوا الحانة على أعلى مستوى لزيارتين أو ثلاث زيارات أخرى. ثم حدث انخفاض ، ليس من قبيل الصدفة بالتزامن مع توسعها إلى ستة مفاصل منتشرة في أماكن أخرى في مانهاتن وكذلك في بروكلين ونيوجيرسي. أنا لا أتحدث عن الانحدار الدرامي والكارثي مثل ديزي ماي، ولكن يكفي لطردهم من المستوى 1 والمستوى 2 (من سبعة). أحدث زيارة لي ، غداء يوم الرئيس ، قلبت جودة البندول تقريبًا إلى تلك الزيارات الأولى. كانت لحم الصدر طرية لدرجة الرقة ومليئة باللحاء والنكهة المقرمشة. كانت الضلوع بها حياة أكثر بكثير من بعض عمليات إعادة التسخين الواضحة التي واجهتها في الزيارات بعد السنة الأولى. لم أجرب لحم الخنزير المسحوب ، لكنه بدا مثيرًا للإعجاب على الطاولات المجاورة.

كانت ثلاث زيارات لموقع وارن إيجابية في الغالب ، وهذا مرشح آخر (إلى جانب دورك) لأفضل حفلات الشواء في رود آيلاند وواحدة من أفضل الأماكن الأقل شهرة في نيو إنجلاند. تم خلط النتائج بين اللحوم المختلفة: لم يكن هناك شيء سيئ أو حتى قريب ، ولكن العناصر التي كانت رائعة (أو قريبة) في زيارة واحدة كانت جيدة فقط على الآخرين والعكس صحيح. ثم مرة أخرى ، لا يعد التذبذب بين الجيد و (القريب) مشكلة سيئة. بطاقة الاتصال للأضلاع والأجنحة عبارة عن فرك قوي ومطبق بشدة يجلب الكثير من الحلاوة (مع بعض النكهات المتباينة) التي لا تحتاج إلى صلصة. إذا كانت الصلصة هي ما تفضله ، فهناك بعض الخيارات المثيرة للاهتمام بخلاف الحلويات والخل المتوقعة ، مثل habanero-carrot-rum و jalapeno-tomatillo-garlic. لحم الخنزير المسحوب ، ربما يكون أفضل عنصر شامل. كان نحيلًا جدًا ، ولطيفًا جدًا ورطبًا بدرجة كافية في أول زيارتين ومتعبًا قليلاً في الزيارة الثالثة. كان Brisket كل شيء في زيارتين وكلها مسطحة من ناحية أخرى ، مع رطوبة جيدة على الجميع وبعض التحميص على السطح. كان للأجنحة قرمشة جيدة ، وأطنان من الفرك اللذيذ ورطوبة رمزية. كان السجق مشبع بالبخار ومتعب في إحدى الزيارات ، وكان كثير العصير وحيويًا في الزيارة التالية. التسعير معقول جدا. كانت جميع الزيارات في فترة ما بعد الظهيرة في عطلة نهاية الأسبوع ، وأود أن أرى ما قد تسفر عنه زيارة لاحقة.

The Great & quotTide-Me-Over & quot ؛ وابل التعليقات المصغرة لعام 2017 ، الجزء 2

المزيد من الإجراءات السريعة لالتقاط (على الأقل بعض) الركود من تباطؤي في تقييمات كاملة.

دخان ايزي، بروكلين نيويورك

لقد سجلت ثلاث زيارات إلى هذا الشواء كوشير المشترك وحامل لقب [مدش] لمدينة نيويورك ملك بريسكت المنافسة و [مدش] في نقاط مختلفة من عام 2016 ، واستمتع بها جميعًا. هناك ما يكفي من الوعود بأن تكون Izzy's منافسًا على الأقل للانضمام إلى الطبقة العليا من حفلات الشواء في مدينة نيويورك ، لكن المزيد من العناصر جاءت جيدة أكثر من رائعة ، لذلك سأقوم بتثبيتها في الدرجة الثانية في الوقت الحالي. من بين العظماء كان هناك نوعان من الدجاج: عصير يتدفق من نسخة مدخنة (مرة واحدة رائعة ، مرة واحدة جيدة ، مرة واحدة بينهما) ونسخة مقلية مقرمشة ولذيذة (مرة واحدة رائعة ، مرة واحدة جيدة). النوع الثالث من الدجاج هو العنصر الوحيد الذي يتم تقطيعه: أجنحة حلوة سميكة. بريسكت صلبة ولكنها تحتل مقعدًا خلفيًا في ولاية نيويورك الثلاثية مسقط رأس, مايتي كوين ومؤخرا (مؤقتا؟) مغلق ديلاني باربيكيو. قشور اللحم البقري أكثر من صلبة. الفاصوليا المخبوزة غير عادية (الثوم ، على ما أعتقد) ، جيدة جدًا ومسببة للإدمان. كن مستعدًا للأبواب المغلقة يومي الجمعة والسبت ، حيث يكون المنزل مكتظًا خلال أوقات الذروة وبعض الفوضى في ترتيب المعاملات واستلامها ، ربما تصبح الخدمة أو ستصبح أكثر سلاسة مع مرور الوقت. جديلة بالفعل تستحق نظرة.

تمت إضافة مفصل الشواء الجديد هذا إلى مصنع الجعة الحالي بأسلوب بار رياضي ، مع مساحة جلوس على الأقل في منطقة البار النابضة بالحياة مثل الأكشاك الأكثر هدوءًا في غرفة خلفية منفصلة. حصل الشواء على الهذيان في بوسطن غلوب، لكني كنت أقل إعجابًا. لم يتم تذوق أي شيء مدخنًا ، وكانت بعض العناصر جافة والبعض الآخر يحتوي على هذا الملمس في وقت العشاء. لا تزال هناك إمكانية ، حيث أن الطعام كان له نكهة و [مدش] نقص في الدخان على الرغم من & [مدش] و كره ارضيه أظهرت الصورة ما يمكنهم فعله من الناحية النظرية. في الوقت الحالي ، هم النجوم الثلاثة المثل من أصل خمسة للشواء ، مع رحلات البيرة تساعد القضية أكثر.

شواء ريفرسايد، Nashua NH

الخبر السار: لقد توسعوا في المساحة المجاورة ، وأضافوا شريطًا جديدًا أنيقًا وقدموا خدمة المائدة. المزيد من الأخبار السارة: تم تجديد القائمة لتوفير إمكانية تكوين أكثر وقيمة أفضل. الأخبار السيئة: على الرغم من وجود ملصق معلق فوق الشريط يعلن & quot؛ يتم تقديمه طازجًا كل يوم ، & quot هناك أيضًا ملصق & quotBBQ تم إجراؤه بشكل صحيح & quot ، لكن هذا الإعلان أكثر ذاتية. بناءً على جفاف الأجنحة والضلوع ، وانخفاض مستويات الدخان والاعتماد على الصلصات للحصول على النكهة ، فأنا أميل إلى الاختلاف و [مدش] ولكن هذا رأيي فقط.

هذا الوافد الجديد نسبيًا هو أحد المطعمين من رحلة ألباني ذات الأربع توقف في الخريف الماضي والتي لم أراجعها (والآخر كان فقط لأن لدي عنصرًا واحدًا فقط). في حين أن Warehouse كان الأكثر استعدادًا للكاميرا من بين مجموعة و [مدش] دمج كل اتجاه مطعم 2016 في الديكور و [مدش] ، فقد ترك الكثير مما هو مرغوب فيه في تنفيذ الشواء ، على الرغم من أنه رسم أفضل فتحة (وقت العشاء) من المجموعة وعلى الرغم من ذلك شعار موقعها على شبكة الإنترنت هو & quotsmoked إلى الكمال. & quot ؛ كانت الأجنحة مطلية بشكل مثير للإعجاب ولكنها جافة جدًا. كانت الأضلاع إعادة تسخين واضحة. بدا لحم الخنزير المسحوب مقليًا بشكل كبير جدًا ، ولكن كان هناك ما يكفي من تحته لدرجة أنه لم يكن مجرد عكاز. بدت مكعبات لحم الصدر تذوق وشعرت بأنها مطبوخة في الميكروويف. كان عمر المستودع شهرين فقط وقت زيارتي ، لذلك لا يزال هناك مجال للتحسين الذي قد يحدث. لكن في ذلك الوقت ، كان أشبه بنسخة الشواء من جوني برافو، الذي لم يكن غنائه المشكوك فيه مهمًا أبدًا لأن السترة كانت تبدو جيدة.

لا يحتوي مفصل الشواء Cape Cod الموجود داخل مركز البولينج على بار ومنطقة لتناول الطعام فحسب ، بل يتيح لك أيضًا طلب إشاراتهم من الممرات أثناء الوعاء. لا يتضمن هذا الطلب أي مجموعات (اتجاه مزعج) ، ولكن المقبلات تشمل الأجنحة المدخنة ، وشرائح لحم الخنزير المسحوبة ، ورف نصف من جوانب babybacks بلا جوانب ، لذلك لا يزال بإمكانك الحصول على مجموعة متنوعة دون كسر البنك. لقد أحببت Babybacks الرطبة ، وقدمت بأسلوب ممفيس مع فرك إضافي مرشوشة على القشرة. كانت منزلقات لحم الخنزير المسحوبة أقل نضارة وأكثر دجاجة ، لكنني أحببت الكعك الصغير المخصص لبذور السمسم الذي كان تغييرًا منعشًا عن الطريقة الرائعة ولكن المعرضة بشكل مفرط مارتن. كانت الأجنحة ، المتوفرة بالعديد من النكهات أكثر من المدرجة في القائمة الحالية ، هي الأكثر نجاحًا ، حيث تجمع بين القشرة المقرمشة والداخلية الرطبة والكثير من الفرك. الدخان في جميع المجالات ملحوظ ولكنه مقيد. إنها ليست نخبة الشواء أو النخبة القريبة ، لكنها أكثر من صلبة بشكل عام وأكثر من مجرد مفاجأة سارة لكاب.

لم أقم مطلقًا بمراجعة كاملة لهذا البوتيك المكسيكي / الشواء / الكوكتيلات الهجين ، لكن تقرير زيارتي الأول لا يزال متاحًا. لقد قمت بثلاث زيارات منذ ذلك الحين ، جربت اختيارات الشواء الليلية المكونة من لحم واحد (مرة أخرى ، لا توجد مجموعات) متوفرة في خيارين للحجم. نظرًا لأن أجزاء اللحوم في الحجمين موصوفة بواسطة الخادم من حيث الأوقية ، فهناك ميل طبيعي للاستقراء لسعر الرطل الذي يزيد عن 50 دولارًا و [مدش] وهو أعلى من أي مفاصل مدينة نيويورك ذات الإيجارات الأعلى و جودة أعلى لحم الصدر. لكنها صحن مكون من جوانب ، وليس مجرد كتلة من اللحم. ولحوم الشواء في Terlingua على العشاء فرصة أكبر في أن تكون طازجة من المدخن مقارنة بالعديد من مفاصل مدينة نيويورك. أحببت النضارة والعصارة وقوة كل من الاحتكاك والدخان على الضلوع كل ثلاث مرات جربتها ، وأعجبني الملمس على لحم الخنزير مرتين من أصل ثلاثة. يمكنك تجنب أسعار الستراتوسفير من خلال عمليات الترحيل المثيرة للاهتمام للفلفل الأحمر (لحم الصدر) والفلفل الأخضر (لحم الخنزير) وبطن لحم الخنزير والنهايات المحترقة. كانت مقبلات النهايات المحترقة ، المدرجة بشكل منفصل في القائمة من الشواء الطازج ليلا ، لذيذة من تجربتي ولكن كان لها ملمس أكثر رطوبة من العصير مما جعلها إعادة تسخينها على الأرجح.

The Great & quotTide-Me-Over & quot ؛ وابل التعليقات المصغرة لعام 2017 ، الجزء 1

في تقييمي الذاتي السنوي في وقت سابق من هذا الأسبوع ، ذكرت أنني أشعر بالاشمئزاز من وتيرة المراجعات الكاملة على مدار العام الماضي ، ووعدت ببعض الأفكار الفورية حول المفاصل الجديدة والتي تمت مراجعتها مسبقًا. بدون مزيد من اللغط ، الدفعة الأولى من بين 30+.

هذا الوافد الجديد إلى مدينة في حاجة ماسة إلى مفصل شواء هو روح أكثر بقليل من الشواء وبار أكثر بقليل من الشواء ، لكنهم يدخنون الأضلاع ولحم الخنزير ولحم الصدر التي تتخذ جميعها مقعدًا خلفيًا في ترتيب النقر إلى المقلي دجاج. لقد تغيرت وصفات وعروض Mill City التقديمية إلى حد ما خلال زياراتي الثلاث ، لكن انطباعي العام لم يتغير: هذا هو المفصل الذي أريد حقًا أن يعجبني & mdash وأنا أفعله إلى حد ما و [مدش] ولكن لديه طريقة للذهاب في النكهة ، أقسام الملمس والقيمة ، من الدجاج المقلي (لذيذ ولكن ليس رطبًا دائمًا) إلى الشواء (أحيانًا رطبة ، وأحيانًا لذيذة) إلى الجوانب إلى الحلويات.

إذا أخبرتني قبل عشر سنوات أنه قد حان عطلة نهاية الأسبوع حيث سأزور Blue Smoke في أيام متتالية ، كنت سأخبرك أنك مجنون. لكن ما حدث تغيرت الأوقات ، كما تغير المدير الفني وتقديري للصورة الكبيرة. حتى في الليالي التي لا تبهرك فيها اللحوم ، فإن الجوانب ستشهد بالتأكيد: البسكويت ، ومادلين خبز الذرة المخبوز حسب الطلب ، والماك والجبن اللذيذ المليء بالأعشاب. كما أن البيجنيت مسببة للإدمان ، وذلك بفضل كريم قهوة الهندباء (الهندباء) الأكثر إدمانًا والذي تم تقديمه كغطس.

لكن اللحوم بالكاد خيبت الآمال. الأجنحة التي أعيد تصورها منذ حوالي عام مع صلصة بيضاء على طريقة ألاباما هي من بين المفضلات لدي و [مدش] أساسًا لأن الصلصة تخدم كنكهة نكهة ، وليس طمسًا للنكهة ، يمكنك تذوق الدخان وتذوق الدجاج. النهايات المحترقة معجبة بالقرمشة من الخارج والنضارة من الداخل ، تذكرني بلحم الخنزير في هذه العملية (فكر في العبور بين لحم الخنزير المقدد القيقب والأضلاع الصينية الخالية من العظم المتفحمة). و babybacks و [مدش] ليست المفضلة لدي و [مدش] خرجت في غداء يوم الأحد مع نضارة مباشرة من المدخن وفرك قوي ولحم طري لا يحتاج إلى صلصة. إذا أخبرتك أيضًا قبل عشر سنوات أنه سيأتي يوم يجعل Blue Smoke من أفضل 3 حفلات شواء في مدينة نيويورك ، فقد اتصلت بالتأكيد أنا مجنونة ، لكنهم قد يكونون في المراكز الثلاثة الأولى في مدينة نيويورك الآن.

في زيارة حديثة إلى مدينة نيويورك ، توقفت إلى Virgil لتناول وجبة خفيفة أكثر من تناول وجبة ، لذلك جربت فقط الأجنحة و mdash من قائمة PigTrip Wings List السابقة. كما هو الحال مع زيارات فيرجيل السابقة ، كانت الأجنحة قوية في النكهة (أقوى من المعتاد) ولكنها كانت ضعيفة في الهشاشة (ليست ضعيفة كالعادة). ما أسقطهم أكثر هو وضوح إعادة تسخين هذه الأجنحة قديم. لقد قلت مرات عديدة أنه أصبح من المألوف أن أقوم باش فيرجيل بناءً على طول عمرها وموقعها السياحي ، لكنني لست في هذا المعسكر. على العكس من ذلك ، لقد تناولت بعض الوجبات الجيدة في Virgil's وما زلت أقوم بترتيبها على الأقل أعلى من المتوسط ​​وبالتأكيد متقدم على عدد قليل من أعزاء وسائل الإعلام في مدينة نيويورك التي تتبادر إلى الذهن.

كانت زياراتي القليلة الأخيرة هناك ، وربما تعود إلى عام 2012 ، كلها وحشية. بغض النظر عن الوقت من اليوم ، لم تكن الإشارة جديدة. تصر FOAs (أصدقاء آدم) على أنها مؤسس آدم بيري لانج لم يعد متورطًا ، لكن الانحدار الحاد قبل ذلك.

المرآبسكاربورو الشرق الأوسط

هذا المفصل الجديد في محطة خدمة محولة بالقرب شاطئ أورشارد القديم يحتوي على جميع السمات المميزة لمفصل الشواء الحديث فيما يتعلق بالجاذبية المرئية ، ولكن يبدو أنها أقل اهتمامًا بمجال الشواء. لم تكن زيارتي المسائية خلال الأسبوعين الأولين كارثة بأي حال من الأحوال ، إنها فقط أن النكهات تلاشت والقوام مشبع بالبخار قليلاً. مثل العديد من الأماكن ، يتم ضبطها بشكل كبير على أحدث الاتجاهات إن لم يكن شبكة الغذاء، فإن طعامهم يبدو أفضل على الورق مما تحصل عليه بالفعل. هذا لا يعني أنه لا يوجد جانب إيجابي ، فقط أنني أريد منحهم مزيدًا من الوقت قبل الخوض.

تاينو سموك هاوس، Middletown CT

هذا مكان آخر من تلك الأماكن التي اقتربت من المراجعة ، لكن لم أحصل على زيارة قاطعة بما يكفي لإصدار حكم قضائي. بعد أربع أو خمس زيارات ، لم يكن لدي أي شيء مروع ولم يكن لدي أي شيء رائع. كان بعضها جيدًا ، وهناك إمكانية لأشياء أفضل ، لكني أراها في منتصف الحزمة أو أعلى قليلاً. أحب إمكانية الوصول إلى القائمة التي تتيح الوظائف الإضافية السهلة. يتم إنشاء الجوانب بعناية. عادة ما تكون الخدمة ودية. إذا كنت أقود السيارة لمدة ساعة (وهو ما سأضطر إليه) ، فيمكنني التفكير في أماكن أفضل ، لكن إذا كنت أعيش في المنطقة ، فمن المحتمل أن أكون منتظمًا. صدق أو لا تصدق ، لدي مراجعة مكتوبة (على الرغم من أنني ما زلت بحاجة لجمع الصور وتخطيطها) ، لذلك آمل أن أنشرها قريبًا.

مع سبع زيارات وحساب ، أصبح مفصل الهيبستر هذا (الذي تم إدراجه على هذا النحو على Google) بالقرب من جامعة براون أحد المواقع المعتادة في دورة الشواء الخاصة بي وقائد الزيارة لعام 2017. أنت تطلب اللحوم بالجنيه من قائمة المراجعة ، خذها إلى المنضدة ، شاهدهم يقطعونه ، يتحركون عبر الخط أثناء تحضير الجوانب ، ثم يمسك بأطباق من الصفيح ويتم إحضار مشروبات السكاكين من قبل الخادم الخاص بك. كانت الجودة متفاوتة ، لكن الكثير منها كان رائعًا ، وقد وصل دورك إلى هذا المستوى بشيء على الأقل و [مدش] عادةً ما يتضاعف و [مدش] في كل زيارة. Durk's هو مفصل الشواء النادر حيث يكون الدجاج ضروريًا: يتم وصفه على أنه ساق ، ولكنه يشمل الفخذ أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع الجلد المرصع بالكرمل والمفرك بشكل رائع والذي ينذر بالنكهة العميقة بداخله. النقانق المصنوعة محليًا طرية ورطبة جدًا (حتى مقطعة إلى شرائح) ومليئة بالانتعاش والطيور. لا يتذوق لحم بطن الخنزير طعم الشفاء ، لكنه يجلب حنانًا يمكن الاعتماد عليه ولحاء فلفل مقرمش. Brisket هو اللحم الوحيد الذي كان جيدًا فقط في الزيارات القليلة الأولى ، ولكن بعد ذلك وصل إلى خطوته في آخر ثلاث أو أربع مرات. يفتقر لحم الخنزير المسحوب إلى اللحاء ولكن لم تتفاوت الرطوبة. الضلوع هي أضلاع للظهر ، وهي أكثر سمكًا مما تجده في السلاسل (ومرة واحدة بحجم شرائح لحم الخنزير) ويتم طهيها حتى تصل إلى درجة نضج تصل إلى طراوة دون الإفراط في التمدد إلى حالة السقوط غير المرغوب فيها غير المرغوبة. في بعض الأحيان تكون قريبة من الجفاف أحيانًا تكون قريبة من الكمال. حتى في الليالي التي لا تضرب فيها الأشياء في جميع المجالات ، يمكنك رؤية الرؤية والإمكانات التي تنتظرنا ، وكان الموظفون و [مدش] من مضيفة إلى خادم إلى قاطع لحوم و [مدش] ودودون للغاية في كل مرة.

PigTrip يبلغ من العمر أحد عشر عامًا اليوم

اليوم ، تبلغ PigTrip أحد عشر عامًا. إذا كان الهدف هو الاستمرار في الموقع على أساس متقطع بعد السنوات العشر الأولى (وكان كذلك) ، فقد نجحت. لكني أشعر بخيبة أمل كبيرة لأنني لم أنشر المزيد من التعليقات والمزيد من الآراء. يرجع جزء من الجفاف إلى الانشغال ، لكن الجزء الأكبر منه هو التسويف أيضًا. لن أقوم أبدًا بتكرار الوتيرة الغزيرة من ثماني إلى عشر سنوات ، لكنني أريد نشر المزيد من خلال نشر أقل. من خلال ذلك ، أعني أنني لم أعد أقلق بشأن تجربة كل عنصر في القائمة ومقارنة الجودة خلال زيارات لا تحصى. عدم نشر مراجعة متجر الدخان (كامبردج ماجستير) بعد 20 زيارة لا يغتفر. مع استثناءات قليلة للمفاصل الأكثر أهمية (مثل متجر الدخان ) ، ستكون المراجعات أقصر ، وأكثر دقة ، وستتضمن زيارات أقل. وإذا نسيت ما ذاق طعم كول سلو ، فسأقول ذلك أو أختصر ، ولن أجعلك تنتظر لأخبرك عن الأضلاع واللحم الذي أتذكره.

مع هذه الفلسفة الجديدة يأتي تغيير آخر في الفلسفة: لم يعد الهدف من هذا الموقع زيارة ومراجعة كل مفصل. سوف تكون المفاصل التي تخيب ظني هي الحصول على مقود أقصر بكثير ، والمفاصل التي تخذلني قد لا تحصل على أي مقود على الإطلاق.ما لم أقرر بشأنه بعد هو ما إذا كنت سأتخطى المراجعات لهم تمامًا أو أسقط القنبلة بأدلة أقل مما قدمته تاريخيًا.

حول هذا التسويف: لقد وضعت أفكاري مؤخرًا في كلمات لأكثر من 30 مفصل شواء و [مدش] بعضها عبارة عن مفاصل جديدة وبعضها تم توثيقه من قبل. سأقوم بنشرها ، ربما على دفعات ، في وقت لاحق من هذا الأسبوع والأسبوع المقبل. كما هو الحال دائمًا ، سيكونون صادقين وكاملين كما هو منطقي. وكالعادة ، ما زلت أحب الشواء.

مقالات BBQ: 40 المزيد من الحقائق البديهية والملاحظات والشعارات وقواعد الرابط الثابت للإبهام

فيما يلي متابعة لقائمة العام الماضي للبديهيات والملاحظات والشعارات والقواعد العامة. لقد ظهر بعضها من قبل ، وبعض البديهيات تميل أكثر إلى الرأي وبعضها مثير للجدل ، لكنني أؤمن بها جميعًا. آمل أن يكون البعض يستحق التذكر ، إن لم يكن بالمشاركة.

41. عندما تضرب تلك اللحظة أنك لن تنهي مجموعة 3 لحوم وستأخذ بقايا طعام إلى المنزل ، تخلص من لحم الخنزير المسحوب. من الأفضل الاحتفاظ بها في حقيبة الكلب ، لأنها الأكثر تسامحًا عند إعادة تسخينها.

42. إذا ذكر الخادم الخاص بك في المقدمة أنها & rsquoll ستهتم بك ، & rdquo فازت & rsquot لتعتني بك.

43. إذا أصبحت معتادًا في مطعم وتحضر طبقًا أو اثنين أو مشروبًا أو اثنين ، فقم بقشيش الخادم الخاص بك بسخاء إضافي. نقطة البداية الجيدة هي عشرين بالمائة على الأقل زائد نصف القيمة المحسوبة على الأقل.

44. لا تسأل أبدًا لماذا اختار صديقك مطعم "أ" على المطعم "ب" في غيابك. في بعض الأحيان يكون للجغرافيا والعمل والأسرة وحركة المرور والطقس والتوقيت علاقة أكبر بالاختيار أكثر من كون المطعم "أ" أفضل من المطعم "ب".

45. توقف عن قول & quotNuoc Cham & quot وقل & quot؛ صلصة السمك. & quot؛ حتى لو كانت nuoc cham عبارة عن صلصة سمك (في الفيتنامية فهذا يعني في الواقع أي نوع من البهارات) ، قائلًا إنها تجعلك تبدو مثل Ray Barone & rsquos in law. يسميها الفيتناميون صلصة السمك فقط وينبغي عليك ذلك أيضًا.

46. ​​وبالمثل ، ما عليك سوى تسميتها & quot؛ كريم كوتافوكادو & quot؛ أو & & quothorseradish cream & quot & وليس & quotavocado crema & quot أو & quothorseradish crema & quot للعب مطعم في المنزل مع قوائم التظاهر والطلاء المفرط للوعي الذاتي.

47. بروكلين لديها أفضل تركيز للشواء في الشمال الشرقي وبعض من أفضل حفلات الشواء في البلاد. هذا لا يعني أن هناك أسلوب بروكلين للشواء.

48. فيما يتعلق بالطعام المكسيكي في بوسطن: إذا كان مكانك المفضل هو إكستابا ، فإن براعم التذوق لديك هي مزيج من مزيج الطعام.

49. إذا كنت & rsquore تقرأ تقرير إخباري عن مطعم عبر الإنترنت وكان الدعاية الدعاية لمطعم معين تقول & ldquolook لا مزيد من البحث & rdquo: انظر إلى أبعد من ذلك.

50. على أساس نصيب الفرد ، هناك المزيد من الأشخاص الذين يسحقون في حفلات الشواء أكثر من أي مهنة أخرى.

51. ليس هذا منطقيًا ، لكن انتبه إلى هذا التحذير: يعتبر الإشارة إلى شخص ما على أنه كيس نضح مخالفة أكبر بكثير من الإشارة إليه في الواقع.

52. قبل قراءة صفحة "ABOUT" الخاصة بموقع أحد المطاعم ، أمسك بقلم رصاص وورقة أو افتح "المفكرة" على هاتفك الذكي لتدوين الملاحظات. قبل قراءة صفحة قصتنا الخاصة بموقع أحد المطاعم ، احصل أيضًا على زوج من الأحذية ، لأنها ستتعمق.

53. شاهد عروض مطعم صباح السبت دائمًا باستخدام هاتفك الذكي أو الكمبيوتر المحمول في متناول يدك. لا ، ليس من أجل تدوين الملاحظات ، ولكن حتى تتمكن من البحث بسرعة عن شكل الطعام حقًا عند تقديمه للعملاء الذين يدفعون بالفعل. (ملاحظة: مدونو الطعام في أحداث المدون هم عملاء يدفعون مقابل ذلك.)

54. إذا كنت ترسل رسالة نصية وتلقيت رمز / ملصق ممتاز ، فاعلم أن محادثتك قد انتهت.

55. التعرف على أحد الموظفين النظاميين ورائي مباشرة في الطابور وتحضير قهوته أو الخبز قبل أن تعد لي هو طريقة جيدة للتأكد من أنني لن أصبح منتظمًا أبدًا.

56. إذا كنت تحاول تحديد موعد الخادم الخاص بك وتريد أن تترك لها رقمك ، فستزداد فرصك في جعلها تتصل به بشكل كبير إذا أ) قلت شيئًا ما أثناء الوجبة لإحداث انطباع ، ب) اترك المزيد من الإكرامية البالغة دولارين ، و ج) لديك الكرات لإخبارها شخصيًا وتسليمها لها بدلاً من خربشها بخجل في أسفل الشيك.

57. إذا بدأ منشور على وسائل التواصل الاجتماعي بـ & quot أنا أشعر بتواضع شديد & quot ، فاستعد لقراءة التباهي الذي لا يتبعه بكل تواضع.

58. مؤلفو ومدونو الطعام: إذا كان أول بريد إلكتروني من a & quotfan & quot يسأل عن الخروج لتناول الطعام معًا ، فقل لا. إذا ظهرت دعوة بشكل طبيعي بعد الكثير من المراسلات ، خذها.

59. الفنون والحرف رائعة وكل شيء ، ولكن بجدية: هدية بقيمة 25 دولارًا في سلة بقيمة 8 دولارات تتفوق على هدية بقيمة 8 دولارات في سلة 25 دولارًا في أي يوم.

60. أصحاب المطاعم الذين يتحدثون بصوت عالٍ بشأن نقص المعرفة ومؤهلات المراجعين عبر الإنترنت ذوي المراجعات السلبية هم أيضًا الأسرع في الانحناء بعد المراجعات الإيجابية من المراجعين الآخرين عبر الإنترنت الذين لم يتم التشكيك في أوراق اعتمادهم مطلقًا.

61. ما لم تكن تحت الملاءات مع عارضة أزياء فيكتوريا سيكريت ، فمن الأفضل أن تلتقط البيتزا بدلاً من توصيلها. وبنفس القدر من الأهمية: عند اختيار البيتزا الجاهزة ، من الأفضل أن تنتظر البيتزا بدلاً من أن تنتظرك البيتزا.

62. لا شيء ضد التباهي بطعامك في أفضل حالاته ، ولكن إذا نشرت فقط صورة لتلك المرة من بين مائة لحم صدرك لا يبدو جافًا ، فقد فقدت الحق في قول & quotno filter ، & quot حتى لو لم تقم بإجراء أي حيل لتحرير الصور.

63. حقيقة غير معروفة: مراجعة مطعم تستدعي أربعة أشياء على أنها عظيمة ، وستة أشياء على أنها جيدة إلى جيدة جدًا ، وأربعة أشياء على أنها لائقة واثنان أقل من اللائق هو تقييم إيجابي. ربما ليست مراجعة تهب الشيف / pitmaster بقدر ما اعتاد ، ولكن مراجعة إيجابية.

64. إذا كنت تحت الملاءات مع عارضة أزياء فيكتوريا سيكريت ، توقف عن التفكير في البيتزا.

65. & ldquo إذا كان أشهر شيء في القائمة هو البسكويت ، فإن الشواء يمكن أن يكون جيدًا وقد يكون rdquo قاعدة أساسية بالنسبة للبعض ، لكنه مضلل. هذا و rsquos لا نقول الشواء يمكن و rsquot يكون خيبة أمل ، ولكن هناك & rsquos حقا لا يوجد اتصال. يمكن للجانب المميز أو الحلوى الحصول على المزيد من اللعب أكثر من أي نوع من أنواع اللحوم على وجه التحديد لأن انها & rsquos طبق جانبي أو حلوى ، مما يزيد من احتمالية اصطدامها بطاولات أكثر من أي لحوم مفردة.

66. ليست كل وصلات الشواء التي لا تستلزم وصفة طبية متشابهة. بعضها يأمر ويدفع ويأكل ، وبعضها يأمر ويستلم ويأكل ويأمر ، وبعضها يأمر ويستلم ويدفع ويأكل. في هذا النوع الأخير ، احتفظ بالطلب إلى نوعين من اللحوم وجانبين ، إن أمكن ، لأنه في بعض الأماكن هناك فرصة جيدة أن يبرد اللحم الأول عند إحضار الدرج إلى الطاولة. يمكنك دائمًا العودة للحصول على المزيد في الجولة الثانية.

67. إذا لم يكن الأمر يتعلق بالنساء ، فإن الرجال كانوا يستحمون كثيرًا.

68. ليس هناك جانب علوي لحلقة اللسان.

69. إذا كنت تشتري حلوى الهالوين في سبتمبر ، فأنت لا تشتري حلوى الهالوين حقًا.

70. إذا كان عليك أنت ومن تحب أن تكون محددًا للغاية بشأن ما تريده لعيد الميلاد بحيث لا يوجد لغز متبقي ، فيمكنك أيضًا منح بعضكما البعض الآخر نقودًا.

71. قد لا أحصل على شهادة جامعية من جامعة هارفارد ، لكني أعرف هذا: على الرغم من أن مطاعم كامبريدج MA Cragie On Main و Alden & amp Harlow لديهما اثنان من أفضل البرغر في المنطقة ، إلا أن التركيز المفرط عليهم على حساب بقية مطاعمهم القوائم خطأ فادح.

72. إذا سألك أحدهم أين تجد مطعمًا صينيًا أمريكيًا يقدم صلصة الكركند بطريقة معينة ، وتعرف الإجابة ، فقط قل أين. حتى إذا كنت لا تحب صلصة الكركند وحتى إذا كنت تعلم (كما يفعل السائل ، على الأرجح) أنها ليست صينية حقًا.

73. حفظ شجرة. إذا كنت تطلب شطيرة إفطار أو اثنتين من البرغر ، يجب أن يكون تغليفها وحده كافيًا واطلب منهم حذف الكيس الورقي.

74. إذا طلبت منهم ترك البطاطس المقلية التي تأتي مع البرجر الخاص بك ولكنها تأتي على أي حال ، فإن تلك البطاطس لا تحتوي على سعرات حرارية.

75. بالرغم من أن المنتجات الطازجة من المدخن هي المفضلة دائمًا ، إلا أن المشكلة الحقيقية في إعادة تسخين المشوى الشائعة ليست دائمًا إعادة تسخين نفسها. غالبًا ما تكون هذه هي الطريقة التي يتم بها ذلك: تمامًا كما هو الحال مع الطباخ الأصلي ، فالطريقة المنخفضة والبطيئة هي الطريق الصحيح ، والقليل من التخطيط يقطع شوطًا طويلاً.

76. إذا كنا نطالب بالفواكه الطازجة بالحرف ، فسوف آخذ كل تلك التي تبدأ بحرف P يمكنك الحصول على الباقي. إذا & rsquore ندعي مفاصل Northeast BBQ ، فأنا أريد B و H ، يمكنك الحصول على الباقي.

77. أنا جميعًا مع البقشيش الخوادم الحقيقية بسخاء ، لكن الرجل الذي يسلم بريدك كل يوم يستحق إكرامية سنوية أكثر سخاء من الفرخ الذي يسكب متوسطك العادي مع سكر إضافي كل يوم.

78. إذا كنت & rsquore في Barnes & amp Noble بعد أن توجهت أنت وزوجتك إلى مناطق منفصلة وقمت بالملل من عقلك في انتظار ظهورها ، فاضغط على قسم المجلة وافتح Playboy. مضمونة هي & rsquoll أن تكون هناك في جزء من الثانية.

79. حتى لو كان العنصر المفضل لديك ، فلا تأخذ أبدًا أي شيء من صينية البوفيه التي & rsquos أقل من الثلث ممتلئة. احصل على شيء آخر ، ودع المصاصين الآخرين ينهونه ، ثم عد مرة أخرى عندما تخرج صينية جديدة.

80. عندما يفتح باب المصعد ، يحصل الأشخاص المتجهون للخارج على حق الطريق على الأشخاص المتجهين. الفترة. نهاية المناقشة ، بخلاف هذا: في أي وقت ينتهك فيه شخص ما هذه الممارسة ويمنع / يؤخر خروج المصعد الخاص بك إلى الطابق الأول ، تأكد من الضغط على أزرار المصعد لكل طابق ، ثم قل ، & quot ، استمتع بالرحلة! & quot

جنون دليل المفاصل ، يوليو 2017: & quot The Chain و Maine و CT / NJ Cleanup & quot Edition

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء التي تغطي سبع ولايات. هذه المرة هناك تسعة عشر مفصلًا جديدًا (أو جديدًا على الموقع) ، بما في ذلك سبع توسعات ، وتعاون واحد من مشترك موجود ، وسبعة عشر إغلاقًا ، وأربع حركات ، واثنان من عناوين URL الجديدة للموقع.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

الملح والعظام المدخنة (أستوريا نيويورك) هو مطعم كوينز باربيكيو جديد يحظى باهتمام كبير. تشمل قائمة الشواء المدمجة لحم الخنزير وأضلاع اللحم البقري ولحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر على طريقة تكساس والدجاج المغربي والديك الرومي ونقانق اللحم البقري محلية الصنع في غلاف لحم الخنزير. الأطعمة النباتية وفيرة ، مع البنجر المدخن ، وعدد قليل من السلطات المختلفة ، والبروكلي ، والفاصوليا ، وأنواع متعددة من المخللات. www.saltandbone.com

الأخ جيمي (New Haven CT) هي سلسلة حفلات الشواء المصغرة في مدينة نيويورك والتي واصلت توسع إمبراطوريتها باتجاه الشمال الشرقي ، حيث هبطت في مكان في واحدة من ميكاس الطعام في ولاية كونيتيكت. المدمج في التحوط و mdashand الذي من المحتمل أن تستخدمه & mdashis أنه قريب من الشارع غداء لويس، مسقط رأس البرجر. www.brotherjimmys.com

بينغا اكسبريس (Windham ME) هو الموقع الثالث للمطاعم في بورتلاند ويارموث التي تتخصص في الأجنحة والصغيرة في الشواء. على الرغم من أنه مُجهز لتناول الطعام في الخارج ، إلا أنه يوجد بار صغير وعدد قليل من الطاولات التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بالأجنحة المدخنة ولحم الخنزير المسحوب والبسطرمة ، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المصممة للغطس في الصلصات المميزة الخاصة بهم. www.bingaswindham.com

ذا فارم بار اند جريل (Kittery ME) ليس إدخالًا جديدًا تمامًا ، ولكنه جديد في الدليل. يحتوي مطعم & quot Comfort food مع Barbeque spin & quot المعروف جيدًا في شمال ماساتشوستس وجنوب نيو هامبشاير أيضًا على موقع في جنوب ولاية مين. www.farmbargrille.com

مطحنة الجن سموكي ب (Ogunquit ME) هو مطعم شواء جديد تم افتتاحه في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى في المبنى الذي يضم أيضًا مصنع الأومليت. على الرغم من أن القائمة تسرد العديد من المعايير ، إلا أنها على ما يبدو تتعلق بالمشروبات أكثر من الأكل. ولكن ما هي أفضل وجبة خفيفة للبيرة من فطيرة خبز الذرة المشبعة بلحم الخنزير؟ www.smokeybsginmill.com

جاسكينز باربيكيو و لوبستر (يورك إم إي) هو تهديد مزدوج في شورت ساندز بيتش. يتوفر Lobster حسب الطلب ، كلفائف جراد البحر القياسية والمدخنة ، وفي سندويشات التاكو والبطاطا المقلية والمعكرونة والجبن. تشمل اختيارات المدخن النقانق الأساسية الأربعة زائد ، التي تباع بالجنيه (أو الرف) وفي السندويشات. شكرا لبيل على الصدارة. www.gaskinsbarb Grill.com

شواء فليتشر في بروكلين (بروكلين نيويورك) قبل أسابيع فقط أضافت بؤرة استيطانية جديدة في الجديد ، الذي نوقش كثيرًا قاعة سوق ديكالب. تشمل القائمة المجردة الأضلاع ونصائح الأضلاع والأجنحة وثلاث شطائر. إذا لم تكن النهايات المحترقة متوفرة كميزة خاصة ، أو إذا كنت لا ترغب في السفر إلى مانهاتن الأصلية ، فاعلم أن السوق يحتوي أيضًا على حامل أطعمة كاتز الشهية. www.fletchersbklyn.com

السفر متجر الدخان تكساس (Laconia NH) ، بالإضافة إلى الانتقال (انظر أدناه) ، فتحت موقعًا ثانيًا على أرصفة Weirs Beach. تشمل اللحوم الأضلاع ونهايات الأضلاع ولحم الصدر المفروم ولحم الخنزير المسحوق وأرباع أرجل الدجاج. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

Cask & amp Pig Kitchen & amp Alehouse (North Dartmouth MA) هو ، كما يقول موقع الويب ، & quota gastropub على طراز New England مع قائمة انتقائية متأثرة بالشواء الجنوبي والمطبخ البرتغالي والمفضلات المحلية. ، كعك بطن لحم الخنزير ، بيتزا لحم خنزير مسحب ، ساق لحم خنزير مطهو ببطء من عصير التفاح ، وقطعة لحم خنزير مدخنة مزدوجة. www.caskandpig.com

Smokin 'Betty's BBQ & amp Bar (سالم م ع) مفصل شواء جديد من قبل اصحاب مقهى جولو جولو و شركة بيتزا الصحن الطائر في مكان آخر في المدينة. يتميز المطعم المخصص للعشاء فقط (في الوقت الحالي) بتصميمات داخلية غير تقليدية تشبه إلى حد كبير اللحوم المدخنة بالخشب. جدران من الطوب: تحقق. الخشب المستصلحة: تحقق. عمل فني غير عادي: تحقق. قمم القصدير: تحقق. كراسي الصالة: تحقق. الجلوس الجماعي: تحقق. الجلوس في الهواء الطلق: تحقق. خمر شوفلبورد النفخ: تحقق. بالنسبة للحوم المدخنة: الضلوع عبارة عن بيبي باك ، السجق بودين ، المشتبه بهم الآخرون المعتادون (بريسكيت ، لحم خنزير مسحب ودجاج مدخن على ظهر المركب ، الصلصات تأتي بستة أصناف مختلفة. أوه ، لقد دخنوا السيتان من أجل حشد نباتي. www.smokinbettysbbq.com

جوني باربكيو (Greenville RI) افتتح مؤخرًا في Putnam Pike (الطريق 44) في Powdermill Creamery. يحافظون على الأشياء بسيطة مع الأطفال الصغار ، ولحم الخنزير المسحوب ، ولحم الصدر ، والأجنحة ، وسندويشات الجبن المشوية مع نهايات لحم الصدر أو المحترقة. وهي مفتوحة حاليًا فقط أيام الجمعة (العشاء) والسبت (الغداء والعشاء) والأحد (الغداء والعشاء). شكرا لإريك على الصدارة. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

كريسنت بيتش سموك شاك (Niantic CT) هو سكن تم تحويله على شاطئ البحر مع كل من سطح السفينة والجلوس في الداخل. منذ نهاية شهر مايو ، كانوا يقدمون ثلاث وجبات في اليوم ، سبعة أيام في الأسبوع ، مع الشواء فقط واحدة من الأشياء المميزة. قد يتذكر سكان نيويورك بيت دافيرسا، pitmaster مرة واحدة تلة البلد قد يتذكره السكان المحليون من الأيام الأولى من تاينو سموك هاوس (ميدلتاون سي تي). يتم تدخين اللحوم حول الظهر في أ مايرون ميكسون المدخن. www.crescentbeachsmokeshack.com

ريلي ريب كيج (Bergenfield NJ) هو إضافة حديثة للمنطقة عبر النهر من Yonkers. يجب أن تحب شعارهم: & quot ، الصلصة على الجانب لأنه ليس لدينا ما نخفيه! & quot ؛ قائمة مركزة للغاية تشمل أضلاع لحم الخنزير ، وأضلاع اللحم البقري ، ولحم الصدر ، ولحم الخنزير ، والدجاج المدخن ، والأجنحة المدخنة ، ونقانق شيدر وجبن تيلديو ، وأضلاع لحم البقر ، تباع في الغالب بالجنيه ، الرف والطيور. ولكن قد يكون العنصر الأكثر توقعًا هو لحم الصدر الملفوف من لحم الخنزير المقدد و ntildeo poppers. www.reillysribcage.com

شواء مدينة بلاف (Montclair NJ) هو مفصل جديد في عروض الشواء المألوفة في بورغ & quot The Taste of Memphis with a Touch of Soul. & quot www.bluffcitybbqnj.com

كوينز بولي (كوينز نيويورك) هو مشروع مشترك جديد يثبت أن الغريب الدولي لرجل ما هو بازار دولي لرجل آخر. تتميز القائمة بالبيتزا والأجنحة الكورية والذرة على الطريقة المكسيكية ومزة Medierranean وبعض المأكولات الإيطالية والبحرية بالإضافة إلى نصف دجاج مدخن وأضلاع بيبي باك. يحتوي المطبخ على مدخن وفرن تندور. شكرا لمارك على الصدارة. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

كوك والدب (West Hartford CT) هو تعاون بين دخان الدب (هارتفورد ، وندسور) و ميلرايت (بالقرب من Simsbury). يتميز الأسلوب الراقي للشواء بالمشتبه بهم المعتادين (الأضلاع ولحم الخنزير ولحم الصدر والدجاج) التي تم تحجيمها إلى 9.50 دولارات ، بالإضافة إلى البسطرمة والكيلباسا ومزلقات النهايات المحترقة والبنجر المدخن. على الرغم من تقديم العديد من العناصر أيضًا في Bear's ، إلا أن التخفيضات و / أو الوصفات جديدة تمامًا في هذا المشروع. www.thecookandthebear.com

دخان الكيمتشي (Westwood NJ و Montclair NJ) هي متاجر جديدة لمفصل الانصهار الكوري / الشواء الذي بدأ كملابس منبثقة متجولة ثم احتلت الحفريات لاحقًا في Bergenfield والتي أصبحت الآن بمثابة منزل ريلي ريب كيج. في أيام الجمعة والسبت ، تخصص Kimchi Smoke هو & quotChonut & quot: لحم الصدر المدخن ، والكيمتشي المدخن ، ولحم الخنزير المقدد ، والجبن ، والبصل الأخضر مع صلصة الشواء على دونات زجاجي. www.kimchismoke.com

الحظيرة (Millbury MA) هو مفصل جديد جدًا قبالة الطريق 146 لا تقتصر عروض الشواء الخاصة به على الدجاج فقط ، على الرغم من أن الأجنحة هي أكثر ما يروجون له على ما يبدو. شكرا لكارول على الصدارة. www.thecoopmillbury.com

وحش بوربون (بروكلين نيويورك) قد أغلقت. يمكنني أن أتحدث عن مجموعة من النظريات ، وأقارن بين المحاربين أو أعيد تلخيص الزيارات الجيدة والسيئة ، ولكن في النهاية ، هناك واحدة أخرى بها تقلبات صعود وهبوط قد انخفضت بسبب العد. بفضل مات على الصدارة.

وولف كيف (بروكلين نيويورك) قد أغلقت.

أنت مدخن (Ridgewood NY) هي شاحنة طعام يبدو أنها الآن خارج الطريق.

روك آند رول ريب جوينت تم إغلاق (Medfield MA).

Ol 'West BBQ (أنانديل نيوجيرسي) مغلق.

Smokey Joe's Tex-Mex BBQ تم إغلاق (Teaneck NJ). خسارة بسبب الشواء كوشير ، لكن البعض الآخر ظهر في أعقابهم (لا يعني ذلك أن أنواع الكوشر تستيقظ).

شواء الخنزير الأعمى (نوروود نيوجيرسي) مغلق.

شواء بيل تم إغلاق (Avenel NJ).

بلو بايو باربكيو تم إغلاق (كلارك نيوجيرسي) سنة ونصف جيدة.

شواء المدينة تم إغلاق (Linden NJ) على ما يبدو بناءً على عدم استجابة الهاتف ، لذلك أنا أظلمهم.

ممفيس بيغ أوت تم إغلاق (Atlantic Highlands NJ).

بيليز ساوثرن باربكيو (Bethel CT) انتهى.

الضيافة الجنوبية تم إغلاق (New Haven CT).

صالون شارع الدولة تم إغلاق (New London CT).

سموكي تشار جريل (Hamden CT) مغلق على ما يبدو.

سموك بوكس ​​باربكيو (Hamden CT) مغلق.

جودة سموكي الأصلية تم إغلاق (بارينجتون نيو هامبشاير).

تغييرات أخرى

السفر متجر الدخان تكساس (Meredith NH) نقلت إعدادها غير الشاطئي إلى موقع جديد. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

موريل (Stoughton MA) ، مقطورة شواء لمرة واحدة ، نقلت عملها مباشرة في أسفل الشارع إلى مطعم متكامل يقدم خدمة كاملة وترفيه. www.morrellsbbq.info

ريكي دي ريب شاك (New Haven CT) انتقلت من ديربي وتم ترقيتها من التشغيل المتحرك إلى مفصل الطوب وقذائف الهاون.

بيت الضلع (East Haven CT) اقترب من وسط المدينة ولديه رقم هاتف جديد. www.theribhouseeh.com

دخان فينك (Dumont NJ) لديه موقع على شبكة الإنترنت:
www.finksbbqsmokehouse.com

بيت الدخان بايو (Groton CT) لديها مرة أخرى موقع على شبكة الإنترنت: www.thebayousmokehouse.com

جنون دليل المفاصل ، مايو 2017

المفاصل ، تستمر في الاتصال. إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي خمس ولايات. هذه المرة هناك أحد عشر مفصلًا جديدًا (أو جديدًا في الموقع) ، وأربع توسعات ، واثنان من الإغلاق ، وإغلاق يلوح في الأفق ولا توجد فواصل أكسفورد.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

شيد باربيكيو مدخن (Boston MA) هي خدمة مضادة جديدة مشتركة في منطقة وسط مدينة بوسطن. اعتبارًا من الآن ، يفتح لتناول طعام الغداء فقط ، خلال أيام الأسبوع فقط ، لذا فإن موقف السيارات صعب ، لكن يمكن السير فيه من وسائل النقل العام. اللحوم تغطي الأساسيات ، مع الجوانب (في خط الكافتيريا) وخيارات الصلصة (في زجاجات الضغط في نهاية الخط) متنوعة ومبتكرة. لقد نبهني الكثير إلى هذا لذكر الأسماء ، لكنني أقدر كل العملاء المتوقعين. www.shedsbbq.com

باربكيو دادي أو & أمبير سبورتس بار (Staten Island NY) هي مؤسسة بلدية خارجية تم توسيعها وتعاقدها عدة مرات ، وهذا هو الموقع الثاني الجديد في Bay Street في Tomkinsville. تم افتتاحه في أبريل ، لذلك قد لا يزال ترخيص الخمور معلقًا ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك الحصول على مشروب في شركة الجعة الرائدة.

سفر العظام (Worcester MA) هي شاحنة طعام مع مكان جديد شبه منتظم على طريق سندرلاند (لم يعد موجودًا في شارع لينكولن) ومهام قصيرة الأجل في مواقع مختلفة تم الإعلان عنها في تقويم موقع الويب الخاص بهم. بفضل طاقم المطبخ في BT (Sturbridge MA) للقيادة. www.travelinbones.com

سوق مطبخ CC & ampD (Keene NH) هي عملية من الثلاثاء إلى الخميس من قبل "Charcoal Charlie" Pini و Denise Meadows ، اللذان يجلبان تجربة المنافسة (والعديد من انتصارات المنافسة) إلى العائدات. يقدم سوق الشواء وجبات جاهزة ووجبات خفيفة ومشروبات وأطعمة محلية وهدايا خلال أيام منتصف الأسبوع الثلاثة ، ثم يعد قاعدة منزلية لتقديم الطعام في عطلات نهاية الأسبوع. تركز القائمة عادةً على الساندويتش أثناء وقت الغداء ، ثم تبدأ بالأضلاع وتكملة كاملة من كلاسيكيات الشواء من 4 مساءً إلى 6 مساءً "Suppah". بفضل دينيس للمعلومات. www.ccanddkitchen.com

Gotta Q Smokehouse (كمبرلاند RI) افتتحت موقعًا ثانيًا قاعة طعام بمحطة شل. www.gottaq.com

الانتقام للشواء (إيرفينغتون نيويورك) هو افتتاح جديد من الطوب وقذائف الهاون لمنبثقة سابقة تخدم لحم الصدر بأسلوب تكساس ، وأضلاع اللحم البقري ، والنقانق (من سوق كروز) ، والديك الرومي ، و "لحم الخنزير ذو التهديد الثلاثي". إنها عملية زوج وزوجة أخرى. كانت الاستجابة المحلية جيدة. شكرا لمارك على الصدارة. www.revengebbq.com

شواء جنوبي (Chestnut Ridge NY) هو مدخل جديد لمنطقة Hudson Valley غرب Hudson مباشرة وشمال نيوجيرسي. بالإضافة إلى الأساسيات ، تحتوي قائمة الطعام المريحة الممتعة على لدغات التمساح ، ورغيف اللحم المغلف بلحم الخنزير المقدد المدخن ، والهلابية وجبن شيدر الخنزير البري ، والفلفل الحار ، والبامية ، والأجنحة العارية. انتظرها. لاتكس لويزيانا. شكرا مرة أخرى لمارك على الصدارة. www.southboundbbq.com

شركة ذا فيليج جريل (Damariscotta ME) هي شاحنة جيدة متوقفة بشكل دائم على طريق Biscay شرق الطريق 1. تتميز القائمة بمزيج من الشواء (الضلوع ، لحم الخنزير ، لحم الصدر ، الدجاج ، النقانق) والمأكولات البحرية (الحدوق ، الجمبري ، الأسقلوب ، المحار) ، جنبًا إلى جنب مع حلقات البطاطس المقلية محلية الصنع. بفضل TF على الصدارة. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

دلتا بلوز باربكيو (Saco ME) هي عملية على جانب الطريق مع مدخن أسطوانة يعمل بالحطب وعدد قليل من طاولات النزهة المظللة. ما وراء الضلوع ، لحم الخنزير والدجاج المسحوب يوجد البرغر والكلاب ورقائق البطاطس المقطعة يدويًا. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

حفرة الشواء (Lewiston ME) تجلب حفلات الشواء على طراز ألاباما إلى واحدة من أكبر مدن ولاية مين ، على بعد خطوات من مركز التسوق وليس بعيدًا عن كلية بيتس. www.thebbqpit.me

ب اوتشر بار سموك هاوس (مدينة نيويورك) هو توسع حديث جدًا في مانهاتن - الجانب الشرقي الأدنى ، على وجه الدقة - للمطعم الشهير في أستوريا. لحمهم المميز ، الذي يظهر بشكل بارز على موقعهم على الإنترنت ، هو & quot؛ حلوى اللحوم & quot؛ المعروفة أكثر باسم النهايات المحترقة. هناك توسعة إضافية في LIC Flea في Long Island City. www.butcherbar.com

كرافت هاوس (Staten Island NY) عبارة عن حانة تقدم الطعام مع حديقة بيرة ، وقائمة شواء مثيرة للاهتمام حيث تأتي الأطباق مع لفائف البطاطس ، والكثير من المأكولات غير المشوية (الدجاج المقلي والدجاج والفطائر والبرغر) والمواد النباتية (برغر الخضار محلي الصنع ، عدد قليل من السلطات) لإرضاء المعارضين. www.crafthousesi.com

سيئة الخنزير BBQ (لاثام نيويورك) هو مشارك جديد للوجبات السريعة في مشهد الشواء الأكبر في ألباني. إنها تحافظ على الأشياء بسيطة مع أربعة أنواع من اللحوم وأربعة جوانب يمكنك الحصول عليها من العظم في السندويشات أو البوريتو. إنه في منطقة بها بالفعل أكثر من حصتها من وصلات الشواء ، لذلك يمكن أن تساعد المنافسة. أو تؤذي. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

ميسون جار BK (Brooklyn NY) هو امتداد لـ Mason Jar في مانهاتن. المساحة كبيرة وقائمة المشروبات الكحولية عميقة ويتم تقديم الطعام في أواني صغيرة من الحديد الزهر. www.masonjarny

خنزير سمين (مدينة نيويورك) هو مفصل شواء جديد مشابه لمفصل بروكلين فيت ساو، وليس بالاسم فقط (& quotFette Sau & quot هي & quotFat Pig & quot باللغة الألمانية). إن حقيبة العرض ، واللحوم بالباوند ، والنقانق على الطراز الألماني (بالإضافة إلى الأضلاع ، ولحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر) وحيوية الهيبستر كلها مثيرة للذكريات. التقارير المبكرة إيجابية للغاية. شكرا مرة أخرى إلى TF على الصدارة.

خنزير خارج للشواء (روتردام نيويورك) مغلق. بفضل رون على الصدارة.

شمال البلد BBQ تم إغلاق (Schenectady NY). شكرا مرة أخرى لرون على الصدارة.

تغييرات أخرى

روك آند رول ريب جوينت (Medfield MA) أعلنت أنها ستغلق بعد خدمتها النهائية في 27 مايو ، مع احتمال وجود موقع جديد على الطريق. www.rockandrollribjoint.com

جنون دليل المفاصل ، مارس 2017

لقد مر وقت طويل ، ولكن حدث الكثير مؤخرًا لعدم إجراء تحديث طال انتظاره. إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، والتي تغطي جميع حالات الدليل الثماني. هذه المرة ، هناك سبعة عشر مفصلًا جديدًا (أو جديدًا في الموقع) ، وإعادة فتح واحدة ، وواحد وعشرون إغلاقًا ، وسبعة تغييرات في عنوان موقع الويب. وهذه المرة تم تضمين بعض أكبر الأسماء في حفلات الشواء الشمالية الشرقية ، للأفضل أو للأسوأ.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

دورك بار- بي-كيو (Providence RI) هو مفصل جديد على مرمى حجر من جامعة براون يتميز بأجواء محبّة ، ومزيج من خدمة النادل والكافيتريا ، وفرك قوي يؤثر على كل اللحوم (Babybacks ، brisket ، لحم الخنزير ، أرباع الدجاج ، النقانق ولحم الخنزير بطن). بفضل Mark و Ken و Eric على الخيوط المنفصلة. www.durksbbq.com

Sonny's True BBQ (NYC) هو مفصل شواء في وسط مانهاتن انبثق عن الوافد الجديد نسبيًا Sammy's ، ومن غير المعروف ما إذا كان تغيير الاسم قد تم لأنه كيان جديد أو لأنهم يتجنبون الارتباط. بالنسبة لأولئك الذين يتذكرون مقدمة سامي منذ عدة أشهر ، إليك تفكك آخر: سيد الحفرة الافتتاحية "بيج لو" إلروز لم يشارك لفترة من الوقت.

ملكة الخنزير وأمبير (Rockville Centre NY) هو مفصل شواء من Long Island يملأ الفراغ الذي خلفه إغلاق ضلع التدخين الخريف الماضي. تشمل قائمة الطعام المميزة ساق لحم الخنزير العظم. شكرا لتشاك على الصدارة.

شواء تشارلي تي (Seekonk MA) تعتبر نفسها "أفضل حفلة شواء في منطقة بروفيدانس". إنهم موجودون في ملعب Firefly للغولف في موقع Luxury Box السابق ويستخدمون مدخنًا من الحبيبات الخشبية. تضم القائمة المتنوعة ثلاثة أنواع من أضلاع لحم الخنزير ، وأضلاع لحم البقر ، ولحم الخنزير المسحوب ، ولحم الصدر ، والديك الرومي ، والسجق ، وسلطة الدجاج المدخن ، والأجنحة المقلية ، وكلاب الذرة ، والبرغر ، وشرائح اللحم ، ورغيف اللحم ، والفلفل الحار ، وبعض أطباق المأكولات البحرية والكثير من الجوانب النباتية . تحتوي منطقة الطابق السفلي على عشرات من طاولات البلياردو. شكرا لستيف لأجل الطرف. www.charlietsbarbeque.com

شركة باتل رود تخمير (Maynard MA) يجمع بين عواطف البيرة القديمة والشواء تحت سقف واحد في Maynard & rsquos Clock Tower Mill التاريخية. تشتمل عروض اللحوم المدخنة على الأساسيات (الأضلاع ، لحم الخنزير ، لحم الصدر ، الدجاج) ، بالإضافة إلى أطراف شرائح اللحم ، والديك الرومي ، والسجق ، وكلاب الذرة ، والأجنحة ، ونصائح شرائح اللحم ، وخمس سلطات مختلفة ، وسبع أنواع مختلفة من البرغر ، والقدم ، والنقانق ، والمأكولات البحرية. أنا أتطلع إلى بسكويت بيبر جاك. شكرًا لستيف ومارتي على الخيوط المنفصلة. www.battleroadbeer.com

حفلة شواء هوبي (Peabody MA) هو مفصل جديد تطور من حفلات الشواء في الفناء الخلفي وشواء الخنازير إلى الجماهير المتزايدة ، المطبوخ على مدخن محلي الصنع. تتميز القائمة المدمجة بالأجنحة المدخنة والفخذين وكتف لحم الخنزير وأضلاع لحم الخنزير ولحم الصدر والبرغر. www.hoppysbarbeque.com

H 'Cue Texas BBQ (Derby CT) هي إضافة حديثة جدًا (افتتاحية فبراير) تقدم اللحوم بالباوند المدخن فوق البلوط والجوز. يشمل المشتبه بهم المعتادين ، بالإضافة إلى لحم البقر ثلاثي الأضلاع ، وأضلاع اللحم البقري القصيرة ، والسجق ، والديك الرومي ، والفلفل الحار. شكرا مرة أخرى لميشيل على الصدارة. www.hcuebbq.com

شاحنة طعام DrewbaQ (Mobile) عبارة عن شاحنة طعام شواء تخدم مساحات من ولاية كونيتيكت من نيو هافن إلى حدود نيويورك وما وراءها. شكرا لميشيل على الصدارة. http://www.drewbaq.com

الخنزير المقرمش (Sea Cliff NY) هو مفصل جديد في لونغ آيلاند يعرّف نفسه أكثر من خلال طعامه المريح المبتكر المتأثر بالمدخنين أكثر من الشواء ، لكن القائمة تشمل أيضًا لحم الخنزير المقطوع والأضلاع. www.thecrispypig.com

ستوي سموك هاوس باربيكيو (Locust Valley NY) هو مدخل جديد للشواء إلى الشاطئ الشمالي لجزيرة Long Island ، مع ساعات الغداء فقط ورجل الشواء. بوب ديفاين إدارة الحفر. بفضل Chuck و Sledneck على الخيوط المنفصلة.

برونكس أليهاوس (da Bronx، NY) هو مفصل جديد يركز على البيرة يتيح لك معرفة ما هو موجود على موقعه على الويب ، والمقدار المتبقي ، وما هو موجود على سطح السفينة ليتم استغلاله بعد ذلك. يمنحك برنامج المكافآت المثير للاهتمام خصمًا بنسبة 50٪ على البيرة في ليالي الأربعاء بعد أن جربت 100 نوع مختلف هناك. تقتصر اختيارات الشواء على الأضلاع ولحم الخنزير المسحوب (جنبًا إلى جنب مع ناتشوز لحم الخنزير المسحوب) ، ولكن وفقًا للخلد ، لديهم مدخن. أجنحة مقلية ثم مشوية محضرة بأسلوب رعشة ، مسكرة ، "Angry" (صلصة Gochujang) ، تقليدية وتايلاندية. شكرا مرة أخرى Sledneck على الصدارة. www.bronxalehouse.com

جديلة (دانبري سي تي) تُصنف نفسها على أنها & مثل مفصل شواء راقٍ ، & مثل مقبلات مثل لحم الخنزير بخمس طرق (مقطوع ، جلد ، بطن ، بيبي باك ، وحقنه). www.thecuedanbury.com

الطوب والرماد (Newburyport MA) هو مشترك جديد بالقرب من الساحل بنفس ملكية الكوخ (ويليسلي ونيوتن). شكرا لبيل على الصدارة.

المنطقة 10 (Weymouth MA) هو تفسير فاخر للشواء من قبل Hynes Restaurant Group ، التي تمتلك أيضًا Inn at Bay Pointe (Quincy MA) و Stockholders (South Weymouth MA). المنطقة 10 ، التي سميت على اسم ماضي المالك كيفن هاينز كضابط شرطة في Weymouth ، تصف نفسها بأنها "لقطة حديثة في أوائل القرن العشرين. طيف من وسائل الترفيه الحديثة ". شكرا لبلير على الصدارة. www.precinct10restaurant.com

جودستاف سموك هاوس (Blackstone MA) هو مطعم فرع من شاحنة الطعام السابقة التي تحمل الاسم نفسه في أوكسبريدج. يقوم المدخن ذو الماسورة المزدوجة بإخراج الأضلاع المعتادة ولحم الخنزير ولحم الصدر ، بالإضافة إلى صدر الديك الرومي والنقانق المصنوعة منزليًا ولحم الخنزير المقدد والنهايات المحترقة والبسطرمة. شكرا لديفيد على الصدارة. www.goodstuffsmokehouse.com

الخنزير الوردي (Warren RI و Jamestown RI) هي المفاصل التي تم تسميتها حديثًا والتي تم استبدالها Preppy Pig BBQ في نفس تلك المواقع. هناك قصة وراء القصة: من الواضح أنه كان هناك تفكك ملكية أحد المالكين وراء هذا المشروع الجديد والآخر سيعود إلى الظهور في وقت لاحق من هذا العام تحت الاسم الأصلي Preppy Pig. بفضل إريك ومالك Preppy Pig باتريك على خيوط منفصلة.
www.ppigbbq.com

ايست كوست جريل (Cambridge MA) أعيد فتحه تحت ملكية جديدة (الأشخاص الذين يقفون خلف مطبخ Highland القريب). مرة أخرى ، يعتبر الشواء ثانويًا لعروض المأكولات البحرية ، لكن قائمة الشواء (الضلوع الاحتياطية ، لحم الخنزير المسحوب ، لحم الصدر) تشبه ما كانت عليه قبل عام قبل إغلاقها مباشرة. لما يستحق الأمر كذلك الإعدام. www.eastcoastgrill.net

بريسكيت تاون (Brooklyn NY) ، أغلقت موقعها في Williamsburg نهاية الأسبوع الماضي. السبب: سيتم تسوية المبنى ليصبح موقعًا لتطوير جديد. بالنسبة للتطوير المستقبلي لمدينة BrisketTown ، أو الكيان الأم بشكل أكثر تحديدًا ديلاني باربيكيو: صاحب دانيال ديلاني يعد بموقع جديد سيظل يقدم حفلات الشواء ولكنه يتميز بقائمة جنوبية أكثر استعدادًا للزيارات المتكررة من قبل السكان المحليين. بفضل إيثان ومارك وتشاك على الخيوط المنفصلة.

ميسون ديكسون سموك هاوس (ستامفورد سي تي) أغلقت أبوابها بعد بضعة أشهر مضطربة في الأعمال التي شهدت رحيل الافتتاح بيتمستر نستور لاراكوينتي في أوائل عام 2017 ورحيل المدخنين بعد ذلك بوقت قصير.

حريق الروح (Boston MA و Allston MA) أغلقت كلا الموقعين. هذا هو المفصل الذي لم يحصل على ما يستحقه لكونه الأفضل في بوسطن لعدة سنوات. قائد المنجم جايسون تريمبلاي عادت إلى الظهور شمال بوسطن في شواية حدوة الحصان في القراءة.

MexiBBQ (مدينة نيويورك) أغلقت مواقعها في مانهاتن وكوينز ، على الرغم من وجود وعد بالعودة إلى صفحتها على Facebook. بفضل ديف فوره الرصاص.

Preppy Pig (Warren RI و Jamestown RI) قد اختفى ، وأصبح Pink Pig تحت ملكية مختلفة كما هو مذكور أعلاه. بفضل ديف وباتريك وإريك على الخيوط المنفصلة.

أبناء الرعاة تم إغلاق (Norwood MA).

الأخ جيمي (جاردن سيتي نيويورك) أغلقت موقعها التجاري في روزفلت فيلد. شكرا مرة أخرى لتشاك على الصدارة.

Sawmill Pizzeria & amp Smokehouse تم إغلاق (Dracut MA). بفضل ديف على الصدارة.

سوق نيو إنجلاند الريفي و Smokehouse تم إغلاق (Haverhill MA). شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

ديبوت جريل و أمبير بار تم إغلاق (Pepperell MA). شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

Lady C & ampJ Soul Food تم إغلاق (Brockton MA). شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

هانك في الجنوب تم إغلاق (Narragansett RI). بفضل ديف على الصدارة.

Cider House BBQ تم إغلاق (Waterbury VT). شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

شواء هيلبيلي الجنوبية (شمال كونواي نيو هامبشاير) مغلق. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

صراخ الخنزير للشواء (Littleton NH) مغلق. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

شواء ميلرز (إيست هامبتون نيويورك) مغلق. بفضل ديف على الصدارة.

شواء ليتل مارك الكبير تم إغلاق موقع (Bloomfield CT) ، على الرغم من أن النسخة الأصلية في Vernon Rockville لا تزال مفتوحة. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

شواية ويل مورتون تم إغلاق (Greenwich CT). شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

طعم الدخان باربكيو تم إغلاق (Jackson NJ). شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة.

تغييرات أخرى

اثنين من الهزات BBQ (Raynham MA) لديها الآن موقع على شبكة الإنترنت. بفضل ديف للمعلومات. www.2jerksbbq.com

مجزرة (Scituate MA) لديها الآن موقع الويب الخاص بها بدلاً من جزء من المكان الذي احتلته. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة. www.therivershed.com

عربة قطار للشواء (Schenectady NY) لديه عنوان URL جديد على الويب. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة. www.wagontrainbbq.net

حفرة توقف للشواء (Wakefield MA) لديه الآن موقع على شبكة الإنترنت. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة. www.pitstopbbqwakefield.com

Big Fatty's BBQ (White River Junction VT) له عنوان URL جديد على الويب. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة. www.bigfattysbbq.com

ايمي روث (مدينة نيويورك) لديه عنوان URL جديد على الويب. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة. www.amyruths.com

شواء مجنون ديف (Ellsworth ME) لديه عنوان URL جديد على الويب. شكرا مرة أخرى ديف على الصدارة. www.crazydavesbbq.com

دليل المفاصل الجنون: طبعة لندنديري

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي خمس ولايات. هذه المرة هناك سبع مفاصل جديدة (أو جديدة في الموقع) واثنين من الإغلاق ، بما في ذلك انكماش واحد.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

ميسون ديكسون سموك هاوس (Stamford CT) هو أحدث جهد من pitmaster في مدينة نيويورك الذي سافر جيدًا نستور لاراكوينتي. يقدم مطعم وسط مدينة ستامفورد اللحوم بالباوند التي تشمل المشتبه بهم المعتادين ، بالإضافة إلى الديك الرومي وبطن لحم الخنزير والأجنحة المدخنة ونوعين من النقانق. www.masondixonstamford.com

سموكشاك جابي (Londonderry NH) هي عملية متنقلة منذ فترة طويلة مألوفة لدى الحاضرين في مهرجانات شاحنات الطعام وأحداث Harley ، حيث قاموا الآن بإعداد مشترك لتناول الطعام بدوام كامل. شكرًا لكل من Jeff و Lowell على العملاء المتوقعين المنفصلين. www.gabismokeshack.com.

هيكوري ستيكس باربيكيو (Londonderry NH) هي شاحنة طعام مع جدول غداء منتظم في Londonderry وظهور خاص متنوع في أماكن أخرى في منطقة مانشستر. تشمل القائمة شطائر الإفطار بالإضافة إلى أطباق الشواء. شكرا مرة أخرى لويل على الصدارة. www.hickorystixbbq.rocks

ساجامور بيتش باربكيو (Sagamore Beach MA) هو مطعم من الطوب وقذائف الهاون في Cape Cod بواسطة BBQ Mike و BBQ Wife ، وهما عضوان نظاميان في حلبة المنافسة المحلية. يتميز بالنكهات المحلية (صلصة الشواء بالتوت البري والتوت الأزرق) ، وجوانب مثيرة للاهتمام (ملفوف مقلي مع لحم الخنزير المقدد) والعديد من الأوعية (لفائف كبيرة ، ولفائف ، ولفائف منزلقة ، وتاكو). شكرا لسولي على الصدارة. www.sagamorebeachbbq.com

الأساسية شواء البيت (Brooklyn NY) هو مطعم شواء كوشير ، تم افتتاحه في أوائل نوفمبر ، وهو يكرّم مجموعة من الأصدقاء ووقتهم الذي يقضونه في Catskills. كما هو متوقع ، يتم إغلاقه أيام السبت ، ولكن يتم تقديم خدمة غداء يوم الجمعة ، بالإضافة إلى وقوف السيارات. شكرًا لمارك وتشاك ومارتي على الخيوط المنفصلة. www.mainhousebbq.com

باربيكيو بارن (Kittery ME) هو مطعم مشترك مفتوح سبعة أيام في الأسبوع من وقت متأخر من الصباح حتى قبل وقت العشاء مباشرة. القائمة عبارة عن مزيج من البرغر والكلاب ولفائف جراد البحر وظهور الأطفال وسندويشات لحم الخنزير المسحوب والدجاج المسحوب ولحم الصدر. www.mkt.com/bbqbarn

Chub's Blue Pig BBQ (Attleboro MA) هو فريق تقديم الطعام للزوج والزوجة يبيع وجبات الشواء الجاهزة في أيام الأحد المحددة حيث ينتظرون موقعهم المستقبلي من الطوب والملاط. تضمنت عناصر القائمة حتى الآن الأضلاع ولحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب وأنواع قليلة مختلفة من الأجنحة. شكرا لعلامة مختلفة على الصدارة. www.chubsbluepigbbq.com

ممفيس جو تم إغلاق (Weymouth MA).

امريكان باربيكيو تم إغلاق (Beverly MA) ، لكن الموقع الأصلي في Rowley MA لا يزال مفتوحًا.

مفاصل دليل الجنون

إليك أحدث مجموعة من أنشطة دليل وصلات الشواء ، التي تغطي أربع ولايات. هذه المرة هناك خمس مفاصل جديدة (أو جديدة للموقع) ، وستة عمليات إغلاق ، وانكماش واحد ، وخطوة واحدة ، وتغيير موقع واحد.

مفاصل جديدة و / أو جديدة في الدليل

شواء مدرسة ويلي جيويل القديمة (ناشوا إن إتش) ، البؤرة الاستيطانية في أقصى الشمال لسلسلة الشواء في الجنوب ، افتتحت يوم السبت الماضي على أحد أكثر الطرق ازدحامًا في ناشوا. أنا لست مرتفعا بشكل عام في السلاسل ، لكن مظهر المساحة ، والكفاءة التي تم بناؤها بها ، واكتناز القائمة (الأساسية الأربعة بالإضافة إلى النقانق والديك الرومي) كلها علامات جيدة. على أقل تقدير ، ستعتمد جوائز "Best of Nashua BBQ" التالية من قبل الخرق المحلية على أكثر من مكان واحد للتغيير. سأكون قريبًا بما يكفي لإجراء تقييم.شكرًا لمارتي وجاكلين على الخيوط المنفصلة. www.williejewells.com

الشرفة (Wakefield MA) هو مفصل جنوبي كان موجودًا منذ فترة ، لكنه قام بهدوء وتدريجي بما فعله الآخرون في الاتجاه المعاكس: يتحول من الجنوبي (الدجاج المقلي هو التركيز) إلى ما يمكن اعتباره بشكل معقول مفصل شواء. لا يزال لحم الخنزير المسحوب هو عنصر الشواء الوحيد المضمون ، لكن أضلاع لحم الخنزير وأضلاع الضأن وفخذي الدجاج ولحم الصدر أصبحت شائعة جدًا مثل العروض اليومية الخاصة التي يكاد يكون من المؤكد أنك ستجد واحدة منها على الأقل في أي يوم. بالإضافة إلى ذلك ، قاموا بترقية قوة النيران الخاصة بالشواء (حرفيًا) باستخدام مدخن جديد. www.theporchsouthern.com

Streaking Moose BBQ (كوينزبري نيويورك) افتتحوا مؤخرًا إضافة الشواء Hudson Valley ليست بعيدة جدًا عن بحيرة جورج. بالإضافة إلى الأضلاع المعتادة ، لحم الخنزير المقدد واللحم المقدد ، يقدم Streaking Moose الدجاج بأربع طرق (مشوي ، مدخن ، مسحوب ، أجنحة) ، شواء الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد "قنابل اللحم البقري. & quot www.streakingmoosebbq.com

وسيم الشيطان (Newburgh NY) هي إضافة أخرى لـ Hudson Valley ، على الرغم من أنها كانت منذ بضع سنوات ، مخبأة في الطابق الثاني من مجمع Ice Time الرياضي. www.handsomedevilllc.com

بيك نيك (Tarrytown NY) هو مفصل شواء جديد في مقاطعة ويستشستر سرعان ما اكتسب سمعة طيبة في المنطقة. أنها توفر الأساسية الأربعة ، بالإضافة إلى النقانق والأجنحة المدخنة وعروض السبورة الدوارة مثل أضلاع لحم البقر الخلفية. أوه ، وحتى إذا لم تكن في حفلة شواء (أو حتى لا تأكل لاحمًا) ، فيجب أن تغطي القائمة العميقة المكونة من 14 جانبًا. موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

الأب أو الذهاب (Staten Island NY) أغلقت موقعها الجديد على القمر الصناعي Dorp ، على الرغم من أن مفهوم البار الرياضي الأصلي في شارع Androvette لا يزال مفتوحًا ومزدهرًا. يركز المالك Greg Fosdal الآن على توسعة أخرى في Tompkinsville: عملية تبلغ مساحتها 10000 قدم مربع في شارع Bay Street بجوار شركة Flagship Brewing Company.

شواء Lillian's Smokin 'Rack (Boston MA) كانت على ما يبدو خارج الطريق لأكثر من عام. من الصعب دائمًا معرفة ذلك بشاحنات الطعام ، خاصة وأن هذه الصفحة لا تزال تحتفظ بصفحة على Facebook ، لذلك هناك احتمال أن تكون مجرد فترة هدوء مؤقتة. شكرا لستيفن لبعض المعلومات عن هذا.

روح الحديد الزهر تم إغلاق (Hamden CT).

Smokin 'Spokes BBQ (كانتون سي تي) مغلقة.

رحلة الطريق تم إغلاق (Port Jefferson Station NY).

Smokin 'Rib (Rockville Centre NY) مغلق. شكرا لتشاك على التنبيه.

تريس كارنز (NYC) ، الشواء المعادل لمفهوم Chipotle ، أغلقت كلا من موقعي Second Avenue و Third Avenue ، تاركين موقعها الأصلي Sixth Avenue. .

تغييرات أخرى

دخان الدب قامت (Hartford CT و Windsor CT) بتحريك عمليتها في هارتفورد قاب قوسين أو أدنى ، حيث أغلقت موقع Arch Street الأسبوع الماضي وافتتحت في 14 أكتوبر في 25 Front Street ، بالقرب من Ted's Montana Grill.

سوق جون فازيو (Modena NY) لديه موقع ويب جديد: www.johnfaziofarmsbbqpizza.com

هدسون فالي باربيكيو: مراجعة Bull & amp Barrel

استعراض الشواء رقم 350 للموقع ومراجعتي الثانية من "ثلاثية ألباني" هي لـ الثور وأمبير برميل (لاثام نيويورك) ، مكان شواء قاب قوسين أو أدنى من مطار ألباني الدولي. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

Chain & quotBBQ & quot: أجنحة مدخنة في Hooters

على الرغم من أنني لا أمارس مراجعة السلاسل ، فقد كانت هناك بعض عروض السلسلة العرضية على مر السنين (مثل McRib) التي تتطلب نظرة وتطلب تقريرًا. هذا هو الحال مع أجنحة مدخنة الأبواق. أدخلت السلسلة الوطنية أجنحة جوز مدخنة في ثلاثة من مواقعها الشمالية الشرقية ، لذلك دون مزيد من اللغط ، استنتاجاتي المتعمقة.

هدسون فالي باربيكيو: كابيتال Q مراجعة

مراجعة موقع الشواء رقم 349 مخصصة لـ كابيتال كيو سموك هاوس (ألباني نيويورك) ، مطعم شواء يعتبر الأفضل في منطقة العاصمة بولاية نيويورك. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.

لونغ آيلاند باربيكيو: LI Pour House تمت المراجعة

مراجعة موقع الشواء رقم 348 مخصصة لـ LI صب البيت (Port Jefferson Station NY) ، مكان شواء مع برنامج بيرة فريد. تحقق من المراجعة عبر صفحة المراجعات أو الرابط أعلاه أو الأيقونات الحمراء في دليل المفاصل.


تفشي المرض

الفاشيات الأخيرة

تنشر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) تنبيهات سلامة الأغذية وإشعارات التحقيق في حالات تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية متعددة الدول. انقر فوق الرابط أدناه للحصول على قائمة بأحدث حالات تفشي المرض.

ما هو التفشي؟

يحدث الفاشية التي تنقلها الأغذية عندما يصاب شخصان أو أكثر بنفس المرض من نفس الطعام أو الشراب الملوث. عندما يتم الكشف عن تفشي المرض ، يعمل مسؤولو الصحة العامة والهيئات التنظيمية بسرعة لجمع أكبر قدر ممكن من المعلومات لمعرفة سببها حتى يتمكنوا من اتخاذ إجراءات لمنع المزيد من الناس من الإصابة بالمرض. يتضمن هذا الإجراء تحذير الجمهور عندما تكون هناك معلومات واضحة ومقنعة تربط المرض بغذاء ملوث. قد يقوم المسؤولون الفيدراليون والولائيون والمحليون بالتحقيق في تفشي المرض ، اعتمادًا على مدى انتشاره.


شاهد الفيديو: تجربة مطعم جديدة #مطاعم #السعودية #buffalowings (شهر اكتوبر 2021).