وصفات جديدة

وصفة سلطة الخبز والطماطم الإيطالية

وصفة سلطة الخبز والطماطم الإيطالية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة طماطم

في لمسة عصرية على سلطة البانزانيلا ، يتم تحميص الخبز ثم تنكيه بعصائر الطماطم الناضجة والريحان الطازج ونبات الكبر - للحصول على أسهل طعام صيفي. لذيذ!

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3/4 رغيف صغير من الخبز على الطريقة الريفية ، بعمر يوم إلى يومين ، مقطّع أو ممزق إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة
  • 1 فلفل أصفر مقطع إلى قطع
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 450 جرام طماطم برقوق طازجة ، مفرومة خشناً
  • 2 ملعقة كبيرة قبر ، مصفاة
  • باقة صغيرة من الريحان الطازج ، حوالي 20 جرام ، ممزقة
  • 20 ميني جبن موزاريلا ، الوزن الإجمالي 225 جرام

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (فرن بمروحة 170 درجة مئوية) ، غاز 5. وزعي الخبز على ثلثي صينية التحميص الكبيرة. ضعي قطع الفلفل الأصفر في 1 ملعقة كبيرة زيت وضعي طبقة واحدة على الثلث المتبقي من العلبة. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. أزلها واتركها لتبرد لبضع دقائق.
  2. أثناء تحميص الخبز والفلفل ، ضعي الزيت المتبقي في وعاء تقديم كبير واخفقي الخل والسكر الناعم والقليل من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي شرائح البصل وقلبي جيداً لتغطي الصلصة ، ثم أضيفي الطماطم والكبر واخلطيهم معًا.
  3. نضيف الخبز والفلفل الأصفر إلى الوعاء. نثر الريحان الممزق ثم اخلط جيدا. غطي المزيج واتركيه يبرد حتى تصبح جاهزًا للتقديم. صفّي جبن الموزاريلا الصغيرة ورتّبيها فوق السلطة قبل التقديم.

المقايضات

بالنسبة للموزاريلا ، استخدم 200 جرام من التونة المصفاة في زيت الزيتون ، أو 185 جرام من السردين منزوع الجلد.

نصائح التسوق

إذا لم تتمكن من العثور على جبن موزاريلا صغير ، قم بشراء عبوتين موزاريلا سعة 125 جرام ومقطع إلى قطع. * يمكنك شراء جبنة موتزاريلا قليلة الدسم بنسبة 50 في المائة ، إذا كنت تفضل ذلك.

نصيحة الطبخ

يمكن تبريد السلطة لعدة ساعات ، أو حتى بين عشية وضحاها.

…تسريعه

للحصول على بانزانيلا أسرع ، قطّع الخبز إلى شرائح سميكة واغمسها بسرعة في الماء البارد ، ثم اعصرها برفق لإزالة الفائض. قطّع إلى قطع ، واسقطها في وعاء. ضعي الخضار والكبر فوقها. اخفقي الصلصة في وعاء صغير كخطوة 2 ورشيها فوق السلطة. ضعي طبقًا في الأعلى واضغطي على السلطة برفق لتذوق الخبز ببعض عصائر الطماطم. اتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم قلبيها برفق. نثرها بالريحان وميني موتزاريلا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

أنا أحب أي سلطة بانزانيلا إيطالية ، خاصة في الصيف عندما يمكنك الحصول على طماطم رائعة. شكر 12 سبتمبر 2012


بانزانيلا: خبز إيطالي تقليدي وسلطة طماطم

بانزانيلا هي سلطة خبز وطماطم إيطالية تقليدية تستخدم الخبز القديم مع زيت الزيتون البكر الممتاز والخل والملح.

Panzanella هو طبق فلاحي توسكاني بسيط (cucina povera) وهو شائع في إيطاليا ، باستخدام فضل الطماطم خلال فصل الصيف ، والخبز الذي لا معنى له والذي يكاد يكون عنصرًا أساسيًا في أي مطبخ إيطالي.

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

& # 8217s حتى لا حاجة لوصفة حقيقية لأنها بسيطة للغاية ، لكنني أعلم أن الكثير منكم سيحبون الحصول على واحدة. ربما رأيت هذا حتى في مسلسل ستانلي توتشي & # 8217s البحث عن إيطاليا؟

هذا هو نفس نوع السلطة الذي أصنعه عادةً في الصيف مع الطماطم المزروعة محليًا ، ولكن بدلاً من غمس خبزنا في العصير الذي ترك في الوعاء في النهاية ، تستخدم بانزانيلا مكعبات الخبز التي لا معنى لها لامتصاص عصير الطماطم ( الزيت والخل أيضًا) في السلطة. ستنقع بعض المناطق في إيطاليا الخبز بالماء مسبقًا ، لكنني لا أعتقد أن هذه الطريقة لذيذة تمامًا.

بالحديث عن الزيت والخل ، يمكنني التأكيد بما فيه الكفاية على أن جودة زيت الزيتون البكر الممتاز والخل (حتى الملح) مهمة للغاية. إذا كنت تستخدم مكونات رديئة الجودة ، فستتساءل فقط ما هو الشيء المميز في هذه السلطة ، ولكن بعد ذلك ، ينطبق هذا على كل وصفة. أنا أحب خل النبيذ القوي حقًا ، بنسبة حموضة 6٪ على الأقل.

أيضًا ، من الأهمية بمكان استخدام الطماطم الطازجة (المزروعة محليًا أو العضوية ، إن أمكن) جنبًا إلى جنب مع زيت الزيتون البكر الممتاز وخل النبيذ. لن تتذوق panzanella الخاص بك أي شيء قريب من الأصالة إذا حاولت استخدام الملابس الإيطالية من متجر البقالة ، لذا من فضلك لا تغري. إذا كنت لا تصدقني & # 8217t ، دعني أخبرك فقط أنه لا يوجد شيء مثل الملابس الإيطالية في متاجر البقالة الإيطالية!


Pane e pomodoro (جنوب إيطاليا)

لنبدأ بالأساسيات: يمثل هذا الطعام البسيط ذروة الصيف الإيطالي ويظهر بشكل كبير في ذكريات الطفولة لدى العديد من الأشخاص ، عندما كان على الجدات والأمهات فقط سحق بعض الطماطم الناضجة على شريحة من الخبز وإضافة بعض الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز إلى يقدمون لأطفالهم ألذ وجبة خفيفة على الإطلاق. نسخة الكبار هي البروشيتا المعروفة ، حيث يُفرك الخبز المحمص بسخاء بالثوم الطازج.


ملخص الوصفة

  • 1/2 رطل من الخبز الريفي ، مقطّع إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 حبات طماطم كبيرة من لحم البقر ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • 1 خيار مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة (حوالي 2 كوب)
  • 1/4 كوب ريحان طازج معبأ بشكل فضفاض وممزق إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • ملح وفلفل

تسخين الشواية إلى متوسط. ادهني شرائح الخبز على كلا الجانبين بملعقتين كبيرتين من الزيت. يُشوى حتى يتفحم قليلاً على كلا الجانبين ، من 3 إلى 4 دقائق. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم قطّعيها إلى مكعبات كبيرة.

في وعاء كبير ، ضعي مكعبات الخبز مع الطماطم والخيار والريحان. يرش بالخل والباقي 1/4 كوب زيت ويتبل بالملح والفلفل. قلبي المزيج وخدم.


طريقة عمل سلطة بانزانيلا

بمجرد تحميص الخبز وخلط صلصة الخل ، يصبح صنع البانزانيلا أمرًا بسيطًا مثل رمي كل شيء معًا في وعاء كبير.

الطماطم هي النجمة الأخرى لهذه الوصفة: أوصي باستخدامها فائقة العصير. لقد استخدمت طماطم الكرز من حديقتي ، لكن هذه فرصة رائعة لاستخدام أي طماطم ناضجة جدًا لأي استخدام آخر.

قلبي الطماطم مع الخيار المصنف والمقطع (مقشر ، إذا كنت تفضل - أحب & ldquo half مقشر و rdquo حتى يبقى بعض الألوان) وبعض نبات الكبر المجفف والمشطوف (اختياري) في وعاء كبير مع الخبز المحمص وصلصة الخل. ولا تنس الريحان الطازج - هنا & rsquos تعليمي حول كيفية تقطيعه إلى شيفونيد مثالي.

ثم تبليها بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. هذا و rsquoS ذلك! اخبرتك انها كانت سهلة.

من الأفضل تقديمه في غضون 20 دقيقة أو نحو ذلك. أي أطول من ذلك والخبز سيصبح فطير. راجع ملاحظات الوصفات أدناه لمعرفة كيفية تحضير هذا مسبقًا.


    1. صب الخل في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت. يتبل صلصة الخل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الخبز في وعاء كبير. اسكب كمية كافية من الماء البارد (حوالي 8 أكواب) لتغطية الخبز. نقع 5 دقائق. يُصفّى الخبز ويُعصر جيدًا لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل. يُفتت الخبز بخشونة في نفس الوعاء. أضيفي الطماطم والبصل والريحان. ضعي كمية كافية من صلصة الخل لتغطي. يتبل السلطة بسخاء بالملح والفلفل. (يمكن تحضيره قبل 8 ساعات. غطيه وضعيه في الثلاجة. اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.)

    لم أستطع أن أحمل نفسي على نقع الخبز. بدا هذا مجرد مبالغة. كانت panzanella لائقة ، لكنها ليست أفضل ما صنعته على الإطلاق. & # x27ll ألتزم بالوصفة المجربة والصحيحة في المستقبل.

    أنا أحب هذا النمط من السلطة لأنه لذيذ جدًا ، ولا يحتاج إلى أن يبدو مثاليًا ، ويمكن تكييفه ليشمل أي أعشاب سلطة أخرى متوفرة اعتمادًا على ما يتم تقديمه أيضًا. لقد صنعت هذا طازجًا كما هو مكتوب بخل النبيذ الأحمر عالي الجودة وطماطم مارماندي الناضجة تمامًا. الصلصة وفيرة والخبز المنقوع لا يزال يأخذ نكهة الصلصة دون أن يكون قويًا جدًا. مزين بجبن بارميزان كبير مقرمش على شكل قشور مقرمشة. يمسح أحدهم الوعاء بقطعة خبز أخرى :-)

    الخبز يصبح طريًا جدًا ، لكن الفكرة جيدة. هذه إقتراحاتي. أولاً ، استخدم أي خبز تريده ولكن غلفه بزيت الزيتون والثوم واشويه. ثم قطعها إلى مكعبات. خبز محمص مشوي. أكثر من ذلك بكثير لذيذ وليس مندي. بعد ذلك ، هناك الكثير من خل النبيذ الأحمر. قطع هذا الطريق إلى أسفل. قل 2 TBS. نضع الخبز جانبًا ونتركه يبرد في الثلاجة. لا تخلطها مقدمًا. أوصي بتقديم الطماطم المصفاة ، مع قطع الخبز المحمص في الأعلى ، ثم رش صلصة الخل فوق الجزء العلوي من الخليط. يُسكب البلسميك فوقها بالفلفل المكسر. قليلا مثل بروشيتا خاصة إذا قمت بإضافة بارم. الخيار جيد لكنني لا أعتقد أنه ضروري إذا قمت بعمله على هذا النحو.

    كان لدي صندوق من الخوخ من سوق المزارع المحلي لدينا & # x27s ، وكنت أبحث عن طرق لاستخدامها قبل أن تفسد. لذلك ، أضفت أجزاء متساوية من الدراق الخالي من الأحجار والطماطم المتوارثة بألوان مختلفة إلى هذه الوصفة. كانت النتيجة شهية - إبهامان من قبل زوجي وأطفالي من عشاق الطعام. صُنعت البانزانيلا ، مع عدد قليل من الجبن ، لعشاء صيفي مثالي.

    لقد صنعت الوصفة كما هي بالضبط. مع طماطم الحديقة الطازجة والريحان. اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق - كثيرًا بالنسبة لي أنا وزوجي فقط.

    لقد استخدمت هذه الوصفة كقاعدة وقمت بتخصيصها على النحو التالي - بما أن الخبز كان & quot؛ متجر بقالة & quot؛ إيطالي (ليس دسمًا جدًا) وعمره يوم واحد فقط ، لم أنقع الخبز على الإطلاق. الماء الوحيد المضاف هو ما تعلق بالخضار والأعشاب المغسولة. لقد استخدمت طماطم العنب بدلاً من الغجر. أضفت أيضًا أنواعًا من الكاكاو المقطعة الخالية من البذور والبقدونس المفروم الطازج وحوالي 1/4 ج من جبن البارميزان المبشور. هذا بديل جيد للسلطة التقليدية - تأكد من استخدام الكثير من الملح والفلفل.

    أنا أيضا أضيف الخيار إلى هذه الوصفة. يعطيها نكهة صيفية لطيفة. أنا فقط أنقع الخبز إذا كان قديمًا حقًا - وحتى ذلك الحين ، أقوم بإضافة القليل من الماء (أقل من كوب) لفترة قصيرة (حوالي دقيقة).

    هذا الطبق مثالي للطماطم الصيفية الطازجة من الحديقة. أضفت خيارًا مقطعًا ، ولم & # x27t نقع الخبز في الماء واستخدمت جزءًا من الخل البلسمي. قمت بخلط السلطة والتتبيلة وتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات - السوائل من الصلصة والطماطم منقوعة في الخبز دون أن تجعلها طرية للغاية.

    صنع هذا لطهي الطعام بالخارج - لم يأكل الكثير من الناس الذين يأكلون الكثير. أعني خبز فطير وطماطم. أفضل سلطة تستخدم الكيك بدلاً من الخبز بهذه الوصفة.

    لقد قمت بعمل هذا عدة مرات مع طماطم مفرطة النضج - إنه طبق رئيسي بسيط في الصيف. أنا أقوم بنقع الخبز ، وهو يعمل بشكل جيد. أنا أيضًا أستخدم الكثير من الفلفل الأسود المطحون الخشن مما يمنحه رمزًا رائعًا!

    كما أنني استخدمت القليل من الماء فقط مع الخبز واتركته ينقع لمدة 20 ثانية فقط. لم يكن رطبًا جدًا ولا يزال مبللًا بنكهة الخل. أضفت أيضًا ريحانًا إضافيًا لمزيد من الذوق. سأجعل هذا بالتأكيد مرة أخرى - بديل لطيف للسلطة النموذجية.

    لذيذ وسهل! تخطي النقع واستخدم فقط كوب ماء لتليين 6 أكواب من الخبز. يتم استخدام جزء من الخل البلسمي وجزء من خل النبيذ الأحمر في الصلصة. أضيفي الخيار وجبنة رومانو المبروشة لمذاق أفضل. اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم فوق سرير من الخضار المختلطة. لذيذ!

    أنا فقط أقوم بتمزيق الخبز إلى قطع صغيرة. تخطي أيضًا ترطيب الخبز. رائع!

    هذا الطبق جيد جدًا في المقام الأول بسبب بساطته. يجب عليك استخدام طماطم جيدة. لقد قمت بنقع البصل في الزيت والخل لبضع ساعات قبل أن يتم تقديمه ليذوب الطعم. أيضًا ، تحمصوا الخبز بحيث كانوا خبز محمص كبير (لا يشبه الخبز الطري) وكان رائعًا.

    سهل وذوق. يا لها من طريقة رائعة لاستخدام الخبز الذي لا معنى له ، في عالم لا يفسد فيه الخبز أبدًا. أحببت زوجتي ذلك. لقد قدمته مع دجاج كورنيش على الطريقة المغربية ، وأرز مقلي بالخضروات. نعم كان جيدا!

    تخطي النقع - استخدم الخبز القديم وقطعه إلى شرائح ، ثم ارميه مع باقي المكونات قبل 20 دقيقة من التقديم. أستخدم ملح كوشير لطيفًا ، وجزءًا من خل البلسميك / جزء من خل النبيذ الأحمر ، بالإضافة إلى طماطم الكرز الموروثة عندما يمكنني الحصول عليها. نكهة رائعة - حفنة من البقدونس المفروم الطازج في النهاية لا تؤذي & # x27t. لذيذ ومختلف مع شرائح اللحم المشوية.

    أتفق مع القارئ الذي قال إنه ليس بقايا جيدة. لقد تذوقته مباشرة بعد أن صنعته وأحببته ولكن بحلول اليوم التالي فقد شيئًا ما حقًا. إذا تم تقديمه طازجًا ، إلا أنني أعتقد أنه رائع! بالمناسبة كنت أستخدم الخل البازلمي.

    كانت هذه وصفة سلطة رائعة لفصل الصيف ، خاصة عند الترفيه. لقد أحبها الجميع ويمكنك تحضيرها مسبقًا.

    للحصول على وصفة مماثلة ولكن أفضل ، اصنع & quotTomato Bread Salad with Herbs & quot في هذا الموقع من أغسطس 1996 Gourmet. إنه & # x27s عظيم!

    إذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك عمل حساء خبز إيطالي.

    هذه دائمًا سلطة رائعة لحفلة صيفية ، لكن الشيء السيئ الوحيد هو أنها ستكون مقززة في اليوم التالي. يصبح الخبز رطبًا تمامًا وتصبح الطماطم حامضية. اصنع ما يكفي فقط لاستخدامك & # x27ll - انتهى بي الأمر بإلقاء حوالي 4 أرطال. منه الليلة الماضية! طعم جيد ، رغم ذلك. يذهب بشكل رائع في الطهي بالخارج!

    لقد صنعت هذا الطبق بالأمس وأعجبني حقًا. يا لها من طريقة رائعة لاستخدام الخبز القديم أو قشور الخبز. في المرة القادمة قد أحاول تقطيع الخبز إلى قطع أصغر وإضافته دون نقعه أولاً.

    لقد قمت بإجراء تغييرات على هذه السلطة من قبل ، لكنني لم أقوم بتقطيع الخبز من قبل. جربتها بهذه الطريقة وتحول الخبز إلى فوضى طرية. سأفعل هذا مرة أخرى ولكن تخطي النقع وأضع الخبز مباشرة في السلطة واتركه يقف لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك قبل التقديم.

    أعتقد أن هذا شيء كان عليك أن تكبر لتحبه. أفكر في شطف الخبز من الطماطم والبصل وصنع المزيد من صلصة الخل من أجل إنقاذ شيء ما لتناول العشاء. ليس حارس لي.

    هذا أعادني إلى طفولتي! كنا نصنع هذه السلطة وبعد أن ننتهي كنا نأخذ الخبز المقرمش ونغمسه في الصلصة المتبقية. إنه بالتأكيد أفضل مع الخبز الأبيض - ويجب حقًا الجلوس لعدة ساعات حتى تمتزج النكهات. حاول إضافة الخيار المفروم إلى هذا - رائع !!


    بانزانيلا (سلطة خبز توسكان)

    اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

    من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

    هذه السلطة طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الخبز أو الخبز الذي لا معنى له. عادة ما يتم صنع الأصل من خل النبيذ الأحمر والخبز غير الملح الموجود في جميع أنحاء توسكانا. يحتوي نسختنا على صلصة ليمون خفيفة وخيار لبعد إضافي وبعض القرمشة.

    ماذا اشتري: استخرج أفضل زيت زيتون بكر ممتاز لهذه الوصفة ، حيث تصبح الجودة واضحة بعد اللقمة الأولى.

    خطة اللعبة: يتحسن هذا الطبق كلما سمح بنقع النكهات لفترة أطول ، لذا يمكنك تحضيره قبل يوم واحد.

    تعليمات

    1. 1 ضع جميع المكونات ما عدا الزيت في وعاء متوسط ​​غير نشط ، وحركه حتى تمتزج ، واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم ، أثناء الخفق المستمر ، أضف الزيت في تيار بطيء وثابت حتى يتجانس تمامًا.

    للسلطة:

    1. 1 ضعي الخبز في وعاء كبير وأضيفي نصف صلصة الخل. قلبيها لتغطي جيدًا ، ثم اتركيها جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
    2. 2 في هذه الأثناء ، ضعي الطماطم والبصل والخيار في وعاء كبير منفصل وأضيفي ما تبقى من صلصة الخل. قلبيها لتغطي جيدًا ، ثم اتركيها جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
    3. 3 أضيفي الخضار والريحان إلى الخبز واخلطيهم حتى يتجانسوا معًا. تذوق وتتبل الملح والفلفل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج ، ثم قدميه في درجة حرارة الغرفة.

    الاقتران المشروبات: فرنليف ساوفيجنون بلانك ، نيوزيلندا. تتطابق عشب الليمون والليمون والعشب العشبي في Sauvignon Blanc بشكل جيد مع المكونات الحادة للليمون والريحان والبصل والطماطم في السلطة ، في حين أن حموضة النبيذ الحيوية والطاقة ستتناقض بشكل إيجابي مع الخبز الطري.


    بانزانيلا (سلطة خبز)

    لا يهدر شيء في المطبخ الإيطالي. تستخدم وصفة السلطة هذه الخبز الذي لا معنى له ، والذي يمتص نكهات الصلصة مع الاحتفاظ بقوام مقرمش قليلاً - إنه لذيذ بشكل لا يصدق ، خاصةً إذا كنت تستخدم رغيفًا جيدًا من الخبز. يجب أن يكون سياباتا المناسب قشريًا من الخارج وليس عجينًا جدًا أو متجدد الهواء من الداخل.

    تحضير

    طبخ

    مستوى المهارة

    مكونات

    • 1 رغيف سياباتا عمره يوم ، قشور مقطعة ومقطعة إلى مكعبات
    • 300 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
    • 100 مل الخل البلسمي
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 5 طماطم ناضجة مفرومة تقريبًا
    • 1 بصل أحمر صغير مقطّع إلى شرائح رفيعة
    • ½ حفنة ريحان
    • ملح وفلفل

    ملاحظات كوك

    تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق كبيرة وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

    تعليمات

    يُخبز الخبز في فرن دافئ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويجف. اتركيه ليبرد.

    ضعي الزيت والخل والثوم في وعاء ، أضيفي الخبز واخلطيهم معًا. نضيف الطماطم والبصل ونمزق أوراق الريحان. يُقلب مرة أخرى ويتبل حسب الذوق ويقدم على الفور.


    بانزانيلا: خبز إيطالي وسلطة طماطم

    بانزانيلا عبارة عن خبز إيطالي ريفي بسيط وسلطة طماطم تنفجر بالنكهة على الرغم من مكوناتها المتواضعة. الطماطم الطازجة والريحان والبصل الأحمر والخبز القديم في صلصة أومامي المنعشة (بفضل مكون غير عادي) هي كل ما تحتاجه للاستمتاع بهذه السلطة المشرقة والملونة!

    كما هو الحال مع جميع الوصفات البسيطة ، تتألق البانزانيلا فقط عند استخدام المكونات الطازجة عالية الجودة. لهذا السبب كنت أنتظر حرفيًا عشرة أشهر لإعداد هذه الوصفة. بالعيش في إسبانيا ، نحصل على خيار جيد جدًا من الطماطم في الصيف (مقابل جازباتشو، بالطبع) ، ولكن لا فائدة من صنع البانزانيلا (أو الجازباتشو) مع الطماطم الشتوية المائية الخالية من النكهة.

    بالنسبة لوصفة البانزانيلا هذه ، استخدمت وعاءًا من طماطم الكرز ثلاثية الألوان من حي ألدي الذي أقيم فيه ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الطماطم الناضجة والعصرية. حفنة سخية من الريحان الطازج والبصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة من أجل قرمشة تعمل بسحرها لتحويل الخبز الذي لا معنى له إلى واحدة من أكثر السلطات اللذيذة التي تذوقتها على الإطلاق!

    ربط كل شيء معًا هو صلصة الخل ، مرة أخرى بسيطة جدًا: زيت الزيتون ، خل النبيذ الأحمر ، لمسة من الثوم ومعجون ميسو. أنا أعرف ما كنت تفكر في عجينة ميسو؟ هذا ليس إيطاليًا جدًا! بالتأكيد لا ، لكنه يعطي صلصة الأومامي اللذيذة التي تحصل عليها من الأنشوجة التي تجدها غالبًا في وصفات البانزانيلا.

    بالطبع ، معجون الميسو اختياري تمامًا ، يمكنك تركه والحصول على سلطة لذيذة ، لكنه يمنح السلطة شيئًا إضافيًا لن تتمكن من وضع إصبعك عليه. صدقني عندما أقول أنها لا تجعل طعم السلطة مثل حساء ميسو!

    هذه الوصفة تكفي لإطعام أربعة كطبق جانبي. إنه رائع يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع وصفات خضروات صيفية لذيذة أخرى مثل هذه حساء مينستروني نباتي أو هؤلاء كوسة مستديرة محشوة. بالطبع إذا كنت نباتيًا مثلي ، فغالبًا ما يكون لديك سلطة شهية مثل هذه كطبق رئيسي.

    يمكنك بسهولة مضاعفة المكونات لإطعام المزيد ولا داعي للقلق كثيرًا بشأن الكميات الدقيقة. ما عليك سوى محاولة الحصول على نسبة جيدة من الخبز إلى الطماطم إلى الريحان وما يكفي من صلصة الخل لترطيب الخبز إلى قوام قابل للمضغ!


    شاهد الفيديو: Deze Italiaanse tomaat-komkommersalade zal je dag goed maken! (شهر اكتوبر 2021).