وصفات جديدة

شوربة الدجاج مع البروكلي والزبادي

شوربة الدجاج مع البروكلي والزبادي

بالنسبة لهذا الحساء ، استخدمت أجنحة الدجاج وأحشاءه. لقد أعطيته الاتساق مع معكرونة البطاطس. في النهاية حاولت
"لتقويم الريحان" واستبدلت الكريمة بالزبادي اليوناني الكريمي.
اللوحة التي في الصورة مأخوذة من "المهر" الذي تركته الجدة.


مكونات شوربة الدجاج بالخضار (لوعاء 6-7 لتر):

  • - حساء الدجاج (العصير الذي مسلوق فيه ذلك المجرم)
  • - غصن من الكراث أو 1 بصلة
  • - 1 جذر كرفس أصغر
  • -2-3 جزر
  • -2 فلفل حلو
  • - حفنة من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة - حوالي 200 جرام
  • -1 كوسة
  • - ملفوف - حوالي 200 جرام
  • - عصير طماطم 500 مل أو 3-4 حبات طماطم ناضجة
  • -1 ملعقة صغيرة كركم (كركم)
  • - ملح وفلفل مطحون طازج وفلفل حار
  • - خضار مقطعة (شبت ، بقدونس)

شوربة حارة بالدجاج المفروم

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل ويترك جانبا.

2. اغلي البروكلي في ماء مملح لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طرياً. يصفى ويمر تحت تيار من الماء البارد. وضعه جانبا.

3. يُمزج الدجاج المقطّع مع الثوم والفلفل الحار في مقلاة ويُغلى المزيج. يُضاف الجمبري والسكر ، ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح الجمبري معتمًا. يُضاف البروكلي ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُضاف عصير الليمون والبهارات.

4. في غضون ذلك ، قم بطهي النودلز وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صفيها ، ثم قسميها إلى 4 أوعية للتقديم.

5. أزل الجمبري والبروكلي بملعقة ورتّب فوق النودلز. غطيها بالدجاج ثم أضيفي الحساء. يُضاف الفول السوداني ومسحوق الفلفل الحار والبهارات المتبقية ، ويُقدم على الفور.

عليك ان تراه ايضا


شوربة اومليت

لدى Radu Popovici عربة وصفات حسب ذوقي ، في الواقع أعتقد أنها كلها تناسب ذوقي. في الأسبوع الماضي كنت أبحث عن وصفة شوربة سريعة وظهرت حساء الأومليت في عيني. لأنني عندما أطبخ أفكر في الأطفال بشكل أساسي ، فإن البروتين مهم في الحساء. كنت سعيدًا لأنهم أحبوا ذلك أيضًا وأعجبني الإعجاب على وجوههم ، عجبًا جيدًا ، لقد كان طعمًا جديدًا لهم. ومع ذلك فهي مصنوعة من مكونات لدينا دائمًا في المنزل وهي سريعة جدًا. تستحق المحاولة!
أضع الفلفل منفصلاً في صفيحي ويمكن أن يزين بالبقدونس.
هذا هو الرابط إلى الوصفة الأصلية ، لقد جربت قليلاً: Radu Popovici: حساء الأومليت.

المكونات:
1 أو
2 ملاعق صغيرة زيت
500 مل شوربة دجاج أو ماء مع مكعبات مركزة
1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
1 ساق كرفس ، مقطعة
1 ملعقة طعام أرز
1 كراث مقطع إلى شرائح
2 أوراق ملفوف مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
كزبرة للتزيين


دجاج مع الخضار في صلصة حارة ولبن

يُدهن شكل مربع بالزيت ، ويُغطى بورق ويُترك ليبرد.

اغسل الكراث. يُقشر الجزر والكرفس ويُقطع إلى مكعبات مع الكراث. تقلى الخضار في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق. يصفى ويبرد على الفور.

يُغلى النبيذ بحوالي 1 لتر من الماء ويُملح. ضعي فيليه صدور الدجاج واطهيه على درجة حرارة أقل بقليل من نقطة الغليان لمدة 15-20 دقيقة. انزع اللحم واتركه حتى يجف. قطعيها إلى مكعبات بطول 2 سم وغطيها بمنشفة مطبخ.

يتم تليين الجيلاتين وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. يُسلق الحساء ويضاف الجيلاتين فوق الحساء. يُسكب القليل من الحساء في الشكل المُجهز ، يصل ارتفاعه إلى حوالي 1-2 سم. يحفظ باردا حتى يثخن الحساء قليلا.

يُغسل البقدونس ويُجفف بالرجّ ، وتتكسر الأوراق ، ويوضع القليل منها جانبًا للحصول على حساء. نضع الخضار واللحوم في باقي الحساء ونخلط جيدا ونضيفها للشكل. اتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

يغسل الثوم المعمر ويهز ويقطع إلى شرائح رقيقة. يقطع البقدونس.

يخلط البقدونس والكراث واللبن وعصير الليمون ويتبلون بالملح والفلفل.

يُخرج الهليون من القالب ويُزال ورق القصدير ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع الصلصة.


حساء الدجاج

2 أرجل دجاج مقطعة إلى نصفين أو أربعة أرجل علوية بدون جلد
4 جزر
2 بصل
2 بطاطس
1 جزر أبيض
كرفس
سيقان الكرفس الخضراء
جذر البقدونس
عناقيد قليلة من القرنبيط (البروكلي جيد جدًا)
1 كوسة
1 فلفل أخضر و 1 فلفل أحمر
1 حزمة بقدونس أخضر
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 أو
حفنة من المعكرونة محلية الصنع أو غيرها من المعكرونة

طريقة التحضير:

1. يُغلى اللحم مع البصل الكامل ويُترك حتى يغلي حتى تتجمع الرغوة.

2. نقطع الجزر إلى شرائح ، والبطاطس إلى قطع صغيرة ، ونفك القرنبيط في عناقيد صغيرة ، وقطع قطع الكرفس (والسيقان الخضراء والجذر) والجزر الأبيض ، وجميع القطع الصغيرة ، والفلفل ، ومكعبات الكوسة.

3. نضيف الخضار بالترتيب التالي: الجزر والبطاطس والكرفس (الجذر) والجزر الأبيض وجذر البقدونس ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

4. ثم نضيف القرنبيط والفلفل والكوسا. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، على نار خفيفة مع غطاء. أضيفي المعكرونة المطبوخة مسبقًا واتركي الحساء على النار لمدة 5 دقائق أخرى. اتركيها تبرد لمدة خمس دقائق ثم افرد الحساء ببيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ثم أضيفي الخضار. بعد صحن شوربة الدجاج ، لست بحاجة إلى أي شيء آخر!


وصفة واحدة في اليوم: حساء الزبادي مع كرات اللحم

حتى لو لم تكن من محبي الوصفات الغريبة ، على العكس من ذلك ، تفضل التوليفات العادية والتقليدية ، وإذا أمكن ، فإن حساء الزبادي مع كرات اللحم هو وصفة يجب أن تجربها.

إنها وصفة غريبة ، ولكن مع المكونات التي يمكن العثور عليها في أي منزل روماني ، فهي لذيذة للغاية ومميزة للغاية.

لأربع حصص من حساء الزبادي مع كرات اللحم ، تحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ، وبصل أصفر كبير ، وثلاث فصوص من الثوم ، وكوب أرز ، وليتر من الماء ، و 500 جرام من الزبادي الدهني. ما زلت بحاجة إلى الملح والفلفل.

بالنسبة لكرات اللحم ، المكونات هي: خليط اللحم البقري أو اللحم البقري مع لحم الخنزير أو الدجاج ، اللحم المفروم ، البقدونس ، البيض ، الخضر والبصل ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الدقيق لفرد الكرات.

ابدأ بتحضير كرات اللحم. نقطع البصل جيدًا وكذلك الخضار ونخلط كل شيء مع اللحم. أضف شريحة خبز منقوعة في الماء إذا أردت والبيض. يضاف الملح والفلفل بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الزيت إذا كان الدجاج ويخلط جيداً باليد.

كلما تم خلط اللحم بشكل أفضل ، خرجت كرات اللحم الرقيقة وتبقى أفضل. اصنعي كرات اللحم وضعيها في الدقيق ثم اسلقيها في ماء مملح. تُسلق كرات اللحم عندما يغلي الماء على نار خفيفة. أنا جاهز عندما يرتفعون إلى الأعلى ويغليون لمدة 5 دقائق أخرى.

أخرجي كرات اللحم وضعيها على ورق الخبز في صينية الفرن. دعهم ينضج لبضع دقائق للحصول على لون جميل. احتفظ بالمياه واستخدمها ، إذا أردت ، لشوربة الزبادي.

خلال هذا الوقت ، حضري شوربة الزبادي: نقطع البصل والثوم ونقليهما بالزيت والملح والفلفل ، حتى يلين ، حوالي خمس دقائق. أضيفي الأرز واستمري في الطهي. أضف الماء (أو العصير الذي طهوا فيه كرات اللحم) واتركه يغلي حتى ينضج الأرز جيدًا. توضع جانبا وتضاف الزبادي. اخلطي جيداً ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وإذا أردت ، بودرة البابريكا الحلوة. قدميها على الفور.

ضعي كرات اللحم المحمرة في شوربة الزبادي. يرش الخضر والتمتع بها. إنه مزيج لذيذ وصحي.


قائمة 12 شهر

العام به علامات جيدة ، وهنا لدينا قائمة طعام لمدة عام واحد! أعترف أنه استوعبت حياتي كأم وظيفية ، لقد نسيت نوعًا ما القوائم ، لكن كما سألني العديد من الأمهات عن قائمة الأطفال التي تبلغ مدتها 12 شهرًا ، قلت أن أترك الرمح جانبًا وأذهب إلى العمل. وهنا بعد بضعة أشهر جئت بأخبار. كما تعلمون ، وإذا كنت لا تعرف ، فأنا أذكرك الآن ، القائمة ليست واحدة معتمدة من أي متخصص ، بل هي من صنعها أنا ، أم عادية لتساعد الأمهات الأخريات عندما تنفد الأفكار لديهن. إنها بعيدة كل البعد عن كونها قائمة طعام مثالية ، آمل فقط أن تساعدك في تلك اللحظات التي لا تشعر فيها حقًا بالرغبة فيها ولا يوجد وقت للبحث عن الوصفات والأفكار. يمكن تعديل القائمة بسهولة للبالغين وهي مثالية للأطفال الأكبر سنًا.

كجديد ، قدمت وجبة الصباح الخفيفة (التي كانت في الواقع وجبة الإفطار القديمة). ليست هناك حاجة لتقديمه الآن ، يمكنك القيام بذلك عاجلاً وآجلاً ، عندما ترى أن الطفل جاهز. إنه ليس سنًا محددًا لتقديم وجبة ، فمن المهم أن يسترشد الطفل بالطفل.

حسنًا ، سأترك الحديث وسأترك لك الملاحظات أدناه ، والتي من الجيد قراءتها لمعرفة أخرى ثم نبدأ بالقائمة الفعلية. آه ، دعنا لا ننسى ، لا تصدم إذا رأيت نفس الطبق لمدة 3 أيام متتالية :)). علينا أن نعلمهم في سن مبكرة مصاعب الحياة ، ولا يمكننا طهي الطعام بدون توقف ويبقى الطعام في الثلاجة لعدة أيام.

♥ لا تنس استخدام الحليب والزبادي كدهن قدر الإمكان ، وليس منزوع الدسم. في أول عامين من العمر ، يحتاج الأطفال إلى أكبر قدر ممكن من الدهون ، لذا استبعد أي مقشود.

♥ جميع البذور والمكسرات (الكاجو واللوز وما إلى ذلك) نيئة ومطحونة. لا شيء كامل ، فهم في خطر كبير من الغرق ، فقط بعد سن الخامسة يمكنهم أن يعطوا أنفسهم كاملين.

♥ حاولت تكييف القائمة مع الفترة الحالية. اعتمادًا على وقت البدء ، يمكنك إعطاء أي فاكهة موسمية: الفراولة ، والكرز ، والخوخ ، والعنب ، إلخ. من الأفضل تقديمها للأطفال النيء ، على مبشرة إن لم يكن البابا وحده. أو كمثرى صلبة مطهوة على البخار أو تفاح جيد مع القليل من القرفة وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.

♥ أيضًا ، إذا كنت تستخدم الدقيق الأبيض ، فاخذ النوع 650 أو 550 ، وتجنب النوع 000 قدر الإمكان باعتباره الأكثر معالجة.

♥ لقد استخدمت الدجاج والديك الرومي ولحم البقر والأسماك بشكل أساسي ، ولكن يمكنك بسهولة منحهم السمان والماعز ولحم الخنزير ، إلخ. من المهم تناول اللحوم الخالية من الدهون وليس الدهون.

♥ نحتفظ بنفس الملاحظة ، بدون ملح مضاف وبدون سكر. إن الحاجة إلى الملح في هذا العمر تؤخذ دون مشاكل من الأطعمة في حالتها الطبيعية ، وإدخال بعض الجبن ، والقشدة التجارية التي تحتوي على الملح تصل دون مشاكل في الاستهلاك اليومي للصوديوم. إذا تم تجاوزه ، فإن الكلى منهكة.

♥ لا تنسى إذا كنت تستخدم القرفة ، فلا تستخدم القرفة (القرفة من إندونيسيا ، ذات اللون البني الغامق) وهي ليست جيدة على الإطلاق. لقد اكتشفت هذا أيضًا بناءً على توصية من والدتي وأشكرها بهذه الطريقة. حسنًا ، القرفة السيلانية (البني الفاتح) ، يصعب العثور عليها قليلاً ، لكنها الأفضل. كتوصية ، يمكنك شرائه من هنا عبر الإنترنت ، إذا لم تتمكن من العثور عليه في المتاجر.

إذا كان لا يزال لديك بعض الغموض ، فأنا أتطلع إلى حلها معًا.

من هنا يمكنك حفظ القائمة بتنسيق PDF: قائمة 12 شهرًا.

القائمة 12 الاثنين ، الأسبوع 1

الإفطار: كسكس مع تفاح مبشور (استبدل البرقوق بالتفاح المبشور + القرفة + الجوز المطحون)

الإفطار: دقيق الشوفان مع الحليب + لوز مطحون + كمثرى مبشور

الإفطار: سلطة البيض والأفوكادو والطماطم (الكرز في هذا الوقت).

الوجبة الخفيفة: زبادي + موز + ملعقة صغيرة بذور عباد الشمس المطحونة

الوجبة الخفيفة: يقطين مخبوز بالزبدة والقرفة

الإفطار: فطائر مع تفاح + زبادي + جوز مطحون

العشاء: مافن مخبوز بالقرنبيط (من السمك المتبقي من يوم الجمعة)

الإفطار: بيض مع طماطم مخبوزة (طماطم كرزية هذا الشتاء).

القائمة 12 الاثنين ، الأسبوع 2

الوجبة الخفيفة: الكسكس بالكمثرى (استبدل البرقوق بالكمثرى المبشور + القرفة + الجوز المطحون)

العشاء: كينوا باللبن + كمثرى مبشور + ملعقة لوز مطحون نيء

الإفطار: كينوا باللبن + تفاح مبشور + ملعقة كبيرة كاجو مطحون

الإفطار: جبنة منزلية + خيار + طماطم كرزية

الفطور: كسكس بالكمثرى (استبدل البرقوق بالكمثرى المبشور + القرفة + الجوز المطحون)

وجبة خفيفة: خيار ، طماطم كرزية

العشاء: مافن مع سمك السلمون والبطاطا الحلوة (من السمك المتبقي من يوم السبت).

القائمة 12 الاثنين ، الأسبوع 3

الإفطار: دقيق الشوفان باللبن + تفاح مبشور + لوز مطحون + قرفة

الغداء: كريمة الجزر الأبيض + خبز محمص + دجاج

وجبة خفيفة: خيار ، طماطم كرزية ، فلفل

الإفطار: فطائر مع موز وتفاح + زبادي + كاجو مطحون

الغداء: بطاطس مع الفلفل والبصل + عضلات لحم الخنزير المخبوزة

الغداء: خضروات مخبوزة بالثوم + عضلات لحم الخنزير المخبوزة

الوجبة الخفيفة: زبادي + ملعقة صغيرة بذور عباد الشمس

وجبة خفيفة: خيار ، طماطم كرزية

الإفطار: بيضة مسلوقة + طماطم كرزية + خيار

العشاء: كرات اللحم مع الأرز والبطاطا الحلوة والسمك (السمك المتبقي من عشاء الجمعة).


وصفات مماثلة:

صدر دجاج مع مشروم ونبيذ أبيض

وصفة صدور الدجاج مع الفطر والنبيذ الأبيض الجاف والقشدة والبصل الأخضر

شوربة دجاج بالطماطم

شوربة الدجاج مع الطماطم والجزر والبقدونس والكرفس والفلفل. يمكن أيضًا تحضيرها بأحشاء الدجاج

حساء الدجاج مع التفاح

حساء الدجاج مع التفاح الحامض والخضروات المختلفة (جذر البقدونس والجزر والبصل) والقشدة الحامضة أو الزبادي

شوربة البطاطس بالخضروات

وصفة شوربة البطاطس بالخضار - الكرنب الحلو والكرفس والجزر والجزر الأبيض متبلة بالفلفل الحلو والكمون

شوربة البطاطس مع البازلاء و الخيار

شوربة البطاطس مع البازلاء والجزر والخيار المحضرة بالحليب والبيض بنكهة البقدونس الاخضر


وصفات دجاج البحر الأبيض المتوسط

7. دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​مع مقلاة مع الطماطم والزيتون الأخضر

كيف يمكن أن يستمر شيء جميل جدًا لمدة 15 دقيقة فقط؟ تحدث عن وجبة كبيرة في اللحظة الأخيرة.

يكمن سرها إلى حد كبير في الطبقة الملونة ، وهي مزيج نابض بالحياة ورائحة من البصل الأحمر والطماطم والزيتون الأخضر والبقدونس الطازج وجبن الفيتا.

على الرغم من أن التقطيع لا يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه يمكنك دائمًا قطع الزوايا عن طريق رمي كل شيء باستثناء الفيتا في معالج الطعام. أضف السبانخ لمزيد من الخضر وشرائح الفلفل للحصول على الدفء.

8. كباب دجاج متوسطي مع صوص الزبادي اليوناني

لا تحتفظ بصلصة الزبادي بالثوم للوجبات فقط. من السهل جدًا تحضير الصلصة الحامضة في المنزل وهي مكمل مثالي لكباب الدجاج المشوي.

تُعد هذه الكباب بسهولة على شواية أو صينية شواء أو ببساطة في الفرن ، وهي رائعة لعشاء بسيط أو للترفيه.

أضيفي الفطر والخرشوف لجرعة إضافية من الخضار وقدميه مع بعض الحبوب الكاملة لجعله متوسطيًا إضافيًا (وحشوًا).

9. دجاج متوسطي مع طماطم مجففة وخرشوف

لن نكتفي بالمعجزات بمقلاة واحدة. مع الطماطم المجففة بالشمس ، وقلوب الخرشوف الطرية ، ونبات الكبر المر ، والليمون الطازج ، تقدم وصفة دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​هذه بالتأكيد.

يقدم مع الكينوا متعدد الألوان أو الأرز البري أو الخضار الورقية في الأعلى لإكمال الوجبة. ولا تتردد في رمي بعض أفخاذ الدجاج للحصول على قدر جيد وقليل من العصير.

10. هريسة ورق الدجاج مع الحمص والبطاطا الحلوة

تحدثنا كثيرًا عن الأوريجانو والأعشاب الطازجة والطماطم المجففة بالشمس والخرشوف ، ولكن أحد المكونات المفضلة لدينا لطعام البحر الأبيض المتوسط ​​هو أحد المكونات التي لم نذكرها بعد: الهريسة.

يضيف معجون الفلفل الحار فقط الكمية المناسبة من صدور الدجاج (أو الأفخاذ) والبطاطا بالعسل الحلو. قدميها على كومة من السبانخ المقلي أو اللفت أو الجرجير لبضعة خضار مضافة.

أحد عشر. طبخ سهل لدجاج البحر الأبيض المتوسط

الصورة: حلمت بتناول الطعام طوال اليوم

إذا كان لأرجل الدجاج والبيتزا طفل منخفض الكربوهيدرات ، فسيكون كذلك. يبدأ الخبز بطبقة من صلصة الطماطم ، حيث تنهار أفخاذ الدجاج السوتيه لامتصاص كل تلك العصائر اللاذعة.

يضيف الخرشوف والزيتون الأسود مزيدًا من الألياف والجاذبية ، وبالطبع يتم تغطية الخبز بالكثير من الجبن المبشور والريحان المكسور للحصول على نكهة تشبه البيتزا. هل سيكون الدجاج هو نفسه؟ نحن نشك في ذلك.


فيديو: طريقة تحضير شوربة الدجاج والبروكلي (شهر اكتوبر 2021).